biodiversidade dos animais domésticos e desenvolvimento ... · diversidade dos produtos animais...
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Biodiversidade dos Animais
Domésticos e Desenvolvimento Rural
Sustentável
Luís Telo da Gama
Introdução
Mediterrâneo
Domesticação de espécies ruminantes
~10000 anos
Introdução
Produção Animal no Mediterrâneo
Tradicionalmente caracterizada por:
Diversidade
Sistemas de produção
Produtos
Recursos Genéticos Animais
Incerteza climatérica
Uso de áreas marginais
Produtos de qualidade
Introdução
Intensificação da agricultura
Tendência para sistemas de
produção uniformes
Uma raça/espécie
• 80% da produção resultante de <30%
das raças
• ~60% dos bovinos na UE são derivados
da Holstein-Frísia
Evolução no séc. XX (Europa)
Introdução
Consequências
Produtos uniformes
Redução de custos dos alimentos
Perda de diversidade genética
Raças domésticas ameaçadas
• 18% já desaparecidas
• 40% actualmente em risco
Impactos ambientais, sociais,
bem-estar animal, etc.
Evolução
Final da década de 90... Preocupações do consumidor...
Ênfase em questões ambientais, extensificação, segurança alimentar, qualidade dos produtos, etc.
Desenvolvimento sustentável torna-se objectivo principal
1950’s
Sistemas
extensivos
Intensificação
da agricultura
Extensificação
Desenvolvimento
sustentável
1990’s
Desenvolvimento Sustentável
Relatório Brundtland (1987) Desenvolvimento que assegura as necessidades da
geração actual, sem comprometer a capacidade de gerações futuras garantirem as suas próprias necessidades
FAO Gestão e conservação dos recursos naturais
Assegurar a satisfação das necessidades humanas, presentes e futuras
Conservação do solo, água, e dos recursos genéticos vegetais e animais
Garantias de ser: Não degradante para o ambiente
Tecnicamente apropriado
Economicamente viável
Socialmente aceitável
Desafios da produção e melhoramento animal perante o desenvolvimento sustentável
Objectivos Metas
Qualidade Segurança e saúde do consumidor
Qualidade do produto
Aceitabilidade pelo
consumidor
Ética de prdução
Bem-estar animal
Diversidade Biodiversidade
Adaptação a vários condicionalismos
ambientais
Diversidade dos produtos animais
Restrições ambientais Poluição
Uso da terra
Viabilidade económica Curto prazo
Longo prazo
Condicionantes sociais Cultura e tradição
Desenvolvimento rural
(adaptado de Liinamo & Neeteson, 2001)
Qualidade e aceitabilidade
Expectativas do consumidor
Segurança alimentar
Exemplos do passado recente
Qualidade do produto
Soma das propriedades e características de
um produto que lhe conferem a capacidade
de satisfazer as expectativas explícitas e
implícitas do consumidor
• Qualidade objectiva (boca!)
– física, química, organoleptica, etc.
• Qualidade subjectiva (mente!)
– bem-estar animal, impacto ambiental,
valor cultural, etc.
Qualidade e aceitabilidade
Expectativas do consumidor Aceitabilidade determinada por:
• produto final
• forma como é obtido
Ênfase em:
• Ética de produção
• Bem-estar anmal
• Preocupações ambientais
• Produção orgânica
• Uso mínimo de drogas
• etc.
Importante factor de enquadramento dos sistemas de produção no futuro próximo De acordo com os sistemas tradicionais de produção na zona
Mediterrânica
Diversidade
Biodiversidade
Mediterrâneo
Uma das 25 regiões do mundo na categoria de
“hotspots” da biodiversidade
Cincotta et al., 2000
Diversidade
Biodiversidade
Importância das raças de animais domésticos
nos 21 países da bacia mediterrânica
No. breeds % of world
breeds
Cattle 334 16
Goats 149 18
Horses 162 16
Pigs 179 18
Sheep 408 21
1232
Diversidade
Biodiversidade
Nº raças de animais domésticos por país na bacia
mediterrânica
< 30
30 - 100
> 100
Source: FAO / DAD-IS
Diversidade
Diversidade racial
Alentejana
Alentejana Bísara
Cachena
Prol.=7 Prol.=12
PA=250PA=700
Raças autóctones
Bovinos
15
Ovinos
15
Suínos
3Equídeos
4Caprinos
5
Aves
3
Raças autóctones
Globalmente
45 raças autóctones
38 em risco de extinção! Critérios da UE
Necessidade de: Caracterização
Conservação
Utilização sustentável Selecção ↑competitividade
Raças autóctones
Diversidade
Adaptação a diferentes condicionalismos ambientais Clima
Restrições alimentares
Condições de mercado
Condicionalismos sociais
etc.
Rusticidade é factor preponderante capacidade de sobreviver e produzir
longevidade, adaptação a épocas de penúria, resistência a doenças, etc.
