estructura de carbohidratos

A L L YO U N E E D T O K N O W

B Y

B R . C A R L O S P E D R O Z A

Unidad I

Universidad Central de Venezuela

Facultad de Medicina

Escuela “José María Vargas”

Cátedra de Bioquímica

Br. Carlos Pedroza

ESTRUCTURA DE CARBOHIDRATOS

Estructura de Carbohidratos

A L L YO U N E E D T O K N O W

B Y

B R . C A R L O S P E D R O Z A

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Esquema

(CH2O)n

Fórmula estequiométrica Pueden contener N, S y P

Carbohidratos, glúcidos, sacáridos…

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Esquema

Carbohidratos, glúcidos, sacáridos…

Aldehídico

Polihidroxilados

Cetónico

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Esquema

Carbohidratos, glúcidos, sacáridos…

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Esquema

Carbohidratos, glúcidos, sacáridos…

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Esquema

Funciones Clasificación

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Almacenamiento y generación de energía

Funciones

Carbohidratos, glúcidos, sacáridos…

Energética

Estructural

Capacidad

Informativa

Metabolismo

Información

genética

Otras

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Celulosa de plantas leñosas, paredes celulares de las bacterias,

exoesqueletos de insectos y otros artrópodos

Funciones

Carbohidratos, glúcidos, sacáridos…

Energética

Estructural

Capacidad

Informativa

Metabolismo

Información

genética

Otras

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Facilitan el reconocimiento celular - Transducción de señales,

interacción célula-célula

Funciones

Carbohidratos, glúcidos, sacáridos…

Energética

Estructural

Capacidad

Informativa

Metabolismo

Información

genética

Otras

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Precursores de otras moléculas

Funciones

Carbohidratos, glúcidos, sacáridos…

Energética

Estructural

Capacidad

Informativa

Metabolismo

Información

genética

Otras

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Son constituyentes de los ácidos nucleicos

Funciones

Carbohidratos, glúcidos, sacáridos…

Energética

Estructural

Capacidad

Informativa

Metabolismo

Información

genética

Otras

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Forman parte de varias proteínas (glicoproteínas) → Ovoalbúmina,

inmunoglobulinas y diversas enzimas

Funciones

Carbohidratos, glúcidos, sacáridos…

Energética

Estructural

Capacidad

Informativa

Metabolismo

Información

genética

Otras

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Cumple funciones de detoxificación

Funciones

Carbohidratos, glúcidos, sacáridos…

Energética

Estructural

Capacidad

Informativa

Metabolismo

Información

genética

Otras

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Importante constituyente de la matriz extracelular

Funciones

Carbohidratos, glúcidos, sacáridos…

Energética

Estructural

Capacidad

Informativa

Metabolismo

Información

genética

Otras

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Clasificación

Según su estructura Número de unidades de polihidroxialdehidos o polihidroxicetona

Monosacáridos

Disacáridos

Oligosacáridos

Polisacáridos

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Clasificación

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Isomería

Monosacáridos

derivados

Según la posición de su grupo carboxilo

Aldosa (Aldehído)

Grupo carboxilo se encuentra

en el extremo

Cetosa (Cetona)

Grupo carboxilo en cualquier

posición excepto el extremo

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Clasificación

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Isomería

Monosacáridos

derivados

Según la posición de su grupo carboxilo

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Según el número de átomos de carbono

Clasificación

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Isomería

Según el número

de átomos de

carbono

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Clasificación

Monosacáridos

Según el número

de átomos de

carbono

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Isomería

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Clasificación

Monosacáridos

Según el número

de átomos de

carbono

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Isomería

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Clasificación

Monosacáridos Según el número de átomos de carbono

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Isomería

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Clasificación

Monosacáridos Según el número de átomos de carbono

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Isomería

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Clasificación

Monosacáridos Según el número de átomos de carbono

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Isomería

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Clasificación

Monosacáridos Según el número de átomos de carbono

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Isomería

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Clasificación

Monosacáridos Según el número de átomos de carbono

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Isomería

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Clasificación

Monosacáridos Según el número de átomos de carbono

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Isomería

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Clasificación

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Isomería

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Clasificación

Monosacáridos ¿Cuál te estudias?

