POSTRESArroz con leche Ingredientes1 medida de arroz normal (no del que no se pasa) 3/4 medida de azúcar 1 1/4 litros de leche entera (1 brick de litro y una medida) La corteza de un limón 1 trozo de canela en rama

Preparación Con pala. Programa 50 y 1 hora y 30 minutos. Al acabar, remover con una cuchara de madera, retirar la corteza del limón y el trozo de canela y poner en cuencos individuales. De 4 a 6 raciones.

Bizcocho 1-2-31 yogur (natural, de limón o de piña) 1 medida de aceite 2 medidas de azúcar 3 medidas de harina bizcochona 4 huevos bien batidos Pellizquito de sal la piel rallada de 1 limón

La medida es la del yogur.

Poner la pala de amasar. Echar todo a la cubeta como siempre (primero los líquidos y la harina al final). Remover bien con la cuchara de madera, y programar 1 hora en el 50.

Si no tenéis harina bizcochona podéis usar la normal y un sobrecito de levadura Royal.

Bizcocho con leche condensada y queso Mascarpone3/4 Medida de leche condensada. 1 Medida de azúcar 2 medidas de harina de fuerza 1 cucharadita levadura royal 3 huevos 1 tarrina de queso mascarpone de 250 gr.

Poner la pala de amasar. Todo a la cubeta.Programa 50 y 1 hora y 2o minutos.

Bizcocho de Baileys (o.k.) Ingredientes 250 g de mantequilla 250 g azúcar 4 huevos 375 g de harina 1 sobre de levadura sal 0,2 l de Baileys 20 g de azúcar en polvo

Preparación Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar hasta el punto que quede espumoso. Ir añadiendo los huevos poco a poco y seguir batiendo. Añadir la harina, la levadura y una pizca de sal y mezclar con una cuchara. Finalmente añadir el Baileys. Echar la masa en un molde y meter en la segunda ranura del horno (contando de abajo para arriba) precalentado a 180º. Hornear aproximadamente unos 50-60 min. Sacar del horno y dejar sin desmoldar unos 10 min. Desmoldar y cuando esté completamente frío espolvorear con azúcar en polvo.

En la Chefomatic yo lo puse 1 h. en el 50 (antes preparé la mezcla en la Thermomix), para que no quede por fuera tan quemado se podía probar con 55 minutos y pinchar a ver si ya está hecho y si no siempre queda la opción de la

cirugía plástica

Bizcocho de chocolate y nuecesIngredientes3 huevos 200 g de azúcar 100 g de aceite de oliva o mantequilla derretida un buen chorro de leche 250 g de harina 150 g de chocolate en polvo o cacao del desayuno 150 g de nueces peladas y partidas 2 ctas de caféd e Royal 1/2 cta de café de sal

Programa 12 punto dark (osea el más fuerte)De-li-cio-so

Bizcocho de la abuela -INGREDIENTES: -una medida de nata -una medida de azucar -dos medidas de harina

-un sobre de levadura royal -cuatro huevos -ralladura de limon -cuatro cucharadas grandes de cacao en polvo, o en su defecto cola cao, que es lo que yo he puesto

ELABORACION: todos los ingredientes en la cazuela, programa 50, 1 hora y 20 minutos, y ya está,ah!, y cuando acabe de batir la maquinita, o sea a los tres minutos mirarlo y remover con una cuchara por si ha quedado algo en la base sin remover.

Biscocho de leche condensada con pala de amasar

3/4 de medida de leche condensada 1 medida de azúcar 2 de harina de fuerza 3 huevos 1 tarrina de queso mascarpone 1 cdta de levadura de la de repostería, royal por ejemplo.

Todo a la cubeta.Prog 50 Y 1 hora y 10 minutillos.Cuando finalice el prog, espolvoreamos con azúcar por encima y damos unos 5-10 minutos más en el 91 después de echarle el azúcar, pero sólo si veo que con 1 hora y diez ha quedado crudito.

Bizcocho de queso y chocolate Ingredientes2 huevos 200 grs. de azúcar 50 grs. de mantequilla blandita o derretida 200 grs. de queso tipo Philadelphia 1 cucharadita de vainilla azucarada1 pizca de sal 200 grs. de harina 1 sobre de levadura Royal 1 cucharada sopera bien llena de cacao en polvo.

PreparaciónSe coloca la pala de amasar. Se pone todo en la cubeta (primero los liquidos), menos el cacao en polvo que se añade unos 5 minutos después de empezado el programa, y cuando empiece a subir el chocolate se va hacia dentro.Programa 50 y 1 hora.Si se quiere menos dorado poner un poco de menos tiempo.

Bizcocho de leche condensadaCon pala de amasar

Ingredientes3/4 de medida de leche condensada 1 medida de azúcar 2 de harina de fuerza 3 huevos 1 tarrina de queso mascarpone

todo a la cubeta, prog 12, punto dark, a los dos minutitos de comenzar a amasar

ayudar un pelín con un cucharón de madera. Cuando finalice el prog, espolvoreamos con azúcar por encima y damos al prog 91 y 10 min., desmoldamos en frío.

Riquísimo!!!!!!!Vamos! que puedo hasta comercializarlo!!!!! Fijaros bien lo que sube!!!! Súper alto!!!!! Y el corte súper blandito y esponjoso!!!!!!!

Bizcocho de limón y nataIngredientesNata liquida 200 ml harina tres medidas huevos tres azúcar tres medidas aceite 100 ml 1 sobre levadura de repostería 1 ralladura de un limón y su zumo

Todo a la cubeta y 20 minutos en el programa 13 y luego en el programa 16 una hora. Dejarlo enfriar como todos antes de sacarle para que no se destroce .

Biscocho de naranja1 medida de aceite de girasol 1 medida de leche 1-1/2 medidas de azúcar 2 huevos batidos 1 chorrito de esencia de vainilla (opcional) La ralladura de una naranja y su zumo 3 medidas de harina 1 sobre de levadura Royal

Poner la pala de amasar. Todo a la cubeta por el orden indicado. Mezclarlo todo bien con una cuchara de madera y programar en el 50 una hora y 5 o 10 minutos (según guste más o menos oscurito).

