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LA CONFIANCE DES FRANÇAIS ENVERS
LES FRUITS ET LES LÉGUMES FRAIS ENQUÊTE 2018
Présentation Medfel 2019 | Baromètre de confiance envers les fruits et légumes frais | CSA 2
SUIVRE L’ÉVOLUTION DE LA CONFIANCE
des Français envers les fruits et légumes frais.
COMPRENDRE QUELLES SONT LES INQUIETUDES
DES FRANÇAIS ASSOCIÉES à la consommation de
fruits et légumes frais
MESURER L’IMPACT DE L’ACTUALITÉ autour de
la filière sur la perception et les comportements
d’achat et de consommation
PRINCIPAUX
OBJECTIFS :
MÉTHODOLOGIE DE L’ÉTUDE
3 Présentation Medfel 2019 | Baromètre de confiance envers les fruits et légumes frais | CSA
MODES DE RECUEIL
DATE CIBLE PUBLISH Questionnaire auto-administré
en ligne (CAWI) auprès des
internautes de notre panel grand public
propriétaire
Durée : 20 minutes
Echantillon de 1004 Français
représentatifs de la population
des 18 ans et plus
Un échantillon constitué d’après la
méthode des quotas basés sur les
critères suivants : sexe, âge, régions UDA
9, taille d’agglomération et CSP du chef
de famille.
NOVEMBRE
2018
29
DATES DE TERRAIN CIBLE INTERROGÉE
DÉCEMBRE
2018
06
POURQUOI LES FRANÇAIS CONSOMMENT-ILS DES FRUITS ET
LÉGUMES FRAIS ?
UNE CONSOMMATION FORTEMENT DRIVÉE PAR LE PLAISIR
5 Présentation Medfel 2019 | Baromètre de confiance envers les fruits et légumes frais | CSA
EN ASSISTÉ
VOUS AVEZ PLAISIR À CONSOMMER
DES FRUITS ET LÉGUMES
89% d’accord avec
cette affirmation
Dont 50% tout à fait d’accord
VOUS AVEZ PLAISIR À CUISINER DES
FRUITS ET LÉGUMES
82% d’accord avec
cette affirmation
Dont 38% tout à fait d’accord
LE PLAISIR, ÉGALEMENT UN LEVIER DE CONSOMMATION PLUS IMPORTANT AUPRÈS DES 50 ANS ET PLUS
Base ensemble : n=1004
- de 35 ans 50 ans et +
75% 85%
- de 35 ans 50 ans et +
82% 94% + 10 pts + 12 pts
Q11 S’agissant des fruits et légumes, dites dans quelle mesure vous
êtes d’accord ou non avec les propositions suivantes
Différence significative à 5% entre les 2 cibles
ET UNE CATÉGORIE QUI VÉHICULE UNE IMAGE SANTÉ À TRANSMETTRE AUX PLUS JEUNES
6 Présentation Medfel 2019 | Baromètre de confiance envers les fruits et légumes frais | CSA
C’EST BON POUR
LA SANTÉ
92% d’accord avec
cette affirmation
Dont 57% tout à fait d’accord
IL FAUT FAVORISER LA CONSOMMATION DE
FRUITS ET LÉGUMES CHEZ LES ENFANTS
91% d’accord avec
cette affirmation
PERMET PRÉVENIR CONTRE LES
MALADIES CARDIO-VASCULAIRES
73% d’accord avec
cette affirmation
Dont 31% tout à fait d’accord Dont 56% tout à fait d’accord
Manger des fruits et légumes Manger des fruits et légumes
UN ARGUMENT SANTÉ QUI FAIT DAVANTAGE ÉCHO AUPRÈS DES 50 ANS ET PLUS
Q11 S’agissant des fruits et légumes, dites dans quelle mesure vous
êtes d’accord ou non avec les propositions suivantes
EN ASSISTÉ
Base ensemble : n=1004
- de 35 ans 50 ans et +
86% 96%
- de 35 ans 50 ans et +
85% 94%
- de 35 ans 50 ans et +
69% 74%
Différence significative à 5% ou10% entre les 2 cibles
+ 10 pts + 9 pts + 5 pts
LES FRANÇAIS ONT-ILS CONFIANCE ENVERS LA CATÉGORIE ?
