l’élég ance dans votr e réveillo ntarifs : adultes : 76 000 f - 116.92 € / enfants : 48 000 f...
Post on 12-Jun-2020
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TARIFS : Adultes : 76 000 F - 116.92 € / Enfants : 48 000 F - 73.85 €Eaux, boissons sucrées et café compris
ACCUEIL DE LA CLIENTÈLE JUSQU’À 23 H 30
L E G A S T R O N O M I Q U E
L’é légance dans votre révei l lon
Réveillon du Dimanche 24 décembre
Amuse-bouches
Les gambas du Sénégal et le saumon de l’Atlantique En duo de gravlax et poché, nuage blanc acidulé,
fraîcheur de céleri branche et pomme Granny-Smith, sel bleu de Perse
Le dos de thiof de Soumbédioune Cuit à l’unilatéral, Tatin d’échalotes caramélisées,
osmose de quinoa aux parfums iodés, jus de coquillage émulsionné au foie gras
Le Chapon Label Rouge Suprême de chapon rôti, délice de poire aux amandes
La bûche de Noël aux fruits rouges Mousse légère d’ivoire à la cardamome, harmonie de baies rouges, croustillant de chocolat, glace à la vanille safranée
Mignardises
Animation musicale live
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