No levantar la tapa hasta que acabe. Entonces, dejar un ratito (como 10 minutos) en la cubeta antes de desmoldarlo.

NOTAS: Yo en vez de harina y levadura utilizo harina bizcochona, que ya la trae incorporada. La tienen en Carrefour, Hipercor, etc. Queda también muy bien con la ralladura y el zumo de un limón en vez de la de naranja. Sabe más "tradicional". Hay gente que prefiere echarles a los bizcochos aceite de oliva. He oído que también queda bien, aunque personalmente no lo he probado.

Bizcocho de nataEste queda muy bueno y es sencillito, solo te aconsejo que batas los huevos antes de añadirlos.

200ml nata 3 medidas de harina (he puesto mitad normal, mitad de fuerza) una cucharada de vainilla liquida o 5 grs de vainilla azucaradala ralladura de un limon

una medida de azucar un sobre de royal 60gr de mantequilla liquida 3 huevos batidos

Batir todo 2 o 3 minutos en la Thermomix o batidora y echarlo a la cubeta, programa 90, 60 min.El tiempo es un poco a ojo, dependerá de los ingredientes que uséis, por lo que os recomiendo que estéis pendientes hacia el final la primera vez que lo hagáis. A mí siempre me ha ido bien con ese tiempo. También tened cuidado al sacarlo, dejarlo un rato, porque si lo sacáis muy pronto se os bajará. Esto vale para todos los bizcochos.

Bizcocho de plátanoIngredientes3 huevos 1 yogurt de plátano 1,5 medida del yogurt de azúcar 1 medida del yogurt de harina de repostería 1/2 medida del yogurt de aceite de girasol 1 sobre de levadura de repostería 1 cucharada de cacao (por mi marido, yo no se la habría puesto) 2 plátanos en trocitos

Con pala de amasar. Todo a la cubeta. Programa 50

Bizcocho de yogurt y nuecesIngredientes1 yogurt natural 3 huevos 1 manzana grande 50grs de nueces peladas y picadas 1 cucharada de levadura en polvo El zumo de 1 limonLa ralladura de 1 limon1 vaso de yogurt de aceite 2 de azucar 3 de harina

Pelar la manzana, cortarla a trocitos y rociarla con zumo de limon. Echar todos los ingrediente en la cubeta. programa 12 cuando este frio se desmolda y si os gusta poner caramelo liquido por encima y adorna con alguna nueces esta muy rico.

Bizcocho tradicional de yogurIngredientes:Media medida de aceite de girasol 3 huevos bien batidos 1 yogur de limón 2 medidas de azúcar La ralladura de 1 limón 3 medidas de harina1 sobre de levadura Royal

Preparación:Poner la pala de amasar.Todo a la cubeta por este orden. Revolver bien con una cuchara de madera para mezclar todos los ingredientes y programar en el 50, 55 minutos.

Cuando lleva amasando como unos 3 minutos debemos ayudar un poco a despegar la masa de las paredes de la cubeta con una cuchara de madera. Luego ya no se vuelve a levantar la tapa hasta que acabe.

Una vez que termine el programa, dejar un ratito (como 5 o 10 minutos) en la cubeta antes de desmoldar.

Bollitos de chocolate ingredientes para unos 15: con pala de amasar

1 pastilla de chocolate Nestle postres 150 ml de leche 300 g de harina de fuerza 1/2 sobre de levadura tipo vahine 125 g de mantequilla blandita 1 yema de huevo para pintar los bollitos

Calentamos la leche sin dejar que hierva y ponemos en la cubeta, mantequilla, harina y por ultimo la levadura. reservamos la yema y el chocolate. Prog 13 Cuando este concluido sacamos la masa que siendo un poco pringosa nos ayudaremos poniendo en el banco de trabajo harina espolvoreada, iremos tomando porciones de unos 25 gr. de peso, aplanamos con la mano e introducimos pequeñas porciones de chocolate, cerramos y sellamos con los dedos formando un mini panecillo. Así con todos, una vez todos formados vamos a poner el horno a 180º con aire arriba y abajo. Colocamos los bollitos en la bandeja del horno y pincelamos con la yema, los tendremos en el horno unos 20 min., hasta tomar color doradito.

Brioche francés con chispitas de chocolate Ingredientes 270 ml leche templada 2 huevos grandes ½ cucharadita sal 40 g mantequilla ablandada 80 g azúcar glass 460 g harina de fuerza 4 g levadura seca de panadería 40 g perlitas de chocolate Vahiné (cantidad aproximada, creo que admite algunas más, yo puse las que me quedaban en el envase)

Elaboración Pasar a la cubeta los ingredientes en el orden que aparecen (excepto las perlitas de choco). Seleccionar programa 12, color claro. Ayudar al principio con una espátula de madera a que los ingredientes se mezclen bien, cuando lleve unos minutos amasando (se ha formado una bola homogénea) añadir las perlitas. Si lo hacéis en otro programa que tenga señal de aviso se incorporan en ese momento. Cuando falten unos 15-20 min. para finalizar el programa se puede pincelar la superficie con huevo batido (yo le pinté con mantequilla).

Las perlitas las he puesto directamente pero un truco que he leído para que no se vayan al fondo es utilizarlas congeladas y luego también lo de pasarlas por harina, yo las añadí sin enharinar y han aguantado.

Es un Brioche súper tierno.....a mí como me parece que está buenísimo es tostando las rebanadas, el chocolate un poco fundido y hhhhummmmmmmmmm exquisito!