Diversidade dos sistemas de
produção
Diversidade
Diversidade de produtos
Condicionalismos ambientais
Poluição
Sério limitante em sistemas
muito intensificados
Problema minimizado em
sistemas extensivos de
produção
Animais integrados em
sistemas de rotação
Condicionalismos ambientais
Uso da terra
Áreas marginais usadas por
animais ou deixadas ao abandono
Geralmente raças locais tiram melhor
partido
Vantagens
Utilização produtiva de áreas e
recursos que de outra forma seriam
deixados ao abandono
Fixação humana
Controle de arbustos
Condicionalismos ambientais
Alterações no uso da terra Zona central de Portugal essencialmente
florestal
região principal de produção caprina
Efectivo caprino ↓ 20% entre 1990-2000
Fogos em 2003 destruíram ~400000 ha
~5% da superfície do país
~300000 ha em 2005
Agosto, 2003
Viabilidade económica
Curto e longo prazo Problema fundamental!!
Intensificação da produção no passado Abandono progressivo de áreas marginais
Fraca competitividade das raças autóctones em sistemas intensivos
Aspectos importantes Situação a modificar-se para a extensificação
• Apenas na Europa?
Raças locais podem ser melhoradas dentro das restrições em que são utilizadas
• Aumento da competitividade
Contribuição das raças e sistemas locais de produção para o equilíbrio global do eco-sistema tem de ser reconhecida
• Compensação pelo menor rendimento
Animais domésticos
e herança cultural
Aspectos sociais
Pré-história e Egipto
Lascaux – France, ~CC bC Foz Coa – Portugal, ~CC bC
XXIV bC XX bC
Suméria e Grécia
V bC
XXVI bCXXX bC
XVII bC
Império Romano
I bCI aD
II aD II aD
Idade Média
Grécia - C a.C. Chipre - 2002
Aspectos sociais
Desertificação rural
Impacto Áreas rurais
Grandes cidades
Está a sociedade preparada para pagar o preço?
Social, ambiental,
económico, etc.
Balanço
Intensificação da agricultura Em resposta às necessidades crescentes da população
~75% da proteína animal na dieta humana (países desenvolvidos)
Impactos negativos
Ambientais, sociais, bem-estar animal, etc.
Preocupações do consumidor
Perda de diversidade genética
Recursos Genéticos locais Muito bem adaptados aos sistemas “low-input, low-output”
Base do equilíbrio ambiental e social
Pouco competitivos em sistemas altamente intensificados
Políticas actuais poderão abrir novas perspectivas
Recursos genéticos autóctones
Sistemas de produção típicos Baixos encabeçamentos
Uso limitado de tecnologias avançadas
Baixa produtividade/animal e /ha
Uso reduzido de energia fóssil
Alimentação dos animais à base de pastagens naturais e sub-produtos
Raças desenvolvidas ao longo de séculos, adaptadas a determinados condicionalismos
Adaptação é de importância fundamental
Expressão de interacções G*E
Desafios para as raças autóctones
Competitividade
Baixa produtividade em sistemas intensivos
Rentabilidade?
Como aumentar a competitividade?
Uso de áreas marginais produtos de alta qualidade
• Valor acrescentado (DOPs, etc.)
• Papel social/ecológico
Selecção sob restrições ambientais
• Programas de melhoramento sustentável
– Produzir animais que se ajustam melhor ao ambiente,
para a produção de produtos de qualidade, para as
gerações actuais e futuras, de uma forma aceitável.
Desafios para as raças autóctones
Competitividade
Selecção em sistemas intensivos
Sucesso notável (G ~1-2%/ano)
Alterações correlacionadas indesejáveis
• Qualidade, impacto no bem-estar e saúde animal
Programas de melhoramento sustentável
Melhoramento da eficiência produtiva sem
comprometer os caracteres de adaptação
• Eficiência ao longo da vida, peso adulto, resistência
a doenças, capacidade de resistir a períodos de
carência, etc.
Desafios para as raças autóctones
Competitividade Programas de melhoramento sustentável
Definição de objectivos de melhoramento
Ganhos genéticos económicos
Relação custo/benefício dos
produtos
Ganhos genéticos não económicos
Impactos não financeiros e
indirectos
Objectivos globais
Rentabilidade
Diversidade genética
Uso dos recursos naturais
Bem-estar animal
Saúde animal
Segurança e qualidade
Impacto social
etc.
Estratégias de conservação
Declínio dos efectivos programas de conservação FAO, EU, etc.
Conservação in situ e ex situ • Bancos de germoplasma, apoios aos
criadores, etc.
• Definição das prioridades de conservação (Weitzman)
Ênfase em evitar extinção Contudo
• Diversidade intra-racial > inter-racial
Risco de erosão genética frequentemente ignorado
• e.g. raça bovina Alentejana:
– 8000 vacas registadas
– F/ano = 0.33% ; Ne = 25
Desafios para as raças autóctones
Recursos Genéticos Animais
e qualidade dos produtos
Dois exemplos históricos
Raça Merina
Lã muito valorizada até ao séc. XX Lã Merina particularmente
apreciada
Honorable Consejo de la Mesta Proibiu exportação de Merinos
para fora da Península
Regulou a transumância de ovinos
Exportação autorizada no séc. XVIII Merinos encontrados em todo o
mundo
Porco Ibérico
Produzido tradicionalmente Dehesa, montado
Uso de bolota e pastagem
Adaptação fisiológica: maior capacidade de digerir fibra
Produtos de alta qualidade
Gordura intra-muscular; ác. gordos monoinsaturados
Quase desaparecido nos anos 1950 e 60 devido a Peste Suína Africana
Interesse acrescido nos anos 1980 e 90 Indústria transformadora de grande
sucesso