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El tomate:Plantea-mientos

sanitariosde un

cultivomuy

vulnerable

J.L. Porcuna, J.A. Arnau,C. Ocn y A. Jimnez

SERVICIO DE SANIDAD VEGETAL

LIMITACIONES CLIMTICAS:CAUSA DE LOS PRIMEROS PROBLEMAS

El tomate se comporta comouna especie insensible al fotope-riodo entre las 8 y 16 horas de luz.,aunque s requiere una muy buenailuminacin. Sin embargo hoyexisten variedades de ciclos de in-vierno muy adaptadas a condicio-nes de baja iluminacin.

Humedades relativas superioresa 90% pueden provocar daos alfavorecer el desarrollo de enferme-dades de tipo criptogmico. Asmismo, valores extremos de hume-dad reducen el cuajado del tomate.Cuando estos valores van acompa-ados de baja radiacin se reduceadems la viabilidad del polen.

Para el manejo de estos par-metros, son prcticas habituales en

el Mediterrneo blanquear los in-vernaderos en el verano para bajarlas temperaturas, o la de poner do-ble capa plstica en el inviernopara aumentar las temperaturasmnimas, y en consecuencia incre-mentar la produccin y tamao delfruto.

Aunque el tomate no es muyexigente en temperaturas y se be-neficia de diferencias trmicas de6-8C entre el da y la noche, las al-tas temperaturas (26C) puedenprovocar daos en la fructifica-cin, provocar cada de flores y li-mitar el cuajado. Por el contrariotemperaturas inferiores a 10C ori-ginan dificultades en la fecunda-cin en condiciones mediterr-neas.

En general, las temperaturasptimas del cultivo estn relacio-nadas con la radiacin, siendo ne-

Cuando los espaoles llegaron a Amrica, encontraron entre lashierbas comestibles de los milpas una llamada tomatl quemas tarde se castellanizara con el nombre de tomate. Duranteun tiempo la palabra jitomate o miltomate sirvi para nombrar altomate, y de hecho sigue utilizndose en algunos pases latino-americanos. Fuera del rea americana no se tiene noticias de que eltomate fuera utilizado en la dietas de ninguna otra regin de formacontinua, hasta que a finales del siglo XVII se empieza a consumir deforma generalizada, desarrollndose mltiples usos en distintos platoslocales.

Aunque el centro de origen del tomate se sita en la regin andina deColombia, Chile, Per y Bolivia, existen algunos aspectos respecto a sudomesticacin que no han sido aun suficientemente aclarados. No obs-tante la mayora de los investigadores sitan a Mxico como centroprincipal de domesticacin del tomate.

En los pases que ms se desarroll su consumo como hortaliza fueen Italia y Espaa, siendo muy posterior la utilizacin de su consumoextendido en el resto de los pases europeos. De hecho no aparece en loscatlogos de hortalizas sino de productos farmacuticos. Tenemos queesperar hasta principios del XIX para que sea considerada como horta-liza en un gran nmero de pases europeos.

49

del tipo de poda que se quiera dar ala planta, en general podremos de-cir que los requerimientos sanita-rios precisan que se procure: No demorar el transplante

cuando la planta est a punto Regar tras el transplante Manejar los efectos de una plan-

tacin densa (aumento de la pro-duccin precoz, acortamientodel ciclo y menor calidad delfruto) con precaucin ante losprevisibles problemas de origenfngico y la dificultad al tratarde llegar suficientemente a to-dos los puntos.

La poda y el entutoradoEn general la poda puede pro-

vocar tres tipos de problemas: * En primer lugar, la heridas de

poda, especialmente cuando serealiza est sobre brotes mayo-res de 5 cm y con condiciones dealta humedad, pueden servir deva de entrada a hongos comoBotrytis cinerea.

* En segundo lugar, la no adecua-cin de la densidad de planta-cin a la poda puede provocaraltas densidades que dificultenla polinizacin.

Foto 1. Hojas de tomate con fuerte ataque de moscas blancas.

cesario mayores niveles de tempe-raturas a mayores niveles de radia-cin.

PLANTEAMIENTO DE LAS OPERACIONES CULTURALES PARAMEJORAR LA SANIDAD

Muchas de las enfermedadespresentes en el tomate presentandificultades de control, ya que alser una hortaliza de gran cultivo, eluso continuo de fitosanitarios enamplias reas y durante una granparte del ao ha provocado no po-cos problemas de resistencias y/ofalta de eficacia. En este marco, elcontrol y prevencin de enferme-dades por medio del manejo,constituye una estrategia im-prescindible sobre la que basarla sanidad durante el cultivo.