Brioche con uvas pasas 500 de harina (un poco más 560) 2 huevos grandes 110 g. mantequilla 225 ml de leche tibia (muy importante tibia) 150 g azúcar 1 sobre levadura de panadero 100 uvas pasas

Poner primero la leche y la levadura. Añadir azúcar(yo pongo el azúcar y la piel de una naranja en la thermomix y lo hago glas), mantequilla, huevos y todo lo demás. Programa 50 ( 2 horas y 35 minutos) Está con forma de seta arriba, porque como sube tanto chocaba con la tapa y se bajó un poco del centro. y casi se desborda de la cubeta. SALE ENORRRRRRRRRME Dura bastante, lo hice el miércoles y hoy viernes, está algo mas seco pero buenísimo. Muchas veces lo que hago es partirlo y lo congelo, así solo tengo que sacar lo que necesito y no lo como tan seguido, porque si lo tengo a mano… Lo que hago en la Thermomix, es glasear el azúcar, con la piel de naranja (lo puedes hacer con una picadora o molinillo de café)

Toda la masa está hecha en la Chefo. PRUEBALO Y VERAS QUE RICO Y FACIL He cambiado la mantequilla por aceite de oliva suave (el mismo peso) Y azúcar le he puesto 200 gr. La he glaseado en la Thermomix y al mismo tiempo la piel de una naranja sin nada blanco. Si os fijáis en la receta tiene muy poca azúcar, y con los 200 gramos no queda demasiado dulce y es mas tipo bizcocho. Lo hago mucho, a veces le pongo trocitos de fruta escarchada, o nueces, o piñones...

BrownieIngredientes225 grs. chocolate fondant 220 grs. mantequilla 4 huevos 220grs azucar 70 grs. harina 50 grs. nueces peladas y picadas 3 cucharadas soperas de leche (opcional)

PreparaciónDerretir la mantequilla con 125 grs. de chocolate y dejar enfriar un poco, (yo lo he hecho en el microondas) Agregar el resto de los ingredientes a excepción de la leche y el chocolate que ha sobrado e incorporar a la cubeta. Programa 50. Derretir la leche y el chocolate reservados hasta conseguir una pasta homogenea para añadir caliente a la hora de comer el brownie.

Cake Ingredientes2 huevos mismo peso en harina, mantequilla, azucar 1 sobre levadura chorrito de kirst o brandy

PreparacionPonemos en la cubeta la mantequilla y el azucar con la pala para que se mezcle, vamos añadiendo uno a uno los huevos. Cuando esté mezclado añadimos harina con la levadura y una pizca de sal (opcional) y por ultimo, el chorro de licor.

Se termina de batir. Si falta por batir o se ve grumoso, paramos y programamos de nuevo el 50 para que este bien amalgamado. Está realmente rico, y pueden añadirse frutas confitadas o pasa, o nueces...

Coca de San Juan 140 gr. de leche 2 huevos 100 gr. de mantequilla 2 cucharadas de azúcar 260 gr. de harina de repostería (floja) 200 gr. de harina de fuerza

12 gr. de levadura seca de pan

Se pone al programa 13 y se deja reposar una hora más en la máquina.

Después se extiende en una bandeja de horno previamente engrasada.

Se hace un mazapán suave con 125 CC de leche, 160 gr. de almendra molida, 160 gr. de azúcar glass, se pinta encima de la masa de Brioche una vez extendida.

Se añade fruta confitada (escarchada) cortada a trozos (125 gr.) encima de la masa.

Se ponen piñones encima. Se pone al horno previamente precalentado a 220-230 grados durante 15-20 min.

- Yo no le hice ni el mazapán, ni las frutas escarchadas, ni los piñones, sino que hice una crema pastelera en la Thermomix, e hice un enrejado con ella sobre la coca, y después le espolvoreé almendra picada y azúcar y así al horno, estaba buenísima.

Compota de manzanas peras y pasas 1 kg. de peras 1/2 kg. de manzanas 6 cuch. de azúcar 75gr. de pasas ( sin semillas) 1 poco de corteza de limón preparación: Programa 91-1,20. Poner a remojar las pasas con agua caliente para que se ablanden. Pelar las manzanas y las peras y cortarlas en gajos, todo a la cubeta. Cocerlas a fuego suave con dos vasos de agua, las pasas, el azúcar y el limón hasta que estén tiernas.

Compota navideña 4 manzanas reinetas medianas 2 peras 75 gr ciruelas pasas deshuesadas 75 gr orejones 50 gr pasas de corinto sin pepitas 1/2 litro de vino tinto bueno (rioja, ribera...)crianza o joven 150 gr azúcar 1 cuchta de postre de canela molida 1 palo de canela 1 limón 1/4 litro de agua - pelar las manzanas y las peras, quitar los corazones, cortarlas en 4 o 6 gagos y reservarlas en un bol cubiertas con agua fría y el zumo de un limón. - lavar los orejones, las ciruelas y las pasas.

PROGRAMA 91 - 1 hora y 30 min (sin pala de amasar) - poner el 1/4 litro de agua, el vino, la canela molida, el azúcar y el palo de canela e iniciar el programa. Remover con cuchara de madera para disolver el azúcar un poco. - añadir las manzanas y las peras escurridas y el resto de ingredientes. Se sirve templado a modo de postre ligeramente caldoso. Contiene muy poco alcohol ya que se evapora casi todo y sólo persiste el aroma.

Crema de chocolate 4 medidas de leche (según el vaso medidor) 1 medida de harina 1 medida de azúcar 1 medida de cacao soluble (o una tableta de 100 gramos de chocolate) 100 gramos de mantequilla

Pues nada, ponemos la pala de amasar, echamos todo a la cubeta por el orden que lo he puesto, y luego le damos al programa 50 su tiempo estándar (30 minutos), pasado este tiempo, le volvemos a dar al programa 50 otros 30 minutitos, lo dejamos enfriar y ya está.

CROISSANTS 1320 gr de harina 125 ml de leche entera 80 ml de agua 50 gr de mantequilla (1ª fase) 100 gr de mantequilla (2ª fase) 50 gr de azúcar 1 sobre de levadura

Todos los ingredientes menos la mantequilla de la segunda fase a la cubeta. La mantequilla de la primera fase debe estar a punto pomada. Programa 13 y cuando pite, se saca la masa y se aplana con un rodillo. Se ponen en el centro los 100 gr de la mantequilla restante, se envuelve con la masa y se aprieta para que se mezcle un poco. Otra vez a la cubeta y Pr. 13 de nuevo hasta que termine de amasar. Se saca la masa y se forma un cuadrado con ella. Se pliega en 3 como una carta y se cubre con un trapo 15 minutos. Se hace lo mismo otra vez y se introduce en el frigorífico 12 minutos. Esto se repite dos veces más. Se forma entonces, un rectángulo fino y alargado y se corta con un cuchillo en zig zag formando triángulos que según el tamaño darán el de los croissants. Se enrollan los triángulos desde el lado de la base hacia la punta y se van colocando en las bandejas aceitadas previamente. Se dejan dentro de la cocinera una hora y después se pintan con yema de huevo y se hornean en el 2 media hora. Doy fe que se comen en 6 minutos.

