karbohidrat

BERDASARKAN KEMAMPUAN CERNA:

a. PATI / AMILUMb. SERAT

MULUTMULUT BOLUS (MAKANAN YG TELAH DIKUNYAH) BOLUS (MAKANAN YG TELAH DIKUNYAH) BERCAMPUR DG ENZIM AMILASA (DLM LUDAH). BERCAMPUR DG ENZIM AMILASA (DLM LUDAH). MENGUBAH PATI MJD DEKSTRIN. JIKA DIKUNYAH MENGUBAH PATI MJD DEKSTRIN. JIKA DIKUNYAH LAMA DEKSTRIN DPT BERUBAH MJD MALTOSA.LAMA DEKSTRIN DPT BERUBAH MJD MALTOSA.

LAMBUNGLAMBUNG PENCERNAAN KH DI LAMBUNG TERHENTI.PENCERNAAN KH DI LAMBUNG TERHENTI. USUS HALUSUSUS HALUS ENZIM AMILASE (DR PANKREAS) MENCERNA PATI ENZIM AMILASE (DR PANKREAS) MENCERNA PATI

MJD DEKSTRIN DAN MALTOSA. SELANJUTNYA MJD DEKSTRIN DAN MALTOSA. SELANJUTNYA DISAKARIDA YG TERBENTUK DI HIDROLISIS O/ DISAKARIDA YG TERBENTUK DI HIDROLISIS O/ ENZIM2 DISAKARIDASE YG DIHASILKAN OLEH ENZIM2 DISAKARIDASE YG DIHASILKAN OLEH MUKOSA USUS HALUS (MALTASE, SUKROSE, MUKOSA USUS HALUS (MALTASE, SUKROSE, LAKTASE). LAKTASE).

MALTOSA --- 2 MOL GLUKOSAMALTOSA --- 2 MOL GLUKOSA

SAKAROSA --- 1 MOL GLUKOSA + 1 MOL FRUKTOSASAKAROSA --- 1 MOL GLUKOSA + 1 MOL FRUKTOSA

LAKTOSA --- 1 MOL GLUKOSA + 1 MOL GALAKTOSALAKTOSA --- 1 MOL GLUKOSA + 1 MOL GALAKTOSA

MONOSAKARIDA YG TERBENTUK KMD DIABSORBSI MONOSAKARIDA YG TERBENTUK KMD DIABSORBSI OLEH SEL EPITEL USUS HALUS DAN MASUK DLM OLEH SEL EPITEL USUS HALUS DAN MASUK DLM SIRKULASI DARAH --- DIBAWA KE HATI (FRUKTOSA SIRKULASI DARAH --- DIBAWA KE HATI (FRUKTOSA DAN GALAKTOSA DIUBAH MJD GLUKOSA) DAN GALAKTOSA DIUBAH MJD GLUKOSA)

USUS BESARUSUS BESAR 1-4 JAM, PATI NON KH (SERAT) DAN PATI YG TDK 1-4 JAM, PATI NON KH (SERAT) DAN PATI YG TDK DICERNA.MASUK USUS BESAR. KARBOHIDRAT YG DICERNA.MASUK USUS BESAR. KARBOHIDRAT YG TIDAK DICERNA O/ TUBUH, DI DALAM USUS TIDAK DICERNA O/ TUBUH, DI DALAM USUS HALUS MENGALAMI PROSES FERMENTASI HALUS MENGALAMI PROSES FERMENTASI MENGHASILKAN CO2, H, CH4, DAN AS LEMAK MENGHASILKAN CO2, H, CH4, DAN AS LEMAK RANTAI PENDEK YG MUDAH MENGURANTAI PENDEK YG MUDAH MENGUAAP. 60-70% P. 60-70% ASAM LEMAK MUDAH MENGUAP DIABSORBSI ASAM LEMAK MUDAH MENGUAP DIABSORBSI KEMBALI DAN DIGUNAKAN SBG SUMBER KEMBALI DAN DIGUNAKAN SBG SUMBER ENERGI. ENERGI.

SEBAGIAN KECIL GAS HSIL FERMENTASI SEBAGIAN KECIL GAS HSIL FERMENTASI DIKELUARKAN MELL PARU2 ATAU ANUS DIKELUARKAN MELL PARU2 ATAU ANUS ((FLATUSFLATUS))

ANAEROBIC PATHWAY (EMBDEN MEYERHOF PATHWAY)

AEROBIC PATHWAY (KREB’S CYCLE)

PROSES METABOLISME KH (PEMECAHAN GLUKOSA) YANG BERLANGSUNG TANPA O2

BERLANGSUNG D SITOPLASMA SEL PERUBAHAN 6 ATOM KARBON MENJADI 3

ATOM KARBON (GLISERALDEHIDE) MENGHASILKAN 2 ASAM PIRUVAT (2 ATP)

2 ATP --- 1 ATP CADANGAN ENERGI + 1 ATP UNTUK SIKULUS KREB

PEMBENTUKAN ASAM LAKTAT TERJADI JIKA TUBUH MEMBUTUHKAN ENERGI YG BESAR (CTH: OLAHRAGA) DITUNJANG DG TUBUH MINIM O2 SEHINGGA ADA

PENGGUNAAN GLIKOGEN OTOT MENJADI ENERGI MELALUI PROSES

GLIKOLISIS (ANAEROBIC).

SAAT TUBUH CUKUP O2 MAKA AS LAKTAT DPT DIUBAH KEMBALI MENJADI GLIKOGEN HATI (GLIKONEOGENESIS) DAN SAAT DIPERLUKAN KEMBALI BISA

DIUBAH LAGI MENJADI GLUKOSA (GLIKOGENOLISIS)

KESELURUHAN PROSES BOLAK BALIK INI DISEBUT SIKLUS CORI

JIKA SIKLUS CORI TERHAMBAT (KRN MINIM O2) MAKA AKAN TERJADI PENIMBUNAN ASAM LAKTAT DI OTOT (AKSIDIFIKASI)

PENIMBUNAN ASAM LAKTAT DI OTOT DPT MENYEBABKAN KELELAHAN OTOT (RIGOR OTOT)

ADALAH PEMBENTUKAN ENERGI YANG MEMBUTUHKAN O2 SEBAGAI KELANJUTAN DARI PROSES PEROMBAKAN ASAM PIRUVAT (DARI ANAEROBIC PROSES) DENGAN HASIL AKHIR Co2 + H2O+ ENERGI (12 ATP)

PROSES INI BERLANGSUNG DI MITOKONDRIA SEL

TERJADI SETELAH 12-18 JAM PUASA ADA 2 PROSES : GLIKOGENESIS DAN

GLIKOGENOLISIS 2 HORMON YANG MEMBANTU PROSES

METABOLISME GLIKOGEN:A. INSULIN (GLIKOGENESIS) ---

MENURUNKAN GLUIKOSA DARAHB. EPINEFRIN DAN GLUKAGON

(GLIKOGENOLISIS) --- MENINGKATKAN GLUKOSA DARAH

WHO (1990) : 55-75% TOTAL ENERGI PUGS : 65-70 % TOTAL ENERGI

SERAT : 20-30 GRAM/ HARI(LEMBAGA KANKER AMERIKA)