FTPI จับมือ APO เชื�อมไทยและเอเชีย-แปซิฟก เพื�อความยั่งยืน ทางอาหารและการเกษตร

ภายในปค.ศ. 2050 ประชากรโลกจะเพิ่มขึ้นไปจนถึงหนึ่งหมื่นลานคน ประเด็นเรื่องความมั่นคงและความปลอดภัยของอาหารจึงกลายเปนความทาทายขององคกรที่ตองคนหาแนวทางในการจัดการกับวิกฤตการณท่ีเกิดข้ึนบนโลก และยังตองเรงสรางมูลคาเพ่ิมในภาคการเกษตรและอาหาร เพื่อใหเกิดความยั่งยืนในระยะยาว

โมเดลทางธุรกิจใหมๆ สำหรับการเพ่ิมมูลคาในภาคการเกษตรจึงเริ ่มไดรับความสนใจมากขึ้น ดังเชน การนำเทคโนโลยีเขามาใชเพิ่มมูลคา ตลอดจนการสรางนวัตกรรมทางอาหารในแนวทางท่ีแตกตาง ยังกอเกิดคุณคารูปแบบใหมในภาคการเกษตรและอาหาร

ในธุรกิจอาหาร“มูลคาเพิ่ม”

มักเกิดจากความไววางใจและความเชื�อมั่นที่ผูบริโภค

มีใหแกผลิตภัณฑหรือบริการจนทำใหผูผลิตสามารถ

“เพิ่ม” ราคาของผลิตภัณฑใหสูงขึ้นได

เทรนดดังกลาว ทำใหองคกรตองใหความสำคัญกับกลยุทธทางธุรกิจ

ที่ตองชวยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ

สรางสรรคนวัตกรรมสรางแบรนดใหแข็งแกรง

1วัฒนธรรมองค�กรแรงเสร�มสำคัญความสำเร�จองค�กร

01page

สถาบันเพ่ิมผลผลิตแหงชาติ ในฐานะหนวยงานเพ่ิมผลผลิตแหงชาติ (National Productivity

Organizations - NPOs) ประจำประเทศไทย รับผิดชอบการขับเคล่ือนหลักการการเพ่ิมผลิตภาพ

ในประเทศไทย รวมทั้งทำหนาที่เปนหนวยงานประสานงานกับองคการเพิ่มผลผลิตแหงเอเชีย

หรือ เอพีโอ (Asian Productivity Organization) ในการสนับสนุนผูเช่ียวชาญจากตางประเทศ

เพ่ือแบงปนความรูและประสบการณดานการเพ่ิมผลิตภาพใหแกบุคลากรในภาคอุตสาหกรรม

เกษตรกรรม บริการ และอื่น ๆ

APO มีบทบาทเปนผู ใหคำปรึกษาและรวบรวมขาวสารการปรับปรุงการเพิ ่มผลิตภาพ

ในภูมิภาคเอเชียและแปซิฟก ซึ่งหนวยงานดานการเกษตรของ APO มีสวนสำคัญ

ในการชวยเหลือประเทศสมาชิกปรับปรุงผลิตภาพภาคการเกษตรและชนบท โดยมุงเนน

ใน 3 ดาน

การพัฒนาเพื่อความยั่งยืนในภาคการเกษตร

การสงเสริมกระบวนการผลิตและการตลาดใหกับผลิตภัณฑอาหารและการเกษตร

การพัฒนาผูประกอบการในชนบท

02page

ระยะเวลาที ่ผานมา APO มุ งเนนการใหความรูผานโปรแกรมตาง ๆ โดยใหความสำคัญกับเรื ่อง Smart Transformation เนนการพลิกโฉมภาคการเกษตรดวยเทคโนโลยีอัจฉริยะ (Agriculture Transformation)