CROISSANTS 2500 gr. harina fuerza 10 gr. sal 70 gr. azúcar 25 gr. manteca de cerdo 1 huevo 50 gr. leche 220 gr. agua 30 gr. levadura panadero 240 gr. mantequilla.

Optativo Canela Molida: 1 cda de azúcar invertido, o miel

1cda de leche en polvo vainilla molida.  Diluir la levadura en el agua tibia y ponerla en la cubeta, añadirle la leche, la leche en polvo, el huevo, el azúcar, la miel, la manteca derretida, la vainilla y la harina. Prog 13.

Puedes utilizar levadura seca (1 sobre y medio), pero entonces la pones la última encima de la harina

Una vez termine la máquina, sacas la masa, la pones en papel film y la metes en el frigo para que se enfríe, al menos una hora.

Una vez pasado ese tiempo puedes empezar ha hacer el hojaldrado de la masa tal y como hizo canela.

VUELTA DOBLE: Hacemos una división imaginaria del rectángulo en dos mitades y por cada uno de los dos lados plegamos hasta que los extremos se toquen en el centro. se aplasta y plegamos sobre la misma masa de manera que quede un rectángulo alargado de 4 pliegues. Giramos 90º y procedemos a estirarlo otra vez hasta que quede un rectángulo de 50x30 y procedemos a darle

VUELTA SENCILLA: Ahora son tres partes imaginarias, que plegaremos una sobre otra. Y cogemos el rectángulo y lo metemos en el frigorífico tapado con film y dejamos que repose 1 hora.. Después de ese tiempo volvemos a dar otra vuelta sencilla y lo dejamos en la nevera. Lo sacamos y estiramos hasta formar un rectángulo grande de 1/2 cm. de grosor que dividimos en 2 a lo largo y cortamos en cada parte 10 triángulos iguales y algo alargados. Colocamos cada uno de los triángulos con la base estrecha mirando hacia nosotros y le damos un corte en el centro y los enrollamos. dejar levar 1 hora a 25º. Después hornear unos 20 minutos.

Notas de Canela: Por mi cuenta le añadí: 1 cda de azúcar invertido, o miel 1cda de leche en polvo vainilla molida

para facilitar, el asunto de introducir la mantequilla, que por experiencia con el hojaldre se que es fastidioso, usé un truquillo, en la mantequilla del plastón le añadí 50 gr de harina y se amasa, (beaure maníe ) eso facilita que ésta se introduzca en la masa con menos problemas ya que lo importante en las masas con vueltas de hojaldre es que la masa y la mantequilla tengan una consistencia y temperatura lo más parecida posible. Los pinte con huevo a media subida y después al meterlos en el horno. Al salir se glasean con 100 gr de azúcar, más 60 gr de agua, más 20 gr de glucosa, si no se tiene, sirve mermelada de albaricoque con un poco de agua y azúcar, calentada y colada. La marca Helio tiene glucosa.

Otra cosa, hice la mitad de la masa y salieron 19 piezas.

CHOCOLATE130 grs de chocolate negro de nestle.( era lo que tenia) 1/2 litro de leche. la monda de un limon. 1 palo de canela en rama. 2 cucharadas de azucar. 1 cucharadita de maicena. Ponemos todo en la cubeta con la leche caliente programa 51 , cuando empieza a mover la cubeta le añadimos la maicena diluida en un poco de leche, mover con pala de madera y dejar terminar el programa. Esta tan bueno que hay que rebañar.

DONUTS (o.k.)1 taza de leche (que habremos hervido junto con semillas de cardamomo (un par de vainas un poco machacadas) o con un ¼ cucharadita de nuez moscada) y a la que le añadiremos ¼ taza de mantequilla (unos 35 gr.) para que se derrita, colar y dejar entibiar.

Una vez tibio, poner la pala en la cubeta e ir añadiéndole: 40 gr. de azúcar 1 cucharadita de miel 1 cucharadita de sal 2 huevos batidos 3 ½ - 4 tazas de harina de media fuerza (mitad harina normal, mitad harina de fuerza) 1 paquete y medio de levadura de acción rápida de panadería vahiné.

Poner el programa 13 de masas y pulsar start, una vez que acabe el programa, sacar la masa y extender dejándola de un grosor de 1 cm. + ó -, y con un vaso o cortapastas ir cortando discos y con un dedal o cortapastas más pequeñitos, hacerles el corte del centro, volver a extender y volver a cortar hasta que nos quedemos sin masa. Ponerlos en una bandeja enharinada para que reposen hasta que doblen volumen. Freír en sartén que no esté demasiado fuerte, yo lo puse en el 4, mi vitro tiene hasta el 6. Sacarlos a una fuente preparada con papel absorbente, para que escurran bien la grasa y tapar con un pañito para que quede blandito mientras preparamos los glaseados.

IMPORTANTE: Tema harinas, algunas necesitareis echarle más harina y a otras no les será necesario, si veis que la mezcla es un blandiblú como el roscón de yomis, ya sabéis que necesita más harina, si es preciso, se la añadís en la cubeta mismo, a los 6 minutos de empezar el programa y le vais añadiendo un poquito cada vez hasta que veáis que es una masa blanda que conserva la forma. De todas formas, cuando acabe el programa y saquéis la masa, ponedla en un tapete de teflón o silicona enharinado y si se os pega mucho a las manos, le vais añadiendo un poco

de harina cada vez hasta que podáis trabajar con ella, pero cuidadito y no pasaros de harina que quedará dura si no.

