Управление на Био хотел

Управление на Био хотел “Пирин голф”

Изготвили: Никол Николова, ф.н.:70143 Миглена Димитрова ф.н.:70136

ПринципиВ политиката на управление ние се стремим към минимално използване на синтетични продукти, минимизация на отпадъците и енергийна ефективност.

МестоположениеХотелът се намира в югозападна България,

където се срещат 3 от най-привлекателните планински масиви на Балканите – Рила, Пирин и Родопи, а най-високият връх Мусала в Рила достига 2925м. 

Традиционно това е ски дестинация от световна величина с 65км изрядно поддържани ски писти в Банско за нащинаещи или напреднали скиори. Градът, който датира от преди повече от 100 години е запазил старинната си атмосфера.  Разположен на 5км от Банско, Pirin Golf  е целогодишен курортен комплекс, предлагащ уникалната възможност за ски през зимата и голф през лятото. 

Карта на комплекса

План на разработка

Ресурси Хотелски комплекс

Отпадни материали

•Млечни продукти•Месо•Зеленчуци и плодове•Вода•Материали•Енергия•Човешки ресурси

•Ресторанти•Спа-Център•Oткрит и закрит плувен басейн•Зимна и лятна градина•Фитнес зала•зала за йога, аеробика и стречинг, скуош• Конферентен център• Голф игрище

•Хранителни отпадъци•Отпадни води•Твърди отпадъци•Поддръжка на зелени площи

Ресурси

1. ХранаНезависимо какъв е вашият стил на живот няма

да можете да устоите на вкусните и здравословни предложения от кухнята на ресторантите в хотел «Пирин голф». Забравете за продуктите от типа «бързо хранене», защото продуктите, избрани от нас, могат да задоволят и най-взискателния вкус. Храните, които предлагаме са екологично чисти и полезни за вашето здраве.

2. Млечни продуктиМлечните си продукти набавяме от

фирма “Мляко" ООД произвежда висококачествени млечни продукти - безопасни, здравословни и с добър външен вид. Продуктите са пълноценна храна, която подобрява храносмилането и неутрализира вредното влияние на антибиотиците върху организма.

3. МесоМесни продукти зареждаме от фирма „Месо" -

производство на качествени продукти, при условия на изключитена хигиена и достигане на пълноценни хранителни свойства. Фирмата инвестира огромни средства в оборудване и системи за контрол. Производствените процеси са автоматизирани в стерилни зали и оборудване, което гарантира биологичната безвредност и дълготрайността на продуктите с марката „Месо".Качествено и здравословно пилешко месо зареждаме от фирма „Пиле”.  Санитарно-хигиенните изисквания са на европейското и национално ниво за производство на висококачествени месни продукти.

4. НапиткиХотелът зарежда напитки от био магазин

«Зелен свят», който се намира в непосредствена близост в гр. Банско. Магазинът предлага богат избор от био : чайове, кафе, какао, бира, сокове и нектари. Изключителен асортимент от висококачествени вина.

Минералната вода, която се предлага е «Пирин Спринг». Тя притежава отлични качества и естествена чистота, събрани от недрата на майката природа в южните склонове на величествената Пирин планина. Извираща от 600 м дълбочина, тя притежава автентичен вкус, превръщащ нейната консумация в едно неповторимо ободряващо удоволствие.

5. Плодове и зеленчуциСезонни сертифицирани биологични

зеленчуци и плодове, отгледани без синтетични торове, пестициди си набавяме от лицензирана био производител в гр. Разлог. Асортиментът варира, според сезона. Останалите продукти, използвани в кухнята купуваме от био магазин “Зелен свят”, гр. Банско.

6. МатериалиЗа материалите, използвани за обзавеждане на стаите ,

се доверяваме изцяло на български производители, които работят с естествени материали. Фирмата, която сме избрали е “Ливиа-М”.

Чаршафите, калъфките за възглавници, хавлиените кърпи и халати и олекотените завивки са от 100% памук. Пълнежът на възглавниците и завивките са от силиконов пух и вата.Пердетата , завесите и покривките за маса са изработени от 100% лен. Килимите са изработени от чиста вълна

7. ПрепаратиПрепарати за третиране на водата в басейни и

хидромасажни вани. Оборудване и консумативи за измерване качествата на водата.

