agriculture - alliance centre · 1 observatoire économique de l'agriculture du loiret 2013...
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Observatoireéconomique
du Loiret2013
Inscrit au tableau de l’Ordre des Experts-comptables www.cerfrance-alliancecentre.fr
Agriculture
Les régions agricoles du Loiret
Petite Beauce
Grande Beauce
GâtinaisOuest
Gâtinais Est
Puisaye
Berry
Sologne
OrléanaisVal de Loire
Abréviations utilisées
Annuités LMT annuités à long et moyen terme l litreDettes CT dettes à court terme ql , qx quintal, quintauxDPU droit à paiement unique SAU surface agricole utileEBE excédent brut d’exploitation SFP surface fourragère principaleFCO fièvrecatarrhaleovine t tonneFdR fonds de roulement UGB unité gros bétailFFCT fraisfinancierscourtterme UTAF unitédetravailannuelfamilialha hectare UTH unitédetravailhumain
Présentationdel’observatoire
Compositiondel’échantillon 1 Bilandel'année2013 2 Mesuredesrisquesfinanciers 3
Résultats par système
Résultats d'ensemble : la Ferme Loiret 4
Systèmes spécialisés
Grandesculturessansbetteravesnilégumes 8 Grandesculturesavecbetteravessanslégumes 12 Grandesculturesavecpommesdeterreoulégumes 16 Maraîchagedepleinair 20 Serresmaraîchères 24 Horticulture 28 Pépinières 32 Arboriculture 36 Volaillesdechair 40
Systèmes mixtes
Bovinsviande 44 Bovinslait 48
Sommaire
Les résultats rassemblés dans ce document sont obtenus à partir des données économiques et financières de 1894exploitationsadhérentesdeCERFRANCEAllianceCentre,départementduLoiret.CetteétudemetenévidencelescaractéristiqueséconomiquesdesexploitationsagricolesduLoireten2013etlestendancesobservéesdanslesprincipauxsystèmes.
Lessystèmessontétablisd’aprèslapartdesactivitésdel’exploitationdansleproduittotal:▪Siuneactivitéreprésenteplusde2/3duproduit,lesystèmeestspécialisé.▪Sideuxactivitésreprésententchacuneplusd’1/3duproduit,lesystèmeestmixte.▪Danslesautrescas,lesexploitationssontclasséesen"autresorientations".
Lechoixdesgroupesétudiéss’estfaitsurlenombred’exploitations.Eneffet,seulunsystèmeproposantunnombresuf-fisantd'exploitationsfournitdesrésultatspertinents.Pour2013,legroupe"bovinsviande"estmaintenumalgrésonfaibleéchantillon;enrevanche,legroupe"porcs"n'estplussuivifauted'échantillonsuffisant.
Pourchaquesystèmeétudié,l'échantillonneretientquelesexploitationsdontlesrésultatssontreprésentatifsdelamêmerécolte:récolte2013pourlesgrandesculturesetlesélevagesherbagers;récolte2012(commercialiséeen2013)pourl'arboriculture;récoltes2012ou2013pourlesautresproductionsvégétalesspécialisées.
Systèmes étudiés
Systèmes spécialisés :
Céréalessansbetteravesnilégumes:clôturesoctobreàdécembre(aprèsrécolte)Céréalesavecbetteravessanslégumes:clôturesoctobreàdécembre(aprèsrécolte)Céréalesavecpommesdeterreoulégumes:clôturesoctobreàdécembre(aprèsrécolte)Maraîchagepleinair:touteslesclôturesSerresmaraîchères:touteslesclôturesPépinières:touteslesclôturesHorticulture:touteslesclôturesArboriculture:clôturesmarsàaoût(avantrécolte)Aviculture:clôturesjuinàdécembre
Systèmes mixtes :
Bovinsviandeavecousanscultures:clôturesaoûtàdécembre(aprèsrécolte)Bovinslaitavecousanscultures:clôturesaoûtàdécembre(aprèsrécolte)
Part des systèmes dans le département
Laprésentationdesrésultatsportesurdescritèresdesynthèse.CERFRANCEAllianceCentredisposeaussiderésultatsplusdétaillésetpluspersonnaliséspoureffectuerdesanalysesetcomparaisonsindividuelles.
1 Observatoireéconomiquedel'AgricultureduLoiret2013
Présentation de l’observatoire
2Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Bilan de l’année 2013
La réforme de la PAC décidée en 2003 arrive en croisière en 2008 : 2e année de découplage ; passage de la modulation à 5 %. La conditionnalité des aides a été complétée par un nouveau domaine, la protection animale, en plus des trois domaines déjà existants.
Alors que les préoccupations environnementales de la société sont au cœur de nombreux débats, dont le Grenelle de l’environnement, 2008 est une année de transition entre les CTE (contrats territoriaux d’exploitation) et de nouvelles MAE (mesures agro environnementales), qui touchent surtout le sud du département.La réforme de la PAC décidée en 2003 arrive en croisière en 2008 : 2e année de découplage ; passage de la modulation à 5 %. La conditionnalité des aides a été complétée par un nouveau domaine, la protection animale, en plus des trois domaines déjà existants.
Alors que les préoccupations environnementales de la société sont au cœur de nombreux débats, dont le Grenelle de l’environnement, 2008 est une année de transition entre les CTE (contrats territoriaux d’exploitation) et de nouvelles MAE (mesures agro environnementales), qui touchent surtout le sud du département.PACetenvironnement
2013marquelesprémicesdel'applicationdelanouvellePACquidevraits'appliquerpleinementen2015.Lesaidesdu1erpiliersontreconduites,maisellesperdent2,45%deleurmontantdufaitdela"disciplinebudgé-taire"instauréeparlesaccordsdelanouvellePAC.
CotéMAE(mesuresagroenvironnementales),2013estaussiuneannéedestabilité:peudefindecontrats,peudenouveauxengagements(quelquesMAETerritorialeslocalement).
L'évolutiondelaPACs'accompagned'unrenforcementdelaconditionnalité:enparticulier,depuis2010,ilfautavoirsurl'exploitationdes"surfacesenéquivalenttopographique"(haies,bandesenherbées,jachères…)defaçonprogressive.Letauxestpasséde1%en2010à3%en2011et2012;ilestde4%en2013etcetteobligationdevrait se renforceravec les "surfacesd'intérêtécologiques"en2015.Celapeutconduireàdesmaintiensvoiredesextensionsdesjachèresalorsquel'obligationdejachèren'existeplusformellementdepuis2009.
MétéoL'année2013aétémarquéepar:-unautomnetrèshumide,puisfroidennovembre,quiaétédéfavorableàl'implantationdesculturesd'hiver,-unefind'hiverfroideethumide,quiaretardélareprisedelavégétation,-unprintempsfrais,pluvieuxetpeuensoleillé,-unétébrutalementchaud,avecdespassagesorageuxparfoisviolents,-unautomnedémarrédansladouceur.
Les conditions météo ont été défavorables aux cultures d’hiver : elles ont souffert de la chaleur et du manque d’eau en avril ; les conditions de récolte ont ensuite été difficiles. Les rendements sont en baisse par rapport à ceux de 2006 et se situent pratiquement à leur plus bas niveau des 10 dernières années.
Inversement, l’année climatique a été favorable aux cultures de printemps, au maïs en particulier. Mais, mis à part chez quelques exploitations irrigantes, ces cultures occupent une place secondaire dans les assolements.
2008 est l’année de la « flambée » du cours des grandes cultures. La remontée des cours, amorcée avec la récolte 2006, s’est amplifiée avec la récolte 2008. Cette tendance s’est accompagnée d’une volatilité : selon les choix commerciaux (dates et type de vente : prix ferme, prix moyen, marché à terme…), les prix constatés peuvent varier d’une exploitation à l’autre.
La remontée des cours correspond à des tensions sur les marchés mondiaux, suite à la progression de la demande et au faible niveau des stocks.Les conditions météo ont été défavorables aux cultures d’hiver : elles ont souffert de la chaleur et du manque d’eau en avril ; les conditions de récolte ont ensuite été difficiles. Les rendements sont en baisse par rapport à ceux de 2006 et se situent pratiquement à leur plus bas niveau des 10 dernières années.
Inversement, l’année climatique a été favorable aux cultures de printemps, au maïs en particulier. Mais, mis à part chez quelques exploitations irrigantes, ces cultures occupent une place secondaire dans les assolements.
2008 est l’année de la « flambée » du cours des grandes cultures. La remontée des cours, amorcée avec la récolte 2006, s’est amplifiée avec la récolte 2008. Cette tendance s’est accompagnée d’une volatilité : selon les choix commerciaux (dates et type de vente : prix ferme, prix moyen, marché à terme…), les prix constatés peuvent varier d’une exploitation à l’autre.
La remontée des cours correspond à des tensions sur les marchés mondiaux, suite à la progression de la demande et au faible niveau des stocks. Grandes cultures
Lesrendementsdesculturesd'hiversontorientésàlabaisse,baisseplusoumoinsmarquéeselonlespetitesrégions:-0,3à0,9T/hapourleblétendre(sauf+0,6T/haenPuisayeetBerry),-0,4à0,9T/hapourl'orged'hiver,-0,3à0,9T/hapourlecolza.SeulleblédurrésisteenBeauceetGâtinais(+1T/ha).Cotéculturesdeprintemps,l'orgedeprintempsperdde0,9à1,3T/ha,alorsquelemaïseststable(baissederendementlàoùilétaitleplusélevé;haussederendementlàoùilétaitleplusfaible).Cesniveauxderendementsplacent2013aurangd'annéemédiocre,voiretrèsmauvaisepourlecolza.
Lesrendementsdesbetteraves,despommesdeterreetdeslégumes,quiavaientdéjàétéaffectésen2012,baissentànouveauen2013:-7T/hapourlesbetteraves,-6T/hapourlespommesdeterre.Pourcespro-ductionsaussi,2013estunepetiteannée.
Lescoursdescéréalesetoléoprotéagineux,quiavaientatteintunsommeten2012,sontretombésbrutale-mentsuiteàlarécolte2013:-40à45€/Tpourleblétendreetlesorges,-60€/Tpourlemaïs,-110à120€/Tpour lecolzaet le tournesol.Seul leblédur,quiavaitdéjàbaisséen2012,eststable.Lesbetteraves, lespommesdeterresetleslégumeséchappentaussiàlabaisse.
3 Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Mesure des risques financiersPour chacun des systèmes étudiés,unemesuredesrisquesfinanciersestfaiteselonuneméthodeélaboréeparl’INRA.
Cetteméthodesebasesurlacomparaisonde3critèresannuelsà2seuilsdevulnérabilité:
Pour chaque exploitation,unniveauderisqueestdéterminéenfonctionduniveaudes3critères:
les3ratiosinférieursauseuild’alerte→risque nul les3ratiosinférieursauseuilcritique→risque moyen 1ratiosupérieurauseuilcritiqueet1supérieurauseuild’alerte→risque élevé 1ratiosupérieurauseuilcritiqueet2supérieursauseuild’alerte→situation critique
Individuellement,ilexistedessituationsatypiquesdanslesquellesceclassementpeutnepasêtrepertinent.En revanche,auniveaud’ungroupe,lepourcentaged’exploitationsdanschaqueniveauderisquedonneuneindi-cationintéressantesurlafragilitédusystème.L’évolutiondesniveauxderisqueestaussiunindicateurquireflètel’évolutiondesdifficultésfinancièresdesexploitations.
Critères Annuités+FFCT produit brut
Tauxd’endettement
DettesCTactif circulant
Seuil d’alerte 15% 60% 50%Seuil critique 20% 80% 100%
La réforme de la PAC décidée en 2003 arrive en croisière en 2008 : 2e année de découplage ; passage de la modulation à 5 %. La conditionnalité des aides a été complétée par un nouveau domaine, la protection animale, en plus des trois domaines déjà existants.
Alors que les préoccupations environnementales de la société sont au cœur de nombreux débats, dont le Grenelle de l’environnement, 2008 est une année de transition entre les CTE (contrats territoriaux d’exploitation) et de nouvelles MAE (mesures agro environnementales), qui touchent surtout le sud du département.La réforme de la PAC décidée en 2003 arrive en croisière en 2008 : 2e année de découplage ; passage de la modulation à 5 %. La conditionnalité des aides a été complétée par un nouveau domaine, la protection animale, en plus des trois domaines déjà existants.
Alors que les préoccupations environnementales de la société sont au cœur de nombreux débats, dont le Grenelle de l’environnement, 2008 est une année de transition entre les CTE (contrats territoriaux d’exploitation) et de nouvelles MAE (mesures agro environnementales), qui touchent surtout le sud du départemeCharges
Le yoyo du prix des céréales s'applique aussi à de nombreuses matières premières utilisées en agriculture : engrais,aliments,carburants…Parcontre,lafluctuations'effectueavecundécalage:sileprixdescéréalesabaisséen2013,celuidesapprosétaitencoreorientéàlahausse,haussesecumulantaveccellesdesannéesprécédentes.
Lahaussedeschargesestaussiliéeauxconditionsclimatiques:c'estlecasdesproduitsphytosanitairesdufaitduprintempshumide.
Certaineschargessontaussicorréléesaurevenuetaugmentent,suiteàplusieursannéesdebonsrevenus:-chargessocialesexploitant,calculéessurlesrevenusdel'annéeprécédenteoudes3annéesprécédentes(+30à40%engrandescultures),-fermage,dufaitdel'indicedesrevenus.
Globalement,2013estuneannéedeforteshaussesdechargesquisecumulentaveccellesde2011etde2012.Dansbeaucoupdesystèmes,leschargesn'ontjamaisétéaussiélevéesqu'en2013.
ElevageSurleplansanitaire,l'annéepeutêtrequalifiéedenormale.
Après2annéesdehausse,lescoursbovinsplafonnenten2013.Lescoursdumaigreamorcentunlégerreculalorsqu'ilyaencoreuneprogressionenfemellesgrasses.
Commelescéréales,maisavecmoinsd'amplitudeetavecunepériodicitédifférente,lelaitasescoursendentsdesciedepuis6ans.Aprèsavoirfortementbaisséen2009,leprixdulaitdevacheaétéorientéàlahausseen2010(+8%)puis2011(+6%)avantdebaisseren2102(-4%)puisderemonteren2013(+7%).
Lescoursovinsontétéorientésàlahausse(+4%).Cettehaussesecumuleaveccelledes5annéesprécé-dentes.
4Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Ferme LoiretEnsemble des exploitations
Présentation
LabanquededonnéesCERFRANCEintègreprèsde1900exploitationsduLoiret.Seules543sontretenuesdansleséchantil-lonsdel'Observatoire,dufaitdesconditionsdel'échantillonnage,enparticulierlerattachementàlarécolte2013.L'exploitationmoyenneduLoiretoccupe129haetemploie1,83personnes,salariéespour30%etfamilialespour70%.Lescontraintesdel'échantillonnageconduisentàsurreprésenter,àproportion,lesexploitationsenproductionsvégétalesspéciali-sées,lesplusexigeantesenmaind'oeuvre;ellesconduisentàsousreprésenterlesexploitationsengrandescultures,deplusgrandesurface.Aussi,lasurfacemoyennedel'observatoiren'estquede93haetlamaind'oeuvresalariéeparaitplusnom-breuse.DansleLoiret,lessociétésdominentet,parmielles,lesEARL;c'estparmilesexploitationsdepetitetaillequel'onrencontreleplusd'exploitationsindividuelles.
