Н. СОКОЛОВ, А. БАХТИН, Н. БАБИЧ

ПРОПИСАНО САМОЙ

РИРОДОЙ

Архангельский государственный технический университет

Н.Н. Соколов А.А. Бахтин Н.А. Бабич

ПРОПИСАНО САМОЙ ПРИРОДОЙ

Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области лесного дела для межвузовского использования в качестве учебного пособия по специальностям:

"Лесное и лесопарковое хозяйство* (260400) и 'Лесоинженерное дело' (260100)

УДК 630+615.3 ББК43.4 С 59

Издание книги осуществлено за счет средств авторов

и при финансовой поддержке городского Совета мэрии Архангельска

Литературная обработка Тюрина В.М.

Рисунок на обложке художника Снеговского А.С.

Соколов Н.Н., Бахтин А.А., Бабич Н.А. С 59 Прописано самой природой. - Архангельск ГУП

„Сев.-Зап. кн. изд-во", 1998. - 152 с : ил.

Авторы этой книги, преподаватели лесохозяйственного факультета АГГУ - доценты, канди­даты наук Н.Н Соколов и АА Бахтин, профессор, доктор наук НА Бабич, собрав и систематизировав сведения о биологии, местах произрастания, пищевых, лекарственных, косметических, кормовых и других полезных свойствах наиболее распространенных на Севере трав, создали для учащихся специальных учебных заведений учебное пособие, которое может быть использовано при изучении курсов ботаники, географии, экологии.Немало пригодной для практического применения инфор­мации , изложенной в доступной форме, найдут в этой книге также фитотерапевты и народные целители, рачительные хозяйки и косметологи,краеведыи огородники.

Пособие является логическим продолжением изданной ранее книги этих же авторов .Бесценный дар тайги".

43.4+52.82 630+615.3

ISBN 5-85560-336-9 © Соколов Н.Н , Бахтин А А , Бабич Н А , составление. 1998 ©Тюрин В.М, литературная обработка текста, 1998 ® ГУП Северо-Западное книжное издательство, оформление,1988

Читай живой природы письмена,

Им нет под солнцем

Ни конца, ни края...

А имена...

Какие имена

Цветы и травы росные венчают!

Гвоздика,

Незабудка,

Чистотел,

Сердечник,

Колокольчик,

Недотрога...

Вот иван-чай уже зарозовел.

А там иван-да-марья смотрит строго.

Как ароматен точностью язык)

И нам, поэтам, в поисках созвучий,

Как ни крутись, хоть изойди на крик,

Но слов вовеки не придумать лучше.

Н. Журавлев

Парасковье Васильевне Стальской -учителю, ботанику, лесоводу -с благодарностью ученики

РОДНИКИ ЗДОРОВЬЯ

А цветы разве знаем На лугах? Разве ценим? Все травой называем, А подкошены - сеном.

А.Яшин

КОГДА заходит речь об окру­жающей природе - большин­ство людей утверждают, что они хорошо ее знают. Однако это далеко не так! Будем самокри­тичны, наши познания природы зачастую весьма поверхностны. Из природной кладовой мы берем лишь то, что лежит у нас под руками. Это грибы, ягоды, веники для бани, можем еще нарвать букет лесных цветов во время поездки за город. Это ничтожно мало по сравнению с тем, что человек может получить у природы в дар для стола, для лекарственных и косметических снадобий и иных целей.

Весной, когда начинают ис­сякать запасы овощей, различ­ных заготовок- солений, кваше­ний, компотов, варенья, да и те теряют значительную часть своих целебных начал, устав­ший за зиму организм человека

начинает испытывать недоста­ток живительных витаминов. Люди, знающие это, с огром­ным нетерпением ожидают появления первой зелени. В народном календаре даже есть особый день (16 мая) - „Мавра -зеленые щи". В старое время в этот день на столе появлялись блюда, приготовленные из неж­ной весенней зелени луговых и лесных трав.

Лишь только весеннее солнце начинает сгонять снег и появляются первые проталинки, на бугорках, у стен зданий, по краям дорог дают ростки и первые витаминозные зеленые друзья человека. Они так и на­зываются - первоцветы. Подни­мает желтые головки цветов мать-и-мачеха, у стен строений, на солнцепеке пробивается сквозь старую листву крапива. Кислый щавель, сныть обыкно-

венная, кислица, лопух, лебеда, медуница, дягиль, одуванчик, подорожник и многие-многие другие растения из „огорода на опушке", по меткому опреде­лению ученого агронома А.Н. Стрижева, значительно опережают в росте, силе и энергии витаминозные добавки с рукотворных грядок - редиску, салат, лук, морковь и другие окультуренные овощные растения.

Дикорастущие в эту пору могут с успехом снабдить организм человека не только белками, углеводами, жирами, но и различными минераль­ными солями. А витаминами -это уж само собой разумеется: в народе всю эту несеяную и несаженую зелень справедливо и очень точно окрестили родником здоровья. Большин­ство этих растений относятся агрономами к разряду сорня­ков. Разумеется, рачительными огородниками они будут вскоре выполоты. Но не спешите выбрасывать их после прополки в компостную кучу. Из крапивы получатся великолепные щи, из лебеды - тоже, из этих расте­ний, если их правильно обра­ботать, да добавить к ним мокрицу, корень или черешки лопуха, можно приготовить салаты - столь же вкусные, сколь и полезные. С таким же успехом можно использовать головки клевера, листья кипрея, душицы, герани, купальницы, подорожника, кислицы и десятки других Трав, растущих на соседних полях, на лесных опушках и лугах.

Единственное условие,

которое обязательно для сборщика витаминного сырья, это хорошее знание растений, умение их определять по внешнему виду, не спутать с похожими и, может быть, вред­ными и опасными для ор­ганизма травами. А еще не собирать в местах, куда долетают с дорог выхлопные газы автомобилей, куда слива­ются разные стоки и сбрасы­ваются отходы или мусор.

Многие северные огород­ники с успехом выращивают на своих усадебных грядках такие лекарственные растения, как, валериана, зверобой, щавель, календула (ноготки), ромашка аптечная, пустырник, череда трехраз дельная, мята, мелисса и другие. Однако дикорастущих растений, имеющих целитель­ные свойства и признанных фармакопеей, значительно больше, чем может дать огород. Значит, и их лечебный арсенал значительно богаче и разно­образнее огородного. Поистине природа - это кладовая це­лебных растений.

С давних пор наши предки „находили" лекарства не в аптеках, а на лугах, в лесу, у речек и водоемов, на болотах. Секреты использования ле­чебных трав передавались травниками по наследству - из поколения в поколение. Так, благодаря памяти народной современная фармакология использует огромное количе­ство целебных растений - около 2,5 тысячи деревьев, кустар­ников, трав - их плоды, листья, стебли,кору, коренья, цветы.

В нашей истории были вре-

мена, когда многое из этого многовекового опыта не при­знавалось, а то и запрещалось. Но, к счастью, эти времена прошли, и не все оказалось утеряно или забыто. Многое сохранено - вопреки запретам и осмеянию. Прекрасный рус­ский писатель В.Астафьев в книге „Последний поклон" рассказывает, как любил он „пошариться в бабушкиной корзинке. Там, как у дядюшки Якова - товару всякого! И мята, и зверобой, и шалфей, и девяти-шар, и кисточки багровой, ровно бы ненароком упавшей туда брусники - мне лесной гостинец...". Лакомился внучек брусникой, а заодно знако­мился и с травами, узнавал, какая из них от каких недугов. В Красной Горке - деревне, что расположена километрах в тридцати пяти от Шенкурска, в доме лесника А. И.Фомина нам довелось видеть множество сушеных трав: мешочки с цве­тами и корешками, вязаночки стебельков, развешанных на стенах, уложенных на полочках в кухне, - вряд ли какая аптека обладала таким богатством. Все это собрала и высушила хозяйка дома Анна Васильевна, она еще с военного времени научилась помогать односель­чанам - лечить взрослых и де­тей.

Известный сейчас в области лекарь-травник И.И.Широкий считает, что его спасли травы. Более двух лет он провалялся на больничной койке после одного „купания" в ледяной воде. В шестидесятые годы заинте­ресовался он лекарственными

травами - и ими поставил себя на ноги! Сегодня он хорошо знает свойства более 200 ра­стений. И не таит своих знаний, консультирует больных. Высту­пает с лекциями, пишет книги...

Великолепный знаток по­морской культуры К. П. Темп в своей книге „Сказ о Беломорье" пишет, что „поморы и рыбаки Беломорья умели черпать из поистине бездонной кладовой природы средства и способы для защиты своего здоровья... Особенно хорошо среди про­стых людей было распростра­нено лечение травами".

В 1618 году Архангельск посетил английский ботаник Традескант-старший. Он обра­тил внимание на то, что северя­не широко использовали мо­рошку против цинги, сок чеме­рицы для отпугивания комаров. Использовали также щавель, дягиль, лапчатку и другие ле­карственные растения. Может быть, поэтому государственная аптека в Архангельске была открыта в 1711 году, на год раньше „аптекарского огорода" в Санкт-Петербурге.

Несколько позднее архие­пископ Афанасий в Холмогорах устроил настоящую лаборато­рию, где проводил опыты с лекарственными травами. И неудивительно, что на Севере издавна знали: богородская трава в виде чая употребляется от простудной ломоты, мать-и-мачеха как наружное средство -от водяной опухоли и ломоты, душица обыкновенная - при лечении простудного кашля, а вахта трехлистная для враче­вания ран цинготного проис-

хождения. В Кольском уезде успешно использовалась ро-диола розовая (ревматизм, золотуха, лишаи). Широко при­меняли для лечения и щавель конский.

Дикая флора поставляет в нашу аптеку сотни видов целеб­ных трав. Нужно только уметь читать „травяную грамоту", что­бы распознавать растения и не нанести вреда своему здоро­вью. Природа разумно скомпо­новала в лекарственном рас­тении отдельные химические соединения то в листьях, то в корнях, то в семенах, то в цветах. И каждая часть растения воздействует на организм человека по-своему, в зависи­мости от своего химического состава.

Растения, содержащие алка­лоид атропин, действуют на парасимпатическую нервную систему. Гликозиды, входящие в химический состав растений, действуют на сердце и сердеч­но-сосудистую систему. Ду­бильные вещества, как правило, обладают противовоспалитель-ными, противомикробными, кровоостанавливающими и ранозаживляющими свойст­вами. Присутствие в растениях горьких веществ усиливает секрецию желудочного сока, улучшает пищеварение. Вита­мин К (филохинон), содержа­щийся в травах, увеличивает скорость процесса свертывания крови. Сапонины нашли приме­нение в медицине благодаря своему свойству усиливать деятельность желез дыха­тельных путей, что облегчает отхаркивание мокроты при

простудных заболеваниях. Но многие растения, концентрируя в себе разнообразные хими­ческие соединения, действуют на организм неодинаково.

Растения лечат очень многие заболевания - центральной нервной системы, верхних дыхательных путей, сердца и сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, печени, почек, желчного пузыря, ревматизм, артриты и т. д . Однако нужно помнить, что самолечение, без рекоменда­ции врача, опасно и может при­вести к нежелательным послед­ствиям и осложнениям.

Говоря о возможности ис­пользования дикорастущих растений, необходимо не забывать и о бережном отно­шении к ним, заботе об их со­хранении. Особенно все это относится к тем „любителям природы", которые ради минут­ной радости срывают лесные цветы, везут в город целые охапки черемухи, букеты бала­болок и ромашек, васильков и гераней, анютиных глазок, пижмы и т. д. Удовольствие на один миг (ну постоит лесной букет в вазе один день, потом -в ведро!), а вред флоре наносится огромный: истоща­ется генофонд. Многие расте­ния наших северных лесов уже попали в „Красную книгу".

Не рвите их, они живые, В лесах рожденные цветы, Их корни соки пьют земные, Как соты медом налиты. Не пережить им тяжесть

плена, Недолго в доме простоят,

родится в вазах запах тлена,

Угаснет тонкий аромат. Н. Метелкина

Гораздо приятней любовать­ся лесными цветами в их родных условиях, когда они щедро одаривают всех нас великолепием красок, тонким ароматом, незабываемой свежестью и всем колоритом

лесной поляны, опушки, тропин­ки, заливного луга и т. д. Нужно учиться бережно собирать полезные растения, оставляя для продолжения вида необхо­димое количество. А то ведь есть и такие сборщики трав, которые, выкапывая, например, корни калгана, оставляют после себя на поляне пустоту, обрекая этот вид растения на выми­рание...

КАШКА МЕДОВАЯ

Умываюсь туманами Севера, Поднимаюсь легко на бугры. И мне под ноги катятся клевера Фиолетовые шары.

А. Романов

КЛЕВЕР ЛУГОВОЙ (его еще называют красным) - это, как уже видно из названия, луговое растение семейства бобовых. Многолетник, имеет тонкий прямой стебель, стержневой его корень глубоко уходит в землю. Высота растения 15 - 40 см. Корень сильно разветвлен, на кончиках ответвлений находятся клубеньки азото-содержащих бактерий. Все листья тройчатые с длинными черешками, и отсюда родовое название - трифоль. Листья эллиптической формы. Цветки розоватые или красные, собраны в цветочные головки шаровидной формы. Опыляется

клевер в основном шмелями, у которых хоботок длиннее, чему пчелы. Плод - мелкий односе-менной боб. Цветет в июле -августе. Народные названия растения: бабочкин хлеб, вязиль, дятлик, золотушная трава, кашка медовая, медовая трава, мятлик, орешек полевой и многие другие.

Клевер луговой растет на лугах, опушках, вдоль дорог, на окраинах полей, в разреженных лесах, особенно много клевера в сосняках по старым пашням. Химический состав медовой кашки изучен сравнительно подробно. В клевере обнару­жены изофлавоны и другие флавоноиды. В листьях, со­цветиях и всей надземной части растения содержатся глико-зиды, эфирные и жирное масла, протеин, аскорбиновая кислота, каротин, витамины группы В и Е, смолистые вещества, органи­ческие кислоты - кумариновая и салициловая, пигменты.

Используется в народной медицине при астении, авита­минозе, малокровии и атеро­склерозе. Клевер обладает отхаркивающим, вяжущим, мочегонным и антисептическим действием. Применяется при ОРЗ, при поносах, заболева-

ю

ниях почек, при малярии, золо­тухе и различных опухолях. Как антиаллергическое и проти­вовоспалительное средство клевер добавляют в сборы для лечения бронхиальной астмы. Наружно применяется при ожогах и в виде припарок при нарывах и фурункулах, болях в суставах.

Лекарственным сырьем служат соцветия с верхушеч­ными листьями и даже корни. Собирают это сырье во время цветения, рыхло укладывая в корзины, и быстро сушат в тени под навесом или в сушилке при температуре 60-70' С, следя, чтобы оно не пересохло, так как при этом может потерять свою ценность. Хранят один год в закрытой таре.

Свежие толченые листья применяют наружно для остановки кровотечения, заживления ран, при ожогах, абсцессах и ревматических болях. Для этих же целей годится свежий сок растения.

Водно-спиртовую настойку клевера назначают в качестве дополнительного средства при лечении туберкулеза. Клевер -непременная составная часть грудных и желудочных сборов. Его используют для ванн при рахите у детей.

• Настойка. 40 г цветущих обли­ственных верхушек, собранных во время цветения, настаивают на 600 г водки в течение 2 недель. Процежи­вают, отжимают. Принимают по 20 г перед обедом или сном. Курс лечения 3 месяца с перерывами в 10 дней через месяц. Через 6 месяцев курс можно повторить. Применяют при атеро­

склерозе с нормальным артериальным давлением, который сопровождается головными болями и шумом в ушах.

• Настой. Столовую ложку цвет­ков заваривают стаканом кипятка, настаивают 30 минут, процеживают. Пьют по полстакана 3 раза в день при гипертонической болезни, головных болях.

• Настой клевера и кипрея. Смесь клевера и кипрея (обе травы со стеблями) в одинаковых пропорциях заваривают как чай и пьют в течение дня. Настой имеет противовоспа­лительный эффект, используется при лечении язвенной болезни желудка, гастритах и колитах. (Рецепты А. Ки-рюхина).

• Примочки из цветков. 2-3 сто­ловые ложки сухих цветков обваривают кипятком, заворачивают в марлю, прикладывают к больному месту при ожогах.

• Отвар. Столовую ложку измель­ченной сухой травы помешают в эмали­рованную посуду, заливают стаканом горячей кипяченой воды, закрывают крышкой и держат на кипящей водяной бане полчаса, охлаждают при комнатной температуре 10 минут, процеживают. Оставшееся сырье отжимают и доводят объем полученного отвара кипяченой водой до 200 мл. Отвар хранят в прохладном месте не более 2 суток. Принимают внутрь по четверти стакана 3 раза в день как мочегонное и вяжущее средство при болезнях почек и желудочно-кишечного тракта. Этот же отвар используют как наружное средство при воспалительных заболе­ваниях кожи, полости рта и глотки (рецепт А. Махова).

• Отвар корней. 20 г измельчен­ного сырья заливают стаканом горячей воды, кипятят в закрытой эмалированной посуде на водяной бане

30 минут, процеживают горячим через 2-3 слоя марли, отжимают и доводят объем до исходного. Принимают по столовой ложке 4-5 раз в день до еды при воспалении яичников и как про­тивоопухолевое средство (рецепт Па-стушенковых).

• Чайный напиток готовят из клевера при малокровии и истощении организма. 1-2 столовые ложки из­мельченного сырья заваривают в чайнике. Чай также помогает при цистите и как отхаркивающее, моче­гонное средство при простуде, расстрой­стве желудка, диатезе (рекомендации И. Широкого).

Клевер луговой, как изве­стно, дает хорошее сено, то есть имеет большое кормовое зна­чение. Но его можно использо­вать и как пищевой продукт. Так, высушенными, измельченными цветочными головками за­правляют супы. Молодые стеб­ли и листья идут на приготовле­ние салатов, а в вареном виде используются как шпинат. Для придания острого вкуса в та­кие салаты добавляют уксус или сок хрена. Впрок головки и листья лугового клевера сушат, маринуют или даже квасят. По наличию белков клевер в полтора раза превосходит злаки, он содержит витамины А . С Д . Е .

• Щи из клевера и щавеля. Взять 100 г картофеля, 100 г листьев клевера,

40 г репчатого лука, 100 г щавеля, 20 г масла или маргарина, половину яйца, 20 г сметаны, соль, специи по вкусу. Картофель положить в кипящую воду или мясной бульон и варить до готовности. Добавить измельченную зелень, пассерованный лук и специи. При подаче на стол заправить щи сметаной и нарезанным яйцом.

• Жаркое из свинины с клевером. Взять 200 г свинины, 10-20 г сала, 400 г листьев клевера, соль, острый соус по вкусу. Мясо отварить до полуготов­ности, затем псзджарить. Листья клевера потушить в небольшом количестве воды и жира, добавить соль, перец и подать на гарнир к жареному мясу. Заправить острым соусом.

Порошок из листьев. Листья клевера высушить на воздухе в тени, продолжить сушку в духовке или печи, затем измельчить в порошок, просеять через сито. Использовать для заправки супов из расчета: столовая ложка порошка на тарелку супа; можно использовать порошок для приго­товления соуса и приправ. (Все три рецепта Г. Спиридонова).

• Напиток с клевером. Головки клевера положить в кипящую воду и варить 20 минут, охладить, процедить, добавить сахар, размешать, настаивать 2 часа. На 200 г головок свежего клевера 50 г сахара и литр воды.

• Чай сборный. Взять 2 части головок клевера,по 1 части зверобоя и черносмородинового листа. Высушить при комнатной температуре в тени, перемешать и использовать для заварки чая. Это - поливитаминное средство (рецепт А. Кощеева).

БЕЛАЯ КАШКА

Милый Север, добрый Север! Тут у самых у дверей -Белый клевер, красный клевер, И осока, и пырей!

О. Фокина

КЛЕВЕР ПОЛЗУЧИЙ так же широко известен, как и клевер луговой. Народные названия этого растения: белая кашка, белая мякушка, бел оголовка, белые орешки, белый дятель-ник, кашник, медовик белый, медуница и т. д. В каждой мест­ности есть свое, присущее толь­ко ей название кашки.

Белая кашка - многолетнее травянистое растение с много­главым корневищем. Ствол у нее до 40 см длины, ползучий, укореняющийся. Листья на очень длинных черешках, трой-чатосложные, листочки обрат-нояйцевидные, на верхушке обычно выемчатые, остромел­

козубчатые, с нижней стороны лоснящиеся. Цветы белые, в соцветиях головки на длинных цветоносах. Плод - боб, семена мелкие. Растет на заливных, болотистых, лесных лугах, сре­ди кустарников, на лесных поля­нах и дорогах, по берегам рек и ручьев, или как сорняк около полей, у жилья, на пустырях.

Клевер ползучий имеет отно­шение к зеленой аптеке. В траве его найдены флавоноиды, кума­рин, углеводы (глюкоза, ксило­за, мальтоза, сахароза, фрукто­за и другие сахара), а в листь­ях • крахмал, гликозиды лино-марин и лотаутромин, трите-рпеновые сапонины, органи­ческие кислоты, витамины С, Р, Е, каротин. Головки соцветий содержат эфирное масло, флавоноид изокверцитрин, ароматические соединения, дубильные вещества. В семенах найдены углеводы, флавоно­иды, эфирное масло. Корни содержат флавоноиды. Соби­рают у клевера ползучего траву (стебли, листья, цветочные головки) или одни соцветия в период полного цветения. Собранное сырье сушат на чердаках, в тени под навесами или в хорошо проветриваемых помещениях, рассыпая слоем

3-5 см на бумаге или ткани. В правильно просушенном сырье цветочные головки не должны осыпаться.

В народной медицине траву и соцветия белой кашки приме­няют как антитоксичное, боле­утоляющее, диуретическое, кровоостанавливающее, обще­укрепляющее, отхаркивающее, потогонное, противовоспали­тельное, ранозаживляющее и тонизирующее средство.

Настой травы или соцветий принимают внутрь как отхарки­вающее и бактерицидное сред­ство при бронхиальной астме, кашле, бронхите, туберкулезе легких, головной боли и голово­кружении, как мочегонное при циститах и отеках. Траву и со­цветия используют при желтухе, заболеваниях желудочно-ки­шечного тракта (например, при поносах), как успокаивающее при неврозах и эпилепсии, как противоядие при пищевых от­равлениях. Применяют как бо­леутоляющее и потогонное при подагре и простудных забо­леваниях, как обезболивающее при различных женских забо­леваниях, но при этом чаще применяют настой или настойку из одних соцветий на 40-про­центном спирте. Эту же настой­ку принимают внутрь при грыже, эпилепсии, туберкулезе легких, удушье. Отвар корней исполь­зуют для лечения грыжи, воспа­

ления придатков, злокачест­венных опухолей.

Распаренную траву или одни листья применяют для ванн, примочек, припарок или обмы­ваний при опухолях желез, болях в суставах, ожогах, нары­вах. Кашицу из свежих листьев используют как наружное рано­заживляющее и кровооста­навливающее при гнойных ра­нах, геморроидальных шишках.

• Настой. Столовую ложку сухой измельченной травы заливают в термос со стаканом кипящей воды, настаивают в течение часа, процеживают. При­нимают внутрь по четверти стакана 4 раза в день за 1S-20 минут до еды (рецепт А. Махова).

• Листья и молодые стебли можно использовать для приготовления салатов, а отваренные - как шпинат. Они отличаются высокой витамин-ностью.

• Поливитаминная заправка. Су хие листья измельчить в порошок, про­сеять через сито. Использовать как заправку по столовой ложке на тарелку супа (рецепт А. Махова).

Клевер ползучий - лучший из всех видов клевера медонос. Мед с него почти бесцветный, сладкий, ароматный, сахари­стый и приятный на вкус.

Цветочные головки растения дают желтую краску.

ЛЮБИМЫЙ ЦВЕТОК КОСМЕТОЛОГОВ

По всем полянам и полям Ромашка с мая месяца На счастье вам, на радость нам Растет, цветет и светится.

М.Дудин

РОМАШКА ОБЫКНОВЕННАЯ, или аптечная, - древнейшее ле­карственное растение. Упоми­нание о ее целебных свойствах встречается еще у Гиппократа.

Древнеримский естество­испытатель Плиний Старший включил ромашку аптечную в энциклопедию естественных наук. Была она весьма попу­лярна и в медицине средне­вековья. В настоящее время культивируется как лекар­ственное растение во многих странах мира.

Однолетнее травянистое растение с сильным приятным запахом, тонким стержневым корнем и прямостоячим тонким

стеблем высотой до 60 см, большей частью разветвленным от основания. Листья очеред­ные, сидячие, дважды- и триж-дыперистые, рассеченные на узкие линейные дольки. Цветки собраны в соцветия-корзинки, расположенные на длинных цветоносах на конце стебля и боковых ветвей. Плоды - мел­кие, продолговатые, ребристые семянки без хохолка буровато-зеленого цвета. Нетребователь­ное к теплу, морозостойкое рас­тение. Ромашка обыкновенная распространена по всему югу Европейского Севера. Произ­растает на вырубках, реже в лесу, вдоль дорог, на лугах.

По полезным свойствам с ромашкой аптечной схожа ро­машка безъязычковая (зеленая, пахучая).

Садоводы выращивают ро­машку на хорошо удобренных перегноем, некислых, легко­суглинистых или супесчаных почвах. Посев семян произво­дят в открытый грунт ранней весной, осенью или под зиму. Лучший срок сева - осенний (озимый). При осеннем сроке сева всходы появляются в год сева, а растения на следующий год зацветают значительно раньше по сравнению с посеян-

ными весной или под зиму. При всех сроках посева семена вы­севают в рядки с междурядьями 45 см. Глубина заделки семян -не более 0,5 - 1,0 см . Ромашка аптечная характеризуется сравнительно коротким циклом развития ( 3 - 4 месяца). Зацве­тает в июне и цветет до осени.

Лекарственным сырьем являются цветочные корзинки. Сбор их проводят в начале цве­тения в сухую солнечную пого­ду. Сушат в тени. Срок хранения сырья - два года.

Соцветия ромашки аптечной содержат до 8 процентов эфир­ного масла сложного состава, горькие вещества, органиче­ские кислоты, флавоноиды, кумарины, холин, витамин С, ка­ротин, никотиновую кислоту, калий, кальций, микроэлемен­ты. Эфирное масло ромашки оказывает дезинфицирующее действие, уменьшает газооб­разование в кишечнике, снижа­ет боли, ослабляет воспали­тельные явления.

В народной медицине ро­машку применяют как успокаи­вающее средство (в виде чая), как противосудорожное, желче­гонное, мочегонное, легкое сла­бительное. Используют для ванн при ревматизме и подагре. Настой ромашки пьют при пере-утомлении, перенасыщении организма кофе и никотином (при курении), плохом самочув­ствии и простуде.

Настои • Столовую ложку цветочных

корзинок заливают стаканом кипятка,

настаивают 1-2 часа, процеживают. Принимают теплым по четверти или половине стакана 4 раза в день при желчнокаменной болезни. Наружно этот настой используют для полоска­ний при воспалениях слизистых обо­лочек ротовой полости, десен, горла по несколько раз в день, а также для про­мывания ран, язв.

• Столовую ложку цветочных корзинок заливают стаканом кипятка, настаивают в плотно закрытой посуде 20 минут, процеживают. Принимают по стакану теплым на ночь как снотворное.

• Чай. Столовую ложку сухих цвет­ков кипятят в 200 мл воды в течение 10 минут. Пьют по полстакана 3 раза в день при болезненных менструациях в повышенной нервной возбудимости.

Косметические настои, отвары, маски

• 200 г сухих соцветий залить лит­ром крутого кипятка, настоять до ох­лаждения, процедить. Умываться надо настоем по утрам. Кожа становится бархатистой и нежной.

• Из водного настоя (1-2 столовые ложки ромашки на стакан кипятка, через 15-20 минут процедить) можно приготовить кубики льда для проти­рания кожи лица, шеи, груди утром пос­ле умывания или душа. Такая процедура тонизирует кожу, разглаживает морщи­ны, снижает раздраж ение.

• Для освежения и смягчения сухой кожи используют отвар: 1-2 столовые ложки сухих соцветий залить стаканом воды и кипятить в течение 10 минут, затем, остудив, процедить. Ватным тампоном, смоченным в отваре, 2-3 раза в день протирать предварительно вымы­тое лицо.

• На раздраженную после бритья кожу хорошо действует компресс-при-

мочка из настоя ромашки: чайную лож­ку сухих измельченных соцветий надо заварить стаканом крутого кипятка, закрыть посуду полотенцем и дать на­стояться, затем процедить. Горячие компрессы и примочки противопо­казаны людям с повышенным кровяным давлением и с близко расположенными к поверхности кожи кровеносными со­судами.

• При сухой, дряблой, стареющей коже лица и шеи можно делать маску из настоя ромашки: 2 столовые ложки сухих соцветий залить стаканом крутого кипятка, настоять 10-15 минут. Теплым настоем пропитать слои ваты и нало­жить на 20-25 минут. Свер ху можно по­местить слой ваты, фланелевую сал­фетку. После снятия маски смазать •кожу жирным кремом, а через 15 минут Протереть сухим ватным тампоном.

• При жирной коже половину сто­лповой ложки соцветий ромашки залить полустаканом воды, прокипятить 5 ми­нут, процедить, смочить в этом отваре салфетку и наложить на лицо на 15-20 минут.

• При отечности век (по утрам) хороши компрессы из настоя ромашки: столовую ложку соцветии залить стаканом кипятка, дать настояться 15-20 минут. Марлю, сложенную в 5-6 слоев, или вату смочить в процеженном настое и наложить на веки. Проделать так несколько раз, и через 30-40 минут отечность пройдет.

• При покраснении носа 2-3 раза в неделю на него кладут компрессы попеременно из горячего и холодного отвара ромашки: 1-2 столовые ложки сухих соцветий залить стаканом воды и кипятить в течение 10 минут, затем, остудив, процедить.

• При неприятном запахе изо рта после приема пищи, почистив зубы щеткой, полощут рот свежеприго­товленным настоем ромашки. Чайную

ложку соцветий залить стаканом кипятка, настоять 2 часа, процедить.

• Настой ромашки обладает кра­сящими свойствами, придает светлым волосам золотистый оттенок, исполь­зуется и для окраски седых волос. Для получения настоя 100 г соцветий ромаш­ки заварить 0,5 л крутого кипятка и че­рез 30-40 минут процедить. Настоем обильно смачивать волосы в течение часа.

• При повышенной потливости ног рекомендуются ежедневные вечерние горячие ванночки в настое ромашки: 6 столовых ложек соцветий залить 2 л кипятка, накрыть посуду крышкой и на­стаивать в течение часа. Процеженный настой снова подогреть и держать в нем ноги, пока вода не остынет. Для ванноч­ки можно использовать и отвар (кипя­тить в течение 10 минут). П о окончании процедуры ноги припудрить смесью борной кислоты с тальком.

• При ороговениях на коже ног и образовании глубоких трещин делаются горячие ванночки для ног на ночь из отвара ромашки (столовая ложка сухой ромашки на 0,5 -1,0 л кипятка, кипятить 10 минут). Используется процеженный и немного остывший отвар. После процедуры рекомендуется сделать повязку на ноги, смазав их смягчающим кремом.

• Если к настою ромашки (6 сто­ловых ложек на 2 л кипятка, настаивать 1 час) прибавить 2 сто лхые ложки питье­вой соды, то его можно использовать для протирания кожи при потливости под мышками, под грудью и в паху.

• Настой ромашки (столовая лож­ка на стакан кипятка, настаивать 30 минут) используют для примо чек и ком­прессов при солнечных ожогах, обморо­жениях, воспаленных участках кожи.

• 1 кг свежего, мелко нарезанного сырья залить 3-4 литрами холодной

воды и оставить посто ять на 5-10 минут, затем прокипятить 5 минут и снова настоять 10 минут и после этого настой процедить.

Можно взять сухую ромашку: 250 г соцветий заварить и настоять 30 минут. Процеженный отвар или настой добавить в воду, которая используется для ванн.

Продолжительность такой ванны -20-30 минут, температура воды 36-37°С.

Ванну рекомендуется принимать

один раз в неделю, не менее чем через 2 часа после ужина и за час-по лтора до сна.

Ванна с ромашкой обладает хорошим дезинфицирующим и противовоспалительным действием. Она придает коже эластичность, мягкость, стимулирует образование но­вых клеток, заживление ран и гной­ников. Особенно такие ванны эффективны при воспаленной, сухой и потрескавшейся коже.

ЧИСТОТА, ЛЮБОВЬ И ГРУСТЬ

О первый ландыш! Из-под снега Ты просишь солнечных лучей; Какая девственная нега В душистой чистоте твоей!

А. Фет

БЕЗ ПАМЯТИ влюбилась морская царевна Волхова в удалого Садко. Да только лю­бовь ее оказалась безответной: свое сердце красавец-гусляр отдал простой девушке Л юбаве. Заплакала с горя Волхова - и там, где падали жемчужинами на землю ее слезинки, выросли белоснежные цветы-колоколь­чики как символ верности, люб­ви и нежности...

Может быть, все так оно и было, как рассказывается о ландыше в этой поэтической легенде. Уж чего-чего, а горечи в слезинках Волховы оказалось больше всякой меры. Всем взял ландыш: и красотой, и нежно­

стью, и ароматом, - да только получился он полностью ядови­тым! Возможно, поэтому есть у него еще одно русское назва­ние, не лишенное язвительного подтекста, - волчья фиалка...

У многих народов бытуют легенды об этом цветке. И почти каждая из них все о той же лучезарной любви и душевной нежности, телесной чистоте и ослепительной красоте, но в то же время почти все легенды неизменно отдают изрядным привкусом горечи... Однако в мифологической основе родо­словной ландыша нет противо­речий: она как верна в оценке первого сердечного влечения, чаще всего изменчивого, пол­ного драматизма, так и диалек­тически точно соответствует двойственной фармакологи­ческой репутации растения.

Во всех частях ландыша -листьях, цветках, плодах, корне­вище - содержатся сердечные гликозиды, которые токсичны для организма человека. Отрав­ление может вызвать даже вода, в которой стоял букетик цветов. Нов малых дозах те же гликози­ды - незаменимое лекарство... для сердца. Ландышевая на­стойка относится к числу средств быстрого действия, она

способствует устранению симптомов декомпенсации сердца, усиливает сердечные сокращения, замедляет пульс, уменьшает отеки, действует успокаивающе при неврозах... Это было известно лекарям древнейших времен. С тех пор ландыш нисколько не утратил своих лечебных позиций. Вот почему это лекарственное растение не только собирают в лесах, но и не без успеха выращивают (корневища садо­вого ландыша служат даже предметом международной торговли).

В естественных условиях это многолетнее травянистое растение произрастает в лист­венных, сосновых и смешанных лесах, на лесных опушках, по берегам рек, ручьев. Одиночное растение почти не встретишь, оно всегда в компании собрать­ев, а точнее - в тесной густой колонии - и никаких соседей поблизости, так как корневища ландыша выделяют особые вещества - колины, губительные для других растений. Цветет он в мае, за что и называется майским. Цветки белые, душистые, в форме колоколь­чиков. Скорее всего, свое на­звание растение Получило от слова „ладан", то есть за очаро­вательно нежный запах.

Природой бережно спеленутый,

Завернутый в зеленый лист, Растет цветок в глуши

нетронутой, Прохладен, хрупок и душист.

С. Маршак

Собирают соцветия ланды­ша вместе с листьями в начале цветения. Сушат в тени на воз­духе или в хорошо проветри­ваемом помещении. Хранят высушенные цветки не более года, листья - до двух лет.

Используют ландыш чаще всего в виде спиртовой настойки, но часто готовят и экстракты, таблетки, ампуль­ны е препараты, настои водные и винные, порошки.

При употреблении препаратов из ландыша требуется особая осто­рожность и обязательный совет с лечащим врачом (при гастритах, острых заболеваниях печени, почек ландыш противопоказан).

Народная медицина рекомендует порошок из цветов ландыша нюхать при насморке.

Настой из цветков ландыша (4 г су­хих цветков на стакан кипятка) прини­мают при острой и хроническ ой сердеч­ной недостаточности, при неврозах сердца.

При ревматизме эффективна и весьма приятна ванна с настоем ландыша.

Вырабатываемые из ландыша препараты - конвазид, коргликон, конвалятоксин и другие - призваны уменьшать возбудимость центральной нервной системы, усилять мочеотде­ление при заболеваниях сердца, нейтра­лизовать застойные явления.

В старину существовал особый „язык цветов". Напри­мер, букетик ландышей на этом языке означал: „Я люблю тебя долго и тайно..." Так призна­вались в любви молодые французы.

ТРАВА ОЧАРОВАНИЯ

Роса и дожди их оросили, Они свежи и хороши. Глазами синими России Глядят в поля из спелой ржи.

С. Гордеев

ВРЯД ЛИ найдется человек, которому с детских лет не зна­ком этот прелестный цветок -синий василек. И в то же время, наверное, многие не знают, что у него есть огромное количе­ство собратьев по роду - около 180 видов васильков, произ­растающих в различных регио­нах страны. Обширна и их цве­товая гамма: есть лиловые, синие, голубые, пурпурные, светло-желтые и даже белые. И все-таки василек ассоцииру­ется у большинства с синим цветом. Василек синий - это однолетнее или двухлетнее травянистое растение высотой 25-60 см с прямым ветвистым

стеблем и хорошо развитым тонким стержневым развет­вленным корнем. Листья серо-зеленого цвета, нижние череш­ковые - перистолопастные или тройчатолопастные, средние и верхние - сидячие, линейные. Соцветие - корзинка. Краевые цветки воронковидные, голу­бые, внутренние - трубчатые, фиолетовые. Цветет с июня до сентября. Плоды-семянки со­зревают в августе.

Растет обычно на полях, лу­гах, полянах, вдоль дорог, ка­нав. Заготавливают в период полного цветения (июнь - июль). В нашей области встречается повсеместно.

Василек синий, василек по­левой, василек посевной, во-лошка, лоскутница, синецветка, синька, синюшка, синюшник, блават, васильчик, бабочки, ржевой цвет, пуговник - какими только народными названиями не наградили это растение! И не мудрено. Ведь василек был очень хорошо знаком уже древ­ним римлянам, которые знали о нем немало легенд. Вот не­сколько преданий об этом растении.

Название василька в Вели­кой Греции связывали с именем нимфы Кианэ, превратившейся

в ручей с темно-синей водой. Ручей тот стал притоком реки Ананис, протекавшей недалеко от Сиракуз, а так как цветок на­поминал цвет этого ручья, то и назвали его Cyanua

Но эта легенда показалась соседям-римлянам скучной. И они внесли в нее романтически-трагический элемент. Прекра­сный римский юноша по имени Цианус так был увлечен красо­той синих полевых цветков, что одевался только во все синее и никогда не покидал поля, пока на нем цвели васильки. Он по­стоянно плел из них венки и гирлянды. И богиня Флора в знак благодарности за эту пре­данную любовь превратила юношу в любимый им цветок. С тех пор и получил он название Cyan us.

Древнегреческие ученые Гиппократ и Теофраст, отстаи­вая приоритет Эллады в обла­сти ботаники, считали, что имя цветка - Centaurea - связано с кентавром Хироном, который славился искусством враче­вания травами. Когда Хирон был случайно ранен отравленной стрелой Геракла, он пытался вылечиться соком синего ва­силька. Вот с тех пор якобы и по­лучило растение имя Центаура, что означает „цветок кентавра".

