calendario de adviento'12
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1
Calendario de Adviento 2012
Este es mi particular Calendario
de Adviento.
Podrás encontrar ideas y recetas
para hacer en Navidad.
Para decorar, para regalar o
para prepara en Noche Buena.
Irmina Díaz-Frois Martínhttp://www.elzurrondelospostres.com/
irmina88@gmail.com2
Tienes la posibilidad de elegir una idea para
cada día.
Disfruta de las 24 diferentes.
Los niños podrán ayudar a elaborar muchas
de ellas ya que siempre son ellos los
protagonistas en Navidad.
3
4.Índice
6.Galleta Oso Puzle
8.Estrella de David de Galleta
10.Galletas Navideñas con Mermelada de kiwi
12.Tarta Romana
16.Galleta Porta Vela
18.Galletas Casitas Navidad
20.Galletas Estrellas Doradas
22.Pastel de Almendras y Miel
26.Tres en Raya Navideño de Galletas
28.Galletas Linz Estrella
30.Galletas Árbol de Navidad 3D
32.Turrón de Gofio, Almendras y Miel
4
34.Porta Vela Muérdago de Galleta
35.Armario de Papá Noel en Galletas
37.Galletas Cristal
39.Abeto en 3D de Bizcocho
42.Galletas Bolas y Velas
44.Galletas Copos de Nieve
46.Galletas Pájaros
48.El Hombre de Jengibre
50.Galletas Estrellitas
52.Galletas Árboles de Navidad
54.Tronco de Navidad de Turrón
58.Papá Noel Articulado
5
Un puzle hecho con
galletas para hacer con
los más pequeños de la
casa, ellos lo disfrutarán
doblemente.
Galleta Oso Puzle
6
¿Ya sabes qué puzle quieres hacer?
7
Un porta vela hecho con
galleta de chocolate,
para decorar nuestra
mesa en Navidad.
Aromatizado con clavos
de especias.
Estrella de David de Galleta
8
Perfumará tu casa…
9
Galletas Navideñas con Mermelada de kiwi
Elige un
modelo, un
color y a
disfrutar…
10
Con sabrosa mermelada de Kiwi11
Tarta Romana
Una tarta que
no podrá faltar
en Navidad.
Así, por sus
ingredientes,
que son los
preferidos para
estas fiestas.
12
INGREDIENTES
Mazapán: 125 gr de almendras
molidas, 100 gr de azúcar y 100
ml de agua.
1 huevo, 4 yemas, 4 claras, 60
gr de azúcar, 60 gr de harina de
trigo, 60 gr de harina de maíz
(maicena) y 50 gr de piñones.
Relleno: 250 gr de mermelada
de albaricoque al punto.
Almíbar: 150 ml de agua, 100
gr de azúcar y un chorro de ron
con miel o cualquier otro licor.
13
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180 ºC.
Engrasamos un molde redondo de 20 cm. Ponemos
en el fondo los piñones.
Primero hacemos el mazapán. En un cazo ponemos
el agua y el azúcar y lo llevamos a ebullición hasta
conseguir punto de hebra que echaremos de golpe la
almendra y revolvemos ya fuera del fuego hasta que
esté homogéneo.
Montamos las claras a punto de nieve con el
azúcar.
En un bol ponemos las yemas con el huevo y
batimos, le añadimos el mazapán y formamos una
crema. Le añadimos poco a poco los dos tipos de
harinas tamizadas. Y por último las claras
montadas, con cuidado no se bajen. Lo vertemos al
molde y horneamos unos 30-40 minutos.
Dejamos enfriar.14
Hacemos un almíbar al fuego con el agua y el azúcar.
Cuando esté frío le añadimos el licor.
Una vez frío el bizcocho le damos la vuelta para que se
vean los piñones; lo cortamos horizontalmente dos veces.
Empapamos de almíbar y le ponemos mermelada a cada
capa. Montamos de nuevo el bizcocho.
Bañamos con mermelada la parte superior donde están los
piñones y los laterales.
Dejamos en la nevera unas horas 15
Galleta Porta Vela16
Podemos hacer estos
porta velas con galleta
y caramelos de cristal,
que iluminarán nuestra
casa en Navidad.17
Galletas Casitas Navidad
Ayuda a los niños a decorar estas casitas con
motivos navideños.
18
¿Cuál te gusta más?
19
Gal
leta
s Es
trel
las
Dor
adas
20
Estrellas,
estrellitas,
que estén
por todas
partes, para
que iluminen
nuestro
camino…
21
Pastel de Almendras y Miel
Esa cobertura de almendras y miel
convierten a este pastel en un delicioso
dulce, elevándolo a la categoría de
receta para Navidad.
