agrodom69.pdf

1№8 (69) 16 апреля 2013 г. Реклама: 8 (7172) 62-54-79, +7-701-516-51-71. Публикации и подписка: +7-702-266-20-04. Факс: 8 (7172) 96-89-96

Подписной индекс:

64386e-mail: [email protected]

Тираж 15 000 Специализированная газета для работников агросектора Казахстана №8 (69), 16 апреля 2013 г.


Вы

ходи

т 2

раза

в м

есяц

. Тир

аж 1

5 00

0 эк

з. С

обст

венн

ик: И

П «

Нур

султ

анов

а З.

К.»

. Гла

вны

й ре

дакт

ор: Щ

ерба

това

Д. Ж

.А

дрес

ред

акци

и: 0

1000

0, Р

еспу

блик

а Ка

захс

тан,

г. А

стан

а,ул

. Кен

есар

ы, 4

0, о

ф. 8

06. Т

елеф

он: +

7(71

72) 6

2-54

-79,

Фак

с: +

7(71

72) 9

6-89

-96,

Моб

ильн

ый

теле

фон

: +7-

701-

774-

36-2

9, +

7 70

1 51

6-51

-71,

+7-

702-

266-

20-0

4,E

-mai

l: in

fo@

agro

dom

.kz,

Web

: ww

w.a

grod

om.k

z


АГРОНОВОСТИВыявленная МСХ недостача зер-

на на элеваторах в РК в 2013 г. со-ставила почти 85 тыс тонн

Астана, 9 апреля. ИА Новости-Казахстан. Выявленная министерством сельского хо-зяйства недостача зерна на хлебоприемных предприятиях в этом году превысила 84 ты-сячи тонн, сообщил во вторник заместитель председателя Комитета государственной инспекции в агропромышленном комплексе МСХ Казахстана Алмабек Марс.

«По итогам проверок за три месяца теку-щего года выявленная недостача зерна со-ставила почти 85 тыс. тонн», – сказал Марс на пресс-конференции в Минсельхозе.

Как уточняется в пресс-релизе, распро-страненном во вторник, недостача, выяв-ленная в течение 3 месяцев, составила 84 тыс. 923 тонны, нанесенная сумма ущерба субъектам АПК владельцам зерна около 3,4 млрд. тенге.

Представитель МСХ пояснил, что более 60 тыс. тонн недостающего зерна принадлежа-ло АО «Продкорпорация», порядка 20 с лиш-ним тыс. тонн – частным владельцам.

По итогам прошлого года выявленная на хлебоприемных пунктах (ХПП) недостача со-ставила 57 тыс. 272 тонны зерна, сумма при-чиненного ущерба субъектам АПК – порядка 2,3 млрд. тенге.

По сведениям Марса, за два года МСХ не-достачу зерна выявило на 10 хлебоприем-ных предприятиях, материалы переданы в финансовую полицию для принятия процес-суального решения. Как напомнил предста-витель комитета, владельцы ХПП, пользуясь тем, что по закону инспектора госинспекции могут проверять их только раз в полгода, про-дают чужое зерно по высокой цене в период неурожая с тем, чтобы потом восполнить его недостачу, закупив такой же объем зерна по более низкой цене.

«Проверки не завершены, они охватят все ХПП и элеваторы, которые хранят зерно се-годня», – пообещал Марс.

В этой связи МСХ инициировал поправки в закон «О государственном контроле и надзо-ре» в части увеличения кратности проверок в области зернового рынка и контроля за деятельностью ХПП до одного раза в месяц. Одновременно Минсельхозом разрабатыва-ется законопроект по обязательному стра-хованию гражданско-правовой ответствен-ности ХПП перед держателями зерновых расписок, который также предусматривает механизм электронных зерновых расписок и внедрения электронного контроля за вывоз-ом зерна с ХПП и элеваторов.

Продкорпорация закупит в 2013 г. зерна на сумму более 26 млрд. тенге

Астана, 2 апреля. ИА Новости-Казах-стан. В текущем году Продовольственной контрактной корпорацией предполагается на закуп зерна направить более 26 млрд. тенге, сообщил во вторник председатель правления АО «Национальный управляющий холдинг «КазАгро» Дулат Айтжанов.

«В текущем году Продовольственной кон-трактной корпорацией предполагается на закуп зерна направить более 26 миллиар-дов тенге, в том числе – 13,7 млрд. тенге на закуп зерна в государственные ресурсы посредством весеннее-летнего финансиро-вания при наличии гарантий банков второго уровня и путем прямого закупа осенью за счет бюджетных средств», – сказал Айтжанов на заседании правительства.

«Еще 13 млрд. тенге будет направлено на форвардный закуп зерна посредством ве-сеннее-летнего финансирования под гаран-тии СПК из расчета 6 тыс. тенге на один гек-тар посевной площади», – добавил он.

По сведениям главы председателя прав-ления АО «НУХ «КазАгро», в текущем году во время весенне-полевых работ холдингом планируется осуществить финансирование сельхозтоваропроизводителей за счет всех источников финансирования на сумму 78,3 млрд. тенге, а также за счет лизинга дополни-тельно на сумму 9,5 млрд. тенге.

«Через аграрную кредитную корпорацию предполагается выделение 39 млрд. тенге, за счет собственных средств – 4 млрд. тенге через систему кредитных товариществ, для поддержки мелких сельхозтоваропроизво-дителей через систему микрокредитования фондом финансовой поддержки сельского хозяйства будет направлен 1,6 млрд. тен-ге, в том числе 1 млрд за счет бюджетного кредитования через микрокредитные орга-низации, а также 600 млн. тенге на прямое микрокредитование за счет собственных средств», – уточнил Айтжанов.

В то же время, по его сведениям, «КазАгро-Финансом» ведется работа по отбору заявок на лизинг сельскохозяйственной техники для проведения весенних полевых работ, «Ка-зАгроФинанс» за счет внебюджетных источ-ников планирует направить на эти цели 9,5 млрд. тенге. «В прошлом году на эти цели за счет «КазАгроФинанса» было выделено 6,9 млрд., на текущий период «КазАгроФинан-сом» из 9,5 млрд. заключено договоров на 3,9 млрд.», – отметил глава «КазАгро».

В прошлом году, по его словам, холдингом во время весенне-полевых работ проведено финансирование по всем источникам на сумму 89,7 млрд. тенге, в том числе приня-то решение о пролонгации займов на сумму 24,2 млрд. тенге, при этом холдинг выполнил все обязательства перед республиканским бюджетом.

Дизтопливо для аграриев будет де-шевле на 12%

Астана, 1 апреля. ИА Новости-Казахстан. Средняя цена дизельного топлива для прове-дения весенне-полевых работ для сельхозто-варопроизводителей будет составлять поряд-ка 90 тенге за литр, что ниже рыночной цены на 10-12%, сообщил вице-министр сельского хозяйства Муслим Умирьяев в интервью для сайта Рrimeminister.kz.