Но римляне придерживались все-таки своей версии - с Циа-нусом. Правда, попутно у них появилась еще одна легенда. Богиня плодородия Церера, прогуливаясь по полям, услы­шала жалобные причитания васильков о том, что недолюб­ливают их пахари, отделяют от ржи. Церере самоуправство

земледельцев не понравилось, и она так ответила василькам: „Цвет лазоревой тверди дан вам не зря, держитесь стойко и не склоняйте головы, как клонит рожь полные колосья. А раз в году и вас пойдут искать жнецы, чтобы украсить синими венками свои головы". Речьшла о празд­нике урожая.

Легенда эта получила повсе­местное хождение. Дошла она и до славян. Они использовали васильки для украшения име­нинных снопов, которые затем долго красовались в переднем углу. Причем у русских крестьян именинным считался первый сноп, а у украинских, наобо­рот, - последний, дожиночный. Но в историю названия цветка эта легенда никакой ясности не вносила. Этимологическую точ­ку тут поставил великий Карл Линней. Создавая свою систему классификации растений, он объединил оба имени. С тех пор василек и называется Цента-уреа Цианус.

Но и после этого цветок окружали всякие истории. То романтические, то сентимен­тальные. В Германии, напри­мер, василек связывают с име­нем императора Вильгельма I. После разгрома Пруссии Напо­леоном прусская королева Луи­за вынуждена была укрыться с детьми в Кенигсберге. Однажды во время прогулки с детьми она встретила крестьянскую де ­вушку с корзиной васильков. Сыну королевы, будущему им­ператору Вильгельму I, так понравились и полюбились эти цветы, что с тех пор в день его рождения стол, предназначен-

ный для подарков, был заполнен букетами васильков. А для всех немцев василек - уже во вре­мена империи - стал националь­ным цветком.

Русская императрица Мария Федоровна (мать Александра I) тоже очень любила василек. И как знак неувядаемой стойкости послала букетик этих цветов заболевшему Ивану Андрее­вичу Крылову, творчество кото­рого она почитала. При этом она переселила поэта в Пав­ловск, где он смог бы побыстрее поправиться. Внимание импе­ратрицы настолько тронуло Крылова, что после выздоров­ления он написал басню „Васи­лек", где в увядающем цветке подразумевал себя, а в восхо­дящем солнце - императрицу. А подаренный букетик великий баснописец аккуратно засушил и хранил всю жизнь, перед смертью же завещал положить его вместе с ним. Говорят, так и было сделано.

Вот героем каких трогатель­ных сюжетов был этот цветок. А занудливые пессимисты знай твердят, что василек - типичный сорняк. Пусть и красиво выгля­дят его ярко-синие цветы на фоне поспевающей ржи, но это растение, истощающее посевы. Критику следует признать справедливой, хотя бы отчасти. С засоренностью посевов васильками бороться весьма и весьма сложно, но можно. Одной из особенностей василь­ка является его любовь к скуд­ным песчаным почвам. Поэтому стоит внести удобрения, хоро­шо обиходить землю, как она становится неподходящей сре­

дой обитания для этого сорняка. У каждого растения есть своя

тайна. Василек синий - не ис­ключение. У этого цветка, на­пример, семена ползают. А объясняется это тем, что на вер­хушке гладкой, очень блестя­щей семянки цветка есть не­большой хохолок из белых во­лосков с зазубринками. Этот хохолок и является основным органом передвижения семя­нок. Механизм прост: намокая, хохолок сокращается, высы­хая, - удлиняется. Упираясь этими зазубринками в неров­ность почвы при сокращении или удлинении волосков, се­мянка и движется.

Ну, а теперь о достоинствах василька синего. Как лекар­ственное растение он упоминается уже в трудах Пли­ния и Аристотеля. В народной медицине его применяют при заболевании почек, мочевого пузыря, печени как желче­гонное, мочегонное и пото­гонное средство, при наруше­нии пищеварения в виде тони­зирующего и др.

Настой цветков используют как противовоспалительное и противомикробное средство.

Настои цветков • Столовую ложку цветков в

эмалированной посуде заливают стаканом горячей кипяченой воды, закрывают крышкой и нагревают на водяной бане 15 минут. Охлаждают при комнатной температуре 45 минут, затем процеживают, а оставшееся сырье отжимают. Объем полученного доводят кипяченой водой до 200 мл. Приготов­ленный настой хранят в прохладном месте не более 2 суток, а принимают

внутрь в теплом виде по сто ловой ложке три раза в день как мочегонное, желчегонное, жаропонижающее и противовоспалительное средство (рецепт Л. Косяковой).

• Используют настой этих цветков и при приступах сердцебиения. 1-2 чайные ложки цветков заваривают стаканом кипятка, настаивают в течение часа, процеживают. Пьют по четверти стакана 3 раза в день за 10-15 минут до еды.

• А вот рекомендация, которой можно воспользоваться при лечении водянки: 1-2 чайные ложки цветков заваривают стаканом кипятка, настаи­вают час, затем процеживают. Пьют отвар по четверти стакана 3 раза в день за 10-15 минут до еды (рецепт Г. Менед-жяна).

• Чайную ложку цветков залива­ют стаканом кипятка, настаивают в те­чении 40-60 минут, процеживают. При­нимают по четверти стакана 3-4 раза в день за 20 минут до еды.

Этот же настой В.Завражнов рекомендует применять для промы­вания глаз при конъюнктивитах и

„куриной слепоте". Пришелся ко двор; василек синий и научной медицине, которая зачислила его в состав офици­альных лечебных средств. Например цветки василька используют в составе мочегонных чаев как легкое мочегон­ное средство.

Сборы и чаи • Листья толокнянки - 3, цветки

василька - 3, корень солодки -1 часть. Столовую ложку смеси заваривают стаканом кипящей воды, настаивают 30 минут, остужают, процеживают через марлю, принимают 3-4 раза в день по столовой ложке за 15-20 минут до еды.

• Ягоды можжевельника - 4, ко­реш, дягиля - 3, цветки василька - 3 части. Столовую ложку смеси завари­вают 2 стаканами кипящей воды, настаивают 20 минут, процеживают через марлю. Принимают 3-4 раза в день по столовой ложке.

Следует помнить, что в медицинских целях используют только синие, краевые воронковидные цветки, назы­ваемые в народе „лепестками".

ПОЛЕВОЙ ГОРОШЕК

У ЧИНЫ ЛУГОВОЙ, впервые годы жизни, особенно выражен главный стержневой корень, глубоко проникающий в почву. Тонкие горизонтальные корне­вища, от которых отходят при­даточные корни и наземные побеги, располагаются в верх­них горизонтах почвы, не глубже 15 см. Лианообразные побеги с помощью листовых усиков хо­рошо „лазают" по другим ра­стениям. Стебли чины луговой рапростертые или восходящие, могут быть до 100 см длиной. Листья сложные с усиками и одной парой ланцетовидных листочков, длиной 2-4 см и шириной 0,5-1,0 см. Хорошо выражены крупные стреловид­ные прилистники. На цветоно­сах имеются по 3-10 ярко-

желтых цветков типично мотылькового типа. Шаровид­ные или сплюснутые семена полевого горошка имеют желтый, бурый или почти черный с мраморо-видной пятнистостью цвет.

Кроме полевого горошка чину луговую называют журав-кой, журавлиным горохом и другими именами.

В нашей стране растение встречается повсеместно, за исключением Дальнего Восто­ка. Растет полевой горошек как на заливных, так и на суходоль­ных лугах, на опушках, полянах, среди кустарников, в разрежен­ных лесах и на низинных боло­тах.

Чина луговая - мезофит, то есть растение, живущее в условиях умеренного увлаж­нения почвы, но благодаря наличию глубоко уходящих в почву корней вполне успешно переносит засуху. И наоборот, в течение месяца и более может мириться с излишним увлаж­нением, чем и объясняется ее присутствие на низинных боло­тах и торфяниках. Положитель­но отзывается на внесение ка­лийных и фосфорных удобре­ний, но не переносит азотные.

Цветет чина с июня до августа. Плоды созревают в августе. Возобновление может происходить как семенным, так

и вегетативным способом (за счет корневищ). Наблюдаются большие потери семян (до 70 процентов), так как они являют­ся хорошей пищей для некото­рых насекомых и личинок.

• Используется чина луговая то­лько в народной медицине, хотя клини­чески подтверждено, что растение это служит хорошим отхаркивающим средством. Поэтому народные целители советуют принимать настой травы вовнутрь как отхаркивающее и успока­ивающее средство при бронхите, воспа­лении легких, абсцессе и туберкулезе легких, при заболеваниях сердца, как общеукрепляющее средство, а такж е наружно при ангине, стоматите в форме полосканий, для промывания ран и язв. К сожалению, в литературе имеется очень скудный перечень рецептов народной медицины.

• Чайную ложку сухой травы настаивают 2-3 часа в стакане кипятка в теплом месте, процеживают. Прини­мают по столовой ложке настоя через каждые 3 часа (как отхаркивающее средство).

Полевой горошек очень хорошее кормовое растение, его любят практически все травоядные животные. В над­земной массе чины луговой 66 процентов приходится на долю листьев, что делает траву и сено чины высокопитательным про­дуктом, так как в ней содержит­ся протеин (около 20 мг%) и жир (до 5%), каротин (до 400 мг%) и витамин С (до 200 мг%).

Чина луговая - хороший медонос.

МЕДОВАЯ ТРАВА

ПОДМАРЕННИК НАСТОЯЩИЙ -многолетнее травянистое рас­тение с тонким четырехгранным ребристым ветвящимся стеб­лем 15-100 см высотой. Листья у него узколинейные, острые, расположены мутовчато по 8-10 штук в мутовке. Сверху листья темно-зеленые, блестящие, голые или с острыми щетинка­ми, снизу светло-зеленые. Цве­ты мелкие, желтые, с нежным медовым запахом, собраны в длинные густые многоцвет­ковые метелки.

Растет на полях, лугах, лесных опушках, в редкостой­ных лиственных и хвойных лесах, по берегам рек и склонам холмов. В нашей области

встречается. Зацветает под­маренник в начале лета, поэто­му его крупные ярко-желтые соцветия обращают на себя внимание даже тех, кто не знает этого растения.

Народные названия подма­ренника носят в большинстве своем теплый и вкусный отте­нок: желтая кашка, медовая трава, медяник, медовник и другие.

В медицинских целях ис­пользуют траву, цветки и корни растения. Траву собирают во время цветения, срезая при этом только верхние цветущие части. Сушат сырье в хорошо проветриваемом помещении, на открытом воздухе под наве­сом, раскладывая его слоем в 2-3 см на бумаге или ткани. Ни в коем случае нельзя сушить на солнце: ультрафиолетовые лучи разрушают находящиеся в растении флавоноиды и другие биоактивные вещества.

В народной медицине под­маренник настоящий приме­няют довольно широко. Самые подробные сведения о его использовании в народной фи­тотерапии можно найти в книге А.Шретера „Лекарственная флора советского Дальнего Востока".

Вот строки из его книги: „В гомеопатии и в народной меди­цине используют траву, реже цветки, а в тибетской медици­не - корни. Траву или свежий ее сок использовали при поносах, дизентерии, гастралгии, каквя­жущее и кровоостанавливаю­щее средство, в частности, при эндометритах, геморрое, мен­струациях и носовых кровоте­чениях. В тибетской и русской народной медицине рекомен­дуется как болеутоляющее при коликах и других желудочно-кишечных заболеваниях, при подагре, головной боли. Траву использовали какпротивосудо-рожное средство при конвуль­сиях, эпилепсии, как седатив-ное средство при истерии и неврастении. Кроме того, ее употребляли как желчегонное, тонизирующее и общеукреп­ляющее средство, в частности при перенапряжении. Настоем травы обмывали ноги после длительных переходов, пили при утомлении и сонливости. Корни считали средством, воз­буждающим половую актив­ность. Отвар травы или корней применяли при остановке мен­струаций и осложнениях после родов, а в виде спринцевания -при эрозии шейки матки и раке матки. Антисептическими свой­ствами подмаренника объясня­ется его ранозаживляющее действие и использование для заживления ран. Кровооста­навливающее и ранозажив­ляющее действие оказывает также порошок цветков и листь­ев. Отвар или настой травы пили и применяли в виде компрессов при золотухе, в виде ванн, об­

мываний, примочек и повязок траву использовали при кожных болезнях, сыпи и язвах. Растер­тую траву прикладывали к опу­холям и абсцессам, а корни - к ожогам, гнойным ранам, поре­зам и ушибам. Ванны из отвара соцветий травы применяли при экземе, для купания нервных худосочных детей. Тампоны со свежим соком прикладывали к раковым опухолям, ранам после укусов собаки и цинготным язвам. Отвар травы обладает потогонным и болеутоляющим действием. Его использовали при простуде, лихорадке, пнев­монии, туберкулезе, ангине, кашле и бруцеллезе, а отвар соцветий - при атеросклерозе. Трава известна как мочегонное при нефрите и мочекаменной болезни, а также при диабете, тошноте, рвоте. Рекомендуется изучение кровоостанавли­вающего, вяжущего, экстроген-ного, противовоспалительного, спазмолитического, мочегон­ного, желчегонного, седатив-ного, противосудорожного и общеукрепляющего действия подмаренника настоящего". Да, на такое обилие ценных свойств этой золотистой травки, обна­руженное народом сотни лет назад, неплохо бы обратить внимание нашей научной медицине.

Вот только небольшой пере­чень полезных составляющих, содержащихся в различных частях растения: в траве - фла­воноиды, кумарины, дубильные вещества, эфирное масло, ли­монная кислота, микроэлемен­ты ( железо, марганец, строн­ций, ванадий, медь, цинк, гелий,

молибден, никель, хром,титан и др.); в корнях - флавоноиды, кумарины, хиноны, красящие вещества и другие.

К сожалению, имеющаяся рецепту­ра не столь богата. Несколько рецептов предлагают А. Махов и В. Завражнов.

• Две чайные ложки сухойтравы с цветками настаивают 2-3 часа в стакане кипятка в плотно закрытой посуде, процеживают. Принимают в теплом виде по четверти стакана 3-4 раза в день до еды при болезни сердца, ревматизме, заболевании печени.

• Четыре столовые ложки травы с цветками настаивают четыре часа в двух стаканах кипятка, процеживают. Употребляют для ванн, обмываний и примочек при кожных заболеваниях, ранах и язвах.

• 10 г сухих измельченных цветков растирают в ступке со 100 г свежего несоленого сливочного масла. Мазь ис­

пользуют при лечении золотухи, нары­вов, фурункулов.

• Свежий сок принимают по 2-3 столовые ложки с водой 2-3 раза в день, как кровоостанавливающее средство.

Растение охотно поедается всеми видами скота. У подма­ренника есть еще одно народ­ное название - сывороточная трава, а объясняется оно тем, что при контакте с травой моло­ко очень быстро сбраживается. Это свойство растения исполь­зуется в сыроварении.

Знатоки-пивовары для при­дания пиву крепости добавляют в напиток надземную часть под­маренника настоящего.

Из корней подмаренника можно получить красную крас­ку, а из цветков - зеленую и желтую для окраски шерсти.

ДИКАЯ РЯБИНКА

Пижмы желтые брызги, да алостъ Иван-чая вдоль пыльных дорог...

Л. Дербина

В ЕВРОПЕЙСКО-АЗИАТСКОЙ флоре насчитывается 27 видов пижмы, но подавляющее боль­шинство их произрастает в Средней Азии. И только один вид - пижма обыкновенная встречается практически на большей территории России. В нашей области растет повсеме­стно, кроме арктических рай­онов.

Считается, что „пижма" - сло­во древнегерманского проис­хождения и на Русь попало из Польши, где оно восходит к по­нятию „мускус".

Научное наименование этого растения - Tanacetum vulgare. Толкование его не совсем яс­

ное, полагают, что родовое название происходит от грече­ского tanaos- „жить долго", что связывали с долгим сохране­нием окраски высушенных цветков.

Народные названия пижмы: девятибрат, девятильник, поле­вая рябинка, пуговичник, приво-ротень, шкальник, глистник, де-вятуха, желтая рябинка, ломо­вая трава и др. Даже как-то упо­рядочено разделение мест­ных наименований пижмы. Так, А. Стрижев утверждает, что „архангельцы ее называют де-вятуха, вологодцы - девятибрат, киевляне - приворотень, харь­ковчане - райцвет". Но наиболее широко используется название „дикая рябинка", данное, по всей вероятности, за сходство с листьями рябины или же за то, что в сухом состоянии соцветие пижмы из нескольких оранжево-желтых корзинок напоминает кисть плодов рябины.

Пижма - многолетник с пол­зучим разветвленным корневи­щем, прямым крепким стеблем высотой 30-100 см и очеред­ными, перисторассеченными, с удлиненно-ланцетными зубча­тыми долями, листьями.

Цветет пижма в июле - авгу­сте. Некрупные трубчатые

цветки ее собраны в корзинки, а корзинки - в густые щитковид­ные соцветия. Осенью соцветия меркнут и каждый куст пижмы сбрасывает сотни тысяч мель­чайших семян, которые подхва­тываются и разносятся ветром.

Растение довольствуется в основном порожними землями, но не уплотненным дерном. Пижму можно встретить на лу­гах, опушках, полянах, прога­линах, в вырубках и зарослях кустарников, но, пожалуй, чаще всего вдоль рек и водоемов, по обочинам дорог, железнодо­рожным насыпям, в населен­ных пунктах вдоль заборов и строений, где она иногда обра­зует сплошные заросли.

Сельские знатоки утвер­ждают, что небольшая примесь пижмы обыкновенной обога­щает сено вкусовой гаммой и помогает скоту избавиться от гельминтов, но большая при­месь нежелательна, так как мо­жет привести к отравлению животных, а молоку придать горький привкус и камфорный запах.

Пижма обыкновенная - цен­ное лекарственное растение: в ее соцветиях содержится до 2 процентов эфирного масла, в состав которого входит кам­фора, ядовитое вещество туй-он, горькое вещество танаце-тин, а также смолы, камедь, алкалоиды, флавоноиды, ду­бильные и другие биологически активные вещества. Пижма обладает способностью накап­ливать марганец, поэтому счи­тается растением-манга-лофилом.

Заготовку соцветий ведут в период полного цветения. Цветоносы должны быть не более 2 см, поэтому корзинки обрывают руками или срезают ножницами, не забывая при этом, что побуревшие соцветия заготавливать нельзя. Сушат сырье под навесом или в хорошо проветриваемом по­мещении при температуре не более 30°С. Но пересушивать пижму нельзя, так как „пуговки" цветков легко осыпаются.

Полезные свойства пижмы были известны уже древним египтянам, которые исполь­зовали ее при бальзамировании мумий.

В народной медицине пижму применяли от ревматизма, желтухи, при заболеваниях печени, при несварении желуд­ка; настойку использовали для улучшения работы кишечника, повышения кровяного давле­ния.

Но наибольшего признания в качестве лекарственного рас­тения пижма получила благо­даря своим противоглистным свойствам, поэтому как анти-гельминтное средство пижма давно включена в фармакопеи Бельгии и Финляндии.

Настои. • Столовую ложку цветочных

корзинок заливают стаканом кипятка. Настаивают, укутав, а через 2 часа процеживают. Принимают по сто ловой ложке в день за 20 минут до еды при ревматизме.

• Наружно настой цветочных корзинок и настой листьев в такой же пропорции, как в предыдущем рецепте, в виде теплых ванн и компрессов

применяют как обезболивающее сред­ство при подагре, болях в суставах, ревматизме.

• Десять цветочных корзинок заливают половиной стакана кипящей воды, настаивают 20 минут, процежи­вают и принимают по сто ловой ложке 3 раза в день при расстройстве желудоч­но-кишечного тракта.

• Как антиг ель минтное средство можно использовать настой (1:10) из цветочных корзинок пижмы. Принима­ют по столовой ложке 3-4 раза в день.

Для избавления от гельминтов используются и менее насыщенные настои:

• 6 г соцветий заливают стаканом кипящей воды, настаивают 20 минут в плотно закрытой посуде, затем проце­живают. Пьют по сто ловой ложке 3 раза в день в течение четырех дней, затем принимают слабительное.

• Чайную ложку соцветий завари­вают в стакане горячей воды, настаи­вают 10 минут, процеживают и пьют по стакану утром и вечером в течение трех дней. (Рецепты В. Завражного иА.Ма-хова).

• Соцветия пижмы растирают в порошок и принимают с медом или сахаром по 2-3 г три раза в день взрос­лые и по 0,5-1 г два раза в день дети 8-10 лет как противоглистное средство при аскаридах и острицах. Курс лечения 2-3 дня, а затем принимают слаби­тельное.

• Страдающим от ячменя на глазах обычно рекомендуется принимать по 5-6 сухих цветочков пижмы (за один прием), запивая водой, 4-5 раз в течение дня, пока ячмень не пройдет.

При этом надо учитывать, что препараты из пижмы п р о т и в о п о к а з а н ы

беременным женщинам и маленьким детям. Дозировка и прием лекарств из пижмы должны проводиться только с разрешения и под наблю­дением лечащего врача.

В быту пижма признана хоро­шим средством с борьбе с мухами. Достаточно положить в комнате пучок цветущей травы, чтобы мухи присмирели или совсем улетели из помещения. А чтобы мухи не засиживали свежее мясо, его посыпают порошком из толченых цветков и листьев пижмы.

Неплохо это средство срабатывает и против моли: в местах, где посыпано порошком пижмы, моль не заводится.

Инсектицидные свойства растения используют и для борьбы с тараканами, клопами, блохами и другими насеко­мыми.

Нашла применение пижма в кулинарии и виноделии как ароматизатор, улучшающий вкусовые качества продуктов, а в пивоварении - как заменитель шишек хмеля.

• Порошок из пижмы. Цвето чные корзинки сушат при температуре не выше 30-40°С, затем измельчают в ступе или мешочке и просеивают через сито. Используют для ароматизации первых и вторых блюд из дичи, птицы.

• Порошок из пижмы с добавлени­ем чайной ложки красного перца (на стакан порошка) применяют для аро­матизации мясных блюд и соусов.

• Ароматическая смесь с пижмой. Цветы и листья пижмы и душицы сушат в тени при комнатной температуре, измельчают, соединяют с корой дуба, затем перемешивают, заливают водой, доводят до кипения и оставляют на слабом огне на 10-15 минут.

После этого отвар охлаждают, настаивают 5-6 часов, а затем про­цеживают. Используют для арома­тизации салатов, мясных блюд из дичи, добавляют в тесто.

• На 100 г цветов и листьев пиж­мы - 25 г душицы, 25 г коры дуба, измельченной до размера 1 х 1,2 см, 1 л воды.

• Квас с пижмой. Сухие цветочные корзинки пижмы помещают в марлевый мешочек и опускают в квас на 12-24 часа. Затем мешочек с пижмой удаляют, добавляют сахар, перемешивают и вновь помещают в квас еще на 2 часа.

ДИКИЙ ПОДСОЛНУХ

То, что „элениум" греки и „элъна" еще называют,

Врач девясилом зовет и растенье известно любому.

Одо из Мена

СКОЛЬКО народных назва­ний, кроме дикого подсолнуха, дано в народе этому растению -дивосил, девясильник, живот­ная трава, луговой иман, оман, девясил Елены, девясил лекар­ственный, девясильный корень, девятильник, желтый пуговаль-ник и даже медвежье ухо!

Ботаникам известно более 30 видов девясила. Но офици­альное признание в медицине из них получил лишь девясил высокий. Это многолетнее тра­вянистое растение высотой 100-150 см с прямостоячими побегами, толстым корневищем и продолговато-овальными листьями. Нижние листья, бар-

хатистовойлочные снизу, напо­минают листья лопуха и дости­гают 50 см в длину и 25 см в ширину. Золотисто-желтые цветки собраны в корзинки диа­метром 6-8 см и напоминают небольшие подсолнухи, сидя­щие на толстых цветоносах, образующих редкую кисть. Цве­тет с июля по август.

Растет девясил на влажных местах, в поймах рек, на лугах, опушках леса, среди кустар­ников. У нас в области распро­странен в южных районах.

Ботаническое название рас­тения объясняют так: родовое наименование Inula происхо­дит от греческого глагола ineo, означающего „опорожнять", „очищать", видовое helenium -от греческого же helios - „солн­це"; ярко-оранжевые соцветия девясила действительно сход­ны с нашим светилом.

Русское название - девясил, девятисил, девясильник, скорее всего, связано с громкой сла­вой, которой пользовалось это растение в старые времена, когда ему приписывали вол­шебные силы от девяти неду­гов. С древних времен многие названия девясила окружены легендами и тайнами. Одно из них связывается с именем

прекрасной Елены, из-за кото­рой и началась Троянская вой­на. Будто бы после похищения Парисом Елена так плакала, что из ее слез и вырос девясил.

В медицинских целях у девя­сила используют в основном корневище и корни, реже листья. Заготавливают сырье осенью или весной. Корни с корневищами очищают от земли и стеблей, отмывают и продольно разрезают. Затем на воздухе подвяливают в течение 2-3 дней и сушат под навесом, на чердаках, в хорошо провет­риваемых помещениях, укла­дывая на бумаге или ткани слоем 5-7 см. Можно сушить корни в сушилках при темпе­ратуре не выше 40'С. Высу­шенное сырье перебирают, удаляя при этом потемневшие на изломе куски и другие при­меси . Хранить его можно в тече­ние трех лет.

Растение содержит эфирное масло, алкалоиды, дубильные вещества, в корнях есть инулин, псевдоинулин, стерины, а в листьях - сапонины, витамин Е, камеди, смолы, флавоноиды и другие соединения. Целебные свойства корней девясила были известны еще в Древней Греции, в Китае. Использовали их лекари Тибета. А в Европе в средние века это растение даже специально выращивали с ле­чебной целью. Девясил зна­чился во всех старинных трав­никах. Вот что говорилось в одном из них: „Девясил есть трава, имеющая корень велик и благовонен. А копаем их вес­ною. А сушим их, чтобы вол-глость их высохла. И сохраняем

их на три лета. Диаскорид гла­голет: девясилово корение мелко толчено и смешано с медом и принято о утре и вечере, елико jcro восхочет, и тако вельми то принятие кашлющим приступом, понеж того кашель уймется".

О лечебных свойствах де­вясила упоминал и Авиценна в „Каноне врачебной науки". Он рекомендовал применять его при воспалениях седалищного нерва и болях в суставах в виде лекарственных повязок из кор­ней и листьев.

О разнообразии целебных свойств корней девясила до­вольно подробно говорится и в средневековой поэме-трактате „О свойствах трав" Одо из Мена.

Арабские медики в качестве лечебного средства использо­вали и листья девясила: „Отвар листьев девясила по своим полезным свойствам схож со свойствами его корней, в виде повязки листья рассасывают опухоли".

В конце XVIII века А.Майер -„подполковник Херсонского гренадерского полку и член трех ученых в России обществ" обратил внимание на то, что жители Крыма и Причерно­морья корни девясила „сушат и курят им свои жилища в тех мыслях, что он очищает воздух и предохраняет от всех болез­ней".

В современной научной ме­дицине корни и корневища девясила высокого в составе сборов применяют в качестве отхаркивающего средства при острых и хронических заболе­ваниях дыхательных путей, а

также как мочегонное и желче­гонное средства.

Приведем два состава таких сборов (рецепты В. Завражного).

• Грудной чай. Корень алтея, ко­рень солодки, корень девясила (1:1:1). Две чайные ложки смеси заваривают стаканом кипящей воды, кипятят 10 минут, настаивают 20 минут, проце­живают через марлю. Принимают в теплом виде по полстакана через каждые 3 часа.

• Мочегонный чай. Цветки ва­силька, листья толокнянки, плоды пет­рушки, почки березы, листья вахты, корень девясила (1:2:1:1:4:1). Две чайные ложки смеси заливают стаканом кипящей воды, кипятят 10 минут, процеживают через марлю. Принимают по полстакана 3 раза в день за 15-20 минут до еды.

В народной медицине о твар и настой корней девясила рекомендуются как средства лечения язвенной болезни желудка, легких, желчного пузыря, гипертонической болезни, при чесотке, кожном зуде, лишае, экземе, для промывания ран. Используют их также в виде компрессов и ванночек при болях в суставах.

Отвары • 10 г корней девясила на 100 мл

воды. Принимают по столовой ложке 3 раза в день при лечении красного плоского лишая, экземы, чесотки.

• Столовую ложку корней девяси­ла заливают стаканом кипятка, кипятят 10-15 минут, охлаждают в течение 30 минут, процеживают. Принимают в теплом виде по четверти стакана через 3 часа как отхаркивающее.

Настои. • 100 свежих корней заливают 1 л

воды, кипятят в течение 15 минут,

настаивают, процеживают. Применяют для ванн и промьшаний.

• Чайную ложку измельченного корня заливают стаканом кипятка и кипятят 10-15 минут на слабом огне, настаивают 4 часа. Настой используют для полосканий при воспалении сли­зистой оболочки рта и десен.

• Настой, обладающий желчегон­ным действием. Чайную ложку травы заливают стаканом кипяченой х олодной воды, настаивают 10 часов, проце­живают. Пьют по четверти стакана 3 раза в день.

• Пятую часть стакана измель­ченных корней девясила заливают стаканом холодной воды, настаивают ночь (8 часов) и принимают утром половину или целый стакан. К остав­шемуся корню добавляют снова стакан холодной воды и 2 чайные ложки водки или коньяка, оставляют на 8 часов в холодильнике. Вторичный водный настой принимают на следующий день (для снижения аппетита при нарушениях жирового обмена: аппетит снижается на 3-4 дня).

• 20 г измельченных корней отва­ривают на малом огне 10 минут в ста­кане воды. Настаивают, укутав, 4 часа, процеживают. Принимают по сто ловой ложке 3-4 раза в день за 20 минут до еды как отхаркивающее средство.

• При головной боли настой корня принимают 4 раза в день по четверти стакана за 30 минут до еды: чайную ложку измельченного корня заливают стаканом воды, настаивают 10 часов, процеживают.

• Настой корня применяется при бронхитах, кашле, коклюше. Чайную ложку измельченного корня заливают стаканом холодной кипяченой воды, настаивают 10 минут, процеживают. Пьют по четверти стакана 4 раза в день за 30 минут до еды. В настой можно

добавить мед по вкусу, от этого дей­ствие его только усилится.

• Настой корня применяют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта; чайную ложку измельченного корня заливают стаканом холодной кипяченой воды, настаивают 10 часов, процеживают. Пьют по четверти ста­кана 4 раза в день за 30 минут до еды.

• 10 г корневищ с корнями девяси­ла и 10 г корней лопуха заливают стака­ном воды и кипятят 20 минут на малом огне. Настаивают, укутав, 4 часа, проце­живают. Принимают по сто ловой ложке 3-4 раза в день до еды при ревматизме. Действие отвара усилится, если при этом делать припарки из свежих к орней девясила на больные места.

• Многие травники утверждают, что девясил высокий весьма эффекти­вен при эпилепсии. Для этого исполь­зуют настой корня из расчета 2 чайные ложки на стакан кипятка (в термосе). Принимают по трети стакана 3 раза в день за 20-40 минут до еды.

• Настойка на водке. Старинное средство при старческом склерозе. 30 г сухого корня в 300 г водки настаивают 40 дней. Принимают по 25 капель перед едой.

• ЗО.г дробленого корня девясила помеТВают в 500 г водки или коньяка. Настаивают 40 дней в темном месте, периодически взбалтывая, процежи­вают. Принимают по 25 капель 2-3 раза в день при импотенции.

• Одну часть корней девясила смешивают с двумя частями несолено­го свиного сала, кипятят в течение 15 минут, процеживают. Добавляют по одной части березового дегтя и серы. Применяют для лечения чесо тки.

Следует, однако, помнить, что препараты девясила

противопоказаны при беременности и болезнях почек, а при длительном применении могут вызвать аллергические реакции.

Нашли применение препа­раты девясила и в ветеринарии в качестве отхаркивающего средства при различных забо­леваниях дыхательных путей, воспалении слизистой желудка и кишечника животных. Наружно используют его при лечении язв и нагноившихся ран и как крово­останавливающее средство.

• Для крупных животных берут корней девясила 20-30 г, для мелких -5-10 г и делают отвар в соотношении 1:10 (одна часть по весу корнейи 10 ча­стей по объему воды).

Ценность девясила не ограничивается только це­лебными свойствами, его ис­пользуют и в кулинарии. Так, в семенах девясила содержится до 22 процентов эфирного масла, которое может быть использовано для аромати­зации кулинарных изделий.

Корни и корневища девясила как в свежем, так и в сухом виде используют для приготовления первых и вторых блюд, киселей, напитков, компотов, Пудингов и как пряность при консервиро­вании ягод и фруктов.

Но в пищу девясил исполь­зуют чаще как лекарственное средство - при назначении диет, для придания тому или иному блюду целебных свойств. Вот несколько рецептов блюд с приправой из девясила. Их ре­комендует знаток трав, житель Липецкой области А. Носов.

• Овсяная каша с девясилом. Овсяную крупу или „Геркулес" всыпать в кипящую смесь из молока и воды, затем добавить измельченные корни девясила, сахар, со ль и варить на слабом огне до готовности. Получается аро­матная, приятная на вкус каша.

На 300 г овсяной крупы - 75 г све­жих или 20 г сухих корней, 600 г молока, 3 стакана воды, столовую ложку сахар­ного песка и соль по вкусу.

• Суп с девясилом. Оригинальный вкус и аромат придает овощному супу добавка к нему корней девясила. В кипящий бульон опустить капусту и картофель. За 15 минут до готовности добавить пассерованный репчатый лук, измельченные корни девясила, поми­доры и соль по вкусу.

На 250 г картофеля и 100 г белоко­чанной капусты - 25 г свежего корня девясила, 1 морковку, 1 свежий помидор, 2 столовые ложки топленого масла.

• Кисель с девясилом. Корни де­вясила отварить в воде до мягкости, отвар процедить. Развести крахмал и добавить его в отвар, затем всыпать сахарный песок и довести до кипения.

На 40 г сухих корней- 1-1,5 стакана сахарного песка, 3 столовые ложки картофельного крахмала, до 2 л воды.

• Компот яблочный с девясилом. В кипящую воду всыпать сахар, по­мешивая, довести его до полного растворения, добавить приго топленные яблоки и корни девясила. Варить до готовности, добавить лимонную кислоту и охладить.

На 600 г яблок - 250-300 г сахарно­го песка, 100 г свежих или 20 г су хих корней девясила, 2 г лимонной кисло ты, до 2 л воды.

• Напиток"Девять сил". Свежие корни девясила нарезать маленькими кусочками и кипятить в воде 20 минут (сухие корни кипятить 25 минут). Отвар процедить, добавить в него сахарный

песок и сок клюквы, размещать и охладить.

300 г свежих или 50 г сухих корней девясила, 100-150 г сахарного песка, полстакана сока клюквы, 1 л воды.

Не обошли своим внима­нием девясил и косметологи.

Из свежих и высушенных корневищ растения они реко­мендуют готовить отвары, спиртовые и масляные настой­ки, мази.

Эти препараты, обладая противомикробными и противовоспалительными свойствами, способствуют устранению сухости, жжения, зуда кожи и ее очищению (рекомендации С. Сикорской):

• Горсть мелко измельченного сырья проваривают 15 минут в стакане растительного масла. Настаивают в темной, плотно закрывающейся посуде в течение недели. Для очищения кожи слегка подогретое масло наносят на лицо, держат 1-2 минуты, а затем удаляют влажными тампонами.

• Эффективное косметическое средство для ухода за стареющей, увядающей кожей - лосьон из корня девясила.

Горсть свежего измельченного сырья проваривают на медленном огне 10 минут в 500 мл сухого белого вина. Лосьоном протирают лицо два раза в день.

• Для ухода за сухой раздраженной кожей рекомендуется такой отвар:

10 г мелко измельченного корня заливают половиной стакана воды, кипятят 30 минут, затем процеживают и используют для ополаскивания лица после умывания.

Если кожа сильно воспалена, можно сделать компресс из теплого отвара.

• Маска из 2 столовых ложек от­вара и крахмала, добавленного до образования кашицы, помогает устранить зуд, воспаление и шелушение кожи.

• А это средство от веснушек и пигментных пятен: чайную ложку мел­ко нарезанных корней заливают стаканом холодной воды, настаивают в течение часа. Затем варят 30 минут, процеживают. Смазывают веснушки и пигментные пятна 2-3 раза в день до их исчезновения.

Девясил высокий хорошо размножается как семенами, так и вегетативно (путем деле­

ния корневища). Поэтому его можно выращивать как много­летнюю культуру на своем ого­роде, пополнив таким образом лекарственный состав домаш­ней „зеленой аптеки".

Семена не требуют страти­фикации, высевают их весной или осенью в лунки. Цвести и плодоносить девясил начинает на втором году жизни. Зимует хорошо, эксплуатационный возраст его 2-3 года.

Растение неприхотливо к почвенным условиям, но предпочитает увлажненные места с хорошим солнечным освещением.

ДУШМЯНКА Трава успела просохнуть, и воздух курился ароматными испарениями, пахло лесной душицей, шалфеем, свежей сосновой смолой.

Д, Мамин-Сибиряк

ТАК ЛАСКОВО называют в народе душицу обыкновен­ную - довольно декоративное многолетнее травянистое растение с сильным ароматиче­ским запахом, имеющее пря­мой стебель высотой 30-80 см и ползущее корневище. От сло­ва „дух" и пошло русское назва­ние растения. Правда, есть у него много и других наиме­нований: мята лесная, душица боровая, душка, пчелолюб, ле­бедушка, материнка, зеновка, костоломная трава, блошница, клоповная трава и другие.

Листья у душицы черешко­вые, продолговато-яйцевид­ные, супротивные, по контуру

отделаны зубчиками. Нижняя сторона листьев несколько бледнее верхней, поэтому кажется светло-зеленой. Со­цветие - раскидистая метелка. Цветки мелкие, бледно-пурпу­ровые, собраны в продолгова­то-округлые колоски, образую­щие метелку.

Цветет в июле - августе. Пло­доносить начинает со второй половины лета, давая корич­невые трехгранные орешки размером не более маковых семян.

Растет душица обыкновен­ная на опушках леса, среди кустарников, на вырубках, поля­нах, у дорог, но плотных зарос­лей не образует.

Заготавливают траву во время цветения, срезая ножом или ножницами верхушки растения длиной 20-30 см. Нельзя вырывать траву: это ведет к гибели растений. При соблюдении правил сбора душицы повторные заготовки на одном и том же месте можно проводить в течение нескольких лет, но лучше не более 2-3 лет. А затем следует сделать пере­рыв на 1 -2 года.

Сушат заготовленное сырье на чердаке, под навесом с хорошей вентиляцией или в

хорошо проветриваемом за­темненном помещении. При сушке с искусственным подо­гревом температура не должна быть больше 40'С, в противном случае из растения улетучи­ваются эфирные масла.

Сведения о полезных свой­ствах душицы можно встретить в трудах Аристофана, Аристо­теля и Диоскорида. Латинское название этой травы связано с греческим словом oros, что в переводе означает „гора", так как обитало растение в горах, а называли его врачи „ориган".