Main d’oeuvre (UTH) 2,56Familiale 1,27Salariée 1,29
SAU (ha) 92,96Fermage 99,21
Propriété 18,36Mise à disposition 11,78SAU/UTH 99 ha
Assolement (ha) Rendements (qx/ha)
Grandes cultures 73,38Blé tendre 25,58 6,9Blé dur 4,14 6,7Orged'hiver 7,23 6,2Orge de printemps 7,25 6,5Maïsgrain 10,16 8,7Colza 8,77 2,7Betteraves 3,50 83,2Pommes de terre 0,39
Autres grandes cultures 6,37Légumes et autres 2,81Jachère 5,96Surface fourragère 9,98
Capital d’exploitationparha 3716€parUTH 134745€
1 894 exploitations dans la banque de donnéesdont 543 retenues pour l’observatoire
Blé tendre30%
Blé dur4%Orge
d'hiver12%
Orge de printemps
4%
Maïsgrain16%
Colza14%
Autres cultures7%
Jachère9%
Surface fourragère
4%
GRANDE BEAUCE463
PETITE BEAUCE186 ORLEANAIS
155
GATINAIS OUEST272
GATINAIS EST314
PUISAYE135
SOLOGNE114
VAL DE LOIRE178
BERRY77
Assolement LOIRET Technicien : Nicolas RocheDate de l'édition : 27/06/2014Planche : 1/1
©IGN Paris 2011 - BD ORTHO® - www.ign.fr - Les données ou cartes IGN contenues dans ce document sont issues des dernières éditions IGN dont les millésimes peuvent être différents -Dossier : Carte 45 Echelle1/600006
0 6000 12000N
Individuels40%
GAEC8%
EARL43%
SCEA7%
Autres sociétés2%
Caractéristiques banque de données
SAU (ha) 128,60
Main d’oeuvre (UTH) 1,83Familiale 1,28Salariée 0,55
Caractéristiques Observatoire
5 Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Ferme Loiret Ensemble des exploitations
Résultats
Lesrésultats2013sontmarquésparlaconjoncturedéfavorableengrandescultures.Lafermeturedu"ciseauproduit-charges",consécutiveaudécalageentrelafluctuationdeschargesetcelledesproduits,aconduitàrendredéficitaireunemajoritéd'exploi-tationscéréalièresspécialisées(sansbetteravesnilégumes).Danslesautressystèmes,lesrésultatssontaussienreculplusoumoinsmarqué.
Globalement,leproduitparexploitationaperdu7%,alorsqueleschargessesontrenchériesde5%.Lahausseestparticu-lièrementmarquéepourlesengrais(+7%),lessemences(+7%),lesproduitsdetraitement(+11%)etleschargessocialesexploitant(+22%);seulslescarburants,lesentretiensetlesfraisfinancierséchappentàlahausse.
Lerésultatcourantmoyenchutede71%;ilpassede37500à11000€parUTAF.Surl'ensembledudépartement,prèsde40%desexploitationssontdéficitairessuiteàlarécolte2013;seules22%dépassentencore30000parUTAF.
Soldes intermédiaires de gestion€/ha €/UTAF
Produit brut total 2 960 216 750-Chargesopérationnelles 1114 81598Marge brute totale 1 846 135 152-Chargesstructure(1) 749 54810= Valeur ajoutée 1 097 80 342-ChargesMOetimpôts 559 40966= EBE 538 39 376- FF et amortissements 394 28838= Résultat courant 144 10 538(1)Chargesdestructurehorsmaind'oeuvre,impôts, fraisfinanciersetamortissements
Détail des charges opérationnelles/haEngrais 289Semences 239Traitementscultures 174Aliments 113Fraisvétérinaires 12Fraisd'élevage 13Autreschargesopérationnelles 274
Détail des charges de structure/haEquipements 728Travauxpartiers 127Carburants 91Entretien 141Crédit bail 30Amortissements 365
Main d’oeuvre 532Coûtssalariaux 371Chargessocialesexploitant 161
Frais généraux 401Fermage 130Autres frais généraux 271
Frais financiers 50
Dispersion du résultat
Nombred'exploitationsparclassederésultatcourant/UTAF
Composition du produit
Répartition des charges
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
< -50000
-50000à -
40000
-40000à -
30000
-30000à -
20000
-20000à -
10000
-10000à 0
0 à10000
10000à
20000
20000à
30000
30000à
40000
40000à
50000
>50000
Végétaux horsaides
75%
Animaux horsaides11%
DPUetaides
couplées10%
Autres produits4%
Engrais10% Semences
8%Traitements
cultures6%
Aliments 4%
Véto+fr.élev.1%
Autres chargesopér.10%
Equipements26%
Main d'œuvre19%
Frais généraux14%
Frais financiers
2%
6Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Ferme LoiretEnsemble des exploitations
Les systèmes grandes cultures sans betteraves nilégumes sont ceux dont le revenu a le plus chuté en2013 ; ce sont aussi ceux dont le résultat est le plusfaibleen2013.Ceconstatapparemmentcatastrophiquedoitêtrerelativisé : lemauvaisrésultaten2013est laconséquenced'unefluctuationdeproduitsetdechargessur4ans,qui s'est traduiteparde trèsbons revenusles3autresannées:enmoyennesurces4années,lerésultatcourantestde25000€parUTAF.LesmeilleursrésultatsmoyenssontobtenusenBeauceetGâtinais.
D'autres systèmes, apparemment moins touchés queles céréaliers spécialisés, sont dans une situation plus difficile:-leséleveursbovinsviande,quin'ontpaseuderevenutrèsélevélesannéesprécédentes,- les éleveurs de volailles, dont le revenu, d'ordinairemoyenmaisrégulier,s'esteffondréen2013.
Les exploitations de grandes cultures associées aux betteravesouaux légumesont subiunebaissesigni-ficative de leur revenu en 2013 qui ne remet pas encauseleursupprématieéconomiquemoyenne.
En2013, la fermeLoiretn'apasdégagésufisammentd'EBEpourcouvrirentotalitésesbesoinsderembour-sementd'annuitésd'empruntset deprélèvementspri-vés,bienquecesderniersaientété réduitsde14%.Enconséquence,ilmanquaitenmoyenne100€parha,sommequiaréduitd'autantlesfondsderoulement.
Bienqueenbaissede24%,lesinvestissementssontrestés un peu supérieurs aux amortissements annuels : lachutedes revenusn'aeuqu'uneffetpartiel.Finan-céspartiellementparemprunts,cesinvestissementontaussipesésurlesfondsderoulement:cequiavaitétémisdecotéen2012aétéconsomméen2013.
Comparaison des résultats courants par UTAF 2012 et 2013
Utlisation de l’EBE€/ha €/UTAF
EBE 538 39 376+produitsfinanciers 8 611-fraisfinanciersCT 14 1003-annuitésLMT 291 21341= Revenu disponible 241 17 643-Prélèvementsprivés 344 25196= Capacité autofinanc. -103 -7 553-Autofin.investissements 47 3411= Reste pour FdR -150 -10 964
Investissements et financement€/ha €/UTAF
Investissements 424 31 068-reventes 90 6603-réalisationprêtsLMT 276 20190-subv.équipementreçue 12 864= Autofin. investissements 47 3 411
Utilisation de l’EBE(parUTAF)
Investissements et financement (€/UTAF)
-20 000 0 20 000 40 000 60000
Bovinslait
Bovinsviande
Volaillesdechair
Arboriculture
Pépinières
Horticulture
Serresmaraîchères
Maraîchagepleinchamp
Gr.cult.avecPdT/légumes
Gr.cult.avecbetteraves
Gr.cult.sansbetteraves
2012
2013
0
10000
20 000
30000
40 000
50000
60000
Utilisation de l'EBE (par UTAF)
Baisse FdR
Autof.invest.
Prélèvementsprivés
AnnuitésetFFCT
EBE
0
5000
10000
15000
20 000
25000
30000
35000
40 000
2009 2010 2011 2012 2013
Investissement et financement (€/UTAF)
Investissementsnets Emprunts réalisés
7 Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Ferme Loiret Ensemble des exploitations
Situation financière
Eléments du bilan€/ha
Immobilisationshorscheptel 1671Cheptelvif 157Autres stocks 951Réalisable et disponible 936Capital d'exploitation 3 716Capitaux propres 1724EmpruntsLMT 1033DettesCT 958
Tauxd’endettement 54%Fonds de roulement 929Trésorerienetteglobale -22
Risques financiersd’aprèslaméthodeexposéepage3
2012 2013Risque nul 55% 41%Risque moyen 22% 23%Risqueélevé 17% 28%Situation critique 6% 7%
Actif et endettement (€/ha)
2012
2013
Avecunedynamiquederéinvestissementaudelàdesamortissements annuel, l'exploitation moyenne du Loi-ret tend à accroître tendanciellement son capital et son endettement.
En moyenne, les exploitations sont endettées à plus de 50%etontunfondsderoulementquinereprésenteque4moisdecharges.Larelativefragilitédecettemoyenneest accentuée par les choix d'exploitations solides desortirdel'entrepriseleursréservesfinancières.
Enbonneannéecomme2012,unemajoritéd'exploita-tions est en situation solide et moins du quart en situa-tionfragile;lamauvaiseannée2013porteàplusd'1/3lessituationsfragiles.
0
500
1000
1500
2 000
2500
3000
3500
4 000
4500
2009 2010 2011 2012 2013
Actif et endettement (€/ha)
Actif Endettement
Risque nul55%
Risque moyen22%
Risque élevé17%
Situation critique6%
Risque nul42%
Risque moyen23%
Risque élevé28%
Situation critique7%
8Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Grandes culturessans betteraves ni légumes
Présentation
DansleLoiret,prèsde4exploitationssur5sontorientéesengrandescultures.Lamoitiédecesexploitationsestpurementcéréalière,c'est-à-diresansproductiondebetteravesnidelégumes.Cesexploitationspurementcéréalièressontrelativementrépartiessurtoutledépartement,avecuneprésenceplusmarquéeenGâtinaisEstetPetiteBeauce.Lataillemoyennedesexploitationsestde140ha,avecautantdesociétésqued'exploitationsindividuelles;l'échantillonsurre-présentelesexploitationsdepluspetitetaille,individuelles.Latailledesexploitationsgagne1à3%paran(peudevariationen2013).Bienqu'ellesnesoientplusobligatoiresdepuis2008,lesjachèresrestentimportantes.Lesassolementsvarientpeu,avecunedominantedeblétendrepuisd'orges,decolzaetdemaïs.Lesrendementssontmédiocresen2013.
Main d’oeuvre (UTH) 1,31Familiale 1,09Salariée 0,22
SAU (ha) 129,35Fermage 99,21
Propriété 18,36Mise à disposition 11,78SAU/UTH 99 ha
Assolement (ha) Rendements (qx/ha)
Grandes cultures 111,95Blé tendre 38,74 6,7Blé dur 4,70 6,8Orged’hiver 14,90 6,1Orge de printemps 5,81 6,1Maïsgrain 20,89 8,5Pois 0,36Colza 17,51 2,7Tournesol 2,69 2,1Autres grandes cultures 6,34
Légumes et autres 0,17Jachère 12,03Surface fourragère 5,20
Capital d’exploitationparha 2366€parUTH 233426€
699 exploitations dans la banque de donnéesdont 145 retenues pour l’observatoire
Individuels53%
GAEC3%
EARL29%
SCEA12%
Autres sociétés3%
Blé tendre30%
Blé dur4%Orge
d'hiver12%
Orge de printemps
4%
Maïsgrain16%
Colza14%
Autres cultures7%
Jachère9%
Surface fourragère
4%
GRANDE BEAUCE65
PETITE BEAUCE111 ORLEANAIS
53
GATINAIS OUEST37
GATINAIS EST187
PUISAYE91
SOLOGNE54
VAL DE LOIRE65
BERRY36
Assolement LOIRET Technicien : Nicolas RocheDate de l'édition : 17/06/2014Planche : 1/1
©IGN Paris 2011 - BD ORTHO® - www.ign.fr - Les données ou cartes IGN contenues dans ce document sont issues des dernières éditions IGN dont les millésimes peuvent être différents -Dossier : Carte 45 Echelle1/600006
0 6000 12000N
9 Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Grandes cultures sans betteraves ni légumes
Résultats
2013estmarquéepardesrendementsmédiocresetdesprixdeventemoyens.
Leproduitmoyenreculede21%.Ilpasseendessousde1400€/ha,avecmoinsdedispersionquelesannéesprécédentes(470€d'écartentrequartilessupérieuretinférieur,contre600€environen2010,2011et2012).
Leschargessontenfortehausse(+8%),souslapousséedesengrais(+8%),dessemences(+21%),desproduitsdetraite-ment(+14%)etdeschargessocialesexploitant(+44%).Lesseulesbaissesconcernentlescarburants(-3%)etlesentretiens(-8%).
Lerésultatcourantchute:ilrestelégèrementpositifenBeauceetGâtinaisOuest,légèrementnégatifenGâtinaisEstettrèsnégatif(-150à-180€/ha)danslerestedudépartement.Savariabilitéestmoinsmarquéequelesannéesprécédentes:la"fourchette"danslaquellesesituent50%desrésultatscourantsestde280€/ha,contre350à370€/haen2011et2012.
Soldes intermédiaires de gestion€/ha €/UTAF
Produit brut total 1 364 161 773-Chargesopérationnelles 565 67056Marge brute totale 799 94 717-Chargesstructure(1) 468 55513= Valeur ajoutée 331 39 204-ChargesMOetimpôts 158 18700= EBE 173 20 504- FF et amortissements 256 30361= Résultat courant -83 -9 857(1)Chargesdestructurehorsmaind'oeuvre,impôts, fraisfinanciersetamortissements
Détail des charges opérationnelles/haEngrais 255Semences 93Traitementscultures 156Aliments 156Fraisvétérinaires 156Fraisd'élevage 1Autreschargesopérationnelles 53
Détail des charges de structure/haEquipements 490Travauxpartiers 78Carburants 72Entretien 83Crédit bail 18Amortissements 245
Main d’oeuvre 140Coûtssalariaux 41Chargessocialesexploitant 99
Frais généraux 217Fermage 101Autres frais généraux 116
Frais financiers 35
Dispersion du résultatEuros/ha
Bornes entre lesquelles se situent50% des exploitations
Bornes entre lesquelles se situent80% des exploitations
Moyenne
Composition du produit
Répartition des charges
Produit Marge Valeur EBE Résultat brut brute ajoutée courant
-500
0
500
1000
1500
2 000
Végétaux horsaides73%
Animaux horsaides1%
DPUetaides
couplées21%
Autres produits5%
Engrais18%
Semences 6%
Traitementscultures11%
Autreschargesopér.4%
Equipements34%
Main d'œuvre10%
Frais généraux15%
Frais financiers
2%
10Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Grandes cultures sans betteraves ni légumes
Jusqu'en 2006, les exploitations céréalières ont fonc-tionnédansune logiquedecompressiondeschargespourfairefaceàl'érosionduproduit.Depuis2007,lecontexteatotalementchangé:ilyaunetrèsfortefluctuationduproduitetdescharges,lavaria-tiondesproduitsprécédantd'unancelledescharges:d'oùdes cycles au cours desquels le "ciseauproduit-charges" s'ouvre fortement avant de se refermer bru-talement.Lorsdu1ercycle, lesrevenusontatteintdetrèshautsniveauxen2007et2008avantde"plonger"en2009;Le2ecyclesembles'allongerd'unan,avec3bonnesannéesprécédant2013,annéedéficitaire.Audelàdeceteffetde"yoyo",ilyaunetendancepluslourdeàl'accroissementduproduitetdescharges:-Alorsqueledéficitestvoisinen2013decequ'ilétaiten2009,leniveaudesproduitsn'estpascatastrophique;c'estleniveaudeschargesquiesthistoriquementélevé.-Malgré ledéficit2013, leniveaumoyendesrevenusdes 7 dernières années dépasse de 40 % le niveaumoyendes7annéesquiontprécédé.Engrandescultures,leniveaudesinvestissementsestengénéralcorréléauxrevenus,avecundécalaged'unan. 2013 fait exception, avec des investissements enreculde40%aprésleniveaurecordde2012.Bienqueréduits,lesinvestissementsde2013dépassentencorele montant annuel des amortissements. Les exploita-tionsmaintiennentlavaleurdeleurséquipements.Dufaitdesachute,l'EBEde2013n'apassuffiàcouvririntégralementlesannuitésd'emprunts;aussi,bienqueles prélèvements privés aient été fortement réduits etquelesautofinancementsaientétélimitésparlerecoursà l'emprunt, ils se sont faits intégralement au détriment dufondsderoulement:celui-ciaperdules3/4decequiavaitétéconstituéen2011et2012.
Evolution du produit et des charges(eneurosconstants/ha)
Utlisation de l’EBE€/ha €/UTAF
EBE 173 20 504+produitsfinanciers 5 637-fraisfinanciersCT 11 1268-annuitésLMT 184 21847= Revenu disponible -17 -1 974-Prélèvementsprivés 98 11632= Capacité autofinanc. -115 -13 606-Autofin.investissements 26 3026= Reste pour FdR -141 -16 632
Investissements et financement€/ha €/UTAF
Investissements 262 31 049-reventes 79 9393-réalisationprêtsLMT 157 18630-subv.équipementreçue
= Autofin. investissements 26 3 026
Utilisation de l’EBE(parUTAF)
Investissements et financement (€/UTAF)
0
500
1000
1500
2 000
2500
1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013
Evolution du produit et des charges (en euros constants / ha)
Produitbrut/haChargestotales/haChargesstructure/haProduitbrut/haChargestotales/haChargesstructure/ha
Ensemble céréaliers
Céréalierssansbettnilég.