При этом он отметил, что Минсельхозом совместно с акиматами областей определен объем потребности фермеров областей в ди-зельном топливе на весенне-полевые рабо-ты на уровне не ниже прошлогоднего – 360 тыс. тонн.

Стоит отметить, что объем, а также проект графика закрепления областей за нефтепе-рерабатывающими заводами, согласован с министерством нефти и газа.

АГРОНОВОСТИ

Вопрос: У меня два вопроса. Пер-вый, в приказе № 104 от 03.04.2002 г., утвержденном МСХ, в правилах коли-чественно-качественного учета норма естественной убыли зерна при хране-нии учтена. Однако в разработанных новых правилах от 2011 года она была отменена. Прошу объяснить причину отмены? Второй вопрос: при переводе зерна на летнее и зимнее условия хра-нения путем перемещения, образовав-шаяся аспирационная пыль подлежит списанию. Каким образом произвести расчет на списание аспирационной пыли? Заранее благодарю!

Ответ: По первому вопросуПриказ Министра сельского хозяй-

ства РК от 3 апреля 2002 года № 104 «Об утверждении Правил ведения количе-ственно-качественного учета зерна» был принят в 2002 году в целях реализации Закона РК от 19 января 2001 года «О зер-не».

Данный нормативный правовой акт, регулирующий порядок оформления операций с зерном на хлебоприемных предприятиях, предполагал схему коли-чественно-качественного учета зерна, которая применялась ранее на предприя-тиях системы заготовок при осуществле-нии ими государственных закупок зерна от колхозов и совхозов (методика расче-та зачтенного физического веса, анало-гичная расчету зачетного веса; зачистка как способ проверки количественно-ка-чественной сохранности зерна; порядок списания убыли зерна; применение норм естественной убыли при хранении и т.д.).

Вместе с тем, в рыночных условиях, при обезличенном хранении партий зер-на различных владельцев, осуществля-емом на хлебоприемных предприятиях частной формы собственности, приме-нение указанной схемы было условным. Кроме того, данная схема учета, в осо-бенности применение норм естествен-ной убыли при хранении, препятствовали нормальному функционированию систе-

мы зерновых расписок (в соответствии с законодательством о зерне, хлебо-приемное предприятие обязано обе-спечить сохранность переданного вла-дельцем зерна в количестве и качестве, указанных в зерновой расписке).

Исходя из вышеизложенного, был разработан и принят приказ Министра сельского хозяйства РК от 11 марта 2005 года № 195 «Об утверждении Правил ве-дения количественно-качественного уче-та зерна» (зарегистрирован в Министер-стве юстиции РК под № 3545), а приказ МСХ РК от 3 апреля 2002 года № 104 был поставлен на утрату.

При этом новые Правила ведения ко-личественно-качественного учета зерна, адаптированные к существующей систе-ме хранения зерна, не предусматривали нормы естественной убыли зерна при хранении, а натуральные скидки с фи-зического веса зерна (с применением формулы Дюваля) производились еди-новременно при расчете зачтенного фи-зического веса зерна.

В целях реализации Закона РК от 5 июля 2011 года «О внесении изменений и дополнений в некоторые законода-тельные акты Республики Казахстан по вопросам пересмотра компетенции упол-номоченных государственных органов и Правительства Республики Казахстан на принятие нормативных правовых актов, устанавливающих требования к прове-ряемым субъектам» принято постанов-ление Правительства РК от 30 декабря 2011 года № 1676 «Об утверждении Пра-вил ведения количественно-качественно-го учета зерна».

Соответственно, приказ МСХ РК от 11 марта 2005 года № 195 утратил силу. При этом в постановлении порядок учета зерна аналогичен регламентированному приказом МСХ РК от 11 марта 2005 года № 195.

По второму вопросуПри оформлении и учете операций

с зерном на хлебоприемных предпри-

ятиях необходимо руководствоваться постановлением Правительства РК от 30 декабря 2011 года № 1676 «Об утверж-дении Правил ведения количественно-качественного учета зерна».

Вопрос: Я глава крестьянского хо-зяйства по выращиванию свиней на территории ВКО. Мой отец является индивидуальным предпринимателем, я продаю свинину отцу, а отец реализу-ет данное мясо по городу. Является ли наша сделка с отцом аффилированой сделкой и имею ли я право на получение субсидии по первой категории (поголо-вье более 3000 свиней)?

Ответ: Согласно Правилам субси-дирования в целях повышения продук-тивности и качества продукции животно-водства, утвержденным Постановлением Правительства Республики Казахстан № 36 от 25 января 2013 года, субсидирова-нию не подлежат:

1) продукция, приобретенная товаро-производителями у других физических и (или) юридических лиц для дальнейшей их перепродажи и (или) переработки;

2) продукция, реализованная това-ропроизводителями по бартеру, в счет взаиморасчетов или ранее просубсиди-рованная;

3) говядина, свинина, баранина, ко-нина подворного забоя, а также молоко, не прошедшие первичную переработку на предприятиях переработки;

4) продукция, полученная товаропро-изводителями в результате вынужденно-го санитарного забоя животных, а также в период действия карантинных и огра-ничительных мероприятий по острым ин-фекционным заболеваниям;

5) продукция мясного птицеводства – лапки, головы, а также внутренние ор-ганы;

6) пищевое яйцо, реализованное и (или) переданное для производства яич-ного порошка;

7) корма, используемые товаропро-изводителями для откорма коров с це-

лью последующего убоя. Несоблюдение вышеуказанных условий товаропроизво-дителями является основанием для взы-скания выплаченных субсидий отделом сельского хозяйства соответствующего района в установленном законодатель-ством порядке.

Вопрос: МПрограммой «Агробиз-нес-2020» предусмотрено субсидирова-ние строительства колодцев с целью обводнения пастбищ. Имею пастбище, на котором нет воды. Воду для скота приходится завозить из близлежаще-го поселка. Земли вытоптаны, из-за отсутствия дождей трава выгорает. Очень необходимо строительства ко-лодца .

Как можно получить субсидии для строительства колодцев? Какая проце-дура получения? Куда надо обращать-ся?

Ответ: Проблема отсутствия источ-ников водопоя на отдаленных пастбищах является основным сдерживающим фак-тором развития отгонного животновод-ства.

В связи с этим, как вы правильно от-метили, в рамках программы «Агробиз-нес-2020» предусмотрено выделение с 2014 года средств из республиканского бюджета на частичное возмещение за-трат товаропроизводителей по строи-тельству колодцев.

В настоящее время Министерством сельского хозяйства осуществляется разработка механизма выплаты данных субсидий.

