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“A CERTIFICAÇÃO DE PRODUTOS”

Luísa BarrosESCOLA SUPERIOR AGRÁRIA DE CASTELO BRANCO22 de JANEIRO DE 2014

Colóquio“Contributos para o Desenvolvimento Agrícola”

beiratradicao@gmail.com www.sativa.pt

“A CERTIFICAÇÃO de produtos processos ou serviços, é um meio de garantir o cumprimento de requisitos especificados nas normas e outros documentos normativos.”

ISO IEC 17065 .

beiratradicao@gmail.com www.sativa.pt

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TIPOS DE CONTROLO

• Controlo interno ou auto-controlo;• Controlo por clientes;• Controlo e repressão de fraudes;• Controlo por terceira parte.

Porquê a necessidade de controlar e certificar produtos?

ALTERAÇÕES NOS HÁBITOS ALIMENTARES DOS CONSUMIDORES

É seguro consumir?

• Quem produz

• Onde produz

• Quando produz

• Como produz

Preocupações com o ambiente (água, avifauna, detritos, resíduos,

património genético), direitos dos trabalhadores, mão de obra infantil,

etc.beiratradicao@gmail.com www.sativa.pt

SISTEMAS DE DIFERENCIAÇÃO DE PRODUTOS AGRO-ALIMENTARES

• Agricultura Biológica;

• Produção Integrada;

•Global G.A.P;

• DOP, IGP.

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CARACTERÍSTICAS COMUNS

um referencial técnico

(caderno de especificações / Norma);

uma forma de gestão (do referencial);

uma forma de regulação/fiscalização;

um sistema de controlo e certificação.

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(Nome do produto);

Caraterísticas do produto:

matérias primas e/ou ingredientes;

características químicas, físicas, microbiológicas, organoléticas

do produto ou das matérias primas;

Locais ou zonas de produção;

Demonstração da origem e tradicionalidade;

Formas de obtenção e transformação;

CADERNOS DE ESPECIFICAÇÕES

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Apresentação comercial possível e rotulagem

Tipo de embalagem e materiais, pesos e calibres possíveis,

menções obrigatórias ou não autorizadas, imagem e logotipo;

Condições de trabalho;

Questões ambientais

Impactos da atividade no ambiente, necessidades de

monitorização, política de OGM, etc;

Restrições à legislação aplicável;

Sistema de controlo e de certificação.

CADERNOS DE ESPECIFICAÇÕES

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ORGANISMO DE CERTIFICAÇÃO DE PRODUTOS (OC)

O Sistema de controlo e certificação para ser credível deve ser

feito por terceira parte, tendo os organismos de certificação de

cumprir a Norma Portuguesa EN 45011 (desde 2013 a ISO

17065), devendo os OC estar acreditados a esta Norma.

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Independente;

Processos não discriminatórios;

Sistemas não limitativos no acesso;

Imparcial;

Eficaz;

Ter processos transparentes;

Ser responsável pelas decisões que tomar;

ORGANISMO DE CERTIFICAÇÃO DE PRODUTOS (OC)

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Não podem participar em atividades de promoção dos produtos;

Distinção entre avaliação e certificação; Não podem prestar consultoria;Garantir a confidencialidade, objetividade e imparcialidade;

Ter políticas para a resolução de reclamações, recursos e litígios;Política da qualidade;Sistema da Qualidade;

ORGANISMO DE CERTIFICAÇÃO DE PRODUTOS (OC)

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Responsável da Qualidade;

Procedimentos de concessão, manutenção, anulação e

suspensão da certificação;

Sistema de auditorias internas;

Sistema de registos;

Requisitos para o pessoal e qualificação.

ORGANISMO DE CERTIFICAÇÃO DE PRODUTOS (OC)

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O CONTROLO E A CERTIFICAÇÃO

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REFERENCIALEnvio do pedido de certificação

Entidade Gestora

São apresentados os valores dos serviços de controlo e certificação

Contrato

Início do controlo

FUNCIONAMENTO

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O CONTROLO é executado ao longo de toda a cadeia do produto (em todas as fases), mantendo-se um nível de rastreabilidade eficaz.

1. Visitas de inspeção

primeira visita pormenorizada;

outras visitas (aleatórias, esclarecimento de dúvidas, com ou sem aviso prévio).

2. Verificação de registos e documentos

registos já existentes;

registos solicitados.

3. Colheita de amostras e avaliação de resultados de ensaios

Laboratórios;

Painel de provadores.

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DepartamentoAvaliação

Ações corretivase prazo de implementação

Não conformidades

RelatórioTexto, lista

Técnico

Resposta

FUNCIONAMENTOEntidade Gestora

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Avaliação Decisão

Aplicação de Sanções Atribuição daCertificação (ou Não)

Auditorias

Documentos

Ensaios

Informação

FUNCIONAMENTO

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VANTAGENS DA CERTIFICAÇÃO

O produtor demonstra com objetividade que o produto cumpre

requisitos pré-determinados, colocando-o em vantagem perante a

concorrência, pois os compradores são fácil e objetivamente informados

através da exibição de um documento.

A certificação de produtos é facultativa e constitui um instrumento para a comercialização, com vantagens para todos os envolvidos .

O comprador beneficia porque é ajudado na seleção de produtos e

produtores e decide com maior segurança.

O consumidor reconhece a qualidade, traduzida na marca de

certificação, podendo optar pela diferença, tendo a certeza de que todos

os aspetos relevantes do produto, a que não tem diretamente acesso,

foram devidamente controlados e estão conforme ele espera.beiratradicao@gmail.com www.sativa.pt

MARCAS DE CERTIFICAÇÃO

Nº 00 XYZ 00

BATATA DOCE DE ALJEZUR - IGPCONTROLADO E CERTIFICADO POR:

beiratradicao@gmail.com www.sativa.pt

Rua Robalo Gouveia, nº1-1º A 1900-392 Lisboa

sativa@sativa.pt

Tel. 217991100 * Fax 217991119

www.sativa.pt beiratradicao@gmail.com

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Obrigado!

Urbanização Auto mecânica, lote 8 R/C 6000-275 Castelo Branco

Tel./Fax 272329843

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