0
5000
10000
15000
20 000
25000
30000
35000
40 000
Utilisation de l'EBE (par UTAF)
Baisse FdR
Autof.invest.
Prélèvementsprivés
AnnuitésetFFCT
EBE
Ensemble céréaliers
Céréalierssansbettnilég.
0
5000
10000
15000
20 000
25000
30000
35000
40 000
45000
50000
2002 2004 2006 2008 2010 2012
Investissement et financement (€/UTAF)
InvestissementsnetsEmprunts réalisésInvestissementsnetsEmprunts réalisés
11 Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Grandes cultures sans betteraves ni légumes
Situation financière
Eléments du bilan€/ha
Immobilisationshorscheptel 1195Cheptelvif 17Autres stocks 716Réalisable et disponible 437Capital d'exploitation 2 366Capitaux propres 1283EmpruntsLMT 676DettesCT 407
Tauxd’endettement 46%Fonds de roulement 746Trésorerienetteglobale 30
Risques financiersd’aprèslaméthodeexposéepage3
2012 2013Risque nul 67% 43%Risque moyen 18% 23%Risqueélevé 11% 26%Situation critique 4% 8%
Actif et endettement (€/ha)
2012
2013
Audelàdessoubresauts liésà la fortefluctuationdesrevenus, les exploitations céréalières se placent dansune dynamique d'accroissement du capital et de stabi-lisationde l'endettement.Ponctuellement,du faitde lachutede revenuen2013, lavaleurducapitalmarqueunepausealorsquel'endettementprogresse.Après3annéesderenforcementde lasituationfinan-cièredesexploitations, lachutederevenuentraineunretourenarrière,avecmoinsd'exploitationsensituationsolide.1exploitationsur2esten"risquenul",saufenPuisayeetBerryoùellesnesontqu'1/4.Unepartimpor-tantedesexploitationesten"risqueélevé"ouplus:1/3globalement;plusde50%enPuisayeetBerry.Malgré tout, les situations financières sont moins fra-gilesà l'issuede larécolte2013qu'ellesne l'étaientàl'issuedelarécolte2009.
Risque nul67%
Risque moyen18%
Risque élevé11%
Situation critique4%
Risque nul43%
Risque moyen23%
Risque élevé26%
Situation critique8%
0
500
1000
1500
2 000
2500
3000
3500
2002 2004 2006 2008 2010 2012
Actif et endettement (€/ha)
ActifEndettementActifEndettement
Ensemble céréaliers
Céréalierssansbettnilég.
12Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Grandes cultures avec betteraves sans légumes
Présentation
Lesexploitationscéréalièresavecbetteraves,sanslégumes(c'est-à-direavecplusde5%delasurfaceenbetteravesetmoinsde5%enlégumes)représentent40%del'ensembledesexploitationscéréalières.Ellesdominentdanslenorddudépartement,autourdessucreriesd'ArtenayetdeToury-Pithiviers;ellessontquasiabsentesdurestedudépartement.
Cesexploitationssontcomparablesdans leurtaille, leurstructure juridiqueet leurmaind'oeuvre(familiale)auxexploitationsexclusivementcéréalières.Leurassolementestplusorientéversl'orgedeprintempsetlesbetteraves;celles-cinereprésententque15%delaSAUmaisellesontunimpactsignificatifsurleniveauducapitald'exploitationetsurlesrésultats.Ledifférentielderendementaveclesexploitationspurementcéréalières(+0,7T/haenbléetorge)estliéàlalocalisationdecesexploitationsdanslesrégionsàmeilleurpotentiel.
Main d’oeuvre (UTH) 1,25Familiale 1,15Salariée 0,11
SAU (ha) 110,66Fermage 90,41Propriété 9,80Mise à disposition 10,45SAU/UTH 88 ha
Assolement (ha) Rendements (qx/ha)
Grandes cultures 105,44Blé tendre 36,94 7,4Blé dur 8,48 6,6Orged'hiver 4,61 6,9Orge de printemps 24,18 6,7Pois 0,70
Colza 7,23 3,1Tournesol 2,43 2,7Betteraves 16,24 82,2Autres grandes cultures 4,64
Légumes et autres 0,09Jachère 4,78Surface fourragère 0,34
Capital d’exploitationparha 3269€parUTH 288720€
595 exploitations dans la banque de donnéesdont 92 retenues pour l’observatoire.
Individuels63%
GAEC3%
EARL28%
SCEA4%
Autres sociétés
2%
Blé tendre33%
Blé dur8%Orge
d'hiver4%
Orge de printemps
22%
Colza7%
Tournesol2%
Betteraves15%
Autres cultures5%
Jachère4%
GRANDE BEAUCE310
PETITE BEAUCE13 ORLEANAIS
13
GATINAIS OUEST197
GATINAIS EST56
PUISAYE3
SOLOGNE-
VAL DE LOIRE3
BERRY-
Assolement LOIRET Technicien : Nicolas RocheDate de l'édition : 17/06/2014Planche : 1/1
©IGN Paris 2011 - BD ORTHO® - www.ign.fr - Les données ou cartes IGN contenues dans ce document sont issues des dernières éditions IGN dont les millésimes peuvent être différents -Dossier : Carte 45 Echelle1/600006
0 6000 12000N
13 Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Grandes cultures avec betteraves sans légumes
Résultats
Chezlesbetteraviers,lachutedeproduitaétémoinssévèrequechezlescéréalierspurs(10%contre21%),dufaitdelameil-leuretenuedesrendementsd'ensembleetdelastabilitéduprixdelabetterave.Leproduitsemonteà2000€/haenmoyenne,avecunedispersionvoisinedecellede2012(410€/had'écartentrequartilessupérieuretinférieurcontre380€en2012);ladispersionestmoinsmarquéechezlesbetteraviersquechezlescéréalierspurs.
Lahaussedeschargesestcomparableàcelledescéréalierspurs:+7%dufaitdesengrais(+8%),dessemences(+8%),desproduitsdetraitement(+10%)etdeschargessocialesexploitant(+33%).
Lerésultatcourantestenbaissede62%.Ils'établità200€/hasoit19000€parUTAF.La"fourchette"danslaquellesesituent50%desrésultatscourantsestde280€/ha;c'estcomparableà2012;c'estaussicomparable,conjoncturellement,àlavaria-bilitéde résultatdescéréalierspurs,quid'ordinaireestplusmarquéedu faitde laplusgrandehétérogénéitédeszonesdeproduction).
Soldes intermédiaires de gestion€/ha €/UTAF
Produit brut total 1 988 191 841-Chargesopérationnelles 678 65386Marge brute totale 1 310 126 455-Chargesstructure(1) 562 54309= Valeur ajoutée 748 72 146-ChargesMOetimpôts 206 19831= EBE 542 52 315- FF et amortissements 342 33061= Résultat courant 200 19 254(1)Chargesdestructurehorsmaind'oeuvre,impôts, fraisfinanciersetamortissements
Détail des charges opérationnelles/haEngrais 289Semences 118Traitementscultures 201Aliments 7Fraisd'élevageAlimentsetproduitsvétoAutreschargesopérationnelles 61
Détail des charges de structure/haEquipements 601Travauxpartiers 65Carburants 92Entretien 101Crédit bail 17Amortissements 336
Main d’oeuvre 183Coûtssalariaux 17Chargessocialesexploitant 167
Frais généraux 289Fermage 154Autres frais généraux 135
Frais financiers 38
Dispersion du résultatEuros/ha
Bornes entre lesquelles se situent50% des exploitations
Bornes entre lesquelles se situent80% des exploitations
Moyenne
Composition du produit
Répartition des charges
Produit Marge Valeur EBE Résultat brut brute ajoutée courant
-500
0
500
1000
1500
2 000
2500
Végétauxhorsaides79%
Animaux horsaides
1%
DPUetaidescouplées16%
Autres produits4%
Engrais16%
Semences 7%
Traitementscultures11%Autres
chargesopér.4%
Equipements34%
Main d'œuvre10%
Frais généraux16%
Frais financiers
2%
Grandes cultures avec betteraves sans légumes
14
Comme les exploitations purement céréalières, les ex-ploitations betteravières ont connuune très forte fluc-tuationduproduitetdeschargesdepuis2007,aveclesmêmescycles(1ercyclede3anssur2007-2009,2ede4anssur2010-2013).Néanmoins,lesbetteravesontjouéunrôled'amortisseur:ellesontpermisd'éviterledéficiten2009etplusencoreen2013;lesrésultatssontaussiplushomogènes.
En2013,leschargesatteignentunnouveauniveau"re-cord";leproduitrecule,maisilresteaussiélevéqu'en2008et2011,deuxprécédentes "années record". Le"ciseau produit-charges" s'est refermé en 2013 sansremettreencauselatendanceàlahaussedeschargescommedesproduitsconstatéedepuis2007.
Lerésultatcourantde2013est inférieurde50%à lamoyennedes8dernièresannées.
Comme lescéréaliersspécialisés, lesbetteraviersontréduitleursinvestissementsen2013;néanmoins,ceux-cisontrestentencoreélevés,puisqu'ilsreprésentent1,3foislemontantdesamortissementsannuels.Commeen2012,70%desinvestissementsnetssontfinancésparempruntet30%sontautofinancés.
En2013,l'EBEacouvertàpeinelesannuitésetlespré-lèvements privés. Une petite partie des prélèvementsprivésainsiquelesautofinancementsd'investissementsse sont faits au détriment du fonds de roulement, qui a perduunpeuplusquecequiavaitété reconstituéen2012.Surl'ensembledelapériode2010-2013,ilyaeu3annéesd'améliorationdufondsderoulementet1annéededégradation:lesolderestetrèspositif.
Evolution du produit et des charges(en euros constants/ha)
Utlisation de l’EBE€/ha €/UTAF
EBE 542 52 315+produitsfinanciers 12 1122-fraisfinanciersCT 7 668-annuitésLMT 243 23441= Revenu disponible 304 29 328-Prélèvementsprivés 327 31559= Capacité autofinanc. -23 -2 231-Autofin.investissements 97 9323= Reste pour FdR -120 -11 554
Investissements et financement€/ha €/UTAF
Investissements 434 41 885-reventes 98 9463-réalisationprêtsLMT 239 23099-subv.équipementreçue
= Autofin. investissements 97 9 323
Utilisation de l’EBE (par UTAF)
Investissements et financement (€/UTAF)
Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
0
500
1000
1500
2 000
2500
1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013
Evolution du produit et des charges (en euros constants / ha)
Produitbrut/haChargestotales/haChargesstructure/haProduitbrut/haChargestotales/haChargesstructure/ha
Ensemble céréaliers
Céréaliersavecbetteraves
0
10000
20 000
30000
40 000
50000
60000
70000
Utilisation de l'EBE (par UTAF)
Baisse FdR
Autof.invest.
Prélèvementsprivés
AnnuitésetFFCT
EBE
0
10000
20 000
30000
40 000
50000
60000
2002 2004 2006 2008 2010 2012
Investissement et financement (€/UTAF)
InvestissementsnetsEmprunts réalisésInvestissementsnetsEmprunts réalisés
Ensemble céréaliers
Céréaliersavecbetteraves
Grandes cultures avec betteraves sans légumes
15 Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Situation financière
Les exploitations betteravières ont un capital d'exploi-tation sensiblement supérieur à celui des exploitations purementcéréalières(3300contre2400€/ha),avecunendettementproportionné.
Labetteraveamèneunpotentielderevenusupérieuràceluidescéréalesetoléoprotéagineux,avecuneplusgrande régularitémais avec plus de besoins en capi-taux.
Lasantéfinancièred'ensembledesexploitationsbette-ravièress'estsensiblementmoinsaffaibleen2013quecelle des exploitations purement céréalières ; elle estaussimeilleure à l'issue de la récolte 2013 qu'elle nel'étaitàl'issuedelarécolte2009.
Eléments du bilan€/ha
Immobilisationshorscheptel 1672Stocks 770Réalisable et disponible 826Capital d'exploitation 3 269Capitaux propres 1848EmpruntsLMT 910DettesCT 511
Tauxd’endettement 43%Fonds de roulement 1085Trésorerienetteglobale 315
Risques financiersd’aprèslaméthodeexposéepage3
2012 2013Risque nul 60% 49%Risque moyen 25% 25%Risqueélevé 13% 21%Situation critique 2% 5%
Actif et endettement (€/ha)
2012
2013
Risque nul60%
Risque moyen25%
Risque élevé13%
Situation critique2%
Risque nul49%
Risque moyen25%
Risque élevé21%
Situation critique5%
0
500
1000
1500
2 000
2500
3000
3500
4 000
2002 2004 2006 2008 2010 2012
Actif et endettement (€/ha)
ActifEndettementActifEndettement
Ensemble céréaliers
Céréaliersavecbetteraves
Grandes cultures avec pommes de terre ou légumes
16Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Présentation
Cetéchantillonregroupedesexploitationscéréalièresproductricesdepommesdeterreoudelégumesdepleinchamp(bette-ravesrouges,oignons...).Ellesreprésententprèsde15%del'ensembledesexploitationscéréalières.Ellessontsituéesessen-tiellementenGrandeetPetiteBeauce.
Ellessontdemêmetaillequelesautresexploitationscéréalières.Leurassolementestplusdiversifié,avecunepartimportantedeblédur.Uneexploitationsur4produitaussidelabetteravesucrière(contreunesur3en2012).Commelesautresgrandescultures,lesproductionslégumièresonteudemoinsbonsrendementsen2013.
Dufaitdeleurséquipementsspécifiquesdecultureetdestockage,cesexploitationsontdesbesoinsencapitaux/hasupérieursde60%àceuxdescéréalierspursetsupérieursde15%àceuxdesbetteraviers.
Main d’oeuvre (UTH) 2, 08Familiale 1,21Salariée 0,87
SAU (ha) 130,77Fermage 109,78Propriété 8,08Mise à disposition 12,91SAU/UTH 63 ha
Assolement (ha) Rendements (qx/ha)
Grandes cultures 111,87Blé tendre 36,49 7,3Blé dur 14,73 7,0Orged’hiver 6,87 6,4Orge de printemps 9,96 6,8Maïs 15,54 10,2Colza 13,55 2,8Betteraves 3,49 96,0Pommes de terre 4,24 35,3Autres grandes cultures 6,99
Légumes et autres 12,53Jachère 6,04Surface fourragère 0,32
Capital d’exploitationparha 3822€parUTH 240151€
198 exploitations dans la banque de donnéesdont 40 retenues pour l’observatoire
Individuels47%
GAEC10%
EARL35%
SCEA8%
Blé tendre28%
Blé dur11%Orge
d'hiver5%
Orge de printemps
8%
Maïs12%
Colza10%
Betteraves3%
Pommes de terre3%
Légumes10%
Autres cultures5%
Jachèreetsurface
fourragère5%
GRANDE BEAUCE74
PETITE BEAUCE54 ORLEANAIS
7
GATINAIS OUEST15
GATINAIS EST11
PUISAYE2
SOLOGNE7
VAL DE LOIRE19
BERRY1
Assolement LOIRET Technicien : Nicolas RocheDate de l'édition : 17/06/2014Planche : 1/1
©IGN Paris 2011 - BD ORTHO® - www.ign.fr - Les données ou cartes IGN contenues dans ce document sont issues des dernières éditions IGN dont les millésimes peuvent être différents -Dossier : Carte 45 Echelle1/600006
0 6000 12000N
17 Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Résultats
Les exploitations légumières ont eu des baisses de produits plus modérées que celles des autres exploitations de grandes cultures:-6%contre-10à-21%.Pourlespommesdeterreetleslégumes,2012étaituneannéemoyenneet2013estplutôtunemeilleureannée.En2013,leproduitmoyenestrestéprochede2500€/ha;sadispersions'estunpeuaccentuéeetelleestplusfortequedanslessystèmescéréaliers.
Leschargesontaugmentédeuxfoismoinsquedanslesautressystèmesdegrandescultures(4%contre8%):leshausseslesplusfortessontcellesdesproduitsdetraitement(+6%)etdeschargessocialesexploitant(+16%).