ในขณะที่ภาคอุตสาหกรรมตองเรงยกระดับภาคสวนเพ่ือรองรับกับการเปล่ียนกระบวนทัศนแนวคิดไปสูอุตสาหกรรม 4.0 ทางดานภาคการเกษตรมุงเพิ ่มผลิตภาพผานการใหคำปรึกษาดานนโยบาย และการนำเทคโนโลยีมาประยุกตใชในกลุมการเกษตรและอาหาร (Agri-food) โดยไดริเริ่มโปรแกรม Digital Business Platform รูปแบบใหม ซึ่งเปนการนำเทคโนโลยีเขามาใชเช่ือมระหวาง APOกับผูมีสวนไดสวนเสียท้ังในภาคอุตสาหกรรมและการเกษตร ท ั ้ งย ั งช วยสน ับสน ุนการวางแผนดาน Corporate และการบริหารจัดการโปรเจคตาง ๆ ของ APO และยังมุ งดำเนินการเรื ่อง Future Food โดยมีวัตถุประสงคเพื ่อใหเกิดความปลอดภัยทางดานอาหารอยางย่ังยืนแกประเทศสมาชิก

การประชุมสัมมนานานาชาติในหัวขอ “Asian Food and Agribusiness Conference:Smart Food Value Chains”ในวันที่ 11 - 12 มิถุนายน 2562เวลา 8:00-17:00 น.ณ โรงแรมฮอลิเดย อินน กรุงเทพฯจึงเกิดขึ้น โดยเปนการทบทวนกิจกรรมตาง ๆ ที่เกิดขึ้นในหวงโซอุปทานของอุตสาหกรรมอาหารเพื่อมองหากลยุทธและวิธีการในการสรางสรรคและเพิ่มมูลคา

03page

เปลี่ยน...

เพ�อโอกาส

และการปรับตัว

คุณวาสนา ศรีเจริญ ไดกลาวย้ำถึงการรับมือกับความเปลี่ยนแปลงไววาองคกรไดมีการทบทวนวิสัยทัศนเปลี่ยนจาก Operation Excellenceเปน Total Solution Providerซึ่งก็คือการใหบริการครบวงจรกับลูกคาที่มีอยูเดิมและหาลูกคาใหม

การสรางหวงโซคุณคาในอุตสาหกรรมอาหารที่มีประสิทธิภาพ เปนกลยุทธที่ชวยเพิ่มคุณคา

ของผลิตภัณฑใหดึงดูดผูบริโภค จะสงผลใหธุรกิจประสบความสำเร็จ เกิดความมั่นคงทาง

การเงิน ตลอดจนเกิดประโยชนตอสังคมจากกิจกรรมทางเศรษฐกิจที่องคกรดำเนินงาน

หวงโซคุณคาในอุตสาหกรรมอาหาร

ประกอบดวยกระบวนการและผูมีสวนรวมในหลากหลายสวน ต้ังแต

การผลิตทางการเกษตร กระบวนในการผลิตไปจนถึงการจัดจำหนายไปยังผูบริโภค

หวงโซคุณคาจึงหมายรวมถึง กิจกรรมตางๆ ท่ีมีสัมพันธกับผูมีสวนไดสวนเสีย

ผานหวงโซอุปทาน เพ่ือสรางมูลคาใหกับผลิตภัณฑท่ีเสร็จสมบูรณแลว

เพ่ิมข้ึนมากกวาตนทุนท่ีลงทุนไป

Agricultural Production Processing Distribution to Sales to Consumers

04page

บริษัท โตโยตา มอเตอร (ประเทศไทย) จำกัดผูคร่ำหวอดในวงการรถยนตชั้นนำของประเทศไทยมากวา 50 ป ก็เปนอีกหนึ่งองคกรที่พรอมเผชิญกับความเปลี่ยนแปลงที่กำลังจะเกิดขึ้น ภาพรวมขององคกรในการเตรียมรับมือกับ Industry 4.0คือการนำเทคโนโลยีเขามาใชในเชิงเศรษฐศาสตรเลือกพัฒนาทรัพยากรมนุษยใหเหมาะสมกับเทคโนโลยีและพัฒนาในการเทคโนโลยีไดอยางถูกตอง