Podrías empezar con éstas Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Isomería

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Estructura cíclica

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Isomería

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Estructura cíclica

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Isomería

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Estructura cíclica

Monosacáridos Anómeros

↓OH α

↑OH β

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Isomería

Muta

rro

taci

ón

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Estructura cíclica

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Isomería

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Estructura cíclica

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Isomería

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Estructura cíclica

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Isomería

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Estructura cíclica

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Isomería

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Estructura cíclica

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Isomería

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Estructura cíclica

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Isomería

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Estructura cíclica

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Isomería

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Estructura cíclica

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Isomería

N° de C Aldosas Cetosas

3 Cadena abierta Cadena abierta

4 Cadena abierta Cadena abierta

5 Furanosa Cadena abierta

6 Piranosa Furanosa

Proyecciones

de Haworth

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Estructura cíclica

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Isomería

N° de C Aldosas Cetosas

3 Cadena abierta Cadena abierta

4 Cadena abierta Cadena abierta

5 Furanosa Cadena abierta

6 Piranosa Furanosa

Proyecciones

de Haworth

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Estructura cíclica

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Isomería

N° de C Aldosas Cetosas

3 Cadena abierta Cadena abierta

4 Cadena abierta Cadena abierta

5 Furanosa Cadena abierta

6 Piranosa Furanosa

Proyecciones

de Haworth

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Estructura cíclica

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Isomería

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Actividad Óptica

Esteroisómeros

Epímeros

Tautómeros

Anómeros

Conformómeros Conformaciones-endo

Isomería

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Actividad Óptica

Isomería

Levorrotatorio

(l) ó (-)

Dextrorrotatorio

(d) ó (+)

Filtro

polarizador

Tubo de muestra Fuente de luz

blanca

Luz no

polarizada

Filtro

polarizador

Plano de luz

polarizada

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Actividad Óptica

Esteroisómeros

Epímeros

Tautómeros

Anómeros

Conformómeros Conformaciones-endo

Isomería

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Actividad Óptica

Isomería

Levorrotatorio

(l) ó (-)

Dextrorrotatorio

(d) ó (+)

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Isomería

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Enantiómeros

Isomería

Actividad Óptica

Esteroisómeros

Epímeros

Tautómeros

Anómeros

Conformómeros Conformaciones-endo

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Isomería

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Enantiómeros

Isomería

Proyecciones de Fisher

Representación compacta o en perspectiva

Actividad Óptica

Esteroisómeros

Epímeros

Tautómeros

Anómeros

Conformómeros Conformaciones-endo

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Isomería

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Diasteroisómeros

Isomería

Actividad Óptica

Esteroisómeros

Epímeros

Tautómeros

Anómeros

Conformómeros Conformaciones-endo

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Isomería

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Isomería

Monosacáridos

derivados

Epímeros

Actividad Óptica

Esteroisómeros

Epímeros

Tautómeros

Anómeros

Conformómeros Conformaciones-endo

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Isomería

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Isomería

Monosacáridos

derivados

Epímeros

Actividad Óptica

Esteroisómeros

Epímeros

Tautómeros

Anómeros

Conformómeros Conformaciones-endo

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Isomería

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Isomería

Monosacáridos

derivados

Tautómeros

Actividad Óptica

Esteroisómeros

Epímeros

Tautómeros

Anómeros

Conformómeros Conformaciones-endo

D-Gliceraldehído

(Aldotriosa)

Intermediario

enediol

D-Dihidroxiacetona

(Cetotriosa)

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Isomería

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Isomería

Monosacáridos

derivados

Anómeros

Actividad Óptica

Esteroisómeros

Epímeros

Tautómeros

Anómeros

Conformómeros Conformaciones-endo

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Isomería

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Isomería

Monosacáridos

derivados

Conformómeros

Actividad Óptica

Esteroisómeros

Epímeros

Tautómeros

Anómeros

Conformómeros Conformaciones-endo

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Isomería

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Isomería

Monosacáridos

derivados

Conformaciones-endo

Actividad Óptica

Esteroisómeros

Epímeros

Tautómeros

Anómeros

Conformómeros Conformaciones-endo

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Isomería

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Isomería

Monosacáridos

derivados

Actividad Óptica

Esteroisómeros

Epímeros

Tautómeros

Anómeros

Conformómeros Conformaciones-endo

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Isomería

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Isomería

Monosacáridos

derivados

Actividad Óptica

Esteroisómeros

Epímeros

Tautómeros

Anómeros

Conformómeros Conformaciones-endo

Epímeros

Tautómeros

Anómeros

Conformómeros

Conformaciones

endo

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Monosacáridos derivados

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Ácidos

Isomería

Oxidación (Ácidos)