•Дихлор - 65%, гранули•Трихлор -90%, гранули•Трихлор - 90%, таблетки - 200 гр.•Триплекс - Многофункционални таблетки 200 гр.•Аква Бром - таблетки 20 гр.•рН- (за намаляване на pH)•pH+ (за увеличаване на pH)•Алгецид - концентрат•Алги•Препарат за почистване на басейн• 

8. Фирма за почистванеФирмата, която се грижи за хигиената в

нашия хотел е “АМС  clean”.  Тя е фирма, специализирала се в сферата на

професионалното почистване. Основната и цел е да изпълнява точно и коректно услугите, които предлага и обръща внимание и на най-малките детайли в почистването на комплекса «Пирин голф».

9. ЕнергияЗа производство на топлинна енергия ,за отоплителна

инсталация, битово горещо водоснабдяване, топла вода на басейна и топъл въздух използваме соларни панели от фирма  Крейн ООД

Доказана технология с повече от 30 години живот на модулите.

Липсата на движещи части и устойчивите на атмосферни влияния материали, използвани за производството на соларните панели, свеждат необходимоста от поддръжка до минимум.

Функционират без допълнително гориво, използват неизчерпаем източник на енергия – Слънцето.

Добива се екологично чиста електрическа енергия и се намалят емисиите на въглероден диоксид – един от газовете причинители на парниковия ефект.

10. ОсветлениеЗа осветлението в комплекса се грижи фирма Флаг-

Апекс ООД, която разполага с богат асортимент от светодиодни продукти - осветителни тела с мощни светодиоди, светодиодни крушки, светодиодни ленти и тръби, прожектори и фасадно осветление. Светодиодните лампи са енергийно  ефективни , екологични и предлагат разнообразие от цветове,при немислимия доскоро експлоатационен живот от 35-50 000 часа. С тези продукти ние облекчаваме потреблението на ток. 

11. Човешки ресурсиОще през 2000г. Европейският съюз поставя

стратегическа цел, свързана с човешките ресурси и подчертава, че именно инвестициите в човешки капитал ще подобрят потенциалните възможности за успех на организациите.С реализирането на комплекса «Пирин голф» се осигуриха около 1 000 нови работни места- по този начин местното население се вкючва в туристическия процес.

Стратегиите на хотела са в непрекъсната взаимовръзка със стратегиите за управление на персонала. Поради напрежението от икономическата криза проблемите със селекцията и подбор на персонала се увеличават и е все по-трудно на компаниите да намират подходящите високо квалифицирани кандидати. Мениджмънта на комплекса непрекъснато се приспособява към променящия се ритъм на развитие на световния пазар.

Хотелски комплексПирин Голф Хотел е 5-звезден хотел с впечатляваща архитектура,

изискана обстановка и първокласно обслужване. На територията на комплекса функционира и впечатляващ Спа &

Уелнес Център, разположен на площ от 5 500 кв. м.   Услуги в хотела:•СПА & Уелнес център •ВИП СПА•Ресторанти•Oткрит и закрит плувен басейн•Зимна и лятна градина•Фитнес зала•Зала за йога, аеробика и стречинг, скуош• Конферентен център• Голф игрище

Хотелът разполага с :• 12 Двойни стаи “Standard” • 50 Двойни стаи “Superior” 

• 4 Джуниър суит • 3 Суит “Superior” • 2 Суит “Deluxe”

  Пирин Голф Хотел разполага с разноообразие от тематични ресторанти за едно вълнуващо пътешествие из Европейското кулинарно изкуство. Тук изключително стегнат и отговорен екип от готвачи и помощници, се грижи както за свежестта и оригиналния произход на продуктите, така и за точното изпълнение на рецептите. Забележимо е  вниманието към всеки детайл, грижата за вкуса  и превъзходния аромат на ястията, като целта е  една -  сътворяване на върховно кулинарно удоволствие за гостите на Пирин Голф Хотел!

• Основен ресторант “Euro kitchen” с тераса • Ресторант “La forest” • Ресторант “Taste of Asia”  • Лоби бар с тераса  • Бар “Let’s bar” • Витамина бар

Азиатски ресторант

Горски ресторант

Европейски ресторант

Стилен, елегантен и успокояващ, Спа Центърът допълва по красив начин заобикалящата го среда, и с помощта на древните традиции и техники ще Ви отведе на пътуване пълно с открития.

СПА Център и Спортен център

Контрол на водитеПирин голф хотел разполага със съвременна лаборатория за контрол на водите в която работят група пециалисти осигорчващи пълната безопастност на посетителите на спа центъра.

Пирин Голф & Спа предлага широка гама от традиционни процедури, вдъхновени от целия свят, които се съчетават с модерни терапии, обвивания и различни видове масажи.

Тук  можете да изберете някои от йога уроците, да хапнете здравословен обяд и да се ободрите с нашите освежаващи напитки.

