Triển vọng cho Ngành Chăn nuôi Việt Nam Làm thế nào để cân bằng Công nghiệp hoá Chăn nuôi, Chiến lược Phát triển 

Nông thôn và  những Thay đổi của Môi trường

Ngành chăn nuôi, giảm nhẹ và thích ứng với biến đổi khí hậu: tình trạng hiểu biết và các chủ đề nghiên cứu 

Ph LECOMTE, CIRAD UR18

Scientific Workshop   Hanoi (Vietnam), Sheraton Hotel Monday, November 29th, 2010

o Dân số:  6.6 109 tới 9.2 109 vào năm 2050 “Trên 1 tỷ dân số tăng lên sẽ ở các quốc gia Châu Phi ”…

o Đô thị hoá ở các nước đa phát triển   30%  vào năm 1980  cho tới trên  > 50 % vào năm 2030

o Tăng tầng lớp trung lưu ở các quốc gia mới nổi o Nhu cầu thực phẩm tăng lên:

o• Hiện tạo: 1.7 109 T ngũ cốc;     229 106 T thịt;       580 106 T Sữa o• Vào năm 2050: 2.8 109 T ngũ cốc;       465 106 T Thịt;    1,43 109 T Sữa

Bối cảnh thế giới

o Sản xuất ít hơn ở các quốc gia đang phát triển với nguồn nước và đất hiện có

0

20

40

60

80

100

120

140

0 10000 20000 30000 40000 50000( $ )

Per cap

ita m

eat con

sumpion

 (kg/year)

USA

JapanChina

India

Brazil

Livestock global weight 

Ngành chăn nuôi huy động≈ 4 109 ha diện tích bề mặt;  30% ngũ cốc & oleoprot. ; 20% of green water flow, or ~11,900 km3/yr2

19 ×109 đầu vật nuôi (70% ngoài các quốc gia OCDE) đóng góp vào 1.3 ×109việc làm

…..  Và là sinh kế của  800 ×106 người dân nghèoĐóng góp  1/3  nhu cầu pro‐tê‐in của con người  

= 40 % giá trị thô của nền nông nghiệp thế giới

Chức năng và dịch vụ của hệ sinh thái

MEA, 2005

Tính đa chức năng, dịch vụ và quy mô về hệ sinh thái của ngành chăn nuôiHỗ trợTận dụng tài nguyên thiên nhiênChuyển đổi dưỡng chấtThu nhập & VốnCung cấpAn toàn thực phẩmLông, da, nhiên liệuSức cày, kéo, vận chuyểnNgành chăn nuôi và tác động của tập huấn Văn hoá Thiêng liêng đối với con người, lễ hộ, quà tặng, cưới hỏiXây dựng & duy tu phong cảnh

“Livestock Long Shadow”  tài liệu này đã thể hiệnBước chính trong lịch sử dài lâu của ngành chăn nuôi 

o 85%  N intake are rejected(= 75×106 T N) 

o 18%  hiệu ứng nhà kính toàn cầu

o 8 % nước sạch sinh hoạto Nguồn chính của mô nhiễm nguồn nước  o Thoái hoá đât và mất đa dạng sinh học  …

Cần giảm nhẹ – thích ứng  Chăn nuôi ( và nghiên cứu) thái độ thương mại như thường lệ sẽ không còn một chút tương lai thực sự nào 

WB, 2008

FAO, 2010

FAO, 2006

Hiệu ứng nhà kính từ hoạt động chăn nuôi: tiếp cận ngành thực phẩm

STEP IN FOOD CHAIN ESTIMATED EMISSIONS

ESTIMATED CONTRIBUTION BY SPECIES

(giga-tonnes)

(percent of sector)

Cattle Pigs Poultry Small rum’ts

LULUC 2.50 36 *** * * ns

Feed production 0.40 7 * ** ** ns

Animal production 1.90 25 **** * * **Manure mgmt 2.20 31 ** *** ns ns

Processing and transport 0.03 1 * * *** ns

Gerber et al.,  Bern LCL 2010)

Chăn nuôi & CCGia tăng tranh luận và hiểu nhầm  … 

Annuals

Forage trees

Perrenial Improved grasslands

Crop residues

Agroindustrial by products

Nomadic S.

Fencing S. Crop Livestock S.

Peri UrbanS.Industrial S.

