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Dibas 64 Tradução do manual de operador e de instalação original

Dibas 64

1. Sobre o manual de operador 3 1.1. Tipo de aparelho / placa de identifi cação 3 1.2. Declaração de conformidade 4

2. Descrição do produto 5 2.1. Função / Vista geral 5 2.2. Utilização em conformidade 5 2.3. Uso incorreto previsto 5 2.4. Responsabilidade 5 2.5. Dados técnicos 6 2.6. Perigo de ferimentos / Risco residual 9

3. Transporte e montagem 11 3.1. Transporte 11

3.2. Desembalar 12 3.3. Montar/desmontar combinação de sistemas 13 3.4 Posição e ambiente 14 3.5. Distância 15 3.6. Ligação 17 3.7. Colocação em funcionamento 21

4. Operação 23 4.1. Abrir/fechar porta do forno 23 4.2. Abrir/fechar porta do forno 23

4.3. Carregar/Descarregar 264.4. Confi gurar parâmetros de cozimento 264.5. Montagem/Desmontagem dos dispositivos de suspensão 274.6. Montagem/Desmontagem da cobertura do ventilador 27

5. Limpeza 28 5.1. Trabalhos de limpeza gerais 28 5.2. Detergentes 29

5.3. Planos e médios de limpeza 305.4. Descalcifi cação 33

6. Manutenção 33 6.1. Trabalhos de manutenção gerais 33 6.2. Trocar meio de iluminação 34 6.3. Falhas / Causas / Reparação 35

7. Eliminação 378. Direitos de autor 37

Este manual é um componente do produto e deve estar armazenado nas proximida-des imediatas do aparelho e sempre acessível aos operários. Todas as pessoas que trabalhem com o aparelho devem ter lido e compreendido o manual de operador em sua integridade antes de iniciarem os trabalhos.

Índice

Dibas 64

O aparelho representa uma máquina no sentido da diretriz de máquinas 2006/42/CE.Este manual de operador serve de introdução à operação em conformidade e segura, incluindo indi-cações importantes para operar o aparelho de forma segura, apropriada e econômica. As imagens do produto podem diferir consoante a versão.Este manual de operador é completado pelos manuais de operador do comando e pelo manual de operador ProClean, consoante a versão e opções.

A observância deste manual de operador ajuda:a evitar riscos, a otimizar e acelerar processos de trabalho, a reduzir custos de reparação e períodos de imobilização e a aumentar a confi abilidade e a vida útil do aparelho.

Esta documentação é válida para os seguintes tipos de aparelho, bem como para as suas opções:Dibas 64 S Número de artigo X2000 / X2003 Dibas 64 M Número de artigo X2100 / X2103Dibas 64 L Número de artigo X2200 / X2203

1. Sobre o manual de operador

1.1. Tipo de aparelho / Placa de identifi cação

Pos. Número de artigo Designação

A X2000 Dibas 64 S

B X2200 Dibas 64 L

C X2100 Dibas 64 M

D X0600 GS 64 M

Na placa de identifi cação, você encontra os dados mais impor-tantes do aparelho.A placa de identifi cação se encontra na superfície lateral direita/esquerda do aparelho (dependendo do modelo/versão).

C

D

A

B

Pos. Designação1 Tipo

2 Número de série

3 Tensão (V)

4 Corrente nominal (A)

5 Classe de proteção IP

6 Pressão hidráulica (kPa)

7 Ano de fabricação-mês

8 Frequência (N/Hz)

9 Potência (kW)

WIESHEU GmbH Daimlerstraße 10 71563 AffalterbachTelefon +49 (0)7144 303 3030 Service Hotline: 0800 303 66 99

Artikel / type:

Seriennummer /

serial number

Spannung /voltage:

Nennstrom rated current:

Baujahr / construction date:

Frequenz frequency:

Leistung output:

Wasserdruck water pressure:

IP-Schutzklasse protection category:

3

4

12

5

6

7

8

9

Dibas 64

1.2. Declaração de conformidade

no sentido da Diretriz de Máquinas da CE 2006/42/CECom o presente o fabricante

WIESHEU GmbHDaimlerstraße 1071563 Affalterbach

declara que os aparelhos descritos em seguida, que tanto a sua concepção e tipo, bem como as versões comercializadas estão em conformidade com a Diretriz de máquinas 2006/42/CE A conformidade com os regulamentos das seguintes diretrizes da CE:Diretriz 2004/108/CE Compatibilidade eletromagnética Em caso de alterações ao aparelho não autorizadas por nós, esta declaração perde a sua validade.

Affalterbach 15/5/2013A direção da WIESHEU GmbH

Linha de produtos DibasTipo de aparelho como descrito no manual de operador

Número de artigo

Dibas 64 SDibas 64 MDibas 64 L

X2000, X2003X2100, X2103X2200, X2203

Número de série Como impresso na placa de identifi cação

Nome e endereço do responsável peladocumentação

WIESHEU GmbHUte DeuringAbteilung technische DokumentationDaimlerstraße 1071563 Affalterbach

Dibas 64

2. Descrição do produto2.1. Função / Vista geralCom o forno de cozimento WIESHEU podem ser aquecidos e cozidos produtos de tipo comercial.

2.2. Utilização em conformidadeO aparelho é um meio de trabalho técnico. A utilização doméstica não está prevista.O aparelho é designado exclusivamente para o cozimento de produtos como produtos alimentícios de tipo comercial. O aparelho é designado exclusivamente para ser utilizado em espaços fechados.A estação de cozimento pode ser instalada na área da comercialização de produtos alimentícios com a opção "Bloqueio de segurança".

Acrescentos ou remodelações opcionais só podem ser realizados com construções disponibilizadas pela WIESHEU GmbH.Não são permitidos outros acrescentos ou remodelações. Todas as utilizações fora deste âmbito são consideradas inadequadas.A WIESHEU GmbH não se responsabiliza por danos que daí advenham.

2.3. Uso incorreto previstoO aparelho não deve ser colocado em frigorífi cos. O funcionamento perfeito só pode ser garantido com temperaturas de, no mín., +8 e no máx. +40 °C.O aparelho não está designado para utilização em navios ou ao ar livre.O aparelho não está designado para a secagem ou temperamento de objetos.O aparelho não está designado para o aquecimento de líquidos ou produtos alimentícios que se liquefaçam.

2.4 ResponsabilidadeA entidade e os operários devem observar as indicações no manual de instruções.

Os regulamentos de prevenção de acidentes gerais e locais da associação de trabalho responsável devem ser respeitados.

A WIESHEU GmbH não é responsável por danos resultantes de operação, cozimento com parâmetros incorretos, manutenção ou conservação inadequadas ou de uma utilização incorreta. Isso é igualmente válido para alterações, acrescentos ou remodelações realizadas na estação de cozimento. Nestes casos, a garantia de fábrica expira.

Utilize apenas as peças de reposição aprovadas pelo fabricante. A WIESHEU GmbH não é responsável por danos resultantes da utilização de peças de reposição não aprovadas.

