les vignobles et les vins de la vallée du rhône présentation des vignobles de la vallée du...
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Les vignobles et les vins de la vallée du Rhône
Présentation des
vignobles de la vallée du RhôneLa vallée du Rhône
Eric & FrédériqueLa vallée du RhôneEric & Frédérique
PRESENTATIONPRESENTATION
LA PLUS VASTE REGION VITICOLE APRES BORDEAUX77000 HECTARES POUR LES «Vins de la vallée du Rhône »
(dont 56000 hectares pour les Côtes du Rhône)
LA PRESENCE DES PAPES EN AVIGNON AU MOYEN-AGE A FAVORISEE LA CULTURE ET LE COMMERCE DES Vins.
LE NOM DES « COTES DU RHONE » PRIS NAISSANCE AU XIXé SIECLE
LE VIGNOBLE COUVRE LES DEPARTEMENTS DU RHONE, DE LA LOIRE, DE L ’ARDECHE, DE LA DROME, DU GARD ET DU VAUCLUSE ET
PRODUIT DES A.O.C SUR L’ENSEMBLE DE LA REGION.
LA REPARTITION DE LA PRODUCTION EST: 91% VINS ROUGES 6% VINS BLANCS 3% VINS ROSES.
Climat de la vallée du Rhône
Du nord au sud1 - Les AOC régionales
AOC COTES DU RHONE
AOC COTES DU RHONE VILLAGES
AOC COTES DU RHONE VILLAGES
+ NOM DE LA COMMUNE
Il y a 2 Grandes Régions pour les Cotes du Rhône+ 1 pour les vins de la vallée du Rhône
Une Zone de production au Nord ou:
« Septentrionale »
Une Zone de production au sud ou:
« méridionale »
Une Zone de production au sud-est:
« les vins de la vallée du Rhône »
Situation du vignoble
2 - Les Côtes du Rhône septentrionales
Le vignoble des Côtes du Rhône septentrionales est situé au nord de la Vallée du Rhône de Vienne à Valence.
Climat continental modéré, étés chauds, hivers parfois rudes et secs
Les côtes du Rhône septentrionales
Vue de l’ AOC Saint Joseph
Vue de l’ AOC Château Grillet
Les cépages des Côtes du Rhône septentrionales
Blanc : Viognier, Roussanne, Marsanne
Rouge : Syrah(seul cépage autorisé)
Les A.O.C des Cotes du RhôneSeptentrionales
Vins rouges: A.O.C Cotes rôties A.O.C Saint Joseph A.O.C Cornas A.O.C Hermitage A.O.C Crozes-Hermitage
Les A.O.C des Cotes du RhôneSeptentrionales
Vins blancs:Vins blancs: A.O.C Château Grillet A.O.C Condrieu A.O.C Saint Joseph A.O.C Hermitage A.O.C Crozes-Hermitage A.O.C Saint Peray (mousseux)
Les A.O.C des Cotes du RhôneSeptentrionales
Vins rosés:Vins rosés: Aucune production de rosé au nord
3 - Les Côtes du Rhône méridionales
REGION ENTRE VALENCE ET AVIGNON BENEFICIE D ’UN CLIMAT MEDITERRANEEN
PEU DE MONOCEPAGE. CHAQUE AOC ADMET UNE DIZAINE DE CEPAGES EN MOYENNE
PRODUCTION: ROUGE : 80% BLANC : 10% ROSE : 10%
Situation du vignoble
Cotes du rhone méridionales
Les cépages des Côtes du Rhône méridionales
Cépages rouges:Grenache rouge,Syrah, Mourvèdre, Cinsault…
Cépages blancsCépages blancs : :Grenache blanc; Roussane, Viognier,Marsanne, Clairette..
«Cotes du Rhône Méridionales»«Cotes du Rhône Méridionales»
1 - Vins rouges riches et charpentés A.O.C Chateauneuf du Pape A.O.C Gigondas A.O.C Vacqueyras A.O.C Lirac
«Cotes du Rhône Méridionales»«Cotes du Rhône Méridionales»
2 - Vins rosés, très aromatiques A.O.C Tavel A.O.C Vacqueyras A.O.C Lirac
«Cotes du Rhône Méridionales»«Cotes du Rhône Méridionales»
3 -Vins blancs secs et souples A.O.C Chateauneuf du Pape A.O.C Vacqueyras A.O.C Lirac
4 - Les Vins effervescents des 4 - Les Vins effervescents des Cotes du RhôneCotes du Rhône
A.O.C Clairette de DIE A.O.C Saint PERAY
«Cotes du Rhône Méridionales»«Cotes du Rhône Méridionales»
5 - Les VDN:
A.O.C Muscat de Beaumes de Venise (blanc)
A.O.C Rasteau ( rouge ou blanc)
6 – Les vins de la Vallée du Rhône
AOC Coteaux du Tricastin AOC Côtes du Ventoux AOC Côtes du Lubéron AOC Costières de Nîmes AOVDQS Côtes du Vivarais
7 - Les produits du 7 - Les produits du terroirterroir
de la région Rhône-AlpesAOC Noix de Grenoble
AOC Olive de Nyons
Fruits de la vallée du Rhône
(abricots, pêches, nectarines, brugnons, cerises, melons)
Ravioles de Romans
(farcies aux épinards et fromage de chèvre)
Fruits confits, marrons glacés
Nougat de Montélimar
8 - Les Fromages8 - Les Fromages AOC Picodon de
l’Ardèche
AOC Pélardon desCévennes
AOC Fourmede Montbrison
A.O.C Bleu de Sassenage
Le Bleu de Sassenage
9 – La Gastronomie régionale9 – La Gastronomie régionaleCharcuteries régionales
(Saucisson, jambon, andouille, andouillette, boudin)
Poularde demi-deuil aux truffes
Ravioles de Romans(farcies aux épinards et fromage de chèvre)
Rigotte de Condrieu
Tarte à la rhubarbe ou aux myrtilles
Melon de Cavaillon
AOC Côtes du Rhône rosé
AOC Château-Grillet blanc
A.O.C Croze – Hermitage blanc
AOC Muscat Beaume de Venise
Clairette de DIE
A.O.C Rasteau