Знали об этой целебной траве в старину и русские народные лекари. Например, рукописный травник Уварова из Государственного архива древних актов так требует собирать и использовать души­цу: „Листвие и цвет травы в зелеиях требуем, а стебель отмещем. А соблюдаем их на год без умаления сил их. А егда год минет, тогда ту траву отмещем совсем и паки свежую собираем. Корень тое травы никаковы в себе силы не имеет".

Считается, что в народной медицине России душица при­менялась довольно широко и относилась к числу самых по­пулярных лекарственных рас­тений. Настой травы употребля­ли вовнутрь от удушья, просту­ды, при бессоннице, а наружно его использовали „от нечистот и сыпей на теле", от золотухи.

В научной медицине исполь­зуется довольно редко, в основ­ном как компонент ветрогонных, потогонных и грудного чаев или как часть состава сбора для полоскания горла.

Ветрогонные чаи • Цветки ромашки, трава душицы

(1:1). Две чайные ложки смеси зава­ривают стаканом кипящей воды, кипятят 10 минут, процежиают через марлю, остужают. Принимают утром и вечером по стакану.

• Цветки ромашки, плоды тмина, трава душицы (4:2:2). Чайную ложку сбора заваривают стаканом кипятка, настаивают до охлаждения, процежи­вают через марлю. Принимают по трети стакана несколько раз в день.

Потогонные чаи • Плоды малины, листья мать-и-

мачехи, трава душицы (2:2:1). Две столовые ложки смеси заваривают 2 стаканами кипящей воды, настаивают в течение 20 минут, процеживают. В горячем видё'пьют на ночь.

• Кора ивы, листья мать-и-маче­хи, трава душицы (1:1:1). Две столовые ложки смеси эваривают 2 стаканами кипящей воды, кипятят 5-10 минут, процеживают. Выпивают на ночь в горячем виде 1-1,5 стакана.

• Грудной чай. Корень алтея, ли­стья мать-и-мачехи, трава душицы (2:2:1). Столовую ложку смеси зава­ривают 2 стаканами кипящей воды, настаивают 20 минут, процеживают. Принимают в теплом виде по по лста-кана 3-4 раза в день как о тхаркивающее средство.

Настои • Чайную ложку травы заваривают

стаканом кипятка, настаивают 2 часа. Пьют по четверти стакана 3 раза в день при простудных заболеваниях, брон­хите, коклюше, удушье, туберкулезе легких.

• В виде настоя рекомендуют ду­шицу и при заболевании желчных путей, желчного пузыря: чайную ло жку травы заваривают стаканом кипятка, настаи-

вают 2 часа. Пьют по четверти стакана 3 раза в день.

• В своей книге .Лечение травами (очерки по фитотерапии)" Н. Ковалева рекомендует настой душицы при лече­нии эпилепсии: 2 столовые ложки на 300 мл кипятка. Принимают настой по 100 мл 3 раза в день за 15 минут до еды. Курс лечения - 3 года.

При использовании на­стоев душицы надо помнить, что принимать их беремен­ным женщинам ни в коем случае нельзя. Это связано с высоким содержанием в листьях душицы разно­образных эфирных масел.

По этой же причине душица не имеет какого-либо серьез­ного кормового значения. Ко­ровы и лошади ее поедают. Овцы скусывают только соцве­тия, не трогая листьев. Однако небольшая примесь душицы в сене придает ему приятный аромат, улучшает его вкусовые качества. Такое сено животные поедают с большим удоволь­ствием. Кроме того, в душице довольно много витамина С. По витаминной ценности эта трава может быть приравнена к ши­повнику, облепихе или черной смородине.

Само собой разумеется, что кулинары, кондитеры не могли не обратить внимание на пахучую, ароматную травку. Так что душица давным-давно обжила русскую кухню, сдабри­вая собой десятки блюд, при­давая им аппетитный вкус и приятный, пряный запах. В первую очередь это коснулось мяса - вареного, жареного, кон­сервированного.

С давних пор душицу стали добавлять в колбасный фарш, так как она не только разно­образила запах и вкус колбас, но проявляла антимикробные свойства, способствуя более длительному хранению про­дукта.

С успехом - и тоже издавна! -использовали душицу вино­делы. Для ароматизации вин, настоек, ликеров. Особый вкус придает душица пиву, квасу, компотам. Особенно велико­лепен, говорят, квас, настоен-ный на душице. Он хорошо утоляет жажду в знойную пору на сенокосе или жатве. Немалое удовольствие получают и лю­бители чая, заваривая его души­цей. Для чая берут соцветия и молоденькие побеги. Такой чай особенно вкусен и полезен в период полевых работ.

• Квас с душицей. Душицу поме­щают в марлевый мешочек и опускают в подготовленный для бро жения квас на 10-12 часов. На 1 л кваса -10 г душицы.

• Напиток из душицы. Опустив душицу в кипящую воду, нагревание прекращают, настаивают отвар в течение 2-3 часов. Процедив, добавляют мед, тщательно перемешивают напиток, разливают в бутылки и о хлаждают. 50 г сушеной душицы, 3 л воды, 150 г меда.

Как пряное овощное расте­ние душица успешно растет на приусадебных участках. Для нее отводят солнечный плодород­ный уголок. Размножать душицу можно черенкованием или де­лением куста, но можно выра-

щивать и из семян, которые высевают в грунт весной. Лучше ее разводить рассадой, выра­щенной в парниках при темпе­ратуре 18-20'С.

Благодаря ароматному за­паху эфирных масел душица нашла применение в парфю­мерии, в частности для отдушки туалетного мыла, одеколонов, лосьонов. Широко используют растение в косметике и дерма­тологии в виде ароматических ванн и компрессов.

Настои • Четыре столовые ложки на 2

стакана воды. Используют для примочек на пораженные участки, для ароматических ванн и умывания.

• Пять столовых ложек душицы заливают 1 л кипятка. После того как настой заварится, процеживают его в

приготовленную ванну. Применяют как успокаивающее средство.

• 50 г травы заваривают 10 л воды. Применяют для ванн, промываний.

И еще полезно знать каждой хозяйке:

что отваром душицы или самим растением очень хоро­шо моется посуда из-под мо­лока;

что пересыпанная порошком растения одежда хорошо защи­щена от моли;

что из травы душицы можно получить бурую и черную крас­ки, пригодные для окраски тка­ней;

что цветки растения исполь­зовать для окраски шерсти в оранжево-красный цвет.

ЗОЛОТОЙ КОРЕНЬ

Тот, кто сыщет золотой корень, будет до конца дней своих удачлив и здоров, проживет два века.

Народное поверье

РОДИОЛА РОЗОВАЯ - мно­голетнее травянистое растение из семейства толстянковых с толстым корневищем, белым внутри и золотым снаружи, за что и называют его золотым корнем.

Вес многолетнего корне­вища с корнями может достигать 500-800 г и более. Стебли у родиолы прямые, неветвящиеся, высотой они до 30 см, внизу покрыты чаше­видными листьями, заканчи­ваются стебли верхушечным соцветием.

Растение двудомное. Цветет в мае - июне, плоды созревают в июле - сентябре. Цветки жел­

тые. Плоды - красноватые или желто-зеленые листовки дли­ной до 8 мм.

Растет на беломорском по­бережье. Предпочитает каме­нистые россыпи на склонах гор, скалы, тундру.

Хищническая неконтролиру­емая заготовка золотого корня привела к истреблению расте­ния во многих местах его произрастания. Например, на полуострове Канин, вблизи стоянок морских судов, вид полностью изведен. Сегодня родиола розовая занесена в „Красную книгу Архангельской области".

Около четырехсот лет изве­стно применение родиолы ро­зовой в алтайской народной медицине как общеукрепля­ющего и тонизирующего сред­ства при истощении нервной системы, заболевании желудка, при упадке сил. Родиола обла­дает женьшенеподобными свойствами - повышает ум­ственную работоспособность, сопротивляемость организма неблагоприятным воздействи­ям. Улучшает память, энерго­обеспеченность головного моз­га. Повышает внимание.

В последние годы родиолу розовую садоводы-любители

успешно выращивают на дачных участках. Размножают семе­нами и вегетативно. Для этих целей отводят богатые гумусом, хорошо дренированные уча­стки. Весной грядку перекапы­вают и вносят на квадратный метр 3-5 кг перепревшего навоза или 4-6 кг предвари­тельно'заготовленной торфя­нисто-дерновой земли.

Семена перед посевом стратифицируют месяц во влажном песке при темпера­туре 0-2*С. Сеют их поверх­ностно и слегка присыпают крупным песком. Прорастают они на 4 - 5-й день. Листья появляются через 25-40 дней. Сеянцы требуют умеренного полива, прополки и рыхления междурядий. Рассаду подра­щивают 2-2,5 года, затем пики­руют на гряды. Расстояние меж­ду растениями делают 5 см, между рядами - 10 см. В ве­гетационный период растения 1-2 раза подкармливают мине­ральными комплексными удоб­рениями из расчета 15-20 г на квадратный метр. На третий год в мае - июле рассаду высажи­вают на постоянное место и культивируют еще 2,5 года. Площадь питания для каждого растения должна составлять 20 х 40-60 см. Ранней весной растения подкармливают азотными удобрениями по 6-8 г или навозной жижей (на квад­ратный метр по 100-150 г).

Для вегетативного размно­жения пригодны здоровые корни. Перед посадкой их де­лят на куски.

Лекарственным сырьем служат корни, имеющие более

двух стеблей. Заготавливают их осенью. Корневища очищают от земли, удаляют бурую пробку, загнившие части и расклады­вают в тени для провяливания. Затем их разрезают на куски по 10.см и сушат в сушилке при температуре 50-60'С. Хранят в мешочках три года.

Корневище родиолы розо­вой содержит целый ряд полез­ных веществ: гликозит радио-лозит, дубильные вещества, органические кислоты (галло­вую, щавелевую, янтарную, лимонную, яблочную), сахара, эфирное масло, жиры, воск, а также большое количество микроэлементов: марганец, хром, медь, цинк, никель, ко­бальт, титан и другие. Такое многообразие биологически активных веществ стимулирует деятельность центральной нервной системы, улучшает работу головного мозга, нор­мализует обмен веществ. Препараты родиолы розовой повышают внимание человека, его работоспособность. Роди-ола активизирует функцию щитовидной железы и дает желчегонный эффект.

Средства из чудодействен­ной родиолы розовой реко­мендуется употреблять после острых и хронических заболе­ваний, при различных формах неврозов, пониженном арте­риальном давлении и импотен­ции.

Когда ваш организм балан­сирует на грани здоровья и болезни, то есть человек еще не болен, но уже и не здоров, а это сегодня не редкость, лучшего помощника, чем родиола розо-

вая, вряд ли стоит искать. Ведь золотой корень как стимулятор сильнее женьшеня, левзеи, элеутерококка.

• Настой родиолы розовой народ­ная медицина рекомендует при про­студной лихорадке, обильных маточных кровотечениях, различных нервных и желудочно-кишечных заболеваниях, при сердечной слабости. Н астой готовят из расчета 10 г измельченного корня на 1 стакан кипятка; настаивают 4 часа и употребляют по полстакана 2-3 раза в день.

• Настойка. 10 г измельченного корня заливают 100 г водки и настаива­ют в темном месте 5-10 дней. Принима­ют по 5-10 капель 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения 10-20 дней.

• Золотой корень может быть использован также в качестве заварки для приготовления бодрящего чая (зава­ривать по рецепту настоя).

• Экстракт родиолы розовой на­значают по 10-15 капель при повы­шенной умственной нагрузк е, например во время экзаменационной сессии, защите диплома и т. д. Эффект пре­парата сохраняется после однократного приема в течение 4 часов. Лучше его принимать в первой половине дня.

• Тонизирующий и общеукреп­ляющий эффект родиолы розовой может быть усилен, если использовать ее в сочетании с другими общеукреп­

ляющими растениями: родиола розовая (корни) - 2, крапива (трава) - 1,5, земляника (корни) - 2, шиповник (пло­ды) - 2, боярышник (плоды) - 1,5, зверобой (трава) -1 часть.

• 10 г сбора (столовая ложка) заливают стаканом кипяченой воды, кипятят 10 минут, настаивают 3-4 часа, процеживают, а оставшееся сырье отжимают, доливают кипяченой водой до 200 мл и принимают по трети стакана 2-3 раза в день как иммуностимулирую­щее средство.

Препараты родиолы розовой противопоказаны при нервном возбуждении, повышенном артериальном давлении, лихорадочных со­стояниях.

У некоторых людей возмож­ны отрицательные реакции (в особенности у страдающих вегетососудистой дистонией, гипертонией, находящихся в климактерическом состоянии). Может отмечаться ухудшение самочувствия, головная боль, раздражительность, бессон­ница, снижение артериального давления. Этот факт следует иметь в виду.

Обычно при уменьшении дозы препарата выраженность астенических реакций снижа­ется. В последующем дозиров­ка препарата можно увеличить.

ЦВЕТОК-КЛЮЧИК

Вдовья трава нервы сбережет, Сиротам от голода умереть не даст. Корни кашель прогонят, сердце успокоят.

Народное поверье

В СЛАВЯНСКОЙ древности примулу, или первоцвет, назы­вали разрыв-травой: она будто бы помогала находить людям и разрывать подземные клады. В народе ее еще называют цве­тком-ключиком за то, что она отпирает двери к теплой пого­де, ктеплому лету. На этот счет существует много поверий, легенд...

Всю долгую зиму небесная Лада томится в плену густых туч и туманов. Но весной, когда пла­менный цветок Перуна - молния взломает стены темницы, умы­тая вешними водами богиня любви, солнца и согласия явля­ется в мир с щедрыми дарами -

дождями и теплой погодой. Там же, куда упала первая молния, вырастают первоцветы, чтобы своими ключами-цветами отомкнуть земные недра для буйного роста трав, кустов и деревьев. Вот и латинское на­звание Primula берет свое начало от prima, что значит „первый", „первая",..

Вулканологи утверждают, что примулы предсказывают извержение вулкана. Так, коро­левская примула на острове Ява в горах Пангранго расцветает лишь накануне вулканического извержения.

Растение это известно лю­дям издавна. Древние греки называли его, цветком две­надцати богов. Они полагали, что примула является целитель­ным цветком Олимпа.

В народе первоцвет весен­ний получил и другие имена: баранчик, котик, желтуха, пер­венец, скороспелка, миколай-чик и другие.

Примула - это многолетнее травянистое растение высотой 15-30 см с розеткой прикор­невых яйцевидных листьев, суженных в крылатый черенок. Листовая пластинка морщи­нистая, с вдавленными сверху и выступающими снизу жилками,

с обеих сторон опушенная. Цветки светло-желтого цвета с приятным медовым запахом напоминают старинную связку золотистых миниатюрных клю­чей, поэтому и называют при­мулы ключиками. Ранний медо­нос. Подземная часть растения состоит из сочного корневища, густо усаженного тонкими кор­нями. Растет сообществами на опушках, полянах, лугах. Иногда целые поляны покрыты золо­тистым ковром первоцвета.

В корнях и корневищах растения содержатся аскорби­новая кислота, гликозиды и сапонины,. У первоцвета собен-но богаты витамином С листья (около 700 мг%). Первоцветы, а их несколько видов, - чемпи­оны среди наших травянистых растений по содержанию аскор­биновой кислоты.

Препараты из корней и корневищ первоцвета весен­него усиливают секреторную активность слизистых оболочек верхних дыхательных путей и бронхов, повышают активность реснитчатого эпителия и уско­ряют эвакуацию мокроты из дыхательных путей. Они оказы­вают слабое мочегонное и потогонное действие. Водный настой корней и листьев приме­няют как укрепляющее нервы средство, используют при общем упадке сил, заболева­ниях, связанных с физическим переутомлением. Настой листьев первоцвета в виде примочек, полосканий устра­няет красноту лица, его при­меняют при дряблой коже, угрях, веснушках, при болезнях волос. Порошок из листьев

используют для восполнения недостатка витамина С. Отвар цветков пьют при болезнях сердца, от кашля.

Для медицинских целей за­готавливают корневища с кор­нями и листья. Корневища и корни собирают осенью, после отмирания надземной части растения. Их выкапывают, отря­хивают от земли, обрезают над­земную часть и промывают в хо­лодной воде. Собранное сырье провяливают на открытом воздухе и досушивают в тени или в хорошо проветриваемых чердачных помещениях.

Листья собирают в период цветения, сушат на чердаках.

• Отвар из корневищ. Столовую ложку высушенного и измельченного сырья насыпают с эмалированную посуду, заливают стаканом кипятка и 30 минут нагревают на кипящей водяной бане, периодически помешивая. Отвар охлаждают при комнатной температуре и процеживают. Оставшееся сырье отжимают, и отвар доливают кипяченой водой до полного стакана. Принимают 1-2 столовые ложки 3-4 раза в день до еды.

• Сбор, рекомендуемый для лече­ния хронического бронхита, трахеита, при сильном кашле. В состав его вх одят: корневища с корнями первоцвета весеннего, корень девясила, листья мать-и-мачехи (1:1:1). Сбор готовят и принимают так же, как и отвар из корневищ первоцвета.

• Сбор от экземы: цветы и листья первоцвета -1 , лист крапивы - 2, цветы терна -1 , трава чабреца - 1 часть.

Столовую ложку сбора заливают 200 мл крутого кипятка, закрывают, настаивают 15-17 минут.

Пьют сбор в два приема - утром и вечером теплым. Можно пить с

молоком. В полстакана молока вливают полстакана отвара. Если экзема принимает мокнущий характер, то сокращают прием жидкостей.

• При авитаминозе 5 г порошка листьев заливают стаканом кипятка. Выпивают в три приема.

Первоцвет весенний - не­заменимый источник вита­минов после длинной зимы, когда нет еще другой зелени. Употребив один лист перво­цвета, человек полностью обеспечит себя витамином С на целые сутки. В Голландии, Англии первоцвет весенний

специально разводят и исполь­зуют как салатную культуру.

• Салат из первоцвета. Листья первоцвета моют и мелко нарезают, перемешивают с измельченным луком, щавелем и вареным яйцом, добавляют соль, лимонную кислоту, перец и заправляют сметаной или раститель­ным маслом.

• Салат из первоцвета и моркови. Листья первоцвета мелко нарезают, смешивают с натертой морковью, солят и заправляют сметаной или майонезом. При желании добавляют дольку мелко нарезанного чеснока.

• Сухие листья первоцвета добавляют к супам, соусам, карто­фельному пюре.

ИВАН-ЧАЙ

У пня стал на солнышке во весь свой великолепный рост красавец наших лесов - иван-чай.

М. Пришвин

М Н О Г О Л Е Т Н Е Е травяни­стое растение достигает в высоту до 150 см. У него сильно развито корневище. Корни глубоко в землю не идут, там холодно, а ближе к поверхности и тепло, и вдоволь влаги. На корнях много почек, из которых вырастают отпрыски. Иван-чай размножается не только вегетативно, но и семенами. Поэтому он легко заполняет свободные пространства. Стебель растения прямостоя­чий, густо покрытый листьями. Они очередные, ланцетные острые, темно-зеленые сверху и бледно-зеленые с нижней стороны. Другое название рас­

тения - кипрей. Цветет кипрей в середине лета. Цветы в редкой конечной кисти розовато-кра­сноватые, редко - белые. Кип­рей занимает опушки, выруб­ки, обильно растет на гарях, по светлым лесам, вдоль дорог, по насыпям. Заросли его бывают так густы и обширны, что лесные вырубки, особенно пройденные палом, кажутся лиловым пенным морем.

Всю щедрость июльского зноя

Впитал в себя этот цветок. А. Левушкин

Согласно легенде, жил в се­ле паренек Иван. Любил он гу­лять в красной рубахе на опушке леса, среди цветов и кустар­ников. А жители села, видя мелькавшую в зелени алую рубашку, говаривали: „Да это Иван, чай, ходит". Но вдруг пропал парнишка, а жители и не заметили его отсутствия. Глядя на алые цветы, неожиданно появившиеся у околицы, дума­ли: „Да это Иван, чай!" Так и прижилось за кипреем название иван-чай. А он возьми и удиви сельчан. Собрались они как-то на праздник, но вдруг похолода­ло, и женщины решили вски-

пятить воды. В костер пошли и стебли иван-чая, а листья его как-то попали в котел. Отвар оказался приятным. С тех пор из листьев иван-чая стали готовить напиток и назвали его „капорский чай" по наимено­ванию села Капорье (Пензен­ская губерния), где это чудо и случилось. И продавали ка­порский чай в России как добав­ку к натуральному чаю или как своеобразный напиток: „Иван-чай, от простуды выручай!" И „капоркой" не брезговали даже состоятельные любители чая, веря, что он обогащает любой сорт заморского.

Иван-чай - прекрасный ме­донос. У основания лепестков в солнечный день хорошо замет­ны капельки светлой жидкости -нектара. Недаром к зарослям иван-чая паломничают пчелы. Нектароспособность кипрея долго не иссякает. В составе нектара содержится до 72 про­центов сахара. Мед, получае­мый из нектара иван-чая, не­обычный - зеленоватый, про­зрачный. После откачки из сот быстро кристаллизируется. По химическому составу в кипрее отмечают дубильные вещества, немного алкалоидов, флаво­ноиды - кверцетин и кемпфе-рол, а в листьях содержатся слизь, витамин С и другие вещества.

Молодые побеги, корневи­ща, листья употребляются в пищу. Корневища кипрея, длин­ные, ветвящиеся, сладковатые на вкус, использовались сель­скими жителями для получения муки, из которой выпекали хлеб, лепешки, оладьи. Поджаренные

корни мололи и готовили кофе. Молодые верхушечные побеги используют в супах, борщах, приправах.

• Салат. Молодые листья и побеги опускают в кипяток на 1-2 минуты, откидывают на дуршлаг. После стекания воды измельчают, добавляют, нарезанный зеленый лук и тертый хрен, солят, перемешивают, заправляют сметаной, подкисляют соком лимона. На 50-150 г иван-чая - 50 г зеленого лука, 2 столовые ложки хрена, 20 г сметаны, сок четверти лимона, соль по вкусу.

• Можно использовать и другой вариант салата из кипрея. Мелко нарезанный лист кипрея и щавеля (3:1) заправляют томатом и одним вареным яйцом.

• Щи из кипрея. Свежую зелень иван-чая, щавеля, крапивы погружают в кипящую воду на 1-2 минуты, откидывают на дуршлаг, после стекания воды мелко режут и тушат с жиром. Нарезанные на пластинки репчатый лук и морковь обжаривают, так же наре­зают картофель и овощи. Тушеную смесь загружают в кипящий бульон или воду и варят до готовности. Соль и специи добавляют за 10 минут до окончания варки. При подаче на сто л в тарелку со щами кладут половинку вареного яйца и заправляют сметаной. На 300 г зелени, иван-чая, щавеля, крапивы (1:1:1), 200 г картофеля, моркови и лука по 40 г , 20 г сметаны, яйцо, соль, специи.

• Вкусный горячий напиток по­лучается из иван-чая в смеси с листьями земляники и черной смородины. Для заварки чая листья кипрея обдают ки­пятком в фарфоровом чайнике, отвар сливают и тут же заливают кипяток снова.

На 5 минут чайник укутывают сал­феткой или ставят под грелку.

Кипрей - растение целебное. Он имеет отличные противо­воспалительные и обволаки­вающие свойства. Чай и настой из травы кипрея применяют при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастритах и колитах. Настои и отвары молодых листьев смягчают боли, их применяют при ангине, золотухе, воспале­нии среднего уха. Чай из сухих листьев кипрея - лекарственный напиток от бессонницы и голов­ной боли, полезен при язве и воспалении кишечника.

Сырье собирают в июле • сентябре, рассыпают слоем не более 5 см, подвяливают одни сутки, скручивают ладонями, затем раскладывают на про­тивень, накрывают мокрой тканью, выдерживают 6-10 часов при температуре 25*С и сушат 40 минут в печи или духовке при температуре 10О'С. Хранится два года.

Отвары • Столовую ложку листьев зали­

вают стаканом холодной воды, кипятят 15 минут, затем настаивают 2 часа и принимают по столовой ложке перед едой.

• Столовую ложку листьев и к ор-ней заливают стаканом воды, кипятят 15 минут, настаивают 1,5 часа. Пьют по 30 мл 4 раза в день до еды. Применяют против опухолей (рецепт Э. Гоникмана).

Настои • Три столовые ложки измель­

ченных листьев заливают стаканом горячей воды, кипятят на медленном

огне 15 минут, охлаждают, проце­живают и доводят объем до исходного. Принимают по 2 столовые ложки 3 раза в день во время еды.

• Две столовые ложки травы зали­вают 2 стаканами кипятка и оставляют в термосе на 6 часов. Пьют равными дозами 3-4 раза в день при неврастении, бессоннице, головной боли.

• Для наружного применения употребляют порошок из су хих листьев, присыпая им рану. Траву запаривают и в виде компрессов используют при воспалении носа, уха, горла.

По берегам водоемов, по болотам, сырым лугам растет кипрей болотный (Epilobium palustre). На огородных участ­ках, прилегающих к болотам, это один из самых распро­страненных сорняков. При бли­жайшем рассмотрении его сразу обращаешь внимание на то, как похож он на кипрей обыкновенный, узколистный, однако „Федот, да не тот". Стебель кипрея болотного округлый, коротко опушенный, без продольных линий. Листья сидячие, ланцетные, линейно-ланцетные с клиновидным основанием, почти цельно-крайние. Высота растения 30-50 см. На огородах кипрей бо­лотный растет по междугря­дьям, у стен теплиц, вдоль дорожек. Легко вырывается вместе с корнем из земли. Однако если не выпалывать его, то сорняк этот образует густые куртинки зарослей и достигает максимальной высоты.

ЛАСТОЧКИНА ТРАВА

Какие имена Цветы и травы росные венчают! Гвоздика, Незабудка, Чистотел...

Н. Журавлев

Ч И С Т О Т Е Л БОЛЬШОЙ В народе величают ласточкиной травой, ибо еще древние греки подметили, что растение это появляется с прилетом ласточек и увядает с их отлетом. Это многолетнее травянистое рас­тение может при благопри­ятных условиях достичь высоты 90 см, но обычно бывает ниже. В отдельных местностях его еще называют желтомолоч-ником, бородавочником, со­бачьим мылом, адамовой головой.

Стебель растения длинный, полый, ребристый, вверху ветвистый, покрыт тонкими волосками. На изломе стебель

выделяет млечный сок, на воздухе сок приобретает желто-оранжевый цвет. При попа-даниина руки он окрашивает их в желтый цвет, который со временем буреет и напоминает след йода. Все растение ядо­вито и не поедается скотом.

Корневище многоглавое, короткое, снаружи красно-бурое, внутри желтое. Листья красиво вырезанные, перисто-рассеченные или лировидно-перистые, сверху зеленые, снизу сизоватые и колкие. Нижние стеблевые листья с черешком, верхние сидячие.

Цветки небольшие, золоти­сто-желтые, в каждом по четыре лепестка, собраны в простые зонтики. Плод - стручковидная коробочка. Зацветает растение в мае и цветет до самой осени.

Встречается чистотел чаще всего около оград, заборов, в сырых оврагах, кюветах и кана­вах вдоль дорог, в разреженных лиственных лесах, на вырубках, среди кустарников, по берегам речек и ручьев, как сорняк на огородах и сорных местах. Основным распространителем этого растения являются му­равьи, которые, не трогая самого семени, очень охотно поедают мясистый придаток

белого цвета. Вот почему раз­растается чистотел на мура­вейниках и на дорожках этих насекомых.

Чистотел - лекарственное растение. Используются в лечебных целях трава, корни и свежий сок растения. В траве чистотела содержится 10 алкалоидов. Алкалоид хелидо-нин оказывает успокаивающее действие на нервную систему; сангвинарин усиливает пери­стальтику кишечника и секре­цию слюны; берберин обладает желчегонным действием. Именно берберин окрашивает млечный сок в желтый цвет. Кроме алкалоидов выделены эфирные масла, витамины (аскорбиновая кислота и каро­тин), флавоноиды, сапонины и органические кислоты (лимон­ная, яблочная, янтарная и хелидоновая).

Млечный сок чистотела, имеющий неприятный запах и жгучий вкус, издавна приме­няют в народной медицине для выведения бородавок, откуда пошло его название „борода­вочник". Свежий сок, измель­ченную траву растения и мази из порошка используют не только для выведения боро­давок, но и для борьбы с мозо­лями, лишаями, экземой, веснушками. Соком прижигают кендиломы, лечат красную волчанку, парадонтоз, полипы прямой кишки, псориаз, фурун­кулез. Пораженные участки кожи смазывают соком или накладывают компрессы. Процедуру повторяют три раза

в день. При псориазе настой чистотела используют в виде теплых ванн (2 столовые ложки травы на 500 г воды по рецепту Е. Ладыниной). При зудящем дерматите делают примочки. Через три-четыре дня зуд уменьшается или исчезает.

• Соком свежесорванного чисто­тела мажут ежедневно 2 раза в день бородавки. Самый лучший сок -оранжевый - около корня. После того, как через несколько смазываний поверхность бородавки почернеет, ее нужно аккуратно срезать маникюрными ножницами и продолжать смазывать, пока бородавка не пропадет совсем (рецепт Г. Минеджяна).

• Очень эффективен настой чисто­тела для лечения ран, микрофлора которых устойчива к антибиотикам, и при воспалении слизистой оболочки рта, сопровождающейся гнойничковым процессом. Настой травы применяют как мочегонное, желчегонное и боле­утоляющее средство при воспалении желчного пузыря.

• Столовую ложку сырья залива­ют стаканом горячей воды, кипятят 15 минут, охлаждают 45 минут, проце­живают. Принимают по 1-2 столовой ложки 3-4 раза в день за 15 минут до еды. Хранят лекарство не более двух суток в прохладном месте. Курс лечения 3-5 дней (рецепт Л. Пастушенкова).

Препараты чистотела обла­дают противовоспалительным, противозудным, противомик-робным, ранозаживляющим, болеутоляющим, мочегонным, желчегонным, противосудо-рожным и прижигающим дей­ствием. Они существенно снижают или предупреждают развитие некоторых грибко-

вых заболеваний. Как отмеча­ет И.Широкий, эти препараты обладают неплохим эффектом при лечении кожного туберку­леза, подагры и ревматизма. В отваре травы чистотела купают детей при различных кожных заболеваниях.

Так как растение ядовито, то применять чистотел без совета врача не рекомен­дуется.

Чистотел входит в состав комплексного препарата Хо-лелетин, применяемого для лечения холецистита и желчно­каменной болезни.

Собирать траву чистотела лучше всего во время цветения растения. Траву сушат под навесом, растирают в порошок.

Чистотел используют в борьбе с вредителями на ого­роде. Порошком его опыли­

вают культурные растения до трех раз. После этого не будет блошек, луковой мухи. Если траву чистотела разложить на зажженные небольшие кучи мусора, то окуривание ку­старников, посадок и посевов овощных культур предохраняет их от повреждений мотылька­ми, капустницами, медяницами, рапсовыми белянками. Из тра­вы готовят фитонцидный настой (800 г измельченной травы на 10 л воды настаивают 1 , 5 - 2 суток). Этим настоем обраба­тывают культурные растения против тли, трипсов, щитовок и ряда других вредителей.

Траву чистотела используют в ветеринарии для лечения кожных заболеваний и ран животных.

Траву растения раньше применяли для окрашивания шерсти в красные и желтые цвета.

ЗЕЛЕНЫЙ АНЧАР

ТАК необычно нарекли од­нажды в литературе обита­тельницу пойм, мокрых лугов, сырых полей и кустарников -чемерицу Лобеля. Народные названия этого растения: чемера, чемерица, чимер, волчок, кадило, кукольник, камерица и другие. Если пер­вые три названия как-то можно объяснить, то остальные так и остались загадкой. Видимо, что-то подмеченное в расте­нии дало им основание.

Латинское наименование чемерицы Veratrum встречает­ся еще в трудах Плиния и закрепилось за растением с античных времен. А видовое

lobelianum дано в честь извест­ного голландского ботаника Лобеля.

Растение действительно тянется к местам с близким залеганием грунтовых вод, но не переносит застойного увлажнения и сухих почв. Очень сильно разрастается на диких землях и подолгу непаханых неудобьях.

Чемерица - многолетнее травянистое растение с укороченным, длиной 2-7 см, утолщенным корневищем. Стебель округлый, высотой 50-150 см, обернут крупными листьями, из которых нижние -складчатые широкоэллипти­ческие, верхние - ланцетные. Соцветие метельчатое, рас­кидистое, состоит соцветие из зеленовато-желтых цветков. Массовое цветение чемерицы -в июне-июле, а плодоношение -в августе. Плод - коробочка, раскладывающаяся на три части, или, как говорят специа­листы, - трехлистовка с покры­валом. Размножается чемерица в основном семенами. На начальных этапах семенные растения развиваются очень медленно. В молодом возрасте чемерица имеет сначала один лист, через год - два. А к воз-

расту цветения, который, кстати, наступает лишь на двад­цатый, а то и тридцатый год жизни, трава имеет десять, иногда пятнадцать листьев, практически ограничиваясь этим количеством. В даль­нейшем основная задача для чемерицы - давать семена. С плодоношением, как и с цве­тением, у нее тоже нет спешки, так как даже самые пышные особи цветут раз в 2-3 года.

В нашей области чемерица встречается в южных районах. Срок жизни растения - 50 лет и более!

Свое сравнение с анчаром чемерица вполне оправдывает. Установлено, что два грамма свежих корней ее - смертельная доза для лошади. Токсичны у растения надземные и подзем­ные части, но особенно ядовиты корни и корневища. По этой причине скот не трогает эту траву ни на лугу, ни в стойлах. Иногда, правда, несмышленый теленок съест ее, после чего у бедняги вскоре начинаются бесконтрольные движения, судороги, появляется обильное слюнотечение, животное сла­беет. В этом случае необходи­мо незамедлительное вмеша­тельство ветеринара, иначе может быть и летальный исход.

Однако, как известно, с ме­дицинской точки зрения яд почти всегда бывает и лекар­ством, все дело в дозах. В народной медицине чемерицу использовали как наружное средство для разного рода растираний и обезболивания.

• Свежие корни отваривают в во­де. Теплым отваром натирают больные места. Хорошо также лечит отвар вывихи, ушибы, опухоли. Вывихи без правки становятся на свое место, опу­холь спадает. Этим же отваром лечат отеки - и тоже методом растирания.

Препараты чемерицы наружно в виде спиртовых настоев, водных отваров, мазей применяли при неврал-гии, воспалительных заболеваниях суставов и кожных болезнях.

В старые времена мазью натирались от чесотки, порошком или отваром из корневища уничтожали вшей, блох и тараканов.

Наибольшими запасами ценных сильнодействующих алкалоидов, таких, как прото-вератрин, обладает корневая система чемерицы после отмирания надземной части растения. Поэтому лучшее время для копки корней - осень. Копать корни нужно очень осторожно, не повреждая придаточных корней. Корневи­ще очищают от земли, промы­вают в холодной воде, разреза­ют вдоль на куски и кладут в теплое помещение для сушки.

При заготовке сырья сле­дует соблюдать правила тех­ники безопасности, так как едкая пыль может вызвать раздражение слизистой верхних дыхательных пу­тей и привести к длительно­му чиханию, а иногда кро­вотечению из носа и сле ­зотечению.

Поэтому все операции по переборке, упаковке, отпуску, измельчению сырья нужно проводить в увлажненной марлевой маске, защищающей рот и нос.

Хранят заготовленное сырье отдельно от других лекарств. Срок хранения - три года.

Последнее время чемерица пользуется вниманием садо­водов и огородников, так как с помощью настоя растения легко удается избавиться от таких садовых вредителей, как ябло­невая моль, тля, плодожорка и другие.

• В ведро воды кладут 250 г су хих корневищ и выдерживают двое суток. Затем настой сцеживают, после чего он готов к распылению.

Этим же настоем огородникам рекомендуют уничтожать шестиногих.

• Порошком, приготовленным из листьев травы, присыпают раны жи­вотным от „червей", а мелко изрезанная нижняя часть стебля, заваренная кипятком и подслащенная сахаром, -эффективная мера борьбы с мухами.

• В виде настойки на 40- градусном спирте чемерицу в народной медицине используют наружно как средство от вшей, от чесотки, от ревматизма и невралгии.

ЦВЕТОК ТРОЛЛЯ

Хруст ветки слышен за версту... Сбегу на Север поскорее, Пока черемуха в цвету, Пока жарки не отгорели.

И. Яшина

С Р Е Д И РАСТЕНИЙ С жел­тыми цветками одним из наиболее привлекательных является солнечный цветок -купальница европейская. На влажном лугу и в лесу в мае -июне одновременно вдруг вспыхивают, затмевая другие цветы, купальницы. Латинское название рода купальница про­исходит от немецкого слова Trollblum, что в переводе озна­чает „цветок тролля". По преданиям, это растение любимое у лесных сказочных существ - троллей. В народе купальницу ласково именуют: авдоткой у москвичей, вешним бубенчиком у пермичей, запон­

ками у вологжан. Другие ее названия - куриная слепота, желтые головки, балаболки, жарки, жаркие цветы, воловое око, кучерская травка и даже желтые розы.

Весной, когда земля еще не прогрелась как следует, а в воздухе чувствуется прохлада, цветки купальницы подстав­ляют солнцу свои головки и распускаются. Желтый цвет улавливает живительное тепло и ускоряет процесс цветения.

Купальница европейская -это невысокое многолетнее травянистое растение семей­ства лютиковых высотой до 60-80 см с коротким корневи­щем и шнуровидными корня­ми. Стебель цилиндрический, внутри с широкой полостью, почти трубчатый. Листья пяти-раздельные или рассеченные. Каждая доля листа, в свою оче­редь, трехраздельная, заост­ренная. Прикорневые листья на длинных черешках, стебле­вые- сидячие. Цветки крупные, шаровидные, от 1,5 до 5 см в диаметре, на длинных цве­тоножках. Каждый одиночный стебелек увенчан золотым бубенчиком. Чашелистики яр-кожелтые, 10-20 мм, сильно

вогнутые внутрь и сомкнуты так плотно, что внутренние части цветка скрыты совершенно. Цветки обоеполы - оплодотво­ряются без участия ветра и насекомых, ярко-желтые, по­хожи на фонарики. Нераскрыв­шиеся бутоны цветка напоми­нают капустные зеленые кочанчики.

Растет купальница на влажноразнотравных лугах, на лесных полянках, по берегам рек и озер, среди кустарников. На сырых местах можно встре­тить целые заросли цветущих балаболок.

Существует восточная ле­генда о жарках. Молодой пастух пригонял на водопой к Байкалу табуны коней. Он плавал в озере, нырял и заразительно смеялся, пугая русалок. Русалки пытались завлечь его. Они вы­ходили на лужайку, танцевали, пели песни. Однако пастух не замечал их. Вздыхая, русалки погружались на дно озера-моря. Одна русалка полюбила пастуха и не захотела с ним расстаться. Но, как это извест­но всем, жить долго на берегу русалки не могут. Вот и эта, так неосторожно влюбившаяся, не могла покинуть пастуха и при утренних лучах солнца превра­тилась в цветок купальницы. Можно, конечно, осудить де­вушку за безрассудство, но

сибиряки не стали этого де­лать: они ласково назвали новые цветы жарками - ведь это жаркая любовь воспла­менила холодное сердце русалки. Такое воспевать надо, а не осуждать...

