almentemonos sanamente
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“Alimentación y Nutrición de PVVS”Lic. Carlos Alejandro Díaz Martín
Bioquímico. Nutricionista. Investigador Sociocultural
ALIMENTEMONOS SANAMENTE
• Importancia de la Alimentación.
• Importancia de la Alimentación para las pvvihsida
Alimentación
• Cadena de sucesos y/o eventos o el conjunto de actividades encaminadas a satisfacer la necesidades de nutrición
de los seres humanos o de la población, incluye acciones de la
ganadería, la pesca, la agricultura, la industria alimentaría, los
procedimientos de salud o de control de la calidad
Alimentos
• sustancia sólida o líquida comestible capaz de proporcionar al cuerpo sustancias con valor nutritivo, los alimentos también van a contener otras sustancias que, aunque no poseen valor nutritivo, juegan una importante función (mejoran el sabor de los alimentos , ayudan a que las sustancias nutritivas se puedan absorber).
Sustancias Nutritivas.
Oxígeno
Agua
Proteínas
Grasas
Carbohidratos o Hidratos de Carbono
Vitaminas
Minerales
Las sustancias nutritivas van a jugar tres funciones en el organismo humano:
Energética
Plástica
Reguladora
Dieta
• Conjunto de alimentos consumidos diariamente con la cantidad y la calidad necesaria para cada persona y con la finalidad de satisfacer las necesidades nutritivas de nuestro organismo
Doble Función de la Dieta.
• Proporcionar energía necesaria para mantener el peso en los valores normales para talla y edad, para que se puedan dar en la persona todos los procesos vitales.
• Deben estar presente alimentos de los siete grupos de la
alimentación:
• 1) Cereales, Raíces, Tubérculos y Plátanos.• 2) Hortalizas, Verduras, Leguminosas verdes.• 3) Frutas.• 4) Carnes, vísceras, huevos, leguminosas secas.• 5) Leche y sus derivados• 6) Grasas.• 7) Azúcares y dulces.
Recomendaciones Nutricionales PVVS
• Consumir una dieta que cumpla con todos los requisitos de la Alimentación.
• Evitar el exceso de grasa en las comidas.
• Realizar como mínimo 6 frecuencias alimentarías al día.
• Desayunar como un rey, almorzar como un príncipe y cenar como un mendigo.
Recomendaciones:
• Evitar las gaseosas con las comidas, el tinto y el alcohol.
• Reducir el consumo de sal, de azúcares y dulces.
• Consumir mínimo 2 litros de líquidos diarios (Agua tratatada o hervida)
• Manipular los alimentos con higiene.
Recomendaciones
• Consumir diariamente mínimo 3 porciones de proteínas ( media taza de frijoles, 2
huevos, 90 gramos de carne).
• Consumir mínimo 5 porciones de frutas, hortalizas y verduras(2 guayabas, una
naranja, 5 ciruelas, un mango etc.)
Recomendaciones
• Consumir entre 7 y 12 porciones de alimentos ricos en carbohidratos ( una porción equivale a una taza de arroz,
una tasa de pastas .)
Sugerencias Practicas en el Consumo de Alimentos Para el Tratamiento del vih -sida
• Nausea: comidas pequeñas
disminuir grasa
evitar acostarse después de comer
• Dolor de boca y garganta: no ácidos
no fríos ni calientes
• Boca reseca: consumo de líquidos
higiene oral
Sugerencias prácticas............
• Dificultad para respirar: alimentos fácil de consumir.
• Diarrea: hidratación
no bebidas, ni alimentos productores de gas
dieta baja en grasa
• Estreñimiento: aumentar líquidos
aumento de fibra
Sugerencias Prácticas..........
• Fatiga: no tabaco, no alcohol
• Pérdida de Masa y Peso Corporal:
Dieta adecuada
Aumento de Carbohidratos
Aumento de Proteinas
RECOMENDACIONES DE CALORIAS PARA PERSONAS ADULTAS CON VIH
• LA RECOMENDACIÓN SE HACE EN FORMA INDIVIDUAL, TENIENDO EN CUENTA :
EDAD GENERO PESO ACTUAL GRADO DE PERDIDA
DE MUSCULO Y GRASA ACTUAL
Atención Integral
• Decreto 1543 de 1997 Reglamentario de VIH/Sida en Colombia.
• Protocolos de Atención Integral del Ministerio.
• Derecho a la Seguridad y el Bienestar Alimentario.
• Derecho a la Salud• Derecho a la Vida
Caracterización Nutricional• Indicadores Clínicos.
• Indicadores Bioquímicos: Niveles de proteínas plasmáticas y viscerales, perfil inmunológico, carga viral, Macronutrientes y Micronutrientes.
• Indicadores Dietéticos.
• Indicadores Antropométricos: Peso, Talla, IMC, Cincunferencias carpo, brazo, cintura, cadera, tablas de peso y talla para la edad., relación cintura/cadera