Конферентни услугиПирин Голф Хотел & СПА разполага с

конферентен център, който включва три конферентни зали. Те могат да бъдат обединени в една голяма зала, благодарение на специални плъзгащи се врати. 

Ски & СноубордЗимен център Банско предлага на своите гости най-добрите

условия за спорт, отмора и развлечения в България. Цели 75 километра професионално подготвени и надеждно обезопасени писти са на разположение на скиори и сноубордисти.

Най-високата точка на ски центъра е 2560 м, а най-ниската 1000 м. Оборудвани с машини за изкуствен сняг са 100% от трасетата, което гарантира достатъчно снежно покритие от декември до май.  Ски центърът предлага и чудесен 7 км. ски път оборудван с машини за изкуствен сняг.

ЕкскурзииХотелът предлага организирани екскурзии в южна

България.Дестинациите са: Пирин планина, град Банско, град

Разлог, град Мелник, Роженският манастир, Рилският манастир, Белица, Лещен и Ковачевица.

Пирин Голф & Кънтри Клуб разполага с две голф игрища с ексклузивен достъп за собственици и гости на комплекса. 

Най-приятното нещо в играта на голф е, че едновременно спортуваш и се наслаждаваш на природата. Точно такава е и възможността, която Пирин Голф предлага. Разположено в подножението на пленителната Пирин планина.

Голф игрища

Тренировъчни площи 

Тренировъчната зона заема централно място в комплекса. Разположена е между игрищата Йън Уузнам и Пирин Пайн.  Запалените играчи ще имат възможност да тренират и усъвършенстват своите удари в една от най-добрите и впечатляващи Голф академии в Централна и Източна Европа.

Голф академия

Предлагаме ви уникални възможности за обучение, които наблягат върху идивидуалността и личната свобода при определяне на темпото на курса. Тук ще намерите най-модерните и новите тренировъчни уреди, като SAM Putt Lab (първата анализираща и тренировъчна система за пат удари) или системата за видео анализ Scope и високо мотивирани голф инструктори. Предлагаме разнообразие от голф уроци: курсове за начинаещи (курсове за зелена и турнирна карта) и курсове за напреднали (хендикап курс, интензивен ден с PGA професионалиста, курсове за дълга и къса игра, семеен курс, курс за родители и бизнес курс).

Детски програмиЕдна от основните цели на Пирин Голф е

популяризирането на голф играта сред децата и младите госпожици и господа:Подпомагане на личностното развитие на децата чрез развиване на техните умения за концентрация, координация, дисциплина, честност, любезност, умение за работа в екип и маниери на поведение.

Голф КлубЕдна от най-важните сгради на едно голф игрище

безспорно е Клубната Сграда. Тя представлява красива и просторна сграда -  шедьовър на модерната архитектура.  Проектирана е изцяло според критериите на голфърите като съчетава в себе си традиция и съвременост.  

Пирин Голф АпартаментиИмотите в Пирин Голф са обособени в три жилищни квартала – Даунтаун, Лейк и Пирин. Подредбата напомня типичното за всеки град разпределение с оживената търговска част и отделните жилищни квартали.

Отпадни материалиОтпадъците са огромна загуба на ресурси под

формата както на материали, така и на енергия. Количеството образувани отпадъци може да бъде показател за това, доколко ефективно е нашето общество, особено по отношение на използването на природните ни ресурси и дейностите по третиране на  отпадъците.

РециклиранеРециклирането е изключително важно! В хотела

боклуците се събират разделно, съответно в контейнер за пластамаса и метали, за стъклени отпадъци и за хартиени и картонени отпадъци след което се рециклират от фирмата, с която работим - ЕКОПАК .

Предотвратяването на отпадъци означава да се избягват загуби на материал и енергия, което включва действия, целящи защита на продуктите, оптимизиране на опаковките и връщане на суровините и енергията в производствения процес.

ЕКОПАКЕКОПАК е лидер на българския пазар с най-голям

пазарен дял, работи изцяло в услуга на бизнеса, съчетавайки изпълнението на заложените в законодателството цели с постигането на максимална икономическа ефективност.

Пречиствателна станцияНа територията на хотела е изградена

пречиствателна станция. След пречистването на водите , те се използват за поливане на голф игрищата. БПСОВ от типа MČA се изработват по технология на Чешката фирма EKOSYSTEM, която има дългогодишен опит в пречистването на води. Конструирани са като самоносещи кръгли резервоари, разделени на три части: първичен резервоар(1), активатор (биобасейн)(2), утаителен резервоар(3).