การเปลี่ยนแปลง

ของเทคโนโลยี

กับการปรับตัว

แรงงานพันธุ 4.0

นวัตกรรม มีการส่ือสารใหเกิดความชัดเจนไดและนำไปสูการปฏิบัติ เชน มีการกำหนดวิสัยทัศน คานิยม และพันธกิจ การสงเสริมการประพฤติปฏิบัติตามหลักนิติธรรม ความโปรงใส และความมีจริยธรรม และการสรางองคกรคุณภาพท่ีย่ังยืน ในประเด็นน้ีจะสอดคลองกับแนวคิดไทยแลนด 4.0 คือ Create an Environment for Innovation ผูนำจะตองสรางใหเกิดบรรยากาศดานนวัตกรรมดวยการใหความสำคัญและสรางความผูกพันกับผูรับบริการ” ตลอดจนคุณอารียพันธยังไดยกตัวอยางของการนำองคกรในยุค 4.0 ตามเกณฑ PMQA ในหัวขอการสื่อสารท่ีตองกาวไปสูยุค 4.0 ดวยเชนกัน “ผูบริหารจะตองเรียนรูในเรื่องของการใช Social Media เพ่ือใหเกิดการส่ือสารประชาสัมพันธองคกรใหทันสมัย รวดเร็วและนาสนใจชวนติดตามอยางเปนประจำตอเนื่อง ยกตัวอยางอีกประเด็นคือการรับผิดชอบตอสังคม ดวยการทำมากกวาท่ีกฎหมายกำหนด โดยการวิเคราะหความเส่ียงในเชิงยุทธศาสตร พันธกิจ ซ่ึงจะทำใหมองเห็นวาควรจะออกมาตรการอะไรเพื่อเปนการปกปองสังคมใหมากขึ้นและปกปองผลกระทบตางๆ ที่มีตอสังคมได”

“จากข อม ูลขององค การอาหารและการเกษตรแหงสหประชาชาติ หรือ Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) การเพ่ิมผลิตภาพดานการเกษตร เปนปจจัยสำคัญที่สงผลตอความตองการผลผลิตทางการเกษตรที ่จะเพ ิ ่มข ึ ้นประมาณ 50 เปอร เซ ็นต ในป 2012-2050”

“นอกจากนี ้ การยกระดับผลิตภาพดานนาและไร เปนอีกหนึ่งปจจัยสำคัญ ที่สงผลใหการผลิตดานอาหารเพิ่มสูงขึ้นในขณะที่จำนวนเกษตรกรในหลากหลายประเทศลดลงอยางตอเนื่อง”

“ภาคการเกษตรจำเปนตองปรับตัวในดานการผลิต การจัดการตลอดจนการใชทรัพยากรบนโลก เรากำลังทำงานในชวงเวลาที่โลกเต็มไปดวยความผกผันอยางรุนแรงและซับซอน ไมวาจะเปนจำนวนประชากรท่ีเพ่ิมมากขึ้น พื้นที่สำหรับการเพาะปลูกลดลง ทรัพยากรธรรมชาติเสื่อมโทรม การบริโภคอาหารอย างส ิ ้นเปล ือง ย ิ ่ งไปกว าน ั ้นการขาดแคลนอาหารในอนาคต จะกลายเปนห ัวข อสำค ัญที ่จะถ ูกหย ิบยกมาพูดถ ึงในระดับโลก”

APO ตระหนักถึงสถานการณเหลานี้

ที่ลวนเกิดขึ้นในประเทศสมาชิก

จึงไดประกาศแนวทางในการปรับโฉมภาคการเกษตร

โดยการใชเทคโนโลยีสมัยใหมที่สามารถตอบสนอง

ความตองการของผูบริโภคได

เพื่อเอาชนะสถานการณวิกฤตตางๆ ในขางตน

ดร.พานิช เหลาศิริรัตน

ผูอำนวยการสถาบันเพิ่มผลผลิตแหงชาติ

ในฐานะ APO Alternate Director for Thailandยังไดกลาวถึงสถานการณการดำเนินธุรกิจดาน AgriFood ในเมืองไทย