El transplante y la densi-dad de plantacin:

La densidad de plantacinpuede ser una herramienta impor-tante a la hora de favorecer la aire-acin, y en consecuencia, a la horade frenar muchas enfermedades.Aunque la densidad va a depender

* En tercer lugar, la desinfeccinconstante de los utensilios depoda, asi como el asignar a cadaparcela o invernadero sus pro-pios instrumentos, constituyeuna buena manera de prevenirtransmisiones indeseables deplantas enfermas a sanas antesde que los sntomas se hayan he-cho visibles. Estas medidas sonespecialmente importantes en elcaso de las bacterias, que en ge-neral son de fcil transmisinpor contacto.

La fertilizacinExisten muchas forma de ferti-

lizacin de acuerdo con el tipo decultivo ( con suelo o sin suelo),con el tipo de riego (goteo o amanta), con el ciclo del tomate,etc.. En general, una buena preven-cin sanitaria requiere que:

Se eviten a toda costa los ex-cesos de N, ya que afectan a la ca-lidad del fruto y favorecen muchasenfermedades.

Que la relacin N/K en elabonado sea de 1/2 o 1/3 en la fasede engrosamiento para mejorar lacalidad.

Tener en cuenta que se consi-dera que durante las pocas de ba-jas temperaturas, puede afectar ala nutricin del tomate, especial-mente a la absorcin del fsforo.

Vigilar la calidad del cuajado,ya que este constituye un puntocritico en los forzados de inverna-deros, aunque se ha mejorado no-tablemente con la utilizacin deabejorros polinizadores, sin que seproduzcan mermas en la calidaddel fruto.

El desarrollo del fruto est li-gado a la produccin de auxinas,que lgicamente esta ligado al n-mero de vulos fecundados. Si lacalidad del polen es baja, debido abajas temperaturas (32), o su difusin est limitadapor altas humedades, se puede in-

50

zado su utilizacin estn siendo de-sarrollados con gran rapidez distin-tos patrones para injerto de tomatecon el fin de buscar resistencias otolerancias de las plantas frente adiversos problemas, como las viro-sis, hongos del suelo y nematodos.

Los xitos obtenidos en el in-jerto de otras especies hortcolas,como la sanda, hacen albergar es-peranzas de que en el tomate seconsiga generalizar el uso de pa-trones adaptados sin mermar laproduccin y la calidad.

La rotacinLa "industrializacin" e intensi-

ficacin del cultivo del tomate, hallevado a una gran especializacinen la que las rotaciones con otroscultivos no es dirigida por criteriospuramente agronmicos sino masbien comerciales. Esto ha obligadoa adaptar muchos programas deproduccin integrada, en los que sehan flexibilizado y buscado otrasalternativas a las rotaciones queposibiliten el cultivo. En otros ca-sos, el incremento que se estdando en los cultivos en sustratohacen innecesarios estos plantea-mientos.

En general, muchos problemas,especialmente de origen telrico,desapareceran o se minimizaran,aplicando sencillamente una senci-lla rotacin. Por lo tanto parece ra-zonable plantear unas normas bsi-cas respecto a esta prctica:

Las rotaciones deberan in-cluir al menos 4 ciclos al aire librey 3 ciclos en cultivo protegido.

Exceptuar de esta normaaquellas parcelas situadas en zonascon alto peligro de desertificacino que se rieguen con aguas salinas(mas de 2 mS/cm), donde se justi-ficara la repeticin de cultivos conel fin de preservar espacios quecontribuyan a frenar dichos proce-sos erosivos. En este caso, las par-celas deberan de cumplir los si-guientes requisitos y realizar lasiguientes operaciones: Efectuar una aportacin trianual

mnima de 120 Tm. de M.O. osu equivalente en compost.

Las parcelas debern de estar li-bres de cultivo 3-4 meses al ao,con el fin de cortar los ciclos deinsectos y patgenos en general.

El levantamiento de las estructu-ras de cultivo (caas, hilos deentutorados, etc.) deber reali-zarse al menos trianualmente yse incluir en esos aos una cu-bierta vegetal de cereal-legumi-

ducir la partenocarpia con fitorre-guladores. El problema radica enque en general este tipo de sustan-cias puede afectar a la calidad delfruto por lo que su uso debe de sermuy preciso y cuidado.