Таким образом, после определения механизма выплаты субсидий, соответ-ствующие документы будут доведены до местных исполнительных органов с целью проведения дальнейшей работы с непосредственными участниками про-граммы.

Министерство сельского хозяйства РК

Задай вопрос - получи ответ

В декабре 2012 года в крестьянские хозяйства СКО из США (штат Пенсильвания) было завезено 667 голов племенных животных пород ангус и герефорд, в част-ности, в ТОО «Атамекен-Агро-Тимирязево» – 258 го-лов, ТОО «Мичуринское» – 259, ТОО «Атамекен-Агро-Шункырколь» – 150 голов.

Во время карантина в хозяйствах были проведены диагностические исследования на болезни животных, в ходе которого были выявлены 12 положительно ре-агирующих животных на блютанг. Данная информация

письменно была доведена до ветеринарной службы США (APHIS).

Согласно рекомендациям Всемирной Организации Здоровья Животных (МЭБ), для подтверждения данной болезни необходимо провести лабораторные исследо-вания с изоляцией вируса блютанга. В связи с этим ветеринарной службой Казахстана положительные пробы были направлены в референтную лабораторию МЭБ в Италии (Teramo) для проведения исследований.

По результатам проведенных исследований вирус

блютанга в исследуемых образцах не выделен, что оз-начает отсутствие болезни.

Ветеринарная служба Казахстана своевременно приняла необходимые меры в соответствии с вете-ринарными требованиями Таможенного союза и ре-комендацими МЭБ. Именно такие меры позволяют своевременно предотвратить распространение забо-левания животных при наличии такого риска.

09.04.2013 г., г. Астана, Пресс-служба МСХ РК

Заболевание блютанг у завезенного в СКО скота не подтвердилось


Охрана почв от эрозии составляет основу устойчивого ведения зем-леделия в регионе. Деградация сельскохозяйственных земель может быть вызвана эрозией и потерей органического вещества почвы, что приводит к потере продуктивности полей. Эти потери могут быть ком-пенсированы только использованием больших количеств минеральных и органических удобрений и затратными почвовосстанавливающими мероприятиями.

Основные причины возможного проявления ветровой эрозии почв – засуха 2012 г. и паровые поля, подготовленные механическим способом. Чтобы лимитировать влияние климатических условий в ранне-весенний и летний периоды на деградацию почвы, необходимо использовать сле-дующие приемы: прямой посев, максимальное сохранение раститель-ных остатков на поверхности почвы, минимум механического воздей-ствия.

Последние годы характеризуются усиленным ветровым режимом в весенний период. Когда выращиваются культуры, оставляющие мало растительных остатков на поверхности почвы, и когда проявляется сильная засуха, нужны специальные почвоохранные мероприятия: ис-пользование фуражных культур на эродированных землях, залужение водных путей, полосное земледелие, посев многолетних трав. Увеличе-ние посевов фуражных культур на эродированных землях согласуется с программой увеличения поголовья животных. Необходимы севооборо-ты с подбором культур, имеющих хорошее проективное покрытие. Эти мероприятия могут с одной стороны защитить почву от эрозии, а с дру-гой – улучшить почвенное плодородие.

Преимущества почвозащитного севооборота будут заключаться в сохранении растительных остатков на поверхности почвы. Раститель-ные остатки травянистых растений и фуражных культур оказывают вли-яние на водно-физические свойства почвы, и улучшают ее структуру.

Эрозионные процессы имеют высокую потенциальную опасность на бедных почвах с низким содержанием органического вещества и отно-сительно малыми урожаями из года в год. Это, например, актуально для Коргалжынского, Ерейментауского, Егиндыкольского, Целиноградского, Аккольского, Атбасарского районов Акмолинской области, а также от-дельных районов Костанайской, Павлодарской и Северо-Казахстанской областей. Почво- и ресурсосберегающая технология предусматривает уменьшение интенсивности и частоты обработки почвы, увеличения количества растительных остатков на поверхности почвы. Мульчирова-ние защищает почву от эрозии, сохраняет почвенную влагу и регулирует температуру почвы. Эрозионно-опасные поля – это поля, не защищен-ные растительностью, большие по размерам, с гладкой, выровненной поверхностью.

Охрана почв от эрозии должна иметь долгосрочный характер. На относительно слабосклоновых землях против водной эрозии почв надо практиковать контурную обработку почвы. Для контроля ветровой и во-дной эрозии почв эффективны полосное земледелие поперек склона из различных сельскохозяйственных культур, включая почвозащитные. На склоновых землях паровые поля должны полностью исключаться из севооборота. Для предотвращения оврагообразования необходимо за-лужать все водные пути. В отдельных случаях для контроля оврагообра-зования эффективны водоотводящие пути (каналы).

Механический состав почвы, структура почвы, увлажненность верхнего слоя почвы оказывают влияние на риск проявления ветровой эрозии почв. Большинство почв требуют для защиты не менее 30% по-чвенного покрытия растительностью. Поля, постоянно подвергающиеся эрозии, требуют больше растительных остатков. В случае растительных остатков после зерновых культур, это эквивалентно примерно до 500-1500 кг/га растительных и корневых остатков. Суглинистые и глинистые почвы более устойчивы к ветровой эрозии. Очень опасны песчаные по-чвы, особенно на юге Акмолинской, Павлодарской, Костанайской обла-стей. Необходимо помнить, что после одного прохода различных сель-скохозяйственных орудий на поле остается до 50-80 % растительных остатков от первоначального состояния.

Если вы решили культивировать почву в весенний период, то для контроля ветровой эрозии почв необходимо снизить скорость движения рабочего агрегата до 8 км/час и ниже, использовать широкие и длинные рабочие органы (ножевые лапы) для максимального сохранения расти-тельных остатков на поверхности почвы.

Иссушение верхнего слоя почвы, малый снежный покров, малое количество растительных остатков после засушливых лет и сильный ветровой режим может вызвать чрезвычайную ситуацию в весенний период. Одна серьезная ветровая эрозия может уничтожить 20-летние усилия по сохранению почвы. Чрезвычайные меры должны быть на-правлены на создание шероховатой поверхности почвы, покрытие по-верхности почвы соломой или органическими удобрениями. В отдель-ных случаях это может быть и бороздковое рыхление, использование противоэрозионных сеялок, культиваторов поперек ветров. Выполняя почвоохранные мероприятия, подбирая сельскохозяйственную технику, необходимо обеспечивать наличие растительного покрова на поверх-ности почвы, использовать орудия, минимально повреждающие расти-тельный покров, использовать низкую скорость орудий, исключить пере-выпас скота на пастбищах и пашне.

Все эти мероприятия приносят краткосрочный эффект. Для устой-чивого ведения земледелия необходимо ориентироваться на долго-срочный эффект. Необходимо уделить внимание управлению расти-тельными остатками, как для контроля эрозионных процессов, так и для сохранения и повышения плодородия почв.

