biodiversidade dos animais domésticos e desenvolvimento ... · diversidade dos produtos animais...

Biodiversidade dos Animais

Domésticos e Desenvolvimento Rural

Sustentável

Luís Telo da Gama

Introdução

Mediterrâneo

Domesticação de espécies ruminantes

~10000 anos

Introdução

Produção Animal no Mediterrâneo

Tradicionalmente caracterizada por:

Diversidade

Sistemas de produção

Produtos

Recursos Genéticos Animais

Incerteza climatérica

Uso de áreas marginais

Produtos de qualidade

Introdução

Intensificação da agricultura

Tendência para sistemas de

produção uniformes

Uma raça/espécie

• 80% da produção resultante de <30%

das raças

• ~60% dos bovinos na UE são derivados

da Holstein-Frísia

Evolução no séc. XX (Europa)

Introdução

Consequências

Produtos uniformes

Redução de custos dos alimentos

Perda de diversidade genética

Raças domésticas ameaçadas

• 18% já desaparecidas

• 40% actualmente em risco

Impactos ambientais, sociais,

bem-estar animal, etc.

Evolução

Final da década de 90... Preocupações do consumidor...

Ênfase em questões ambientais, extensificação, segurança alimentar, qualidade dos produtos, etc.

Desenvolvimento sustentável torna-se objectivo principal

1950’s

Sistemas

extensivos

Intensificação

da agricultura

Extensificação

Desenvolvimento

sustentável

1990’s

Desenvolvimento Sustentável

Relatório Brundtland (1987) Desenvolvimento que assegura as necessidades da

geração actual, sem comprometer a capacidade de gerações futuras garantirem as suas próprias necessidades

FAO Gestão e conservação dos recursos naturais

Assegurar a satisfação das necessidades humanas, presentes e futuras

Conservação do solo, água, e dos recursos genéticos vegetais e animais

Garantias de ser: Não degradante para o ambiente

Tecnicamente apropriado

Economicamente viável

Socialmente aceitável

Desafios da produção e melhoramento animal perante o desenvolvimento sustentável

Objectivos Metas

Qualidade Segurança e saúde do consumidor

Qualidade do produto

Aceitabilidade pelo

consumidor

Ética de prdução

Bem-estar animal

Diversidade Biodiversidade

Adaptação a vários condicionalismos

ambientais

Diversidade dos produtos animais

Restrições ambientais Poluição

Uso da terra

Viabilidade económica Curto prazo

Longo prazo

Condicionantes sociais Cultura e tradição

Desenvolvimento rural

(adaptado de Liinamo & Neeteson, 2001)

Qualidade e aceitabilidade

Expectativas do consumidor

Segurança alimentar

Exemplos do passado recente

Qualidade do produto

Soma das propriedades e características de

um produto que lhe conferem a capacidade

de satisfazer as expectativas explícitas e

implícitas do consumidor

• Qualidade objectiva (boca!)

– física, química, organoleptica, etc.

• Qualidade subjectiva (mente!)

– bem-estar animal, impacto ambiental,

valor cultural, etc.

Qualidade e aceitabilidade

Expectativas do consumidor Aceitabilidade determinada por:

• produto final

• forma como é obtido

Ênfase em:

• Ética de produção

• Bem-estar anmal

• Preocupações ambientais

• Produção orgânica

• Uso mínimo de drogas

• etc.

Importante factor de enquadramento dos sistemas de produção no futuro próximo De acordo com os sistemas tradicionais de produção na zona

Mediterrânica

Diversidade

Biodiversidade

Mediterrâneo

Uma das 25 regiões do mundo na categoria de

“hotspots” da biodiversidade

Cincotta et al., 2000

Diversidade

Biodiversidade

Importância das raças de animais domésticos

nos 21 países da bacia mediterrânica

No. breeds % of world

breeds

Cattle 334 16

Goats 149 18

Horses 162 16

Pigs 179 18

Sheep 408 21

1232

Diversidade

Biodiversidade

Nº raças de animais domésticos por país na bacia

mediterrânica

< 30

30 - 100

> 100

Source: FAO / DAD-IS

Diversidade

Diversidade racial

Alentejana

Alentejana Bísara

Cachena

Prol.=7 Prol.=12

PA=250PA=700

Raças autóctones

Bovinos

15

Ovinos

15

Suínos

3Equídeos

4Caprinos

5

Aves

3

Raças autóctones

Globalmente

45 raças autóctones

38 em risco de extinção! Critérios da UE

Necessidade de: Caracterização

Conservação

Utilização sustentável Selecção ↑competitividade

Raças autóctones

Diversidade

Adaptação a diferentes condicionalismos ambientais Clima

Restrições alimentares

Condições de mercado

Condicionalismos sociais

etc.

Rusticidade é factor preponderante capacidade de sobreviver e produzir

longevidade, adaptação a épocas de penúria, resistência a doenças, etc.