Dibas 64

2.5. dados técnicosNos dados técnicos, o número de prateleiras indica o número máximo de prateleiras. O aparelho pode também, independentemente do número indicado, ser operado com menos prateleiras. A regulação dos parâmetros de cozimento deve ser feita em conformidade.A quantidade de carregamento máxima de 5 kg/ travessa de produto não deve ser ultrapassada.

Número de artigo X2000 X2000

Designação dos aparelhos Dibas 64 S Dibas 64 S

Designação Forno de convecção Forno de convecção

Versão 400 V 50 Hz 400 V 50 Hz

Comando Exclusive, Comfort, Classic

Exclusive

Porta com vidros duplos com vidros duplos

Porta opcional Porta Dibas servo Porta Dibas automática

Vaporização Vaporização por tuboCascata ativaCascata passiva

Vaporização por tuboCascata ativaCascata passiva

Dimensões L mm 930 930

Dimensões P mm 1.040 995

Dimensões A mm 700 700

Peso kg 119 (Vaporização por tubo)134 (Cascata ativa)136 (Cascata passiva)

126 (Vaporização por tubo)141 (Cascata ativa)143 (Cascata passiva)

Número de câmaras ----- -----

Número, tamanho de prateleiras

mm 4/5 x 600 x 400 4/5 x 600 x 400

Proteção por fusíveis A 3 x 16 3 x 16

Consumo de corrente A 13,9 13,9

Resistência da câmara kW ----- -----

Resistência DE kW ----- -----

Potência da ligação kW 9,6 9,6

Resistência kW 9 9

Resistência da cascata kW 1,5 1,5

Motor kW 0,4 0,4

Código de classe de proteção

IP X3, água de pulverização X3, água de pulverização

Intervalo de temperatura °C 30 - 250 30 - 250

Temperatura ambiente °C +10 - +35 +10 - +35

Umidade ambiente %rH 30 - 60 30 - 60

Conexão da água " 3/4 3/4

Pressão hidráulica kPa * 150 - 600 * 150 - 600

Conexão de rejeitos líquidos mm Ø 50 50

Conexão de exaustão mm Ø 80 80

Conexão de condensado mm Ø 12 12

Nível de emissão de ruídorelativo ao local de trabalho

dB (A) < 70 < 70

* De acordo com a placa de identifi cação

Dibas 64


Designação dos aparelhos Dibas 64 M Dibas 64 M




Exclusive







Dimensões A mm 900 900





mm 6/7 x 600 x 400 6/7 x 600 x 400





Potência da ligação kW 9,6 9,6

Resistência kW 9 9


Motor kW 0,4 0,4








Conexão de rejeitos líquidos mm Ø 50 50



Nível de emissão de ruídorelativo ao local de trabalho

dB (A) < 70 < 70


Dibas 64


Designação dos aparelhos

Dibas 64 L Dibas 64 L




Exclusive







Dimensões A mm 1.100 1.100





mm 8/10 x 600 x 400 8/10 x 600 x 400





Potência da ligação kW 19** 13,3

19** 13,3

Resistência kW 2 x 9 2 x 9


Motor kW 0,4 0,4








Conexão de rejeitos líquidos

mm Ø 50 50



Nível de emissão de ruído relativo ao local de trabalho

dB (A) < 70 < 70


Dibas 64

2.6. Perigo de ferimentos / Risco residualEste aparelho foi fabricado pelo fabricante de acordo com o estado da técnica. Todos os aparelhos que saíram de fábrica foram detalhadamente verifi cados.Todavia, em caso de uso inadequado, podem existir perigos para a vida e integridade física do usuário ou terceiros, ou deterioração da estação de cozimento ou outros valores materiais.

Neste capítulo estão resumidas as indicações de segurança gerais. Outras indicações de segurança especiais são descritas no capítulo, no qual o operador é confrontado com o perigo.

As seguintes indicações de segurança devem ser entendidas como um complemento aos regulamentos e leis de prevenção de acidentes nacionais já em vigor.Os regulamentos e leis de prevenção de acidentes devem ser sempre respeitados.É fundamental que todos os aparelhos sejam instalados em conformidade com as regras de segurança locais em vigor.

2.6.3 Perigo de incêndio / Perigo de explosão

Em caso de sobrecarga elétrica do aparelho existe perigo de incêndio. A proteção por fusíveis elétrica da tomada de corrente deve ser garantida.

Não coloque nenhuma folha, papel, etiqueta autocolante, etc., no aparelho. Retire todas as folhas de proteção do forno antes da primeira colocação em funcionamento.Não armazene nenhum objeto ou peças estranhas no, sobre ou nas proximidades do aparelho.

AVISO

Perigo de incêndio!Sobrecarga elét.A proteção por fusíveis elétrica da tomada de corrente deve ser garantida!

AVISO

Perigo de incêndio!Não colocar folhas, papéis ou etiquetas autocolantes no aparelho!

2.6.1 Dever da entidadeA entidade deve permitir que os trabalhos no aparelho sejam realizados apenas por pessoas que conheçam os regulamentos fundamentais da segurança no trabalho e prevenção de acidentes, e que estejam familiarizadas com o manuseio do aparelho.A Lei da Proteção Contra o Trabalho Infantil e a diretriz da UE 97/33/CE devem ser observadas e respeitadas.

2.6.2 Dever do pessoalTodas as pessoas que trabalhem com o aparelho devem ter lido e compreendido o manual em sua integridade antes de iniciarem os trabalhos. As pessoas confi rmam a leitura mediante uma assinatura.

Nunca aqueça produtos alcoólicos, infl amáveis ou explosíveis!PERIGO

Perigo de explosão!Não coloque produtos explosíveis no aparelho!

Dibas 64

2.6.5. Perigo de queimaduras

Na parte traseira do aparelho sai vapor quente dos bocais do ar de exaustão. Instale o aparelho de forma a que o vapor vazante não possa causar danos físicos e materiais. Feche imediatamente a alimentação de água fornecida pelo cliente, se a válvula solenoide estiver danifi cada ou a válvula de vaporização estiver interligada de forma estável. Um funcionamento contínuo é proibido, existe perigo de queimaduras devido ao vapor quente.

Para evitar queimaduras com líquidos quentes, não coloque no aparelho nenhum recipiente com líquidos ou alimentos que se liquefaçam com o aquecimento.

AVISO

Perigo dequeimaduras!Cuidado com o apare-lho quente, há forma-ção de vapor quente!

PERIGO

Perigo dequeimaduras!Não coloque líquidos no aparelho!

Durante a execução do programa não abrir a porta.Existe o perigo de queimaduras devido a líquidos e vapor quente.

AVISO

Perigo de queimaduras!Não abrir a porta durante a execução do programa.

PERIGO

Contato elétrico!Perigo de vida devido a choque elétrico!

2.6.4. Perigo devido a contato elétrico

As ligações elétricas e todos os trabalhos no equipamento elétrico do aparelho devem ser realizados por eletricistas especializados no produto, de acordo com os regulamentos eletrotécnicos.

