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BIOGRAFÍA

Entre este año al colegio CEFA a estudiar ciencia y tecnología de alimentos vivo con mi mama mis tres hermanos y mis dos sobrinos.En cinco años me veo estudiando y posiblemente terminando la carrera de ingeniera de alimentos , me veo trabajando y siendo independiente de mis hermanos y mis papas

• HISTORIA• INGREDIENTES • BEBIDAS PLATOS TIPICOS• BIBLIOGRAFIA

HISTORIA

Su cocina refleja la variedad cultural de sus regiones, especialmente de las regiones peninsulares e insulares. Es muy común que se conozca por sus platos mas famosos como son la pizza, la pasta y el café. Es una cocina de mucho carácter tradicional

• VERDURAS• CARNES• PESCADOS• PASTAS• ARROZ• PANES• QUESOS

INGREDIENTES

Es rica en platos elaborados con verduras y hortalizas,gozando de cierta atenciónculinaria gracias sobre todo aun mayor recurso de aromaslocales. Se emplean mucho losplatos con zetas, espinacas, tomates, alcachofas, pimientos, etc.

VERDURAS

CARNESLa cocina italiana incluye una gran variedad de platos con carnes algunos de ellos preparados como el obssobuco, la bistecca alla fiorentina de la tosacana, algunos estofados como el estracotto al barolo, o en sopas como la Diapositiva 3 busseca messicani. Tambien existen embutidos como la mortadela, el prosciutto, salami entre otros.

PESCADOEs abundante en los mares de la península , es muy elaborado especialmente en Sicilia. Son importantes también los pescados de ríos y lagos como, las truchas asalmonadas, la lampera y sopas de pescado diversas

PASTASEs el ingrediente mas reputado deesta cocina , se preparan como plato fuerte y se sirven al comenzar las comidas con Diapositiva 3mantequilla, queso parmesano, prosciutto, o diversas salsa(napolitana, de queso, Alfredo, ….).Tambien hay pastas rellenas como los raviolis y los tortellini.

ARROZ

Son uno de los elementos característicos de la cocina del norte del país , es una base culinaria que permite elaborar gran variedad de platos generalmente cocidos con caldos que tengan especias y aporten olor, se utiliza como guarnición y relleno de vegetales como el tomate

PANES

- ciabatta-Pane carasau-Panini-Rosetta-Pane pugliese-Pan toscano

• Asiago• Bitto• Mozzarella di bufala

campana• Fontina• Raschera• Pecorino toscano• Murazzano

QUESOS

VINOS

CAFÉ

VINOS Es es el mayor productor de vino en el mundo, y el pais con mayor indice de consumo por habitante . El vino de italia gozo siempre de buena reputacion pero en la decada de los 60  ésta decayó debido a que algunos productores de los viñedos más afamados enfatizaron en la cantidad y no en la calidad de la producción.

Cada zona del país cuenta con sus propios sabores y tradiciones, así como con diferentes variedades de vid. Sumado a toda Italia nos da millares, cada una con sus características y calidad distintiva. Italia es el país con mayor cantidad de variedades de uva diferentes. 

CAFÉ

En Italia hay una amplia variedad de cafés, más allá del expreso, o del café italiano.

Caffé (café expreso), es una pequeña taza de café muy fuerte, y es el más típico de Italia.

Caffé doppio (café doble) dos cafés expresos servidos en una taza.

Caffè ristretto, un café corto, esto es un café condensado (menos de 20 ml.)

Caffè macchiato (un macchiato), un café manchado es un café expreso con unas gotas de leche. Un macchiato caldo (con gotas de leche caliente) o un mancchiato freddo (con gotas de leche fría), por último, o un mancchiato con schiuma di latte (con espuma de leche).

Caffé Americano. Café más débil que se sirve en una taza grande o en un vaso, hay que advertir que es un café más fuerte que el americano, típico de los países anglosajones. Es un expreso al que se le añade agua caliente.

Caffé Lungo. Es un café largo, se emplea más agua con la misma cantidad de café molido, es un café menos fuerte.

Caffê hag (también llamado un deca), es un café descafeinado. que se puede Diapositiva 3 hacer de todas las formas descritas anteriormente.

Caffè con schiuma (o Caffè schiumato), café al que se le prepara espuma en la parte superior.

Capuchino (capuccio en el sur de Italia). Otro de los cafés italianos más populares. No es sólo un café expreso con leche al vapor. Se vierte 1/3 de leche caliente, antes de completar 1/3 de espuma de leche. Opcionalmente se sirve con polvo de cacao o chocolate. Hay algunas variedades de capuchino bastantes extendidas en Italia. Por ejemplo, el capuchino con caffé doppio, (capuchino con café doble), osea, un doble de café preparado como un capuchino, es más fuerte que el capuchino normal. Otra opción es el Cappuccino scuro, un intermedio entre un capuchino y un caffè machiato que lleva menos leche que un capuchino normal.

COMIDAS TÍPICAS

La pizza es un pan plano horneado, cuya base habitualmente es elaborada con harina de trigo, sal, agua y levadura, y generalmente cubierto de queso mozzarella, salsa de tomate u otros ingredientes locales como son: el salami ,los champiñones, las tiras de cebolla, el jamón

PASTASBucatini all'amatriciana (Roma), Bucatini co Funghi, Bucatini alla Sorrentina

Cannelloni al Ragù, Cannelloni ai Carciofi

Maccheroni con le sarde (Sicilia),Pasta con lesarde (Sicilia), Papardelleal sugo di lepre, Penne all'Arrabbiata, Pansotti alla Genovese (o pansôti con salsa de nueces)

Rigatoni alla Pajata, Rigatoni al Forno con Salsa Aurora

POSTRESAmaretti (galletas de almendra y merengue)Cannoli Cantucci  (galletas toscanas)Cassata  sicilianaGelato  (helado)

PignolataPinzaPizzelleRicciarelliTartas: Torta caprese

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http://www.ambitalia.com.uy/gastronomia/vino-italiano.php

http://comer-bien.euroresidentes.com/2010/08/tipos-de-cafes-en-italia.html

http://es.wikipedia.org/wiki/Pizza