En2013,lerésultatcourantabaisséde50%.Ilsemonteà240€/hacequiestlemeilleurniveaudetouslessystèmesgrandescultures.Plusencorequ'en2012,lerésultatestbeaucoupplusvariablechezleslégumiersquechezlescéréaliersoubettera-viers:480€/haséparentlesquartilesinférieuretsupérieur,contre280€encéréalesetenbetteraves.
Soldes intermédiaires de gestion€/ha €/UTAF
Produit brut total 2 535 273 398-Chargesopérationnelles 863 93124Marge brute totale 1 672 180 274-Chargesstructure(1) 699 75315= Valeur ajoutée 973 104 959-ChargesMOetimpôts 363 39190= EBE 610 65 769- FF et amortissements 370 39881= Résultat courant 240 25 888(1)Chargesdestructurehorsmaind'oeuvre,impôts, fraisfinanciersetamortissements
Détail des charges opérationnelles/haEngrais 308Semences 184Traitementscultures 232Aliments 5Autreschargesopérationnelles 134
Détail des charges de structure/haEquipements 749Travauxpartiers 187Carburants 89Entretien 116Crédit bail 27Amortissements 348
Main d’oeuvre 337Coûtssalariaux 162Chargessocialesexploitant 175
Frais généraux 304Fermage 144Autres frais généraux 160
Frais financiers 45
Dispersion du résultatEuros/ha
Bornes entre lesquelles se situent50% des exploitations
Bornes entre lesquelles se situent80% des exploitations
Moyenne
Composition du produit
Répartition des charges
Grandes cultures avec pommes de terre ou légumes
Produit Marge Valeur EBE Résultat brut brute ajoutée courant
-500
0
500
1000
1500
2 000
2500
3000
3500
Végétauxhorsaides85%
DPUetaidescouplées11%
Autres produits4%
Engrais13%
Semences 8%
Traitementscultures10%
Autreschargesopér.6%
Equipements33%
Main d'œuvre15%
Frais généraux13%
Frais financiers
2%
18
Comme les exploitations purement céréalières, les exploitations légumières ont connu une très forte fluctuation du produit et des charges depuis 2007,aveclesmêmescycles(1ercyclede3anssur2007-2009,2ede4anssur2010-2013).Néanmoins,lespommes de terres et les légumes, ayant leur propre cycle,ontperturbécesfluctuations:elleslesontac-centuéesdanslapériode2007-2009;elleslesontamortiesdanslapériode2010-2013.
Audelàdecesfluctuations,laproductiondepommesde terre ou de légumes donne des potentiels de revenus supérieurs à ceux des autres productionsvégétales du département. En moyenne sur les 8dernières années, le résultat courant des exploita-tions légumièresest supérieurde35%àceluidesexploitations betteravières et de 150%à celui desexploitationspurementcéréalières.
Commechez lesautres céréaliers, la tendancede-puis8ansestàlahausseduproduitetdescharges,audelàdesfluctuationsannuelles,avecouverturedu"ciseauproduit-charges".2013estunepetiteannéequineremetpasencausecettetendancegénérale.
Contrairementauxcéréaliers,lesinvestissementsontcontinuéàprogresseren2013;ilsdépassentdeprèsde50%lemontantannueldesamortissements.Dé-ductionfaitedesreventes,ilssontfinancésenquasitotalitéparemprunts.
Selonlesannées,cesexploitantsajustentleurspré-lèvements privés en fonction de l'EBEpour ne pasamputerleurfondsderoulement;c'estcequ'ilsontfaiten2013,enréduisantde25%leursprélèvementspar rapport à2012etprivilégiant le recoursà l'em-pruntplutotque l'autofinancementpour les investis-sements.
Evolution du produit et des charges(eneurosconstants/ha)
Utlisation de l’EBE€/ha €/UTAF
EBE 610 65 769+produitsfinanciers 8 843-fraisfinanciersCT 10 1083-annuitésLMT 247 26568= Revenu disponible 361 38 961-Prélèvementsprivés 311 33542= Capacité autofinanc. 50 5 419-Autofin.investissements 17 1826= Reste pour FdR 33 3 593
Investissements et financement€/ha €/UTAF
Investissements 509 54 847-reventes 102 10995-réalisationprêtsLMT 387 41778-subv.équipementreçue 2 247= Autofin. investissements 17 1 826
Utilisation de l’EBE(parUTAF)
Investissements et financement (€/UTAF)
Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Grandes cultures avec pommes de terre ou légumes
0
500
1000
1500
2 000
2500
3000
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Evolution du produit et des charges (en euros constants / ha)
Produitbrut/ha
Chargestotales/ha
Chargesstructure/ha
0
10000
20 000
30000
40 000
50000
60000
70000
Utilisation de l'EBE (par UTAF)
Augmentation FdR
Autof.invest.
Prélèvementsprivés
AnnuitésetFFCT
EBE
0
10000
20 000
30000
40 000
50000
60000
70000
80000
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Investissement et financement (€/UTAF)
Investissementsnets Emprunts réalisés
19 Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Situation financière
Parmi les exploitations de grandes cultures, les exploi-tations légumières sont celles qui ont à la fois le plus de capitauxet leplusd'endettement(ycomprisenvaleurrelative).
La pomme de terre et les légumes amènent un potentiel derevenusupérieuràceluidescéréalesetmêmedesbetteraves,avecplusd'hétérogénéité.
Lasituationdesexploitationsvisàvisdesrisquesfinan-ciers est très contrastée : pour unemajorité d'exploi-tations (près des2/3), l'effet "rentabilité" l'emporte surl'effet"endettement",cequidonneunebonnesécuritéfinancière. Pour une frange non négligeable d'exploi-tations (environ 1/4), c'est l'effet "endettement" quil'emporte. Contrairement aux autres exploitations degrandescultures,lessituationsontpeuvariésuiteàlarécolte2013.
Eléments du bilan€/ha
Immobilisationshorscheptel 1806Cheptelvif 5Autres stocks 1022Réalisable et disponible 989Capital d'exploitation 3 822Capitaux propres 1888EmpruntsLMT 1138DettesCT 797
Tauxd’endettement 51%Fonds de roulement 1215Trésorerienetteglobale 192
Risques financiersd’aprèslaméthodeexposéepage3
2012 2013Risque nul 64% 63%Risque moyen 13% 13%Risqueélevé 13% 15%Situation critique 9% 10%
Actif et endettement (€/ha)
2012
2013
Grandes cultures avec pommes de terre ou légumes
0
500
1000
1500
2 000
2500
3000
3500
4 000
4500
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Actif et endettement (€/ha)
Actif Endettement
Risque nul65%
Risque moyen13%
Risque élevé13%
Situation critique9%
Risque nul62%
Risque moyen13%
Risque élevé15%
Situation critique10%
20Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Maraîchage plein air
Présentation
LesexploitationsdemaraîchagepleinairsontessentiellementlocaliséesenValdeLoire.Ellessontà65%sousformesociétaireavecunedominancedesEARL.Certainesexploitationsassocient les légumesauxgrandesculturesmais lemaraîchageestl'activitéprincipale.
L'échantillontendàseréduireprogressivement:ilestpasséde32en2010et2011à28en2012et24en2013.
Lessystèmesdeproductionsvégétalesspécialisées(maraîchage,horticulture,pépinières,arboriculture)sedifférencientdessystèmesutilisateursdesurface(grandescultures,élevagesbovins)parunemaind'oeuvreplusnombreuse,àdominantesala-riée.Ilssedifférencientaussiparleurcapitald'exploitationparpersonne,troisfoismoindre:ilestde40000à70000€parUTHdanstouscessystèmesspécialisés,quellequesoitlanaturedelamaind'oeuvre.C'estenmaraîchagedepleinairqu'ilétaitleplusélevéen2012(70000€),maisceniveauélevénetenaitqu'àquelquesentreprisesquisontsortiesdel'échantillonen2013.En2013,leniveaumoyenducapitald'exploitationn'estplusquede47000€parUTH.
Main d’oeuvre (UTH) 4,45Familiale 1,57Salariée 2,89
SAU (ha) 39,48Fermage 31,95Propriété 4,65Mise à disposition 2,89SAU/UTH 9 ha
Capital d’exploitationparha 5292€parUTH 46942€
24 exploitations
SurfacesGrandes cultures 23,23Légumes et autres cultures 14,19Jachère 1,89Surface fourragère 0,16
GRANDE BEAUCE1
PETITE BEAUCE1 ORLEANAIS
1
GATINAIS OUEST-
GATINAIS EST1
PUISAYE-
SOLOGNE2
VAL DE LOIRE17
BERRY1
Assolement LOIRET Technicien : Nicolas RocheDate de l'édition : 17/06/2014Planche : 1/1
©IGN Paris 2011 - BD ORTHO® - www.ign.fr - Les données ou cartes IGN contenues dans ce document sont issues des dernières éditions IGN dont les millésimes peuvent être différents -Dossier : Carte 45 Echelle1/600006
0 6000 12000N
Individuels35%
GAEC4%EARL
48%
SCEA9%
Autres sociétés4%
21 Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Maraîchage plein air
Résultats
Ladispersiondesrésultatsreflète lagrandehétérogénéitédetailledesentreprises.1sur4faitplusde360000€dechiffred'affaires;1sur4faitmoinsde120000€.Lesrésultatssontenreculen2013:leproduitbrutaperdu1,5%etleschargessesontaccruesd'1%,sousl'effetdesengrais(+6%),dessemencesetplants(+5%)etdeschargessocialesexploitant(+10%).
Le résultatcourantmoyenreculed'1/4. Ilne représenteplusque8%duproduit.Leprincipalpostedechargesest lamaind'oeuvre,devantlescoûtsculturauxetlamécanisation.
Enmoyenne,ilerésultatcourantatteintjuste14000€parUTAF.1exploitationsur5estdéficitaire,1exploitationsur5dégagede0à10000€parUTAFalorsque2sur5dégagentplusde20000€parUTAF.Ilyapeudecorrélationentrelatailledel'entrepriseetleniveaudesonrésultat.
Soldes intermédiaires de gestion€/exploitation €/UTAF
Produit brut total 277 535 177 314-Chargesopérationnelles 91865 58691Marge brute totale 185 670 118 623-Chargesstructure(1) 50711 32399= Valeur ajoutée 134 959 86 224-ChargesMOetimpôts 84155 53766= EBE 50 804 32 458- FF et amortissements 29135 18614= Résultat courant 21 669 13 844(1)Chargesdestructurehorsmaind'oeuvre,impôts, fraisfinanciersetamortissements
Détail des charges opérationnellesEngrais 22940Semences 39238Traitementscultures 11008Autreschargesopérationnelles 18679
Détail des charges de structureEquipements 47 398Travauxpartiers 3554Carburants 6743Entretien 11410Crédit bail 1524Amortissements 24252
Main d’oeuvre 80 888Coûtssalariaux 68830Chargessocialesexploitant 12059
Frais généraux 30 850Fermage 5423Autres frais généraux 25427
Frais financiers 5 160
Dispersion du résultatEuros/exploitation
Bornes entre lesquelles se situent50% des exploitations
Bornes entre lesquelles se situent80% des exploitations
Moyenne
Répartition des charges
Composition du produit
Produit Marge Valeur EBE Résultat brut brute ajoutée courant
-100000
0
100000
200 000
300000
400 000
500000
600000
700000
Végétauxhorsaides96%
DPUetaidescouplées
3%Autres produits
1%
Engrais9% Semences
15%
Traitementscultures4%
Autres chargesopér.7%
Equipements19%
Main d'œuvre32%
Frais généraux12%
Frais financiers
2%
22Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Maraîchage plein air
Evolution du produit et des charges(eneurosconstants/exploitation)
Utlisation de l’EBE€/exploitation €/UTAF
EBE 50 804 32 458+produitsfinanciers 125 80-fraisfinanciersCT 1413 903-annuitésLMT 24468 15632= Revenu disponible 25 048 16 003-Prélèvementsprivés 29152 18625= Capacité autofinanc. -4 104 -2 622-Autofin.investissements 4492 2870= Reste pour FdR -8 596 -5 492
Investissements et financement€/exploitation €/UTAF
Investissements 30 170 19 275-reventes 3141 2007-réalisationprêtsLMT 22476 14360-subv.équipementreçue 60 38= Autofin. investissements 4 492 2 870
Utilisation de l’EBE (parUTAF)
Investissements et financement (€/UTAF)
Depuis10ansle"ciseauproduit-charges"s'estresser-ré,avecplusieurspaliers.Lerésultatcourantparexploi-tationoscillaitentre40000et50000€jusqu'en2004;ilestpasséà30-32000€de2005à2007;de2008à2010,iln'aguèredépassé20000€.2011puis2012ontsemblémarquerunrenversementdetendancequin'estpasconfirméen2013:onretrouvelemêmeniveauquedanslapériode2008-2010.
La situation est fragile, quelques points en moins de produitouenplusdechargespouvantfairedisparaîtrelerevenu.Laréductiondel'échantillontraduitaussilesdifficultésdusecteur.
Malgré la modestie du revenu, les investissementsrestent importantsen2013: ilsdépassentde25%lemontantannueldesamortissements.Ilssontcomposésaux2/3debâtiments.Depuis3ans,lesexploitationsre-mettentàniveauleurséquipements,voiredéveloppentdenouvellesproductions.
Lesinvestissementsnetssontfinancéspour83%pardesempruntset pour17%parde l'autofinancement.Cetautofinancementn'apaspuêtreabsorbéparl'EBE,celui-ci n'ayant déjà pas suffi à couvrir la totalité desannuitésd'empruntsetdesprélèvementsprivés.L'auto-financement ainsi qu'unepartie des prélèvements pri-véssesontfaitsenprélevantsurlefondsderoulement.Celui-ciaperduen2012et2013cequ'ilavaitacquisen2010et2011.
0
5000
10000
15000
20 000
25000
30000
35000
40 000
Utilisation de l'EBE (par UTAF)
Baisse FdR
Autof.invest.
Prélèvementsprivés
AnnuitésetFFCT
EBE
0
5000
10000
15000
20 000
25000
30000
35000
2002 2004 2006 2008 2010 2012
Investissement et financement (€/UTAF)
Investissementsnets Emprunts réalisés
0
50000
100000
150000
200 000
250000
300000
350000
400 000
1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013
Evolution du produit et des charges (en euros constants / exploitation)
Produit brut
Chargestotales
Chargesstructure
23 Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Maraîchage plein air
Situation financière
Cesdernièresannées,lemaraîchagedepleinairétaituneactivitérelativementpeuexigeanteencapitalaure-garddelamaind'oeuvreemployée.Lesglissementsdel'échantillonetlesimportantsréinvestissementsopérésàpartirde2011ontdonnéuneimageplusgourmandeencapitauxdecesystème(quelquesentreprisessontpassées du maraîchage de plein air aux serres). En2013, suite à la sortie de l'échantillon des "nouveauxserristes"onretrouveunrelativementfaibleniveaudescapitaux ;en revanche, l'endettementest trèsélevéàproportion.
Sous l'angledes risquesfinanciers, lessituationssonttrès contrastées et la tendance est à la fragilisation.Les exploitations les plus solides réduisent leur sécu-ritéfinancièrealorsque lesplus fragilesprennentuneplaceplusimportante.Plusd'uneexploitationsur2estensituationderisqueélevéou"critique".
Eléments du bilan€/exploitation
Immobilisationshorscheptel 113380Stocks 40722Réalisable et disponible 54851Capital d'exploitation 208 953Capitaux propres 29631EmpruntsLMT 95415DettesCT 83907
Tauxd’endettement 86%Fonds de roulement 11666Trésorerienetteglobale -29056
Risques financiersd’aprèslaméthodeexposéepage3
2012 2013Risque nul 25% 17%Risque moyen 29% 30%Risqueélevé 39% 48%Situation critique 7% 4%
Actif et endettement (€/exploitation)
2012
2013
0
50000
100000
150000
200 000
250000
300000
350000
400 000
2002 2004 2006 2008 2010 2012
Actif et endettement
Actif Endettement
Risque nul25%
Risque moyen29%
Risque élevé39%
Situation critique7%
Risque nul17%
Risque moyen31%
Risque élevé48%
Situation critique4%
24Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Serres maraîchères
Présentation
Commelesmaraîchersdepleinair,lesserristessontprincipalementenValdeLoire.Lesexploitationsretenuesdansl'échantil-lonsontcellesquiréalisentplusde2/3deleurchiffred'affairesgrâceauxserres.Parmilessystèmesdeproductionsvégétalesspécialisées,c'estchezlesserristesqu'ilyaleplusdesalariés.