Glaseado de azúcar: 200 gr. de azúcar glas 1 cucharadita de mantequilla Unas gotas de zumo de limón Agua suficiente (que quede como una papilla ligerita)

Glaseado de Chocolate: 35 gr. de aceite de girasol 200 gr. de chocolate de cobertura.

Glaseado de azúcar: En la Th: Glasear el azúcar, añadirle la mantequilla y el zumo de limón, poner unos 3 minutos, 50º, velocidad 4 e ir añadiéndole agua hasta que quede como una papilla homogénea. Sacar y glasear rápidamente los donuts que se empieza a endurecer y es más complicado de trabajar.

Sin Th: Poner en un cacito al baño maría la mantequilla, azúcar y zumo de limón y añadirle agua hasta que esté como una papilla liquidita, ir moviendo hasta que se derrita la mantequilla y se integre, usar rápidamente para glasear los donuts, antes de que endurezca.

Glaseado de chocolate:

En la Th: Poner el aceite y programar 4 minutos 80º vel 1, ir agregando el chocolate a trocitos, y después poner 5-7-9 unos 30 segundos, hasta que quede todo bien mezclado, glasear los donuts antes que endurezca el glaseado.

Sin Th: Poner el aceite unos segundos en el micro a temperatura media, una vez templado, sacar e ir añadiéndole el chocolate en trocitos mientras batimos con unas varillas hasta que esté totalmente disuelto. Glasear los donuts antes de que endurezca.

Una vez glaseados los donuts, dejar en rejilla hasta que endurezcan las glasas y servir.

FLAN 1 (o.k.)¼ de litro de leche (la calenté un poco en el micro),2 huevos grandes 2 cucharadas de azúcar.

He puesto agua (hirviendo) en la cubeta hasta cubrir el saliente metálico, a continuación he introducido los moldes de flan, de este tipo entran 3 un poco apretaos.....He programado 40 min. en el 91 y los he sacado de la máquina.

Flan de coco - 2 VASOS DE LECHE (VASO NORMAL COMO LOS DE LA NOCILLA) - 1/2 KG DE LECHE CONDENSADA -4 HUEVOS -125 GRAMOS DE COCO RALLADO

YO LO BATI TODO JUNTO Y LO PUSE EN EL 91 DURANTE 1 HORA, PERO YA DIGO QUE CREO QUE CON 40/50 MINUTOS LE BASTA. YA OS LO DIRE SI LA VUELVO A HACER. TAMBIEN PODEIS ECHAR TODOS LOS INGREDIENTES EN LA CUBETA Y PONERLO EN EL PROGRAMA 50. PERO ESO DEPENDE DE CADA UNA.

Flan de huevoIngredientes1/2litro de leche semi (supongo que la entera valdrá igual) 1/2 lata de leche condensada, bote pequeño, 4 huevos, sin son muy grandes uso 3. A la cubeta, lo dejo 50 min, pero a lo mejor se hace antes, eso según lo veas.Lo bato todo y lo pongo en el prog. 91.

Flan de leche condensadaIngredientes 200 gr de leche condensada (esto es la mitad de una lata de las pequeñas)½ l. de leche semi o entera4 huevosNo lleva azúcar porque ya la lleva la leche condensada.

PreparaciónLo bates todo y lo pones en el molde previamente caramelizado. Para el caramelo pongo tres cucharadas soperas de azúcar un poco de agua para ponerlo líquido, al micro dos o tres min. a potencia máx. hasta que lo veas dorado.

Lo puse en el prog 50 y 45 min. Que es el tiempo que pongo en la cubeta, pero a los 40 lo quité porque estaba cuajado. Puse el programa sin nada dentro y cuando paró el motor de la pala, le coloqué la cazuela de base y metí el molde. No lo puse en el 91 porque es más fuerte y creo que ahí sí necesitaría baño María.

Coloqué una cazuela pequeñita de barro. Introduje el flan en un molde ya caramelizado. Aquí el flan ya cocinado, para sacarlo de la máquina. Este es el resultado, mi flan ya desmoldado.

Flan de manzana 3 huevos 2 manzanas reinetas un bote pequeño de leche condensada Con la pala de amasar puesta sino se ha batido antes. Picar muy pequeñitas las manzanas ,mezclar bien todo y a la cubeta.Programa 50 y 1 hora y 20 min. No desmoldar hasta que se enfrie

Helado de chocolate250 ml de leche 150 grs chocolate amargo 6 huevos 250 grs azucar 250 grs nata montada una pizca de sal

Batir los huevos. Derretir el chocolate junto con la leche. Todo a la cubeta. Programa 13. Cuando hayan pasado 25 minutos pulsar la tecla fin. Poner en un recipiente y al congelador, es conveniente ir moviendo de vez en cuando para que no se cristalice el helado.

Helado de naranja y limon 2 naranjas 1 limon 6 yemas de huevo 225 grs azucar 300 grs nata montada

Introducir en la cubeta la nata montada, el zumo de las naranjas y el del limon.

Programa 13 y 10 minutos. Por otro lado batir las yemas con el azucar, hasta conseguir una crema homogénea de un color mas claro. Mezclar bien con una pala de madera todos los ingredientes. Echar en un recipiente y dejar en el congelador 4 horas Aprox. moviendo de vez en cuando para qué no cristalice.

Helado de piña 1 lata de 500 grs. de Piña en almíbar Zumo de limon de media pieza Leche evaporada 250 ml 200 ml de nata liquida 4 cucharadas soperas de leche 4 yemas de huevo 200 grs azucar

El procedimiento es igual que el otro solo que escurriendo el almibar de la piña y triturándola.

Manzanas asadasIngredientes3 manzanas reinetas 2ciruelas pasas sin hueso maceradas en coñac 1/2 platano 1 cucharada de coñac 3 cucharadas de leche condensada papel de aluminio

Pelamos las manzanas y le quitamos el corazon sin llegar a romperla por abajo,la rellenamos con la mezcla que hemos preparado con las dos ciruelas troceadas, el platano troceado, el coñac y la leche condensada, las cerramos en papel albal, la colocamos dentro de la cubeta y programa 91 y 45 minutos y listas.