4%
13%
17%
33%
3%
4%
23%
1%
1%
2%
2%
64%
66%
59%
36%
31%
18%
18%
6%
Produits frais
Produits surgelés
Conserves
Plats cuisinés
95% DES FRANÇAIS SONT CONFIANTS ENVERS LES PRODUITS FRAIS A NOTER UNE LÉGÈRE BAISSE DE LA CONFIANCE VS. 2017 (-2 PTS), POUR REVENIR À UN NIVEAU SIMILAIRE
À 2016
8
Q1. Pour chacun des types de produits alimentaires suivants, veuillez indiquer si, vous
personnellement, vous avez tout à fait confiance, plutôt confiance, plutôt pas confiance ou pas
du tout confiance ?
ST Confiance 2017 2016 2015 2014
95% 97% 95% 94% 95%
83% 88% 82% 84% 84%
77% 82% 81% 85% 83%
42% 38% 42% 42% 46%
Base ensemble : n=1004
Significativement inférieur à la vague précédente
Significativement supérieur à la vague précédente
Ne se prononce pas Pas du tout confiance Plutôt pas confiance Plutôt confiance Tout à fait confiance
39% 32%
Présentation Medfel 2019 | Baromètre de confiance envers les fruits et
légumes frais | CSA
13%
24%
39% 58%
Hors plats cuisinés
Hors plats cuisinés
(Frais, surgelés ou
conserves) Attention, légère modification des
items entre 2017 et 2018
EN ASSISTÉ
CONFIANCE ENVERS LES UNIVERS PRODUITS
7%
9%
12%
12%
16%
19%
19%
1%
1%
1%
2%
4%
4%
4%
1%
1%
1%
1%
2%
2%
1%
57%
64%
63%
66%
65%
62%
62%
33%
26%
23%
19%
13%
14%
13%
Pain
Légumes
Fruits
Produits laitiers
Poisson
Viande
Volaille
LES FRUITS ET LÉGUMES MAINTIENNENT LEUR POSITION NÉANMOINS UNE LÉGÈRE BAISSE DE LA CONFIANCE SUR LES FRUITS EST À NOTER
9 Q2. Pour chacun des produits alimentaires frais suivants, veuillez indiquer si, vous
personnellement, vous avez tout à fait confiance, plutôt confiance, plutôt pas confiance
ou pas du tout confiance ?
ST Confiance 2017 2016 2015 2014
90% 93% 93% 92% -
89% 91% 91% 94% 92%
86% 90% 89% 91% 90%
85% 89% 89% 90% 89%
78% 79% 80% 80% 73%
76% 77% 80% 78% 78%
76% 78% 78% 77% 77%
Base ensemble : n=1004
Significativement inférieur à la vague précédente
Significativement supérieur à la vague précédente Ne se prononce pas Pas du tout confiance Plutôt pas confiance Plutôt confiance Tout à fait confiance
8%
Présentation Medfel 2019 | Baromètre de confiance envers les fruits et
légumes frais | CSA
1
2
3
6%
24% 8%
5%
EN ASSISTÉ
CONFIANCE ENVERS LES DIFFÉRENTS PRODUITS FRAIS
LES PLUS ÂGÉS (50+), À L’ORIGINE DE LA BAISSE DES INDICATEURS
10 Présentation Medfel 2019 | Baromètre de confiance envers les fruits et légumes frais | CSA
Baisse de la
confiance envers les
produits frais
Baisse de la
confiance dans les
fruits et légumes
Versus une relative stabilité chez