Reducción (Alditoles)

Desoxiazúcares

Ésteres Fosfatos

Aminoazúcares

Ácidos

Aldónicos

(C-1)

Ácidos

Urónicos

(C-6)

Ácidos

Aldáricos

(C-1 y C-6)

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Monosacáridos derivados

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Ácidos

Isomería

Oxidación (Ácidos)

Reducción (Alditoles)

Desoxiazúcares

Ésteres Fosfatos

Aminoazúcares

Ácidos

Urónicos

(C-6)

Ácidos

Aldáricos

(C-1 y C-6)

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Monosacáridos derivados

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Ácidos

Isomería

Oxidación (Ácidos)

Reducción (Alditoles)

Desoxiazúcares

Ésteres Fosfatos

Aminoazúcares

Ácidos

Aldáricos

(C-1 y C-6)

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Monosacáridos derivados

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Ácidos

Isomería

Oxidación (Ácidos)

Reducción (Alditoles)

Desoxiazúcares

Ésteres Fosfatos

Aminoazúcares

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Monosacáridos derivados

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Ácidos

Estructura cíclica

Isomería

Oxidación (Ácidos)

Reducción (Alditoles)

Desoxiazúcares

Ésteres Fosfatos

Aminoazúcares

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Monosacáridos derivados

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Ácidos

Estructura cíclica

Isomería

Oxidación (Ácidos)

Reducción (Alditoles)

Desoxiazúcares

Ésteres Fosfatos

Aminoazúcares

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Monosacáridos derivados

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Ácidos

Estructura cíclica

Isomería

Oxidación (Ácidos)

Reducción (Alditoles)

Desoxiazúcares

Ésteres Fosfatos

Aminoazúcares

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

CH2OH

O

HO

HOOH

OH

Urónicos

(C-6)

Aldónicos

(C-1)

Aldáricos

(C-1 y C-6)

Monosacáridos derivados

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Ácidos

Isomería

O

HO

HOHO OH

CH2OH

β-D-Manopiranosa β-D-Manopiranosa

CH2OH

O

HO

HOOH

OH

β-D-Glucopiranosa

Oxidación (Ácidos)

Reducción (Alditoles)

Desoxiazúcares

Ésteres Fosfatos

Aminoazúcares

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Aldónicos

(C-1)

Urónicos

(C-6)

Aldáricos

(C-1 y C-6)

Monosacáridos derivados

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Ácidos

Isomería

Ácido D-Glucónico Ácido

D-Glucurónico

Ácido

D-Glucárico

OH

COOH

HO

HOHO

CH2OH COOH

OH

COOH

HO

HOOH

Oxidación (Ácidos)

Reducción (Alditoles)

Desoxiazúcares

Ésteres Fosfatos

Aminoazúcares

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Monosacáridos derivados

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Alditoles

Isomería

Oxidación (Ácidos)

Reducción (Alditoles)

Desoxiazúcares

Ésteres Fosfatos

Aminoazúcares

D-Glucosa Glucitol

(Sorbitol)

L-Glucosa

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Monosacáridos derivados

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Alditoles

Isomería

D-Gliceraldehído Glicerol

Oxidación (Ácidos)

Reducción (Alditoles)

Desoxiazúcares

Ésteres Fosfatos

Aminoazúcares

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Monosacáridos derivados

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Alditoles

Isomería

Rib

ito

l So

rbit

ol

Oxidación (Ácidos)

Reducción (Alditoles)

Desoxiazúcares

Ésteres Fosfatos

Aminoazúcares

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Monosacáridos derivados

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Alditoles

Isomería

Oxidación (Ácidos)

Reducción (Alditoles)

Desoxiazúcares

Ésteres Fosfatos

Aminoazúcares

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Monosacáridos derivados

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Desoxiazúcares

Isomería

Oxidación (Ácidos)

Reducción (Alditoles)