Почва является драгоценным ресурсом и нуждается в охране!!!

Канат Акшалов,Зав. отделом земледелия,

НПЦ зернового хозяйства им. А.И. Бараева.Справки по тел: 8-701-311-28-16

ПЛОДОРОДИЕ И ОХРАНА ПОЧВ ОТ ЭРОЗИИ

ФОТО К. АКШАЛОВА

Снижение ставки вознаграждения на лизинг сельхозтехники от АО «КазАгроФинанс» для

проведения весенне-полевых работ 2013 года.В весенне-полевых работах

нынешнего года сельчане начали приобретать новую технику на бо-лее выгодных для себя условиях. Ставка по лизингу сельхозтехни-ки и спецтехники в АО «КазАгро-Финанс», компании в структуре Нацхолдинга «КазАгро», с учетом субсидирования составила 5,8%, вместо 12,8% годовых.

На сегодняшний день в рамках подготовки к проведению весен-не-полевых работ 2013 года в АО «КазАгроФинанс» уже были пода-ны заявки на приобретение 1 234 единиц техники на сумму более 12 млрд тенге. Из них лидирующие позиции по количеству заявок за-нимают такие области как Вос-точно-казахстанская (183 заявки на сумму 1,3 млрд. тенге), Алма-тинская (179 заявок на сумму 706 млн. тенге), Костанайская (140 за-явок на сумму 1, 35 млрд. тенге), Североказахстанская (120 заявок на сумму 3 млрд. тенге) и Акмолин-ская (110 заявок на сумму 2 млрд. тенге).

По Правилам субсидирования, государство обязуется компен-сировать сельхозтоваропроиз-водителям 7% от общей ставки

финансирования. Согласно Госу-дарственной Программе развития АПК на 2013-2020 годы (в рамках программы Агробизнес-2020), на-чиная с 2013 года новым направ-лением господдержки сельхозпро-изводителей, стало финансовое оздоровление предприятий, кото-рое будет осуществляться, в том числе, посредством субсидирова-ния части ставки вознаграждения по договорам, заключаемым с АО «КазАгроФинанс» на лизинг сель-хозтехники и спецтехники. Срок предоставления субсидирования составляет 3 года, с возможностью его пролонгации до 7 лет.

В целом, в рамках проведения весенне-полевых работ 2013 года и учитывая имеющийся спрос, «КазАгроФинанс» предполагает приобрести более 1000 единиц различной сельскохозяйствен-ной техники и навесного почвоо-брабатывающего оборудования к ней. Соответствующие договоры заключены как с казахстанскими производителями и поставщиками сельхозтехники, так и партнерами из ближнего и дальнего зарубежья.

В частности, в ходе подготовки к весенне-полевым работам 2013

года АО «КазАгроФинанс» плани-рует закупить более 300 тракторов «Беларус» отечественной сборки, произведенных ТОО «СемАЗ». Это весь объем, предусмотренный до-говором между отечественной ли-зинговой компанией и машиностро-ительным предприятием из Семея. Всего в рамках подготовки к весен-не-полевым работам планируется передать в лизинг технику, произ-веденную на заводе «СемАЗ» на сумму более 1 млрд. тенге.

Одной из основных целей де-ятельности АО «КазАгроФинанс» является обновление машино-тракторного парка Республики Казахстан путем предоставления в лизинг аграриям сельскохозяй-ственной техники и оборудования. Таким образом, за весь период де-ятельности Обществом профинан-сирован закуп более 21 тысячи единиц различной сельскохозяй-ственной техники и перерабаты-вающего оборудования на общую сумму более 188,0 млрд. тенге.

12.04.13 г., г. Астанапресс-служба

АО «КазАгроФинанс»

Совместное сборочное производство – строительство комбайнового завода

«Ростсельмаш» в КазахстанеРуководство АО «КазАгроФинанс» посетило

с рабочей поездкой завод крупнейшего россий-ского производителя сельскохозяйственных машин и оборудования «Ростсельмаш» в городе Ростов-на-Дону. В ходе встречи был обсужден ряд перспектив двустороннего сотрудничества компаний, а также проект строительства завода «Вектор» в Казахстане.

В ходе рабочей поездки на завод компании в рос-сийском городе Ростов-на-Дону, Председатель АО «КазАгроФинанс» Гумар Рахимжанов и представи-тели компании «Ростсельмаш» обсудили перспек-тивы заключения Меморандума о сотрудничестве в сфере обмена опытом. В частности, посещения тех-нического персонала АО «КазАгроФинанс» завода «Ростсельмаш» для повышения своей осведомлён-ности о номенклатуре и техническим характеристи-кам закупаемой техники. Российские специалисты, в свою очередь посетят Казахстан с целью проведе-ния мастер-классов по техническому обеспечению сельскохозяйственной техники как для представи-телей технического департамента АО «КазАгро-Финанс», так и для сельхозтоваропроизводителей, приобретающих технику зарубежного производства посредством сельскохозяйственного лизина.

Однако главной целью визита, стало обсуж-дение перспектив совместного строительства

комбайнового завода «Вектор» на территории нашей страны. По предварительным данным ка-захстанская составляющая в проекте сборочного производства комбайнов составит более 20%, что поможет не только снизить стоимость готовой про-дукции, но и существенно обновить Парк комбайнов в Казахстане. Кроме того, в ходе поездки казахстан-ская делегация могла познакомиться с модельным рядом техники «Ростсельмаш», конвейером по вы-пуску техники, ознакомиться с технологическими мощностями и общей технологией производства сельскохозяйственных машин на заводе «Ростсель-маш».

Компания Ростсельмаш и АО «КазАгроФинанс» сотрудничают в области закупа техники более де-сяти лет. Доля комбайнов «Ростсельмаш» в парке зерноуборочной техники нашей страны составляет 42%. В уборочной кампании 2012 года учувствовало более 20 000 единиц комбайнов этого российского производителя. С 2000 года АО «КазАгроФинанс» для дальнейшей передачи в сельскохозяйствен-ный лизинг, было приобретено 2 900 ед. техники производства «Ростсельмаш», что составляет 52% от общих продаж «Ростсельмаш» в Казах-стане.

Пресс-служба АО «КазАгроФинанс»


Ежегодно в крупных городах нашей республики проходит не-сколько десятков выставок самой различной тематики: от индустрии красоты до промышленной энер-гетики. В их числе особую роль играют специализированные сель-скохозяйственные выставки, в силу того, что наша страна в большей степени аграрная, и сельское хо-зяйство является одним из важней-ших секторов экономики страны. В этом плане значимость таких выставок по идее должна быть первостепенной для всех участни-ков агропромышленной сферы, как для сельхозпроизводителей, так и для производителей и продавцов с/х техники и оборудования. Но, как показывает практика, казах-станский сельхозпроизводитель, фермер, в большинстве своем, не так активно посещает подобные мероприятия.