ภายในงานประชุมวิชาการดังกลาววา

05page

ไลฟสไตล

ที่แตกตาง...กับ

การสรางสรรค

My MINI

คุณปรีชา นินาทเกียรติกุล ผูจัดการทั่วไปมินิ ประเทศไทย บริษัท บีเอ็มดับเบิลยู (ประเทศไทย) จำกัดไดกลาวถึงการรับมือกับความเปลี่ยนแปลงไวอยางนาสนใจโดย “ใหเชื่อในคุณคาของตัวเอง ถามตัวเองวาจะเปลี่ยนแปลงหรือไม ถาจะเปลี่ยนก็ตองเปลี่ยนไปในทางที่ดีและตองปลุกตัวเองอยูเสมอ”

แนวทางการบริหารจัดการตลอดหวงโซคุณคา จะชวยเปดมุมมองในการปรับปรุงประสิทธิภาพของธุรกิจอาหารใหกวางขึ้น และชวยพัฒนาทั้งคุณภาพและปริมาณในธุรกิจอาหาร เพ่ือตอบสนองความตองการของผู บร ิโภคไดอยางเต็มประสิทธิผล เทคโนโลยีอัจฉริยะ (Smart Technology) จ ึงม ีบทบาทสำค ัญในห วงโซ ค ุณค าในอุตสาหกรรมอาหาร ทั้งในขั้นตอนการขนสง ไปจนถึงการสรางมูลคาเพิ่ม

“สำหรับปจจุบัน ความคิดริเร่ิมในการพัฒนาผลิตภาพเพ่ือความม่ันคงทางอาหาร ไมเพียงแตเนนเรื่องกระบวนการผลิตอาหารเทานั้น แตยังรวมไปถึงการบริหารจัดการหวงโซคุณคาในอุตสาหกรรมอาหาร ตั้งแตในฟารมไปจนถึงในจานอาหารของผูบริโภค”

“งานประชุมนานาชาติในคร้ังน้ี ถือเปนกาวท่ีสำคัญสำหรับประเทศสมาชิก ในการกำหนดทิศทางเพ่ือยกระดับผลิตภาพและความย่ังยืนในภาคการเกษตร ความสำเร็จท่ีย่ิงใหญมาจากความรวมมือกันระหวางภาคเอกชนและภาครัฐ ในการยกระดับผลิตภาพในกลุมประเทศสมาชิก และมาจากความเสียสละในการเผยแพรความรูและประสบการณตลอดระยะเวลาโครงการ”

ผูอำนวยการสถาบันเพิ่มผลผลิตแหงชาติ ยังไดกลาวถึงบทบาทของประเทศไทยและความสำคัญของงานประชุมนานาชาติที่เกิดขึ้น

“รัฐบาลไทยมุงสงเสริมเกษตรกรและธุรกิจเกษตร SMEs ในการหาวิถีใหมในการเพิ่มผลิตภาพทั ้งในอุตสาหกรรมตนน้ำและปลายน้ำ ตลอดหวงโซคุณคาในอุตสาหกรรมอาหาร รัฐบาลยังเนนการสนับสนุนอุตสาหกรรมS-curve ในภาคสวนการขนสงและการเกษตรอีกดวย”

นอกจากนี้ การเสริมศักยภาพหวงโซคุณคาดวยเทคโนโลยี

ระบบการจัดจำหนายอาหาร ตลอดจนการบริหารจัดการนวัตกรรม

ไดถูกหยิบยกขึ้นมาพูดคุยในงานครั้งนี้ดวยเชนกัน

เพื�อชี้ ใหเห็นถึงความสำเร็จที่เกิดขึ้นจากกรณีศึกษาตาง ๆ (Case Study)

ซึ่งจะเปนประโยชนแกธุรกิจการเกษตรในหวงโซอุปทาน

เพื�อความยั่งยืนตอไปในอนาคต

ติดตามกิจกรรมขององคการเพ่ิมผลผลิตแหงเอเชีย ท้ังความรู เทคนิค และประสบการณดานการเพ่ิมผลิตภาพ

ในดานอุตสาหกรรม เกษตรกรรม ส่ิงแวดลอม และการพัฒนาชุมชนผานโครงการอบรม สัมมนา การประชุม

และการศึกษาดูงานระหวางประเทศ ไดที่

https://www.ftpi.or.th/services/apo และ https://www.facebook.com/APOSociety.TH/

05page