Otras tcnicas para facilitar laliberacin del polen es la vibracinmanual o mecnica o la utilizacinde corrientes de aire.

El injerto. Una posibilidadcada vez ms cerca

Aunque aun no se ha generali-

Foto 3. Tunel desinfectndose con biofumigacin + solarizacin.

Foto 2. Pulgones atacados por Aphidoletes aphidimyza.

51

nosa durante los meses de bar-becho.

Las parcelas acogidas a la ante-rior excepcin, deberan de en-sayar la introduccin progresivade cubierta vegetal durante losmeses de barbecho.y plantearseel objetivo de alcanzar un 2%mnimo de M.O. en el suelo. Laintroduccin de cubierta vegetalcon especies no sensibles a losvirus del tomate, como puedenser las cruciferas o las legumi-nosas, servira, entre otras fun-ciones, para que los vectoresque persistan en las parcelas sereproduzcan y de esa manera selimpien de los virus al no encon-trar plantas sensibles a estos.En general no debern in-

cluirse en la rotacin otras Solan-ceas (Berenjenas,Patatas, Tabaco,Pimiento, )

LAS PLAGAS

Aunque continuamente apare-cen en cultivos como el tomate,proliferacin de nuevas plagas oantiguas que recrudecen su presen-

Foto 4. Virus del amarilleo en tomate de invernadero.

Foto 5. Pulgn parasitado por hongos.

cia por medio de nuevas especiesmas adaptadas o resistentes, la lle-gada al mercado de nuevos insecti-cidas con muy baja toxicidad y unescaso impacto en el medio am-biente, as como una capacidadmuy rpida de degradacin, ha so-lucionado en gran medida el pro-blema de los tratamientos continuoscon las recogidas de frutos perma-nentes, sin que por ello se merme lacalidad del producto en cuanto a loscontenidos en residuos.

Debido a la importancia queestn dando los mercados a losmtodos de control de plagas, pa-rece lgico, y siempre que sea po-sible, anteponer los mtodos bio-lgicos, biotcnicos, culturales,fsicos y genticos a los qumicos.En todo caso deber de ponerseespecial atencin en las causasque han originado el desequilibrioadems de en la correccin de lossntomas.

El tratamiento qumico deberresponder a una estimacin pobla-cional de la plaga o enfermedad,que lo justifique como nica alter-nativa, para el control del pro-blema fitosanitario que se pretenderesolver.. Con tal fin, se considera-rn los umbrales recogidos en elAnexo I. Los niveles de plagasprevios a los tratamientos debernanotarse con el fin de poder docu-mentar la trazabilidad de los pro-ductos.

Las materias activas recomen-dadas para el control de los distin-tos insectos son las recogidas en elAnexo I, y han sido seleccionadasen base a criterios de toxicidad,efecto sobre la fauna til, persis-tencia, impacto ambiental y efica-cia.

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En todo caso deber de evitarseel goteo de producto al suelo, espe-cialmente en el caso de utilizacinde sales de cobre, debido a los pro-blemas que puede provocar la acu-mulacin del metal en el suelo, so-bre la flora microbiolgica.

Las moscas. Una plaga de no-vedosa actualidad

Dos especies de moscas blan-cas son las causantes de los daosen los cultivos de tomate, convier-tindose en plaga a partir de losaos 70 coincidiendo con la ex-pansin de grandes reas de inver-naderos. Una Trialeurodes vapo-rariorum y la otra Bemisia tabaci.Siendo esta ltima de renovada im-portancia al actuar como vector deun virus que est causando impor-tantes daos en los cultivares de to-mates del sureste peninsular, vi-rus de la cuchara o Tomato YellowLeaf Curl. (TYLC).

Si bien el dao de la mosca di-recto no es importante, si lo es lacantidad de melaza que segregantanto las larvas como los adultos.En condiciones de humedad ele-vada se desarrollan hongos tiponegrilla como el CladosporiumSphaerosporum que limita la foto-

sntesis afectando al desarrollo yproduccin de la planta.