Desoxiazúcares

Ésteres Fosfatos

Aminoazúcares

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Monosacáridos derivados

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Desoxiazúcares

Isomería

Oxidación (Ácidos)

Reducción (Alditoles)

Desoxiazúcares

Ésteres Fosfatos

Aminoazúcares

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Monosacáridos derivados

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Ésteres Fosfatos

Isomería

Oxidación (Ácidos)

Reducción (Alditoles)

Desoxiazúcares

Ésteres Fosfatos

Aminoazúcares

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Monosacáridos derivados

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Aminoazúcares

Isomería

Oxidación (Ácidos)

Reducción (Alditoles)

Desoxiazúcares

Ésteres Fosfatos

Aminoazúcares

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Monosacáridos derivados

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Aminoazúcares

Isomería

Oxidación (Ácidos)

Reducción (Alditoles)

Desoxiazúcares

Ésteres Fosfatos

Aminoazúcares

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Nomenclatura

Monosacáridos

Clasificación

Estructura cíclica

Monosacáridos

derivados

Isomería

Nomenclatura

Nomenclatura

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Disacáridos

Disacáridos

Enlace Glicosídico

Reactivo de

Benedict

Ejemplos

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Enlace Glicosídico

Disacáridos

Enlace Glicosídico

Reactivo de

Benedict

Ejemplos

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Enlace Glicosídico

Disacáridos

Enlace Glicosídico

Reactivo de

Benedict

Ejemplos

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Enlace Glicosídico

Disacáridos

Enlace Glicosídico

Reactivo de

Benedict

Ejemplos

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Enlace Glicosídico

Disacáridos

Enlace Glicosídico

Reactivo de

Benedict

Ejemplos

β

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Enlace Glicosídico

Disacáridos

Enlace Glicosídico

Reactivo de

Benedict

Ejemplos

β

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Enlace Glicosídico

Disacáridos

Enlace Glicosídico

Reactivo de

Benedict

Ejemplos

β

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Enlace Glicosídico

Disacáridos

Enlace Glicosídico

Reactivo de

Benedict

Ejemplos

β

α(1→1)

α(1→2)

α(1→3)

α(1→4)

α(1→6)

β(1→1)

β(1→2)

β(1→3)

β(1→4)

β(1→6)

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Reactivo de Benedict

Disacáridos

Enlace Glicosídico

Reactivo de

Benedict

Ejemplos

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Reactivo de Benedict

Disacáridos

Enlace Glicosídico

Reactivo de

Benedict

Ejemplos

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Reactivo de Benedict

Disacáridos

Enlace Glicosídico

Reactivo de

Benedict

Ejemplos

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Reactivo de Benedict

Disacáridos

Enlace Glicosídico

Reactivo de

Benedict

Ejemplos

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Ejemplos

Disacáridos

Enlace Glicosídico

Reactivo de

Benedict

Ejemplos

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Ejemplos

Disacáridos

Enlace Glicosídico

Reactivo de

Benedict

Ejemplos

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Ejemplos

Disacáridos

Enlace Glicosídico

Reactivo de

Benedict

Ejemplos

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Ejemplos

Disacáridos

Enlace Glicosídico

Reactivo de

Benedict

Ejemplos

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Ejemplos

Disacáridos

Enlace Glicosídico

Reactivo de

Benedict

Ejemplos

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Ejemplos

Disacáridos

Enlace Glicosídico

Reactivo de

Benedict

Ejemplos

Disacáridos más abundantes

Maltosa Glucosa-α(1→4)-Glucosa Glc-α(1→4)-Glc

Isomaltosa Glucosa-α(1→6)-Glucosa Glc-α(1→6)-Glc

Trehalosa Glucosa-α(1→1)-Glucosa Glc-α(1→1)-Glc

Celobiosa Glucosa-β(1→4)-Glucosa Glc-β(1→4)-Glc

Lactosa Galactosa-β(1→4)-Glucosa Gal-β(1→4)-Glc

Sacarosa Glucosa-α(1→2)-Glucosa Glc-α(1→2)-Glc

Sucrosa Glucosa-α(1→2)-Fructosa Glc-α(1→2)-Fru

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Polisacáridos

Polisacáridos

Homopolisacáridos

Heteropolisacáridos

Características Sacáridos formados por un número

elevado de monosacáridos

unidos entre si mediante enlaces

glicosídicos.