Lessociétésdominentet,parmielles,lesEARL.Beaucoupd'entreprisessontspécialiséesdanslaproductiondeconcombre.Ramenéàl'UTH,lebesoinencapitalestmoindrequ'enmaraîchagedepleinair,dufaitdel'importancedelamaind'oeuvreetdel'âgemoyendeséquipements.
Par rapportà2009, l'échantillonaperduprèsd'uneexploitationsur3.Lesexploitationsquinesontplusdans l'échantillonétaientdepluspetitetailleetavaientdemoinsbonsrésultatsquecellesquiydemeurent.Depuis2ans,l'échantillons'enrichitdequelquesanciensmaraîchersdepleinair.
Main d’oeuvre (UTH) 7,83Familiale 1,47Salariée 6,36
SAU (ha) 6,93Fermage 4,80Propriété 1,75Mise à dispostion 0,38SAU/UTH 0,89 ha
Capital d’exploitationparha 49522€parUTH 43844€
15exploitations
GRANDE BEAUCE-
PETITE BEAUCE- ORLEANAIS
1
GATINAIS OUEST-
GATINAIS EST1
PUISAYE-
SOLOGNE5
VAL DE LOIRE8
BERRY-
Assolement LOIRET Technicien : Nicolas RocheDate de l'édition : 17/06/2014Planche : 1/1
©IGN Paris 2011 - BD ORTHO® - www.ign.fr - Les données ou cartes IGN contenues dans ce document sont issues des dernières éditions IGN dont les millésimes peuvent être différents -Dossier : Carte 45 Echelle1/600006
0 6000 12000N
Individuels13%
GAEC7%
EARL73%
SCEA7%
25 Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Serres maraîchères
Résultats
Latailledesexploitationsserristesest trèsvariable :1sur3aunchiffred'affaires inférieurà300000€et1sur4dépasse 800000€.En2013leproduitmoyenaprogresséde13%.
Leschargessontcomposéesà50%par2postes:fournituresetcombustibles-coûtssalariaux.Ces2postesontprogressérespectivementde26et12%.Lesautrespostesontaussiaugmenté.Globalement,leschargess'accroissentde15%.
Cetaccroissementd'activitéavecrenchérissementdeschargesnes'estpastraduitparunmeilleurrevenu;lerésultatcourantaperdu11%.Enmoyenne,ilestredescenduà26000€/UTAF.Lavariabilitédurésultatentreexploitationsestforte,sansqu'ellesoitcorréléeauniveaudechiffred'affaires.
Soldes intermédiaires de gestion€/exploitation €/UTAF
Produit brut total 631 135 430 319-Chargesopérationnelles 272727 185950Marge brute totale 358 408 244 369-Chargesstructure(1) 99015 67510Valeur ajoutée 259 393 176 859-ChargesMOetimpôts 173839 118526= EBE 85 554 58 333- FF et amortissements 46890 31971= Résultat courant 38 664 26 362(1)Chargesdestructurehorsmaind'oeuvre,impôts, fraisfinanciersetamortissements
Détail des charges opérationnellesEngrais 26769Semences 68338Traitementscultures 7677Autreschargesopérationnelles 169943
Détail des charges de structureEquipements 69 777Travauxpartiers 17414Carburants 803Entretien 12192Crédit bail 2248Amortissements 46014
Main d’oeuvre 171 089Coûtssalariaux 152551Chargessocialesexploitant 18538
Frais généraux 75 769Fermage 5132Autres frais généraux 70636
Frais financiers 3 898
Dispersion du résultatEuros/exploitation
Bornes entre lesquelles se situent50% des exploitations
Bornes entre lesquelles se situent80% des exploitations
Moyenne
Composition du produit
Répartition des charges
Produit Marge Valeur EBE Résultat brut brute ajoutée courant
0
200 000
400 000
600000
800000
1000000
1200000
Végétauxhorsaides98%
DPUetaidescouplées
1%
Autres produits1%
Engrais4% Semences
11%Traitements
cultures1%
Autreschargesopér.29%
Equipements12%
Main d'œuvre29%
Frais généraux13%
Frais financiers
1%
26
Serres maraîchères
Avecuntauxmoyenderésultatde5à10%duchiffred'affaires, le revenudesserresest trèssensibleà lamoindrevariationdeproduitsoudecharges.Lesec-teuraétéencrisependantplusde10ans,avecunmaximumdanslapériode2004-2006.
Depuis2010, la situation s'améliore, pour lesexploi-tationsquisontencore là.Lesrésultatscourantsparexploitationen2010et2011sontlesplusélevédes10dernièresannées.
Lesrevenusde2012puis2013restentencorehono-rables puisqu'ils dépassent de 10 à 15% le niveaumoyen des 10 dernières années. Néanmoins, ils il-lustrentlafragilitédesrésultats.
La forte remontéedes revenusen2010 -2011s'estrépercutéeparlarelancedesinvestissementsen2011-2012;néanmoins,lesinvestissementsdeces2an-nées sont resté en deçà au montant annuel des amor-tissements.En2013,lesinvestissementssontretom-bésàmoinsde50%desamortissementsannuels.Lesentreprisessontdansuneloqiquederenouvellementàminimaetdevieillissementdeséquipements.
2012avait étéuneannéeoù lesentreprisesavaientdégagé de la trésorerie pour améliorer leur fonds de roulement,enautofinançantpeuetenréduisantleursprélèvementsprivés.C'estl'inverseen2013,avecunfaible recours à l'emprunt pour financer les investis-sementsetavecdesprélèvementsprivés3 foisplusimportants qu'en 2012 : 1/3 du fonds de roulementreconstituéen2012aétéutiliséen2013.
Evolution du produit et des charges(eneurosconstants/exploitation)
Utlisation de l’EBE€/exploitation €/UTAF
EBE 85 554 58 333+produitsfinanciers 2495 1701-fraisfinanciersCT 886 604-annuitésLMT 27839 18982= Revenu disponible 59 324 40 448-Prélèvementsprivés 60222 41060= Capacité autofinanc. -898 -612-Autofin.investissements 14777 10075= Reste pour FdR -15 675 -10 687
Investissements et financement€/exploitation €/UTAF
Investissements 22 234 15 159-reventes 1056 720-réalisationprêtsLMT 4391 2994-subv.équipementreçue 2010 1370= Autofin. investissements 14 777 10 075
Utilisation de l’EBE (parUTAF)
Investissements et financement (€/UTAF)
Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
0
100000
200 000
300000
400 000
500000
600000
700000
800000
900000
1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013
Evolution du produit et des charges (en euros constants / exploitation)
Produit brut
Chargestotales
Chargesstructure
0
10000
20 000
30000
40 000
50000
60000
70000
80000
Utilisation de l'EBE (par UTAF)
Baisse FdR
Autof.invest.
Prélèvementsprivés
AnnuitésetFFCT
EBE
0
10000
20 000
30000
40 000
50000
60000
2002 2004 2006 2008 2010 2012
Investissement et financement (€/UTAF)
Investissementsnets Emprunts réalisés
27 Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Serres maraîchères
Situation financière
La situation des serristes est fragile depuis plusieurs années.Depuis4ans,ladynamiquedesrevenusetdesinvestissementsdevraitconduireàundésendettementavec réduction du capital d'exploitation ; la sortie del'échantillon d'exploitations dont les équipements sontamortis et l'arrivée de nouveaux entrants qui viennentd'investirmasquecettetendance: lecapitald'exploita-tion se maintient, le taux d'endettement perd quelques pointschaqueannéemaislefondsderoulementrestenégatif.
La part des entreprises en situation fragile décroit len-tement ; il resteencoreprèsd'1sur2ensituation fra-gile,avecuntauxd'endettementsupérieurà100%etun résultat courant limité, qui ne donne pas de marge demanoeuvre.
Eléments du bilan€/exploitation
Immobilisationshorscheptel 146321Stocks 48640Réalisable et disponible 148223Capital d'exploitation 343 184Capitaux propres 55863EmpruntsLMT 62717DettesCT 224604
Tauxd’endettement 84%Fonds de roulement -27741Trésorerienetteglobale -76381
Risques financiersd’aprèslaméthodeexposéepage3
2012 2013Risque nul 21% 27%Risque moyen 29% 27%Risqueélevé 50% 47%Situation critique 0% 0%
Actif et endettement (€/exploitation)
2012
2013
0
100000
200 000
300000
400 000
500000
600000
2002 2004 2006 2008 2010 2012
Actif et endettement
Actif Endettement
Risque nul21%
Risque moyen29%
Risque élevé50%
Situation critique0%
Risque nul27%
Risque moyen27%
Risque élevé46%
Situation critique0%
28Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Présentation
LesexploitationshorticolessontlocaliséespourlamajoritéenValdeLoireetGâtinaisEst.L'implantationcorres-pondplusàunelogiquecommercialequedeterroir.Laproductionportetraditionnellementsurlesplantesenpotsetlesplantesàmassif.Lacommercialisationvadelaventeauxgrossistes,auxjardineries,auxcollectivitésetàlaventedirecteauxparticuliers.
Cesexploitationsont lescaractéristiquescommunesdessystèmesdeproductionsvégétalesspécialisées:pré-dominancedessociétéset,parmicelles-ci,desEARL;maind'oeuvreàdominantesalariée;capitald'exploitationd'environ60000€parUTH.
Entre2009et2010,l'échantillonadiminuédeprèsdemoitié:lesexploitationsquiavaientdemoinsbonsrésultatsontdisparudel'échantillon.Depuis,l'échantillons'eststabilisé.
Main d’oeuvre (UTH) 5,62Familiale 1,47Salariée 4,15
SAU (ha) 2,13Fermage 0,76Propriété 0,62Mise à disposition 0,74SAU/UTH 0,38 ha
Capital d’exploitationparha 166127€parUTH 62830€
Horticulture
15exploitations
GRANDE BEAUCE-
PETITE BEAUCE1 ORLEANAIS
2
GATINAIS OUEST-
GATINAIS EST4
PUISAYE-
SOLOGNE3
VAL DE LOIRE4
BERRY1
Assolement LOIRET Technicien : Nicolas RocheDate de l'édition : 17/06/2014Planche : 1/1
©IGN Paris 2011 - BD ORTHO® - www.ign.fr - Les données ou cartes IGN contenues dans ce document sont issues des dernières éditions IGN dont les millésimes peuvent être différents -Dossier : Carte 45 Echelle1/600006
0 6000 12000N
Individuels13%
GAEC13%
EARL47%
SCEA20%
Autres sociétés7%
29 Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Résultats
Commedanslesautresactivitésvégétalesspécialisées, ilyaunetrèsgrandediversitédetailleschezleshorticulteurs;enparticulier,quelquesentreprisedetailleimportante(plusde1000000€dechiffred'affaires)tirentleproduitmoyenverslehaut.
En2013,lesproduitsontrégresséde11%.Leschargesontbaisséde9%;ellesreprésentent95%duproduit.Ellessontcom-poséesàplusdemoitiéparlespostessemences(enbaissede11%)etmaind'oeuvre(enbaissede11%).
Enmoyenne,lerésultatcourantabaisséd'1/3.Ilyatoujoursdefortesdisparités:1entreprisesur3estdéficitaire,1entreprisesur3dégageplusde30000€parUTAF.Horsextrèmes,iln'yapasdecorrélationentrerevenuetchiffred'affaires.
Soldes intermédiaires de gestion€/exploitation €/UTAF
Produit brut total 460 205 313 776-Chargesopérationnelles 206582 140851Marge brute totale 253 623 172 925-Chargesstructure(1) 66394 45269= Valeur ajoutée 187 229 127 656-ChargesMOetimpôts 125075 85278= EBE 62 154 42 378- FF et amortissements 37910 25848= Résultat courant 24 244 16 530(1)Chargesdestructurehorsmaind'oeuvre,impôts fraisfinanciersetamortissements
Détail des charges opérationnellesEngrais 25381Semences 116423Traitementscultures 1797Autreschargesopérationnelles 62982
Détail des charges de structureEquipements 51 652Travauxpartiers 856Carburants 3335Entretien 12053Crédit bail 7148Amortissements 28764
Main d’oeuvre 121 624Coûtssalariaux 104369Chargessocialesexploitant 17255
Frais généraux 53 202Fermage 2110Autres frais généraux 51092
Frais financiers 6 548
Dispersion du résultatEuros/exploitation
Bornes entre lesquelles se situent50% des exploitations
Bornes entre lesquelles se situent80% des exploitations
Moyenne
Composition du produit
Répartition des charges
Horticulture
Produit Marge Valeur EBE Résultat brut brute ajoutée courant
-100000
0
100000
200 000
300000
400 000
500000
600000
700000
800000
900000
1000000
Végétauxhorsaides99%
Autres produits1%
Engrais6%
Semences 26%
Traitementscultures0%Autres
chargesopér.14%
Equipements12%
Main d'œuvre28%
Frais généraux12%
Frais financiers
2%
30Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
De 1999 à 2007, le résultat courant des horticulteursreprésentaitde10à20%duproduit:maximumatteintdanslapériode1999-2003,reculdepuis.Lereculs'estfaitprogressivement;ileststabilisédepuis4ansavecunrésultatquin'estplusque5-10%duproduit.
Parrapportauxautressystèmesdeproductionsvégé-talesspécialisées,l'horticultureestceluiquiavaitlameil-leurerentabilitéilya10ans.Néanmoins,iln'échappepasauresserrementdu"ciseauproduit-charges"etsesrevenussesonteffrités.Lerésultatcourant2013n'estquede16500€parUTAF;c'est25%endessousdelamoyennedelapériode2007-2013;c'est50%endessousdelamoyennedelapériode1999-2006.
Contrairementauxserristes,leshorticulteursontprofitédelastabilisationdeleurrevenupourréinvestir.Depuis4ans,lesinvestissementssontrepartisàlahausseetilsatteignentunniveauparticulièrementélevéen2013:plusdudoubledumontantannueldesamortissements.Les investissements sont composés aux 2/3 de bâti-ments.Ilyaquelquessubventionsetlaplusgrandepar-tiedufinancementestassuréparemprunts;néanmoinslequartdesinvestissementsaétéautofinancéen2013.
L'EBEaétéàpeinesuffisantpourcouvrirlatotalitédesannuitésd'empruntsetdesprélèvementsprivés;lato-talitédesautofinancementsaétéfaiteaudétrimentdufondsderoulement,quiaperdu20000€,secumulantaveclesperteséquivalentesdesannéesprécédentes.
Evolution du produit et des charges(eneurosconstants/exploitation)
Utlisation de l’EBE€/exploitation €/UTAF
EBE 62 154 42 378+produitsfinanciers 818 558-fraisfinanciersCT 2462 1679-annuitésLMT 31559 21518= Revenu disponible 28 951 19 739-Prélèvementsprivés 30331 20680= Capacité autofinanc. -1 380 -941-Autofin.investissements 18600 12682= Reste pour FdR -19 980 -13 623
Investissements et financement€/exploitation €/UTAF
Investissements 70 199 47 863-reventes 2934 2 000-réalisationprêtsLMT 44972 30663-subv.équipementreçue 3694 2518= Autofin. investissements 18 600 12 682
Utilisation de l’EBE (par UTAF)
Investissements et financement (€/UTAF)
Horticulture
0
100000
200 000
300000
400 000
500000
600000
1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013
Evolution du produit et des charges (en euros constants / exploitation)
Produit brut
Chargestotales
Chargesstructure
0
10000
20 000
30000
40 000
50000
60000
Utilisation de l'EBE (par UTAF)
Baisse FdR
Autof.invest.
Prélèvementsprivés
AnnuitésetFFCT
EBE
0
10000
20 000
30000
40 000
50000
60000
2002 2004 2006 2008 2010 2013
Investissement et financement (€/UTAF)
Investissementsnets Emprunts réalisés
31 Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Comme lesserristes, leshorticulteurssont trèsendet-tés. Les réinvestissements, s'ils donnent de nouveaux po-tentiels de production, se traduisent à court terme par la fragilisation des entreprises : accroissement de l'endet-tement-dégradationdestrésoreries.En2ans,lestauxd'endettementsontpassésde78à89%;lesfondsderoulementsontpassésde-22500€à-55000€.
Seule une entreprise sur 8 est en situation de risquefinancierpeuélevéet2sur3sontensituationfragile.