Растение, хотя и плод люб­ви, но ядовитое. Корни купаль­ницы содержат алкалоиды, надземная часть - сапонины, флавоноиды, протоанемоны, а также стронций, барий, медь, никель. Вместе с тем купаль­ница находит лечебное приме­нение в народной фитотерапии. Ее употребляют от нескольких болезней. Распаренную траву, завернутую в марлю, прикла­дывают к наружным опухолям. Точно так же лечат воспаление коровьего вымени. Отваром корня деревенские лекари ле­чили цингу и чесотку, падучую. Находит купальница приме­нение при лечении нервных, желудочно-кишечных, кожных заболеваний. Правда, все это эпизодическое использование растения. Очевидно, купаль­ница большой исцеляющей силы не имеет. Ее цветок обходят коровы и лошади. Желтый цвет для них - это сиг­нал опасности.

Зато пчелы любят купаль­ницу. Когда других цветов нет, она для них хороший, надеж­ный медонос.

БОЛОТНЫЙ ЛОПУХ

Э Т О РАСТЕНИЕ обычное для болотистых лугов и лесов с обильным, слабопроточным увлажнением. Встречается по заболоченным берегам рек, по окраинам низинных болот, по сырым светлым прогалинам и опушкам, вдоль ручьев. Калуж­ница болотная, а именно такое ботаническое название у бо­лотного лопуха - многолетнее травянистое растение семей­ства лютиковых. Высота его до 50 см. Народные названия: бе­локопытник, бобовник, коровий цвет, бобок, болотный лопух, желтый курослеп, змей-трава, калюжница и множество других.

Растение имеет шнуровид-

ные корни и прямостоячий, реже лежачий или приподни­мающийся ветвистый стебель. Листья крупные, до 14 см дли­ной и 20 см шириной, голые, темно-зеленые, блестящие, почковидные. Край листа пиль­чатый. Нижние листья с длин­ными черешками. Цветы ярко-желтые, крупные, 2,5 - 4 см в диаметре, правильные, с про­стым венчиковидным около­цветником с пятью лепестками. Цветет в апреле - мае.

Калужница болотная имеет отношение к зеленой аптеке. В свежих листьях содержится много ядовитого алкалоида протоанемонина, а также алкалоид берберин, 37 мг% аскорбиновой кислоты, есть каротин, холин, горечь, крах­мал. Из цветков выделен каро-тиноид ксантофиллэпокоид. Лепестки содержат флаво-ноиды. В сухой траве найдены алкалоид анемонин, сапонины, флавоноиды. В свежем состо­янии растение имеет горький жгучий вкус и слабоядовито. С лечебной целью у калужницы заготовляют в фазе цветения всю надземную часть. Сушат сырье в теплых проветриваемых помещениях, на чердаке или на открытом воздухе в тени под

навесом. Собирают листья, которые используют в свежем виде.

В научной медицине калуж­ница болотная не применяется, хотя и известно, что растение обладает болеутоляющим, местнораздражающим, моче­гонным, противовоспали­тельным, ранозаживляющим и спазмолитическим действием.

В народной медицине сок или свежие листья, обла­дающие сильным бактерицид­ным и фунгицидным действи­ем, используют наружно для лечения язв, ран, ожогов, гриб­ковых заболеваний, а так­же при ревматических болях в суставах. Измельченные свежие листья калужницы обваривают кипятком, заворачивают в марлю и прикладывают к ранам, язвам и т. д. Сок калужницы показан при нейродермитах и экземах как ранозаживляющее средство.

Порошок корня калужницы курят при бронхиальной астме. Настой или отвар надземной части растения пьют как противокашлевое средство при бронхитах, коклюше, астме и других заболеваниях органов дыхания, принимают при золотухе, лихорадке, цинге, желтухе, малокровии.

Внутреннее применение препаратов из калужницы

болотной - как ядовитого ра­стения - необходимо прово­дить под контролем врача.

Как ни странно, но калуж­ница болотная имеет и пищевое значение. В пищу идут отва­ренные или замаринованные нераспустившиеся бутоны. Вот два рецепта на этот счет профессора А. Кощеева.

• Маринованная приправа. 500 г нераспустившихся цветочных бутонов, 3 стакана маринада. Цветочные бутоны залить кипятком и выдержать в нем три часа. Воду слить, бутоны залить маринадом и довести до кипения. Хранить в холоде. Использовать для заправки борщей и сборных солянок, щей и вторых мясных блюд. Для приготовления маринада берут 1 л уксуса, 25 г соли, 25 г сахара, перец, лавровый лист и варят 10 минут.

• Пюре. 100 г отваренных цветоч­ных бутонов измельчить на мясорубке, добавить 2 столовые ложки томатного соуса, столовую ложку тертого чеснока, томатный соус, перемешать и исполь­зовать для бутербродов.

Растение - медонос. Лошади и крупный рогатый скот едят калужницу, при этом бывают отравления. Без последствий поедают ее овцы и козы. Свиньи лакомятся корнями калужницы.

Из цветков растения получа­ют желтую краску.

ТРАВА ЖИЗНЕННОСТИ

Я лежала с травинкой в зубах, вся пропахшая тмином и мятой...

Л. Дербина

ПРИНИМАЯ корвалол или таблетку валидола под язык, жуя мятные пряники, посасы­вая леденцы или таблетки „Холодок", блаженствуя за чашкой ароматного чая, мы должны с благодарностью вспоминать растение, пода­рившее нам все эти лекарства и пищевые продукты. Это мята перечная, получившая назва­ние за жгучий, как у перца, вкус листьев. Растение выращива­ют во Франции и Англии с XVII века, в 1721 году оно офици­ально включено в лондонскую фармакопею.

В Россию мяту завезли в XIX столетии, поэтому у нас ее

долго называли мятой англий­ской, холодной. Вообще-то мята перечная - гибрид водяной и колосковой мят. В Архангель­ской области естественно, как сорняки растут полевая (глуш­няк), водяная и длиннолистная. Мята перечная в диком виде не встречается, но широко культивируется в посадках на садово-огородных участках.

Аромат мяты служил в Древней Греции и Риме добрым признаком. В Риме считалось, что мятный запах поднимает настроение и способствует оживленной застольной беседе. Аромат мяты возбуждает работу мысли, считали древние, и поэтому римский историк Плиний Старший постоянно носил на голове венок из свежей зелени мяты. В науку нового времени мята вошла довольно оригинальным способом: с ее помощью было доказано, что растения при дыхании выде­ляют кислород, обогащающий воздух. Английский ученый Джозеф Пристли двести с лишним лет назад проделал такой опыт: взяв два одинако­вых стеклянных колпака, под один поместил мышей и пучок живой мяты, а под другой -одних мышей. Под первым

колпаком мыши оказались живыми и на восьмые сутки, а под вторым погибли уже на второй день.

Латинское имя растения Mentha дано в честь сказочной нимфы Минты - покровитель­ницы лугов, ущелий, рек и родников. Богиня подземного царства Персефона превратила нимфу в душистый цветок и посвятила его Афродите.

Мята перечная - многолетнее растение до 50-100 см высотой с характерным резким мятным запахом. Это одно из самых душистых растений нашей флоры. Если пожевать листья мяты, во рту появляется ощу­щение холода. Даже если по­мять лист мяты, то почувству­ется резкий запах. „От нечего делать я отрываю листья у мятного цветка, мну в руках - во­няет этот цветок, что нашатыр­ный спирт", - пишет об этом свойстве мяты В. Астафьев в своей книге „Последний поклон".

Листья у растения удлинен­но-яйцевидные, короткочереш-ковые, по краю остропильчатые, размещены супротивно на четырехгранных полых побегах темно-фиолетового цвета, достигают 8 см длины и 2,5 см ширины. Корневище горизон­тальное, ветвистое,с многочи­сленными, расположенными почти у поверхности почвы мочковатыми корнями, отхо­дящими отузлов. Размножается растение делением корневищ, укоренением плетей и стеблей. Семян не дает. Посадку кор­невищ лучше производить ранней весной. Мята влаго­

любива, требовательна к свету и почве. Небольшие бледно-фиолетовые цветки собраны в колосовидные соцветия. Пло­ды - орешки темно-бурого цве­та. Цветет растение в июле -августе.

В листьях, стеблях и цветках мяты перечной содержится ценное эфирное масло. Оно находится в железках, заметных в лупу на поверхности листа в виде золотистых точек. Из мятного масла при низкой температуре выделяется стеа-роптен в виде бесцветных кристаллов, похожих на кусочки льда. На его долю приходится почти половина объема мятного масла. Основным компонентом эфирного масла является ментол. В листьях много других полезных для человека ве­ществ: каротина, органических кислот, флавоноидов, дубиль­ных веществ, микроэлементов.

Мяту собирают в фазе бутонизации в сухую погоду. Побеги срезают на высоте 15-20 см от поверхности почвы, сушат собранными в снопики в тени, под навесом или на чер­даке. Температура сушки не должна превышать 35'С. Хра­нят траву в закрытой стеклян­ной или деревянной таре два года.

Мята - ценное лекарственное растение. Заслуженной славой она пользовалась в арабской и восточной медицине. Авиценна рекомендовал водяную мяту при внутренних кровотечениях, наружно при головных болях, заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Официаль-

ная медицина использует мази, растворы, капли, основой которых служит ментол.

Масло мяты перечной как освежающее и антисептическое средство входит в состав полосканий, зубных порошков, паст, эликсиров, является главной составной частью корвалола. Эфирное мятное масло получают перегонкой с водяным паром из травы мяты и последующей ректификацией масла путем вторичной пере­гонки. Оно жидкое, почти бес­цветное, приятного освежаю­щего запаха и холодящего вкуса.

Мятные таблетки содержат 0,0025 г мятного масла и 0,5 г сахара. По 1-2 таблетки их кладут под язык при тошноте, рвоте, спазмах гладкой мус­кулатуры внутренних органов. Мятные капли - это спиртовая настойка листьев с добавле­нием равного количества масла мяты. Принимают их по 10-15 капель при тошноте и рвоте и как болеутоляющее средство.

Выпускаемый медицинской промышленностью препарат ментол в виде порошка, масла, спиртового раствора и каран­даша, применяют при мигрени (натирают виски карандашом), при грудной жабе и в качестве успокаивающего (спиртовой раствор). Спиртовой раствор назначают по 2-3 капли на кусочек сахара или хлеба. Для быстроты действия препарат держат под языком.

Ментол входит в капли Зеле­нина, которые помогают при неврозах сердца, сопровожда­ющихся редким пульсом.

Валидол - раствор ментола в эфире изовалериановой кисло­ты - оказывает успокаивающее действие на нервную систему, умеренно расширяет сосуды. Назначают его при легких приступах стенокардии, не­врозах, как противорвотное при морской и воздушной болезнях. Валидол выпускают в виде капсул, таблеток и жидким. Жидкий валидол по 4-5 капель наносят на кусочек сахара. Одна таблетка - 3 капли жидкого ва­лидола. Их держат под языком до полного рассасывания.

Бороментол содержит ментол, борную кислоту и вазелин. Его применяют как антисептическое и болеуто­ляющее средство при зуде кожи и невралгии. Им смазывают слизистую оболочку носа при ринитах.

Эвкатол содержит ментол, настойку эвкалипта и спирт. По 5-10 капель на стакан воды используют для полосканий при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей.

Меновазин - прозрачная жидкость, содержащая ментол, анестезин, новокаин и спирт. Это местное обезболивающее средство при невралгиях, болях в мышцах, в суставах и про-тивозудное средство. Приме­няется наружно. Болезненные участки кожи растирают препа­ратом 2-3 раза в день.

Мята входит в состав оли-метина. энатина, свечей „Ане-стезол .

Зубные капли содержат мятного масла - 3,1 части, кам-

форы - 6,4, настойки валериг аны - 90,5 части.

Мята перечная - одно из самых универсальных расте­ний народной медицины. Ее применяют как стимулирую­щее сердечную деятельность и успокаивающее головную боль средство при гипертонической болезни, стенокардии и атеро­склерозе. Рекомендуют ее при простудных заболеваниях верхних дыхательных путей, при бронхиальной астме. Мята хо­рошо действует при расстрой­стве двигательной функции желудка и кишечника, улучшает пищеварение и хорошо повы­шает аппетит. Применяется при гастритах, язвенной болезни, колитах, метеоризме, тошноте, рвоте, поносах. Мяту добав­ляют в сборы трав при желчно­каменной болезни, гепатите, холецистите и др. При изжоге, вызванной повышенной ки­слотностью, мята считается лучшим средством. При регу­лярном приеме мяты внутрь, она оказывает общеукрепля­ющее действие, помогает при истерии,бессоннице, мигрени, действует как мочегонное. Листья мяты улучшают вкус и запах лекарственных настоев, поэтому ее желательно добав­лять во все сборы.

Из травы мяты готовят настои, настойки, экстракты, мази и многочисленные сборы и лечебные чаи.

Настои • 5 г сухих листьев заливают

стаканом кипяченой воды, настаивают в течение 40-50 минут. Принимают по

трети или четверти стакана 3-4 раза в сутки при тошноте и в качестве желче­гонного средства (рецепт А. Раби­нович).

• Половину столовой ложки сы­рья в эмалированной посуде заливают стаканом горячей кипяченой воды, закрывают крышкой и нагревают на водяной бане при частом помешивании 15 минут, охлаждают при комнатной температуре в течение 45 минут, процеживают, оставшееся сырье отжимают. Объем полученного настоя доводят кипяченой водой до 200 мл, принимают в теплом виде по половине или трети стакана 2-3 раза в день за 15 минут до еды как успокаивающее, спазмолитическое и желчегонное средство (рецепт Л. Косяковой).

• Две столовые ложки измельчен­ных листьев заливают стаканом кипя­тка, настаивают 2 часа и процеживают. Настой обладает антитоксическим действием. Принимают по 1 столовой ложке 2-3 раза в день во время еды (рецепт Л. Пастушенкова).

. • На кожу, пораженную грибко­вым заболеванием, накладывают све­жую кашицу из листьев мяты.

Как пряновкусовое растение мяту использовали в Древнем Риме, Греции, Египте. В све­жем и сушеном виде листья и соцветия мяты являются прекрасными приправами к овощным, мясным и рыбным блюдам. Добавляют их в салаты и винегреты, а также в печение, пряники, булочки, конфеты, компоты, кисели, морсы и ква­сы. Листья мяты предупреж­дают закисание молока. Оригинальный рецепт „заса­харенные листья мяты" предложен белорусскими

учеными. Собирают хорошо развитые листья мяты, промывают и сушат. Затем смазывают с обеих сторон слегка взбитым яичным белком и обсыпают сахарной пудрой. Осторожно кладут листья на кальку и дают хорошо просохнуть. Такие листья не теряют своих качеств в течение года. Их используют для приготовления ароматных чаев, квасов и других напитков.

Мята перечная - прекрасный медонос. С одного гектара плантации пчелы собирают до 200 кг лечебного меда.

• Напиток из мяты. 20 г мяты, 50 г сахара, столовая ложка сока клюквы на 1 л воды. Мяту заварить кипятком, че­рез 5 минут процедить. В отвар добавить сахар и сок клюквы. Подавать в охлаж­денном виде (рецепт Л. Косяковой).

• Мятный ликер. 2-4 столовые ложки нарезанных свежих листьев мяты, 0,75 л воды, 200 г сахара, разведенного в 0,25 л воды. Листья мяты поместить в бутылку с водкой, хорошо закрыть пробкой и поставить на свету на 3 недели. Затем сцедить и смешать с остывшим сиропом, изготовленным из сахара и воды. Употреблять по одной рюмке при болезнях пищеварительного тракта.

• Чай с мятой. 2 чайные ложки сушеной мяты залить стаканом кипятка и настоять. Применяется при наруше­нии пищеварения, болезни желчного пузыря и диарее. Этот напиток нельзя шггь большими дозами и слишком часто.

• Мятный сироп. 500 г сахара, 0,5 л воды, 50 г свежих листьев мяты. В эмалированную посуду или посуду из

огнеупорного стекла налить воду, постепенно всыпать в нее сахар и, постоянно помешивая, довести до кипения. Снять пенку. Когда сироп будет готов, добавить нарезанные листья мяты и снова перекипятить. Затем посуду снять с огня и плотно закрыть крышкой. Настаивать около часа. Сироп сцедить и разлить в бу­тылки. Его можно - после консульта­ции с врачом! - принимать при отсут­ствии аппетита, плохом пищеварении и простуде 3 раза в день по столовой ложке.

Косметические настои • Столовую ложку измельченных

сухих листьев или 3 столовые ложки свежих заливают стаканом крутого кипятка и настаивают полчаса, затем процеживают. Настой из мяты -прекрасный лосьон для су хой кожи. Из такого настоя делают кубики льда, которыми протирают кожу лица, шеи, груди утром. Такая процедура разглаживает морщины и успокаивает нервы.

• Настой из мяты в виде ком­пресса накладывают на воспаленные о т недосыпания, слез и т. д. веки на 1-2 минуты. Повторяют процедуру 3-4 раза. После этого осторожно массируют кожу век кубиком льда.

• Настой мяты в смеси с мелис­сой применяют для приготовления тонизирующих ароматических ванн. Тонизирует, увлажняет и омолаживает кожу маска из свежих листьев мяты, мелиссы, одуванчика и крапивы, взятых в равных соотношениях. Листья измельчают на мясорубке. Столовую ложку смеси растирают с таким же количеством творога и чайной ло жкой меда. Маску наносят на лицо на 20 минут. Смывают ее теплой водой, а затем протирают лицо кубиком льда из отвара мяты, ромашки. (Рецепты С. Сикорской).

ЛИМОННАЯ ТРАВА

Бодрит и укрепляет сердце, прекращает перебои, помогает при закупорках сосудов мозга и устраняет дурной запах изо рта.

Авиценна (Ибн Сина)

МЕЛИССА ЛЕКАРСТВЕННАЯ -растение, широко культивируе­мое на огородах как пряное и лекарственное. Она - родствен­ница мяты перечной. Мелиссу еще называют мелиссой лимон­ной, так как она распространяет сильный мятно-лимонный за­пах. Если в пальцах растереть лист растения, пальцы пахнут лимоном. Вот почему мелиссу называют лимонной травой, цитроном-мелиссой и даже мятой лимонной. Есть у нее и другие имена, связанные с медоносными свойствами. Родовое название растения происходит от греческого melissa - „пчела". Мелиссу

очень любят пчелы. Отсюда и народные названия растения: пчельник, медовка, пчелиная трава, медовый башмачок, роевик и другие.

Это многолетнее эфирно­масличное и пряное растение высотой до 100 см. Стебель у него четырехгранный, прямой, на верхушке ветвистый, мягкоопушенный. Корневище сильноветвистое. Листья мелиссы супротивные, светло-зеленые, овальные, городчато-пильные, по краю покрыты железистыми волосками, являющимися накопителями эфирного масла. Длина пла­стинки листа 6 см, ширина 3 см. Цветы небольшие, сидячие, белого цвета, собраны в ко­нечные сложные зонтики, расположенные в пазухах верхних листьев. Плод из четырех орешков. Семена со­храняют всхожесть 2 - 3 года. Цветет в июле - августе.

Используемые части рас­тения - листья и верхушка травы. В листьях содержится эфирное масло, имеющее сильный лимонный запах и состоящее из цитроля, цитро-неллаля, мырцена и гераниола. Оно очень ценится в парфю­мерии. В листьях имеется

витамин С. В надземной части растения обнаружены каротин и дубильные вещества, а в семенах содержится до 20 процентов жирного масла.

Заготавливают траву ме­лиссы в фазе бутонизации, а затем через 30 суток после первой уборки сырья. Сушат в тени на чердаках, отделив от стеблей листья.

В культуре мелисса извест­на с глубокой древности. Размножают ее семенами, рассадой, делением куста или старыми корневищами. При делении куста берут трехлетние растения. Мелисса любит теп­ло, богатые гумусом суглинки или супесчаные почвы, умеренно увлажненные. На участке для нее выбирают хорошо освещенные места, защищенные от северных ветров. На зимовку мелиссу лучше прикрыть во избежание вымораживания.

В традиционной медицине мелиссу используют при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, тахикардии, астмы, невралгии, бессонницы, малокровия, подагры, а также в качестве мочегонного, слабительного, потогонного и стимулирующего пищеварение средства. На­ружно используют в виде компрессов и припарок при ревматизме, фурункулезе, в виде полоскания - при воспа­лении десен и полости рта. Настои мелиссы уменьшают количество сердечных со­кращений, одышку, боль в

сердце, снижают артериальное давление, возбуждают аппетит, устраняют рвоту, вздутие живота, помогают при желчных и почечных коликах.

Настои • Две столовые ложки сухих

измельченных листьев заливают 2 стаканами кипятка, настаивают в течение часа, процеживают и при­нимают по полстакана 3 раза в день до еды при болях в сердце. Сырье, оставшееся после процеживания, используют на теплые компрессы, которые делают 1-3 раза в день.

• 15 г травы заливают стака­ном кипятка, настаивают, укутав, 30. минут, процеживают. Принимают 1-2 столовые ложки 5-6 раз в день при бессоннице, головокружении, головной боли, шуме в ушах, малокровии, как средство, успокаивающее нервную си­стему (рецепт А. Кирюхина).

• При сильных болях в области печени и желчного пузыря применяют настой из смеси: мелисса - 5, крушина -10, мята - 10, чистотел - 25, плоды шиповника - 30, цветы бессмертника -10 частей. Заваривают чайную ло жку смеси в 300 мл кипятка, настаивют 10 минут. Выпивать за один прием.

• Из свежих цветков мелиссы готовят чай. Горячий чай - потогонное средство. Холодный чай - освежающий напиток. Он уменьшает головокру­жение и улучшает обмен веществ (рецепт Л. Пастушенкова).

Широко известны пряно-ароматические свойства мелиссы. Молодые листья и побеги в свежем и сухом виде используют в качестве при­правы к супам, дичи, салатам, к рыбе и грибам, а также в компотах и напитках. Сухие

листья для аромата добавляют в чай. Не помешает мелисса и при солении огурцов и поми­доров. В пряных смесях она заменяет душистый и черный перец.

Косметологи используют настои из мелиссы в виде притираний, масок, арома­тических ванн для ухода за бледной, сухой, увядающей кожей. Применяют мелиссу вместе с мятой для борьбы с морщинами и другими призна­ками старения.

• Тонизирующий лосьон. Полста­кана смеси листьев и цветков мяты, мелиссы, ромашки и плодов рябины заливают 3 стаканами кипятка и варят

на слабом огне 30 минут. Отвар настаивают 8-10 часов, процеживают, добавляют к нему по 2 сто ловые ложки цветочного одеколона и глицерина (рецепт С. Сихорской).

• Лосьон (применяется для преду­преждения образования морщин). 30 г мяты, 20 г мелиссы, и 20 г салициловой кислоты, 10 г ромашки. Смесь зали­вают 1 литром сухого белого вина и настаивают 2 недели, затем проце­живают. Лицо протирают лосьоном каждый вечер (рецепт болгарских косметологов).

Как инсектицид мелисса популярна у пчеловодов. Ве­точка мелиссы, положенная на дно улья, изгоняет или уничто­жает вредителей - муравьев, уховерток, и восковую моль.

КОШАЧЬЯ ТРАВА

Я и сама, прожив без малого век, никогда не лечусь таблетками, за исключением, пожалуй, препарата валерианы...

К. Гемп

ВАЛЕРИАНА относится к числу древнейших лекарствен­ных растений. Врачи Древнего Египта, Греции, Рима приме­няли ее для лечения больных. Диоскорид считал, что валериа­на способна управлять мыслями человека, а Плиний относил препараты из корня растения к эффективным средствам, спо­собным освежать ум, возбуж­дать мысль, восстанавливать силы. В ХУШ веке валериана принадлежала к числу важней­ших лекарственных средств и признавалась фармакопеями всей Европы. В России апте­карский сбор ее начался при Петре I.

В древнем мире валериану называли „нард" или „сумбул". Современное название рас­тение получило в средние века от латинского valere - „быть здоровым", что говорит о по­пулярности валерианы в то время. Не так много среди лекарственных средств таких, которые успокаивали бы воз­бужденную нервную систему и были бы почти нетоксичны для организма...

Валериана - многолетнее травянистое растение 50-150 см высотой, с коротким вертикальным корневищем и многочисленными придаточ­ными корнями. На первом году жизни развивается розетка прикорневых листьев, на втором году - цветоносный стебель. Стебель прямостоя­чий, внутри полый, вверху ветвистый. Листья непарно-перистораздельные, нижние -черешковые, верхние - сидячие. Бело-розовые цветки душисты, собраны на верхушке стебля в щитковидные, метельчатые со­цветия, цветет в июне - августе.

Растет валериана по сырым и заболоченным лесным по­лянам и опушкам, по берегам водоемов, на влажных лугах.

Широко культивируется на садово-огородных участках как хороший медонос.

Сырьем для получения препаратов валерианы служат подземные части растения -корневище и корни. Свежие, только что выкопанные корни светлые, слегка желтоватые, имеют не совсем приятный запах. Высушенные корни становятся темно-бурыми и очень ароматными. Аромати­ческие вещества образуются в результате ферментативных процессов во время сушки.

Основным действующим началом корней валерианы является эфирное масло (валериано -борнеоловый эфир), атакже изовалериановая кислота. Кроме того, в растении содержатся алкалоиды (вале­риана, хатинин), гликозид вале-рид, сапонины, дубильные ве­щества и различные органи­ческие кислоты.

Собирают корневища вместе с корнями осенью второго года. Корни в холодной воде промывают, разрезают на куски, затем подвяливают 2-3 дня под навесом и окончательно сушат, раскладывая тонким слоем, на чердаке. Медленная сушка дает более душистое сырье. Хранят его не более года. Сушить и хранить валериану следует в местах, недоступных для кошек, которые грызут корни. На дачном участке излюбленным местом для „валяния" сосед­ской кошки является куст валерианы. Не зря это расте­ние называют кошачьей тра­вой, кошатником, кошачьимц

корнем. Кроме этого в народе валериану именуют земляным ладаном, маун-травой, лихора­дочным корнем.

Валериана успокаивающе действует на нервную систему. Применяется при нервном возбуждении, бессоннице, неврозах сердечно-сосудистой системы и других нервных болезнях. Она входит в состав капель Зеленина, валокордина, корвалола и других комплек­сных препаратов, успокаиваю­щих и улучшающих деятель­ность сердечно-сосудистой системы; является составной частью многих успокоительных, желчегонных и регулирующих деятельность кишечника сбо­ров. Установлено благоприят­ное воздействие ее при нарушении функций щито­видной железы. Препараты валерианы усиливают желче­отделение и моторную функцию кишечника.

В народной медицине корень валерианы употребляют в виде настоев, отваров, настоек на водке и порошков при ипохон­дрии, истерии, головных болях, пороке сердца, эпилепсии, скоплении газов в кишечнике, при ленточных глистах, поносах.

Детям старшего возраста при нервном потрясении вследствие испуга рекомен­дуется давать по 7-10 капель настойки 3 раза в день, а при эпилепсии детей нужно купать через день в отваре корня в течение 15 минут (горсть корня валерианы на литр воды).

• Порошок из корня хорошо действует как успокаивающее и

оздоровляющее средство при скар­латине, воспалении легких. Корни толкут на муку. Сохраняют в плотно закрытом сосуде. Употребляют по 1-3 г на прием 3 раза в день.

Настои • Столовую ложку измельченного

корня заливают стаканом холодной кипяченой воды, настаивают 6-8 часов. Принимают по столовой ложке 3 раза в день при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

• 6-10 г сухого корня настаивают на 200 мл воды. По назначению врача взрослые принимают настой по 1-2 столовые ложки, дети старшего возраста - по десертной ложке, маленькие дети - по чайной ложке 3-4 раза в день. Настой применяют для уменьшения возбудимости центральной нервной системы, усиления действия снотворных средств, при бессоннице, нервном возбуждении, неврозах сердечно-сосудистой системы, истерии, при гипертонической болезни первой степени,сердцебиениях.

• 5 г толченого корня заливают стаканом кипятка, настаивают 2 часа. Принимают по половине стакана утром и перед сном при приливах крови к голове, особенно у женщин в климак­терическом периоде.

• При гастритах с жалобами на пе­чень хорошо помогает настой из смеси: корни валерианы - 10, листья вахты -10, листья мяты -10, кожура апельси­на -10 частей. Две чайные ло жки смеси на стакан кипятка настаивают, укутав, 30 минут, процеживают. Принимают по стакану настоя 3 раза в день после еды.

• Отвар. Столовую ложку из­мельченного корня заливают стаканом кипятка, кипятят 15 минут на водяной бане, настаивают 10 минут, проце­живают. Принимают по сто ловой ложке 3 раза в день от головных болей.

• Настойка на водке. Мелко нарезанным корнем засыпают пятую часть бутылки с водкой и ставят ее в теплое место на неделю. Сливают жидкость и отжимают корень, дают отстояться, процеживают через сложенную вчетверо марлю. Прини­мают по 15-20 капель 3 раза в день при сильном возбуждении.

• При радикулитах наливают в блюдце настойку валерианы, обмаки­вают в ней марлю или тряпочку, кладут на больное место и делают компресс. Держат, пока хватает терпения.

В аптеках продаются готовые препараты из валерианы: настойка валерианы, настойка эфирно-валериановая, цинк валериановый, экстракт вале­рианы густой, капли ландыше-во-валериановые с адони­зидом, чай успокоительный (корень валерианы, листья мяты, вахта и хмель в соот­ношении 1:2:2:1). При покупке этих лекарств обязательно справьтесь у провизора о дозировке и способах приема. А вот успокоительный чай лучше всего готовить и принимать так: столовую ложку смеси настаи­вать с 2 стаканами кипятка, настой выпить за 2-3 раза в течение дня.

В культуре валериану лекар-ственную размножают семе­нами. Их всхожесть сохраняется не более одного года. Правда, не везде в области семена этого растения вызревают. Под Архангельском они не вызре­вают, а вот в Сольвычегодске у травника И.Широкого вале­риана дает вызревшие семена.

СЕВЕРНЫЙ ЛИМОН

Но луг от смерти спас меня Своим и клевером, и щавелем.

О. Фокина

ЭТО МНОГОЛЕТНЕЕ травя­нистое растение было известно своими лекарственными и пищевыми качествами в Древ­нем Китае и Греции, Риме и арабских странах. Кто не про­бовал кисловатых листочков щавеля ранней весной! Еще только сошел снег, а уже зазеленели первые ростки щавеля. На дачных участках щавель - первый весенний поставщик витаминов.

Щавель кислый - растение из семейства гречишных. Корень у него короткий, ветви­стый, с многочисленными придаточными корнями. Вся корневая система не стерж-

невая, а мочковатая, пучко­видная. Стебель бороздчатый высотой 30-100 см. Прикорне­вые листья черешковые, яйцевидно-продолговатые, у основания они копьевидно-заостренные, стеблевые -более узкие, сидячие. Длина листьев 10-12 см. Растение двудомное: женские и мужские цветы образуются на разных особях. Цветки щавеля мелкие, розовые, красные или розо­ватые, собранные в очень узкое и рыхлое пирамидально-метельчатое соцветие. Плод -трехгранный блестящий орешек. Это холодостойкое растение. Семена щавеля прорастают уже даже при температуре 2-3'С и на вось­мой - десятый день дают всхо­ды. Листья выдерживают замо­розки до минус 7'С. Весной щавель отрастает, когда почва еще полностью не оттаяла. Цветет щавель кислый в июне -июле.

Растет щавель на водораз­дельных и пойменных сырых лугах, полянах и опушках, придорожных луговинах, по берегам водоемов. К почвам щавель нетребователен, вла­голюбив, но избыточного увлажнения не переносит.

Предпочитает довольно бога­тые почвы со слабокислой реакцией. Очень редко встре­чается на бедных песчаных почвах. На заболоченных уча­стках погибает. Легко куль­тивируется на садово-огород­ных участках.

Лекарственным сырьем служат листья, иногда корни. В листьях щавеля много щаве­левой кислоты, других органи­ческих кислот - яблочной, ли­монной. Они придают растению кислый вкус. Также в листьях имеются аскорбиновая кислота, каротин, витамины B l t В2, РР, флавоновые гликозиды -кверцетин и галактозид, железо, медь, кобальт. В корнях щавеля содержится до 10 процентов дубильных веществ, витамин К, антрахиноны и многоядерные ароматические соединения. В плодах найдены витамины С, К, РР, каротин, флавоноиды и антрахиноны.

Листья собирают в первой половине лета, сушат в хорошо проветриваемом помещении или под навесом, раскладывая тонким слоем и часто пере­ворачивая. Хорошо провялен­ные листья досушивают в духовке при температуре 50-70'С. Хранят один год.

Корни выкапывают во второй половине лета, отряхивают от земли, промывают в холодной воде, разрезают вдоль, провя­ливают на открытом воздухе 1-2 дня и сушат в хорошо проветриваемом помещении или в сушилке при температуре 50-60'С. Хранят в мешках, деревянной или стеклянной таре в течение двух лет.

Препараты щавеля обладают диуретическим, вяжущим, кровоостанавливающим, жел­чегонным, ранозаживляющим и противогрибковым действием. Листья щавеля принимают как средство при запорах, обильном газообразовании в кишечнике, при пониженной кислотности желудочного сока, при цинге. Свежие листья щавеля в этих случаях может заменить настой из них, свежих или сухих.

Настои листьев. • 20 г листьев щавеля заливают

стаканом кипятка, охлаждают 30 ми­нут, процеживают и принимают по столовой ложке 3-5 раз в день

• Столовую ложку измельченных сухих листьев заливают стаканом го­рячей воды, кипятят на водяной бане 5 минут, настаивают 30 минут, проце­живают и доводят объем кипяченой водой до исходного. Принимают по трети стакана 3 раза в день за 20 минут до еды.

При заболевании печени, желчного пузыря принимают свежеприготов­ленный сок из листьев щавеля. При кровотечениях из десен, шатании зубов, при дурном запахе изо рта рекомен­дуется полоскать рот соком, разве­денным водой в 2 раза. Сок щавеля помогает при общем упадке сил, при геморрое, при кровотечениях, поло­жительно сказывается при лихорадке, чесотке, при ревматизме, при недо­статке в организме витамина С.

• Свежие листья щавеля моют, завязывают в чистую марлю и отжимают сок. Можно листья истолочь в фаянсовой ступке таким же пестиком, а сок процедить через марлю. Полученный сок растворяют из расчета 1 чайная ложка на стакан воды с

добавлением сахара по вкусу. Принимают по полстакана 3 раза в день перед едой. (Рецепты настоев и сока Н. Алеутского).

• Настой корней. Столовая ложка корней щавеля на полтора стакана во­ды. Кипятят 15 минут, настаивают, укутав, 2 часа, процеживают. Прини­мают по 2 столовые ложки 3 раза в день до еды при болях в пояснице, ревма­тизме (рецепт Г. Минеджяна).

Отвары корней • Принимают в качестве вяжущего

средства (за счет дубильных веществ) при поносах различного происхождения, они оказывают мочегонное и желчегонное действие. Их применяют наружно при аллергических кожных сыпях, зуде, при грибковых заболеваниях волосистой части головы и фурункулезе.

• 20 г корней заливают стаканом кипятка и варят еше 30 минут, охлаждают, процеживают. Принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день. Так же готовят отвар из листьев.

• Две столовые ложки корней заливают 300 мл горячей воды, кипятят на водяной бане 30 минут, охлаждают 10 мин, процеживают через несколько слоев марли и доводят объем кипяче­ной водой до исходного. Принимают по 2 столовые ложки 3 раза в день за полчаса до еды. Этот отвар используют также наружно (рецепт Л. Пастушен-кова).

Щавель кислый широко применяется в кулинарии. Из надземной части в свежем и вареном виде готовят салаты, щи и т. д. Впрок щавель мари­нуют, солят или закладывают с сахаром.

Щавель нужно осторожно употреблять людям, с тра ­дающим гастритом, язвен­ной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки. Противопоказан щавель больным мочекаменной болезнью.

• Суп из щавеля. Сварить мясной бульон. Коренья и лук очистить, нарезать мелкими кубиками , положить в суповую кастрюлю и слегка под­жарить на масле или жире, снятом с бульона. Затем прибавить муку и снова слегка поджарить. Щавель перебрать, промыть, сложить в другую посуду, подлить немного воды, накрыть крышкой и на 10 минут поставить тушить. После этого щавель пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито, смешать с поджаренными кореньями, залить мясным бульоном, добавить соль, размешать и варить 15-20 минут. Перед подачей на стол добавить сметану, вареное яйцо, укроп или зелень петрушки. На 500 г мяса 400 г щавеля, 200 г кореньев петруш­ки, пастернака, сельдерея и лука, по 2 столовые ложки масла и муки.

• Суп картофельный со щавелем. Коренья нарезать кубиками, лук -мелко, и все вместе спассеровать с жиром. Картофель также нарезать кубиками. Хорошо промытые листочки щавеля разрезать на 2-3 части. В кипящий бульон или воду положить пассерованные овощи, а когда бульон снова закипит, добавить картофель и варить 15-20 минут. За 5 минут до окончания варки положить листики щавеля и посолить. Подавать со сметаной и зеленью (рецепт А. У с).

• Салат. Листья промыть, сме­шать с протертыми яблоками (с ко­журой), чесноком или луком, а также с нарубленной зеленью петрушки,

добавить по вкусу соль, немного уксуса или сока лимона и заправить сметаной или майонезом. 200 г щавеля, 2 кислых яблока, 1 луковица или зубок чеснока, 1 столовая ложка зелени петрушки, пол­стакана сметаны или майонеза.

• Пюре. Листья промыть, наре­зать и тушить с небольшим количеством воды. Приготовить заправку из муки и молока с добавлением масла, соли, черного перца, влить в щавель и все вместе кипятить 10 минут. Перед подачей на стол положить масло и желток яйца. Подавать на стол с гренками. 500 г щавеля, полстакана молока, по 1 столовой ложке сливоч­ного масла и муки, 1-2 желтка, соль по вкусу.

• Слоеный пирог. Листья щавеля промыть, очистить от черешков, мелко нарезать, добавить по несколько листьев мяты и мелиссы, уложить на слоеное тесто и выпечь.

Щавель можно заготовить впрок. Его можно засолить наподобие капусты. Солят ща­вель в кадке. Зелень очищают и моют. Укладывают в кадку, пересыпая солью (на ведро щавеля - стакан соли). Напол­ненную емкость покрывают кружком и пригнетают грузом. Когда щавель осядет и кружок несколько опустится, в кадку загружают новую порцию све­жей зелени. Хранят заготовку в погребе. Перед употреблением соленый щавель моют, рубят и незадолго перед едой кладут в кипящий бульон.

Еще легче сушить щавель. Его рассыпают тонким слоем под навесом, а потом сухой лист складывают в ящик, обложенный бумагой.

СКИПИДАРНИК

Но Флора разогнала тень, Теплом луча взрастила Цветок изящный копытень, Игрек ее простил он.

А. Бузни

КОПЫТЕНЬ ЕВРОПЕЙСКИЙ в народе называют копытом лошадиным, блевуньей, винным корнем, лихорадочной травой, грыжником, земляным лада­ном, увечной травой.

