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2009. 12. 22

2009.12.22 한국식생활교육학회 창립기념심포지움

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2010-04-212010-04-21

농업 : 농식품산업Flat(세계화∙중산층세계 : 저탄소 녹색성장

새로운 식생활의 인식

음식 : 생존, 문화

1. 들어가며..


2010-04-212010-04-21

구 분

60년대∼ 70년대 초반

사회 ·경제적 환경

해외 식량원조와 식량도입 한발과 수해로 농산물 흉작 전쟁피해 복구

식생활 실태

밀가루 중심 분식 장려 보리 또는 잡곡을 혼합한

혼식 장려

70년대 중반∼ 80년대 초반

고도 경제성장 녹색 혁명(쌀 증산 등)

쌀밥과 육류 섭취 식욕충족에서 문화추구 경향

80년대중반 이후

86아시안 게임, 88 올림픽개최로 외식산업 성장

농식품 교역 확대 핵 가족화 진전

식생활 서구화 패스트푸드 섭취 증가 가공식품, 신선편이 식품

소비 증가

가 . 우리 식생활 변천

2. 우리나라 식생활 현황과 문제점


2010-04-212010-04-21

경제성장과 대외 개방확대에 따라 식생활 서구화

곡류 소비 감소 및 육류 소비 증가

쌀

축산육류

1998년구 분 2001년 2004년 2007년

99.2kg 88.9kg 82.0kg 76.9kg

28.1kg 32.3kg 31.3kg 35.4kg

* 자 료 : 통계청 양곡소비량조사, 농림수산식품부

99.2

88.9 82.0

76.9

28.1 32.3 31.3

35.4

0.0

20.0

40.0

60.0

80.0

100.0

20011998 2004 2007

쌀

축산육류

(kg)

나 . 식품 및 영양섭취 실태


2010-04-212010-04-21

청년,성인,노인기청소년기

영유아보육법

(보건복지가족부)

주로 영양학적 교육으로 농어업과 문화적 접근 미비

여러 부처에서 추진되어 시너지 효과 창출 한계

아동기영아기

유아교육법,

학교급식법

(교육과학기술부)

아동복지법


초·중등교육법

학교급식법

학교보건법

청소년보호법

(교육과학기술부)

노인복지법


식품산업진흥법(농림수산식품부)

국민건강증진법, 지역보건법, 전염병 예방법(보건복지가족부)

다 . 식생활 교육 실태


2010-04-212010-04-21

기존 식생활 패러다임 새로운 식생활 패러다임

식품선택기준 가격, 영양 맛, 안전, 건강, 환경, 식문화

환경과 식생활 상충관계 상호 보완관계

사회구조 에너지낭비,환경오염

저탄소 시스템

새로운 식생활 패러다임의 유도


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2010-04-212010-04-21

• 부모와 아이가 함께 참여할 수 있는 요리교실, 바람직한 삭습관 형성,

• 전통음식을 접할 기회 제공,

• 건강 및 적절한 영양관리 지식 보급 및 정보 제공,

• 임산부에 대한 영양지도 , 발달단계별 영양지도

• 지역 특색을 살린 학교급식의 실시,

• 교육의 일환으로써 행해지는 농장 등에서의 실습,

• 식품의 조리, 음식쓰레기 줄이기 등 다양한 체험활동을 통한 아이들의식생활의 이해 및 저체중 및 비만이 건강에 미치는 영향 인식

• 지역에 있어서의 영양, 식습관, 식품 소비 등에 관한 식생활 개선 추진,

• 생활습관병 예방 등 지역사회 건강 증진을 도모,

• 지역의 식생활 교육 인재 양성 및 활용

• 건전한 식생활에 관한 지침 책정 및 보급 개발,

• 관련 단체의 식생활교육추진 지원방안 수립,

• 식생활 교육 추진을 위한 추진 계획 및 정책 입안

3. 일본 식육기본법, 2005에 의한 식생활 교육의 효과적 전개


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2010-04-212010-04-21

4. 식생활 교육의 기본 방향

바람직한 식생활의 정립과 행동

기본방향

건전한 식습관

형성

식생활에 대한

감사와 이해 식생활 교육운동의

전국적 전개

식생활 체험활동

촉진

전통 식생활 문화 계승·지역 농수산물 활용

어린이 식생활

교육

환경친화적인

식생활 실천


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2010-04-212010-04-21

5. 식생활 교육 지원법 주요 내용

정부 : 매 5년 마다 식생활 교육 기본계획 수립

주요내용 기본계획 심의회 식생활 교육

• 가정·학교·지역의식생활 교육

• 전통 식문화 계승·발전

• 농어업인과 소비자간교류촉진

•국가 식생활교육 위원회

구성∙운영

- 20名: 농식품부장관

민간위원(위 원장), 중앙행정기관 공무원

및 민간위원

시·도 식생활 교육계획

수립·시행

시∙군∙구 식생활 교육계획

수립∙시행

매5년


2010-04-212010-04-21

식생활 조사∙연구및 지침개발·보급

전통 식생활 문화 및농어촌식생활 체험

식생활 교육기관지정

교육교재 개발 및시설∙장비 지원

•국민의 식생활 실태, 식품 생산·유통∙소비 조사·연구•지역농수산물 소비촉진, 전통식생활 계승∙발전 및

국민건강 증진을 위한 식생활 지침 개발 보급

•농어촌 식생활 체험시설, 주변경관 , 접근성 등•체험 환경의 우수성을 기준으로 우수 농어촌 식생활 체험공간 지정

• 식생활 교육체험 및 연수 프로그램 실시, 식생활 교육관련 전문가 및 자원봉사자 인력양성 등의 업무 수행

•학교에서의 식생활 교육 활성화를 위한 교육교재 개발및 시설·장비 지원

식생활 교육 기반조성


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2010-04-212010-04-21

비 전 건강한 사회와 국민의 삶의 질 향상

추진목표

지속가능한 푸드 시스템 구축

지속가능한 농식품 산업

환경 개선에 기여

추진전략

6. 식생활교육의 확산

녹색식생활교육제도개선

식생활교육 연구

식생활교육 기반조성

식생활교육 실행


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2010-04-212010-04-21

7. 기대효과 : 올바른 식생활의 정립과 확산

지역 농수산물소비촉진, 전통 식생활문화계승∙발전

우리 농수산물 소비확대

식품산업의 육성

웰빙 음식인 한식의 확산

− 약식동원(藥食同源), 채소류 위주의 저열량식,

발효식품 중심의 자연식품

※ 비만으로 인한 사회적 비용(’05년 1조 8천억원) 등 절감

국민 건강증진에 기여

음식물 쓰레기 절감, 식단 간소화,

친환경 농수산물 소비촉진

환경개선에 기여


2009. 12. 22 - eksde.or.krb1%e2%c... · •건전한식생활에관한지침책정및보급개발,...

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