les moins de 35 ans :
2017 2018
n=496 n=484
% confiance
dans les produits frais 98% 96%
Dont % tout à fait 41% 31%
-2 pts
-10 pts
2017 2018
n=267 n=256
96% 96%
38% 34%
% confiance dans les fruits % confiance dans les légumes
2017 2018
89% 83%
2017 2018
92% 87% -6 pts -5 pts
92% 91%
91% 94%
Egalement une baisse de la confiance dans les conserves et produits surgelés
Egalement une baisse de la confiance dans le pain et les produits laitiers
Significativement inférieur à la vague précédente
Significativement supérieur à la vague précédente
EN ASSISTÉ
50 ans
et plus
Présentation Medfel 2019 | Baromètre de confiance envers les fruits et légumes frais | CSA
15% 5% 4% 7% BÉNÉFICES SANTÉ RÉGLEMENTATION AUTRES AUCUN
UNE CONFIANCE FORTEMENT PORTÉE PAR LA CONNAISSANCE DE L’ORIGINE DES
PRODUITS, NOTAMMENT LA PRODUCTION LOCALE LE LOCAL ATTEINT DÉSORMAIS UN NIVEAU DE CONFIANCE ÉQUIVALENT A CELUI DU BIO (STABLE VS. 2017)
11
33% 26% 26% 17% ORIGINE
DES PRODUITS
MAITRISE DE
L’APPROVISIONNEMENT
ASPECT
DES PRODUITS
MODES DE
CULTURE
Q5 Quelles sont les raisons qui font que vous avez confiance
dans les fruits / légumes frais que vous consommez ?
Significativement inférieur à la vague précédente
Significativement supérieur à la vague précédente
€
(xx%) : rappel des scores de 2017
(26%)
20% Provenance et origine
12% Production locale
5% Production française
Dont :
15% Achat direct à la
ferme/chez le producteur
5% Produits de mon jardin
4% Achat de produits de saison
Dont :
8% Fraicheur
7% Produits naturels / Non
transformés
6% Aspect et couleurs
Dont :
14% Produits issus de
l’agriculture biologique
2% Une agriculture raisonnée
(responsable)
Dont :
Base ensemble : n=1004
(16%)
(9%)
(26%) (16%)
(6%) (12%) (8%) (10%)
(1%)
Rappel
2016 : 22%
2017 : 29 %
LEVIERS DE CONFIANCE – EN SPONTANÉ
EN SPONTANÉ
Agriculture Biologique
Label Rouge
AOP / AOC / IGP
Fruits et Légumes de France
Vergers écoresponsables
Commerce équitable / WFTO
Ensemble solidaires / Solidaire par Ecocert
Régions Ultrapériphériques de l'Europe (RUP)
Rapport CSA | Baromètre de confiance envers les F&L frais | Janvier 2018
LA CONFIANCE ENVERS LES LABELS GARANTISSANT L’ORIGINE OU LE MODE DE CULTURE
EST STABLE : ILS DEMEURENT AINSI LES PRINCIPAUX VECTEURS DE RÉASSURANCE. A
NOTER MALGRÉ UNE STRATÉGIE ADAPTATIVE SUR LE LOCAL, LA CONFIANCE ENVERS LE LABEL F&L DE
FRANCE TEND À BAISSER.
12 Q10 Veuillez indiquer, si la présence de ce logo, vous donne davantage confiance ou
moins confiance envers les fruits et légumes frais ?