Копытень - многолетнее травянистое растение высотой до 10 см с ползучим ветвистым корневищем. Все растение покрыто короткими волосками, стебель также ползучий. Листья сверху кожистые, темно-зе­леные, гладкие, снизу опушен­ные, с красноватым оттенком. В мае - июне на конце побега между листьями раскрывается очень маленький колокольчи-кообразный цветок с тремя

глубоко вырезанными лопастя­ми, буроватый снаружи и темно-красный изнутри. Цветки, как правило, скрываются под листьями, и их практически не видно. Листья копытня издают своеобразный, похожий на камфору запах, а корневище пахнет скипидаром - не случай­но копытень в народе называют скипидарником. Видимо, по­этому там, где растет копытень, другие травы предпочитают не селиться. Плоды его представ­ляют собой шестигнездные коробочки, наполненные мно­жеством очень мелких семян с мясистыми гребенчатыми придатками. Этими придатками любят лакомиться муравьи, которые и способствуют рас­селению растения по округе. Представитель третичных тургайских лесов, копытень тенелюбив, тяготеет к умеренно влажным местообитаниям. Встречается на юге Архангель­ской области. Произрастает в травянистых березняках и осинниках. Исчезает при нару­шении лесов, так как не пере­носит осветления и задернения. Занесен в „Красную книгу Архангельской области".

О копытне европейском упоминается в трудах древне-

римских врачей Галена, Дио-скорида. Знаменитый Авиценна назначал это растение при бронхите и отеках.

Растение обладает противо­воспалительным, антибакте­риальным, спазмолитическим действием, повышает силу и делает реже ритм сердечных сокращений. В народной меди­цине копытень применяют как отхаркивающее и рвотное средство. Растение и называют блевуньей за способность отвара вызывать рвоту.

• Одну столовую ложку настоя корня смешивают (втайне от бо льного) с рюмкой водки. Возникающая рвота вызывает отвращение к спиртным напиткам.

Готовят настой обычным способом (см. Приложение 2).

• Отвар корня (на козьем моло­ке) пьют по столовой ложке 3-4 раза в день при менструациях, гастритах, бо­лезнях печени. На один стакан козьего молока берут полчайной ложки измель­ченного корня, одну минуту варят и процеживают.

• Порошок из сухого корня в ста­рые времена нюхали от насморка и головн <й боли.

• Соком листьев натирают места, пораженные чесоткой.

Растение очень ядовито. Применение препаратов ко­пытня противопоказано при беременности, так как они могут вызвать аборт.

ЖУРАВЕЛЬНИК

НАРОДНЫЕ названия: бего­вые грабельки, волчья лапка, голубиный цвет, костолом, лесной василек, орлиная лапка, позвоночки, придорожная иголка, суставница человечья, уразная трава. Уже одно пере­числение их говорит о популяр­ности растения. В научном обиходе его называют геранью луговой.

Герань луговая - многолет­нее травянистое растение с крупными лилово-синими цветками. Произрастает в не­густых смешанных и лиственных лесах, а также на лугах. Цветет герань луговая все лето. Плод, похожий на клюв журавля

(поэтому и дал народ этому растению еще одно имя -журавельник, журавлиный нос), представляет собой коробочку, из которой по мере созревания семена выбрасываются резким толчком. Медонос, как гово­рится, высокой пробы. В сухом виде охотно поедается скотом.

В медицинских целях заго­тавливают цветки, стебель и листья, которые собирают во время цветения. Корневища выкапывают осенью, очищают от земли, несколько раз промывают холодной водой, удаляют стебли и 2-3 часа провяливают на солнце. Затем сушат в хорошо проветривае­мых помещениях.

Все части герани луговой содержат дубильные вещества: цветы - до 16 процентов та-нидов, листья и стебли - до 4, корни -19-38 (от сухой массы). Растение содержит до 450 мг% аскорбиновой кислоты, эфир­ные масла, каротин. В корне­вище обнаружено до 29 про­центов кальция, красящее вещество и флавоноид герани. Известно, что флавоноиды уплотняют стенки кровеносных капилляров.

Настой травы герани луговой оказывает антисептическое,

вяжущее, кровоостанавливаю­щее действие. В русской на­родной медицине его приме­няют при бессоннице, эпилеп­сии, дизентерии, ревматизме, подагре, почечнокаменной болезни, а также как сильное к р о в о о с т а н а в л и в а ю щ е е средство при легочных и маточных кровотечениях. При носовых кровотечениях реко­мендуют в нос закладывать тампончики, смоченные насто­ем или отваром герани.

* Как наружное средство отвары и настой травы герани луговой применяют в виде ванн, примочек и обмываний при язвах, ожогах, гноя­щихся ранах, свищах, экземах, кожном зуде, чесотке, переломах костей. Отвар также используют для мытья головы при выпадении волос.

• Для внутреннего употребления обычно готовят холодные настои из расчета столовая ложка измельченной травы и корней на 2 стакана холодной воды, настаивают в закрытой посуде 8 часов, выпивают полученное коли­чество настоя порциями в течение дня.

РАЗВЕ ЭТО СОРНЯКИ!

Даже любой сорняк - это растение, достоинства которого еще не раскрыты.

Р. Эмерсон

ПРИ УПОМИНАНИИ слова „сорняк" мы сразу представ­ляем поля, огороды, на которых растут, заглушая культурные растения, лебеда, пырей, кра­пива, пастушья сумка, мокрица, хвощ и другие злейшие враги крестьянина, огородника, са­довода. Однако это односто­ронняя, поверхностная, не полная оценка таких растений. Безусловно, неугодным зеле­ным поселенцам - сорнякам на дачном огороде должна быть объявлена безжалостная война. Сорняки - враги культурных растений. Они отнимают влагу, извлекают из почвы питатель­ные вещества, глушат посевы, осложняют и затрудняют поле­вые работы. В целом сорняки усваивают из почвы питатель­ных веществ в 2-3 раза больше, чем культурные растения.

Следствием этого являются потери урожая. К примеру, бодяк - предводитель сорня­ков - при наличии 10 растений на одном квадратном метре усваивает из почвы 14 г азота, 3 фосфора, 12 калия, тогда как картофель при урожае 150 ц/га усваивает соответственно 6, 3 и 10 г. Потери урожая картофеля при этом достигают от 30 до 40 процентов.

Растения-сорняки специа­лизируются по жительству в конкретных овощных посадках, ягодных кустарниках и других местообитаниях, избегая жи­знестойких конкурентов из культурных растений. Среди посадок картофеля, как прави­ло, поселяется мокрица; в ма­линнике обязательно присут­ствует крапива и мокрица. На цветочных клумбах облюбо-

вывает себе место лебеда, пастушья сумка. В между­грядьях и на дорожках всегда найдем подорожник и одуван­чик, вдоль теплиц и у заборов -мать-и-мачеху и лопух. Изредка в огородах встречается черто­полох, на торфянистых почвах этот ассортимент пополняется хвощом. Повсеместно среди посадок овощных культур селится „чума полей" - пырей.

Причем сорняки необычайно быстро размножаются и отлично приспосабливаются к условиям произрастания. Поэтому борьба с сорняками должна быть комплексной и предполагать агротехнику возделывания культуры, сево­оборот, оптимальные нормы высева, сроки, способы и каче­ство сева, правильное исполь­зование навоза и удобрений.

Но не все в сорняках отрицательно. Они могут сы­грать и положительную роль. Многие из растений-сорняков являются своеобразными индикаторами состояния почвы. Такие сорняки, как хвощ, ща­вель, подорожник, лютик пол­зучий, подсказывают нам, что почва, на которой они посели­

лись и успешно растут, имеет кислую реакцию. На слабо­кислых и нейтральных почвах уверенно себя чувствуют ро­машка непахучая, мать-и-маче­ха, пырей ползучий, бодяк, клевер луговой и ползучий. На плодородной жирной земле разрастается крапива двудом­ная и сныть обыкновенная. В соответствии с этими подсказ­ками нужно применять агротехнические приемы об­работки почвы, вносить из­весть, золу, компосты.

Далеко не все огородники знают, что сорняки не просто сорная трава, а подручное средство для борьбы с вре­дителями и болезнями куль­турных растений, заменяющее различные химикаты, не всегда безобидные для здоровья человека.

И наконец, сорняки - это витамины, целительные сред­ства, потенциальные пищевые запасы, сырье для косметиче­ских препаратов.

Проводя прополку сорняков на огородном участке, хорошо бы знать пути использования их с пользой для себя, кроме компостной кучи.

СНЕДЬ-ТРАВА

СНЫТЬ была известна с давних пор. Она славилась на Руси как одно из самых распро­страненных дикорастущих съедобных растений. Пять ви­дов сныти находим в нашей русской флоре. В северных условиях она растет в лесу, на полянах, опушках, вырубках, дачных участках, даже в черте города вдоль тротуаров и около деревянных строений. Сныть селится на почвах, лишенных дернины или со слабой дерни­ной. Предпочитает глинистые, достаточно влажные и плодо­родные почвы. На вырубках в первые годы господствуют исключительной пышности

снытьевые заросли, по мере появления дернины растения сныти выпадают, а несколько лет спустя от нее не остается и следа. Это растение многолет­нее, из семейства зонтичных, куда относятся лесные купырь и дудник, а также такие пищевые и пряные растения, как морковь, укроп пахучий, тмин обыкно­венный. Есть среди родичей сныти и ядовитые зонтичные -болиголов крапчатый, вех ядовитый (цикута).

Латинское название сныти Aegopodium podagraria про­изошло от формы ее листьев, похожих на отпечаток гусиной лапы. Писатель В. Астафьев очень точно подметил форму листьев сныти: „Дорога здесь взялась травою - гусиной лап­кой, совсем неугнетенно цве­тущей, хотя по ней ездили и ходили". Русское же название -это исковерканное немцами „снить" - снедь. Понятно, по­чему автор толкового словаря В. Даль называет растение сне­дью. Примечательно, что и ху­дожник И. Шишкин, запечатле­вший сныть на одном из своих этюдов, назвал его „Снедь-трава".

Стебель сныти трубчатый, бороздчатый. Листья - при-

корневые, дваждытройчатые. Каждый черешок наверху вет­вится на три черешочка, а те, в свою очередь, держат по три дольки. Стеблевые листья состоят всего из трех долек и к вершине стебля мельчают. Листья яйцевидные с зубча­тыми краями. Даже в зной на них держатся капельки воды, рас­тение как будто потеет. Влага появляется через водяные щели в зеленых пластинках листа.

Соцветия растения - зонти­ки - укреплены на спицах, луча­ми расходящихся в радиальном направлении. Самый крупный зонтик - верхушечный, разме­ром с кулак. В нем насчиты­вается 20-25 ветвистых, слегка опушенных лучей. Именно верхушечный зонт дает семена, и с одного куста можно собрать до 500 семян, а на открытых местах втрое больше. Боковые зонтики мелкие и обычно бесплодные. Цветки у сныти мелкие и некрасивые. Поэтому и запоминается растение зелеными ладошками листьев. Сныть теневынослива, но при сильном затенении она не дает цветоносных стеблей и вся заросль состоит сплошь из листьев. Распространяется здесь трава с помощью корневищ - длинных, тонких, разветвленных (столоны). В местах, где достаточно солнца, сныть обладает довольно высоким, от 45 до 100 см, стеблем, несущим белый зон­тик. Цветет в июне - июле.

Сныть обыкновенная - пита­тельная кормовая трава. Ее едят овцы, коровы, лошади и

особенно козы. Но поедают они ее понемногу, так как трава обладает сильным запахом и своеобразна на вкус. На корм скоту сныть лучше сушить и силосовать в смеси с другими травами. Для свиней ее рубят и запаривают вместе с крапивой и лебедой. Особенно этот корм полезен после долгого зимнего стойлового периода.

Ранней весной, как только прогрелась немного почва, обильно появляются мохнатые побеги крапивы и сочные ли­сточки сныти. Они-то и попада­ют в корзинку охотников за витаминами. 50 г сныти доста­точно, чтобы удовлетворить суточную потребность челове­ка в витамине С. Зеленый суп, салат, ботвинья, щи - вот ско­лько блюд можно приготовить из этой ранневесенней зелени. Это очень своевременно, так как щавель еще не подрос на огороде. В годы Великой Отечественной войны сныть заготовляли для рабочих столовых. Стебли и листья ели отварными, тушеными, в виде биточков, икры, в борщах и супах.

Л. Леонов в романе „Русский лес" пишет, что в лихолетье „матери месят деткам мякину пополам с крапивой и снытью". Известный подвижник веры Серафим Саровский в пустын­ножительстве питался в ос­новном снытью, которую сам собирал и для себя сушил впрок. Черешки сныти можно мариновать на зиму. Листья квасят, как капусту.

Растение окрашивает ткани в зеленый и желтый цвета.

Вот некоторые рецепты приготовления блюд из сныти.

• Сныть маринованная. Стебли отделяют от листьев, промывают в холодной воде, откидывают на сито или дуршлаг. Из воды, соли, уксуса готовят маринадную заливку, опускают в нее промытые стебли, доводят до кипения, добавляют по вкусу перец, дают еще прокипеть и затем охлаждают. Стебли перекладывают в трехлитровые банки и заливают этим же уксусным раство­ром, в котором варилась сныть, затем банки накрывают марлей и очень плотно прижимают деревянным кружком и грузом, чтобы раствор выступил поверх круга.

Для приготовления маринадной заливки на 1 кг стеблей сныти требует­ся 0,5 л уксуса (2,5 - 3,0-процентного), 40 г соли.

• Салат. Молодые листья промы­вают холодной водой, заливают кипят­ком и выдерживают 10 минут. Воду сливают, листья отжимают и мелко рубят ножом. К измельченной массе добавляют тертый хрен и со ль по вкусу, все перемешивают и заправляют сметаной.

• Щи. Молодые листья промыва­ют в холодной воде и нарезают. Измельченную массу заливают холод­ной водой, выдер живают полчаса, затем отжимают и используют вместо капусты. Перед подачей на стол щи заправляют сметаной или сдабривают молоком, добавляют взбитое сырое яйцо по вкусу и т. д.

Супы • Сначала варят нарезанный лом­

тиками картофель и морковь. По готовности картофеля в суп добавляют вымытую и мелко нарезанную сныть и варят 5 минут. Вместе с травой добавляют 2 бульонных или куриных кубика. Перед подачей на стол суп заправляют сметаной и луком.

• Первоначально варят овсяную крупу (40-50 г) до готовности. Затем добавляют зелень сныти, крапивы, иван-чая, подорожника, спорыша -всего 1-1,5 стакана. В конце варки добавляют поджаренный лук. Суп заправляют сметаной, сливками или молоком.

• Сныть тушеная. На 100 г сныти берется столько же картофеля, по 15 г репчатого лука, томатного соуса, сме­таны. Молодую сныть тушат до полуготовности отдельно от карто­феля. Затем соединяют с тушеным картофелем и луком, добавляют сметану. Томатным соусом заправляют перед подачей на стол.

• Сныть соленая. Молодые ли­стья промывают и укладывают в стеклянные банки, пересыпают солью, уплотняют деревянной толкушкой. Через 12 часов снова уплотняют и закрывают полиэтиленовыми крышками. Хранят на холоде. Соленая сныть - хорошая заправка первых и вторых блюд.

• Порошок из сныти. Листья и стебли сушат, измельчают в ступке, просеивают. Используют для заправки соусов и первых блюд.

На Архангельском ликеро-водочном заводе выпускают бальзам „Поморье", который способствует повышению защитных функций организма. Сныть входит в состав лекарственного и пряноарома-тического сырья для этого напитка. Уже лишь один этот факт говорит о том, что пище­вой значимостью полезность этого растения не заканчи­вается, оно имеет также и лекарственное значение.

Лекарственным сырьем служит надземная часть сныти, реже - корни. Траву заготавли­вают во время цветения. Сушат сырье на открытом воздухе, досушивая в сушилке при температуре 25-30*С. Хранить его надо в закрытой стеклянной таре не более года. Корни собирают после завершения цветения. Промывают их холод­ной водой и сушат в тени или под навесом.

В корнях сныти содержатся углеводы, эфирное масло, азотосодержащие и полиаце­тиленовые соединения, фе-нолкарбоновые кислоты, ку-марины и высшие алифатиче­ские углеводы. В листьях, стеблях и цветках обнаружены эфирное масло, стероиды, витамин С, азотосодержащие соединения и микроэлементы -железо, медь, марганец, титан, бор.

Молодые листья используют для лечения и профилактики цинги. В народной медицине применяют при подагре, рев­матизме, желудочно-кишечных

заболеваниях, болезнях почек, мочевого пузыря.

Настои растения применяют при воспалительных заболева­ниях почек и мочевого пузыря, суставов и желудочно-кишеч­ного тракта, дыхательных путей.

• Настои. Две столовые ложки измельченных верхних частей растения заливают стаканом горячей воды, кипятят в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 15 минут. Остужают 45 минут, процеживают через 2-3 слоя марли, отжимают и доводят объем кипяченой водой до исходного. Употребляют в течение дня равными порциями.

• Три-четыре чайные ложки травы заливают 2 стаканами кипятка, выдерживают 2 часа и пьют 3 раза в день за полчаса до еды при кишечных заболеваниях, расстройствах желудка.

Как сорняк сныть живуча и плодовита. Ее изводят частой прополкой, корни выбирают с помощью культиваторов.

ЧУМА ПОЛЕЙ

Трава была травы добрей -горошек, клевер дикий, Густой метелкою пырей И листья земляники.

А. Твардовский

ПЫРЕЙ называют ползучим неспроста. Стоит ему зацепи­ться за грядку, как его корневи­ща расползаются во все стороны, захватывая новые и новые площади. Даже неболь­шой отрезок корня со временем разрастается вширь, засоряя пахотные земли.

На полях пырей - опасный сорняк, с которым издавна воюют землепашцы. Боронами или граблями расчесывают пашню несколько раз, вывола­кивая на обочину целые валы выдернутых корней. Вот поче­му у пырея имеется кличка -бороноволок. Это растение называют еще волчьим зубом,

собачьим зубом, чумой полей, пырником. Пырять - значит про­калывать. Засоренные посевы зерновых бывают весной сплошь пропороты зелеными стрелками пырея. И эта осо­бенность его отражена в име­нах - ржань, ржанец, житец, жит­няк.

Пырей ползучий - многолет­нее травянистое растение се­мейства злаковых высотой до 100 см. Стебель у него сизый, прямостоячий. Листья оче­редные, плоские, линейные с параллельным жилкованием и влагалищем. Цветет в июле - ав­густе. Цветки образуют длин­ный густой колос. Корневище пырея не только ползучее, но и длинное, упругое, толщиной 2 мм, с большим количеством пучков придаточных корней. Корневище разрастается на глубине 10 см и достигает 15 метров в длину. Оно растет тем быстрее, чем больше его режут или рвут. Поэтому пырей за­глушает культурные растения и они погибают.

Растет пырей ползучий по­всеместно - на огородах, лугах, брошенных землях.

Все части растения, особен­но корневища, содержат ас­корбиновую кислоту, каротин,

эфирные масла, белковые и слизистые вещества, крахмал, углеводы, агропирен, соли яблочной кислоты, почти все витамины комплекса В.

Лекарственным сырьем служат корневища. Заготавли­вают их весной и осенью, когда перекапывают почву. Корне­вища выкапывают, отряхивают от земли, промывают в холод­ной воде и сушат в тени или в сушилке при температуре 60-70°С. Хранят не более двух лет в мешочках или деревянной таре.

В народной медицине препа­раты из пырея используют как противовоспалительное, обво­лакивающее, отхаркивающее, потогонное, мочегонное, легкое слабительное, дерматологи­ческое средства, а также для выведения солей из организма. Отвар корневищ применяют при желчно- и мочекаменной бо­лезнях, воспалении желудочно-кишечного тракта, подагре, ревматизме и воспалительных заболеваниях верхних дыха­тельных путей.

Отвары • При геморрое, хроническом

воспалении толстой КИШКИ для приготовления микроклизм объемом 30-60 г на ночь применяют отвар из 2 столовых ложек пырея, залитого стака­ном горячей воды и прокипяченного 10 минут. Затем отвар охлаждают, процеживают и отжимают. Используют теплым (комнатной температуры).

• Как отхаркивающее, обвола­кивающее и потогонное средство используют отвар из 20 г корневищ, которые заливают стаканом кипятка и кипятят еще 30 минут, после чего отвар

охлаждают. Принимают по столовой ложке 3 раза в день до еды (рецепт Н. Алеутского).

• Принимают отвары пырея и при фурункулезе по стакану 3 раза в день до еды в течение 3-4 недель. Отвар готовится только на один день, так как он быстро портится. Четыре ложки из­мельченного корневища заливают стаканом горячей воды, кипятят 5-10 минут и процеживают.

Настои • Две столовые ложки сухих

корневищ заливают 500 мл кипятка, настаивают 1 час, процеживают. Пьют по полстакана 3 раза в день при простатите (рецепт Э. Гоникмана).

• 20 г мелко нарезанных корней и корневищ заливают 250 мл горячей воды, настаивают несколько часов. Пьют по три четверти стакана четыре раза в день в течение 2-3 недель при легочных, маточных, геморроидальных и других кровотечениях (рецепт Г. Ла-вренова).

• Четыре чайные ложки измель­ченных корневищ заливают стаканом холодной воды, настаивают 12 часов в прохладном месте, процеживают. Сырье повторно заливают стаканом кипятка, настаивают 10 минут, процеживают. Оба настоя смешивают и принимают по полстакана 4 раза в день при желчнокаменной болезни.

• Две чайные ложки корневищ заливают стаканом кипятка. Кипятят еще 5 минут, настаивают, укутав, 1 час, процеживают. Принимают 1-2 сто­ловые ложки 3-4 раза в день при по­дагре, отложении солей. (Оба рецепта А. Кирюхина).

• Профессор Н. Алеутский отме­чает, что настои пырея действуют положительно при сыпях на коже, при фурункулах и водянке. Для при-

готовления настоя берут 20 г измель­ченных корневищ на стакан холодной, ранее прокипяченной воды, настаивают 12 часов. Принимают по одной столо­вой ложке 2 раза в день в течение месяца. Настой внутрь профессор рекомендует сочетать с ваннами, для которых отдельно готовится настой из расчета 50 г корневищ на полведра воды. Длительность процедуры 25-30 минут, температура ванны 36-37°С.

• Две чайные ложки корневищ заливают стаканом воды, кипятят 10 минут, настаивают 1 час, процеживают. Принимают по столовой ложке 3-4 раза в день для лечения мочевыводящих, желчных путей и при воспалении желудочно-кишечного тракта (рецепт А. Махова).

Пырей ползучий имеет боль­шое кормовое значение. Сено из пырея - отличный корм для скота. Этот злак на пастбищах -

самый ранний корм. Заготов­ленное пырейное сено славится высококалорийным белком и высокой питательностью.

При недороде сушеные кор­невища пырея размалывали и муку из них подсыпали в хлеб. В Германии из корневищ готовят пиво отличного качества и особого вкуса. Салат из корней пырея полезен при хронических запорах, желчнокаменной бо­лезни, гастритах, водянке, кожной сыпи.

• Салат. 200 г свежих корней пырея, 50 г листьев щавеля, 100 г свеклы, 40 г сметаны, соль по вкусу. Тщательно промытые корни измельчить на дольки длиной 2-3 см, отварить в подсоленной воде 5-7 минут, прибавить порезанную брусочками отваренную свеклу и пюре из отваренных листьев щавеля, посолить и заправить сметаной или растительным маслом.

ТОПТУН-ТРАВА

Невзрачный, цветом бело-розовый, И запах среди трав не различишь, Но силою своею узловатою Кровотеченье усмирит спорыш.

А. Бузни

ГОРЕЦ ПТИЧИЙ, ИЛИ спо­рыш, - однолетнее травянистое растение семейства гречиш­ных. Слово "спорыш" вероятно происходит от глагола „спо­риться". Растение очень быстро, споро вырастает вес­ной, да и размножается столь же споро - каждая особь дает до 200 семян в год. Латинское название растения Polyqonum numitusum переводится как „многоколенник птичий". К спорышу весьма неравнодушны птицы • гуси, куры, сороки и другие пернатые, отсюда и „птичий", отсюда и такие названия, как птичья гречишка, галочья гречиха, гусятник,

куроед... Что же касается „многих колен", то у горца действительно резко выделя­ются узлы стебля, „колена", а сам стебель сильноветвистый.

Спорышем зарастают деревенские улицы, пустыри, лесные дорожки. Как только не топчут спорыш! Ежедневно в деревнях по нему ходят люди, гоняют коров и овец, но он превосходно себя чувствует. Поэтому его в народе зовут еще топтун-травой, травкой-му-равкой, полянкой, самурышкой.

Вот какая старинная легенда существует про топтун-траву. Однажды отправилась старая колдунья в горы за целебными травами. Набрала полную сумку волшебных трав, притомилась и присела отдохнуть. Пригля­делась, а по обе стороны тропинки травка-малютка пробирается в горы. Спросила она, куда это трава торопится? Отвечает ей травка, что люди не дают ей житья внизу и уходит она от них в горы. Выслушала колдунья траву, и досада ее взяла: уж очень расхозяйни-чались люди! Вот даже ей, колдунье, приходится таскаться по горным кручам, чтоб набрать трав, внизу-то уже их нет, выведены с полей и огородов

начисто. Уж малютку не дам в обиду, решила колдунья и уговорила травку вернуться вниз. Вернуться и заселить каждый свободный клочок земли, все обочины, тропинки, даже дорогу. Послушалась трава-мурава колдунью, вер­нулась, вот и живет вблизи человека, ни на кого внимания не обращает, никого в приятели не принимает. Разве что с геранью луговой уживается -такой же скромницей, как сама...

На вид травка неказистая, но попробуй сорвать ее - не у каждого получится, силу немалую надо иметь, чтобы разорвать стебель спорыша руками. И ползет этот стебель, стелется по земле, словно ковром ее укрывает - мягким, нежным. Босиком по нему бегать - сплошное удовольст­вие...

Листья у спорыша очень мелкие, очередные, ланцетные, с короткими черешками в раструбах. Крошечные бело­вато-розовые цветки собраны в пазухах листьев. Цветет он в июле - сентябре. На вкус рас­тение горьковатое, вяжущее.

По разнообразию химиче­ских соединений этот сорняк -настоящий клад белков и Сахаров. В нем обнаружены такие полезные микроэлемен­ты, как кальций, цинк, фосфор, кремний. Он очень богат вита­минами. Аскорбиновой кислоты в нем в три раза больше, чем в лимонах. Содержание каротина доходит до 40 мг%, присут­ствует и почти весь комплекс витаминов В. В соке растения

найдены слизи, смолы, дубиль­ные вещества, воск, жиры, эфирное масло, соединения кремниевой кислоты, глико-зиды.

Лекарственным сырьем является надземная, цветущая все лето часть спорыша. Срезают верхушку до 40 см длиной, хотя полезен и корень растения. Траву заготавливают во время цветения. Сушат сырье в тени или в сушилке при температуре 50-60°С, пере­ворачивая 2-3 раза.

Древние лекари и целители вряд ли имели представление о химическом богатстве горца птичьего. Тем не менее они су­мели открыть для себя лечеб­ные свойства этого растения. Гиппократ, например, успешно останавливал с его помощью внутренние кровотечения, использовал отвары спорыша для этих же целей и знаменитый лекарь гладиаторов Гален. С тех пор это растение неизменно фигурирует во всех древних пособиях по лечебным и даже „магическим" травам. И, как видим, не зря! Почти все ле­чебные свойства горца, откры­тые в древности, современная медицина подтвердила.

Спорыш обладает вяжущим, кровоостанавливающим, про­тивовоспалительным, антими­кробным, противогнилостным и мочегонным действием, уменьшает кровоточивость слизистых оболочек, умеренно снижает кровяное давление, ускоряет заживление ран. Но главная ценность спорыша

заключается в эффективном воздействии его на камни в почках, мочевом пузыре и печени. Это свойство связано с наличием в растении раство­римых соединений кремниевой кислоты, находящихся в кол­лоидном состоянии. Они-то и препятствуют образованию камней. В народе говорят, что спорыш сокрушает камни, превращает их в песок и выго­няет с мочой.

• Сок. Заготавливают во время цветения и пьют по десертной ложке 3 раза в день перед едой как мочегонное средство (рецепт Э. Гоникмана).

Сок применяют для ускорения за­живления ран, снятия боли при ушибах. С этой же целью делают примочки из настоя или кашицы из свежей травы.

Настои • Три чайные ложки свежей тра­

вы настаивают 4 часа в двух стаканах кипятка, укутав потеплее, процежива­ют. Принимают по полстакана 4 раза в день до еды при камнях в почках и моче­вом пузыре.

• Профессор Н. Алеутский раз­работал рецепт сложного настоя от почечнокаменной болезни, в составе которого есть и спорыш: 15 г смеси из равного количества травы спорыша, листьев кукурузы, стручковой фасоли, травы грыжника, листьев толокнянки заливают стаканом кипятка, заваривают как чай и выпивают порциями по 2 столовые ложки в течение дня.

• 1-2 столовые ложки сырья помещают в эмалированную посуду, заливают ее стаканом горячей кипяче­ной воды, закрывают крышкой и нагревают на водяной бане 15 минут. Затем охлаждают при комнатной температуре 45 минут, процеживают и

оставшееся сырье отжимают. Полученный настой разбавляют кипяченой водой до первоначального объема. Настой хранят в прохладном месте не более 2 суток. Принимают по трети - половине стакана 2-3 раза в день перед едой при маточных кровотечениях на почве атонии матки, при кишечных и геморроидальных кровотечениях (рецепт А. Задорожного).

• Чайную ложку травы заливают полутора стаканами кипятка, настаи­вают 2 часа, процеживают. Пьют по полстакана 3 раза в день до еды при нервном истощении, как обще­укрепляющее средство после тяжелой болезни и в пожилом возрасте (рецепт А. Махова).

• Столовую ложку измельченной травы заливают стаканом кипятка, кипятят 5-10 минут на водяной бане, настаивают 1-2 часа, процеживают. Принимают по столовой ложке 3-4 раза в день при туберкулезе легких и коклюше (рецепт Г. Минеджяна).

Отвары • Столовую ложку измельчен­

ного корня спорыша заливают стаканом воды комнатной температуры, ставят на 30 минут на кипящую водяную баню, настаивают 15 минут, процеживают. Принимают по столовой ложке 3-4 ра­за в день при холециститах, а также при воспалительных заболеваниях желу­дочно-кишечного тракта (рецепт А. Ки-рюхина).

• 15 -20 г травы заливают стаканом кипятка, держат на водяной бане 10-15 минут. Принимают по четверти стакана 3-4 раза в день перед едой при нару­шении обмена веществ, при наличии песка и камней в почках, мочевом пузы­ре, а также при воспалении этих органов.

Рекомендуется отвар и при моче­каменном диатезе, угрях, фурункулах.

Хорошо действует при различных кровотечениях: маточных, кишечных и геморроидальных (рецепт И. Широ­кого).

• 20 г вымытых и измельченных корней заливают стаканом кипятка и кипятят еще 30 минут, охлаждают и процеживают. Отвар эффективен для лечения застарелых катаров мочевого пузыря, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гипер­тонии. Принимают по столовой ложке 3-4 раза в день (рецепт Н. Алеутского).

• Детям, страдающим различными кожными заболеваниями, полезны ванны на основе отваров спорыша. Курс лечения 2-3 месяца.

• Лечебный салат. 50 г молодых листьев спорыша, 50 г зеленого лука, 1 яйцо, 20 г сметаны, соль, укроп. Зелень промыть и нашинковать,

посолить и перемешать с измельченным вареным яйцом. Заправить сметаной и посыпать укропом. Рекомендуется как тонизирующее средство в пожилом возрасте.

Нельзя не сказать о кормовом значении спорыша. Домашняя птица на траве-мураве быстро прибавляет в весе. Утром по росе на спорыш выгоняют пасти рогатый скот, днем его щиплют свиньи.

Молодые стебельки споры­ша годятся и к столу как свежая зелень - без всяких лечебных целей, просто так, для удоволь­ствия и разнообразия.

Из корней птичьего горца готовят синюю краску под стать индиго, которая не выгорает.

ПЕТУШЬЯ ТРАВА

Я „косил" на меже огорода траву мокрицу обломком ножика и метал „стога".

В. Астафьев

МОКРИЦА, или звездчатка средняя, распространена практически по всему земному шару. Этот сорняк хорошо знаком любому огороднику. После обработки почвы и внесения компостов первыми появляются на грядах всходы мокрицы. А потом все лето приходится с ними бороться - и, как правило, безуспешно.

Стебли мокрицы слабые, тонкие, лежачие или восходя­щие, укореняющиеся и ветви­стые, длиной 10-30 см, с одним продольным рядом волосков. Листья супротивные, яйцевид­ные, коротко заостренные, лишь при основании реснитча­тые; верхние сидячие, нижние -

с черешками. Цветки белые, на длинных цветоножках. Плод -продолговатая коробочка с многочисленными округлыми и почковидными семенами. Цветет в июле - августе.

Растение накапливает воду, которая по желобкам на черешках стекает к основанию листьев. У волосков в специаль­ных клетках жидкость аккумули­руется в значительных количе­ствах. Поэтому мокрица весьма точно соответствует своему названию: она всегда влажная, даже в жаркую погоду, и растет везде, в том числе в самых сухих местах. Мокрица очень живуча, семена ее сразу и легко про­растают. Даже небольшой от­резок стебля быстро укоре­няется и дает начало новому растению. Жизнь травы длится всего 3-4 недели, но за вегетацию она дает 8-10 тысяч семян, из которых тут же вы­растают новые особи. Нет, с обломком ножика выходить на нее - дело совершенно беспо­лезное. Против этого сорняка нужны более действенные меры, например куры...

Средневековое название этого сорняка - петушья трава. Назвали его так из-за того, что мокрицу очень любят куры,

индюки, комнатные птицы. На Западе, где зимы короткие, мокрицу даже выращивают - как зеленый витаминный корм. Так что если запустить в огород кур, они быстро выщиплют зловред­ную травку. Правда, при этом птицы начнут „пробовать" и остальную зелень, но это уже другая, как говорится, пробле­ма...

Давно замечено, если многие животные или птицы любят то или иное растение, с удовольствием поедают его, то это растение может быть полез­но и для человека. Мокрица в этом плане не исключение.

Русские лекари и травознаи с давних пор используют это растение в лечебных целях, полагая, что отвары, сок или даже влага, собранная с травы, обладают целебной силой. Мокрицей останавливали кровь, заживляли раны и ожоги, снимали отеки, ее использо­вали при болезнях почек и печени, укрепляли нервы. В „Домострое" - своде житей­ских наставлений - среди ле­карственных снадобий значит­ся и мокрица.

И надо сказать, что лекарст­венные достоинства этой травы во многом подтвердили ученые и исследователи нашего времени. В листьях мокрицы обнаружены сапонины, фла­воноиды, дубильные вещества, эфирное масло, микроэле­менты - железо, калий, кобальт, медь, магний. Растение содер­жит почти все витамины, особенно много аскорбиновой кислоты. Есть и довольно редкий витамин Е, который не

только улучшает обмен веществ, но и способствует сохранению молодости. И тем не менее научная медицина не спешит признавать мокрицу лекарственным растением.

Зато народная медицина по-прежнему довольно широко использует мокрицу в лечебных целях. Но уже исходя не из названия или внешнего сходства растения с тем или иным органом человека, как это нередко практиковалось в старину, а с учетом химического свойства листьев, цветков и корней растения.

Применяют мокрицу, как правило, в свежем виде, высу­шенная трава практически теряет свои лечебные достои­нства. А вот сок, экстракты, пасты, настои действуют весь­ма эффективно при лечении заболеваний печени, почек, легких, при малокровии и упад­ке сил, они стимулируют сер­дечную деятельность, снижают кровяное давление, останав­ливают кровотечение при мелких порезах, царапинах.

Настои • Настои мокрицы способствуют

увеличению молока у кормящих матерей. 15-20 г свежих листьев заливают стаканом кипятка. Дают настояться, через полчаса проце­живают. Пьют как чай по полстакана до еды.

• Особенно повышает продук­тивность молочных желез настой из мокрицы, крапивы и укропа. Несколько кончиков молодых побегов крапивы ошпаривают кипятк ом, дают стечь воде,

затем мелко нарезают. Точно так же поступают и с укропом и мокрицей. Смешивают их в равных до лях. Три чай­ные ложки смеси заливают двумя стаканами крутого кипятка, настаивают 10-15 минут, процеживают. Пьют в течение дня глотками.

Длительное время хранить настой нельзя. Не рекомендуется использовать и пластиковую посуду.

Настои мокрицы обладают про­тивоцинготным (высокое содержание витамина С), противовоспалительным и антисептическим действием. П омогают они и при отечности ног. При диатезах применяют примочки из настоев. Наружно настои используют также при сыпях на теле, угрях.

• Столовую ложку свежей травы заливают стаканом кипятка, наста­ивают, укутав, 4 часа, процеживают. Принимают по четверти стакана 4 раза в день до еды при артритах, подагре.

• Кашицу из свежей мокрицы при­меняют при маститах, гнойных ранах как кровоостанавливающее средство. Способствует ранозаживлению и сок растения, которым пропитывают повязки. В виде компрессов кашицу из травы прикладывают к нарывам, фу­рункулам, используют при лечении ге­морроя, для рассасывания опухолей.

Деревенские кулинары взяли бы грех на душу, если бы обошли своим вниманием тра­ву с таким богатством биоло­гически активных веществ. Мокрицу используют для при­готовления салатов, первых блюд.

• 50-100 г свежей травы промыва­ют, измельчают, добавляют уже наре­занный зеленый лук, укроп, заправляют сметаной и растительным маслом.

• Рубленая мокрица со сливо чным маслом и яйцом рекомендуется как закусочная паста весьма приятного вкуса. Полстакана рубленых листьев, вареное яйцо, 50 г сливочного масла, половина чайной ложки горчицы, соль и сахар по вкусу. Желток яйца расти­рают с горчицей и маслом. Мокрицу и белок мелко нарезают, смешивают с остальной массой.

• Фитотерапевт Н. Агафонова рекомендует использовать молодые листья мокрицы в качестве зеленой приправы к картофельному пюре, к салатам из соленых и квашеных овощей. Особенно ранней весной, когда орга­низм испытывает общий недостаток витаминов. Наиболее полезно пюре с мокрицей маленьким детям.

• Англичане при приготовлении бутербродов обязательно кладут на ломтик ветчины веточки мокрицы, укропа или сельдерея. И совсем не ради украшения, а для сдабривания, обога­щения бутерброда витаминами.

Чтобы постоянно иметь под рукой зелень, особенно зимой, многие горожане выращивают на подоконниках лук, укроп, петрушку, сельдерей. И мок­рицу тоже, тем более что раз­водить ее, учитывая жизне­стойкость, цепкость и плодо­витость растения, довольно просто. Достаточно принести с огорода несколько веточек - и через 2-3 недели цветочный ящик будет укрыт ярко-зеленым ковриком, даже без подсветки. И чем чаще будет срезаться петушья трава, тем гуще и наряднее будет этот коврик. Только поливать почаще надо. А когда мокрица зацветет, коврик украсят прекрасные белые

звездочки. В полном соответ­ствии с родовым названием растения - Stellaria (от латин­ского Stella - „звезда").

Животноводы прекрасно знают, что мокрица в рационе животных и птиц дает хорошую прибавку их веса. Коровы и козы увеличивают удои, цыплята реже погибают при добавлении мокрицы в корм, а взрослая птица повышает яйценоскость. Так что, когда пропалываете грядки от мокрицы, а делать это приходится по несколько раз за сезон, утешайте себя тем, что делаете не только нужную, хотя и нудную работу, но и получаете дополнительно лекарственное

средство, а также витаминную добавку в пищу.