Пречистването е разработено по класическа технология с активна аерация на хетеротрофна биомаса и активирана утайка в технологичния процес. MČA работят на принципа на продължителната аерация с ниско натоварване на стабилизираната активна утайка.

Мелачки за хранителни отпадъциЗадачата им е да смилат органичните отпадъци , вместо

да се изхвърлят в боклука, те отиват с водата в канализацията. След обработката на тези отпадъци с мелачка, включването им към общите отпадни води от комплекса в канализацията не само че не представлява особена трудност, но е и много ефективен метод. Оттам пречиствателната станция за отпадни води ги улавя и ги преработва, в торове и енергия.

Фирмата, с която работим е утвърдената марка TEKA.

Поддръжка на зелените площи. Големите голф игрища изискват добра

поддръжка на тревните площи, ниско изкосена трева, подхранване на почвата, поливане, плевене, третиране срещу кърлежи и др. вредители. Въпреки сложните процеси, които се осъществяват, ние се стараем към минимално използване на синтетични продукти, минимизация на отпадъците, енергийна ефективност.

Рискови фактори:•Пречиствателната станция•Хранa•Вода•Ел.енергия

Рисков фактор хранаВъзможни са няколко риска, свързани с храната. -При доставка – при забавяне или недоставяне на поръчка сме предвидили алтернативен превоз на храната.-При установяване на негодност на храните – при доставка тя се проверява от създаденото звено за контрол на годността на храните.

Рисков фактор водаПри спиране на водата сме предвидили сондажна система

с кладенци, които допълват екстериора на комплекса ни. Използваме сондажните помпи на SAER Elettropompe,

които са подходящи за транспортиране на вода в битови и промишлени инсталации. Използват се при сондажи, резервоари и естествени басейни.

Рисков фактор електроснабдяване

При проблеми с електроснабдяването използваме соларни генератори на фирмата “Атлантис Солар”. «Атлантис Солар» е проектирала мощна соларна система с високо качество, която е много лесна за инсталиране и използване.

Рисков фактор пречиствателна станция

При настъпване на авария в пречиствателната станция,ще заустваме отпадните води в градската канализация,като заплатим съответните глоби.

Слот анализСилните страни на нашата фирма се изразяват в тези

нейни особености, улесняващи нейното функциониране и увеличаващи конкурентноспособността й. Те биват:

• добър мениджмънт от страна на президента на фирмата• добър и квалифициран персонал• лоялност към своите клиенти• оптимално използване на материалните ресурси• лоялност към персонала на фирмата• поддържане на постоянно и високо качество на

комплекса• разбирателство и постоянство към доставчиците• използване на съвременни енергоикономични и

екологични материали• оптимално използване на работното пространство

Слот анализСлабите страни на фирмата се явяват в особености,

възпрепятстващи нейното пълноценно функциониране по един или друг начин. Те са:

• необходимост от подобряване на квалификацията на някои кадри от персонала

• недостатъчна популярност на комплекса в световен мащаб

• частични проблеми в управлението на комплекса

  Положителновлияние

Отрицателновлияние

Вътрешнасреда Плюсове Минуси

Външнасреда Възможности Опасности

Слот анализБлагоприятните възможности за фирмата са тези обстоятелства от обкръжаващата външна среда, спомагащи за постигането на целите на фирмата. Те биват:• благоприятното разположение на комплекса в

близост до ски курорта Банско, в подножието на Пирин планина

• следене на тенденциите в хотелиерския дизайн • предлагане на почивки в комплекса в чужбинаЗаплахите са настоящите или бъдещи условия или промени в околната среда, които въздействат или ще въздействат върху дейността на фирмата. Това са:• засилване на качеството на облужване от страна на

конкурентните хотели• сезонно намаляване на  туристите в региона •  вероятност от увеличаване на цените от страна на

доставчиците, което се отразява на цените в комплекса.

РекламаРекламния отдел на хотела се старае към максимална достъпност на потребителите до информация за комплекса.Съставени са 2 официални сайта едина хотела и един на голф клуба.Заложили сме на няколко метода за реклама а именно на външна реклама – билбордове и интернет реклама.

Използвани интернет източници• www.piringolf.bg•www.piringolfhotel.com•http://atlantissolar-bg.com•http://pirinspring.com/bg/•http://www.bio-magazin.eu/•http://www.ecopack.bg/bg/•http://www.livia-m.com/•http://bg.wikipedia.org/•http://amcclean-bg.com/•http://crane-bg.com/•http://www.ledneonbg.eu/

Благодарим Ви за вниманието!