BEBIDA TRADICIONAL DE LOS INDÍGENAS“LA CHICHA DE

CAÑA”.

La chicha de caña es una bebida nativa de los indígenas nasa, que ha venido de generación en generación caracterizando así el territorio, y se ha difundido en otros lugares de COLOMBIA.

Esta bebida es elaborada a base de caña cultivada y procesada en la

misma región.

1.Se corta la caña.2.Se muele en el trapiche. 3.Se cocina el guarapo y se le

saca la cachaza cuando hierve.4.Cuando el guarapo este frío se

le agrega el concho, sacado de la misma chicha ya fermentada.

5.Se deja fermentar mínimo un día.

PROCESO DE ELABORACIÓN

Anteriormente los antepasados molían la caña en trapiches de palo para elaborar la chicha.

El trapiche era compuesto por:• La madrina grande: Es un palo en forma de

piñón ubicado en el centro. Al lado de la madrina van dos hijas pequeñas una a cada lado.

• El mayal: Es un palo largo y recto en forma horizontal, donde va atado el caballo para que gire al contorno del trapiche, para que permita exprimir la caña.

En la actualidad ya no son utilizados los trapiches de palo,

estos han sido reemplazados por los trapiches de hierro..

La chicha es utilizada por los indígenas nasa para festejar fechas como :

. Mingas ( trabajos comunitarios)

. Bailes autóctonos de la región (danza Páez)

. Rituales ( refrescamientos de varas, encuentros, posesión de autoridades, fiestas ).

. Utilizada para fabricar otras bebidas como “chancuco y mistela”

Cuando el territorio nasa es visitado por otras

personas, se festeja con chicha hasta

emborracharlos completamente.

La bebida es servida en mates de barro, como una

tradición.

La chicha de caña SE CONSIGUE en todo el

territorio Páez, en tiendas llamadas “chicherías”.

INTEGRANTES

CILIANA VELASCOLHEYDA DEL CARMEN GUALYBLANCA LUCÍA YACUECHIME

YULI MARIANA LUCUMÍ