TARIFS : Adultes : 76 000 F - 116.92 € / Enfants : 48 000 F - 73.85 €Eaux, boissons sucrées et café compris

ACCUEIL DE LA CLIENTÈLE JUSQU’À 23 H 30

L E G A S T R O N O M I Q U E

L’é légance dans votre révei l lon

Réveillon du Dimanche 24 décembre

Amuse-bouches

Les gambas du Sénégal et le saumon de l’Atlantique En duo de gravlax et poché, nuage blanc acidulé,

fraîcheur de céleri branche et pomme Granny-Smith, sel bleu de Perse

Le dos de thiof de Soumbédioune Cuit à l’unilatéral, Tatin d’échalotes caramélisées,

osmose de quinoa aux parfums iodés, jus de coquillage émulsionné au foie gras

Le Chapon Label Rouge Suprême de chapon rôti, délice de poire aux amandes

La bûche de Noël aux fruits rouges Mousse légère d’ivoire à la cardamome, harmonie de baies rouges, croustillant de chocolat, glace à la vanille safranée

Mignardises

Animation musicale live