Las dificultades de controlar aBemisia radica en la alta eficaciade esta como vector transmisor deTYLC, lo que obliga a no poderadmitir ningn nivel de plaga espe-cialmente en las primeras fases delos cultivos

Los pulgonesDistintas especies de pulgones

pueden afectar a los cultivos de to-mate:

Myzus persicae, Aphis gossypii(suele reemplazar al anteriorcuando las temperaturas van ele-vndose). La eficacia de este l-timo como transmisor de viruscomo CMV y Carna 5 o PVY esmuy alta, por lo que nos encontra-mos con la misma situacion que enel caso de Bemisia, y es en la nece-sidad de no admitir ningn nivel deplaga en los cultivos, especial-mente en las zonas y pocas en queestos se manifiestan con especialagresividad.

ChinchesNezara Viridula (chinche

verde), y el mirido del tomate,Cyrtopeltis tenuis, constituyen los

dos miridos mas importantes, queactan puntualmente causando da-os bien en cultivos al aire libre oen general tras tratamientos inten-sivos que provocan importantesdesequilibrios .Si bien la segundaespecie puede actuar en muchosmomentos como depredadora delarva de moscas blancas y de pul-gones, en la mayora de los casosataca los brotes mermando e in-cluso marchitando el desarrollo dela planta

MinadoresAunque hace tan solo algunos

aos esta plaga no tenia importan-cia, hoy en da est ampliamenteextendida por todo el rea donde secultiva tomate. Existen varias es-pecies en cuanto a su importancia:Liriomyza trifolii, L. Bryonia, L.Strigata y L. Huidobrensis. Laidentificacin de las especies porsu caractersticas morfolgicas ascomo por sus daos resulta com-plicado, pero en general no suelencomportarse como una plaga claveen el cultivo del tomate, aunque sen otros como judas, apio, etc..

Orugas areasPor la importancia de los daos

las mas importantes suelen ser:Heliothis armigera, Auto-

grapha gamma, Chrysodeixischalcites, Spodoptera litoralis ySpodoptera exigua. Esta ltima, hacobrado ltimamente relevancia enregiones clidas, ya que se man-tiene activa durante todo el ao,siendo su control especialmentedifcil al ser poco eficaces los in-secticidas normalmente utilizadosen el control de minadores.

LAS ENFERMEDADES

Siguiendo al profesor Tello, sepueden dividir las enfermedades

Foto 6. Diversificar el paisaje puede contribuir a minimizar los problemas causados por los virus.

parasitarias que atacan al tomateen pleno cultivo en:

a) Enfermedades que afectanesencialmente a las races y alcuello.

Pirenochaeta lycopersici, esel agente causal de las "races leo-sas", denominada asi por el tipo dedao que provoca en las races alas que asemeja a la corteza de unrbol. Esta enfermedad es propiade las zonas frias y poco presenteen el mediterrneo. Lo caracters-tico de este hongo es su capacidadpara aparecer asociado a Coletroti-chum, Rhizoctonia y varias espe-cies de Fusarium.

La aparicin relativamente re-ciente de una raza de Fusariumoxisporum que ocasiona daos enel cuello y la raz, abre un nuevocampo para la investigacin de en-fermedades que en muchas ocasio-nes no han sido bien relacionadascon sus agentes causales.

b) Enfermedades vascularesFusarium oxisporum fsp lyco-

persici suele ser mas grave que losotros hongos vasculares, tiene lacapacidad de provocar importantesdaos en condiciones favorables,al taponar los vasos conductores.Estas condiciones pueden resu-mirse en: altas temperaturas yplantas desequilibradas por aporta-ciones excesivas de nitrgeno.

Verticillum dahliae y albo-atrum (en zonas mas fras) consti-tuyen las dos especies fngicasque ocasionan las verticilosis.

Aunque en los ambientes medi-terrneos el patgeno puede estarpresente durante todo el ao, supoca de mayor agresividad co-rrespondera a la primavera y den-tro de esta se expresara con mayornitidez los das cortos de poca lu-minosidad. En muchas ocasiones,las plantas llegan a recuperarse sino han sido muy daadas al co-

menzar las altas temperaturas esti-vales.

c) Micosis de tallos, hojas yfrutos.

La gran capacidad de las espo-ras de Alternaria solani para ger-minar en distintos ambientes (entre3 y 35C) y las pocas exigencias encuanto a la humedad, hacen de estehongo uno de los mas amplia-mente distribuidos en todo elmundo, provocando daos, en oca-siones muy persistentes, en el cul-tivo del tomate.