Proteja todos os módulos elétricos de fi carem molhados, úmidos e sujeitos a pó. Funções importantes, por ex., circuitos de segurança podem falhar e podem ocorrer danos nas peças do aparelho e danos pessoais.

PERIGO

Contato elétrico!Proteja todos os módulos elétricos de fi carem molhados e sujeitos a pó!!

CUIDADO

Danos técnicos!Em caso de danos desligue o plugue de rede!

Utilize o aparelho apenas em estado técnico irrepreensível. Verifi que o aparelho quanto a danos antes de iniciar os trabalhos.Todas as peças devem ser instaladas corretamente e preencher todos os requisitos, para garantir uma operação irrepreensível.

Dibas 64

2.6.6. Danos causados por água

A torneira de água instalada pelo cliente nas imediações do aparelho só deve ser aberta quando o aparelho estiver em funcionamento e deve ser, em seguida, novamente fechada girando. A pressão de fl uxo da água não deve ultrapassar a pressão indicada na placa de identifi cação. Se necessário, o cliente deve instalar um redutor de pressão.

CUIDADO

Dano causado por água!Fechar o abasteci-mento de água após o funcionamento!

3. Transporte e montagem3.1. Transporte do aparelho/da combinação de sistemas

Transporte o aparelho ou a combinação de sistemas sempre na vertical, caso contrário podem ocorrer danos.

CUIDADONão inclinar!o aparelho só pode ser transportado na vertical.

2.6.7. Risco de acidente geral

CUIDADO

Perigo de ferimentos!respeitar os regula-mentos gerais de pre-venção de acidentes!

Respeite em todos os trabalhos os regulamentos de prevenção de acidentes (UVV) gerais válidos.

O aparelho ou a combinação de sistemas é embalado em uma palete de transporte.A palete de transporte pode ser colocada por baixo com uma empilhadeira.

CUIDADOPerigo de inclinação!A palete deve estar posicionada de forma segura na empilhadeira.

Ao transportar uma palete de transporte, você deve se certifi car de que a palete está completamente por baixo da empilhadeira. Fixe a palete de transporte com a combinação de sistemas na empilhadeira antes de realizar a elevação.Para isso, utilize a cinta de retenção adequada.

Não se devem encontrar pessoas por baixo ou agarrar por baixo a carga elevada e suspensa!

AVISO

Perigo de contusãoe choque!Não permaneça por baixo da carga suspensa!

Dibas 64

O aparelho em ligação com a combinação de sistemas só pode ser movido no máximo a uma distância de 3 metros para fi ns de assistência, manutenção e limpeza. Conduza a combinação de sistemas exclusivamente em ligação com a palete de transporte e uma empilhadeira adequada.

CUIDADOPerigo de inclinação por sobrecarga!

Coloque a combinação de sistemas completa no local e posição de montagem.Caso a combinação de sistemas não possa ser transportada em sua integridade para o local e posi-ção, os elementos individuais devem ser desagregados da combinação. Desembale a combinação de sistemas.

Respeite todas as indicações relativas a desembalagem no capítulo "Desembalar"

A porta do aparelho é de vidro, existe o perigo de quebra de vidro.Ao desembalar, tenha em atenção eventuais danos no vidro e calce luvas adequadas para evitar cortes.

O aparelho / combinação de sistemas é embalado em fábrica em uma palete de transporte. Retire todas as folhas e cartonagens. Elimine o material de embalagem de forma ecológica. A palete de transporte pode ser reciclada e devolvida ao fabricante.

3.2. Desembalar o aparelho/combinação de sistemas

3.2.1. Desmontagem da palete de transporte

Ferramentas necessárias para a desmontagem:- Chave inglesa com abertura da chave 17.- Chave de estrelas. A desmontagem pode ser realizada por uma única pessoa.

A

B

1. Desaparafuse lentamente os 4 pinos roscados (A) utilizando uma chave inglesa.=> As 2 vigas transversais (B) por baixo do aparelho se baixam.=> Se os pinos roscados (A) forem desaparafusados, as 2 vigas transversais (B) caem.=> O aparelho está no chão.2. Desaparafuse os 4 parafusos (C) na parte dianteira da palete.3. Retire a tábua.=> O aparelho pode ser retirado.

Dibas 64

Caso a combinação de sistemas não possa ser transportada em sua integridade para o local e posição, os elementos individuais devem ser desagregados da combinação.

Neste manual, são dados a você exemplos de desmontagem segura e rápida. Certamente, não pode ser mostrado ao cliente em detalhe todos os casos excepcionais. Contudo, todas as indicações de segurança devem também ser respeitadas em casos

especiais.

Desmonte a tubagem de água residual/exaustão.Utilize agentes auxiliares adequados para elevar e suportar os elementos individuais.Por exemplo, empilhadeiras de comando mecânico, empilhadeiras com garfos estreitos, cintas de transporte, auxiliares de transporte ou cintas.

3.3. Desmontar/montar combinação de sistemas

Componentes Descrição 1. Desmontagem / 2. Montagem

Agente auxiliar

Imagem

Exaustor 1. Soltar parafusos M5 (A) na área traseira do exaustor. Mover o exaustor para trás e retirar o aparelho para cima.2. Coloque o exaustor sobre os parafusos da frente do forno. Empurrar a tampa para a frente e apertar com parafusos M5 (A).

Chave de caixa SW 8

Dibas 64 S/M/L 1. O aparelho está protegido contra deslizamento através de 2 cavilhas roscadas nas pontas (S). Remover o aparelho para cima.

2. Colocar o aparelho sobre os pinos de marcação.

-

Base 1. O aparelho está protegido contra deslizamento através de 2 cavilhas roscadas nas pontas (S). Remover o aparelho para cima.


-

Câmara de fermentação

1. O aparelho está protegido contra deslizamento através de 2 cavilhas roscadas nas pontas (S). Remover o aparelho para cima.


-

SS

A

SS

SS

Dibas 64

Para garantir um funcionamento adequado, o aparelho / combinação de sistemas deve ser instalado em um espaço seco, protegido de geada.

A combinação de peças de sistemas só pode ser composta por produtos WIESHEU ou por produtos autorizados pela WIESHEU GmbH. Apenas eles foram testados ao pormenor. A WIESHEU GmbH não assume nenhuma garantia ou responsabilidade por danos resultantes da utilização de produtos não autorizados.

Ao realizar a montagem, respeite a recomendação do fabricante de acordo com o plano de montagem. Existe o perigo de sobrecarga.

AVISO

Perigo de sobrecarga!Respeite a recomen-dação do fabricante de acordo com o pla-no de montagem.

A altura total máxima de uma combinação de sistemas, por exemplo, câmara de fermentação, forno de cozimento, vaporizador de combinação e prateleiras não deve ultrapassar uma altura de 2.265 mm. Caso contrário, não é possível a operação ergonômica e isenta de perigo do sistema.

ATENÇÃO!

Altura total máxima 2.265 mm.

AVISO

Instale o sistema em um espaço seco, protegido de geada.