А если этот сорняк так вас, как сегодня говорят, „достал", что смотреть на него не хочется ни под каким видом, все-таки посмотрите - и повниматель­нее. Ведь мокрица - это рас­тение-барометр. Ее цветок состоит из двух раздельных лепестков, по ним, как по при­бору, можно определить пред­стоящую погоду. Если до девя­ти часов утра венчик не рас­крылся, значит, днем будет дождь, а если раскрылся и не закрылся до шестнадцати ча­сов, то как бы небо ни хмури­лось, дождя не будет ни вече­ром, ни ночью.

ТРАВА ПЛОДОРОДИЯ

Употребляется противу кровотечений всякою рода.

Старинный травник

ЛАТИНСКОЕ название это­го однолетнего растения capsella происходит от умень­шительного copsa. что означа­ет „сумка, мешок . А плоды у пастушьей сумки действитель­но напоминают стянутую у горловины старинную пастушью сумку или кисет. Это растение называют еще яруткой, мошо-ночником, могильной травой, Воробьевым оком. Растет где угодно - в огородах, в полях, вдоль дорожек, по пустырям. Размножается пастушья сумка чрезвычайно быстро семена­ми. Засоряющая способность ее объясняется огромным количеством семян. Одно ра­стение за вегетационный

период дает четыре поколения и до 64 тысяч семян, которые быстро прорастают. Всходы появляются все лето.

Пастушья сумка относится к семейству крестоцветных. Ее родственниками являются многие из культурных огород­ных растений - капуста, брюква, репа, редиска, редька, хрен, а из цветов - левкой.

Пастушья сумка имеет одиночный, прямостоячий, круглый, тонкий, веретеновид-ный стебель, обильно ветвя­щийся. Высотой растение от 20 до 60 см. Прикорневые листья черешковые, ланцетовидной формы, собраны в розетку. На стебле немногочисленные очередные, сидячие, продол­говато-ланцетовидные листья. Цветки мелкие, изящные, белые, собраны на верхушке стебля в кисть. Плод - много­семенной стручок треугольной формы, сплюснутый со стороны шва. Семена мелкие, эллипсо­видные, сплюснутые, светло-коричневые. Цветет в июне -августе.

Надземная часть пастушьей сумки - лекарственное сырье. Траву собирают во время цветения. Сушат в тени под навесом или на чердаке,

раскладывая тонким слоем, в течение .5-7 дней, при сушке обязательно переворачивают. Готовое сырье имеет слабый запах и горьковатый вкус. Вы­ход сухого сырья 26-28 про­центов. Срокхранения три года.

Пастушья сумка - целый кла­дезь различных химических соединений: аминов, дубильных веществ, сапонинов, флаво-ноидов, кислот, витаминов A, Bj, С и К. В траве содержатся бурсовая, винная, фумаровая, яблочная кислоты, холин и ацетилхолин, тирамин, инозит, фитонциды, микроэлементы -железо, хром, медь, марганец, титан. В семенах до 38 про­центов жирного масла и не­большое количество горчичного масла.

Трава растения обладает гипотензивным, жаропонижа­ющим, желчегонным, вяжущим, мочегонным и сильным крово­останавливающим действием. В основном пастушья сумка применяется как хорошее кро­воостанавливающее средство при различных внутренних кровотечениях - маточных, же­лудочных, легочных, почечных.

Об этом свойстве пасту­шьей сумки хорошо знали врачи Древней Греции, Рима, лекари средневековья. Но потом о лекарственных достоинствах растения почему-то забыли. И надолго. Вспомнили лишь пе­ред первой мировой войной. Вот с тех пор официальная медицина и использует препа­раты из пастушьей сумки в виде экстракта, из которого и гото­вятся препараты-кровооста-

новители. В народной меди­цине, кроме вышеперечис­ленных недугов, отваром из травы растения врачуют также печень, почки, мочевой пузырь, нарушение обмена веществ. Применяют при всех этих же заболеваниях и свежий сок пастушьей сумки. В соотно­шении 1:1 сок в смеси с водой используют как кровоостана­вливающее средство при носо­вых кровотечениях, закапывая его в ноздри. Неразведенный сок в виде примочек и ком­прессов применяют при уши­бах и мелких ранах.

Настои • Столовую ложку травы измель­

чают и настаивают в теплом месте в те­чение часа в стакане кипятка. Проце­живают. Принимают по сто ловой ложке 3-4 раза в день как кровоостанавли­вающее средство (рецепт А. Махова).

• 40-50 г сухой травы заливают 1 л кипятка, настаивают 3-4 часа в закрытой посуде, процеживают. Пьют медленными глотками по полстакана 2-3 раза в день за 30-40 минут до еды в течение 30-40дней при гепатите (рецепт Э. Гоникмана).

• Две столовые ложки травы настаивают полчаса в стакане кипятка, процеживают. Принимают по трети стакана 3 раза в день при гипертонии, при атонии матки, для усиления перистальтики кишечника.

• 10 г травы заливают стаканом горячей воды, настаивают 30 минут, процеживают. Принимают по столовой ложке 3-4 раза в день до еды при бо­лезнях мочевого пузыря, геморрое и как противорвотное средство (рецепт Л. Пастушенкова).

• Отвар. 40 г травы заваривают 1 л кипятка, настаивают, принимают по полстакана 3 раза в день в предкли-мактерическом периоде при изнури­тельных маточных кровотечениях.

• Ванны, компрессы, припарки из отвара пастушьей сумки помогают сужению поверхностных, перифери­ческих сосудов. Полезно накладывать компрессы из отвара на сухую воспа­ленную кожу. Можно использовать пастушью сумку в смеси с другими травами, хвощом полевым например.

Пастушья сумка в виде масляного экстракта применя­ется в косметических целях.

Заливают в эмалированную посуду полстакана растительного масла, в него засыпают столовую ложку пастушьей сумки и выдерживают на водяной бане в течение часа, постоянно помешивая. Экстракт процеживают. Маску наносят на предварительно очищенную кожу лица. Зимой лучше всего это делать ватным тампоном, смоченным теплым растительным маслом, если кожа сухая. Снимают маску через 10-15 минут, промокнув лицо бумажной салфеткой. На жирную кожу маску следует на­носить тонким слоем и, не снимая, слегка припудрить лицо. Никакой ветер, никакой мороз после этих масок не иссушит кожу.

Пастушья сумка использу­ется и в кулинарном плане. Листья растения как витамин­ное средство весной добавляют в салаты, супы, бульоны, картофельное пюре, начинку для пирожков. Зимой для этих целей годятся сухие измель­ченные листья. Из семян рас­

тения готовят приправу, напо­минающую по вкусу горчицу и перец и ни в чем последним не уступающую.

В Китае уже более тысячи лет пастушью сумку культивируют на огородах. Там это растение пышно разрастается, дает мас­су нежных и сочных листьев. Европейцы обходятся пока ее дикорастущим видом. Но и блюд они готовят из пастушьей сумки поменьше.

• Салат. 100 г мо лодых листьев ра­стения, 60 г помидоров, 60 г свежих огурцов, 1 яйцо, 40 г сметаны, соль по вкусу. Листья мелко нашинковать и уложить на ломтики огурцов и помидоров. Сверху положить кусочки вареного яйца. Перед подачей на стол полить сметаной.

• Суп. 100 г молодых листьев ра­стения, 600 г воды или мясного бульона, 200 г картофеля, 20 г репчатого лука, 20 г жира, 20 г сметаны. Картофель нарезать дольками и варить до готовности. Добавить измельченную траву, поджаренную с луком. Довести суп до готовности, заправить сметаной.

• Пюре. Молодые листья растения тщательно вымыть и пропустить через мясорубку, добавить соль, перец по вкусу. Хранить в холодильнике. Использовать для заправки супов, жареных мясных блюд.

• Порошок. Молодые листья ра­стения высушить, измельчить, просеять и добавить красный перец из расчета 1 чайная ложка на 2 стакана порошка. Использовать для заправки первых блюд. (Все рецепты Г. Свиридонова).

БАЛЬЗАМ СОЛНЕЧНЫХ ЛУЧЕЙ

Не снег кружится в чистом поле -Пух одуванчиков летит.

М. Дудин

КАКИЕ разнообразные и даже забавные у одуванчика народные названия - бородав­ник, зубная трава, зубной корень, одуй-плешь, пустодуй, половка, кульбаба, пуховка, молочник, подойница, придо-рожь, плешивей,, поповая плешь, ветродуйка!.. И за каж­дым - та или иная особенность, та или иная способность этого удивительно красивого расте­ния.

Вроде всем знаком чуть ли не с пеленок. И все о нем давно уже известно. А как начнешь присматриваться - каждый раз открываешь что-то новое.

Ну взять хотя бы его способность противостоять

вытаптыванию, стравливанию. Тут редко кто из растений может с ним поспорить. Кажется, что после трактора уж никому не подняться, а одуванчик сбросил обломанные, расплющенные листья - и выбросил новые побеги! Козы, коровы объедают его - особенно весной, - как ножом обрезают листовую розетку, но у корня хватает сил дать начало новому растению.

Размножается одуванчик вегетативно и семенами. Как только зацветет растение, оголодавшие за зиму пчелы просто набрасываются на его соцветия: тут им и нектар, и пыльца. Можно подумать, цветом, запахом, угощением одуванчик специально зазывает к себе насекомых - для опыле­ния. Ан нет! Не нужно ему опыление, семянки-парашю-тики он образует без оплодо­творения. Прямо какая-то сумасшедшая благотворитель­ность в немыслимых масшта­бах!

А парашюти'ки! Это ведь только одуванчик обладает столь совершенной конструк­цией для распространения семян. Мало того, что парашю-тик способен улететь за несколько километров от

материнского растения, так он же опускает семянку так, как будто втыкает ее в почву. А потом купол этой конструкции превращается в шляпку, по которой капли дождя будут бить, вгоняя семя все глубже и глубже в землю. После всего этого сам Бог, как говорится, велел семечку прорасти, да поскорее!

Ко всему прочему, одуванчик еще и каучуконос, что для растений нетропического пояса большая редкость. В свое время в Советском Союзе была предпринята попытка решить проблему производства нату­рального каучука из средне­азиатского одуванчика кок-сагыза. Наверное, она была бы решена, если бы к моменту широкого ввода в культуру кок-сагыза в стране не был разработан, причем впервые в мире, промышленный способ получения искусственного каучука из нефти. На том промышленная карьера оду­ванчика и кончилась, он как был, так и остался ярким украше­нием русского ландшафта. Да оно и к лучшему, что поклоня­ются этому растению не химики и технологи, а художники и поэты. А еще - девушки, кото­рые любят плести из одуван­чиков первые весенние венки. А еще - деревенские бабули, которые знают все-все о целебных вершках и корешках этого красавца-сорняка: не­случайно ведь латинское назва­ние его Taraxacum officinale дважды подчеркивает его медицинское предназначение: первое слово переводится как

„успокаивать", а второе - „ле­карственный" (аптечный).

Древние называли одуван­чик солнечным эликсиром жизни. В нем действительно есть что-то от эликсира, какая-то неиссякаемая энергия ощущается, когда смотришь на поляну, усеянную одуванчи­ками. И даже одинокого разведчика-пионера,заскочив­шего на грядку из-за забора, первым делом хочется не выполоть, а нежно погладить, подзарядиться от него жизнен­ной силой и цепкостью, и только лишь объективная необходи­мость заставляет браться за пропольник...

Греки, пожалуй, первыми стали сводить одуванчиком пигментные пятна и веснушки. Парацельс рекомендовал его при многих кожных заболева­ниях. Прославленный Авиценна ввел в практику настои одуванчика, чтобы придать больному бодрость, снять усталость, успокоить.

Масляная настойка одуван­чика использовалась для лечения ожогов, язв. Отвары из корней, листьев, соцветий применялись для лечения заболеваний желчного пузыря, кроветворных органов, же­лудка, при диабете, геморрое, катарах верхних дыхательных путей, экземе, фурункулезе, кожных сыпях. Сок из листьев использовали при желтухе, воспалении мочевого пузыря.

Такое разностороннее дей­ствие одуванчика определяется прежде всего его витаминным

составом, наличием в растении микроэлементов и разнооб­разных минеральных солей, кислот. Химический состав одуванчика богат. В корнях и листьях растения обнаружены витамины С, Е, Bt и В2, Р и РР, каротин, дубильные вещества и органические кислоты, соли железа, кальция, фосфора, калия, смолы, инулин и другие полисахариды, воск. Одуванчик широко использует современ­ная медицина, он включен в государственную фармакопею.

Препараты из корня одуван­чика улучшают деятельность пищеварительных органов, повышают секрецию желез, регулируют обмен веществ. Их используют для возбуждения аппетита, как желчегонное и жаропонижающее средства, при атонии кишечника, колитах, желтухе, холециститах, болез­нях печени, почек, при сахарном диабете, млечным соком одуванчика удаляют мозоли, выводят бородавки и угри.

Заготовка свежих листьев может проводиться от снега до снега. Корни же выкапывают либр ранней весной, до образования корзинок листьев, либо осенью, незадолго до заморозков. Летняя заготовка дает дряблые корни и не допускается. Повторная заго­товка на одном месте, во избежание полного уничто­жения корней, проводится с перерывом в три года. Необ­ходимо помнить, что собирать одуванчики вблизи дорог и в черте города не следует, так как

они усваивают и накапливают свинец и другие канцерогенные вещества.

Выкопанные корни моют холодной водой, отрезают от наземной части растения и на протяжении нескольких дней провяливают на воздухе. Затем просушивают на чердаках или в духовке при температуре 40-50' С. Хранят в бумажных паке­тах или берестяных туесах. Корни одуванчика относятся к экспортному товару.

• Сок. Листья одуванчика пропу­скают через мясорубку, отжимают. Пьют по 50 мл сока в день как тонизи­рующее и противоглистное средство.

Настои • Чайную ложку измельченного

корня заливают стаканом кипятка, настаивают 20 минут, процеживают. Принимают по трети стакана 3-4 раза в день за 30 минут до еды - для аппетита, как желчегонное.

» Две чайные ложки измельчен­ного корня одуванчика заливают стаканом холодной кипяченой воды, настаивают 8 часов. Пьют по четверти стакана 4 раза в день перед едой при геморрое.

• Горсть цветков одуванчика за­ливают стаканом кипятка, настаивают 1,5-2 часа, остужают, процеживают. Протирают утром и вечером пигментные пятна и веснушки.

• Отвар. Три чайные ложки из­мельченного корня заливают двумя стаканами кипятка, кипятять 15 минут, процеживают. Отвар принимают по стакану 2 раза в день за 30 минут до еды при запорах, геморрое.

• Порошок. Корни размалывают в кофемолке, беруть дозу, помещаю-

щуюся на кончике чайной ложки и трижды в день принимают с водой за 30 минут до еды как мочегонное, желче­гонное.

• Настойка. Измельченные корни заливают растительным маслом (1:10), сутки настаивают. Затем нагревают на водяной бане в течение часа и процеживают. Масляной настойкой смазывают обожженную кожу, повторяя процедуру 3-4 раза через 20-30 минут. Препарат хорошо сохраня­ется, эффективен не только при свежих ожогах, но и в случаях хронических солнечных дерматитов.

Во многих странах одуванчик считают салатным растением. Из листьев делают салаты и приправы к разным блюдам, варят разнообразные супы. В пищу его хорошо используют в Индии, США, Голландии, Ита­лии и других странах.

Во Франции, например, са­лат из листьев одуванчика, при­правленный уксусом, маслом и перцем, является одним из любимых весенних салатов. Французы уже давно выращи­вают одуванчик на грядах и называют его бальзамом солнечных лучей. В США при выращивании культурных сортов одуванчика на грядках растения специально затеняют, чтобы листья получались более нежными и бледными по окрас­ке.

Идут на стол и цветочные почки, которые маринуют и используют для заправки солянок, винегретов и блюд из дичи. Цветочные почки и молодые листья можно и обжаривать в растительном масле. Обжаривают и розетки.

И то и другое блюдо считается деликатесным.

Для уничтожения горечи в листьях, цветочных почках и розетках есть два способа обработки заготовок. Выдер­живать их в подсоленной холод­ной воде от 30 минут и до 2 часов - это первый способ. Такой „развал" в допусках вызван особенностями вкуса кулинаров: кому-то нравится легкая горчинка, кто-то добивается полного ухода горечи. Второй способ - обдать заготовку кипятком, ошпарить. Или проварить 3-5 минут в кипящей подсоленной воде. Корни с этой же целью только отваривают в кипящей подсо­ленной воде от 5 до 10 минут.

При любых вкусах предва­рительная обработка заготовок из одуванчика обязательна.

Салаты • Вначале старинный рецепт (из

книги „Лексикон городского и сель­ского хозяйства", 1838): листья оду­ванчика выдерживаем 30 минут в холодной подсоленной воде. Затем мелко рубим и смешиваем с перцем, солью по вкусу. Заправляем салат маслом и яблочным уксусом.

В салат из одуванчика не возбраня­лось добавлять петрушку, морковь, эстрагон, перец сладкий, помидор, орехи, яйца, лимон, чеснок. Заправлять можно также растительным маслом с уксусом или сметаной, простоквашей, сливками.

• Вот еще один рецепт старинно­го салата. Называется „Франкфуртский зеленый", считается, что он был любимым блюдом великого Гете: рубим две горсти разнообразной зелени (одуванчик, крапива, зеленый лук, мята перечная, огуречная трава, щавель,

петрушка, зеленый лук, укроп, сель­дерей - по 2-3 веточки каждого - это и будет две горсти), добавляем два нарезанных вареных яйца, тонко нашинкованную луковицу. Заправляем простоквашей и перцем.

* Свежие огурцы с одуванчиком. Листья одуванчика мелко нарезают, добавляют нашинкованный зеленый лук и солят. Сверху укладывают половинки свежих огурцов и поливают сметаной.

* А этот рецепт придумали со­временные вегетарианцы: листья одуванчика замачивают в теплой подсоленной воде на 30-40 минут. Затем мелко нарезают, добавляют вареное яйцо, зеленый лук, редис. Салат солят, заправляют сметаной, майонезом или растительным маслом.

* Острый салат. Листья одуванчи­ка 100 г, листья мангольда 200 г и листья черемши 200 г. Смесь мелко нарезают, заправляют растительным маслом, со­ли - минимум, а лучше вообще без Нее.

* Лечебный салат. Ошпаренные листья одуванчика 30 минут выдер­живают в подсоленной воде. Затем 100 г листьев мелко режут и заправляют 7 г растительного масла и 10 г 3-процен­тного уксуса.

Салат употребляют при атероскле­розе, малокровии, ревматизме, при заболеваниях печени или желчного пузыря.

* Суп. В мясной бульон кладут морковь, лук, картофель и варят до готовности. Затем добавляют мелко нарезанные и предварительно вымо­ченные листья одуванчика, зелень петрушки и кипятят еще 3-5 минут.

Подают со сметаной. На 0,5 л бульона -1 морковь, 1 луковица, 2 картофелины, 100 г листьев одуванчика, зелень петрушки, соль.

Жареные розетки • Отваренные предварительно в

подсоленной воде прикорневые розетки обваливают в сухарях и жарят на сли­вочном масле до подрумянивания. Подают как гарнир к мясу, рыбе или с яйцом.

• Розетки отваривают в псдсолен-ной воде, промывают холодной водой, обваливают в сухарях (или муке) и обжаривают в растительном масле. Деликатесный гарнир к жареному мясу.

• Жареные цветочные почки. Мо­лодые листья и цветочные почки обдают крутым кипятком, обваливают в сухарях и обжаривают в растительном масле. Подают как гарнир к мясу, рыбе или с яйцом.

• Соленые розетки. Берут при­корневые розетки ранней весной, когда листья поднимаются над землей не выше 2-5 см. Для этого корень под­резают на 2-3 см ниже листьев. Розетки тщательно промывают, вымачивают в подсоленной воде 1-2 часа, воду сли­вают, а розетки заливают 10-процент­ным рассолом (100 г соли на 1 л воды). Соленье помещают в холодное место на зимнее хранение.

• Кофе из одуванчика. Корневища промывают, высушивают и поджа­ривают до побурения в духовом шкафу. Размалывают в кофемолке, а затем зава­ривают одну чайную ложку на стакан горячей воды.

КУРИНАЯ СЛЕПОТА

Гармоника, гармоника! Эй, пой, визжи и жги! Эй, желтенькие лютики, Весенние цветки!

А. Блок

„ЛЮТИК не слишком бро­ский цветок. Мимо поляны с цветущими лютиками можно пройти, не обратив на нее особого внимания, чего бы не случилось, если бы это была купальница или ромашка" -такую совершенно точную ха­рактеристику этого цветка дает В. Солоухин.

Лютик едкий - многолетнее травянистое растение. Другое его название - куриная слепота. Корни лютика образуют сплош­ной пучок. Стебли тонкие, вет­вистые, многоцветковые, пря­мостоячие - 30-70 см высотой. Листья пятираздельные, с ост­рыми долями, с обеих сторон покрыты редкими жесткими

волосками. Прикорневые ли­стья длинночерешковые; стеб­левые - почти сидячие, коротко-раздельные. Цветки золотисто-желтые, до 10 мм в диаметре, цветоножки с мягкими волос­ками. Плод - многоорешек. Цветет в течение всего лета, с мая по август. Распространен на лугах, на опушках, на залежах, по канавам у населенных пунктов. Весной рано трогает­ся в рост.

Химический состав: сапонины, алкалоиды, каротин, витамин С, а также дубильные вещества, флавоноиды. В плодах содержится жирное масло, протоанемонин. Лютик обладает бактерицидным и фитонцидным свойствами, убивает золотистый стафило? кокк и другие бактерии, уничтожает споры плесени. Водный отвар давно испытан клинически и вполне может применяться в дерматологии. В народной медицине давно применяется наружно как сильное нарывное или местное раздражающее средство при подагре, ревматизме и кожных болезнях. Из растения готовят нарывной пластырь. Свежие листья применяют наружно -при артритах, лихорадке, отвар

растения (без корней) - при грыже.

Водный отвар лютика используют в ветеринарии как средство, способствующее восстановлению тканей и за­живлению гнойных ран. Расте­ние очень ядовитое. Свежий лютик обладает жгучим вкусом, вызывает на коже ожоги, зуд, покраснение, иногда фурун­кулы, на слизистой оболочке дает сильное воспаление. Может вызвать явления общего отравления - головокружение, обмороки. При высушивании ядовитые вещества исчезают, и в сене лютик не ядовит. Чтобы использовать растение с по­

льзой для своего здоровья, нужно очень хорошо знать его, уметь определить и не спутать ни с каким другим. Эту мысль очень точно выразил в своих стихах Р. Рождественский:

Есть в травах и цветах целительная сила

Для всех, умеющих их тайну разгадать.

„Яды лютиков вовсе не так страшны, как о них думают, -утверждал современник Шек­спира английский ботаник У. Джерард. - Если умело ис­пользовать их силу, то яд мож­но обратить себе на пользу".

ЛЕБЕДА РАСКИДИСТАЯ

Это мне потом известно стало Про послевоенную беду, Что в деревне хлеба не хватало, Что в деревне ели лебеду.

С. Чу хин

ЛЕБЕДА раскидистая - од­нолетнее травянистое расте­ние, часто встречающееся по огородам, пустырям, сорным местам, берегам водоемов. Она относится к семейству маревых, ее родственниками являются такие культурные растения, как свекла, шпинат огородный, в дальних родичах у нее ходит саксаул - житель среднеазиат­ских пустынь. Известны 10 видов лебеды. На Севере часто встречается лебеда копьевид­ная.

Отличительные внешние признаки: стебель прямой, с блестящей поверхностью, вы­сотой 30-80 см, листья яйцеви­дно-ромбической формы с

тупыми зубчиками по краям. По мере созревания листья по­крываются беловатым мучни­стым налетом. Цветы мелкие, зеленые, собраны в клубочки, образующие метельчатые со­цветия. Цветет в июле - августе. Нередко лебеду путают с марью белой - растением из этого же семейства, но другого рода (у мари листья по краям с более острыми зубчиками). Однако это разные растения. В разных целях их и используют.

Химический состав лебеды изучен недостаточно хорошо, хотя известно, что в ее листьях есть витамины С и Е, каротин, белки, ряд биологически актив­ных веществ, в семенах много крахмала, они содержат эфир­ные масла, до 6 процентов жиров.

Народные целители давно обнаружили, что лебеда явля­ется хорошим ранозаживляю-щим средством. Ею успешно лечат такое неприятное явле­ние, как загнивание ногтевого ложа. Кашица из листьев лебе­ды помогает легко избавиться от глубоких заноз. Отвары листьев лебеды применяются как диуретическое средство, лечат ими желтуху, ангину.

• Отвар. Четыре столовые ложки листьев заливают стаканом горячей воды, кипятят на медленном огне еще 15 минут, охлаждают до комнатной температуры и процеживают. Прини­мают по стакану 3 раза в день до еды.

Семена мари белой исполь­зуются как рвотное и слаби­тельное средство. Однако при­менять это снадобье надо осто­рожно: уж очень активно влияет оно на органы пищеварения, может серьезно расстроить работу кишечника.

А вот из семян лебеды, и в частности лебеды копьевидной, русские крестьяне издавна получали крупу типа манной, из которой варили кашу, довольно вкусную из-за обилия в семенах крахмала. В неурожайные годы использовались в пищу и листья лебеды. Из них готовили сала­ты (крошево), щи, ботвиньи, добавляли листья в хлеб, предварительно высушив и размолов. Но заменить зерно или картофель лебеда, естест­венно, не могла - ни по пита­тельности, ни по вкусу. Видимо, поэтому на продовольственном поприще это растение приоб­рело не добрую, а скорее дурную славу, став синонимом нищеты, голодной, обездолен­ной жизни. Мол, если уж дело дошло до лебеды, дальше, как говорится, ехать уже некуда! Все так. На лебеде телеса не нагуляешь, скорее потеряешь что имел. Но по большому счету этому сорняку надо бы по­клоняться за то, что во времена невзгод он спасал сотни тысяч, а может, и миллионы людей. Спасал не только в старину. Как

справедливо заметил северный поэт, в последнюю войну, а потом еще несколько лет и после нее лебеда не уходила с крестьянского стола.

Так что не стоит презри­тельно кривить губы при упоми­нании об этом растении, будем справедливы к нему. Тем более что сегодня оно может сослу­жить нам добрую службу. Пока не выросли капуста, свекла, их с успехом заменят в супе, борще, ботвинье нежные листочки и молодые, еще не покрытые мучнистым восковым налетом побеги лебеды. Они в эту пору весьма богаты не только витаминами С и Е, каро­тином, но и другими биоло­гически активными вещест­вами, которых так не хватает организму человека весной. И не надо думать, что недостаток этих веществ с лихвой можно покрыть за счет южных или заморских фруктов и овощей, которых так много нынче на прилавках магазинов и рынков. Американцы, которые пред­ставить себе не могут, что какие-то продукты, а тем более овощи окажутся для них дефи­цитом, специально выращивают лебеду - для салатов и суповых заправок.

Салаты • Молодые листья лебеда и щаве­

ля опускают в кипяток на 1-2 минуты, затем откидывают на дуршлаг, мелко нарезают. Отварной картофель режут на ломтики и смешивают с зеленой массой, солят, заправляют тертым хреном, растительным маслом и уксусом. Сверху салат можно украсить дольками вареного яйца. На 150 г

молодых листьев лебеды - 30 г щавеля, 75 г картофеля, 30 г тертого хрена, 1 яйцо, чайная ложка столового уксуса, 10 г растительного масла, соль.

• Такие же салаты из лебеды мож­но приготовить с зеленым луком, све­клой. Расход зелени: 150 г лука , 150 г свеклы или 100 г свекольной ботвы. За­правка - масло и острый соус (1 столо­вая ложка) для лебеды с луком; сметана (20 г) и уксус для лебеды со свеклой.

• Суп. Молодые листья лебеды и щавеля моют холодной водой, шинку­ют, отваривают до готовности и охлаждают. Перед подачей на стол добавляют мелко нарезанные зеленый

лук, свежие огурцы, укроп и заправляют сметаной. На 100 г лебеды~30 г щавеля, 20 г зеленого лука, 40 г свежих огурцов, 5 г укропа, 20 г сметаны, соль.

• Котлеты. Молодую зелень лебе­ды моют, шинкуют и варят вместе с овсяной крупой в подсоленной воде до готовности, как кашу, затем слегка охлаждают; в горячую массу с темпе­ратурой около 70°С добавляют сырое взбитое яйцо, специи и тщательно перемешивают. Из полученной массы формуют котлеты, обваливают в сухарях и обжаривают. К котлетам подают томатный или грибной со ус. На 200 г лебеды - 30 г овсяной крупы, 10 г сухарей, 10 г жира, 1 яйцо, со ль, специи.

РЕПЕЙНИК

Сушь и зной! В тени забора Блекнет зелень лопухов.

Н. Антонов

ЛОПУХ БОЛЬШОЙ! Непо­нятно, за что так обидно обо­звали репейник. Ведь прозвище „лопух" дают человеку, не отличающемуся сообразитель­ностью или попросту глупому, простаку. Растение удивитель­ной силы, жизнестойкости, цепкости, плодовитости - и лопух?! Разве за то, что селится повсюду - на мусорных местах, бросовых участках земли, пустырях, вдоль лесных тропи­нок и садовых заборов, в ого­родах, оврагах и канавах. При этом растет он быстро, как на дрожжах, с самой ранней весны, лишь только солнышко прогреет бугры. Невзирая на погоду лопух начинает свой стреми­

тельный рост, распуская широ­кие листья. Ну так это не грех, а достоинство. Прямо какой-то лингвистический парадокс!

Научное наименование лопуха - Arctium lappa. Родовое название произошло от гре­ческого arctos - „медведь", то есть растение огромной, медвежьей силы. Видовое означает „брать", „хватать" - от способности его семян крепко цепляться за одежду человека, коровий хвост, лошадиную гриву, козий и собачий бок. Вот тут все точно, тютелька в тю­тельку. Но оставим эту загадку с именем лингвистам.

Лопух большой - крупное двухлетнее растение из се­мейства сложноцветных. Сте­бель у него прямой, толстый, до 150 см высотой. Толстый мяси­стый стержневой корень. Листья очень крупные, сердце­видно-яйцевидные, до полу­метра в длину и ширину, снизу серовойлочные, а сверху темно-зеленые с длинными черешками. Цветы лилово-пурпурного цвета собраны в шаровидные корзинки. Обертки корзинок состоят из жестких листочков, снабженных крюч­ками, которые цепляются за все что угодно. Прицепился, как

репей, говорят в народе о навязчивом человеке. От репьев второе имя лопуха - репейник. Тут все по делу. С помощью колючек репейник путешествует и повсеместно расселяется. Лопух имеет и другие назва­ния - дедовник, королевина трава, репяшник, лопушник.

Лопух большой, как уже говорилось выше, растение двухлетнее. В первый год он развивает розетку листьев, накапливает питательные ве­щества в толстом корне - своей подземной кладовой. На другое лето растение выгоняет мощ­ный ствол, цветет, образует корзинки с репьями и затем погибает. Цветет в июне - авгу­сте, через месяц созревают плоды. Таков этот простак, один из самых распространенных сорняков!

В последнее время стало более-менее известно, что лопух большой не только вуль­гарный сорняк, а еще и кормо­вое, лекарственное, космети­ческое растение, возможности которого изучены далеко не полностью. Это растение, которое еще ждет своих исследователей. Однако и то немногое, что уже известно о лопухе, заставляет уважать его!

Р. Ахмедов полагает, что ло­пух достоин гимна: „И дружным хором пели бы тот гимн - диабе-тики, язвенники, гастритики, ревматики, геморройники, по­дагрики, экземники, почечники, печеночники, золотушники, фурункулезники, водяночники, носители камней в почках, мо­чевом пузыре и печени".

Мясистые стержневые кор­ни лопуха содержат до 45 процентов инулина, дубильные вещества, эфирное масло, горькие, белковые и смолистые вещества. Листья дают слизь, каротин, витамин С, обладают антибактериальной активно­стью. Полезные свойства имеют и семена репейника. В них до 20 процентов жирного масла, пригодного для мыловарения и изготовления олифы. Олифа из этого масла получается высше­го качества. Уже в древности лопух знали как лекарственное растение. Об этом упоминает Диоскорид. Лекарь Александ­ра Невского врачевал своего князя лекарственными снадо­бьями из лопуха.

Корни лопуха испытанное, популярное в народной меди­цине сильное мочегонное и потогонное средство. Для этой цели применяют отвары и настои корней. Заготавливают корни лопуха на первом году жизни растения, так как потом они грубеют. Крупные корни для сушки обязательно надо поре­зать вдоль и поперек.

Отвары. • Для получения отвара длитель­

ное время кипятят на небольшом огне 3-4 столовые ложки сухого корня в 800 мл воды. Остаток после кипячения должен содержать 400 мл отвара. К отвару добавляют 2-3 столовые ложки меда или сахара и пьют по полстакана 3 раза в день в качестве мочегонного средства. Как потогонное - стакан подогретого отвара перед сном. При этом больного надо тепло укутать, чтобы через час он обильно пропотел (рецепт А. Попова).

• Отвары из корня применяют при подагре, камнях в печени и почках, заболеваниях кожи, себорее, угрях, экземах, фурункулезе, гнойничковых болезнях и трофических язвах, лишаях, золотухе, а также при хронических запорах, ленточных глистах, гастрите, водянке, кашле, язве желудка, заболеваниях суставов.

• Треть стакана отвара пьют 3 раза в день при геморрое, заболеваниях почек, диатезе. Детям отвар делают на молоке: 20 г корня на 200 мл молока.

• Столовую ложку измельченного корня варят 10 минут в 500 мл воды, процеживают и пьют по 100 мл 4 раза в день перед едой при аденоме предстательной железы.

• Для наружного применения отвар готовят кипячением 2 столовых ложек измельченного корня в пол-литре воды в течение 30 минут. Используют для полоскания полости рта при воспалении слизистой оболочки.

Настои • 5 г измельченных высушенных

корней заливают двумя стаканами кипятка, настаивают в течение 12 часов и выпивают за день тремя порциями.

• Чайную ложку измельченного корня заливают двумя стаканами кипятка, настаивают 12 часов, проце­живают. Пьют по полстакана теплого настоя 4 раза в день при гастрите. (Рецепты А. Кирюхина).

В Чехии и Словакии настои из корней применяют для лечения ран и эк­зем, в Китае - как противоядие при укусах ядовитых змей и насекомых, в Болгарии в виде компрессов при зудя­щих дерматитах.

• Настоем из 30 г корней лопуха и 70 г листьев крапивы моют голову при облысении. Для улучшения роста волос

смазывают кожу головы свежим соком лопуха.

• 75 г измельченного свежего кор­ня настаивают сутки в теплом месте в 200 г подсолнечного масла, провари­вают на слабом огне 15 минут, проце­живают. Используют как мазь для у ско-рения заживления ран (рецепт Г. Лавре-нова).

• При лечении диабета корень ло­пуха соединяют со стручками фасоли и листьями черники в равных пропорциях. Для лечения ревматизма корень лопуха берут вместе с корнем девясила поров­ну. Отвар корня лопуха при ревматизме и прыщах на коже рекомендуется упот­реблять не только внутрь, но и наружно в виде согревающего компресса на все туловище.

• Многие препараты из лопуха большого - лекарство от злокачест­венных новообразований:

а) свежий корень натирают на терке и едят по столовой ложке 5 раз в день;

б) пропускают через мясорубку и отжимают свежие листья и корни лопуха. Сок пьют по столовой ложке 3 раза в день до еды;

в) столовую ложку корней наста­ивают в одном стакане воды, предвари­тельно прокипятив 15 минут. Пьют по полстакана 3 раза в день до еды. (Р ецеп-ты Э. Гоникмана).

• Настойку корней лопуха на водке применяют в качестве натирания или компресса при неврологических болях, ушибах, радикулитах, подагре, артрите.

Мази • 70-100 г свежего корня (выка­

пывают поздней осенью или ранней весной) заливают 200 г растительного масла. Настаивают не менее суток, затем варят на медленном огне 15-20 минут и процеживают. Хранить массу можно в холодильнике и довольно

долгое время. Перед употреблением слегка подогревают. Используют при кожных заболеваниях: нейродермитах, псориазе, экземе, угрях, фурункулах, ожогах (рецепт И. Широкого).

• Четыре столовые ложки корня и листьев лопуха мелко нарезают и заливают 4 стаканами кипятка, а затем 4 частями растопленного сливочного масла, смешивают, кипятят. Применяют при лечении ожогов всех степеней.

Листья лопуха также обладают хорошим ранозаживляющим и анти­бактериальным действием. Поэтому их сок можно использовать для зажив­ления ожогов, язв, ран. Отвар листьев употребляют наружно в виде компрес­сов. Он помогает при экземах, лишаях, гнойных ранах.

Отвар листьев, собранных во время цветения, пьют как чай при заболева­ниях печени, принимают при лечении малярии, золотухи.

При приступах ревматизма, опухо­лях суставов больное место обычно обкладывают свежими листьями, периодически меняя их. При рожистых воспалениях используют свежие листья, смазанные сметаной. Свежие листья, приложенные к больному месту, „унимают жар, вытягивают сырость из опухлых ног, чистят старые раны и разбивают опухоли" - это отмечалось уже в травнике ХУШ века Андрея Мойера. Свежие листья лопуха вместе с листьями мать-и-мачехи хорошо прикладывать к груди при мастите, а листья, отваренные в молоке, - к ранам, нарывам, фурункулам.

С давних пор „влез" лопух и в косметику, завоевав тут прочные позиции в деле укрепления волос. В Германии, Польше и других странах и поныне отваром свежих корней моют волосы, - чтобы росли погуще, не выпадали, не

секлись. Для этой же цели выпускается у нас специальный препарат Репейное масло -настои корня лопуха на мин­дальном или оливковом масле. Он укрепляет волосы и уничто­жает жирную себорею головы. Экстракты из корней лопуха входят в состав многих лосьо­нов, кремов, мазей. Тертые на терке корни лопуха смешивают с салом, и эту мазь втирают в кожу головы при выпадении волос или сыпи на голове.

Нельзя отрицать пищевое и кормовое значение лопуха. Семена его с удовольствием клюют куры. Лопух силосуют вместе с соломенной резкой, лебедой и осокой. От такого корма коровы заметно прибав­ляют удой.

Молодые листья, побеги и корни репейника съедобны. Они богаты крахмалом, сахара-ми, эфирными маслами. Корни первого года едят сырыми, как морковь, кладут в супы вместо картофеля, готовят котлеты, лепешки. Листья добавляют в салаты. Прожаренные корни служат суррогатом кофе. Если варить измельченный корень в течение двух часов на мед­ленном огне со щавелем или кислым молоком, то можно получить довольно вкусное по­видло.

• Пюре. Листья лопуха и щавеля пропускают через мясорубку, добав­ляют мелко нарезанную зелень укропа, соль и перец. Перемешивают, уклады­вают в стеклянные банки для длительного хранения в холодильнике. Используют в супах, салатах и в ка­честве приправ к мясным, рыбным и крупяным блюдам.