2017 2016 2015 2014
66% 56% 69% 49%
51% 49% 71% 66%
41%* 53%* 66%* -
31% - - -
- - - -
19% - - -
Base ensemble
n=1004
Significativement inférieur à la vague précédente
Significativement supérieur à la vague précédente
1%
1%
9%
14%
25%
28%
47%
45%
3%
7%
5%
4%
4%
9%
5%
8%
31%
34%
35%
36%
27%
35%
25%
35%
65%
58%
51%
46%
45%
27%
23%
11%
Vous ne savez pas, ce(s) logo(s) vous sont inconnus Moins confiance Ni l'un, ni l'autre Davantage confiance
Nouvel item
Item modifié
Rapport CSA | Baromètre de confiance envers les F&L frais | Janvier 2018
des français ont DAVANTAGE CONFIANCE envers les F&L grâce à la présence d’au moins un de ces logos 87%
1
2 Item modifié
Item modifié
5%
23%
36%
ST au moins un : 70%
vs. 73% en 2017
*Attention, légère modification
de l’item entre 2017 et 2018
Mais une confiance qui s’effrite légèrement…
QUELLES INQUIÉTUDES ONT
LES FRANÇAIS VIS-À-VIS DE LA CATÉGORIE ?
41% 36%
49% 38%
Q12 Au sujet des fruits et légumes frais, diriez-vous que vous êtes très inquiet,
plutôt inquiet, plutôt pas inquiet ou pas du tout inquiet concernant …
#1 Résidus de pesticides
OGM
87%
Bien qu’en réalité, ils ne
sont pas présents dans les
fruits et légumes frais 78%
#2 Impact du climat sur l'offre disponible
Intoxications alim. causées par des bactéries
Conso insuffisante des Français
Traçabilité / provenance
Qualité et fraicheur
#3
36% 39%
44% 49%
2015 2016 2017 2018
(Evolution du % très inquiet vis-à-vis des résidus de pesticides)
+ 13 pts
( ) ( )
Présentation Medfel 2019 | Baromètre de confiance envers les fruits et légumes frais | CSA 14
2017 2018
35% 47%
49% 49%
- de 35 ans
50 ans et +
Ils atteignent le
même niveau
d’inquiétude
qu’auprès des
50 ans et +
LES RÉSIDUS DE PESTICIDES, UNE CRAINTE CROISSANTE
DEPUIS 2015 Base ensemble : n=1004
EN ASSISTÉ
% très inquiet % plutôt inquiet
Significativement inférieur à la vague précédente
Significativement supérieur à la vague précédente
( ) Différences significatives à 10%
INQUIÉTUDES LIÉES AUX FRUITS ET LÉGUMES FRAIS Une inquiétude grandissante ces dernières années…
… notamment auprès des PLUS JEUNES
pourtant a priori moins inquiets sur le sujet
UNE INQUIÉTUDE ENTRETENUE PAR UNE ACTUALITÉ MÉDIATIQUE 2018
FORTE SUR LE SUJET
15
27% 4% 7% 6% TRAITEMENTS CHIMIQUES LES CONSEQUENCES
CANAUX / VECTEURS
DE CONNAISSANCE
DIFFICULTÉS
DES PRODUCTEURS
6% 17% DEVELOPPEMENT DE
NOUVELLES TENDANCES AUTRES
53% des Français se souviennent d’au moins une actualité concernant les fruits et légumes
LES TRAITEMENTS CHIMIQUES ET LEURS CONSÉQUENCES
(2%)
Nombre moyen de réponses
citées (base hors nsp) : 1,4
(xx%) : rappel des scores de 2017
4% Hausse des prix
3% Méfiance sur les produits importés / venant d’Espagne
2% Scandale des fraises en Australie
Dont :
(6%)
11% Utilisation de pesticides / produits phytosanitaires
7% Polémiques autour de Monsanto / Glyphosate / Round up
4% Les engrais
Dont :
Présentation Medfel 2019 | Baromètre de confiance envers les fruits et légumes frais | CSA
(15%)
(11%)
Base ensemble : n=1004
Q8Bis. Depuis un an, de quels événements ou actualités vous souvenez vous
concernant les fruits et légumes?