Разумеется, для этого у агра-риев есть множество препятствую-щих обстоятельств: неблагоприят-ные погодные условия, недостаток времени и пр. При этом посещение выставки фермером ставится по-следним пунктом в перечне реа-лизации ближайших планов. На первое место, как правило, выдви-гаются вопросы подготовки к посев-ной, закупа пестицидов, либо сбор документов по итогам уборочной кампании, то есть все те сезонные вопросы и проблемы, которые при-ходят каждый год. И во всей этой сезонной суматохе отечественному фермеру, за небольшими исклю-чениями, вовсе недосуг посещать выставки. Да и какой прок будет фермеру от того, что он затратит свое драгоценное время на визит в выставочный павильон? Зачем аграрию, сельскому предпринима-телю нужно посещать эту самую выставку? Чтобы получить ответ на эти вопросы, мы обратились к участникам выставочного процес-са: организаторам, экспонентам и потенциальным посетителям – фермерам.

Геннадий Дякин, TNT Productioncs: «На выставках чаще всего с продукцией можно

ознакомиться «вживую», уви-деть настоящие образцы, а то и опробовать их в действии. Такой возможности не даст ни один бу-клет и ни один веб-сайт. А ведь

все прекрасно знают, что очень часто представление, созданное на основании картинок и описа-ний, зачастую очень отличается при знакомстве с настоящими образцами продукции. На выстав-ке можно получить подробную дополнительную квалифициро-ванную консультацию специали-стов, это гораздо удобнее, чем по телефону или в переписке. По-сетив выставку, за короткий про-межуток времени можно собрать самую обширную информацию о продуктах и поставщиках, рабо-тающих на интересующих секто-рах рынка. Это гораздо быстрее, чем тратить время, обзванивая или объезжая магазины или специ-ализированные торговые салоны отдельных производителей.

Выставки являются признан-ной стартовой площадкой для вывода на рынок новой продук-ции, поэтому они представляют собой и наиболее быстрый и эф-фективный способ быть в курсе самых последних инновационных разработок. Когда вы ищете какую-то конкретную продукцию, здесь могут предложить какое-нибудь принципиально новое ре-шение. Выставки являются бо-гатым источником новых идей практических разработок и, в ка-честве таковых, играют важную

роль в стратегическом плани-ровании и развитии бизнеса. При внимательном знакомстве с экс-позицией можно увидеть новые пути расширения собственного

бизнеса.На выставке также очень

удобно вести переговоры с пар-тнерами, с которыми уже на-лажен первичный контакт, но необходима более детальная про-работка сотрудничества.

Таким образом, выставки предоставляют возможности, ко-торые не даст ни один другой ис-точник информации, а кроме это-го они являются очень удобным местом для общения».

Клара Тлепбергенова, ExpoGroup: «Сегодня выставки приобретают совершенно особый статус, обусловленный нынеш-ней экономической ситуацией. Они дают четкое представле-ние, кто из компаний остался «на плаву», а кто ушел с рынка, какие ниши освободились, и как следу-ет планировать свою тактику и стратегию в новых реалиях.

Представители компаний, от-ветственных за принятие реше-ний, назвали выставки наилучшим источником информации при со-вершении закупок: демонстрация продукции на выставке в 6 раз больше влияет на продажи, чем другие средства продвижения.

Кроме того выставка дает возможность компании заявить о себе как об успешной компании, узнать больше о клиентах и их ожиданиях, определить возмож-ных агентов и дистрибьюторов и т.д.»

Любовь Виноградова, пред-ставитель компании Мекмар: «Участие в выставке для компа-ний дает возможность изучить рынок сбыта продукции, устано-вить личные контакты с партне-рами. Также выставка позволяет сформировать ассортимент предлагаемой продукции, найти новых партнеров по сбыту и про-чее».

Руслан Монич, владелец НССФ Соевый Век: «Надо отме-тить, что не все читают прессу, не все смотрят телевизор или что-то ищут в интернете, а выставка дает возможность не просто познакомиться с компани-ей, а узнать из первых уст, что сегодня предлагают. Сколько бы рекламы компания не давала – вы-ставка дает больше возможно-стей познакомиться с предлагае-

мой продукцией.Одно время у меня было жела-

ние прекратить участвовать в выставках в качестве экспонен-та, но услышав в процессе рабо-ты на выставке реплику о том, что люди впервые видят мою компанию, и до этого приобре-тали продукцию другой компании, я продолжаю участвовать в вы-ставках. Здесь можно встретить много разных людей: одни при-ходят поговорить, другие взять что-то новое на вооружение. Опять же на выставке есть воз-можность получить личное обще-ние, которое ни в какое сравнение не идет с общением по телефону, интернету»

Елена Патко, маркетинг-ме-неджер предприятия КИШКЕМИ-КАЛС ЛЛС: «Выставка позволяет изучить проблемы, потребности и требования посетителей, ко-торые являются представите-лями различных сегментов рынка сбыта. Тем самым можно сфор-мировать свои стратегические цели, структуру предложения сво-ей продукции и планировать раз-витие своего производства. Для компаний-экспонентов выставка предоставляет возможность за-явить о себе, завязать личные знакомства из круга своих потен-циальных партнеров, поддержи-вать отношения с клиентами и декларировать инновации на гря-дущий сезон».

Максим Павлов, представи-тель компании Сила жизни: «Вы-ставка позволяет посетителям что-либо приобрести для себя, либо найти интересную идею, например для собственного биз-неса. А компаниям-экспонентам – заявить о себе, продемонстриро-вать свою продукцию, заключить договора, найти партнеров, как среди участников, так и среди по-сетителей».

Иосиф Лонский, глава к/х «Восток»: «Выставки проводят-ся для того, чтоб показать что-то новое, хорошее. То, что можно внедрить в своем производстве. Сам я их не посещаю – возраст уже не тот. А информацию о но-винках черпаем от соседей, из га-зет».

Абубакар Абаев, руководи-тель ТОО «Алатау»: «На мой взгляд, выставки организуют для того, чтоб людей ознакомить с передовыми технологиями, инно-вациями в производстве. Само-му не получается их посещать в силу того, что они проводятся в неудобное время: так выходит, что именно в период проведения выставки у меня неотложные дела».

Александр Елкин, агроном ТОО «Lamerc-Agro»: «Выставки – это очень важные и значимые мероприятия. Здесь можно не просто увидеть новую технику, технологии или оборудование, но и провести встречи с непосред-ственными поставщиками и, что очень важно, приобрести что-то со скидкой. К тому же именно на выставке можно напрямую встре-титься с руководством компании

– потенциальным партнером, а не с сотрудником представи-тельства в нашем городе. Также на выставке можно обменяться опытом с коллегами, получить полезную информацию и прочее. Поэтому для меня посещение вы-ставки является обязательным».