Elevado peso molecular.

No poseen sabor dulce.

Pueden descomponerse por hidrólisis.

Poco carácter reductor.

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Polisacáridos

Polisacáridos

Homopolisacáridos

Heteropolisacáridos

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Polisacáridos

Polisacáridos

Homopolisacáridos

Heteropolisacáridos

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Homopolisacáridos

Polisacáridos

Homopolisacáridos

Heteropolisacáridos

Almidón

Glucógeno

Celulosa

Quitina

Dextrano

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Homopolisacáridos

Polisacáridos

Homopolisacáridos

Heteropolisacáridos

Almidón

Glucógeno

Celulosa

Quitina

Dextrano

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Homopolisacáridos

Polisacáridos

Homopolisacáridos

Heteropolisacáridos

Almidón

Glucógeno

Celulosa

Quitina

Dextrano

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Homopolisacáridos

Polisacáridos

Homopolisacáridos

Heteropolisacáridos

Almidón

Glucógeno

Celulosa

Quitina

Dextrano

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Homopolisacáridos

Polisacáridos

Homopolisacáridos

Heteropolisacáridos

Almidón

Glucógeno

Celulosa

Quitina

Dextrano

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Homopolisacáridos

Polisacáridos

Homopolisacáridos

Heteropolisacáridos

Almidón

Glucógeno

Celulosa

Quitina

Dextrano

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Homopolisacáridos

Polisacáridos

Homopolisacáridos

Heteropolisacáridos

Almidón

Glucógeno

Celulosa

Quitina

Dextrano

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Homopolisacáridos

Polisacáridos

Homopolisacáridos

Heteropolisacáridos

Almidón

Glucógeno

Celulosa

Quitina

Dextrano

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Homopolisacáridos

Polisacáridos

Homopolisacáridos

Heteropolisacáridos

Almidón

Glucógeno

Celulosa

Quitina

Dextrano

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Homopolisacáridos

Polisacáridos

Homopolisacáridos

Heteropolisacáridos

Almidón

Glucógeno

Celulosa

Quitina

Dextrano

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Homopolisacáridos

Polisacáridos

Homopolisacáridos

Heteropolisacáridos

Almidón

Glucógeno

Celulosa

Quitina

Dextrano

GlcNAc β(1→4) GlcNAc

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Homopolisacáridos

Polisacáridos

Homopolisacáridos

Heteropolisacáridos

Almidón

Glucógeno

Celulosa

Quitina

Dextrano

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Polisacáridos

Polisacáridos

Homopolisacáridos

Heteropolisacáridos

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Heteropolisacáridos

Polisacáridos

Homopolisacáridos

Heteropolisacáridos

Glicosaminoglicano Disacárido Principal

Ácido Hialurónico GlcUA‐β(1→3)‐GlcNAc

Condroitín Sulfato GlcUA ‐β(1→3)‐GalNAc‐4S o 6S

Dermatán Sulfato GlcIUA‐α(1→3)‐GalNAc‐4S

Queratán Sulfato Gal‐β(1→4)‐GlcNAc‐6S

Heparina GlcIUA 2S‐α‐(1→4)‐GlcNAc 2,6S

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Heteropolisacáridos

Polisacáridos

Homopolisacáridos

Heteropolisacáridos

Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza

Heteropolisacáridos

Polisacáridos

Homopolisacáridos

Heteropolisacáridos

Glicosaminoglicano Localización

Ácido Hialurónico Humor vítreo del ojo, líquido sinovial de las

articulaciones

Condroitín Sulfato Cartílagos, ligamentos y tendones.

Dermatán Sulfato Piel, vasos sanguíneos, válvulas cardiacas

Queratán Sulfato Córnea, huesos, cartílagos

Heparina

En los mastocitos que recubren las arterias

de los pulmones, hígado y piel → Actividad

anticoagulante

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Glucoconjugados

Glucoconjugados

Peptidoglicanos

Proteoglicanos PROTEO

GLICANO

PEPTIDO

GLUCANO

GLICO

PROTEÍNA

GLICO

LÍPIDOS

Glicoproteínas

Glicolípidos

Otros

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Peptidoglicanos

Proteoglicanos

Glicoproteínas

Glicolípidos

Otros

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Proteoglicanos

Glicoproteínas

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