Tu comida o cena de Navidad, con los amigos, de empresa, ...

Menús para grupos teniendo como base productos autóctonos

Restaurante SALEGI de Gotzon Alzibar en Itziar

Entrantes

Ensalada templada de bonito confitado y antxoas con timbal de piquillos asados

Raviolis de perretxikos y Basatxerri

"Sorta " crujiente de bacalao y puerros con pil-pil

Para continuar

Merluza asada sobre pisto de txangurro y crema de almejas

Solomillo al foie, terrina de maíz y queso de caserío con reducción de membrillo al txakoli

Postre

Tarta de Idiazabal con "gele" de dulce de manzana

Tinto con crianza Rioja Alavesa: Luis Alegre

Txakoli D.O. Geteriako txakolina: Talai-Berri

Sidra: Barkaiztegi

Restaurante FAGOLLAGA de Isaac salaberria en Hernani

Entrantes

Refrescante de Euskal tomatea con Eusko Label con crema de Idiazabal

Tempura de pimientos de Gernika

Para continuar

Huevo de caserío con Eusko Label con patata de Alava y Jamón ibérico

Atún Rojo del cantábrico confitado a baja temperatura con cerezas y consomé vegetal

Merluza con sopa de aceite de oliva de Rioja Alavesa y piparras de Ibarra

Presa de Cerdo de Caserio con humus y su caldo de cocido

Postre

Biscuit de sidra del país con cacao picante y galleta de nueces

Helado de miel con Eusko Label con restos de chocolate y su jugo

Tinto de Rioja Alavesa

Txakoli (especificar D.O)

Sidra

Restaurante ALAMEDA de Gorka Txapartegi en Hondarribi

Entrantes

Sardinas de Hondarribi marinadas con cítricos sobre compota de pimientos

Crema de nécoras con hinojo

Canelón de morcilla asada con manzana de Errezila

Tomates de casa rellenos de Idiazabal

Croquetas de txipirón Begi Haundi de Hondarribi

Brocheta de bonito del norte marinado, tomate y albahaca

Para continuar

Ensalada de verdel marinado y ahumado, gele de cítricos, vinagreta de aceitunas y guindillas del país

Huevo termal de caserío, patata trufada y sopa de ajos frescos

Arroz cremoso de txipiron Begi Haundi de anzuelo

Taco de merluza asada con verduras ecológicas y velo de Euskal Txerri

Paletilla de cordero lechal del País Vasco con Eusko Label a 70ª con puré de patata

Postre

Tarta fina de manzana de Errezila con crema helada de avellana

Vinos de Rioja Alavesa: Conde de Valdemar Txakoli D.O. Getariako Txakolina: Hiruzta

Sidra: Zapiain

Restaurante Joseba de Joseba Olaizola en Azkoitia

Entrantes

Ensalada de bonito del norte, antxoas del Cantábrico y pimientos de Lodosa

Panaché de verduras de las laderas de Izarraitz

Crujiente de txangurro de nuestras costas con crema de cigalas

Para continuar

Lomo de merluza de pincho al estilo Floreaga

Solomillo de ternera de Beizama con foie y con manzana de Regil

Postre

Pantxineta templada con helado de mamia y frutos rojos

Vinos de Rioja Alavesa: Besagain

Txakoli D.O. Getariako Txakolina: Arregi

Sidra: Saizar

Restaurante Lasa de Koldo Lasa en Bergara

Entrantes

Cock-tail con cava y vinos de Rioja Alavesa o cerveza de Arrasate,

acompañado de surtido de delicias calientes de productos con Eusko Label

Tartaleta de bogavante

Puding de hongos con salsa de berros

Trucha de Leiza ahumada en casa sobre revuelto jugoso de huevos de Bergara

Crema de pollo Lumagorri con Eusko Label con profiteroles

Para continuar

Merluza rellena de txangurro

Taco de cochinillo de caserío deshuesado con patatas confitadas y manzana reineta

Postre

Pastelitos variados con rellenitos y tostones de Bergara hechos en casa y sorbetes variados en tulipa de caramelo

Vinos de Rioja Alavesa Txakoli D.O. Getariako Txakolina Sidra

Restaurante Martinez de Xabier Martinez de Ordizia

Entrantes

Ensalada de verduras frescas de temporada con gambas, vinagreta de piquillos y juliana de puerro frito.

Mix de setas frescas (zizas, trompetas, hongos, etc.) salteadas al ajillo sobre crema fina de patata y yema de caserío.

Sopa cremosa de guisantes con crujiente “Euskal txerri”.

Para continuar

Lomo de merluza de anzuelo del Cantábrico confitado al aroma de ajos, sobre salsa de pimientos y aceite de perejil.

Carre de cordero lechal “Latxa de Aralar” relleno de mollejas, hongos y queso Idiazabal asado al horno al aroma de tomillo.

Postre

Copa de mamie con dulce de manzana Errezil, miel y picada de nueces.

Vino tinto Luis cañas DO: Rioja Alavesa.

Txakoli Ameztoi DO: Getariako Txakolina

Sidra Zabala.

Restaurante BRANKA. Jon Zabaleta

Entrantes

Antxoas y ventresca de bonito artesanas de Bermeo acompañadas de morrones asadosPlato de primavera: guisantitos lagrima de costa Getaria, habitas repeladas

y zizas de primavera salteados con yema de huevo ecológico de caserío “Han Goiko Arraultzak “

Para continuar

Kokotxas de merluza del Cantábrico a la parrillaCordero lechal del pastor de Aralar con lechuga

Postre

Torrija ( brioche del molino de Saturio Lekeitio ) caramelizada a la antiguaVino Marques de Riscal Rioja Alavesa

Sidra Getariako txakolina

Restaurante Kiruri

Entrantes

Saquitos crujientes de hongos en su salsa y motas de Módena

Raviolis de espinacas en salsa de queso Idiazábal

Txupito de crema de verduras del Izarraitz

Para continuar

Taco de Bacalao al pil-pil y notas de crema de pimientos de Loyola

Escalopines de solomillo Eusko Label con patatas de Araba y verduritas de Izarraitz

Postre

Tarta de manzana de caserios de la zona con helado artesano sobre tulipa

Vino de Rioja Alavesa

Txakoli D.O Getariako Txakolina

Sidra

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