Eléments du bilan€/exploitation
Immobilisationshorscheptel 136309Stocks 65100Réalisable et disponible 151611Capital d'exploitation 353 021Capitaux propres 37904EmpruntsLMT 108085DettesCT 207031
Tauxd’endettement 89%Fonds de roulement 9680Trésorerienetteglobale -55420
Risques financiersd’aprèslaméthodeexposéepage3
2012 2013Risque nul 20% 13%Risque moyen 7% 20%Risqueélevé 60% 67%Situation critique 13% 0%
Actif et endettement (€/exploitation)
2012
2013
Horticulture
Situation financière
0
50000
100000
150000
200 000
250000
300000
350000
400 000
2002 2004 2006 2008 2010 2012
Actif et endettement
Actif Endettement
Risque nul20%
Risque moyen7%
Risque élevé60%
Situation critique13%
Risque nul13%
Risque moyen20%
Risque élevé67%
Situation critique0%
GRANDE BEAUCE1
PETITE BEAUCE- ORLEANAIS
1
GATINAIS OUEST1
GATINAIS EST5
PUISAYE-
SOLOGNE4
VAL DE LOIRE14
BERRY-
Assolement LOIRET Technicien : Nicolas RocheDate de l'édition : 17/06/2014Planche : 1/1
©IGN Paris 2011 - BD ORTHO® - www.ign.fr - Les données ou cartes IGN contenues dans ce document sont issues des dernières éditions IGN dont les millésimes peuvent être différents -Dossier : Carte 45 Echelle1/600006
0 6000 12000N
Pépinières
32Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Présentation
LespépinièresduLoiretsontenValdeLoire,GâtinaisEstetSologne.Laproductionornementale(conifères,arbustes,rosiers)domine.Laproductionarboricole(plantsdefruitiers)existepourunemoindrepart.
Pratiquement toutes les entreprises sont sous forme sociétaire, avec une dominance desEARL. Parmi toutes les activitésdécritesdanscetobservatoire,lespépinièressont,aveclesserresmaraîchères,cellesquiemploientleplusdemaind'oeuvre(prèsde8UTH)etleplusdesalariés(plusde80%desUTH).
Parrapportauxautressystèmesdeproductionsvégétalesspécialisées,lespépinièresdemandentdescapitauxproportionnésaunombred'actifs(63000€parUTH)doncélevésparentreprise(500000€)ouparactiffamilial(320000€parUTHfamilial).
Main d’oeuvre (UTH) 7,75Familiale 1,54Salariée 6,21
SAU (ha) 21,03Fermage 17,68Propriété 0,28Mise à disposition 3,07SAU/UTH 3 ha
Capital d’exploitationparha 23411€parUTH 63565€
26exploitations
Individuels4%
GAEC12%
EARL65%
SCEA4%
Autres sociétés15%
33 Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Résultats
L'échantillonregroupedesentreprisesdetailletrèsvariable:25%ontunproduitsupérieurà950000€,25%ontunproduitinférieurà200000€.Enmoyenne,en2013,lerésultatcourantn'estplusquede3%duproduit:cetauxavaitprogresséde4à10%entre2007à2010ets'étaitstabilisédepuis.
En2013, lechiffred'affairesdespépiniéristesaperdu11%.Lesdeuxprincipauxpostesdecharges, lamaind'oeuvreet lessemences/plantsontaugmentérespectivementde1et6%;inversement,lesautrespostesdechargesontbaissé.Globalement,leschargessontrestéesstables.
Lerésultatcourantachutédeprèsde3/4;iln'estplusquede11500€parUTAF,cequiestleplusbasniveaudesproductionsvégétalesspécialiséesen2013.Ladispersionesttrèsfortepuisque1entreprisesur4estdéficitairealorsque1sur4dégageplusde40000€/UTAF.Iln'yapasdecorrélationentrerevenuetchiffred'affaires.
Soldes intermédiaires de gestion€/exploitation €/UTAF
Produit brut total 618 736 402 179-Chargesopérationnelles 228303 148398Marge brute totale 390 433 253 781-Chargesstructure(1) 108887 70776= Valeur ajoutée 281 546 183 005-ChargesMOetimpôts 217414 141319= EBE 64 132 41 686- FF et amortissements 46510 30231= Résultat courant 17 622 11 455(1)Chargesdestructurehorsmaind'oeuvre,impôts fraisfinanciersetamortissements
Détail des charges opérationnellesEngrais 29237Semences 93159Traitementscultures 5805Autreschargesopérationnelles 100098
Détail des charges de structureEquipements 95 555Travauxpartiers 35641Carburants 5004Entretien 16729Crédit bail et location 5429Amortissements 34748
Main d’oeuvre 214 118Coûtssalariaux 195226Chargessocialesexploitant 18893
Frais généraux 67 978Fermage 7011Autres frais généraux 60967
Frais financiers 6 339
Dispersion du résultatEuros/exploitation
Bornes entre lesquelles se situent50% des exploitations
Bornes entre lesquelles se situent80% des exploitations
Moyenne
Composition du produit
Répartition des charges
Pépinières
Produit Marge Valeur EBE Résultat brut brute ajoutée courant
-100000
0
100000
200 000
300000
400 000
500000
600000
700000
800000
900000
1000000
1100000
1200000
1300000
Végétauxhorsaides99%
DPUetaidescouplées
1%
Engrais5% Semences
15%
Traitementscultures1%
Autreschargesopér.16%Equipements
16%
Main d'œuvre35%
Frais généraux11%
Frais financiers
1%
34Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Lespépiniéristesontconnuun"creux"danslapériode2006 - 2008. Depuis, le revenu s'est redressé. Sansretrouversonniveaudelapériode1999-2003(prèsde100000€), ilaoscilléentre50et76000€parentre-priseentre2008et2012.Ils'esteffondréànouveauen2013.
Comme les serres, les pépinières sont les exploitations lesplusimportantesentaille:capitaux,maind'oeuvre,chiffre d'affaires. Ce sont les exploitations qui déga-geaient les meilleurs revenus ces dernières années,avec le plus de régularité. 2013 vient rompre la ten-dance : simple accident, comme 2007, ou début decrise ?
En2013,l'EBEaétéloindecouvrirlatotalitédesannui-tésetdesprélèvementsprivés,bienqueceux-ciaientétéréduitsde30%.Lesinvestissements,réduitsaussi,ontpeséégalementsur la trésorerie fautedefinance-ment suffisant par emprunt. En définitive, le fonds deroulementaperduenmoyenne38800€parexploita-tion;c'estunpeuplusquecequiavaitétéconstituéen2012.
Evolution du produit et des charges(eneurosconstants/exploitation)
Utlisation de l’EBE€/exploitation €/UTAF
EBE 64 132 41 686+produitsfinanciers 459 298-fraisfinanciersCT 2379 1546-annuitésLMT 38214 24839= Revenu disponible 23 998 15 599-Prélèvementsprivés 56768 36899= Capacité autofinanc. -32 770 -21 300-Autofin.investissements 6046 3930= Reste pour FdR -38 816 -25 230
Investissements et financement€/exploitation €/UTAF
Investissements 28 759 18 693-reventes 3603 2342-réalisationprêtsLMT 10405 6763-subv.équipementreçue 8704 5658= Autofin. investissements 6 046 3 930
Utilisation de l’EBE (par UTAF)
Investissements et financement (€/UTAF)
Pépinières
0
100000
200 000
300000
400 000
500000
600000
700000
800000
900000
1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013
Evolution du produit et des charges (en euros constants / exploitation)
Produit brut
Chargestotales
Chargesstructure
0
10000
20 000
30000
40 000
50000
60000
70000
80000
Utilisation de l'EBE (par UTAF)
Baisse FdR
Autof.invest.
Prélèvementsprivés
AnnuitésetFFCT
EBE
0
10000
20 000
30000
40 000
50000
60000
2002 2004 2006 2008 2010 2012
Investissement et financement (€/UTAF)
Investissementsnets Emprunts réalisés
35 Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Situation financière
Les pépinières ont des capitaux importants du fait de leurtaille.Mêmes'ilestélevé(plusde60%),leurtauxd'endettementestplutôtinférieuràceluidesautrespro-ducteursdevégétauxspécialisés.
De2008à2010,leretouràdebonsniveauxdereve-nus,lapausedanslesinvestissementsetledésendet-tement se sont traduits par l'amélioration des situations financières.Depuis,différentescausesontconduitàlafragilisationdessituations:en2011,lesimportantsré-investissementsetréalisationsd'emprunts;en2012,lefaitdepréleverlerevenusupplémentaireplutôtquedele reinjecterdans l'entreprise ;en2013, l'insuffisancedurevenufaceauxbesoinsdeprélèvementsetd'inves-tissement.
Parmilesproductionsvégétalesspécialisées,lespépi-nières sont celles qui se portent encore le mieux, mal-grécettefragilisation.
Eléments du bilan€/exploitation
Immobilisationshorscheptel 146385Cheptelvif 42Autres stocks 199650Réalisable et disponible 146280Capital d'exploitation 492 357Capitaux propres 181211EmpruntsLMT 116785DettesCT 194361
Tauxd’endettement 63%Fonds de roulement 151568Trésorerienetteglobale -48082
Risques financiersd’aprèslaméthodeexposéepage3
2012 2013Risque nul 37% 35%Risque moyen 41% 35%Risqueélevé 15% 23%Situation critique 7% 8%
Actif et endettement (€/exploitation)
2012
2013
Pépinières
0
100000
200 000
300000
400 000
500000
600000
700000
2002 2004 2006 2008 2010 2012
Actif et endettement
Actif Endettement
Risque nul37%
Risque moyen41%
Risque élevé15%
Situation critique7%
Risque nul34%
Risque moyen35%
Risque élevé23%
Situation critique8%
Arboriculture
36Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Présentation
LesexploitationsarboricolessesituentenValdeLoirepourlaplupart.Ellesproduisentsurtoutdespommes,despoiresetdescerises.Lespetitsfruitssontplusmarginaux.Ellespeuventassocierdesculturesmaisl'arboriculturefournittoujoursplusdes2/3duchiffred'affaires.
Cesexploitationsontlescaractéristiquescommunesdessystèmesdeproductionsvégétalesspécialisées:prédominancedessociétéset,parmicelles-ci,desEARL;maind'oeuvreàdominantesalariée;capitald'exploitationd'environ60000€parUTH.
Lesecteurestenpertedevitesse:baissedessurfacesdevergersparexploitation,réductiondelamaind'oeuvresalariée,dimi-nutiondunombredeproducteurs.L'échantillonestpasséde48à26exploitationsde2009à2013.
Lesexploitationsretenuesdansl'échantillonclôturentdemarsàaoût2013.Lesrésultatscorrespondentsurtoutàlacampagnedecommercialisationdelarécolte2012,quiasubilesconséquencesgelduprintemps2012.
Main d’oeuvre (UTH) 2,96Familiale 1,22Salariée 1,74
SAU (ha) 18,45Fermage 13,88Propriété 0,88Mise à disposition 3,69SAU/UTH 6 ha
Capital d’exploitationparha 10596€parUTH 66026€
26exploitationsdanslabanquededonnées dont18retenuespourl’observatoire
SurfacesGrandes cultures 5,58Arboriculture 9,58Autres surfaces 3,29
GRANDE BEAUCE-
PETITE BEAUCE- ORLEANAIS
1
GATINAIS OUEST-
GATINAIS EST2
PUISAYE-
SOLOGNE3
VAL DE LOIRE20
BERRY-
Assolement LOIRET Technicien : Nicolas RocheDate de l'édition : 17/06/2014Planche : 1/1
©IGN Paris 2011 - BD ORTHO® - www.ign.fr - Les données ou cartes IGN contenues dans ce document sont issues des dernières éditions IGN dont les millésimes peuvent être différents -Dossier : Carte 45 Echelle1/600006
0 6000 12000N
Individuels33%
GAEC6%
EARL50%
SCEA11%
37 Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Résultats
Lesniveauxd'activitédesexploitationssonttrèsdiversifiés,commeentémoigneladispersionduproduitbrut.Pourl'ensembledesexploitations,leproduitabaisséànouveau,aprèslachutedel'annéeprécédente:-6%entre2012et2013,suiteà-13%entre2011et2012,contre+12%entre2010et2011.Entre2012et2013,labaisse,liéeaumanquedeproductionsuiteaugelduprintemps2012,auraitété2foisplusfortes'iln'yavaiteudesremboursementsd'assurance.
Leschargessontcomposéesà40%parlamaind'oeuvre:ceposteestenbaissede14%.Lesautreschargessontaussienbaisse.Globalement,leschargesdiminuentde8%.
En2013commeen2012,lesarboriculteursontréussiàcompenserleurbaissedeproductionparlaréductiondeleurscharges.Lerésultatcourantaprogresséde22%en2012,puisde9%en2013.Ilsemonteà14500€parUTAF.Prèsd'uneexploitationsur4restedéficitaireetunesur4dégageplusde30000€parUTAF.
Soldes intermédiaires de gestion€/exploitation €/UTAF
Produit brut total 145 457 119 010-Chargesopérationnelles 25421 20799Marge brute totale 120 036 98 211-Chargesstructure(1) 33687 27562= Valeur ajoutée 86 349 70 649-ChargesMOetimpôts 52556 43000= EBE 33 793 27 649- FF et amortissements 15989 13082= Résultat courant 17 804 14 567(1)Chargesdestructurehorsmaind'oeuvre,impôts, fraisfinanciersetamortissements
Détail des charges opérationnellesEngrais 4946Semences 522Traitementscultures 12423Autreschargesopérationnelles 7530
Détail des charges de structureEquipements 24 071Travauxpartiers 3626Carburants 2315Entretien 8030Crédit bail et location 697Amortissements 15014
Main d’oeuvre 51 409Coûtssalariaux 44069Chargessocialesexploitant 7340
Frais généraux 25 656Fermage 3704Autres frais généraux 21952
Frais financiers 1 528
Dispersion du résultatEuros/exploitation
Bornes entre lesquelles se situent50% des exploitations
Bornes entre lesquelles se situent80% des exploitations
Moyenne
Composition du produit
Répartition des charges
Arboriculture
Produit Marge Valeur EBE Résultat brut brute ajoutée courant
-50000
0
50000
100000
150000
200 000
250000
Végétauxhorsaides83%
DPUetaides
couplées3%
Autres produits14%
Engrais4%
Traitements cultures10% Autres
chargesopér.6%
Equipements19%
Maind'œuvre40%
Frais généraux20%
Frais financiers
1%
38Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
L'évolutionduproduitetdeschargessefaiten"dentsde scie" et le revenu fluctue : dans une fourchette 20 000 - 50 000 € avant 2003 ; dans une fourchette 0-15000€depuis.Surcettepériode,2013faitfigurederelativementbonneannée.
Malgréleressautde2013,labaisseprogressived'acti-vitéestmanifestedepuis7ans.
Cette situation est d'autant plus préoccupante qu'elle concerne une très grande part des producteurs. Engénéral, dans un secteur en crise, il y a toujours desproducteursquiparviennentàbiensortirleurépingledujeu.Enarboriculture,cettefrangeestminime:en2011,2012commeen2013,seuleuneexploitationsur4adé-gagéunrésultatcourantparUTHsupérieurà30000€.
Cesrésultatstiennentcomptedugeldeprintemps2012quiasévèrementaffectélesventesde2012-2013,maisn'expliquepaslatendancesur7ans..
Après2annéesderéinvestissementsimportants,onestretombédans un régimede croisière ; les investisse-mentsde2013équivalentauxamortissementsannuels.Les réalisations d'emprunts en financent la moitié.L'EBE couvre en totalité les annuités d'emprunts, lesprélèvements privés "normaux" et l'autofinancementdesinvestissements.Parailleurs,latrésorerieliéeauxreventesd'équipements(débutdecessationsd'activité)acouvert lesprélèvementsprivés"exceptionnels"etaaccru,temporairement,lefondsderoulement.
Evolution du produit et des charges(eneurosconstants/exploitation)
Utlisation de l’EBE€/exploitation €/UTAF
EBE 33 793 27 649+produitsfinanciers 428 350-fraisfinanciersCT 253 207-annuitésLMT 7753 6344= Revenu disponible 26 215 21 448-Prélèvementsprivés 28503 23320= Capacité autofinanc. -2 288 -1 872+Excédentfinanc.invest. 15652 12806= Reste pour FdR 13 364 10 934
Investissements et financement€/exploitation €/UTAF
Investissements 15 874 12 988-reventes 22 004 18003-réalisationprêtsLMT 8777 7181-subv.équipementreçue 745 609= Autofin. investissements -15 652 -12 806
Utilisation de l’EBE (par UTAF)
Investissements et financement (€/UTAF)
Arboriculture
0
50000
100000
150000
200 000
250000
300000
350000
400 000
450000
1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013
Evolution du produit et des charges (en euros constants / exploitation)
Produit brut
Chargestotales
Chargesstructure
0
5000
10000
15000
20 000
25000
30000
35000
40 000
45000
Utilisation de l'EBE (par UTAF)
Augmentation FdR
Excéd.financ.invest.