Mazapán Ingredientes 550gr Azúcar glass 4 huevos 600gr. Almendras molidas Ralladura de limón (de una pieza)

Preparación Rallar el limón, sin llegar a la parte blanca. Colocar cuatro claras de huevo batidas, el azúcar, y los 600gr de almendras junto con la ralladura de limón. Seleccionar el programa 13 y pulsar INICIO. Al ser el mazapán una masa muy compacta, ayudar un poco a que mezcle bien con la paleta. Retirar cuando termine de amasar. Debe formarse una pasta lisa y sin grietas.

Terminado el programa, puede formar barritas con el mazapán figuras o bolas, y colocarlos sobre las bandejas.

Mermeladas1 KG DE PULPA LIMPIA DE FRUTA 3 MEDIDAS DE AZUCAR O FRUCTOSA

PROGRAMA 50 CON 50 MINUTOS Y PALA DE AMASAR. ANTES HAY QUE TRITURAR LA PULPA DE LA FRUTA.

Nueces garrapiñadas Ingredientes: 550 gr de azúcar 100 gr de miel 400 gr nueces peladas y partidas a la mitad

Preparación: Programa 91, sin pala de amasar el tiempo va dado por el color del azúcar. Echar en la cubeta todo el azúcar, sin remover esperar a que tome un color avellana, entonces añadir la miel extendiendo con la cuchara de madera y cuando tome un color más oscuro que el anterior del azúcar añadir las nueces, removiendo. Volcar sobre el marmol de la cocina o sobre una bandeja metalica, para parar la cocción. Una vez fria se pueden chascar perfectamente para despegar unas de otras. Guardar en un recipiente hermetico. (Cuidado con las quemaduras, que son muy dolorosas). Despues echais agua en la cubeta y dejais en remojo y se quitan las adherencias perfectamente, lavar como costumbre.

NOTAS: - Si unos segundos antes de sacar las nueces ya caramelizadas de la BD le añadieras unos 15 gramos de mantequilla y les dieras un par de meneos mas antes de sacarlas para que se funda bien luego seria mas facil separarlas.

Pan de Calatrava 3 huevos 4 cucharadas soperas de azúcar 7 magdalenas valencianas canela en rama piel de limón 350 ml. De leche 200 ml. De nata

Poner la leche, la nata, el azucar, la canela y la piel de limon junto a hervir. Esperar a que se temple, quitar la piel de limon y la rama de canela y añadir los huevos batidos y las magdalenas. PROG 91 1 H 10 MIN.

* Yo, como no tenia magdalenas le puse una barra de pan de unos 200grs. Y una cucharada mas de azucar.MUY BUENO!! PROBAD A PONERLE UN POCO DE NATA MONTADA Y MIEL, SIROPE DE CHOCOLATE O CARAMELO. mmmmmmmmmmmm!!

Pan de frutas y naranjaIngredientes70 ml de agua tibia 80 ml de zumo de naranjas 1 huevo batido 375 g de harina de fuerza 1 cda de leche en polvo 3 cdas de azúcar

1 1/2 cdta de sal 25 g de mantequilla blandita 1 sobre de levadura seca de panadería 1 1/2 cdas de nueces picadas 2 cdas de cascara de naranja glaseada ó confitada picadita 1 1/2 cdas de cerezas confitadas picaditas GLASEADO:30 ml de zumo de naranjas mezclados con 2 cdas de azúcar.

CON PALA DE AMASAR / PROGRAMA 13 Todo a la cubeta en el orden establecido, menos las frutas que se añadirán cuando La Cocinera pite. Terminado el programa se saca el aire a la masa, se da forma de bollo, y se colocan en una bandeja de horno cubierta de aluminio engrasado. Se dejan reposar hasta que dupliquen su volumen. Se pintan con el glaseado y se hornean a 180º hasta que estén doraditos. Si se quiere hacer para rebanadas, empezar directamente con el PROGRAMA 10

Pannetone 170 ml de leche 1 cucharadita de sal. 1 huevo grande. 2 cucharadas de mantequilla. 330 grs de harina. 2 cucharadas de azucar. 6-8 gramos de levadura seca. 1 y 1/2 cucharaditas de semillas de anis trituradas. 1/3 de medida de pasas. 1/3 de medida de nueces en trocitos. 1/3 de medida de trocitos de piel de naranja glaseada. Con pala todo a la cubeta menos pasas, nueces naranja. Añadir cuando pite. Programa50, hora y diez minutos Recien sacado verter por encima mezclar 110 gr azucar glas 1/4 cucharadita de extracto de vainilla, 2 ó 3 cucharadas de leche o de zumo de naranja. Yo esto ultimo no se lo hago y me queda estupendo, si bato el huevo y en vez de mantequilla le pongo 2 cucharadas de aceite.

Pastas de te125 Grs. de azúcar glass 500g. de harina de repostería 50g.de cacao en polvo 1 yema de huevo 410g. de mantequilla

Con pala de amasar. Introducir en la cubeta la mantequilla, el azúcar y la yema de huevo, a continuación añadir la harina poco a poco, programa 50 y 35 minutos. Cuando termine sacar la masa y con un rodillo estirar la masa dejando 1 centímetro de espesor, dar forma según gusto. una vez dado forma podemos adornarlas de diferentes maneras, las debemos hacer antes de hornearlas, podemos pintarlas con huevo, espolvorearlas con azúcar glass o hacerle un agujero en la masa y rellenarlo con mermelada, poniendo almendras, piñones o guindas. Por ultimo colocar la masa en la bandeja del horno y terminar de hacerlas.