Diversidade dos sistemas de

produção

Diversidade

Diversidade de produtos

Condicionalismos ambientais

Poluição

Sério limitante em sistemas

muito intensificados

Problema minimizado em

sistemas extensivos de

produção

Animais integrados em

sistemas de rotação

Condicionalismos ambientais

Uso da terra

Áreas marginais usadas por

animais ou deixadas ao abandono

Geralmente raças locais tiram melhor

partido

Vantagens

Utilização produtiva de áreas e

recursos que de outra forma seriam

deixados ao abandono

Fixação humana

Controle de arbustos

Condicionalismos ambientais

Alterações no uso da terra Zona central de Portugal essencialmente

florestal

região principal de produção caprina

Efectivo caprino ↓ 20% entre 1990-2000

Fogos em 2003 destruíram ~400000 ha

~5% da superfície do país

~300000 ha em 2005

Agosto, 2003

Viabilidade económica

Curto e longo prazo Problema fundamental!!

Intensificação da produção no passado Abandono progressivo de áreas marginais

Fraca competitividade das raças autóctones em sistemas intensivos

Aspectos importantes Situação a modificar-se para a extensificação

• Apenas na Europa?

Raças locais podem ser melhoradas dentro das restrições em que são utilizadas

• Aumento da competitividade

Contribuição das raças e sistemas locais de produção para o equilíbrio global do eco-sistema tem de ser reconhecida

• Compensação pelo menor rendimento

Animais domésticos

e herança cultural

Aspectos sociais

Pré-história e Egipto

Lascaux – France, ~CC bC Foz Coa – Portugal, ~CC bC

XXIV bC XX bC

Suméria e Grécia

V bC

XXVI bCXXX bC

XVII bC

Império Romano

I bCI aD

II aD II aD

Idade Média

Grécia - C a.C. Chipre - 2002

Aspectos sociais

Desertificação rural

Impacto Áreas rurais

Grandes cidades

Está a sociedade preparada para pagar o preço?

Social, ambiental,

económico, etc.

Balanço

Intensificação da agricultura Em resposta às necessidades crescentes da população

~75% da proteína animal na dieta humana (países desenvolvidos)

Impactos negativos

Ambientais, sociais, bem-estar animal, etc.

Preocupações do consumidor

Perda de diversidade genética

Recursos Genéticos locais Muito bem adaptados aos sistemas “low-input, low-output”

Base do equilíbrio ambiental e social

Pouco competitivos em sistemas altamente intensificados

Políticas actuais poderão abrir novas perspectivas

Recursos genéticos autóctones

Sistemas de produção típicos Baixos encabeçamentos

Uso limitado de tecnologias avançadas

Baixa produtividade/animal e /ha

Uso reduzido de energia fóssil

Alimentação dos animais à base de pastagens naturais e sub-produtos

Raças desenvolvidas ao longo de séculos, adaptadas a determinados condicionalismos

Adaptação é de importância fundamental

Expressão de interacções G*E

Desafios para as raças autóctones

Competitividade

Baixa produtividade em sistemas intensivos

Rentabilidade?

Como aumentar a competitividade?

Uso de áreas marginais produtos de alta qualidade

• Valor acrescentado (DOPs, etc.)

• Papel social/ecológico

Selecção sob restrições ambientais

• Programas de melhoramento sustentável

– Produzir animais que se ajustam melhor ao ambiente,

para a produção de produtos de qualidade, para as

gerações actuais e futuras, de uma forma aceitável.

Desafios para as raças autóctones

Competitividade

Selecção em sistemas intensivos

Sucesso notável (G ~1-2%/ano)

Alterações correlacionadas indesejáveis

• Qualidade, impacto no bem-estar e saúde animal

Programas de melhoramento sustentável

Melhoramento da eficiência produtiva sem

comprometer os caracteres de adaptação

• Eficiência ao longo da vida, peso adulto, resistência

a doenças, capacidade de resistir a períodos de

carência, etc.

Desafios para as raças autóctones

Competitividade Programas de melhoramento sustentável

Definição de objectivos de melhoramento

Ganhos genéticos económicos

Relação custo/benefício dos

produtos

Ganhos genéticos não económicos

Impactos não financeiros e

indirectos

Objectivos globais

Rentabilidade

Diversidade genética

Uso dos recursos naturais

Bem-estar animal

Saúde animal

Segurança e qualidade

Impacto social

etc.

Estratégias de conservação

Declínio dos efectivos programas de conservação FAO, EU, etc.

Conservação in situ e ex situ • Bancos de germoplasma, apoios aos

criadores, etc.

• Definição das prioridades de conservação (Weitzman)

Ênfase em evitar extinção Contudo

• Diversidade intra-racial > inter-racial

Risco de erosão genética frequentemente ignorado

• e.g. raça bovina Alentejana:

– 8000 vacas registadas

– F/ano = 0.33% ; Ne = 25

Desafios para as raças autóctones

Recursos Genéticos Animais

e qualidade dos produtos

Dois exemplos históricos

Raça Merina

Lã muito valorizada até ao séc. XX Lã Merina particularmente

apreciada

Honorable Consejo de la Mesta Proibiu exportação de Merinos

para fora da Península

Regulou a transumância de ovinos

Exportação autorizada no séc. XVIII Merinos encontrados em todo o

mundo

Porco Ibérico

Produzido tradicionalmente Dehesa, montado

Uso de bolota e pastagem

Adaptação fisiológica: maior capacidade de digerir fibra

Produtos de alta qualidade

Gordura intra-muscular; ác. gordos monoinsaturados

Quase desaparecido nos anos 1950 e 60 devido a Peste Suína Africana

Interesse acrescido nos anos 1980 e 90 Indústria transformadora de grande

sucesso