bebida nativa de los indigenas nasa "la chicha"
Post on 29-Jul-2015
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La chicha de caña es una bebida nativa de los indígenas nasa, que ha venido de generación en generación caracterizando así el territorio, y se ha difundido en otros lugares de COLOMBIA.
1.Se corta la caña.2.Se muele en el trapiche. 3.Se cocina el guarapo y se le
saca la cachaza cuando hierve.4.Cuando el guarapo este frío se
le agrega el concho, sacado de la misma chicha ya fermentada.
5.Se deja fermentar mínimo un día.
PROCESO DE ELABORACIÓN
Anteriormente los antepasados molían la caña en trapiches de palo para elaborar la chicha.
El trapiche era compuesto por:• La madrina grande: Es un palo en forma de
piñón ubicado en el centro. Al lado de la madrina van dos hijas pequeñas una a cada lado.
• El mayal: Es un palo largo y recto en forma horizontal, donde va atado el caballo para que gire al contorno del trapiche, para que permita exprimir la caña.
En la actualidad ya no son utilizados los trapiches de palo,
estos han sido reemplazados por los trapiches de hierro..
La chicha es utilizada por los indígenas nasa para festejar fechas como :
. Mingas ( trabajos comunitarios)
. Bailes autóctonos de la región (danza Páez)
. Rituales ( refrescamientos de varas, encuentros, posesión de autoridades, fiestas ).
. Utilizada para fabricar otras bebidas como “chancuco y mistela”
Cuando el territorio nasa es visitado por otras
personas, se festeja con chicha hasta
emborracharlos completamente.
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