biotecnologÍa. los alimentos transgÉnicos

MÓDULO 5: INTERNET.

AUTORA: Juncal Rodríguez Grandes.

Maiz modificado genéticamente, más productivo

Maíz normal

DESTINATARIOS

Ciencias Para el Mundo Contemporáneo (1º BACH)

Libro cmc:http://www.cienciasmundocontemporaneo.fecyt.es/

OBJETIVOS

1. Distinguir los procesos de selección natural y artificial.

2. Conocer la base de los trabajos en biotecnología y los Organismos Modificados Genéticamente (OMGs).

3. Adquirir una postura crítica ante el uso de la biotecnología y los alimentos transgénicos.

CONTENIDOS

1. La base de la evolución: La selección natural.

2. La selección artificial.3. Biotecnología.

- Mejora genética.- Organismos Modificados Genéticamente (OMGs)

RECURSOS-         Artículos sobre Evolución: http://biologia.uab.es/divulgacio/

evol.html-          Artículos sobre Biotecnología e Ingeniería Genética: http://

www.ugr.es/~eianez/Biotecnologia/introbiotec.htmhttp://www.porquebiotecnologia.com.ar/index.asphttp://www.mapa.es/ga/alimentacion/pags/omgs/preguntas.htm

-         Vídeo: introducción de material genético nuevo en un organismo (Biotecnología): http://video.google.es/videosearch?hl=es&q=el%20futuro%20de%20la%20comida&rlz=1W1GPTB_es&um=1&ie=UTF-8&sa=N&tab=wv#q=ingenieria+genetica&hl=es&emb=0

-         Televisión: Canal Odisea: “El Futuro de la Comida”: http://video.google.es/videosearch?hl=es&q=el%20futuro%20de%20la%20comida&rlz=1W1GPTB_es&um=1&ie=UTF-8&sa=N&tab=wv#

Recursos ambientales: aula de nuevas tecnologías.

ACTIVIDADES

• Actividad 1 (5 min.): La base de la evolución: La selección natural. La selección artificial.

• Actividad 2 (5 min.): Biotecnología (Mejora genética y Organismos Modificados Genéticamente (OMGs).

• Actividad 3 (1h. 30 min.): Visualización del documental “El Futuro de la Comida”.

• Actividad 4: Actitud ante el uso y consumo de OMGs.

• Actividad 5: ¿Sabemos lo qué comemos?

Actividad 1 (5 min.): La base de la evolución: La selección natural. La

selección artificial.

Selección natural

Entre las antiguas jirafas se daban algunas diferencias en cuanto a la longitud de sus cuellos y patas;  estas variaciones se transmiten hereditariamente.

Las jirafas más altas de cada generación disfrutaban de la ventaja de alcanzar más alimentos que las pequeñas, por lo que se reproducían mucho más intensamente.

Con el tiempo la selección natural favorece a los ejemplares de cuellos y patas largos.http://www.genomasur.com/lecturas/Guia14.htm

Selección artificialVamos a ver el caso concreto de lo ocurrido con un pastor de ovejas, llamado Seth Wright:

En 1791, en la granja de este pastor nació un carnero atípico: tenía las patas cortas y torcidas.

Esto hizo pensar a Seth..., si estas patas se podían heredar, él sería capaz de heredar un rebaño completo de ovejas con estas patas. De modo que no sería necesario poner vallas tan altas alrededor de su granja y gastaría menos tiempo y menos dinero en materiales.

Seth utilizó el carnero para criar, y resultó que dos de las crías tenían patas cortas y torcidas. Cruzando a estas dos ovejas, Seth obtuvo un rebaño entero de este tipo. A esta raza se la llama Ancon.

Si se piensa un poco, se pueden encontrar muchos casos como este de selección artificial.

http://www.evolutionibus.info/seth.html

Actividad 2 (5 min.): Biotecnología (Mejora genética y

Organismos Modificados Genéticamente (OMGs).