Prélèvementsprivés
AnnuitésetFFCT
EBE
0
5000
10000
15000
20 000
25000
30000
35000
2002 2004 2006 2008 2010 2012
Investissement et financement (€/UTAF)
Investissementsnets Emprunts réalisés
39 Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Commelesautresexploitationsenproductionsvégé-tales spécialisées, l'arboriculture est en situation fra-gile. Elle est moins endettée que l'horticulture ou lemaraîchagemaiselleseplacedansunetendancededécapitalisation et de décroissance, sans disposer de revenussuffisantspourserelancer.
Sousl'angledesrisquesfinanciers,lasituationtendàs'améliorer et elle parait plus solide que dans les autres productionsvégétalesspécialisées.Néanmoins,c'estlecorrolaired'une logiquede repli :baissed'activité,limitationdesprélèvementsprivés, réinvestissementstardifsetdisparitiond'exploitations.Amoyenterme,laproduction est plus fragile que ne le montrent les ratios derisquesfinanciers.
Eléments du bilan€/exploitation
Immobilisationshorscheptel 74144Cheptelvif 8Autres stocks 41397Réalisable et disponible 79961Capital d'exploitation 195 509Capitaux propres 85290EmpruntsLMT 35577DettesCT 74642
Tauxd’endettement 56%Fonds de roulement 46715Trésorerienetteglobale 5318
Risques financiersd’aprèslaméthodeexposéepage3
2012 2013Risque nul 48% 50%Risque moyen 30% 17%Risqueélevé 22% 33%Situation critique 0% 0%
2012
2013
Situation financière
Arboriculture
Actif et endettement (€/exploitation)
0
50000
100000
150000
200 000
250000
300000
350000
400 000
450000
2002 2004 2006 2008 2010 2012
Actif et endettement
Actif Endettement
Risque nul48%
Risque moyen30%
Risque élevé22%
Situation critique0%
Risque nul50%
Risque moyen17%
Risque élevé33%
Situation critique0%
40Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Présentation
Legroupe"volaillesdechair"rassemblelesexploitationsspécialiséesenaviculture,àl'exclusiondesproducteursd'oeufs.L'avi-cultureestsurtoutprésentedansleGâtinaisetl'Orléanais.Pour1exploitationsur2,l'avicultureestl'uniqueproduction;pourlesautres,l'aviculture,toujoursdominante,estassociéeauxgrandescultures.Lenombred'exploitationstendàseréduired'annéeenannée:ilestpasséde49en2010à29en2011,26en2012et21en2013.Celatraduitàlafoisladisparitiond'ateliersetle"glissement"versunsystèmemixtecultures+aviculture(réductiondel'avicultureouaccroissementdescultures).Lesexploitationsquirestentdansl'échantillonsontdeplusenplusspécialisées.2élevagessur3 fonctionnenten intégrationavecunopérateur (cedernier fournit lespoussinset l'alimentet rémunèreà lamarge).Lesstructuresjuridiquesserépartissententreexploitationsindividuellesetsociété(EARL).Lamaind'oeuvreestexclusivementfamiliale.
Main d’oeuvre (UTH) 1,12Familiale 1,12Salariée 0,00
SAU (ha) 25,03Fermage 22,02Propriété 3,01Mise à disposition 0,00SAU/UTH 22 ha
Capital d’exploitationparha 6165€parUTH 138337€
Volailles de chair
21exploitationsdanslabanquededonnéesdont13retenuespourl’observatoire
Assolement (ha) Rendements (qx/ha)
Grandes cultures 21,57Blé tendre 7,14 6,7Blé dur 2,39 5,7Orged'hiver 1,74 6,5Maïsgrain 4,49 10,1Pois 0,93Colza 1,40 3,7Tournesol 0,87 2,1Autres grandes cultures 2,60
Légumes et autres 0,00Jachère 2,84Surface fourragère 0,61
GRANDE BEAUCE1
PETITE BEAUCE- ORLEANAIS
7
GATINAIS OUEST2
GATINAIS EST4
PUISAYE3
SOLOGNE1
VAL DE LOIRE2
BERRY1
Assolement LOIRET Technicien : Nicolas RocheDate de l'édition : 17/06/2014Planche : 1/1
©IGN Paris 2011 - BD ORTHO® - www.ign.fr - Les données ou cartes IGN contenues dans ce document sont issues des dernières éditions IGN dont les millésimes peuvent être différents -Dossier : Carte 45 Echelle1/600006
0 6000 12000N
Individuels46%
GAEC0%
EARL46%
SCEA0%
Autres sociétés8%
Blé tendre29%
Blé dur10%Orge
d'hiver7%
Maïsgrain18%
Pois4%
Colza6%
Tournesol3%
Autres cultures10%
Jachère11%
Surface fourragère
2%
41 Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Résultats
Etantdonné lacoexistenced'élevagesquivendent leurspropresanimauxetd'élevages intégréspayésà lacommission, leniveaudesproduitsesttrèsvariable.Enmoyenne,leproduitreculeen2013de8%etlesalimentsbaissentde9%.Celatraduitlereculdelaproduction"enpropre"auprofitdel'intégration.Lamargebrutedesélevageschutede15%.Lesautreschargess'accroissentlégèrement(+1%).
Lesrevenuschutentdeplusde100%.Ilyaunetrèsfortehétérogénéitédessituations:plusd'1exploitationsur2estdéficitairealorsque1sur3dégageplusde32000€parUTAF.
Soldes intermédiaires de gestion€/exploitation €/UTAF
Produit brut total 117 207 105 082-Chargesopérationnelles 60985 54676Marge brute totale 56 222 50 406-Chargesstructure(1) 32724 29339= Valeur ajoutée 23 498 21 067-ChargesMOetimpôts 7270 6518= EBE 16 228 14 549- FF et amortissements 17404 15604= Résultat courant -1 176 -1 055(1)Chargesdestructurehorsmaind'oeuvre,impôts, fraisfinanciersetamortissements
Détail des charges opérationnellesEngrais 4169Semences 2448Traitementscultures 2541Aliments 30260Fraisvétérinaires 5237Fraisd'élevage 3299Autreschargesopérationnelles 13030
Détail des charges de structureEquipements 27 505Travauxpartiers 1958Carburants 2560Entretien 6018Crédit bail et location 594Amortissements 17527
Main d’oeuvre 6 370Coûtssalariaux 35Chargessocialesexploitant 6334
Frais généraux 24 136Fermage 7526Autres frais généraux 16610
Frais financiers 2 084
Dispersion du résultatEuros/exploitation
Bornes entre lesquelles se situent50% des exploitations
Bornes entre lesquelles se situent80% des exploitations
Moyenne
Composition du produit
Répartition des charges
Volailles de chair
Produit Marge Valeur EBE Résultat brut brute ajoutée courant
-50000
0
50000
100000
150000
200 000
250000
300000
Végétaux horsaides
23%
Animaux horsaides71%
DPUetaidescouplées
6%
Autres produits0%
Engrais3%
Semences 2%
Traitementscultures2%
Aliments 25%
Frais vétérinaires
4%Frais
d'élevage3%
Autres chargesopér.11%
Equipements23%
Main d'œuvre5%
Frais généraux20%
Frais financiers
2%
42Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Audelàdel'évolutionstricteduproduitetdescharges,qui traduit la part des grandes cultures et la part d'éle-vages en intégration dans l'échantillon, l'avicultureparaît beaucoup plus régulière que les autres produc-tions:pasderessautderevenunidechutebrutale.Lecaractèretrèsintégrédelafilièrepermetauprixdelavolailledes'ajuster,àlahaussecommeàlabaisse,auprixdel'aliment.
Cetterégularitédesrevenusn'empêchepasleuréro-sionprogressivejusqu'en2012etleurchuteen2013:lerésultatcourantmoyenparUTAFétaitde24000€dans la période 1999 - 2008, de 14 000 € dans lapériode2009-2012etde-1000€en2013.
La production est en déclin dans le département, dans lecontextedesdifficultésfinancièresdedeuxprinci-paux opérateurs : on assiste à la fois à la baisse des productions,àlabaissedesrevenusetàlaréductiondunombred'éleveurs.
Avecunrevenuenbaisse, les investissementssontaussienreplidepuis4ans.En2013,lesproducteursdéficitairesn'ontpasréinvesti;seulsquelquesbéné-ficiairesontréinvesti.
Sur les10dernièresannées,à l'exceptionde2008,la tendance est au vieillissement des équipements.En2012, laréductiondesprélèvementsprivésavaitpermisdesauvegarderlestrésoreries;en2013,lesprélèvementsprivéssesontdétendusetn'ontpaspuêtrecouvertsparl'EBE,quisuffisaitàpeineàéquili-brerlesannuitésd'emprunts.Lefondsderoulementachutéenmoyennede20000€.
Evolution du produit et des charges(eneurosconstants/exploitation)
Utlisation de l’EBE€/exploitation €/UTAF
EBE 16 228 14 549+produitsfinanciers 91 81-fraisfinanciersCT 263 236-annuitésLMT 14565 13057= Revenu disponible 1 491 1 337-Prélèvementsprivés 18764 16823= Capacité autofinanc. -17 273 -15 486-Autofin.investissements 2212 1983= Reste pour FdR -19 485 -17 469
Investissements et financement€/exploitation €/UTAF
Investissements 21 327 19 121-reventes 5520 4949-réalisationprêtsLMT 12349 11072-subv.équipementreçue 1246 1117= Autofin. investissements 2 212 1 983
Utilisation de l’EBE (par UTAF)
Investissements et financement (€/UTAF)
Volailles de chair
0
50000
100000
150000
200 000
250000
300000
350000
1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013
Evolution du produit et des charges (en euros constants / exploitation)
Produit brut
Chargestotales
Chargesstructure
0
5000
10000
15000
20 000
25000
30000
35000
Utilisation de l'EBE (par UTAF)
Baisse FdR
Autof.invest.
Prélèvementsprivés
AnnuitésetFFCT
EBE
0
5000
10000
15000
20 000
25000
30000
35000
40 000
45000
2002 2004 2006 2008 2010 2012
Investissement et financement (€/UTAF)
Investissementsnets Emprunts réalisés
43 Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Situation financière
Depuisplusieursannées,lesexploitationsavicolessontdans une logique de décapitalisation et de désendette-ment(parnonréinvestissementouparglissementversl'intégration).Bienque l'endettementdiminue, il repré-sente une part de plus en plus importante de l'actif : le tauxestpasséde55%en2010à69%en2013.
La situation est contrastée sous l'angle des revenus ;elle l'estaussisous l'angledesrisquesfinanciers : lesexploitationsdéficitairessontaussitrèsfragilesfinanciè-rement,alorsquelesexploitationsbénéficiairesontdesniveauxderisquesfinanciersmodérés.
Danscecontexte,1élevagesur2risquededisparaitreprochainement,cequi risqued'accentuer lamarginali-sationdel'aviculturedansleLoiret.
Eléments du bilan€/exploitation
Immobilisationshorscheptel 81594Cheptelvif 4156Autres stocks 23166Réalisable et disponible 45383Capital d'exploitation 154 299Capitaux propres 47280EmpruntsLMT 53840DettesCT 53179
Tauxd’endettement 69%Fonds de roulement 15371Trésorerienetteglobale -7796
Risques financiersd’aprèslaméthodeexposéepage3
2012 2013Risque nul 50% 38%Risque moyen 6% 8%Risqueélevé 25% 38%Situation critique 19% 15%
Actif et endettement (€/exploitation)
2012
2013
Volailles de chair
0
50000
100000
150000
200 000
250000
300000
350000
400 000
450000
2002 2004 2006 2008 2010 2012
Actif et endettement
Actif Endettement
Risque nul50%
Risque moyen6%
Risque élevé25%
Situation critique19%
Risque nul39%
Risque moyen8%
Risque élevé38%
Situation critique15%
GRANDE BEAUCE-
PETITE BEAUCE- ORLEANAIS
11
GATINAIS OUEST2
GATINAIS EST6
PUISAYE6
SOLOGNE4
VAL DE LOIRE-
BERRY5
Assolement LOIRET Technicien : Nicolas RocheDate de l'édition : 17/06/2014Planche : 1/1
©IGN Paris 2011 - BD ORTHO® - www.ign.fr - Les données ou cartes IGN contenues dans ce document sont issues des dernières éditions IGN dont les millésimes peuvent être différents -Dossier : Carte 45 Echelle1/600006
0 6000 12000N
44Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Bovins viande
Présentation
Lesexploitationsdugroupe"bovinsviande"sontàlafoisdesexploitationsspécialiséesbovinsetdesexploitationsassociantgrandesculturesetbovinsviande.Ellessesituentdansl'estdudépartement.Lessystèmesallaitantsavecproductiondebrou-tardsdominent;ilyaaussidessystèmesnaisseurengraisseurmaispeud'ateliersd'engraissementspécialisés.
Cesexploitationsontunetailleunpeuinférieureàcellesdegrandescultures:115ha.Leurmaind'oeuvreestplusimportante(1,6UTH)sansplusdesalariat(15%delamaind'oeuvre).
Lasurfaceserépartitentregrandesculturesetherbe.Lescultureslesplusreprésentéessontleblé,l'orgeetetlecolza.Lecapitald'exploitation/haestdemêmeniveauqueceluideslaitiersoudescéréaliersbetteraviers.Ilestcomposépourplusdutiersparducheptelvif.
Main d’oeuvre (UTH) 1,61Familiale 1,36Salariée 0,25
SAU (ha) 115,50Fermage 101,04Propriété 6,96Mise à disposition 7,50SAU/UTH 72 ha
Assolement (ha) Rendements (qx/ha)
Grandes cultures 36,91Blé tendre 14,92 6,8Orged'hiver 4,70 6,1Maïsgrain 4,19 8,2Triticale 2,65 5,8Colza 5,86 3,0Autres cultures 4,60
Jachère 4,26Surface fourragère 74,33
Capital d’exploitationparha 3263€parUTH 234474€
34exploitationsdanslabanquededonnées dont14retenuespourl’observatoire
AnimauxNombredevélages 63Veauxsevrés%vélages 89%UGB totaux 99ChargementenUGB/ha 1,32
Individuels57%
GAEC15%
EARL14%
SCEA14%
Autres sociétés0%
Blé tendre13% Orge
d'hiver4%
Maïsgrain4%Colza5%
Autres cultures6%Jachère
4%Surface
fourragère64%
45 Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Bovins viande
Résultats
Leproduitdesexploitationsabaisséde10%en2013:lesbovinsviande,quireprésententles2/3duchiffred'affaires,sesontmaintenus,alorsquelescultures,quinereprésententqu'1/3duchiffred'affaires,ontchutéd'1/3.Leproduitmoyensemonteà1432€/ha,avecunefortedispersion:1élevagesur4audessusde1560€/ha;1élevagesur4endessousde1050€/ha.
Commeen2012,lahaussedeschargesaétéplusmesuréequedanslessystèmesgrandesculturesoubovinslait:+4%.Lahaussedesculturauxàétémoinsfortequechezlescéréaliers(+2%d'engrais),lesalimentsn'ontpasaugmenté,lesfraisdemécanisationsesontaccrusde5%(dont+15%pourlescarburants)etleschargessocialesde12%.
Lerésultatcourantachutéde90%.Iln'estquetrèslégèrementpositif.Commeengrandescultures,lachutedurevenuen2013s'estaccompagnéedu"resserrement"delavariabilitéentreexploitations:la"fourchette"derésultatcourantdanslaquellesesituelamoitiédesexploitationsestpasséede240€/haen2012à150€/haen2013.