Как можно заметить из выска-зываний участников выставки, ар-гументов в пользу посещения таких мероприятий – хоть отбавляй. С другой стороны, глядя на много-численные призывы Министерства сельского хозяйства к фермерам искать более коммерческий под-ход к своему производству, пони-маешь, что отечественным агра-риям, за небольшим исключением, не хватает рыночного мышления. Выставки не рассматриваются ими как мощнейший рыночный инстру-мент, дающий максимум возмож-ностей найти для себя новые пути и сделать свою продукцию конку-рентоспособной. В лучшем случае в выставках видят некое меропри-ятие для показа новинок. Хотя на самом деле это гораздо больше, чем просто демонстрация передо-вых технологий.

Только зная об уровне раз-вития рынка, новых тенденциях, можно сделать реальную оценку сложившейся ситуации в отрасли и, исходя из этого, строить соб-ственную стратегию развития хо-зяйства, не полагаясь по старинке на выполнение плана. Развивая свое производство, прежде всего, на основе анализа потребностей рынка, можно выстроить сильное, экономически независимое пред-приятие. Разумеется, простое по-сещение выставки в одно мгнове-ние не даст такого результата. Но возможностей для старта, которые дает это мероприятие – огромное количество.

Выставка, как уже говорилось выше, дает возможность «вживую» ознакомиться с новинками, обме-няться опытом, быть в курсе нов-шеств, наладить непосредствен-ный контакт с потенциальными контрагентами, а также, что нема-ловажно, можно приобрести необ-ходимое оборудование, технику с существенной скидкой (некоторые компании на выставках такое прак-тикуют). И еще раз – аргументов в пользу посещения выставок и ак-тивного участия в их работе более чем предостаточно, а очевидных минусов – вообще нет.

При всем этом стоит отметить, что количество экспонентов вы-ставки и занимаемая выставками площадь растет из года в год. Се-годняшние выставки, по крайней мере, в Астане, радикально отли-чаются от тех, которые были 4-5 лет назад. И сейчас найти что-то интересное для себя на такой вы-ставке можно практически со 100% вероятностью. В этой связи совер-шенно непонятно, почему пода-вляющее большинство фермеров по-прежнему очень неохотно посе-щают подобные мероприятия.

Асхат Дюсембаев

Для кого проводятся выставки в Казахстане?


Қазақстан Республикасында отындық брикеттер мен пеллет өндірісін

дамытудың келешегі Әлемде кеңінен таралған

технологиялардың бірі, биоотын өнеркәсібінде өсімдік қалдығын қайта өңдеп, отындық брикеттер мен пеллеттерді өндіру болып та-былады.

Өсімдік биомассасын қолдану арқылы барлық өндіріс қалдықтары (сабан, күнбағыс қауызы, өңделген күріштің, арпаның және т.б. қалдықтары) қайта өңдеуге икемді.

Статистикалық мәліметтерге сәйкес, Қазақстанда дәнді дақылдар өндірісі орта есеппен жы-лына 16-18 млн. тоннаны құрайды.

Қазақстан Республикасында дәнді дақылдардың өндірілген көлемі 1 кестеде ұсынылған.

Астық пен «астық емес» деп аталатын егін бөлігінің (сабан мен мекен) қатынасы кезінде - 1:1,5 және жоғары, астық емес бөлігін шығару жылына 24 млн. тоннадан жоғарыны құрайды. Сабан мен ме-кен негізінде мал шаруашылығында – азық және төсеніш материалы ретінде, өсімдік шаруашылығында – органикалық тыңайтқыш ретінде және аз бөлігі – құрылыста қолданылады. Сабанның негізгі бөлігі егін науқанында егістікте қалып, ұсақталып, шашылып та-сталады немесе, бұл технологияны өрескел бұзушылық болып табы-лып, өртеледі.

Дегенмен сабанды органикалық тыңайтқыш ретінде қолданғанда құрамында азот

төмен болғандықтан топырақты азот тапшылығына әкеліп соқтыратындығын ескерген жөн. 1 тонна сабанға 8-20 тон-на азот тыңайтқышын қосымша қосу арқылы сабанды тиімді пайдалануға қол жеткізуге болады.

Яғни, сабанды органикалық тыңайтқыш ретінде пайдалануға шектеулер бар.

Астық массасын егін жина-удан кейінгі өңдеу процессінде жылына 320 мың тоннадан астам органикалық текті – сабан қалдықтары, гүл қауыздары, масақ қиындылары және т.б. шаң-тозаң қоспалары бөлініп шығады. Бұл қоспалар іс жүзінде толығымен пайдаланылмайды.

Осымен, астық емес бөлігінің 50% мақсатты қолданылуын

ескере отырып, жыл сайын шаң-тозаң қоспаларына жата-тын өсімдік шаруашылығының шамамен 12,5 млн. тонна қалдықтарын пайдалануға бола-ды. Бұл Агроөнеркәсіптіктің өсімдік шаруашылық саласының жанама өнімі болып табылатын жаңармалы шикізаттан биоотын өндірісінің энерготиімді технологиялар нарығына ендіру мен қолдануға бағытталған ғылыми әрекетті дамытудың жаңа келешекті мүмкіндіктерін ашады. Осы техно-логияларды әзірлеудегі ғылыми-техникалық зерттемелердің тағы бір ерекшелігі шикізат базасын энерготапшы өңірлерінде орна-ластыру болып табылады, бұл экологиялық қауіпсіздік, логистика және қамсыздандыру стратегиясын

шешеді.Агроөндірістік сектор

қалдықтарынан биоотын шығару технологиясы қарапайым және құрал-жабдықтың көп емес жиынтығын талап етеді. 1 тон-на пеллет шығару үшін 6-10 м3 шикізат қажет. Өнімділігі 250-350 кг/сағ пресс жылына 2000 тоннаға дейін жоғары сапалы пеллет шығара алады. Осы отынды пайда-лану кезінде классикалық түрмен салыстырғанда көміртегінің екі тотығының шығарылуы жылына 300 тоннаға жетеді.

Қазақстанда 2009 жылы алғашқы рет дәнді дақылдардың қалдығынан отындық брикеттерді өндіруді «Қазақ ауыл шаруашылығы өнімдерін қайта өңдеу ғылыми-зерттеу институты» ЖШС-і зерт-

теп, арпа, сұлы, жүгері қауызынан отындық текшелер алған. Олардың жылу бөлу қабілеті (12 МДж/кг) ағаш қалдығымен тең.