3.4 Posição e ambiente

Existe perigo de queimaduras na área de instalação!O aparelho/combinação de sistemas deve ser instalado com a área de instalação contra uma parede adequada.Caso o sistema seja instalado livremente, a área de instalação deve ser protegida de intervenções ou contato desautorizado por um revestimento adequado.Este revestimento deve ser verifi cado ou disponibilizado pela WIESHEU GmbH ou por pessoas autorizadas pela WIESHEU GmbH.

CUIDADO

Perigo de queimaduras!Superfícies quentes e saída de vapor!

CUIDADO

Perigo de acidente!Utilizar apenas pro-dutos aprovados pela WIESHEU durante a montagem!

O Dibas deve estar colocado sobre uma base horizontal, segura e não inclinada, que resista ao peso do Dibas ou de uma combinação de sistemas.

AVISO

Perigo de inclinação!Coloque o forno em uma base adequada!

Dibas 64

Espaço livre ao lado, sobre e sob o sistemaPara evitar represamentos de calor, instale o sistema a, no mínimo, 20 mm de distância da parede lateral. As aberturas de ventilação nas paredes laterais e na parede traseira não devem ser tapadas. Sobre o sistema deve haver um espaço livre de pelo menos 100 mm. Além disso, aconselhamos a não revestir o espaço livre por baixo da estação. No caso de aparelhos construídos integralmente, a exaustão deve ser desviada para a frente.

Espaço livre em frente e por trás do forno / da estaçãoPara fi ns de manutenção, o forno/estação deve ser afastado para a frente. Em frente ou por trás do sistema deve estar disponível um espaço livre de, pelo menos, 1.000 mm. Na parte traseira do sistema, encontra-se a conexão de corrente elétrica, água, rejeitos líquidos e de exaustão.Eles devem ser acessíveis em caso de necessidade. A distância a manter na parte traseira é de, no mínimo, 20 mm.

3.5 Distâncias

Distância de fontes de calor O aparelho / a combinação de sistemas deve ser instalada a, no mínimo, 350 mm de distância de outras fontes de calor (>80 °C). Caso a distância mínima não possa ser mantida, um escudo térmi-co (por ex., Isoplan) deve ser fornecido pelo cliente.

mín. 100 mm

aprox. 20 mm

mín. 20 mm

mín. 350 mm ou Isoplan

Dibas 64

Verifi que o aparelho/combinação de sistemas quanto a anomalias visíveis antes da instalação. Um aparelho danifi cado não deve ser colocado em funcionamento.Posicione a combinação de sistemas em sua posição. Respeite as distâncias mínimas indicadas no plano de montagem.

Estações com revestimento

Caso, por motivos de higiene, o cliente peça um revestimento de pés, deve ser tido em atenção que o revestimento não termine no chão, utilizando, por exemplo, um lábio de vedação. Deve-se ter igualmente em atenção que o revestimento pode ser desmontado para fi ns de manutenção.

Caso seja necessário o revestimento ou montagem do sistema, deve ser providenciada ventilação sufi ciente. A temperatura do espaço de instalação não deve ultrapassar os 35 °C. Instale aberturas de ventilação no revestimento frontal superior. Elas devem ter pelo menos 900 mm de largura e 200 mm de altura. Além disso, recomendamos a instalação de um ventilador com termostato.

mín. 5.000 mm

Dispositivo avisador de incêndio

Distâncias de dispositivos de segurança

As distâncias podem diferir consoante o fabricante.No entanto, não deve ser ultrapassada uma distância mínimade 5 metros .Para isso, leia a documentação e regulamentos técnicos do fabricante do detector de fumaça.

mín. 900 mm

mín. 200 mm

Dibas 64

PERIGO


A ligação elétrica do aparelho deve ser realizada apenas por eletricistas, de acordo com os regulamentos eletrotécnicos. A proteção por fusíveis elétrica da tomada de corrente deve ser garantida com um interruptor de corrente de falha. Respeite os regulamentos da VDE e das companhias de eletricidade.

3.6.1. Ligação elétrica

As ligações elétricas devem ser instaladas no espaço indicado pela janela de instalação, no entanto, nunca mais profunda do que a conexão da água (ver conexão da água).

A proteção por fusíveis elétrica das tomadas de corrente deve ser garantida com um interruptor de corrente de falha.

Cada plugue de rede deve ser acessível depois da instalação. Caso isso não seja possível, um inter-ruptor principal deve ser fornecido pelo cliente. Este interruptor principal deve poder ser exatamen-te alocado pelo operador ao consumidor conectado.

Utilize um cabo elétrico protegido por fusíveis para cada aparelho.

O corte transversal dos cabos de ligação é regulado pelo consumo de corrente e pelos regulamentos locais.

Janela de instalação Ligação elétrica

3.6.1.1. Ligação através de um gerador de eletricidade

O gerador de eletricidade deve ser concebido para a potência total do aparelho, em sistemas para a carga global do sistema.

Tipo de rede: 400V 3/N/PE 50 Hz

Estabilidade: em alternância de carga (ligar e desligar potência total) O desvio de tensão não deve ultrapassar +/- 10 % O desvio de frequência não deve ultrapassar +/- 2 %

3.6. Ligações

1.100 mm

1.800 mm

Dibas 64

Para realizar a conexão da água, o cliente deve fornecer uma válvula de saída com ventilador de tubos e válvula de antirretorno, testada segundo a DIN - DVGW. Deve ser excluída a válvula de antirretorno de classe "ED".

A alimentação de água deve ser um tubo fl exível de pressão compatível com alimentos, com união roscada ½” ¾”, testada segundo a DIN - DVGW. (WIESHEU GmbH Nº de artigo 104476).A conexão deve ser confi gurada de forma fl exível para que o Dibas possa ser aberto a 1 metro da parede, para fi ns de manutenção.

3.6.2. Conexão de água fi xa para a unidade de vaporização e para o sistema de autolimpeza automático (opcional)

O abastecimento de água do aparelho deve ter água potável (de acordo com a diretriz da água potável).A temperatura da água deve ser, no máximo, +50 °C.

As conexões da água devem ser instaladas no espaço indicado pela janela de instalação, no entanto, nunca acima da ligação elétrica.

A conexão da água deve ser acessível depois da instalação. Caso isso não seja possível, recomendamos o cliente deve fornecer uma torneira de corte.

A pressão de corrente máxima da água não deve ultrapassar os 600 kPa. Caso contrário, o cliente deve instalar um redutor de pressão.

Janela de instalação Conexão da água

Tenha em atenção a pressão hidráulica mínima necessária de 150 kPa para o sistema de autolimpeza automático.Não deve ser instalado nenhum fi ltro de água a montante para ligação ao sistema de autolimpeza automático.

3.6.2.1 Conexão de um sistema de fi ltração de água

A unidade de vaporização deve ser abastecida somente com água potável, que percorre o fi ltro de água correspondente.