22
INGREDIENTES
3 huevos, 125 gr de azúcar, c/s
vainilla, 150 gr de harina, 1
cucharadita de levadura, 75 gr
de mantequilla fundida y 3
cucharadas de nata.
BAÑO EXTERIOR
100 gr de mantequilla, 80 gr de
azúcar, 80 gr de miel, 2
cucharadas de nata líquida, 125
gr de almendra en láminas, 5 gr
de canela molida, 1 naranja
rallada.
23
ELABORACIÓN
Engrasar el molde si fuera necesario si
no es de silicona.
Batir las claras con el azúcar hasta que
estén esponjosas.
Añadir las yemas, la vainilla.
Sacar el batidor y mezclar
con una lengua, la mantequilla, la
nata y la harina mezclada
con la levadura en forma de lluvia.
Poner en el molde y meter al horno 15 o
20 minutos a 180° C.
24
Después de los 15 o 20 min.
poner todos los ingredientes en una cazuela
y dar un hervor sin parar de remover,
extender esta mezcla por encima del pastel
y volver a meter en el horno otros 15 o 20
minutos.
Baño exterior para añadir por encima
durante la mitad de la cocción,
25
Tres en Raya Navideño de Galletas
26
¿Tú eliges cruz ?
Comienza el juego…
27
Galletas Linz Estrella
28
Unas galletas clásicas.
De almendra y mermelada de frambuesa…
29
Galletas Árbol de Navidad 3D
Colorea la masa y haz estos bonitos árboles.
30
Los más pequeños querrán pegar los copos de nieve.
31
Turrón de Gofio, Almendras y Miel
INGREDIENTES
125 gr de almendra en granillo,
75 gr de azúcar, 100 gr de gofio
de millo tostado, 100 gr de miel y 1
o 2 cucharadas de agua (opcional).
100 gr de chocolate de cobertura.
32
PREPARACIÓN
Hacemos un crocante de almendras. En un cazo ponemos el azúcar, cuando se derrita y
se vaya formando el caramelo, echamos de golpe la almendra y revolvemos sin parar un
minuto o dos. Dejamos enfriar sobre un papel vegetal. Una vez frío, lo molemos.
En un bol ponemos el crocante molido, el gofio y la miel. Amasamos con la mano, si
vemos que está muy seco le podemos añadir unas cucharadas de agua. Debe quedar como
una pella. Se forra con papel vegetal dejando suficiente papel por dos cada lados, una
caja de madera para turrón y se va poniendo la mezcla, compactándola bien por todas
las paredes de la caja, se alisa la superficie, se cubre con el papel, se tapa y se lleva a
la nevera unas cuantas horas.
Se derrite cobertura de chocolate.
Se desmolda quitándole el papel y se decora haciendo rayas con la cobertura.33
Porta Vela Muérdago de Galleta
Para las velas o para las servilletas
34
Armario de Papá Noel en Galletas
Divertidas galletas que podemos ir haciendo con los
niños, mientras esperamos a que llegue Papá Noel.
35
Un gorro, una bufanda…36
Galletas Cristal
37
Las puedes hacer de muchos colores…
38
Abe
to e
n 3D
de
Bizc
ocho
39
INGREDIENTES
Bizcocho plancha: 4 huevos, 80 gr de harina repostería, 80 de azúcar,
colorante verde y una pizca de sal.
Relleno: 250 ml de nata montada azucarada.
Decoración: diferentes sprinkles de colores, copo de nieve de fondant y
azúcar glas.
40
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 200 ºC.
Sobre una placa de horno ponemos un papel vegetal.
Plancha de bizcocho: batimos los huevos con el colorante
y cuando ya estén algo montados le ponemos el azúcar,
poco a poco y montamos bien.
Tamizamos la harina con la sal y se la ponemos a los
huevos montados poco a poco y con movimientos
envolventes, lo ponemos sobre el papel y horneamos 8-9
minutos.
Dejamos enfriar y despegamos el bizcocho del papel.
Nos hacemos una base y le ponemos un palo o brocheta,
podemos utilizar cualquier tapa de plástico.
Con la ayuda de unas plantillas o cortapastas en forma
de estrella, vamos cortando el bizcocho de mayor a
menor tamaño. Lo colocamos pinchándolo en el palo y
entre capa y capa, ponemos la nata montada a modo de
nieve y de relleno.
Pegamos con la nata los diferentes sprinkles y
espolvoreamos con azúcar glas. 41
Galletas Bolas y Velas
42
Juega
con
el
azúcar
de
colores…
43
Galletas Copos de Nieve
44
Deliciosas, de chocolate y especias…
45
Galletas Pájaros
46
Para colgarlas del árbol
47
El Hombre de Jengibre
48
INGREDIENTES
135 gr de miel, 100 ml de leche, 100 gr de turrón Jijona, 50 gr de mantequilla
sin sal, 200 gr de harina repostería, 1 cucharadita de levadura en polvo, una
pizca de sal, 1 cucharadita de jengibre en polvo, 50 gr de nueces y 50 gr de
almendra.