Soldes intermédiaires de gestion€/ha €/UTAF
Produit brut total 1 432 121 907-Chargesopérationnelles 560 47663Marge brute totale 872 74 244-Chargesstructure(1) 437 37193= Valeur ajoutée 435 37 051-ChargesMOetimpôts 121 10315= EBE 314 26 736- FF et amortissements 284 24179= Résultat courant 30 2 557(1)Chargesdestructurehorsmaind'oeuvre,impôts, fraisfinanciersetamortissements
Détail des charges opérationnelles/haEngrais 156Semences 39Traitementscultures 54Aliments 199Fraisvétérinaires 30Fraisd'élevage 40Autreschargesopérationnelles 43
Détail des charges de structure/haEquipements 494Travauxpartiers 40Carburants 83Entretien 100Crédit bail et location 15Amortissements 258
Main d’oeuvre 109Coûtssalariaux 36Chargessocialesexploitant 73
Frais généraux 205Fermage 76Autres frais généraux 129
Frais financiers 35
Dispersion du résultatEuros/ha
Bornes entre lesquelles se situent50% des exploitations
Bornes entre lesquelles se situent80% des exploitations
Moyenne
Composition du produit
Répartition des charges
Produit Marge Valeur EBE Résultat brut brute ajoutée courant
-200
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
1800
2 000
Végétaux horsaides
23%
Animauxhorsaides46%
DPUetaides
couplées26%
Autres produits5%
Engrais11% Semences
3% Traitementscultures4%
Aliments 14%Frais
vétérinaires2%
Frais d'élevage
3%
Autres chargesopér.3%
Equipements35%
Main d'œuvre8%
Frais généraux15%
Frais financiers
2%
46
Bovins viande
Chez les éleveurs allaitants, la vague de haussespuisdebaissesdesmatièrespremièresdepuis2007aconcernésurtoutlescharges.Lesproduitsanimauxont totalement échappé à ce mouvement jusqu'en2011,avecdescoursplutôtorientésàlabaissedepuis2006 et un épisodeFCOparticulièrement pénalisanten2008et2009.
De 2007 à 2010, l'élevage bovin allaitant était encrise : c'était une crise moins spectaculaire que les précédentes (1996, 2001) mais plus marquée éco-nomiquement et plus durable. L'association avec lesgrandesculturesaatténuécettetendance.Labaissedeschargesen2010et2011puislareprisedescoursen2012ontpermisunrelèvementdurevenu,avantsanouvellechuteen2013.
Commeengrandescultures,onaeu3 "bonnesan-nées"(2010à2012)précédantunemauvaise(2013)Mais contrairement aux grandes cultures, le résultat courantmoyendes4annéesestpeuélevé:moinsde15000€parUTAF.
Les investissements,déjàmodérésdepuis2010,ontétélimitésen2013:àpeineplusdemoitiédumontantannueldesamortissements.Lerecoursàl'empruntaété peu important, laissant subsiter de l'autofinance-ment.
Du fait de sa chute, l'EBEn'a pas couvert la totalitédesannuitésetdesprélèvementsprivés.Lefondsderoulementmoyenaperdu129€/ha:moitiédufaitdel'autofinancementetmoitiédufaitdel'insuffisancedel'EBEfaceauxprélèvements.
Evolution du produit et des charges(eneurosconstants/ha)
Utlisation de l’EBE€/ha €/UTAF
EBE 314 26 736+produitsfinanciers 2 172-fraisfinanciersCT 6 499-annuitésLMT 202 17240= Revenu disponible 108 9 169-Prélèvementsprivés 176 14953= Capacité autofinanc. -68 -5 784-Autofin.investissements 61 5177= Reste pour FdR -129 -10 961
Investissements et financement€/ha €/UTAF
Investissements 151 12 857-reventes 35 2965-réalisationprêtsLMT 55 4716-subv.équipementreçue= Autofin. investissements 61 5 177
Utilisation de l’EBE (parUTAF)
Investissements et financement (€/UTAF)
Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
0
500
1000
1500
2 000
2500
1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013
Evolution du produit et des charges (en euros constants / ha)
Produitbrut/haChargestotales/haChargesstructure/haProduitbrut/haChargestotales/haChargesstructure/ha
Ensemblepolycélevage
Bovinsviande
0
5000
10000
15000
20 000
25000
30000
35000
40 000
Utilisation de l'EBE (par UTAF)
Baisse FdR
Autof.invest.
Prélèvementsprivés
AnnuitésetFFCT
EBE
0
5000
10000
15000
20 000
25000
30000
35000
40 000
45000
50000
2002 2004 2006 2008 2010 2012
Investissement et financement (€/UTAF)
InvestissementsnetsEmprunts réalisésInvestissementsnetsEmprunts réalisés
Ensemble polycélevage
Bovinsviande
Bovins viande
47 Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Situation financière
Les exploitations d'élevage bovins viande mettent enoeuvre un capital d'exploitation supérieur à celui descéréaliers,avecuntauxd'endettementcomparable.
Les exploitations d'élevage bovins viande ont une ca-pacité de résistance aux mauvaises années, par lacontraction de leurs prélèvements privés et de leursinvestissements.Mais cette capacité de résistance nelesempêchepasdesefragiliser.
Lachutedes revenusen2013se répercutenégative-mentsurl'évolutiondesrisquesfinanciers.Lessituationsdeviennenttrèstranchées,avec43%d'exploitationsen"risquenul"etautanten"risqueélevé"ou"critique".Onretrouvelessituationsde2009-2010.
Eléments du bilan€/ha
Immobilisationshorscheptel 984Cheptelvif 1141Autres stocks 559Réalisable et disponible 578Capital d'exploitation 3 263Capitaux propres 1708EmpruntsLMT 720DettesCT 835
Tauxd’endettement 48%Fonds de roulement 303Trésorerienetteglobale -256
Risques financiersd’aprèslaméthodeexposéepage3
2012 2013Risque nul 69% 43%Risque moyen 15% 14%Risqueélevé 8% 29%Situation critique 8% 14%
Actif et endettement (€/ha)
2012
2013
0
500
1000
1500
2 000
2500
3000
3500
4 000
4500
2002 2004 2006 2008 2010 2012
Actif et endettement (€/ha)
ActifEndettementActifEndettement
Ensemblepolyc.élevage
Bovinsviande
Risque nul69%
Risque moyen15%
Risque élevé8%
Situation critique8%
Risque nul43%
Risque moyen14%
Risque élevé29%
Situation critique14%
GRANDE BEAUCE1
PETITE BEAUCE- ORLEANAIS
27
GATINAIS OUEST6
GATINAIS EST21
PUISAYE10
SOLOGNE16
VAL DE LOIRE-
BERRY16
Assolement LOIRET Technicien : Nicolas RocheDate de l'édition : 17/06/2014Planche : 1/1
©IGN Paris 2011 - BD ORTHO® - www.ign.fr - Les données ou cartes IGN contenues dans ce document sont issues des dernières éditions IGN dont les millésimes peuvent être différents -Dossier : Carte 45 Echelle1/600006
0 6000 12000N
48Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Bovins lait
Présentation
Lesexploitationsdugroupe"bovinslait"sontàlafoisdesexploitationsspécialiséesbovinslaitetdesexploitationsassociantlaitetgrandescultures.Ellessesituentàl'estetausuddudépartement.
LelaitrestelaseuleproductionpourlaquellelastructurejuridiquedominanteestleGAEC:45%desexploitationssontenGAEC,l'autrepartserépartitentreEARLetexploitationsindividuelles.CettedominancedesGAECcorrespondàdesexploitationsoùl'élevageestassociéauxcultures,surdessurfacesimportantes,avecunemaind'oeuvrerelativementimportanteetfamiliale.
Lecapitald'exploitation/haestdemêmeniveauqueceluideséleveursbovinsviandeoudescéréaliersbetteraviers.Ilestcom-posépourplusdutierspardeséquipements.
LessurfacesherbagèresreprésententmoinsdutiersdelaSAU(2/3delasurfacefourragère);laprincipalecultureestlemaïs(24%delaSAU),quiserépartitentre2/3d'ensilageet1/3degrain.
Main d’oeuvre (UTH) 2,43Familiale 2,10Salariée 0,33
SAU (ha) 152,27Fermage 118,52Propriété 2,14Mise à disposition 34,60SAU/UTH 64 ha
Assolement (ha) Rendements (qx/ha)
Grandes cultures 77,34Blé tendre 31,57 6,4Orged’hiver 11,30 6,0Maïsgrain 13,36 9,0Triticale 4,52 4,4Colza 6,15 2,3Autres cultures 11,69
Jachère 4,35Surface fourragère 72,32
Capital d’exploitationparha 3367€parUTH 215610€
97exploitationsdanslabanquededonnéesdont25retenuespourl’observatoire
AnimauxEffectifmoyendevaches 64Nombredelitresdelait/vache 7696Prixdeventedes1000litresdelait 355€UGB totaux 107ChargementenUGB/ha 1,51
Individuels23%
GAEC45%
EARL32%
Autres sociétés0%
Blé tendre20%
Orge d'hiver7%
Maïsgrain9%
Triticale3%Colza
4%Autres
cultures7%
Jachère3%
Surface fourragère
47%
49 Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Bovins lait
Résultats
En2013,leprixdulaitaétéorientéàlahausse(+8%),avecuneproductionenlégerrecul(-2%).Commechezleséleveursviande,c'estlapartcéréalière,minoritaire,qui"plombe"leproduit:celui-cibaisseglobalementde6%.Al'hectare,lavariabilitéduproduitesttrèsforteets'accentue(1200€/haséparentlesquartilesinférieuretsupérieur,contre1100en2012);elleestliéeauniveaudespécialisationlaitièreetauniveaudechargementdelasurfacefourragère.
Les charges se sont accruesde4%. Les coûts alimentaires, qui avaient étémaîtrisés en2012, ont augmenté à nouveau(+15%);lescoûtsculturauxprogressentde4%(engrais)à10%(traitements),alorsquelesautreschargessontstables.
Lerésultatcourantreculede60%.Iln'estplusquede130€/hasoit10000€parUTAF.Commedanslesautressystèmes,lavariabilitéentreexploitationss'estresserréeen2013: la"fourchette"derésultatcourantdanslaquellesesituelamoitiédesexploitationsestpasséede340€/haen2012à250€/haen2013.
Soldes intermédiaires de gestion€/ha €/UTAF
Produit brut total 2 248 166 555-Chargesopérationnelles 979 72524Marge brute totale 1 269 94 031-Chargesstructure(1) 587 43500= Valeur ajoutée 682 50 531-ChargesMOetimpôts 189 14003
= EBE 493 36 528- FF et amortissements 361 26783= Résultat courant 132 9 745(1)Chargesdestructurehorsmaind'oeuvre,impôts, fraisfinanciersetamortissements
Détail des charges opérationnelles/haEngrais 199Semences 94Traitementscultures 89Aliments 407Fraisvétérinaires 40Fraisd'élevage 67Autreschargesopérationnelles 83
Détail des charges de structure/haEquipements 626Travauxpartiers 59Carburants 107Entretien 114Crédit bail et location 29Amortissements 321
Main d’oeuvre 173Coûtssalariaux 57Chargessocialesexploitant 116
Frais généraux 282Fermage 88Autres frais généraux 194
Frais financiers 57
Dispersion du résultatEuros/ha
Bornes entre lesquelles se situent50% des exploitations
Bornes entre lesquelles se situent80% des exploitations
Moyenne
Composition du produit
Répartition des charges
Produit Marge Valeur EBE Résultat brut brute ajoutée courant
-500
0
500
1000
1500
2 000
2500
3000
3500
4 000
Végétaux horsaides
24%
Animauxhorsaides58%
DPUetaidescouplées15%
Autres produits3%
Engrais9%
Semences 5% Traitements
cultures4%
Aliments 19%Frais
vétérinaires2%
Frais d'élevage
3%
Autres chargesopér.4%
Equipements30%
Main d'œuvre8%
Frais généraux13%
Frais financiers
3%
Bovins lait
La vague de hausses puis de baisses des matièrespremièresdepuis2007aaussiaffectélesexploitationslaitières.
Jusqu'en 2006, le résultat courant variait entre 250 et300€/ha.En2007et2008, le revenuabienbéné-ficiéd'unehaussedeproduitenavancesurlahaussedescharges,avecuncontrecoupen2009.Néanmoins,contrairement aux exploitations céréalières, la moyenne desrésultatscourantsdeces3années(210€/ha)n'estpasplusélevéequeleniveaud'avant2007(290€/ha).
Onretrouve lemêmephénomènesur lapériode2010- 2013, avec 3 bonnes et 1 mauvaise année et unemoyennederésultatcourant(300€/ha)pasplusélevéequeleniveaud'avant2007.
Comme en système grandes cultures, il y a une ten-danceàl'accroissementduproduitetdeschargesde-puis7ans.Contrairementausystèmegrandescultures,cela ne s'accompagne pas de l'ouverture du "ciseauproduit-charges".
Aprèsuneannée"d'euphorie"en2008et2annéesde"contrecoup" en 2009 et 2010, les investissement ontretrouvédepuisunniveaumoyen:10à30%deplusque les amortissements annuels, ce qui ne correspond guèreplusqu'aurenouvellementdeséquipements.
En 2013, l'EBE n'a pas suffi à couvrir la totalité desannuités et des prélèvements privés ; la réalisationd'empruntsaudelàdesbesoinsdefinancementacou-vertunepartiedumanque;l'autreparties'estrépercu-téesurlefondsderoulement,quiaperdu120€/haenmoyenne,soit lecumuldecequiavaitétéreconstituéen2011et2012.
Evolution du produit et des charges(en euros constants/ha)
Utlisation de l’EBE€/ha €/UTAF
EBE 493 36 528+produitsfinanciers 4 278-fraisfinanciersCT 11 838-annuitésLMT 343 25380= Revenu disponible 143 10 588-Prélèvementsprivés 363 26887= Capacité autofinanc. -220 -16 299+Excédentfinanc.invest. 97 7198= Reste pour FdR -123 -9 101
Investissements et financement€/ha €/UTAF
Investissements 414 30 706-reventes 74 5506-réalisationprêtsLMT 412 30497-subv.équipementreçue 26 1901= Autofin. investissements -97 -7 198
Utilisation de l’EBE (par UTAF)
Investissements et financement (€/UTAF)
Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013 50
0
500
1000
1500
2 000
2500
3000
1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011 2013
Evolution du produit et des charges (en euros constants / ha)
Produitbrut/haChargestotales/haChargesstructure/haProduitbrut/haChargestotales/haChargesstructure/ha
Ensemblepolycélevage
Bovinslait
0
10000
20 000
30000
40 000
50000
60000
Utilisation de l'EBE (par UTAF)
Baisse FdR
Excéd.financ.invest.
Prélèvementsprivés
AnnuitésetFFCT
EBE
0
10000
20 000
30000
40 000
50000
60000
2002 2004 2006 2008 2010 2012
Investissement et financement (€/UTAF)
InvestissementsnetsEmprunts réalisésInvestissementsnetsEmprunts réalisés
Ensemble polycélevage
Bovinslait
Bovins lait
51 Observatoireéconomiquedel’AgricultureduLoiret2013
Situation financière
Lesexploitations laitièresmettentenœuvreuncapitald'exploitation important et ont un endettement assezélevé à proportion. Au delà de quelques fluctuationsconjoncturelles,leniveauducapitalestassezstablede-puis10ans;enrevanche,l'endettements'estaccruces2 dernières années : le taux d'endettement est passé de 46%en2011à58%en2013.
Contrairementàcequisepassesouvent,lachutedesrevenusnes'estpas traduitepar l'augmentationde lapartd'exploitationsàfortsniveauxderisquesfinanciers;iln'yaguèreplusd'exploitationsenniveauderisques"élevé"ou"critique"en2013qu'en2012;enrevanche,le"risquenul"aétéremplacéparle"risquemoyen".
Les exploitations laitières se sont affaiblies sans trop se fragiliser.
Eléments du bilan€/ha
Immobilisationshorscheptel 1608Cheptelvif 665Autres stocks 619Réalisable et disponible 476Capital d'exploitation 3 367Capitaux propres 1415EmpruntsLMT 1306DettesCT 647
Tauxd’endettement 58%Fonds de roulement 448Trésorerienetteglobale -171
Risques financiersd’aprèslaméthodeexposéepage3
2012 2013Risque nul 48% 23%Risque moyen 28% 50%Risqueélevé 8% 18%Situation critique 16% 9%
Actif et endettement (€/ha)
2012
2013
0
500
1000
1500
2 000
2500
3000
3500
4 000
2002 2004 2006 2008 2010 2012
Actif et endettement (€/ha)
ActifEndettementActifEndettement
Ensemblepolyc.élevage
Bovinslait
Risque nul48%
Risque moyen28%
Risque élevé8%
Situation critique16%
Risque nul23%
Risque moyen50%
Risque élevé18%
Situation critique9%
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