A chamada "desmineralização completa" da água é importante para o Dibas e para seu sistema de vaporização. A cabeça de fi ltração é ajustada para o nível "0". A totalidade da água passa pelo fi ltro de água, não existe mistura de água não fi ltrada na tubulação de contorno.

400 mm

1.100 mm

Dibas 64

A tubagem de rejeitos líquidos deve ser resistente ao calor (até 100 °C), vapor, corrosão e soluções alcalinas.

Tubo HT DN 50

Inclinação 5 % ou 3°

Sifão

3.6.3. Conexão da água residual

Conexão através de um funil na canalizaçãoInstale o tubo de descarga de forma a que a entrada de vapor pelas aberturas de ventilação não seja possível.Utilize para a conexão um tubo resistente ao vapor e à temperatura até 100 °C, tubo HT DN 50 com corte transversal mínimo de Ø 50 mm, comprimento máx. de 1,5 m. Tenha em atenção a inclinação constante para uma descarga livre => mín. 5 % ou 3°.Não realize nenhuma redução do diâmetro do tubo. Instale um sifão.

Conexão através de uma goteira na canalizaçãoRespeite a quantidade de escoamento mín. 0,6 litros/s por estação.Instale o tubo de descarga de forma a que a entrada de vapor pelas aberturas de ventilação não seja possível.Não utilize nenhum tubo fl exível para a conexão de rejeitos líquidos devido ao perigo de dobras.Não realize nenhuma redução do diâmetro do tubo.Conexão através de sistemas de elevaçãoInstale um tubo resistente ao vapor, temperatura, ácidos e às soluções alcalinas com o diâmetrode 1" e redutor (bucha/chave esférica) com rosca fêmea de 1". Instale as seções máximas de acordo com o manual de operado de seu sistema de elevação.

Tubagem de rejeitos líquidos com, no mínimo, 1° de inclinação

Uma conexão fi xa na canalização é expressamente proibida. Uma conexão fi xa à instalação interior é permitida se as conexões para drenagem estiverem em conformidade com a norma DIN EN 1986-100.

Dibas 64

3.6.4 Conexão de exaustão

A exaustão deve ser instalada na zona traseira do forno, virada para cima.A exaustão não deve entrar na área da abertura de ventilação lateral.O vapor de exaustão de cada forno deve ser desviado para cima.A tubulação de exaustão deve ser colocada apenas na vertical.O corte transversal da tubulação não pode ser reduzido.

Atenção! Caso não esteja instalado nenhum exaustor, pode ocorrer a saída / aumento do vapor que pode infl uenciar negativamente ou mesmo ativar os dispositivos de segurança de carga.

O condensado acumulado deve ser transportado através de uma mangueira. Desvie o condensado no local através de um meio adequado. Por ex., recipiente, calha, sifão resis-tente ao calor e corrosão.Tenha em atenção, que a mangueira do condensado não seja dobrada.

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O operador assume em cada utilização do aparelho a total responsabilidade relativamente à seguran-ça das pessoas que se encontrem nas proximidades. O operador, antes da colocação em funciona-mento, deve:

=> ter lido e compreendido o manual de operador => tomar as medidas necessárias e desligar e proteger o aparelho/combinação de sistemas em caso

de emergência.

3.7. Colocação em funcionamento

PERIGO

Perigo de explosão!Limpar a nova chapa antes de aquecer.

Limpe cuidadosamente a chapa antes da primeira colocação em funcionamento. Caso contrário, existe o perigo de detonação abafada devido aos resíduos que se colam, resultantes da fabricação de chapas.

Irritação das vias respiratórias!Areje bem os locais.

Ao aquecer o forno, podem escapar substâncias com origem no processo de produção. Existe o perigo de irritação das vias respi-ratórias. Areje bem os locais da primeira colocação em funciona-mento.

PERIGO

CUIDADO

Perigo de queimaduras!Podem haver fugas de líquidos quentes

Verifi que antes de colocar o forno em funcionamento que não se encontra água na câmara de cozimento. Isto é igualmente válido na função "Autostart".De outro modo, existe perigo de queimaduras devido a fuga de líquidos quentes durante a abertura da porta.

CUIDADO

Perigo de queimaduras!Podem haver fugas de líquidos quentes

Se em caso de falhar se encontrar água na câmara de cozimento, não coloque de forma alguma o forno em funcionamento. Desligue o aparelho da rede elétrica. Informe um parceiro de serviço autori-zado para reparação dos danos.

Aqueça o aparelho com as chapas inseridas e limpas antes da primeira colocação em funcionamento durante aprox. 30 minutos a 180 °C.

O aparelho está equipado com um termostato de segurança. Ele desliga o aparelho quando o espaço de cozimento atinge uma temperatura inferior a -8°Cou +329 °C. Caso a temperatura ambiente seja inferior a -8 °C, o aparelho não pode ser ligado.

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3.7.1. Trabalhos de controle antes da colocação em funcionamento

Execute os seguintes passos antes de colocar o aparelho em funcionamento:

=> Verifi que se o aparelho apresenta anomalias evidentes.=> Verifi que o plugue de rede e o cabo elétrico quanto a anomalias evidentes.=> Verifi que a porta do aparelho quanto à sua vedação e ao funcionamento do sistema de bloqueio. => Verifi que a existência de sujeira, resíduos de produto ou outras impurezas entre a vedação da

porta e disco e as elimine.=> Pendure a cobertura do ventilador no dispositivo de fi xação previsto para esse fi m.=> Pendure devidamente os dispositivos de suspensão no espaço de cozimento.=> Verifi que se está disponível a alimentação de corrente necessária.=> Verifi que se a torneira da água está aberta e o se o coletor de resíduos na alimentação de água

está desbloqueado.

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4.1. Abrir/fechar porta do forno

AVISO

Perigo de queimaduras!Colocar luvas, abrir a porta do forno com cuidado!

Apesar da tecnologia de segurança, ao abrir a porta do aparelho sai vapor quente e calor.O quadro e o vidro da porta do aparelho estão quentes. Calce as luvas resistentes ao calor e abra a porta com cuidado.

Certifi que-se de que ao fechar a porta não se encontrem partes do corpo ou objetos entre a portae a vedação da porta do forno, caso contrário existe perigo de esmagamento!

AVISO

Perigo de esmagamento!Cuidado ao fechar a porta.

4. Operação

Certifi que-se de que ao fechar a porta do forno não se encontrem partes do corpo ou objetos entre a porta do forno e a vedação da porta do forno, caso contrário existe perigo de esmagamento!

AVISO

Perigo de esmagamento!Cuidado ao fechar a porta.

2 x

Porta Dibas servo

A

Abrir porta• Gire o manípulo da porta (A) para o centro do aparelho.=> A porta é desbloqueada e entra em pré-bloqueio.=> O manípulo regressa à posição inicial.• Rode o manípulo da porta (A) novamente para cima.=> A porta está completamente desbloqueada.• Deslize a porta até o batente para a direita.=> Certifi que-se que de não se encontram pessoas na abertura da porta. Saída de vapor e calor.