Phytophthora infestans o mil-diu, es una de las enfermedadesclsicas del tomate. Al contrarioque alternaria, ste s es exigenteen humedad y en el rango de tem-peraturas que requiere para mani-festarse (10-25C y humedades ele-vadas o presencia de roco, lluviaso nieblas). Para continuar la infes-tacin requiere humedades de satu-racin, por lo que en muchos casos,el cierre de las ventanas y puertasdel invernadero, puede hacer subirla temperatura y con ello la hume-dad relativa presente en el am-biente, constituyendo una forma dedetener momentneamente el desa-rrollo de la enfermedad.

Botrytis cinerea es el hongocausante de la enfermedad denomi-nada "Moho gris". Este hongo ne-cesita para proliferar la presenciade partes senescentes en la planta,como pueden ser ptalos de floresfecundadas, hojas envejecidas ycortes de poda o heridas al desbro-tar la planta; constituyen las vas deentrada del hongo. En cuanto a losrequerimientos climticos, necesitadas cortos, baja luminosidad y al-tas humedades relativas.

En general, se encuentran mu-chas resistencias de este hongo abenzimidazoles y dicarboximidas.La dificultad de su control qu-mico, hace de esta enfermedad,muy necesario el plantearse las

medidas a tomar con oportunasoperaciones de cultivos, talescomo: aireacin, siembras no muydensas, deshojado de la parte bajade las plantas, mejorar las estruc-tura de los invernaderos favore-ciendo la ventilacin cenital, etc.

LOS VIRUS

El problema de las enfermeda-des causadas por los virus consti-tuye sin lugar a duda el principalproblema fitosanitario limitante delas producciones de los cultivos.Esta dificultad se ve lgicamentemuy agravada en las explotacionesal aire libre en las que no es posibleproteger el sistema mediante lainstalacin de mallas que limitenel paso de los vectores.

En los cultivos al aire libre, enque la agresividad de las virosis esimportante, la instalacin demantas trmicas constituye laestrategia mejor para limitar el ata-que de los virus, especialmente enlas primeras fases del desarrollo delos cultivos.

La actual situacin de las zonasde cultivo, en cuanto a su intensifi-cacin, asi como la sofisticacin yhomogeneidad de los materialesgenticos utilizados, hace pensarque los virus van a constituir du-rante mucho tiempo una ingratapero fiel compaa. Hasta ahora, lacarrera entre los virus y la biotec-nologa introduciendo resistenciasparece que se desarrolla ntida-mente a favor de los primeros.Efectivamente, no acabbamos desuperar lo intensos daos causadospor el TSWV (virus del bronce-ado), y justo cuando las varieda-des resistentes empezaban a seruna palpable realidad, aparecennuevos virus como el de las "hojasen cuchara" TYLC (Tomato yelowleaf curt virus), y mas reciente-

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mente el TILC (Tomato infectiuschlorosis virus), el ToCV (Tomatochlorosis virus), o el virus del mo-saico del pepino Pepino mosaicpotexvirus(PepMV), el virus delrizado del tomate, etc. En otraszonas renuevan su agresividadotros virus como el PVY o el CMVy Carna 5.

Nuevas enfermedades, aun notodava bien conocidas como lasmuertes sbitas, los amarillea-mientos van tomando relevo y se-gn parece cada vez con mayor so-fisticacin. Efectivamente losvirus parecen ceder el paso a otrosorganismos mas simples como losmicoplasmas.

Ante esa situacin parece lgi-camente razonable plantearse al-guna otra estrategia, no necesaria-mente biotecnolgica como laintroduccin de resistencias, parahacer frente a los importantes ycada vez de ms difcil control,problemas que nos presentan losvirus.

La Agroecologa, nueva cienciaemergente y en numerosas ocasio-nes olvidada, seala algunas estra-tegias que podran contribuir a mi-nimizar los problemas causadospor los virus y entre ellas encontra-mos cosas tan sencillas como:

iniciar nuevos caminos de me-jora vegetal que no simplifiquen labiodiversidad gentica.

recuperar el poder de la mate-ria orgnica para inducir resisten-cias en los cultivos

diversificar los campos conbarbechos semillados con cubier-tas vegetales no sensibles a los vi-rus del tomate (cereales, legumi-nosas cruciferas...) para provocarde esta manera la limpieza de losvectores de su poder infectivo du-rante el invierno o durante los pe-riodos de no cultivo.

ordenar y diversificar los pai-sajes agrarios, pero esto es temapara otro articulo...

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