diagram alir lemak

B. Diagram Alir/ flowchart

1. Kadar Lemak Metode Soxhlet

a. Persiapan sampel

Labu Lemak

Dikeringkan dalam oven di suhu 105C selama 2 jam

Didinginkan dalam desikator&ditimbang hingga bobot tetap (W1)

Hasil

b. Pengujian/ekstraksi kadar lemak

Sampel

Dihancurkan

Pelarut PE 70 ml ditimbang 2 gram dibungkus kertas saring

dimasukan ke dalam tabung destilasi dimasukkan kedalam labu soxhlet

dirangkai alat sesuai metode di reflox 5 jam diuapkan sisa pelarut kedalam oven 105oC, 2 menit didinginkan kedalam desikator ditimbang di ihitung persen lemak sampel

Hasil

2. Bilangan Peroksida

Sampel ditimbang 10 gr

30 ml pelarut (3:1)Asam asetat glasial: kloroform dimasukkan kedalam erlenmayer 250 ml

0,5 ml larutan KI jenuh dikocok hingga semua minyak larut

dibiarkan 1 menit sambil dikocok

30 ml aquades

Pati 1%

Dititrasi hingga warna kuning memudar

Na-tiosulfat 0,1 N dititrasi hingga warna biru mulai menghilang

dihitung miliequivalen peroksida

Hasil

3. Kadar Asam Lemak Bebas

Sampel

Ditimbang 10 gr

Alkohol 50 ml 95% Dimasukkan kedalam erlenmayer 250 ml

Indikator PP 1% 3 tetes

KOH 0,05 N Di titrasi sampai warna merah jambu permanen

Dihitung

Hasil