Pastel cremoso de moka Sin pala de amasar Para la primera capa ponemos en un bol 3/4 taza de leche, 1/4 taza de aceite (no

uséis el de oliva, que es muy fuerte), 3/4 tazas de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, 6 cucharadas de cacao en polvo (sin azúcar) (amos, que no uséis colacao o similares), Un poco de vainilla (yo no tenia, así que no se lo puse), 1/2 cucharadita de café soluble (nescafé o similares), 2 cucharaditas de levadura (tipo royal) y 1 taza de harina. Lo mezcláis todo bien y lo echáis en la cubeta. (Supongo que también se podrá hacer echándolo todo en la cubeta con la pala de amasar y poner el programa 51 durante 6 minutos para que lo mezcle la máquina, quitarle la pala y proceder con la segunda capa, pero bueno, yo lo hice tal y cómo lo explico, la próxima lo intentaré así a ver si sale bien también)

Para la segunda capa

3/4 taza de azúcar moreno 1/4 taza de cacao 1 cucharadita de café soluble 1 1/2 tazas de agua caliente o café caliente ( del hecho en cafetera, le da mas sabor a moka)

Mezcláis esta segunda capa bien y la echáis sobre la otra con cuidadito, programa 91, 45 minutos, una vez que acaba el programa sacáis la cubeta y dejáis enfriar el pastel, lo desmoldáis con mucho cuidadito y lo servís templado con nata montada o con una bolita de helado.

No sale muy bonito, pero os puedo asegurar que está riquísimo. También podéis templarlo un poco en el micro antes de servirlo (sólo un poco que en el micro se pasa enseguida).

La próxima vez que lo haga cambiaré el café de la segunda capa por zumo de naranja caliente para que la salsa sepa a choco-naranja, me encanta ese sabor.

Pastel de anís1 medida de leche tibia 1 medida de aceite de oliva 1 medida de azúcar 2 cucharadas de anís en grano un chorro de anís dulce 2 medidas de harina 1 sobre de levadura Con pala de amasar.

Introducir todos los ingredientes en la cubeta en el orden indicado programa 50 y 1 hora y 30 minutos.

Pastel de chocolateIngredientes

1 tarrina de 500 gr. de requeson o quark70 gr. de cacao en polvo (yo use un cacao para hacer chocolate a la taza)200 gr. de azúcar3 huevos.

PreparaciónSe puede hacer íntegro usando el programa 50 supongo, pero yo ayer lo batí todo bien en la thermomix y luego lo horneé en el programa 91 durante 1 h.

Pastel de nata 2 huevos 400 ml. de nata 1 taza de café de azúcar 1 taza y media de café de harina 1 cucharada de café de levadura de repostería azúcar glass a gusto con pala de amasar

introducir los ingredientes en la cubeta, reservando una taza de nata y el azúcar glass, programa 50 y 1 hora y 30 minutos. Dejar enfriar una vez terminado, antes de desmoldar montar la nata reservada decorando con ella el borde del pastel, espolvorear con azúcar glass.

Piña flambeada al café 10 rodajas de piña en almíbar 1 cucharada sopera de mantequilla 1 cucharada de azúcar glass1/2 medida de almíbar 1 cucharada sopera de café soluble 2 cucharadas soperas de Baileys 100g de almendras fritas sin pala de amasar todo a la cubeta, programa 91 y 55 minutos. Cuando finalice, servir y flambear

Postre de chocolate blanco y Mascarpone ingredientes para 6: con pala de amasar

2 huevos 2 tabletas de chocolate blanco derretido 1 vaso de leche condensada 1 vaso de nata liquida 1 tarrina de mascarpone

Prog 50 y 1 hora y 30 minutos. Cuando termine el amasado quitar la pala y al finalizar desmoldar en frío, ayudándonos con una tapa. Es muy blandita. Así que cuidadito al desmoldar.

Pudding Chefomatic1 bote pequeño de leche condensada La misma medida del bote de leche entera 3 huevos Sobras de bollería, bizcochos, Caramelo líquido

Sin pala de amasar.

Poner caramelo líquido en la cubeta, poner en la cubeta la bollería que tenemos cortándola con las manos en trozos, mientras, en un bol, echamos la leche condensada, la leche entera, y los huevos batidos, mezclamos bien y volcamos en la cubeta encima de la bollería. Programa 50, 1 hora y 10 minutos. Dejar enfriar totalmente antes de desmoldar, incluso en el frigo, desmoldar con cuidado ayudándose con algo. Notas:

- Le podéis echar, trozos de fruta confitada, pasas o una manzana cortada en cuadraditos. - De ésta misma manera podéis hacer cualquier tipo de pudding, el de naranjas que he puesto para hacer en el micro por ejemplo. - Un truquito que se utiliza en algunos restaurantes para que quede más durito y sea más fácil de desmoldar: calentar la leche entera en el microondas y añadirle un par de hojas de gelatina previamente hidratada, mover para disolverlas bien y añadir a la leche condensada y a los huevos antes de echarlo en la cubeta.

Quesada blanca (o.k)Ingredientes4 quesitos 200 ml de nata 1 yogur natural 4 huevos 2 medidas (del envase de yogur) de azucar 1 medida de harina 2 medidas de leche 1 cucharadita de canela molida

Batir todos los ingredientes excepto la canela. Retirar la pala de amasar y verter en la cubeta. Espolvorear la superficie con la canela.

Programa 50 Tiempo 1 hora y 45 minutos. Dejar enfriar en la cubeta y desmoldar.

Quesada pasiegaingredientes2 huevos 200 grs azucar 150 grs harina 1 yogur de limon Ralladura de limon de una pieza 1/2 litro de leche 100 grs de mantequilla 1/2 cucharada cafe de canela molida

Con pala de Amasar. Poner la mantequilla a punto pomada, todo a la cubeta. Programa 50 (tiempo?)Yo he hecho una pequeña modificacion, en vez de poner un yogur de limon he puesto uno griego, porque es el unico que tenia.

Roscos de vinoIngredientes2 cucharadas de aceite 2 huevos raspaduras de 1 limón ¼ de medida de leche ¼ de medida de vino dulce tipo Málaga 100 gramos de azúcar 300 gramos de harina 1 sobre de levadura Aguardiente Azúcar en polvo

Con pala de amasar. Todo a la cubeta en el mismo orden, excepto el aguardiente y el azúcar en polvo. Programa 14. Dejar reposar unos minutos.