• Салат. Листья промывают, ош­паривают кипятком, обсушивают и мелко нарезают. Солят, добавляют зеленый лук, хрен, заправляют сме­таной. На 150 г листьев лопуха - 50 г зеленого лука, 30 г тертого хрена, 20 г сметаны, соль.

• Суп. Отдельно варят картофель и рис до готовности, затем добавляют измельченные листья лопуха и пассе­рованный лук, солят и перчат, доваривают 10-15 минут. На 300 г листьев лопуха - 200 г картофеля, 40 г риса, 40 г жира, 80 г репчатого лука, соль и перец.

• Печеные корни. Нарезают тща­тельно промытые корни репейника кружочками или ломтиками, солят и пекут в духовке.

• Жареные корни. Промытые кор­ни отваривают в подсоленной воде, затем поджаривают с маслом на разогретой сковороде. На 500 г корней лопуха - 50 г масла.

• Репейный кофе. Промытые кор­ни мелко нарезают, высушивают и

поджаривают в ду ховке до бурого цвета, затем перемалывают в кофемолке. Заваривают, кцк обычно: 1-2 чайные ложки порошка на стакан кипятка.

• Повидло. Измельченные корни лопуха и щавель варят в небольшом количестве воды до готовности. Повид­ло имеет кисло-сладкий вкус. На 400 г корней - 200 г щавеля.

• Корни моют и измельчают на мясорубке. В воду добавляют уксусную эссенцию, кипятят, в кипящую жидкость опускают измельченную массу корней и варят 2 часа. На 1 кг корней лопуха - 1 л воды и 50 г уксус­ной эссенции.

• Еще одно необычное исполь­зование лопуха. Мелко нарубленные листья, залитые водой и настоенные не менее 3 суток, годятся для опрыскива­ния растений против личинок, гусениц и жучков.

Если у вас на огороде завелся лопух не спешите его искоренить, попробуйте поста­вить его себе на службу.

АХИЛЛЕСОВА ТРАВА

Белая голова - непокорная трава". Так она в нашем роду называется.

Н. Цинкина

Э Т О ОДНО из названий тысячелистника обыкновенно­го - растения многолетнего травянистого с очень длинным ползучим подземным корне­вищем. Его стебель высотой 20-40 см заканчивается крупным соцветием мелких беленьких, иногда розовых цветков. Он хороший медонос, цветет с июля по сентябрь.

Встречается тысячелистник повсеместно, так как неприхот­лив к условиям произрастания и устойчив к вытаптыванию. Предпочитает он луга, поляны, травянистые склоны, лесные поляны, опушки, просеки, обо­чины дорог и даже садово-огородные участки.

Откуда же пошло название „ахиллесова трава"? Согласно легенде, именно эту траву древнегреческий мифологи­ческий герой Троянской войны Ахилл, ученик кентавра Хирона, использовал для лечения раны своего боевого друга Телефу-са.

Видовое же название „ты­сячелистник" объясняется тем, что его листья рассечены на мельчайшие многочисленные доли с заостренными концами. Это создает впечатление боль­шого количества листьев.

Тысячелистник хорошо зна­ли и применяли в медицине Древней Греции и Рима, а на Руси его использовали как ранозаживляющее и кровооста­навливающее средство с XV века. Утверждают, что настоем травы тысячелистника был вылечен от изнурительных носовых кровотечений внук князя Дмитрия Донского. Од­ним словом, это растение давно служило верой и правдой и крестьянам, и воинам для лечения порезов и ран. Оче­видно, поэтому эта трава имеет много наименований и местных названий: серпорез, порезник, кровавник, рудометка, солдат­ская трава, белоголовник, па-

хучая трава, полевая гречка и другие. Упоминание о тысяче­листнике, например, как о порезнике встречается в зна­менитом травнике Соловецко­го монастыря.

С лекарственной целью при­меняют его надземную часть, которую заготавливают во вре­мя цветения. При заготовке травы срезают верхушки побегов длиной не более 10-15 см, а соцветий - щитки с цветоносом - не более 2 см. Сбор производят в сухую погоду после схода росы.

Сырье сразу после сбора сушат на открытом воздухе под навесом, на чердаке или в хорошо продуваемом помеще­нии. Медлить с сушкой нельзя, так как трава тысячелистника быстро темнеет. Высушенную траву упаковывают в тканевые мешки, коробки и хранят в сухих, хорошо проветриваемых помещениях сроком до двух лет, а соцветия - до пяти лет.

Трава тысячелистника очень богата и разнообразна по своему химическому составу - в листьях, соцветиях содержатся эфирное масло, органические кислоты, дубильные вещества, смолы, полисахариды, витамин С, каротин, калий, кальций, магний, железо, марганец, медь и другие микроэлементы.

Тысячелистник имеет широ­кое применение не только в медицине. Он является ценным пищевым и косметическим растением. Кроме того, его трава - прекрасный корм для скота, так как улучшает его

аппетит, ускоряет рост, а у коров, например, способствует увеличению надоев молока.

• Отвар, приготовленный из тра­вы тысячелистника в соотношении 1:10, рекомендуют использовать как инсек­тицидное средство в борьбе с вредите­лями сельскохозяйственных растений, и, что самое ценное, этот препарат, по утверждению Н. Н. Алеутского, безвре­ден для человека. На ведро воды, нагретой до кипения, берут около килограмма измельченного тысяче­листника. Настаивают 40 минут, процеживают и растворяют в этом настое 20 г мыла (лучше зеленого). Полученным раствором опрыскивают скопление вредителей.

Использование целебных свойств тысячелистника уходит в глубь веков - к Диоскориду, который считал его хорошим кровоостанавливающим и ранозаживляющим средством.

Препараты этого растения еще в XVIII - XIX веках применяли при дизентерии и кровотече­ниях.

Наши предки активно поль­зовались им при залечивании ран. Тысячелистник считается старым народным средством, применяемым при наружных и внутренних кровотечениях, геморрое, анемии,воспалении мочевыводящих путей, при маточных, легочных и носовых кровотечениях, а также при язве желудка и кишечника, колите, гепатите. Одним словом, солдатская трава по-солдатски надежно от многих недугов выручает.

На какое-то время медицина незаслуженно забыла способ­ность тысячелистника останав-

ливать кровь и использовала его только как горькое лекарство, улучшающее пищеварение и возбуждающее аппетит, в виде аппетитных чаев.

• Трава полыни горькой, листья тысячелистника (4:1). Столовую ложку смеси заваривают стаканом кипящей воды, настаивают 20 минут, процежи­вают. Принимают за 10-15 минут до еды по столовой ложке.

• Трава полыни горькой, трава тысячелистника, корень одуванчика (2:2:1). Столовую ложку смеси завари­вают стаканом кипящей воды, настаивают 20 минут, процеживают. Принимают за 10-15 минут до еды по столовой ложке.

Сегодня уже подтверждено, и фар­макологически и клинически, что тысячелистник оказывает положи­тельное действие при внутренних кровотечениях и воспалительных процессах.

• При хронических гастритах и язвенной болезни рекомендуют отвар травы. Чайную ложку заливают 250 мл кипятка, кипятят 5-10 минут на слабом огне, процеживают. Пьют по полста­кана 3 раза в день в течение 25-30 дней.

• При гастритах с повышенной кислотностью тысячелистник при­меняют в сборах. Трава тысячелистни­ка, трава зверобоя, цветки ромашки аптечной, трава чистотела (2:2:2:1). Столовую ложку сбора заваривают стаканом кипятка. Принимают по трети стакана 4 раза в день.

Как кровоостанавливающее и противовоспалительное средство народ­ная медицина рекомендует водные на­стои тысячелистника.

• Столовую ложку травы заливают стаканом крутого кипятка и кипятят на

медленном огне 15 минут. Процежи­вают и применяют для обмывания и примочек.

• Для лечения гнойничковых поражений кожи также используют примочки. Две столовые ложки травы заваривают 500 мл кипятка, настаивают час, процеживают.

• При желудочных, кишечных, маточных, легочных, геморроидальных, носовых и раневых кровотечениях 2 чайные ложки сухой травы заваривают стаканом кипятка, настаивают час, процеживают. Пьют по четверти ста­кана 4 раза в день до еды.

• При воспалении мочевого пузы­ря 2 чайные ложки травы заваривают стаканом кипятка, настаивают час, процеживают. Пьют по четверти ста­кана 4 раза в день до еды.

• При невралгии, ревматизме столовую ложку сухой травы заливают стаканом кипятка, настаивают в течение часа, процеживают. Принимают по столовой ложке 3-4 раза в день до еды.

• При заболевании желчных путей и желчного пузыря 2 чайные ложки сырья заваривают стаканом кипятка, настаивают в течение часа, проце­живают. Пьют по четверти стакана 4 раза в день до еды.

• При заболеваниях кишечника знаток северных трав И. Широкий рекомендует следующую смесь: шиповник, тысячелистник, дубовая кора, зверобой (5:3:3:3). Две столовые ложки сбора заливают стаканом кипятка, кипятят на паровой бане 15-20 минут, настаивают не менее часа. Процеживают и выпивают за 6-8 приемов.

• При заболевании почек он сове­тует столовую ложку тысячелистника, толокнянки и аира (2:2:1) залить

стаканом кипятка, кипятить 10 минут, процедить и пить в течение дня.

• Экзема быстро излечится, если крепким настоем тысячелистника парить больные места и принимать настой этого же растения внутрь по столовой ложке 3 раза в день.

• В случае носового крово течения рекомендуют еще и такое средство: растереть свежие листья растения, чтобы они стали мокрыми, и вставить в нос. Можно отжать сок и закапывать в нос.

• Отжатый сок свежего растения, нанесенный на рану, останавливает кровотечение и заживляет ее, хорошо он лечит и старые раны, гноящиеся язвы. Зимой такое же действие оказывают запаренные сухие цветы тысячелистника и ромашки аптечной (2:1).

Если после рабочего дня вы чувствуете себя усталым и разбитым, ощущаете обиль­ный прилив крови к голове, а в висках „стучат молоточки", то от перечисленных неприятных ощущений поможет избавиться припарка из травы тысячели­стника. Для этого нужно обва­рить кипящей водой 4-5 столо­вых ложек измельченной травы, завернуть ее в марлю и в виде теплой подушечки приложить как обезболивающее средство к вискам или затылку.

Следует помнить, что дли ­тельное применение препа­ратов из тысячелистника может вызвать головокру­жение, тошноту и рвоту. Их нельзя использовать бере­менным женщинам.

Препараты тысячелист ­ника обладают также спо­собностью повышать свер­тываемость крови, значит, у тех, кто имеет плохие вены, они могут стимулировать процесс тромбообразова-ния.

Косметологи используют в своей практике и траву тысяче­листника, и его соцветия (в сухом и свежем виде). Вот не­сколько советов Г. Пашиной.

• При сухой коже лица полезно умываться отваром травы: 2 столовые ложки сырья прокипятить S-10 минут в двух стаканах воды.

• Пять столовых ложек травы заварить в 500 мл кипятка, настоять 30 минут, затем процедить. Настой приме­няется для промывания воспаленной кожи лица.

• Лосьон для очистки сухой кожи: траву залить горячим молоком (1:15 или 1:20), настоять 20 минут и процедить. (Можно хранить настой в холодильнике 2-3 дня). Перед употреблением порцию лосьона подогреть на водяной бане до комнатной температуры.

• Для компрессов при жирной ко­же используется настой из соцветий: 3 чайные ложки измельченного сырья залить стаканом кипятка, через 15 минут настой готов. Он удаляет излишки жира, сужает расширенные поры, подавляет процессы ороговения кожи.

• При угревой сыпи полезны припарки из горячей травы тысяче­листника.

• Перед глубокой чисткой кожи рекомендуются паровые ванны из травы. На литр воды - столовая ложка

измельченной травы. Процедура от 5 до 15 минут в зависимости о т состояния кожи. При жирной коже ванну делают 1-2 раза в неделю, при сухой и нор­мальной - 2-3 раза в месяц. Особенно полезна такая ванночка при сухой и увядающей коже: улучшает кровообра­щение.

• Маска при жирной коже. Густую часть настоя соцветий (3 столовые ложки на стакан кипятка) после про­цеживания можно использовать для маски, добавив молочный порошок, крахмал или муку. Полученную кашицу нанести на лицо на 15-20 минут.

• Для стимулирования роста во лос 2 столовые ложки травы залить литром кипятка и подер жать на медленном огне в течение 10 минут, дать настояться 15-20 минут. Жирные волосы рекоменду­ется отваром мыть 1-2 раза в неделю, а также смачивать волосы раз в день.

• Для ополаскивания жирных во­лос после мытья применяется настой травы: 5 столовых ложек травы за­варить в 500 мл кипятка, настоять 30 минут.

• При выпадении волос столовую ложку мелко нарезанной травы залить 300 мл воды, прокипятить 5 минут, настоять 2 часа. Сухие волосы смазать оливковым маслом, ополоснуть и вте­реть приготовленный настой в корни волос. Жирные волосы смазать взбитым желтком, ополоснуть водой и тоже втереть настой.

• При перхоти в настой травы добавить 40 мл уксуса. Столовую ложку травы залить 1-1,5 стакана воды, проки­пятить 5 минут, настоять 2 часа.

• В 3 л воды замочить 1 кг травы на 10 минут, прокипятить 5 минут, настоять 10 минут, процедить. Настои добавить в воду для ванны, или обтереть тело губкой, смоченной в этом настое.

Ванны с тысячелистником помогают при переутомлении. Используются также для смягчения сухой, потрескав­шейся или склонной к опрелости к оже.

Все части тысячелистника обладают душистым запахом. Поэтому знатоки используют это растение и как кулинарную пряность. Молодые побеги, листья и цветки этой травы добавляют как приправу к салатам и винегретам, к мясным и рыбным блюдам, а отвары - к компотам и в тесто.

Высушенные листья и цветы тысячелистника идут для аро­матизации вермутов, ликеров, квасов, столовых вин и настоек, безалкогольных напитков, желе и муссов.

Вот некоторые из ориги­нальных кулинарных рецептов с использованием тысячели­стника, предложенные сибир­ским ботаником-ресурсоведом Г. Свиридоновым.

• Салат. 150 г квашеной капусты, 25 г зеленого лука, 5 г зелени тыся­челистника, 10 г растительного масла, специи по вкусу. В подготовленную для салата капусту добавить измельченный лук, молодые листья тысячелистника, выдержанные в кипятке минуту, посолить, перемешать и заправить растительным маслом.

• Суп мясной. В мясной суп за 3-5 минут до окончания варки добавить порошок из листьев и цветков тысяче­листника.

Порошок-добавка-заправка • Листья и цветки тысячелистника

высушить в проветриваемом помеще-

нии, измельчить в ступке или мешочке, просеять через сито. Порошок можно использовать для заправки и арома­тизации блюд.

• За 5-10 минут до готовности мя­со посыпать порошк ом из сухих листьев тысячелистника (чайная ложка на 3-4 порции).

• Добавки к пище хороши в смеси тысячелистника с петрушкой и сельдереем. Взять по 10 г листьев тысячелистника, петрушки, сельдерея,

измельчить. Смесью посыпают мясные и рыбные блюда, или добавляют ее к салатам или винегретам.

• Напиток. 20 г сушеных листьев и цветков тысячелистника, 2 стакана клюквенного сока, стакан меда, 3 л воды.

Тысячелистник опу стить в кипящую воду и прокипятить 5-10 минут. Настоять 2-3 часа, процедить, добавить клюквенный сок и мед, пере-мешать и разлить в бутылки.

ГРЫЖНАЯ ТРАВА

Под копыта сами бегут Желтый донник, чебрец, ковыль,

череда. Конский щавель и дикий лук.

М. Улыбышсва

УМИРАЛ ВОИН на поле боя, истекал кровью, отчий дом вспоминал, родных своих. Вдруг спускается с небес Божья Мать в одеянии белом и говорит умирающему воину: „Встань, поднимись! Возьми эту траву -домой возвратись. Она огонь в груди потушит, кровь остановит, раны заживит, голод прогонит, силы прибавит. Огород копай -траву сажай, Господа Бога благословляй. С травой дружи всем родом, в стужу лютую ее имей. В жару сил не жалей. Роду всему передай. С именем Гос­пода Бога ложись и вставай".

Поднялся солдат и пришел в дом родной. Рассказал все жене, матери. Стали они эту

траву в огороде разводить, летом ели ее свежею и на зиму всегда запасали. Оттого и животы не болели, голова ясная была, коросты на детях не было.

Щавель конский - многолет­нее травянистое растение семейства гречишных высотой до 150 см. Стебель у него прямостоячий, бороздчатый, облиственный, в верхней части ветвистый. Листья нижние крупные, треугольно-яйцевид­ные, при основании сердце­видные. Между прочим, родо­вое название щавелей Rumex, означающее „копье", дано древним естествоиспытателем Плинием как раз за форму их листьев.

Цветки у щавеля мелкие, невзрачные, зеленые, собраны в мутовки, образуют узкоме­тельчатое, почти безлиственное соцветие. Плод - трехгранный орешек светло-коричневого цвета. Растение плодоносит лишь на десятом году жизни.

Щавель конский широко распространен в Архангель­ской области. Растет по бере­гам рек, на лесных полянах, на выпасах, в канавах, около дорог. Излюбленное место обитания конского щавеля - пойменные луга. Здесь он на редкость

изобилен. И дело не только в умеренно-влажных почвах, до которых щавель известный охотник. Главное кроется в особенности его семян, которые не только не опадают со стеблей к осени, но держат­ся на них всю осень и даже зиму. И лишь к половодью они, нако­нец, сдергиваются ветром на волглый снег, воды которого и разносят их вместе с плодо­родным наилком.

Щавель конский принято считать типичным луговым сорняком. И не за кислый вкус. Мясистые стебли травы не просушиваются в валках, и когда сено сгребают в копны, а затем стогуют, это будылье попадает в клади полусырым. А отсюда и очаги плесени, и затхлость, и саморазогревание корма.

Коняшник, конский щавель -по таким прозвищам знают это растение на Руси повсе­местно. В народных говорах у тамбовцев он - конский чувель, у рязанцев - конятник, у во-логжан - кобылий щец. Одним словом, известное растение. Не обошел его вниманием и Л. Н. Толстой в романе „Анна Каренина": „На низах, ожидая косы, стоят сплошным морем бережные луга с чернеющими кучами стеблей выполонного щавельника".

Щавелей в отечественной флоре 49 видов. Все они в той или иной мере наделены дубильными веществами и щавелевой кислотой. Листья щавеля богаты витамином С и протеином.

За исключением кислого щавеля - популярного дикора­стущего и огородного овоща -все другие представители рода Rumex не только несъедобны для людей, но зачастую не годятся даже и в корм скоту. Лишь свиньи лакомятся могучей травой. Почти не щиплют кон­ский щавель лошади, и прозви­ще травы намекает совсем на другое. Словом „конский" в просторечии определяют не­съедобность и рослость.

В корнях щавеля конского обнаружены вещества, обла­дающие противоопухолевым действием, есть железистые соединения, щавелевокислый кальций, органические кислоты, витамин К, эфирное масло, рутин и другие полезные вещества, благодаря которым растение считают лекарст­венным. Заготавливают корне­вища с корнями осенью, после того как отомрет стебель. Отмытые корни сушат в печах, духовках и на открытом воздухе.

Препараты щавеля про­тивопоказаны при болезнях почек и беременности.

• Отвары и настои корня щавеля конского применяют для полоскания при ангинах и стоматитах.

• Довольно широко известны препараты из щавеля как слабительные и вяжущие средства.

Корень промывают, измельчают. Столовую ложку корня заливают 2 стаканами холодной воды, доводят до кипения, кипятят 10-15 минут,

процеживают, настаивают 2-4 часа. Пьют по столовой ложке каждые 2 часа перед едой как слабительное.

Таким же образом приготовленный отвар (но корня щавеля берут меньше в 10 раз) применяют как вяжущее при поносе.

• Две столовые ложки корня заливают 500 мл кипятка и варят на водяной бане полчаса. Принимают по стакану на ночь - действует как сла­бительное. Четверть - половина стакана оказывает вяжущее действие. Эффект сказывается через 10-12 часов после приема.

• Отвар корней используют для ванн, примочек, обмывания при чесотке и других кожных заболеваниях.

• Отвар корня щавеля можно использовать в качестве глистогонного средства при инвазиях гельминтами, паразитирующими в двенадцатипер­стной кишке, и аскаридозе.

Килограмм свежей травы заливают 1 л воды, кипятят на слабом огне в течение 2 часов, процеживают. В полученный отвар добавляют 10-20 г сахара и упаривают до объема 200 мл. Разделив отвар на 5 частей, выпивают в течение суток.

• Порошок корня принимают 2 ра­за в день по 0,25 г как закрепляющее и 3 раза в день по 0,5 г как слабительное.

• Столовую ложку измельченных листьев хипятят 5 минут в 1,5 стакана воды, настаивают 2 часа, процеживают. Пьют по полстакана 4 раза в день при сыпях и зуде кожи.

• Корневшпа настаивают на водке и принимают по 15-20 капель 2-3 раза в день до еды при ревматизме.

Листья и стебли щавеля кон­ского моют, сушат на воздухе в тени. Хранят в бумажных меш­ках.

ПОПУТЧИК ЧЕЛОВЕКА

Есть множество цветов Красивых, осторожных, Но мне приятней всех Обычный подорожник.

С. Баруздин

ВОСПОМИНАНИЯ О подо­рожнике с детских лет связаны с ушибами, ссадинами на коленках или других частях ног. Бинта, как правило, при себе никто из ребят не имел, а посему его заменял настоящий спаситель любого более или менее сообразительного маль­чишки - подорожник. Царапины или ссадины может получить и взрослый человек. В таких случаях не грех вспомнить о таком друге, как подорожник, которого по обочинам лесных дорог полным-полно.

Не однажды, не дважды поранившим ноги

Ты целебною силой своею помог.

Подорожник! Всегда ты растешь по дороге.

Рос ли ты, когда не было в мире дорог?

М. Владимиров

Но вдоль малохоженых лес­ных тропинок подорожника со­всем или почти не встретить. Вот ведь как устроен подорож­ник: где человек - там и он, словно хочет показать, какой он преданный и хороший друг. И на самом деле без человека и зверей он почти не может расселяться. Его клейкие кро­шечные семена цепляются ко всему, что проходит, проезжа­ет, пробегает или проползает мимо.

Подорожник - мелкое мно­голетнее травянистое расте­ние высотой до 30 см. Соцветие его - длинный цилиндрический колос. Цветы - мелкие, невзрач­ные, плоды - миниатюрные коробочки с многочисленными блестящими темно-коричне­выми семенами. Цветет подо­рожник с июня до сентября. Одно растение может дать до 60 тысяч семян!

Заготавливать подорожник можно все лето, срезая листовую розетку вместе с соцветием. Сушат его в хорошо

проветриваемом помещении или под навесом. Хранят в плотно закрытой таре до двух лет.

Если в Европе подорожник был известен с очень давних времен, то в Южной Америке он стал произрастать только с приходом европейцев - носите­лей другой цивилизации. На­блюдательные индейцы сразу увязали факт появления этого растения с нахождением в том или ином месте белого чело­века. Они так и окрестили его: „след белого", вложив в на­звание оттенок неприязни и даже брезгливости. Ведь белый человек был для них врагом, завоевателем...

А вот европейцы почти одно-типное название (латинское слово Plantado составлено из двух корней - „ступня" и „дви­гать") сформулировали без всякого подтекста. И по-русски оно звучит схоже: по-дорож-ник, т. е. спутник, попутчик. Но в отличие от индейцев наш народ дал этому растению еще несколько полных доброго смысла названий - бабка, се-мижильник, порезник, попутчик, топтун-трава, щедровка, чирье-вая трава и другие.

Сейчас подорожник встре­чается повсюду, за исключени­ем Крайнего Севера. Утвержда­ют, что он появился даже на островах Антарктиды, где его разносят пингвины. И так он приспособился к вытаптыва­нию, что по этому поводу в народе даже загадка приду­мана: „Лег пластом у дороги, разметал руки, ноги. Его бьют сапогом, его бьют колесом,

ему все нипочем, хоть ударь кирпичом".

Есть интересная народная притча, в которой старушка за доброту, внимание и ласку к ней показала девице чудо-травку. И назвала она ту травку щед­ростью земли так как Тот, кто „ее сока напьется - животом не мается, живет да улыбается". А травка эта - подорожник.

Целебные свойства подо­рожника были известны не менее двух тысяч лет назад. Применяли его еще Гиппократ и Гален. Диоскорид называл подорожник многореберным или семиреберным (по коли­честву жилок). А Авиценна считал, что „он чрезвычайно хорош для язв... Листья его вяжут... Они препятствуют кровотечению, а будучи высу­шены, способствуют зажив­лению застарелых и свежих язв, и при язвах нет ничего луч­ше этого".

В народной и научной ме­дицине наиболее широко используют подорожник бо­льшой и ланцетовидный. По утверждению современных медиков и фармакологов, подорожник изучен достаточно тщательно и доказаны целеб­ные свойства не только его листьев, но и корня, соцветий, семян, сока. Так, свежие листья ценятся как болеутоляющее и антисептическое средство, а порошок из семян подорожника используют для лечения хро­нических поносов, катара кишок, дизентерии. Сок све-жеистолченных листьев на-

значают как горечь для воз­буждения аппетита или как успокаивающее средство при укусах пчел и ос.

• По утверждению А.В. Решет­никовой и Е.Й. Семчинской, подо­рожник издавна применяют при раковых опухолях наружно в виде влажных компрессов, а внутрь - при раке легких и желудка в виде измель­ченных листьев, смешанных с сахаром.

• Отвар соцветий применяют как болеутоляющее средство при острых болях в желудке и кишечнике. А экстракт корня подорожника ис­пользуют для лечения лихорадки, туберкулеза или как болеутоляющее и предупреждающее образование опу­холей средство.

• Сок применяют по столовой ложке 3 раза в день за 20 минут до еды при энтеритах, колитах. Курс лечения 30 дней.

• Наружно сок используют для более быстрого заживления ран, язв.

При желудочных заболева­ниях (гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, энтериты, энтероколиты, ко­литы, метеоризм, поносы, колики) применяются сок и на­стой излистьев подорожника.

• Хорошо вымытые листья на­резают, сильно мнут, выжимают сок, смешивают его с равным количеством меда, варят 20 минут. Принимают по 2-3 столовые ложки в день. Хранят в хорошо закрытой посуде в прохладном темном месте.

Настои • Столовую ложку свежих или су­

хих листьев заливают стаканом кипятка,

настаивают 2 часа, проце-живают. Принимают по столовой ложке 4 раза в день за 20 минут до еды при гастритах, язве желудка.

• Столовую ложку сырья завари­вают стаканом кипятка, настаивают 10 минут, процеживают. Выпивают в течение часа глотками (суточная доза) при холецистите.

• Столовую ложку семян зали­вают половиной стакана кипятка, дают остыть. Выпивают вместе с семенами утром или вечером как слабительное при атонических и спастических запо­рах, при хронических колитах.

• Растолченные семена подорож­ника заваривают кипятком: 10 г семян на полстакана кипятка. Настаивают, процеживают, выпивают за один прием как слабительное средство.

• Смесь тонко измельченных све­жих листьев с равным к отчеством меда или сахара настаивают 4 часа в закрытой посуде в теплом месте. Принимают по столовой ложке 3-4 раза в день, запивая водой, за 20 минут до еды при раке легких и желудка.

• Две столовые ложки свежих или сухих листьев заливают 1-1,5 стакана кипятка, настаивают 2 часа, процеживают. Используют для обмываний, примочек.

• Столовую ложку сухих листьев заливают стаканом кипятка. Наста­ивают, укутав, 2 часа, процеживают. Принимают по столовой ложке 4 раза в день за 20 минут до еды при приступах кашля.

• Сироп. Три столовые ложки свежих листьев подорожника тщатель­но смешивают с 3 столовыми ложками сахарного песка или меда. В закрытом сосуде ставят на теплую плиту на 4 часа. Сироп принимают по чайной ложке 4

раза в день за 30 минут до еды. Рекомендуется при простудном или хроническом кашле.

• Две столовые ложки свежих, хорошо промытых, измельченных листьев заворачивают в марлю и накладывают на опухоли, воспаленные участки кожи, на раны, язвы, ушибы, больные места, затем прикрывают бинтом или марлей.

• Листья подорожника наклады­вают прямо на больное место, даже на рану, в этом случае подорожник должен быть хорошо промыт и ошпарен ки­пятком.

• В ухо, на той стороне, где болит зуб, вкладываюткорешок подорожника. Держат до утихания боли.

При использовании подо­рожника как кровоостанав­ливающего средства специ­алисты рекомендуют обяза­тельно сделать анализ на протромбин и обратиться к лечащему врачу, так как при повышенном протромбино-вом индексе применение этого препарата может при­вести к инсульту.

В качестве косметических средств у подорожника боль­шого используют свежие и сухие листья и сок, получаемый из свежесобранного сырья. Знаток применения растений в косметике Г. Пашина рекомен­дует:

• Настои и отвары сухих листьев применяют для протирания, умывания и компрессов при жирной, пористой коже лица. 1-2 столовые ложки сухих измельченных листьев подорожника

залить стаканом кипятка, настоять 30 минут и процедить.

• Две столовые ложки сырья за­лить 2 стаканами воды, кипятить 5-10 минут на слабом огне, после остывания процедить. Готовят эти настои в закры­той эмалированной посуде, хранить можно в холодильнике 3-5 дней.

• Сухую, увядающую кожу лица целесообразно омывать настоем листь­ев на молоке. Горячим молоком залить измельченные листья (10:1), настоять 20 минут, профильтровать (можно хранить в холодильнике 2-3 дня). Перед употреблением порцию лосьона следует подогреть на водяной бане до к омнатной температуры.

• Две столовые ложки измель­ченных листьев залить 2 стаканами кипятка, настоять 30 минут, охладить и процедить. Оказывает хорошее очища­ющее действие на жирную кожу.

• Для приготовления туалетной воды столовую ложку сухих или 3 ложки свежих измельченных листьев залить четвертью стакана кипятка и насто ять 30 минут, процедить и смешать с таким же количеством 20-процентного спирта. Вода пригодна для протирания загряз­ненной кожи с воспалительными про­цессами.

• Свежесобранные листья про­мыть кипяченой водой, порубить мел­ко или пропустить через мясорубку, полученную кашицу отжать через двойной слой марли. Свежим соком сма­зывать жирную кожу лица утром и вечером. Процедура хорошо стягивает поры, снимает воспаление. Рекомен-. дуется втирать свежий сок и при точеч­ных угрях на коже.

• Тщательно промытые измель­ченные свежие листья наложить в виде маски на 10-15 минут на жирную к ожу с угрями, затем лицо ополоснуть водой

комнатной температуры. Маска смяг­чает и очищает кожу. После маски не рекомендуется сразу смазывать кожу кремом.

» Сок подорожника, разведенный пополам с водой, полезен для очистки нормальной и увядающей кожи лица и шеи. Тонизирует кожу.

• Промытые свежие листья растереть в ступке, добавить чуть-чуть кипяченой воды и смешать с равным количеством меда. Кашицу нанести на лицо на 15-20 минут. Маска рекомен­дуется для сухой, стареющей кожи.

• Жирные волосы рекомендуется ополаскивать настоем подорожника из расчета на 500 мл кипятка 5 столовых ложек сырья, настаивать 20-30 минут.

• Крем для рук: столовую ложку листьев залить стаканом кипятка, оставить на 8-9 часов под крышкой, затем процедить. 50 г сливо чного масла растереть с чайной ложкой меда, добавить чайную ложку настоя, все тщательно перемешать.

• Отличное средство для смяг­чения кожи рук - ванночки из настоя подорожника (столовая ложка растертых листьев на литр воды). Руки подержать в настое 10-15 минут, затем насухо вытереть и смазать жирным кремом для рук.

• Если ноги устали, появились потертости и трещины, рекомендуются ванночки из настоя подорожника (2 столовые ложки измельченной травы на литр воды). Ноги держать в ванночке 15-20 минут.

В качестве пищевого сырья подорожник не очень попу­лярен. Тем не менее его зеле­ные нежные листья вполне съедобны и полезны и могут быть использованы в течение

всего лета для приготовления салатов или в качестве добавок к кашам и запеканкам, котлетам и омлетам. Из листьев готовят начинку для пирожков, бутер­бродную массу и другие блюда.

• Суповая заправка. Срезанные листья моют под проточной водой, слегка завяливают на воздухе, тонким слоем раскладывают на бумаге или ткани и сушат вначале в тени при ком­натной температуре, а затем сушат в духовке с открытой дверцей. Сушеный подорожник измельчают в тканевом мешочке или ступке, просеивают через сито и пересыпают в банки для хране­ния. Используют для заправки супов, щей.

• Салат. Молодые листья подо­рожника и крапивы промывают в холодной воде, затем опускают на 1 минуту в кипяток, после чего, дав воде стечь, измельчают, добавляют лук, хрен, соль, уксус, рубленое яйцо и заправляют сметаной. На 120 г листьев подорож­ника - 50 г листьев крапивы, 80 г репчатого лука, 50 г тертого хрена, 1 яйцо, 40 г сметаны, соль и уксус. Салат полезен при авитаминозах, хронических колитах и гастритах с пониженной ки­слотностью желудочного сока.

• Щи. Промытые листья опускают в кипящую воду на 3 минуты, затем откидывают на сито, пропу екают через мясорубку и тушат с жиром 10-15 минут. В кипящий бульон или воду кладут подорожник, пассерованные репчатый лук, петрушку, морковь, нарезанный зеленый лук и варят 20-25 минут. За 10 минут до готовности до­бавляют щавель, специи и белый соус. Заправляют сметаной. На 150 г листьев подорожника - 50 г щавеля, по 5 г моркови и петрушки, 15 г зеленого лу­ка, 15 г сметаны (а для белого соуса- 5 г пшеничной муки, 10 г сливо чного масла, пол-яйца).

МАТЬ-И-МАЧЕХА

На дальнем перегоне В далекой стороне Мать-мачехи ладони Ночами снятся мне.

М. Дудин

НА ЗЕМЛЕ еще лежит снег, а цветы мать-и-мачехи сол­нечными пятнышками покрыли проталинки. Целыми днями улыбаются они весеннему теплому солнышку золотисто-желтыми головками, которые закрываются лишь к вечеру или в пасмурную погоду.

Листья у растения появ­ляются значительно позже цветков. Они плотные. Нижняя сторона листа словно опушена мягким белым войлочным налетом, на ощупь она как будто теплая. Зато верхняя - кожи­стая, с четкими прожилками, зеленая, гладкая - всегда холодная. Эта особенность строения листа и отразилась в

названии растения: мать (неж­ная теплая сторона) и мачеха (холодная). „

На земле произрастает лишь один вид мать-и-мачехи. Зато распространено это много­летнее травянистое растение довольно широко. Растет на лесных полянах и опушках, на окраинах зеленых болот и железнодорожных насыпях, по обрывистым берегам рек и ручьев. Как сорняк мать-и-мачеха неизменный житель садово-огородных участков. К почвам растение неприхотливо. Зацветает у нас в конце апреля. Ранний весенний медонос. Созревшие семена прорастают через восемь часов после попадания на почву.

Мать-и-мачеха, вернее, ее лекарственные качества изве­стны с незапамятных времен, а в древней Греции и Риме использовались довольно широко. Диоскорид и Плиний рекомендовали отвар ее листьев при легочных заболе­ваниях и кашле. Гиппократ применял ее в виде припарок при нарывах и воспалениях, правильно поняв противо­воспалительное, и дезинфици­рующее свойства настоев и отваров из мать-и-мачехи.

Отечественная медицина -как народная, так и научная -использует настои и отвары, сок и порошки из мать-и-мачехи при кашле, удушье, водянке, золотухе, туберкулезе, катаре желудка, почечных заболе­ваниях, а в составе грудных сборов - при различных забо­леваниях верхних дыхательных путей, бронхиальной астме, абсцессе.

Мать-и-мачеха относится к числу растений-универсалов по спектру употребления. Проти­вопоказаний к применению препаратов из нее нет. Для лечебных целей используют листья и цветы. Листья собира­ют в июне - июле, когда они еще невелики и ярко-зеленые по цвету.

Сушить собранные листья и цветы мать-и-мачехи следует быстро, в помещении или на открытом воздухе, периодиче­ски переворачивая, так как они слеживаются и самосогре­ваются. Побуревшие листья после сушки удаляют. Хранят сырье в бумажных пакетах не более трехлет. (Нельзя хранить в пластмассовой таре).

Листья и цветки мать-и-мачехи содержат горькие гли-козиды, галловую, яблочную, винную, аскорбиновую кислоты, сапонины, полисахариды, дек­стрин, дубильные и слизистые вещества, витамины В,, В2, Вб, эфирные масла, стероидные соединения, флавоноиды. Столь богатый набор биологи­чески активных веществ и обусловливает отхаркивающее, противовоспалительное и де­

зинфицирующее действие препаратов из этого растения.

Мать-и-мачеха - непремен­ный компонент грудных и потогонных сборов. Но нередко в отварах и настоях растение используется в чистом виде. Так, сухие измельченные листья курят при одышке, для уменьшения зубной боли. Сок из свежих молодых листьев закапывают в нос при обильном насморке. Принимают его и при туберкулезе легких, лечат воспаления вен, ожоги, гнойные образования на коже, фурун­кулы, язвы.

Для приготовления сока листья собирают вдали от места выпаса скота, выгула собак. Собранные листья хорошо промывают, ошпаривают ки­пятком, пропускают через мясорубку и отжимают.

• Сок разводят водой (1:1) и ки­пятят 2-3 минуты. Принимают по столовой ложке 3 раза в день после еды. Курс лечения 7-10 суток. Наружно используют при закапывании в нос и в виде компрессов или растираний.

• Настойка. Собранные цветы на­стаивают на спирте или водке. Это средство применяют для избавления о т боли в ногах (шпоры). После горячих 30-минутных ванн для ног накладывают компрессы из этой настойки. Процедуру лучше делать на ночь.

Настои • Листья и цветки (3 столовые

ложки) настаивают в 2 стаканах воды, принимают до еды в течение дня. Полезен при бронхитах, ларингитах, бронхиальной астме.

• 30 г листьев и цветков заливают 1 л кипятка, настаивают, процеживают.

Принимают по столовой ложке через 3 часа при пневмонии, расстройствах нервной системы и заболеваниях верхних дыхательных путей.

• 20 г листьев или цветков зали­вают 1 л кипятка, настаивают в течение часа, процеживают. Принимают по полстакана 4 раза в день при воспалении желудка, кишечника, мочевого пузыря, почек.

• При жирной коже и потливости лица в летнее время хорошее действие оказывает протирание настоем из листьев мать-и-мачехи и травы тыся­челистника, смешанных в равных частях (столовую ложку смеси заваривают стаканом кипятка, настаивают 7-8 часов, процеживают).

• Настой и отвар сухих листьев используют для теплых ванночек продолжительностью 10-15 минут (лучше вечером) при сухой, шелуша­щейся, краснеющей коже рук.

• Для жирных волос применяют настой из 2. столовых ложек сухих измельченных листьев растения, которые заливают стаканом кипятка, затем кипятят на медленном огне 10 минут. Настаивают 15-20 минут, процеживают. Настой вливают в таз с водой для ополаскивания волос после мытья. Ополаскивают 5-10 минут.