Қазіргі таңда күріш пен күнбағыс қауызынан отындық брикеттер өндіру технологиясын зерттеу жұмыстары жүргізіліп, 1 тонна құрғақ күнбағыстың жылу бөлу қабілетінің мөлшері 17,2 МДж екені анықталды. Бұл көрсеткіш ағаш отынынан (14,6-15,9 МДж/кг) және сұр тас көмірден (12,5 МДж/кг) жоғары, ал қауыздың шартты отынға ауыстыру коэффициенті 0,63 бірлікке жетеді.

Осылайша, күріш пен күнбағыс қауызынан жоғары жылу бөлетін отындық брикеттерді өндіруге өте жақсы шикізат болып табылады (күнбағыс қабығы – 4370 ккал/кг, күріш қауызы – 3470 ккал/кг). Олар-ды пайдалану бойынша ғылыми-әдістемелік көмек ретінде ауыл шаруашылық тауар өндірушілеріне ұсыныстар жасалынған.

Келешекте ғылыми зерт-теулер берілген физикалық және технологиялық ерекше-лер бойынша биоотын өндірісіне бағытталатын болады.

Шаймерденова Д.А., Чаканова Ж.М.,

«Қазақ ауыл шаруашылығыөнімдерін қайта өңдеу

ғылыми-зерттеу институты» ЖШС

[email protected]

Өндіру көлемі, мың тонна Дәнді дақылдардың

атауы 2007 ж 2008 ж 2009 ж 2010 ж 2011 ж 2012 ж

Бидай 13 460,5 12538,0 16 466,9 9 638,4 25 054,1 9 841,1 Арпа 1 952,9 2 058,6 2 441,2 1 312,8 2 721,6 1 490,7 Жүгері 413,6 420,2 421,2 462,0 479,0 520,4 Күріш 288,8 254,7 294,3 373,2 435,0 350,8 Сұлы 183,3 137,8 229,7 133,8 147,2

Барлығы: 16 511,5 15 578,2 20 137,6 12 185,2 29 737,2 12 864,8

1 кесте - Қазақстанда дәнді дақылдардың өндірілген көлемі

Возможность использования фосфатидов растительных масел

Растущий мировой спрос на масличные культуры и про-дукты их переработки является стимулом для наращивания производства указанной продукции в Казахстане. В последние 5 лет Казахстан медленно, но уверенно укрепляет свои по-зиции производителя масличных культур. 2012 год оказался для страны знаковым в том плане, что впервые за все время Казахстан стал нетто-экспортером масложировой продукции. Растущие темпы производства масличных, их переработки, а также более привлекательные цены со стороны импортеров по сравнению с поступающими с внутреннего рынка ценами не прошли незаметно для страны. Инвестиционные проекты на казахстанском масличном рынке реализует как Россия, так и Китай.

По подсчетам аналитиков Oil World, в 2012 году посевы масличных в Казахстане достигли 1,8 млн. га, что вдвое пре-высило результат сезона-2008/09. Половина указанных площа-дей, а именно 850 тыс. га, была выделена под подсолнечник. Также был отмечен существенный рост площадей льна – под него было выделено 419 тыс. га. Кроме того, 250 тыс. га при-шлось на рапс и 82 тыс. га – на сою. Однако, несмотря на рас-ширение посевных площадей под указанными масличными на 1,1% в год, производство их снизилось на 15% – до 845 тыс. тонн. Причиной этого стала летняя засуха, которая нанесла большой вред посевам масличных в Костанайской области.

В 2012 году объем производства растительного масла со-ставил 259 тыс. тонн. Существенную долю в общем объеме произведенного масла – 71,5% – составляет подсолнечное масло. В целом доля импорта растительного масла во вну-треннем потреблении составила 27%. Доля экспорта от про-изводства составила 6%. В 2012 году анализ импорта рас-тительного масла показывает, что наибольший удельный вес импорта масла приходится на долю России – 60%, Украины – 35%, Малайзии – 5% от общего импорта растительного масла. Экспорт растительного масла осуществлялся, в основном, в Узбекистан, Кыргызстан, Индию и Афганистан.

Общий объем потребления масложировой продукции в Ка-захстане оценивается в 400 тыс. тонн в год. Если сравнивать потребление растительного масла в Казахстане (8-12 кг на душу населения) с развитыми странами мира, то здесь име-ются еще довольно значительные резервы роста. В частности, потребление растительного масла на душу населения в США составляет примерно 31,4 кг, ЕС – 37,8 кг, Канаде – 24,3 кг.

Растительные масла представляют собой сложную смесь триацилглицеринов высокомолекулярных жирных кислот и со-путствующих веществ различного состава и свойств, особое место среди последних занимают фосфатиды, являющиеся одним из основных компонентов липидной фракции масла. При переработке масличных семян прессовым или экстракци-онным способом свободные фосфатиды извлекаются вместе с маслом. При этом содержание фосфатидов в нерафиниро-ванных растительных маслах колеблется в широких пределах и зависит от вида масличных культур, степени созревания и условий хранения семян, способов и технологических режимов добывания масла.

Фосфатиды, входящие в состав масел, играют двоякую роль. С одной стороны, это физиологически активные веще-ства, с другой – наличие их в масле в больших количествах снижает его товарный вид и сохраняемость.

Биологическая ценность фосфатидов обусловлена функ-циями, которые они выполняют в организме человека и живот-ных. Они не только регулируют энергоснабжение клеток и их потребность в кислороде, но и способствуют передаче инфор-мации между ними. Отдельные группы фосфатидов проявляют избирательную активность и успешно используются в качестве активных компонентов препаратов, нормализующих функции печени, желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой и иммунной систем. При сбалансированном питании человек

должен ежесуточно потреблять 5 г фосфатидов. Недостаток фосфатидов в пищевом рационе является одной из причин снижения сопротивляемости организма неблагоприятным воз-действиям экологии и вирусной инфекции.

При хранении масел возможен гидролиз фосфатидов на составные части – глицерин, жирные кислоты, фосфорную кислоту и азотистое основание. При гидролизе лецитина об-разуется триметиламин, имеющий запах рыбьего жира, что вы-зывает порчу продуктов.

При взаимодействии с кислородом воздуха фосфатиды легко окисляются, так как в их молекуле содержится непредель-ная кислота, что ускоряет порчу жиров. Поэтому для повыше-ния стойкости растительных масел при хранении фосфатиды удаляют специальной обработкой. Фосфатиды гигроскопичны – при контакте с водой набухают, теряют растворимость и вы-падают в осадок. На этом основана очистка масел от фосфати-дов и их производство в промышленном масштабе из отстоев масел, что позволило заменить более дорогостоящие желтки, из которых они вырыбытывались.