(29%)
3% Sur leurs conséquences néfastes
sur la santé, les maladies
Dont :
4% Campagne 5 fruits et légumes par jour
Dont :
(5%)
4% Baisse des récoltes liée aux intempéries/ sécheresse
Dont :
4% Le développement de la filière biologique
Dont :
(1%) (6%)
Rappel
2016 : 15%
2017 : 29 %
28%
Significativement inférieur à la vague précédente
Significativement supérieur à la vague précédente
EN SPONTANÉ
ACTUALITÉS /ÉVÉNEMENTS
EN SPONTANÉ
Le Glyphosate, notamment le renouvellement pour 5 ans
décidé par la Commission Européenne 65%
Le Glyphosate, notamment la non-intégration de son interdiction
en France dans la loi Agriculture et Alimentation 49%
Présentation Medfel 2019 | Baromètre de confiance envers les fruits et légumes frais | CSA
...NOTAMMENT, LE GLYPHOSATE QUI CRISTALLISE TOUJOURS L’ATTENTION
DES FRANÇAIS
16 Q8Ter. Avez-vous entendu parler ou suivi les évènements/actualités/émissions/thèmes suivants ?
Base ensemble : n=1004
72% des Français se souviennent d’au moins une actualité sur LE GLYPHOSATE
Egalement sur le sujet …
1% Autres actualités
7% Aucun de ces événements
29% L'utilisation d'une substance appelée chlordécone dans les bananeraies des Antilles françaises
25% L'interdiction définitive des pesticides au métam-sodium en France
15% Le mouvement/la pétition « Nous voulons des coquelicots » contre les pesticides
14% Le rapport de l'association Générations Futures sur les résidus de pesticides dans les aliments qui a établi un classement des fruits et légumes
#2
#1
Rappel 2017
75% se souvenaient des débats
autour du glyphosate
(fabriqué par Monsanto), le principe
actif du désherbant Roundup
EN ASSISTÉ
Présentation Medfel 2019 | Baromètre de confiance envers les fruits
et légumes frais | CSA
ACTUALITÉS /ÉVÉNEMENTS
EN ASSISTÉ
DERRIÈRE CETTE DÉFIANCE, DES PRÉOCCUPATIONS CONCERNANT LES
RISQUES POUR LA SANTÉ Base : n=214
17 Présentation Medfel 2019 | Baromètre de confiance envers les
fruits et légumes frais | CSA QX1. Qu’est-ce qui vous inquiète plus précisément dans les pesticides/les traitements chimiques ?
44% Produits mauvais sur la santé
15% Risques de maladies
13% Risques de cancers
Dont :
73% citent les impacts
néfastes sur la santé
En mineur, sont également cités :
8%
7%
5%
4%
4%
3%
Impacts néfastes sur
l’environnement
Toxicité, dangerosité
des produits utilisés
Utilisation en
croissance / massive
Manque d'études/de
connaissances sur les
conséquences
Manque de transparence /
d'information
Absence de contrôle / pas
suffisamment de réglementation
Auprès des Français qui
ont moins confiance
envers les fruits et
légumes en raison des
traitements chimiques /
pesticides
1
2
EN SPONTANÉ
RAISONS D’INQUIÉTUDE VIS-A-VIS DES TRAITEMENTS CHIMIQUES / PESTICIDES – EN SPONTANÉ
FINALEMENT, ONT-ILS LE SENTIMENT D’AVOIR SUFFISAMENT D’INFORMATION
SUR LA FILIÈRE ?
Présentation Medfel 2019 | Baromètre de confiance envers les fruits et légumes frais | CSA
62% 55%
n=267 n=256
UNE BAISSE DU SENTIMENT D’ÊTRE PLUTÔT BIEN INFORMÉS SUR LA CATÉGORIE QUI TOUCHENT TOUTES LES GÉNÉRATIONS
19 QX5 Aujourd’hui, vous sentez-vous suffisamment bien informé sur les fruits et
légumes frais (production, qualité, traçabilité, apport nutritionnel,…) ?