• Крепким настоем из листьев мать-и-мачехи и корней лопуха (в рав­

ных частях) трижды в неделю моют голову для укрепления корней волос и избавления от перхоти, кожного зуда.

• Для этих же целей можно ис­пользовать настой из листьев мать-и-мачехи и крапивы (1:1), который втирается в кожу головы дважды в неделю после мытья.

• Маска из свежих листьев хо­рошо помогает при сухой обветренной коже лица и рук. Листья тщательно моют, измельчают, смешивают со свежим молоком (2 столовые ложки кашицы на стакан молока) и наносят на лицо и руки. Маска успокаивает, вызывает приток крови к коже, стягивает ее.

• Хорошо выраженные проти­вовоспалительные свойства мать-и-мачехи способствовали широкому при­менению ее в народной косметике. Свежий сок или кашица из свежих листьев, измельченных на мясорубке, используются при фурункулезе, раздражении кожи, для смазывания угреватых участков лица, а также при выведении мозолей.

В цветках мать-и-мачехи содержится красящее вещество желтого цвета. Корзинки цветов служат барометром. С наступ­лением вечера в сырую погоду они закрываются, а в сухую -наоборот.

ЖГУЧИЙ ЛЕКАРЬ

От работы отдыхая, На луга июль прилег. Спит крапива у забора, Птицы спят...

Н. Журавлев

ДИКОРАСТУЩУЮ пищевую флору в первую очередь должна представлять крапива двудом­ная. Она селится ближе всего к жилью.

Крапива двудомная распро­странена чрезвычайно широко по всей территории России. Растет она на плодородных влажных почвах, в затененных местах, оврагах, малинниках, у дорог, вблизи жилья и других хозяйственных построек, на опушках, в ольховых лесах, кустарниках. Особенно ей нравится унавоженная земля.

Крапива двудомная - это многолетний травянистый сорняк. Стебель у нее четырех­гранный, прямостоячий, до ­

стигает высоты 100-150 см. Корневище подземное дере­вянистое. Листья яйцевидные или продолговато-яйцевидные, верхние листья иногда ланцет­ные. Край листа пильчатый. Впрочем, это растение знают все, даже слепые. Стебель и верхние ланцетовидные листья покрыты жгучими волосками. Волоски содержат много кремния, поэтому они очень ломки и при прикосновении острыми концами ранят кожу. В полостях волосков крапивы содержится муравьиная ки­слота, которая, попадая на ранку, вызывает ожог, а на глазах - слезы.

В Индии и на некоторых островах Индийского океана растет крапива, ожог которой так же опасен, как укус ядови­той змеи.

Крапиву считают сорняком и стараются удалять ее по возможности с корнем. Каждый дачник ведет беспощадную затяжную войну с крапивой, заполонившей малинник. Но в то же время мало кто из садо­водов знает, что для борьбы со слизняками (улитками) можно использовать крапиву: молодые жгучие растения раскладывают вдоль рядов,

допустим, земляники и тем самым отпугивают слизней. Замечено, что крапива оказы­вает благоприятное влияние на рост овощных культур.

В листьях, корнях и семенах крапивы содержится аскорби­новая кислота, каротин, вита­мины В р В2, В6, PP. Кроме того, в крапиве имеются микроэле­менты кроветворного комплек­са - медь, железо, марганец, а также фитонциды, органиче­ские кислоты, дубильные вещества. Содержание этих веществ обусловливает об­ширный спектр положительных качеств крапивы.

В глубокой древности на Руси с крапивой не боролись, ее выращивали. Длинные стебли растения обрабатывали так же, как лен, коноплю. Их отмачи­вали, мяли, трепали,чесали и получали эластичное волокно, из которого вили веревки и канаты, а пряжа из него шла на изготовление тканей для одежды, парусов, дели для рыбацких сетей. Все эти вещи отличались хорошей водостой­костью.

Человек давно подметил губительное действие крапивы на гнилостные микроорга­низмы. Подметил - и использует не без выгоды для себя. Так, листья крапивы, помещенные в молоко, предохраняют его от скисания. Любой рыбак знает, что лучший способ сохранить подольше улов свежим - это завернуть его в листья крапивы. Точно так же действуют листья и на мясо.

Видимо, по этой же причине очень боялись крапиву ведьмы

и русалки. Народные поверья на этот счет рекомендуют на Ивана Купалу развешивать по хлевам пучки крапивы, а на Крапивное заговенье (следующее воскре­сенье за Троицыным днем), постегать друг дружку крапи­вой, чтоб защититься от нечи­стой силы...

Впрочем, веник из крапивы частенько используют в бане и сегодня без всяких поверий. На первый взгляд этот совет кажется абсурдным: ведь можно обжечься! Однако нужно уметь правильно изготовить веник. Вяжется он небольшим, дважды его на 2-3 минуты опускают в горячую воду, а затем в холодную. После такой процедуры веник теряет ожоговые качества. Если же в лечебных целях необходимо, чтобы крапива жгла, то веник на 2-3 секунды опускают в кипяток, а париться начинают после того, как кожа хорошо прогреется. И в том и в другом случае действует крапивный веник не хуже березового, а при некоторых болезнях - и более эффективно.

Лечебные свойства крапивы известны с незапамятных времен. Растение это - корни его, листья, стебли - обладает обширным набором полезных лечебных качеств. Тридцать граммов зелени обеспечивают организм человека на сутки каротином и витамином С! Не так много в природной кладовой таких полезных растений.

Заготавливать зрелые, вполне развившиеся листья лучше всего в июле - сентябре. Корни выкапывают с мая по

сентябрь. Сушат сырье под навесом или на чердаке с хорошей вентиляцией, раскла­дывая слоем в 3-4см, не более. Пересушенные листья легко крошатся. В готовом сырье должно быть не более 10 процентов раскрошенного листа. Хранят заготовки в сухом, хорошо проветриваемом по­мещении в бумажных пакетах два года.

Крапива обладает крово­останавливающим, противо­воспалительным, бактери­цидным, ранозаживляющим, кроветворным свойствами. К р о в о о с т а н а в л и в а ю щ е е действие настойки крапивы обусловлено присутствием в ней витаминов К и С.

• При кровотечениях крапива применяется следующим образом: столовую ложку сухих листьев заливают стаканом кипятка, кипятят 10 минут на слабом огне, остужают, процеживают. Пьют по сто ловой ложке 4-5 раз в день. Или настаивают 2 столовые ложки на стакан кипятка в течение часа, процеживают. Пьют по полстакана 2 раза в день.

Стимулирующее действие крапивных настоев на углевод­ный и белковый обмен связано с наличием в их составах желе­за в комплексе с протеином, витаминами, хлорофиллом и кремниевой кислотой. Они повышают тонус сердечно­сосудистой, дыхательной и других систем организма, уве­личивают количество гемо­глобина и эритроцитов в крови. Поэтому к настоям прибегают при анемии.

• При лечении анемии рекомен­дуется принимать свежий сок крапивы по столовой ложке 3 раза в день в течение 20-25 дней. Крапива способна восстанавливать гемоглобин и увеличивать количество эритроцитов в не меньшей степени, чем препараты железа.

• Вытяжки из крапивных листьев действуют как мочегонное средство, облегчающее жизнь больным диабетом (оно снижает уровень сахара в крови).

• Настой из листьев крапивы ис­пользуют также при почечной и мочекаменной болезнях. Густой эк г

с тракт крапивы входит в состав пре­парата Аллохол, который используют для лечения печени и желчных путей. Применяют настои крапивы как легк ое слабительное, при общей слабости, малокровии. Обсахаренные корневища растения применяют при кашле (астма, бронхит, коклюш). Листья крапивы входят в состав различных сборов желудочного, поливитаминного и слабительного действия.

В народной фитотерапии широко используется настой листьев крапивы с медом от головной боли, для улучшения работы сердца, печени, почек, желудка. Настои применяют при лечении туберкулеза и воспа­ления легких, ревматизма, малокровия, паралича. Сок крапивы является обязатель­ным элементом весеннего оздоровительного питания, так как улучшает обмен веществ, усиливает пищеварение, ак­тивизирует работу почек, увеличивает выведение жид­кости и продуктов обмена веществ из организма. Испо­льзуется также семя крапивы. Его толкут с солью и накла-

дывают на гнойные раны и фурункулы. Толченое и выва­ренное с медом семя крапивы избавляет от грыжи.

• Для лечения геморроя одну сто­ловую ложку сухих листьев заливают стаканом кипятка, кипятят 10 минут на слабом огне, остужают, процеживают. Пьют по столовой ложке 4-5 раз в день. Или 2 столовые ложки сухих листьев заваривают стаканом кипятка, настаи­вают в течение часа, процеживают. Пьют по полстакана 2 раза в день. (Рецепты А. Кирюхина).

• Н. Алеутский рекомендует та­кие настои и отвары крапивы: 20 г листьев и корней (1:1) заливают стаканом кипятка, через полчаса процеживают. Принимают по столовой ложке 3 раза в день до еды.

• Листья крапивы с позапрошло­годней корой крушины (по 8 г обоих компонентов) заливают литром ки­пятка, кипятят 15 минут, охлаждают и процеживают. Пьют по стакану 4 раза в день при геморрое с кровотечением.

• Корни и семя крапивы (15 г) заливают стаканом кипятка, затем кипятят 30 минут, охлаждают и процеживают. Для выведения круглых глистов утром натощак принимают по 3 столовые ложки. Через час прини­мают легкий завтрак без сладких и жирных продуктов. Еще через час при­нимают слабительное - сернокислый натрий или магний.

• А этот настой Н. Алеутский ре­комендует при облысении: столовую ложку измельченного сухого листа заливают стаканом кипятка, настаивают час. После обычного мытья голову смачивают настоем, втирая препарат в кожу. Голову не вытирают. Процедуру проделывают раз в неделю в течение полугода.

• При заболевании органов ды­хания (бронхиты, плевриты) щепотку цветов растения заваривают 4 стака­нами кипятка. Этот чай пьют в каче­стве отхаркивающего средства.

• При суставном ревматизме, артрите, воспалении седалищного нерва Н. Алеутский советует воздействовать на больное место ожогом только что сорванной крапивы.

• При остром суставном ревма­тизме, мышечном ревматизме, подагре применяют настой сухих листьев: столовую ложку листьев на стакан кипятка настаивают, укутав, в течение часа, процеживают. Принимают по столовой ложке 3-4 раза в день за 30 минут до еды.

• Санктпетербургские врачи Па-стушенковы используют сушеные листья крапивы (2 столовые ложки листьев на стакан простокваши) для снижения количества сахара в крови. Это же средство, по их мнению, эффективно при острых и хронических воспалениях тонкой кишки.

• Настой для больных диабетом: 50 г листьев крапивы заливают 500 мл кипятка в эмалированную посуду. Спустя 2 часа настой процеживают и пьют по 1 чайной ло жке 3 раза в день до еды.

Настойки • Заполняют бутылку свежими

листьями, заливают спиртом или водкой, закрывают пробкой и выстав­ляют на солнце на 2 недели. Смоченная в такой настойке марля, приложенная к ране или порезу, ускорит заживление и предохранит рану от инфекции (рецепт С. Ильина).

• 200 г майской крапивы заливают 0,5 л водки или 50 - 60-градусным спиртом. Горло бутылки завязывают

марлей или ветошкой. Первые сутки держат на окне, а остальные 8 суток в темноте, процеживают, отжимают. Принимают по чайной ложке натощак за 30 минут до еды и чайную ложку на ночь перед сном. Выпить надо всю бутыль. Сердце нормализует свою работу, улучшается состав крови, проходит склероз, движения становятся мягче. Это лекарство от старческой немощи.

А вот весьма распространенные народные средства из крапивы.

• Две столовые ложки сухих ли­стьев заливают стаканом кипятка, на 15 минут накрывают чайник или банку полотенцем, процеживают. Применяют для полоскания волос после мытья.

• Широко применяется как сред­ство для лечения волос, особенно себореи, сок свежей крапивы. Он ликвидирует перхоть, останавливает выпадение волос.

• 100 г мелко нарезанных листьев кипятят 30 минут в литровой смеси из 6-процентного уксуса и воды (1:1). От­вар применяют при обилии перхоти. Волосы ополаскивают процеженным отваром ежедневно в течение 10 дней.

• Три столовые ложки смеси кра­пивы и мать-и-мачехи заливают литром кипятка, настаивают. Используют настой для ополаскивания волос после мытья, а также для втирания в корни волос 2-3 раза в неделю. Это укрепля­ет их.

• Для укрепления волос приме­няют также настой в равных коли­чествах из листьев крапивы и корней лопуха: столовая ложка на стакан кипятка. Этим настоем смачивают волосы после мытья, слегка втирая его в кожу.

Маски, мази, примочки, натирания из крапивы хорошо помогают при угрях,

фурункулах, эффективно воздей­ствуют они на стареющую к ожу.

• К свежим истолченным листьям добавляют немного меда, массу х орошо перемешивают. Состав наносят на лицо, шею на 20-30 минут, прикрывают салфеткой. Затем маску смывают теплой кипяченой водой и кожу смазывают питательным кремом. Достаточно 10-15 процедур весной и столько же осенью, чтобы кожа весь год радовала глаз.

• Шампунь „Крапива" хорошо известен. Он богат витаминами А, С, К, растительными гормонами. В состав шампуня входят биологически активные настои крапивы и хмеля.

Вошли в историю роскошные волосы египетской царицы Клеопатры. Рабыни мыли ей голову пеной из трех желтков куриных яиц, смешанных с водой и тщательно взбитых. Затем волосы царицы ополаскивались отваром из листьев крапивы, шишек хмеля и корня лопуха (1:1:1).

Не менее тщательно следила обво­рожительная Клеопатра за кожей рук. Для этого готовился специальный крем из смеси трав: крапивы, подорожника, календулы (столовая ложка трав на стакан воды). Две столовые ложки горячего настоя смешивались с 50 г размягченного куриного жира и нут­ряного свиного сала, в него добавляли столовую ложку меда и 2 чайные ложки касторового масла. Этим кремом руки царицы натирали ежедневно. При этом раз в неделю для рук она делала ванну из сырого молока.

Древнеегипетскую папирусную пыль с этих рецептов историки смахнули по распоряжению Екатерины Великой: она, как известно, была красива, но ж елала стать еще более красивой или самой красивой...

У многих народов, особенно кавказских, крапива издавна ценится за отличные вкусовые и

питательные свойства. Из ли­стьев крапивы готовят супы, салаты, пюре, начинку - в сме­си с орехами и пряностями -для пирожков, вареников.

Птицеводы активно испо­льзуют ее как прикорм для кур - и получают яйца всю зиму. Идет она в качестве добавки в корм свиньям, коровам, ко­зам. У коров, например, повы­шается удой и жирность молока.

Но вернемся к обеденному столу. Опытные хозяйки крапи­ву как витаминную, питательную добавку-приправу засаливают впрок: по питательной ценности она не уступает бобовым культурам. В зеленых листьях крапивы вдвое больше аскор­биновой кислоты, чем в плодах черной смородины, а каротина больше, чем в моркови.

• Сок. Листья промыть, ошпарив кипятком, а потом пропустить через мясорубку. Отжать и процедить. По­лученный сок разбавить кипятком (1:2) и прокипятить 3-5 минут, для вкуса подсластить. Принимать по чайной ложке 3 раза в день до еды - для аппе­тита.

• Щи. 150 г молодой крапивы, 50 г шавеля, 5 г моркови, 5 г петрушки, 20 г репчатого лука, 15 г зеленого лука, 5 г пшеничной муки, 10 г сливочного мас­ла, половина яйца, 15 г сметаны, лавровый лист, соль, перец по вкусу. Молодую крапиву промыть, отварить 3 минуты, откинуть на сито, пропустить через мясорубку и тушить с жиром 10-15 минут. Морковь, петрушку, лук пассеровать. В кипящий бульон положить крапиву, пассерованные овощи, зеленый лук и варить 20-25 минут. За 10 минут до готовности

добавить белый соус, лавровый лист, перец, щавель.

• Салат. 150 г молодой крапивы, 1 яйцо, 20 г сметаны, соль, уксус по вкусу. Промытые листья крапивы прокипятить в воде в течение 5 минут, откинуть на сито и измельчить ножом, заправить уксусом, сверху уложить лом­тики вареного яйца и все заправить сметаной.

• Пельмени. Из пшеничной муки, яиц, соли и теплой воды приготовить тесто. Дать ему постоять 30 минут, а затем раскатать в пласт до 2-3 мм. Крапиву для фарша промыть, измель­чить, перемешать с поджаренным на масле луком. Делать, как обычные пельмени и варить в кипящей подсо­ленной воде. Подавать со сметаной или сливочным маслом. На 300 г молодой крапивы - 200 г пшеничной муки, 2 яйца, 20 г масла, лук, соль.

• Биточки. Отварить крапиву в кипящей воде 2-3 минуты, откинуть на сито, измельчить, перемешать с густой пшенной кашей и сформировать би­точки. На 100 г крапивы -200 г пшенной каши, 20 г жира, соль по вкусу.

• Заготовка впрок. Молодые по­беги и листья крапивы тщательно вымыть, измельчить, уложить в 3-лит­ровую банку и засолить. На 1 кг крапивы - 50 г соли. В салаты, супы, рассольники, борщи добавка из крапивы привнесет своеобразный вкус, сделает их более питательными.

В горячее блюдо крапиву лучше класть в последнюю очередь, перед подачей на стол, чтобы сохранить в натуральном виде как можно больше биологически активных веществ.

Для пищевых целей листья и побеги крапивы берут ранней весной и летом, осторожно срезая серпомили садовым ножом верхушки стеблей.

ПРЕДВОДИТЕЛЬ СОРНЯКОВ

Я не могу понять никак, Что за растение - бодяк! Меж тем колючее растение Приносит людям исцеление.

А. Лебедев

У КРЕСТЬЯН к этому расте­нию давняя вражда. Это очень злостный сорняк, в народе его называют осотом. Бодяк поле­вой - предводитель всей гвардии сорняков, извести его весьма трудно. Его выпалывают руками,лопатой, вилами, но этот жесткий, клыкастый, крепко вцепившийся в землю сорняк никак не сдается!

Бодяк - растение до 100 см высотой, стебель у него крепкий, паутинистый. Листья жесткие, кожистые, продол­говатые или ланцетные, коротко заостренные или тупые, по краям снабжены крепкими шипами. На верхушках стеблей красуются сложные соцветия -

корзинки, или головки. Каждая головка сидит на паутинистой ножке, ее венчают листочки-обвертки с шипиком на самой верхушке. На кусте выросшие головки скучены в рыхлую, неправильную метелку. Ро­зовые цветы трубчатые и душистые. Отгиб венчика почти до основания рассечен на 5 долей. Растение это двудомное: на одних стеблях развиваются только мужские цветки, на других - только женские. Кор­зинки мужских цветков крупнее женских. После цветения мужские цветки погибают, а женские разрастаются, затем плодоносят, пуская по ветру волосистые семянки. Семена бодяка снабжены длинными летучками. На ветру они взлетают и рассеиваются на пашни и бросовые участки. Свой „парашют" семена легко теряют, если заденут за ботву картофеля, травинку, соломин­ку, и остаются в этом месте. Всхожесть семян почти стопроцентная.

В первый год где-нибудь в закоулке бодяк полевой чаще всего развивает лишь розетку колючих листьев, но на свободе да на хорошей почве и в первый год выгоняет ствол, цветет и

плодоносит. Сильный стерж­невой корень его проникает в глубину до 150 см. При таком заглублении бодяк не боится засух и соперничества других растений. Размножается с неимоверной быстротой. Отре­зок его корня длиной 5-10 см способен дать собственное поколение стеблей. Для пол­ного истребления всех корней бодяка нужно перелопачивать землю на глубину 15 см и глубже, убирая все их кусочки.

При всей своей „вредности" бодяк полевой имеет и полезные качества. В молодом возрасте он поедается домаш­ним скотом. Бодяк - растение-медонос, его любят пчелы. В давние времена из бодяка готовили препараты, которыми лечили опухоли от расширения вен. Растет этот сорняк по огородам, межам, заброшен­ным землям. Может образо­вывать заросли.

Химический состав растения изучен недостаточно. Трава (стебли, листья, корзинки) содержит цианогенные алкало­

иды и гликозид тилиацин, зеленые части растения - ал­калоиды. В плодах свыше 27 процентов жирного масла.

В народной медицине настой и отвар травы бодяка прини­мают при различных коликах. В смеси с другими травами отвар соцветий назначают при раке. Водные настои травы или запаренную траву в форме компрессов используют при геморрое и кожных заболева­ниях. Настой обладает проти­вовоспалительным и дезин­фицирующим действием.

В пищевых целях употреб­ляют первые нежные листочки, которые почти не горчат. Из свежих листьев и побегов можно приготовить салат, имеющий горьковатый вкус, сварить щи и суп. При этом с листьев предварительно обре­зают кромки.

• Отвар соцветий или корней бодяка. Две столовые ложки сырья заливают стаканом кипятка, кипятят 10 минут. Пьют по столовой ложке 3 раза в день против всех видов опухолей (рецепт Э. Гоникмана).

ОСОТ ОГОРОДНЫЙ

Трава осот добра: кто ее знает, тот человек талант обрящет.

Старинная рукопись

ОСОТ ОГОРОДНЫЙ. Он из семейства сложноцветных -однолетнее растение обычно до 80 см высотой. Стебель его ветвистый. Нижние листья крупные, перистораздельные, матовые, по краям зубчатые. Чем осот выше по стволу, тем листья мельче. Цветки желтые, чем-то похожие на цветы оду­ванчика, собраны в соцветия-корзинки. Осот раскрывает корзинки цветов в 5 часов утра и закрывает в 11-12 часов дня. Если он совсем не открыл соцветий, значит, на следую­щий день нужно ждать дождя. Цветет осот в июле августе. Плод - семечко с хохолком из белых волосков. Растет как сорное растение на огородах,

полях, у поселков на богатых влажных почвах.

От своих собратьев осот огородный отличается обиль­ным выделением на его сломе белого млечного сока, потому, видимо, и называется молоч­ником, молочаем. На вкус сок горький.

Надземная часть растения содержит витамин С (в листьях до 68 мг%, в стеблях и соцве­тиях - до 11 мг%), алкалоиды.

В народной медицине сок надземной части применяют для удаления бородавок.

Отвар осота очень хорошее противолихорадное, желче­гонное, лактогенное средства. Употребляют отвар при желтухе и воспалительных заболеваниях печени.

Молодые листья осота ого­родного добавляют в салаты, супы, щи, которые приобретают благодаря им специфический острый вкус. Для удаления горечи их выдерживают в соленом растворе 30-40 минут. В молодом возрасте осот хорошо поедается всеми видами сельскохозяйственных животных, особенно пригоден для откорма свиней. Осот -хороший медонос.

БАСУРМАНСКАЯ ТРАВА

В лугах расцвел кустом чертополох, Он жесток, но в лиловом он - прелестник.

К. Бальмонт

В НАРОДЕ это растение называют волчецом, шишебар-ником, дедовником, драпачом, царь-муратом, чертогоном. В старину всему необъяснимому приписывалась нечистая, потусторонняя сила. О черто­полохе говорили, что он отгоняет чертей, снимает напасть со скотины.

Жилплощадь обступил чертополох.

И не один, а с лебедой-крапивой.

А. Росков Растет это двудомное рас­

тение как сорняк около жилья, в парках, во дворах, у заборов, на

пустырях, огородах, вдоль до­рог почти всегда одиночными экземплярами. Чертополох курчавый дорастает до 100 см высотой. Стебель у него слегка паутинный, до самых корзинок колючекрылатый. Листья продолговато -ланцетные, мягкие, выемчато-перистоло-пастные, с очень обильными мелкими колючками. Снизу се-ровойлочные, сверху гладкие зеленые. Цветки лилово-пурпурные. Соцветия - корзинки средней величины, скученные по 2-3 на крылатых цветоносах. Цветет в июле-августе. Черто­полох распространен в сред­ней и южной подзонах тайги, в северной подзоне встречается реже.

По химическому составу че­ртополох довольно богат. Корни содержат инулин, листья - вита­мин С, семена - жирное масло. В надземной части растения обнаружены терпеноиды, сле­ды алкалоидов.

В лекарственных и пищевых целях заготавливают соцветия, листья, корни растения. Сырье сушат под навесом в тени.

В народной медицине отвар соцветий и листьев применяют при золотухе, отвар травы - как к р о в о о с т а н а в л и в а ю щ е е

средство при гонорее. В отваре травы купают детей при испуге, конвульсиях. Отвар корней принимают при бессоннице, неврозах, эпилепсии. Отвар цветущих растений используют при простуде, бронхите, бронхиальной астме, поносе. Надземную часть используют как гемостатическое средство, противоопухолевое. В1973 году в Великобритании запатен­товано противоопухолевое вещество, полученное из че­ртополоха. В народной вете­

ринарии свежим соком черто­полоха лечат червивые раны у рогатого скота.

Широко применяется черто­полох в пищевых целях. В пищу можно употреблять молодые побеги, стебли. Порошок из сушеных молодых листьев, побегов и цветочных почек ис­пользуют для заправки супов.

Из молодых побегов и листьев с обрезанными колюч­ками делают супы, пюре и т. д. Чертополох - растение-ме­донос.

УКАЗАТЕЛЬ ЛАТИНСКИХ НАЗВАНИЙ РАСТЕНИЙ

1. Бодяк полевой Cirsium arvense 2. Валериана лекарственная Valeriana officinalis 3. Василек синий Centaurea cyanus 4. Герань луговая Geranium pratense 5. Горец птичий (спорыш) Polygonum numitusum 6. Девясил высокий Inula helenium 7. Душица обыкновенная Origanum vulgare 8. Золотой корень (родиола розовая) Rhodiola rosea 9. Иван-чай (кипрей Chamaenerion angustifolium 10. Калужница болотная Caitha palustris 11. Клевер луговой Trifolium pratense 12. Клевр ползучий Trifolium repens 13. Копытень европейский Asarum europaeum 14. Крапива двудомная Urtica dioica 15. Купальница европейская Trollius europaeus 16. Ландыш майский Convallaria majalis 17. Лебеда раскидиста Atriplex patula 18. Лопух большой Arctium lappa 19. Лютик едкий Ranunculus acris 20. Мать-и-мачеха Tussilago farfara 21. Мелисса лекарственная Melissa officinalis 22. Мокрица (звездчатка средняя) Stcllaria media 23. Мята перечная Mentha piperita 24. Одуванчик лекарственный Taraxacum officinale 25. Осот огородный Tarexacum officinale 26. Пастушья сумка Capsella b ursa-pastoris 27. Пижма Tanacetum vulgare 28. Подмаренник Galium verum 29. Подорожник большой Plantado major 30. Примула (первоцвет) Primula veris 31. Пырей ползучий Agropyon repens 32. Ромашка лекарственная Matricaria recutita 33. Сныть обыкновенная Aegopodium podagraria 34. Тысячелистник обыкновенны Achillea millefolium 35. Чемерица Лобеля Veratrum lobelianum 36. Чина луговая Lathyrus pratensis 37. Чертополох курчавый Carduus crispus 38. Чистотел большой Chelidonium majus 39. Щавель кислый Rumex acetosa 40. Щавель конский Rumex confestus

СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛЕЧЕБНЫХ СОСТАВОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ

НАСТОЙ. Предварительно сырье измельчают: частицы листьев, травы, цвет­ков до S мм, стеблей и коры до 3 мм. Затем его помещают в эмалирован­ную, стеклянную или фарфоровую посуду и заливают водой. Для холодного настоя сырье заливают кипяченой водой комнатной температуры и настаивают под крышкой от 4 до 12 часов, затем раствор фильтруют. Иногда настои выдерживают на водяной бане в ду ховке или печи несколько часов, то есть парят.

Из одной весовой части сырья получают десять объемных частей настоя (на 10 г растения 100 мл настоя). После нагревания или кипячения (не более 15 минут) настой охлаждают в течение часа при комнатной температуре, затем процежива­ют через несколько слоев марли. Добавляют кипяченую воду до исходного объе­ма, так как часть воды испаряется. Хранят (в холодильнике) не более 3 суток.

НАСТОЙКА. Обычно на 1 часть сырья берут 5 частей спирта: например, чтобы получить 50 г настойки, надо 10 г сырья залить 50 г спирта. Сырье в стеклянной посуде заливают спиртом, закупоривают и оставляют при комнатной температуре на 7 суток. Затем настойку сливают, растительные остатки отжимают, настойку фильтруют. Она должна быть прозрачной. Дозировка каплями.

ОТВАРЫ. Сырье заливают кипятком и кипятят указанное в рецепте время. Если оно не указано, то кипятят 30 минут. Отвар охлаждают при комнатной температуре 10-15 минут. Затем фильтруют и добавляют кипяченой воды до нужного объе­ма. Применять отвары лучше сразу после их приготовления. Хранить (в холодильнике) не больше суток.

МАЗИ. Из измельченного лекарственного сырья готовят порошок или пю­ре. Смешивают со свиным жиром, вазелином, сливочным или растительным мас­лом. Мази на животных жирах быстро портятся. Лучше всего готовить мази на подсолнечном, льняном, хлопковом, оливковом маслах.

ЧАИ И СБОРЫ. Все компоненты, входящие в смесь, измельчают, затем смешивают в пропорциях, указанных в рецепте.

СОКИ. Коренья или траву моют, измельчают в миске. Сок отжимают через редкую ткань. Можно использовать соковыжималку. Мезгу промывают и отжима­ют вторично.

Если в рецепте срок лечения не оговорен особо, то принимают указанные вы­ше средства не более 3-4 недель, потом на неделю-две делают перерыв. Но лучше все-таки, если курс лечения назначит лечащий врач.

ОСНОВНАЯ ЛИТЕРАТУРА

Алеутский Н.Н. Лекарственные растения на вашем огороде. Новодвинск: ЭЛЛА, 1990.

Бабич Н.А., Бахтин А.А., Соколов Н.Н. Бесценный дар тайги. Архангельск: Элла, 1996.

Буренин В.И. Овощи - родник здоровья. Л.: Лениздат, 1990. Гаммерман А.Ф., Кадаев Г.Н., Яценко-Хмелевскнй А.А. Лекарственные

растения (растения-целители): Справочное пособие. М.: Высш. школа, 1990. Городинская В. С. Тайны целебных трав. М.: Сов. Россия, 1989. Гони км ан Э. И. Пути исцеления: Мир лекарственных растений. Минск, 1994. Гринкевич H.IL, Сорокина А.А. Легенды и были о лекарственных растениях.

М., 1988. Губанов И.А. и др. Луговые травянистые растения: биология и охрана:

Справочник. М.: Агропромиэдат, 1990. Дав В.Н. Камни радости. Мурманское книжное издательство, 1988. Жохов В.Н., Жохова Б.В. 150 рецептов народной медицины. М.,1990. Завражнов В.И., Китаева Р.И., Хмелев К.Ф. Лекарственные растения,

лечебное и профилактическое использование. Воронеж, 1993. Задорожный А.М. и др. Справочник по лекарственным растениям. М.: Лесн.

промышленность, 1988. Иванова Т.Н., Путинцева Л.Ф. Лесная кладовая. Тула, 1993. Иванов В.А. Мудрость траволечения. СПб.: ТОО Реенкс, 1994. Косякова Л.Б. Растения-целители: Справочник по народной и практической

фитотерапии. Ярославль, 1993. Ковалева Н.Г. Лечение растениями: Очерки по фитотерапии. М., 1971. Кирюхин А. Народный травник (лекарственные сборы, чаи, настои). Ульяновск,

1997. Кощеев А.К. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. М., 1981. Кузнецова М.А., Резникова А.С. Сказания о лекарственных растениях. М.:

Высш. школа, 1992. Ладынина Е.А. Травник для всех. М.: Мосгорпечать, 1993. Махов А.А. Зеленая аптека (лекарственные растения Сибири). Красноярск,

1993. Минеджян Г.З. Сборник по народной медицине и нетрадиционным способам

лечения. М., 1994. Молодожникова Л.М. н др. Лесная косметика: Справочное пособие. М., 1991. Пастушенков Л.В. и др. Лекарственные растения: использование в народной

медицине и быту. Л.: Лениздат, 1990. Пашина Г.В. Растения и косметика. Минск.: Ураджай, 1993. Попов А.П. Лесные целебные растения. М.: Экология, 1992. Рабинович АЛЛ. Ароматные мяты// Приусадебное хозяйство. 1987. № 5. Решетникова А.В., Семчинская Б.И. Лечение растениями. Киев, 1993. Сало В.М. Зеленые друзья человека. М.: Наука, 1975. Свиридонов Г.М. Родники здоровья. М.: Мол. гвардия, 1986. Солоухин В.А. Созерцание чуда. М.: Современник, 1986. Стрижев А.Н. Лесные травы. М., 1979.

Стрижев А.Н. Ваш урожайный участок. М.: Знание, 1990. Стрижев А.Н. Лесная скатерть-самобранка. М., 1992. Снкорская С. Косметика из сада и огорода// Приусадебное хозяйство.

1991. №4. Скляров ЭЛ. Съедобные и лекарственные дикие растения Русского Севера.

Архангельск, 1994. Цинкина Н.П. Цинкина Н.В. Народные притчи, заговоры, легенды о

лекарственных растениях. Народные рецепты. Лечение лекарственными сборами. Симферополь, 1994.

Ус А.П. Книга полезных советов. Ташкент, 1961. Широкий И.И. Поклонись травинке каждой (лекарственные растения Севера).

Котлас, 1992. Шретер А.И. Лекарственная флора советского Дальнего Востока.

М.: Медицина, 1985. Юдина В.Ф., Холопцева Н.Г., Либман Л.А. Полезные растения Карелии.

Л.: Наука, 1988.

СОДЕРЖАНИЕ

Родники здоровья 5 Кашка медовая (клевер луговой) 10 Белая кашка (клевер ползучий)....; 13 Любимый цветок косметологов (ромашка зеленая) 15 Чистота, любовь и грусть (ландыш майский) 19 Трава очарования (василек синий) 21 Полевой горошек (чина луговая) 25 Медовая трава (подмаренник настоящий) 27 Дикая рябинка (пижма) 30 Дикий подсолнух (девясил высокий) 34 Душмянка (душица обыкновенная) 40 Золотой корень (родиола розовая) 44 Цветок-ключик (первоцвет весенний) 47 Иван-чай (кипрей узколистный) 50 Ласточкина трава (чистотел большой) 53 Зеленый анчар (чемерица Лобеля) 56 Цветоктролля (купальница европейская) 59 Болотный лопух (калужница болотная) 61 Трава жизненности (мята перечная) , 63 Лимонная трава (мелиссалекарственная) 69 Кошачья трава (валериана лекарственная) 72 Северный лимон (щавель кислый) 75 Скипидарник (герань луговая) 79 Разве это сорняки! 81 Снедь трава (сныть обыкновенная) 83 Чума полей (пырей ползучий) 85 Топтун-трава (горец птичий, спорыш) 89 Мокрица (звездчатка средняя) 92 Трава плодородия (пастушья сумка) 96 Бальзам солнечных лучей (одуванчиклекарственный) 100 Куриная слепоты (лютикжелтый) 103 Лебеда раскидистая 108 Репейник (лопух большой) 110 Ахиллесова трава (тысячелистник обыкновенный) 113 Грыжная трава (щавель конский) 118 Попутчик человека (подорожник большой) 124 Мать-и-мачеха 127 Жгучий лекарь (крапива двудомная) 133 Предводитель сорняков (бодяк полевой) 136 Осот огородный 143 Басурманская трава (чертополох курчавый) 145 Использованная литература 146 Приложение 1 148 Приложение 2 149 Основная литература 150

О П Е Ч А Т К И К С О Д Е Р Ж А Н И Ю Лимонная трава (мелисса лекарственная) . . . . 6 8 Кошачья трава (валериана лекарственная) . . . 7 1 Северный лимон (щавель кислый) . . . . . . 74 Скипидарник (копытень европейский) 78 Журавельник (герань луговая) 80 Разве это сорняки! . . . . . . . . . 82 Снедь-трава (сныть обыкновенная) 84 Чума полей (пырей ползучий) . . . . . . . 88 Топтун-трава (горец птичий, спорыш) . . . . . 91 Петушья трава (мокрица) . . . . . . . . 95 Трава п л о д о р о д и я (пастушья сумка) 99 Бальзам солнечных лучей (одуванчик лекарственный) . . 1 0 2 Куриная слепота (лютик желтый) . 1 0 7 Л е б е д а раскидистая 109 Репейник (лопух большой) 112 Ахиллесова трава (тысячелистник обыкновенный) . . . 1 1 7 Грыжная трава (щавель конский) . . . . . 1 2 3 Попутчик человека (подорожник большой) . . . 1 2 6 Мать-и-мачеха . . . . . . . . . . 1 3 1 Жгучий лекарь (крапива двудомная) 134 Предводитель сорняков (бодяк полевой) . . . . 1 4 0 О с о т огородный 142 Басурманская трава (чертополох курчавый) . . . . 1 4 3 Приложение 1 . . 1 4 5 Приложение 2 146 Основная литература . . 1 4 7

Учебное пособие

Николай Николаевич Соколов Александр Александрович Бахтин

Николай Алексеевич Бабич

ПРОПИСАНО САМОЙ ПРИРОДОЙ

Ответственный за выпуск Н. H. Соколов

Редактор Н.С. Дурасова

Изд. лиц. ЛР №010019 от 4.03.98. Сдано в набор 7.05.98. Подписано в печать 14.10.98. Бум. типографская №2. Формат 60x84/16.

Гарнитура "Латинский" и "Pragmatica С". Печать офсетная. Усл.печ.л. 9,3. Уч.-изд.л. 7,85. Тираж 5000 экз. Заказ 737.

ГУП „Северо-Западное книжное издательство". 163061, Архангельск, пр. Троицкий, 61 Тел . 43-65-11,43-56-68.

Отпечатано с оригинала-макета на издательско-полиграфическом предприятии

"Правда Севера". 163002, г. Архангельск, пр. Новгородский, 32.

СОКОЛОВ НИКОЛАЙ НИКОЛАЕВИЧ выпускник лесохоз лист­венного факультета Ал i l l , доцент АГТУ, кандидат сельскохозяйственных наук. Трудовую деятельность начинал лесничим, был главным лесничим Верховского опытного леспромхоза СевНИИПа, 35 лет посвятил изучению сосняков Беломорья.

БАБИЧ НИКОЛАЙ АЛЕКСЕЕВИЧ —

лауреат премии имени М.В. Ломоносова, член

корреспондент РАЕН, доктор сельскохозяйственных наук,

завкафедрой лесных культур, профессор АГТУ. Более 25 лет

посвятил исследованию природы таежных лесов.

Автор 92 научных публикаций, в том числе 5 монографий

и 7 учебных пособий для студентов.

БАХТИН АЛЕКСАНДР АЛЕКСАНДРОВИЧ — выпускник лесохозяйствеиного факультета АЛТИ, доцент АГТУ, кандидат сельскохозяйст -венных наук. Работал лесничим, старшим инженером Архангельского управления лесами. В настоящее время - декан факультета лесного хозяйства. 25 лет изучает таежные ельники послепожарного происхождения.

ТЮРИН ВЛАДИМИР МИХАЙЛОВИЧ —

журналист. 25 лет проработал в областной газете

,Д1равдаСевера", затем - более 10 лет в Северо-

Западном книжном издательстве. Круг профессиональных интересов - краеведение,

природа Севера. Автор многих публикаций на эту тему.