Традиционно фосфатиды получают путем гидратации сы-рых растительных масел водой или гидратирующими агентами. Термин «гидратация масла» является не вполне правильным, так как он не отражает действительной сущности процессов, происходящих при воздействии воды. Известно, что гидра-тируется не само масло, а сопутствующие ему вещества. Ги-дратация первоначально вошла в технологию переработки растительных масел как процесс очистки масел от примесей, ухудшающих товарный вид масел, затрудняющих процесс ще-лочной нейтрализации из-за возможности образования доста-точно стойких эмульсий, снижающих выход рафинированного продукта и т. д. К настоящему времени гидратация приобрела новое, качественно отличное значение и рассматривается как процесс извлечения фосфатидов, имеющих самостоятельное значение ценного товарного продукта. Необходимость полу-чения фосфатидов диктуется потребностями многих отраслей пищевой промышленности, медицины и сельского хозяйства.

Использование фосфатидов в пищевой промышленности основано на одном из их важнейших свойств – поверхностной активности, которая обуславливает высокую эмульгирующую, разжижающую, пенообразующую и другие способности. Се-годня фосфатиды стали неотъемлемым рецептурным компо-нентом продуктов на основе водно-жировых эмульсий, конди-терских изделий, быстрорастворимых напитков, смесей для детского питания, мороженного, сыров, мясных фаршей и т.д. Помимо этого, фосфатиды создают реальную сырьевую базу для производства пищевых лецитинов и биологически актив-ных добавок (БАД) на их основе.

Так, например, широкое применение фосфатидов в хле-бопечении обусловлено тем, что, адсорбируясь на частицах муки, фосфатиды, как эмульгаторы, способствуют ее большей связи с водой, а так же взаимодействуют с белком теста, по-вышают его эластичность. В целом же добавление фосфа-тидного концентрата к тесту вызывает изменение степени его дисперсности и структурно-механических свойств дисперсных структур элементов теста, что обуславливает изменение упру-го пластично-вязкостных свойств теста и в результате этого — объема и структуры хлеба. При этом увеличивается объем хлебобулочных изделий, регулируется их прочность, улучшает-ся цвет. Пищевой фосфатидный концентрат используется так же в производстве вафель, фруктовых кремов, шоколада. В качестве эмульгатора и физиологически активной добавки его широко используют в производстве маргарина и майонеза.

Кормовой фосфатидный концентрат входит в состав кор-мов для вскармливания молодняка крупного рогатого скота, свиней, овец и кур, где он играет роль физиологически актив-ной добавки и эмульгатора.

Технические фосфатиды нашли применение в текстильной

и кожевенной промышленности, где используются для про-питки тканей, шерсти и обработки кожи с целью повышения ее эластичности. Их так же вводят в состав лаков и красок с це-лью увеличения глубины их оттенков. Однако, сфера примене-ния технических фосфатидов все же является ограниченной.

При водной гидратации выделяются только гидратируемые фосфатиды, а негидратируемые, составляющие 0,1...0,25% фосфатидов (в пересчете на стеароолеолецитин), остаются в масле. Стремление создать наиболее благоприятные условия для последующих этапов рафинации привело к разработке многочисленных способов и приемов дополнительной обра-ботки гидратируемых масел с целью максимального удаления негидратируемых фосфатидов. Так, наряду с использованием различных физико-химических способов (паром, растворами электролитов, минеральными и органическими кислотами, электромагнитной активацией), развиваются также фермент-ные способы удаления фосфатидов, которые упрощают техно-логический процесс, делая его безопасным, также позволяют снизить потерю фосфатидов и получать качественное масло и фосфатиды с заданными свойствами.

В Казахстане полученный при очистке растительных масел такой ценный продукт, как фосфатиды, рассматривается до на-стоящего времени, как побочный и, в лучшем случае, исполь-зуется для промпереработки в пищевой промышленности или как обогатитель кормов. Причина – отсутствие эффективных технологий, позволяющих получить фосфатиды высокого ка-чества и сохранить их природные биологические свойства. По накопленным статистическим данным, традиционные способы очистки масел и жиров – гидратация и щелочная рафинация с последующей дезодорацией, не всегда обеспечивают доста-точную полноту извлечения нежелательных примесей из них и связаны со значительными отходами и потерями масел. К ин-новационным технологиям в данной области относят исполь-зование ферментных препаратов. Ферментные препараты открывают новые возможности для производителей масложи-ровой промышленности. В отличие от химических катализато-ров, ферменты представляют собой природные катализаторы, которые работают при низкой температуре и умеренных зна-чениях рН.

Одними из основных ферментов, используемых в настоя-щее время при ферментной гидратации, являются фосфоли-пазы, которые превращают неспособные к гидратации фос-фатиды в полностью гидратируемый лизолецитин, благодаря этому облегчается отделение фосфатидов.

В лаборатории масложировой отрасли ТОО «Казахский НИИ переработки сельскохозяйственной продукции» прово-дятся исследования по разработке технологий ферментной гидратации соевого и подсолнечного масел с использованием ферментных препаратов фосфолипаз А1 (Lecitaza Ultra), фос-фолипаз В (G- ZYME ® G 999) и комплекса фосфолипаз для повышения выхода фосфатидов и их функционально-техно-логических свойств. Обнаружено, что наиболее высокий вы-ход фосфатидов наблюдается при использовании комплекса фосфолипаз, который пропорционально увеличивает выход гидратированного масла и сокращает энергетические затраты при гидратации.

Таким образом, одним из направлений научных основ со-временной стратегии производства пищи является изыскание новых ресурсов незаменимых компонентов пищи, использова-ние нетрадиционных видов сырья, создание новых прогрес-сивных технологий, позволяющих повысить пищевую и биоло-гическую ценность продукта, придать ему заданные свойства, увеличить срок хранения.

Шаймерденова Д.А., Булашев Б.К., Сакенова Б.А.ТОО «Казахский НИИ переработки

сельскохозяйственной продукции».


Сви

дете

льст

во о

пос

тано

вке

на у

чет

пери

одич

еско

го п

ечат

ного

изд

ания

: № 1

0902

-Г. В

ыда

но М

инис

терс

твом

кул

ьтур

ы и

инф

орм

ации

Рес

публ

ики

Каза

хста

н 12

.05.

2010

г.О

тпеч

атан

о в

типо

граф

ии “P

rint H

ouse

Ger

ona”

. г. А

лмат

ы, у

л. С

атпа

ева,

30А

/3, у

г. Н

абер

ежна

я Х

амит

а Е

ргал

иева

, оф

ис 1

24. Т

ел: 8

(727

) 250

-47-

40, 3

98-9

4-59

/60/

61/6

2, ф

акс

250-

47-3

9. З

аказ

006

54О

твет

стве

ннос

ть з

а со

держ

ание

рек

лам

ы н

есет

рек

лам

одат

ель,

за

соде

ржан

ие с

тать

и –

авто

р.

agrodom69.pdf

Documents