Fechar a porta• Feche a porta.• Feche a porta suavemente.=> A porta se fecha e bloqueia.

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Aparelhos com a opção "Bloqueio de segurança" Em aparelhos com equipamento opcional de "Bloqueio de segurança" a porta é bloqueada de forma suplementar por razões de segurança. Este bloqueio deve ser cancelado através do comando. Leia sobre isso no manual de operador do seu comando.

Porta Dibas automática

Abrir porta• Pressione o "Botão Porta" no painel de comando do comando (B).• Mantenha o botão pressionado até que a porta se abra automatica-

mente. => Certifi que-se que de não se encontram pessoas na abertura

da porta. Saída de vapor e calor!

Fechar a porta• Pressione o "Botão Porta" no painel de comando do comando (B). • Mantenha o botão pressionado até que a porta se feche automati-

camente.

Desbloqueio de emergência da porta Dibas automáticaPara que a porta Dibas também possa ser aberta em caso de falha de corrente, um desbloqueio de emergência está disponível.

• Pressione consecutivamente os dois ganchos de desbloqueio (C) para baixo.

=> Para isso, utilize uma chave de parafusos.=> A porta se abre um pouco.

B

D

E

C

• Abra o painel articulado (D).• Pressione a alavanca de desbloqueio (E) para cima.• Abra a porta.

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4.2. Abrir/fechar porta do fornoÉ necessário abrir a porta deslizante para vários trabalhos na porta do forno. Para isso, a porta deve ser colocada em uma determinada posição e deve ser desbloqueada.

Porta Dibas automática

• Selecione o ponto "Posição de limpeza" no menu principal.=> A porta se abre um pouco automaticamente.

• Abra o painel articulado (B).• Pressione a alavanca de desbloqueio (C) para cima.• Abra a porta.

Fechar a porta• Feche a porta.• Pressione o botão "Porta".=> A porta é fechada e bloqueada.

Porta Dibas servo

• Abra a porta utilizando o manípulo da porta (A).• Não abra a porta deslizando-a.=> A porta se abre um pouco.• Abra o painel articulado (B).• Pressione a alavanca de desbloqueio (C) para cima.• Abra a porta.

Fechar a porta• Feche a porta.• Feche a porta suavemente.=> A porta se fecha e bloqueia.

A

B

C

B

C

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AVISO

Perigo de queimaduras!Calçar luvas Retirar ou carregar a chapa com cuidado!

O interior do aparelho está quente, nas superfícies quentes existe perigo de queimaduras. Utilize as luvas resistentes ao calor ou o manípulo ao carregar e ao retirar os produtos. Realize estes trabalhos com muito cuidado e evite o contato com superfícies quentes.

Terminado o tempo defi nido para o cozimento, retire os produtos do aparelho.

PERIGO

Perigo de queimaduras!Não coloque nenhum líquido no forno!

1. Abra a porta do forno.2. Retire os produtos do forno.=> Coloque os produtos em um local adequado.3. Feche a porta do forno.

AVISO

Perigo de queimaduras!Colocar luvas, abrir a porta com cuidado!

Apesar da tecnologia de segurança, ao abrir a porta do forno sai vapor quente e calor.O quadro e o vidro da porta estão quentes. Calce as luvas resistentes ao calor e abra a porta com cuidado.

4.3. Colocar/retirar produtos no/do forno

Para evitar queimaduras com líquidos quentes, não coloque no aparelho nenhum recipiente com líquidos ou alimentos que se liquefaçam com o aquecimento.

1. Coloque os produtos na chapa.2. Abra a porta.=> Certifi que-se de que o aparelho de suspensão se encontra

suspenso de forma adequada. 3. Empurre a chapa carregada para dentro do aparelho.4. Empurre a chapa carregada até o batente no aparelho

de suspensão.5. Feche a porta.

4.4. Regulação dos parâmetros de cozimento

A regulação dos parâmetros é feita no painel de comando do comando. A descrição da operação se encontra no manual de operador do comando em separado.

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4.5 Montar/desmontar aparelho de suspensão

4.6 Montar/desmontar cobertura do ventilador

A cobertura do ventilador deve ser aberta e rodada para fi ns de limpeza.• Desmonte o aparelho de suspensão direito.• Solte os parafusos (A) na cobertura do ventilador.• Feche a cobertura do ventilador.=> A área traseira fi ca então acessível para ser limpa.Fechar a cobertura do ventilador• Feche a cobertura do ventilador.• Aperte os parafusos (A) na cobertura do ventilador.• Monte o aparelho de suspensão.

A

O aparelho de suspensão é de desmontagem fácil, sem ferramentas.• Levante suavemente o aparelho de suspensão.=> O aparelho de suspensão se solta da parte superior

e inferior do suporte.• Incline o aparelho de suspensão.• Retire o aparelho de suspensão do forno levantando-o

obliquamente.• O processo de desmontagem é o mesmo para os dois lados.Montagem• Coloque o aparelho de suspensão no forno.• Pendure os olhais nos suportes previstos.• Pressione suavemente o aparelho de suspensão para baixo.=> O aparelho de suspensão encaixa no suporte.

Dibas 64

CUIDADO


CUIDADO

Higiene!Limpe e realize a ma-nutenção do aparelho com grande cuidado!

CUIDADO

Danos técnicos!Limpe o fornocom um pano úmido e macio!

Desligue o aparelho antes da limpeza e o desligue da rede elétrica.Deixe o aparelho resfriar antes da limpeza.

Limpe e realize a manutenção do aparelho com grande cuidado. Apenas com um aparelho limpo são preparados produtos higiêni-cos e em boas condições. Existe a possibilidade de germinação em caso de utilização em um intervalo de temperatura inferior a 100 °C.

Limpe pó e sujeira das aberturas de ventilação.Limpe as superfícies externas e os elementos de controle com um pano úmido e macio. Não utilize água corrente e produto de limpeza a seco abrasivo. Não limpe os elemento de controle com produto de limpeza para fornos.

5. Limpeza

Este capítulo inclui as informações relativas à limpeza do aparelho. Deixe o aparelho resfriar antes de cada trabalho.

5.1. Trabalhos de limpeza gerais

Elimine diariamente os resíduos de sal e resíduos de soluções alcalinas na câmara de cozimento. Esses resíduos danifi cam a câmara de cozimento. Elimine impurezas soltas com uma escova de pelo natural e aspire os locais inacessíveis com um aspirador de mão.

Certifi que-se de que ao limpar o aparelho não se encontram partes do corpo ou objetos entre a porta e a vedação da porta, ou outras peças móveis. Existe perigo de esmagamento ou de ferimentos.

AVISO

Perigo de esmaga-mento/ferimentos!Cuidado ao limpar peças móveis.

Danos da câmara de cozimento!Elimine os resíduos de sal e de soluções alcalinas diariamente.

ATENÇÃO

Utilize apenas produtos recomendados pelo fabricante para a limpeza. Apenas eles

foram testados ao pormenor. A WIESHEU GmbH não assume nenhuma garantia ou responsabilidade por danos resultantes da utilização de outros detergentes/abrilhantadores ou descalcifi cadores.