Formar bolitas e introducir el dedo en el centro para darle forma de rosquilla. Se fríen en aceite caliente, procurando que no se quemen. Se dejan secar. Seguidamente, se pasan ligeramente por el aguardiente y el azúcar en polvo.

Tarta de manzanas 1INGREDIENTES: -un bote de leche condensada grande -3 manzanas -2 medida y 1/2 de leche -1/2 medida de azucar -4 huevos

colocar la pala de amasar. pelar las manzanas y cortarlas en trocitos muy pequeños, todos los ingredientes en la cubeta y seleccionar el programa 50 una hora y 20 minutos, pasados unos tres minutos remover con una cuchara de madera para que los ingredientes se mezclen bien.

NOTA muy importante: esperar a que esté bien frio antes de desmoldarlo que si no se rompe y lo servi con caramelo liquido por encima.

Tarta de manzanas 2INGREDIENTES: 5 - 6 manzanas reinetas 1 vasito de leche 7 cucharadas de azúcar 7 cucharadas de harina 50 gr de mantequilla 3 huevos 1 sobre de levadura química.

En la batidora mezclar 4 manzanas (peladas y descorazonadas), la leche, la mantequilla derretida, los huevos y el azúcar hasta que quede como una papilla. Añadir la harina y la levadura. Volcar en la cubeta con la pala puesta en el PROG 50 1H. Mientras tanto pelar y hacer rodajitas finas con la manzana que nos queda y cuando acabe la pala de amasar, ponérsela por encima. Dejar que acabe el programa. Cuando pite la máquina sacar la cubeta y dejar enfriar bien antes de desmoldarla. Para darle brillo: Podemos hacerlo con mermelada o preparar una gelatina con unpoco de zumo de manzana y una lámina de gelatina. Cuando tenga la consistencia de una clara de huevo, pintamos la tarta y la dejamos enfriar bien en el frigo.

Tarta de manzanas 3Ingredientes5 manzanas más 1 para adornar1 medida de azúcar3 medidas de harina1 medida de leche4 huevos 1 sobre de levadura2 cucharadas de mermelada de manzana 50 grs. De mantequilla PreparaciónPoner todos los ingredientes , incluso la mermelada en la batidora y batirlo todo bien hasta que quede una crema. Poner un poco de mantequilla en la cubeta, como si fuera un molde y poner toda la crema. Adornar por encima con la otra manzana cortada en laminas finas.Programa 91 y 1 hora. Dejar enfriar antes de desmoldar y pintar con mermelada.

Tarta de queso (o.k.)Ingredientes1 tarrina de queso filadelfia o 10 quesitos 3 huevos 1 yogurt natural o de limón (yo use natural)1 medida del yogur de azúcar 1 medida del yogur de harina 1 medida del yogur de leche 1 brick pequeño de nata líquida

PreparaciónLo bato todo bien en la batidora y a la cubeta con la pala puesta. Programa 50, 1 hora y diez, a la hora lo pincho con una brochetita de madera y si ya está cuajado quito el programa y la dejo enfriar dentro de la cubeta, pero fuera de la chefo. Si no está cuajado aún le dejo esos 10 minutitos de más.

Cuando está totalmente frío, lo despego bien con una paleta de madera o plástico y lo desmoldo con cuidado. Lo sirvo con mermelada de frambuesas o frutas del

bosque.

Tarta de queso 15 huevos 1 cucharada sopera de maizena un yogur de limón 500 grs de queso quark un bote pequeño de leche condensada 2 cucharadas soperas de azúcar glass 1 ralladura de limon

Colocar los ingredientes dentro de la cubeta. Seleccionar el programa 50, pulsar inicio y esperar a que termine. Retirar la cubeta, dejar enfriar y desmoldar, se puede acompañar de mermelada de arándonos, fresas o frambuesa.

Tarta de queso y fruta Ingredientes1 tarrina de queso Philadelphia30 galletas (yo uso chiquilín en vez de Maria ya que cuanto mejor sea la galleta mejor resultado da)4 Kiwis o 2 Kiwis y melocotón en almíbar o mango(al gusto del consumidor)100 gr. de mantequilla

1 bote pequeño de leche Condensada3 huevos2 cucharaditas de brandy ( a mi me gusta mas con ron)

Preparación:Se trituran las galletas en la batidora hasta deshacerlas bien. Derretir la mantequilla (en el micro, a potencia media), y mezclar las galletas con la mantequilla y el ron.Untar la cubeta con mantequilla para que no se pegue. Forrar la cubeta con la masa de galletas, el fondo y un poco las paredes. Mezclar el queso con la leche condensada y añadir los huevos bien batidos. Batir todo bien con batidora hasta que quede una crema .Echarlo todo en el molde y ponerlo en el programa91 y 40 minutos. Antes de sacarlo comprobar si esta hecho pinchándolo con un tenedor, si sale manchado ponerlo unos minutos mas. Cuando se saca de la cubeta, dejar enfriar y poner encima la fruta elegida. Yo le pongo por encima de la fruta mermelada de albaricoque que previamente he mezclado con unas cucharadas de agua y lo he calentado en un cazo hasta que se une el agua con la mermelada y se cuece un poco.

Tarta de Santiago4 huevos 1 medida de azúcar 50 g. de mantequilla derretida 1 medida de almendra molida Con pala de amasar.

Todo a la cubeta programa 50 y 1 hora y 30 minutos

Torta de aceite Con pala de amasar 1 medida de aceite de Oliva 1 medida de leche 1,5 medidas de azucar 3 medidas de harina (yo utilizo la Bizcochona normal o integral) 1 sobre de levadura ralladura de una naranja y su zumo 2 huevos

Opciones: puedes partir una manzana en trozos no muy grandes e incorporarlos a la masa una vez bien batida y cuando vayas a incorporarla a la cubeta. Batir los huevos con el azucar (es muy importante que queden muy bien batidos, incorporar el aceite, la leche la naranja (zumo y ralladura) y seguir batiendo, añadir la harina y batir hasta que no queden grumos y la masa sea homogénea. Pasar a la cubeta en el programa 12 (el tiempo que indica), hay a quien le gusta algo más hecho y le pone 5 ó 10 minutos más.