Base ensemble
n=1004
2017 : 61% moins de 35 ans 50 ans et plus
2017 2018 2017 2018
-6 pts -7 pts
en termes de production, de
qualité, de traçabilité et
d’apport nutritionnel
62% 56%
n=496 n=484
( ) Différences significatives à 10%
Significativement inférieur à la vague précédente
Significativement supérieur à la vague précédente
( )
Une baisse qui touche les plus jeunes comme les plus âgés :
EN ASSISTÉ
NIVEAU D’INFORMATION SUR LA FILIÈRE
54%
DES FRANÇAIS SE SENTENT PLUTÔT BIEN
INFORMÉS SUR LES FRUITS ET LÉGUMES
Dont 5% qui se sentent tout à fait bien informés
LA PRODUCTION DE FRUITS ET LÉGUMES : UNE SENTIMENT D’OPACITÉ EN LÉGÈRE HAUSSE ET DES CONFUSIONS QUI DEMEURENT
20 Présentation Medfel 2019 | Baromètre de confiance envers les fruits et
légumes frais | CSA
Q11Bis S’agissant de la production et de la réglementation sur les fruits et légumes,
dites dans quelle mesure vous êtes d’accord ou non avec les propositions suivantes
Notamment une baisse du sentiment d’être
bien informé sur l’origine des produits… … couplé à une certaine méconnaissance des Français en
matière de production
2017 : 46%
LES FRUITS ET LÉGUMES FRAIS SONT DES
PRODUITS DONT ON CONNAIT BIEN L’ORIGINE
40% d’accord avec
cette affirmation
Dont 8% tout à fait d’accord
PRÉSENCE D’OGM DANS LES FRUITS ET LÉGUMES FRAIS
POSSIBILITÉ DE PRODUIRE AUTANT DE FRUITS ET
LÉGUMES SANS LE RECOURS AUX PESTICIDES
26% [V…
20% [V…
74%
69%
Oui ou sans opinion
Oui ou sans opinion
% ni d’accord ni
pas d’accord % d’accord
% ni d’accord ni
pas d’accord % d’accord
EN ASSISTÉ
Base ensemble
n=1004
ET DES INFORMATIONS À FAIRE PASSER AUPRÈS DES ACTEURS DE CONFIANCE,
IDENTIQUES AU COURS DES 3 DERNIÈRES ANNÉES
21 Q14 Pour vous informer sur tout ce qui concerne les fruits et légumes frais diriez-vous,
pour chacun des acteurs suivants, que vous avez…?
Présentation Medfel 2019 | Baromètre de confiance envers les fruits et
légumes frais | CSA
Base ensemble
n=1004
#1
#3
#2
Associations de consommateurs 82%
Famille / Amis 75%
Professionnels de santé 75%
Commerçants de proximité 71%
Scientifiques 65%
Agriculteurs 59%
ONG 55%
confiants envers cet acteur pour s’ informer sur
tout ce qui concerne les fruits et légumes frais
EN ASSISTÉ
PODIUM DES ACTEURS DE CONFIANCE POUR S’INFORMER SUR LES FRUITS ET LÉGUMES FRAIS
CE QU’ IL FAUT RETENIR
22
Un capital confiance fort
Avec quelques signes d’effritement dans le temps,
notamment auprès des 50 ans et plus
Origine des produits et labels sur le mode de
production et la provenance : facteurs de réassurance
Présentation Medfel 2019 | Baromètre de confiance envers les fruits et légumes frais | CSA
Plaisir et santé : leviers de la consommation mais une
inquiétude croissante vis-à-vis des résidus de
pesticides, 1er sujet d’actualité restitué, vient semer
des doutes quant aux bienfaits sur la santé
Une crainte amplifiée par une méconnaissance en ce
qui concerne la production des fruits et légumes
Des actions de communication à mener pour maintenir
cette image santé et plaisir
& modifier certaines idées reçues
MERCI
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