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5.2. Aplicar detergente

AVISO

Perigo de ferimentos!Respeite as indica-ções de segurança nos detergentes!

Respeite as indicações de segurança nos detergentes!

AVISO

Perigo de queimaduras!Deixe o forno resfriar.Calçar luvas

Deixe o forno resfriar!Calce as luvas adequadas antes de aplicar o detergente na câmara de cozimento.

AVISO

PERIGO

Perigo de explosão!Os produtos de limpeza podem conter álcool. Não utilizar no forno quente.

Não utilizar detergentes que contenham álcool. Existe perigo de explosão!

Perigo de corrosão!Deixe o forno resfriar. Utilizar máscara de proteção da boca!

Não pulverize detergente nas superfícies quentes! Existe o perigo da formação de aerossóis. Esses aerossóis podem ser inalados pelo usuário, o que pode causar corrosão das vias respiratórias.

CUIDADO

Perigo de ferimentos!respeitar os regula-mentos gerais de pre-venção de acidentes!

Ao manusear detergentes e substâncias químicas, respeite os regulamentos gerais de prevenção de acidentes válidos.

Mantenha sempre os panos de limpeza e escovas sempre em um estado asséptico. Aconselhamos a utilização de produtos de desinfecção de superfícies adequada para a área e materiais rela-tivos a produtos alimentícios. Utilize os objetos de limpeza sempre para os mesmos fi ns.

CUIDADO

Higiene!Manter os objetos de limpeza em um estado asséptico!

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5.3. Planos e médios de limpeza

Designação Ciclo Produto de limpeza Agente auxiliar

Chapa decozimento (A)

diariamente Detergente de lavar louça do tipo comercial

Pano esponjoso ou pano de microfi bras

Câmara de cozimento (B)

diariamente em caso de opção ProClean:UltraClean e UltraRins

não é necessário agente auxiliar

manual:produto de limpeza para fornos de cozimento

Escova de plásticoPano esponjoso

1. Desmonte o aparelho de suspensão e elimine, se necessário, resíduos ásperos.2. Aplique o produto de limpeza para fornos de cozimento e deixe o produto atuar.3. Elimine as impurezas mais entranhadas com a ajuda de uma escova de plástico.4. Lave a câmara de cozimento com muita água limpa e um pano esponjoso.5. Seque a câmara de cozimento com um pano que não solte pelo. 6. Monte o aparelho de suspensão.

Coletor deresíduos (C)


Escova de plástico pano esponjoso

1. Retire o coletor e elimine as impurezas mais entranhadas.2. Limpe o coletor com barrela de sabão e uma escova de plástico.3. Lave tudo sob água corrente e volte a colocar o coletor.

Designação Unidade Número do artigoEssência de vinagre - -

detergente de lavar louça do tipo comercial - -

produto de limpeza para vidros sem aditivos de silicone do tipo comercial

- -

produto de limpeza para fornos de cozimento 2 litros 57105

Cartucho UltraClean 1 cartucho 100197

Cartucho UltraRins 1 cartucho 100198

produto de limpeza para aço inoxidável nº 6 1 garrafa pulverizadora de 600 ml

60067

5.2. Aplicar detergente

A

CB

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Placa de vidro interior (D)

diariamente Produto de limpeza para vidros sem aditivos de silicone do tipo comercial

Pano de microfi bras ou pano de celulose

Placa de vidro exterior (E)

diariamente Produto de limpeza para vidros sem aditivos de silicone do tipo comercial


1. Abra a porta.2. Limpe a placa de vidro com produto de limpeza para vidros e panos macios.3. Feche a porta e a feche com o manípulo ou interruptor da porta.

Vedação daporta (F)



Manípulo daporta (G)



Comando (H) diariamente Produto de limpeza para vidros sem aditivos de silicone do tipo comercial


Tina derecolhimento (I)

2 x por semana

Detergente de lavar louça do tipo comercial


1. Abra a porta do forno.2. Esfregue a tina de recolhimento com barrela de sabão e um pano esponjoso.3. Seque a chapa coletora de óleo com um pano suave.4. Feche a porta.


DI

G

F

H

E

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Aparelho de suspensão (J) 1 x por semana manual:produto de limpeza para fornos de cozimento


1. Levante suavemente o aparelho de suspensão.=> O aparelho de suspensão se solta da parte superior e inferior do suporte.2. Incline o aparelho de suspensão.3. Retire o aparelho de suspensão do forno levantando-o obliquamente.=> O processo de desmontagem é o mesmo para os dois lados.4. Coloque o aparelho de suspensão em uma máquina de lavar louça adequada.5. Aplique o produto de limpeza para fornos de cozimento e deixe o produto atuar.6. Elimine as impurezas mais entranhadas com a ajuda de uma escova de plástico.7. Lave o aparelho de suspensão com muita água limpa e um pano esponjoso.8. Seque o aparelho de suspensão com um pano que não solte pelo. 9. Monte o aparelho de suspensão.

Bocal ProClean (K)em PCU opcional

1 x por semana Detergente de lavar lou-ça do tipo comercial


1. Desaparafuse os bocais ProClean da câmara de cozimento.2. Limpe os bocais com barrela de sabão e uma escova de plástico.3. Lave os bocais sob água corrente e volte a colocar os bocais. 4. Aperte os bocais manualmente, não utilize nenhuma ferramenta.

Espaço por trás da cobertura do ventilador (L)

1 x por semana Essência de vinagre Escova de plásticoPano esponjoso

1. Desmonte o aparelho de suspensão.2. Solte os dois parafusos na cobertura do ventilador. 3. Gire a cobertura do ventilador para a frente.4. Limpe as impurezas com um produto de limpeza com vinagre e uma escova de plástico.5. Lave as superfícies com água limpa e um pano esponjoso.6. Feche a cobertura do ventilador e aperte bem os parafusos de fi xação.7. Monte o aparelho de suspensão.

Superfícies laterais 1 x por semana produto de limpeza para aço inoxidável nº 6

Pano de microfi -bras ou pano de celulose

K

J L

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5.4. Descalcifi cação

A descalcifi cação necessária dos diferentes componentes deve ser realizada exclusivamente por parceiros de serviço autorizados e treinados pela WIESHEU GmbH.


Tampa do aparelho 1 x por semana produto de limpeza para aço inoxidável nº 6


Entre as placas de vidro 1 x por semana Produto de limpeza para vidros sem aditivos de silicone do tipo comercial


1. Abra a porta do forno 2. Abra as fi xações da placa.2. Limpe a parte interior da placa de vidro com detergente limpa-vidros e panos macios.3. Feche a placa de vidro e as fi xações da placa.4. Feche a porta do forno.

6. Manutenção

6.1. Trabalhos de manutenção gerais

Todos os trabalhos de manutenção e assistência devem ser realizados exclusivamente por parceiros de serviço autorizados pela WIESHEU GmbH.O Dibas deve ser verifi cado uma vez por ano por pessoal qualifi cado quanto à segurança de trabalho. A verifi cação deve ser determinada pela entidade.Realize anualmente uma verifi cação em conformidade com a VDE 0701 / 0702.