La biotecnología es el empleo de organismos vivos para la obtención de algún producto o servicio útil para el hombre.

Así, la biotecnología tiene una larga historia, que se remonta a la fabricación del vino, el pan, el queso y el yogurt.

Aunque en ese entonces los hombres no entendían cómo ocurrían estos procesos, podían utilizarlos para su beneficio. Estas aplicaciones constituyen lo que se conoce como biotecnología tradicional y se basa en el empleo de los microbios o de los productos que ellos fabrican.

La biotecnología moderna surge en la década de los ’80, y utiliza técnicas, denominadas en su conjunto “ingeniería genética”, para modificar y transferir genes de un organismo a otro.

De esta manera es posible producir insulina humana en bacterias y, consecuentemente, mejorar el tratamiento de la diabetes.

http://www.porquebiotecnologia.com.ar/doc/biotecnologia/biotec.asp

La ingeniería genética también es hoy una herramienta fundamental para la mejora genética de los cultivos vegetales. Por ejemplo, es posible transferir un gen proveniente de una bacteria a una planta, tal es el ejemplo del maíz Bt:

En este caso, los bacilos del suelo fabrican una proteína que mata a las larvas de un insecto que normalmente destruyen los cultivos de maíz. Al transferirle el gen correspondiente, ahora el maíz fabrica esta proteína y por lo tanto resulta refractaria al ataque del insecto.

Así se crea el maíz transgénico, que será un Organismo Modificado Genéticamente (OMG), pues posee un gen que no le corresponde, es de otro organismo.

Vídeo: introducción de material genético nuevo en un organismo (Biotecnología):

http://www.youtube.com/watch?v=MIDfKM7tJi4

Actividad 3 (1h. 30 min.): Visualización del documental “El Futuro de la

Comida”. Documental sobre la utilización de

transgénicos en la industria alimentaria; dando a conocer algunas de las consecuencias económicas, sociales y culturales de su aplicación.

El documental recorre desde las praderas de Saskatchewan, Canadá, a los campos de Oaxaca, Méjico, para dar voz a los granjeros cuyas vidas y la manera de ganarse el sustento se han visto alterados por la llegada de las nuevas tecnologías.

Las implicaciones de salud, las políticas gubernamentales y la globalización son algunas de las razones por las que mucha gente está alarmada por la introducción de las cosechas alteradas genéticamente. . "El futuro de la comida" examina la compleja red de fuerzas políticas y de mercado que hacen que estén cambiando lo que comemos, y también investiga lo que las corporaciones multinacionales hacen para controlar el sistema de comida en el mundo. También explora alternativas como la agricultura industrial a gran escala y la agricultura sostenble como solución.

Actividad 4: Actitud ante el uso y consumo de OMGs.

Los alumnos deberán responder a las siguientes preguntas:1. ¿Te parece bueno el uso de OMGs en alimentos? ¿por

qué?2. ¿Crees que su utilización acabará con el hambre en el

mundo? ¿Por qué?3. Un OMGs le pertenece a la empresa que lo ha creado.

¿Ves ético que se patenten seres vivos?4. ¿Crees que los OMGs constituyen alguna amenaza

ambiental? ¿Por qué?5. ¿Crees que está demostrado que los alimentos

transgénicos no son nocivos?6. ¿Sabes si algún alimento que consumes habitualmente

está modificado genéticamente? Si lo estuviera, ¿te lo indica alguna etiqueta del producto?

Actividad 5: ¿Sabemos lo qué comemos?

Investiga los productos alimentarios que tengas en tu casa y comprueba si alguno lleva la etiqueta de Alimento Transgénico. En el comercio comprueba entre qué alimentos abundan más las etiquetas de transgénicos.

http://www.greenpeace.org/raw/content/espana/reports/gu-a-roja-y-verde.pdf

EVALUACIÓN

Evaluación de las Actividades 4 y 5. La evaluación se centrará en analizar si los alumnos razonan sus respuestas y los datos de la investigación llevada a cabo en la actividad 5.