Decoración: glasa: azúcar glas y unas gotas de agua. Caramelos.
REPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180º C.
En un bol ponemos la miel, la leche, la mantequilla y el turrón desmigajado.
Calentamos uno segundos al microondas y diluimos.
Le añadimos los huevos, el azúcar moreno, las nueces y las almendras molidas
ligeramente. Por último ponemos la harina con la levadura y el jengibre.
Mezclamos bien y vertemos en el molde de Gingerman.
Llevamos al horno unos 30 minutos.
Una vez frío desmoldamos y decoramos con la glasa y los caramelos.
49
Galletas Estrellitas
50
Con estrellitas de purpurina
comestible.
51
Galletas Árboles de Navidad
INGREDIENTES
200 gr de mantequilla sin sal, 280
gr de harina, 120 gr de azúcar glas,
1 yema de huevo, un trozo de
angélica, unas gotas de extracto de
vainilla, 6-8 guindas o cerezas
verdes y una pizca de sal.
52
PREPARACIÓN
Se pican bien las guindas o cerezas y la
angélica.
En un bol ponemos la mantequilla que deberá
estar a punto pomada y le incorporamos el
azúcar. Batimos con una cuchara de madera
hasta que esté la crema homogénea. Le añadimos
la yema, la sal, la vainilla y mezclamos hasta
integrar bien. Le vamos añadiendo a poquitos la
harina tamizada y por último, las guindas y la
angélica; formamos una bola. Tapamos con papel
film o la guardamos en una bolsa de plástico y la
dejamos reposar un par de horas en la nevera.
Precalentamos el horno a 180º C. Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal.
Estiramos la masa, entre dos hojas de papel vegetal, dejándola de un grosor no más de 1
cm. hacemos los diferentes árboles de Navidad.
Horneamos 12-13 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
53
Tronco de Navidad de Turrón
INGREDIENTES
Bizcocho plancha: 4 huevos, 75 gr de azúcar,
100 de harina.
Crema de turrón: 200 gr de nata montada y
50 gr de turrón.
Crema de chocolate: 100 de nata montada, 1
cucharada de cacao en polvo y 2 cucharadas de
azúcar.
Almíbar: 75 ml de agua y 3 cucharadas de
azúcar. (Opcional)
Cobertura: 75 gr de chocolate negro y una
cucharadita de mantequilla. 25 gr de chocolate
con leche.
54
PREPARACIÓN
Molde balmoral de pan de jengibre de 30 X 11 cm.
Precalentamos el horno a 200º C.
Preparamos una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Bizcocho plancha: montamos los huevos, cuando estén ya algo montados, le ponemos el azúcar a
poquitos y seguimos montando hasta que tripliquen su volumen. Se le echa la harina poco a poco
con un colador y la integramos con movimientos envolventes. La ponemos en la bandeja y
extendemos. Horneamos unos 8-10 minutos.
Dejamos enfriar.55
Dejamos enfriar.
Almíbar: en un cazo calentamos el agua con el azúcar hasta llegar a su ebullición,
dejamos unos minutos, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Crema de turrón: mezclamos con cuidado la nata con el turrón, reservamos.
Crema de chocolate: a la nata le ponemos el azúcar y el cacao, mezclamos con cuidado.
Cobertura: derretimos al microondas el chocolate negro con la mantequilla. Extendemos
sobre un papel vegetal y dejamos enfriar al aire.
56
Derretimos el chocolate con leche y extendemos sobre papel vegetal.
Una vez solidificado, troceamos en trozos irregulares para asemejar las cortezas.
Montaje del tronco: forramos un molde balmoral con papel plata o vegetal, que sobresalga por ambos
lados. Cortamos la plancha de bizcocho en tres tiras iguales. Colocamos una en el fondo del molde,
mojamos un poco con el almíbar y cubrimos con parte de la crema de turrón. Ponemos otra capa de
bizcocho y repetimos la operación, así hasta rellenar el molde. Tapamos con el papel sobrante y
congelamos.
Una vez congelado lo desmoldamos y lo cubrimos con la crema de chocolate, cortamos los extremos y
encima vamos colocando los trozos de chocolates, alternado, el negro, con el de leche, para hacer efecto
corteza.57
Papá Noel Articulado
Es de galleta, se puede comer…
58
Por fin llegó Papá Noel…59
Calendario de Adviento 2012
http://www.elzurrondelospostres.com/ 60
Irmina Díaz-Frois Martín
irmina88@gmail.com61
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