N

MO

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CUIDADO


Desligue o aparelho antes de substituir as lâmpadas halógenas e o desligue da rede elétrica.

6.2. Substituir o meio de iluminação

1. Abra a porta do forno.=> Cada opção de porta como descrito

no capítulo 4.1.2. Pressione a fi xação da placa (A) para

o lado.=> O vidro de inspeção (B) e a placa vedante

(C) podem ser separados.=> Em um refl etor (D) podem ser fi xadas duas

ou quatro lâmpadas halógenas (E), conso-ante o tamanho do aparelho.

Cuidado! Os refl etores e as lâmpadas podem estar quentes!

3. Calce as luvas adequadas, => Não deixe que o suor das mãos entre em

contato com as lâmpadas halógenas. Isto pode infl uenciar a vida útil da lâmpada

de forma desfavorável.4. Retire a lâmpada halógena danifi cada do

porta-lâmpadas e insira a lâmpadas halóge-na nova.

5. Pressione as placas de vidro uma contra a outra.

=> A fi xação da placa (A) se encaixa.6. Feche a porta do forno.

As lâmpadas halógenas devem ser resistentes ao calor até 300 °C.Ao encaixar as lâmpadas, certifi que-se de que elas não entram em contato com o suor das mãos. Utilize as luvas adequadas.

Designação Número do artigo

Lâmpada halógena 12V/10W 101731

A

BC

D

EE

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6.3. Falhas / Causas / Reparação

Sintoma Causa Reparação

O forno não liga 1. Bloqueio interno do comando2. Ausência de alimentação de tensão por parte

da empresa construtora3. Limitador de Temperatura de Segurança

(Câmara) foi ativado4. Fusível de entrada danifi cado5. Contator/interruptor principal danifi cado6. Fusível de segurança interno danifi cado

(peça de potência)

1. Desconexão de rede2. verifi car

3. Assistência técnica

4. Assistência técnica5. Assistência técnica6. Assistência técnica

A porta do forno não fecha

1. Vedação da porta danifi cada

2. Fecho da porta danifi cado4. Interruptor de acionamento da porta eléctrica

encravado5. Tensão de polarização da porta demasiado

baixa/elevada6. Fecho da porta solto

1. verifi car ou assistência técnica

2. Assistência técnica4. Assistência técnica



A porta do forno não está vedada

1. Vaporização excessiva (tempo/quantidade)2. Vedação da porta danifi cada

3. Vedação da porta suja4. Dobradiça da porta solta5. Pressão interna demasiado elevada, exaustão

bloqueada6. Fecho da porta solto/não ajustado7. Seção de exaustão bloqueada8. Via de exaustão obstruída/bloqueada9. Vedação da porta incorretamente instalada

1. Vaporização reduzida2. verifi car ou assistência

técnica3. verifi car4. Assistência técnica5. Assistência técnica

6. Assistência técnica7. Assistência técnica8. Assistência técnica9. Assistência técnica

O forno não aquece

1. Interruptor de fi m de curso da porta não aciona/danifi cado

2. Temperatura não defi nida3. Contator da resistência danifi cado4. Falha da resistência5. Limitador de Temperatura de Segurança

(Câmara) foi ativado6. A proteção termostática do motor foi ativada7. Sensor da câmara danifi cado8. Cabo de conexão danifi cado

1. Verifi car ou assistência técnica

2. verifi car3. Assistência técnica4. Assistência técnica5. Assistência técnica

6. Assistência técnica7. Assistência técnica8. Assistência técnica

AVISO

Danos técnicos!Em caso de danos, retire o plugue de rede!

Utilize o aparelho apenas em estado técnico irrepreensível. Verifi que antes de todos os trabalhos se o aparelho apresenta danos.Todas as peças devem ser instaladas corretamente e preencher todos os requisitos, para garantir a operação irrepreensível do aparelho. Caso sejam identifi cados danos, retire o plugue de rede, identifi que claramente o dano e coloque uma placa de identifi cação.

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Sintoma Causa Reparação

Roda do ventila-dor não gira

1. Bloqueio interno do comando2. O interruptor principal no forno não está ligado3. Ausência de tensão de rede4. Bloqueio mecânico da roda do ventilador5. Porta fechada incorretamente6. Limitador de Temperatura de Segurança

(Câmara) foi ativado7. Motor danifi cado/Ausência de fase8. A proteção termostática do motor foi ativada

1. Desconexão de rede2. verifi car3. verifi car4. verifi car5. verifi car6. Assistência técnica


Existe água na câmara de cozimento

1. Bloqueio interno do comando2. Vaporização excessiva (tempo/quantidade)3. Exaustão obstruída/mal ligada (caso exista)4. Interruptor de pressão danifi cado (na opção

ProClean)5. Chave esférica danifi cada6. Redutor de pressão danifi cado7. Pressão hidráulica excessiva8. Falha da válvula solenoide

1. Desconexão de rede2. Vaporização reduzida3. verifi car4. Assistência técnica

5. Assistência técnica6. Assistência técnica7. Assistência técnica8. Assistência técnica

sem vaporização sem vapor

1. Tubo/bocais de vaporização calcifi cados2. Alimentação de água fechada3. Coletor de resíduos obstruído4. Mangueira dobrada/desligada5. conteúdo programático errado6. Válvula solenoide danifi cada7. Conexões da mangueira danifi cadas8. Resistência danifi cada9. Medidor de débito de passagem sujo

1. verifi car2. verifi car3. verifi car4. verifi car5. verifi car6. Assistência técnica7. Assistência técnica8. Assistência técnica9. Assistência técnica

A cobertura de exaustão não reage

1. Cobertura danifi cada (elétrica)2. Bloqueio mecânico da cobertura


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8. Eliminação

Os produtos comercializados pela WIESHEU GmbH cumprem os requisitos da diretriz 2002/96/CE (Aparelhos elétricos) (REEE-Reg.-Nº DE 30999946).Caso você tenha questões relativamente à eliminação ecológica, dirija-se a WIESHEU GmbH +49 (0) 7144 303-0

Os direitos de autor deste manual de operador permanecem com a Wiesheu GmbH.Este manual de operador se destina apenas à entidade e à sua equipe.Contém regulamentos e indicações que não podem ser reproduzidos, difundidos ou comunicados de outra forma, seja integral ou parcialmente.

WIESHEU GmbHDaimlerstrasse 1071563 AffalterbachTelefone: +49 (0)7144 / 3 03-0Telefone da assistência: 0800-WIESHEU (9437438)E-mail: [email protected]

Printed in GermanyNós nos reservamos o direito de realizar alterações técnicas com a fi nalidade de progresso e melhoria da qualidade.

Manual de operador e de instalação original Dibas 64 (DE)Número de encomenda 9401-100-005 Versão 2.00

Edição: 20130517

9. Direitos de autor

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