Agriculture

Climate/soils

Population

Vegetation

ChainsSocieties

Dry/poor1 month

Low Shifting

Some P Org.Traditional

Humid /rich8 à 12 months

DenseIntensified

Interprof. boardsModern

« Low input » « High imput »

Grazed Ecosystems

Hệ sinh thái cây trồng

Khô

Ẩm

Đa dạng của hệ thống và tác động 

W. Africa 1966 – pastoral system 2004 – crop‐livestock system

An example of the changing nature of livestock systems

Courtesy of B. Gerard (ILRI)

Livestock systems constant evolutions 

Biến đổi khí hậu& tương lai của chăn nuôi  

The largely supported prospect of climate change directly questions the possible arrangements for adaption

IMPACTS GRAZING SYSTEMS NON-GRAZING SYSTEMS

DIRECT • Extreme weather events• Drought and floods• Productivity losses• water availability

• Change in water availability• Extreme weather events

INDIRECT •Agro-ecological changes– Fodder quality and quantity– Host-pathogen interactions– Disease epidemics

• Increased resource prices, e.g. feed, water and energy• Disease epidemics• Increased cost of animal housing

Gerber et al.,  Bern LCL 2010)

IPCC, 2007

Vẫn còn nhiều điều không chắc chắn…

o Chưa hoàn toàn thống nhất về các mô hình khí hậu

o Giải pháp về không gian&thời gian của mô hình thấp 

oTừ toàn cầu tới địa phương, kỹ thuật liệu có thực sự vận 

hành? Làm thế nào để phát huy? 

oThay đổi của xu hướng/Evolution of mean tendancies or 

evolution of  variances?

Thực phẩm: nhu cầu  protein vào năm 2050Môi trường: tác động của thương mại như thường lệ, tăng trưởng mà không có thay đổi – thích ứng với khí hậu  Xã hội: duy trì hoạt động để cung cấp các dịch cụ cho hệ sinh thái, xã hội

Thách thức: Tăng cường sinh thái chăn nuôi  

Tầm nhìn đa dạng&mục tiêu của các chính sách chăn nuôi 

Post - industrial

Sinh kế

Môi trường

Rapid industrializationLow development

Slow industrialization

Sức khoẻ con người

An toànThực phẩm

Efficacy vs Efficiency 

Classical efficacy, tended to a maximised economic goal without necessarily specifying the means ….

Efficiency refers here to achieving multiple goals with the minimum possible resources committed.

Being efficient means being effective in making efficient use of resources (natural, biological, human, informational, organizational, material, financial, etc.) 

The need for an increased  multiple efficiency 

… animals, systems, chain, landscape scales   

Animal Efficiencies

2.01.51.00.5

160

140

120

100

80

60

40

20

0

REU-AvironsVNAM-BaviVNAM-Moc chauREU-OuestREU-Pl CafresREU-Pl GuèguesREU-Pl PalmistesREU-StJosephVNAM-HoChiMinh ville

Region

Daily Milk efficiency (kg Milk/ kg DM daily intake)Daily M

etha

ne efficiency (Lite

rs CH4/ kg da

ily M

ilk)

Hiep et al., 2008

Hiệu quả hệ thốngCác tiếp cận LCA 

Energy

Coeff. MJ/units

GHG

Coeff. eqCO2

INDIRECT Energies & Emissions (Procesing, Transport, Extraction)

TRỰC TiẾP

Energy & Emissions(Fioul, Electricity, Gas,…)

TRANG TRẠI

ĐẦU VÀOFertilisersConcentratesfuels, water, …Equipts Housing

ĐẦU RA -Lít kg, Năng lượng thô

3.53.02.52.01.51.0

40

35

30

25

20

eq tCO2/1000L milk

EqFio

ul10

0 L_ M

ILK

CAFRGREGHtStJOOUESTPALM

17.6 - 40.726.2 EQF

1.4 - 3.42.7 t eq CO²

Hiệu quả hệ thông

Nhiều tính năng đa dạng

Tăng cường sinh thái

2.52.01.51.00.5

40

35

30

25

20

kg Milk / kg conc

EqFi

oul/

100L

_milk CAFR

GREGHtStJOOUESTPALM

Herrero et al, Science (2010)

Trang trại, Ngành hàng , Cảnh quan, Vùng , Tổng thể …. Mọi thứ đều liên quan đến nhau: ví dụ về các hệ thống chăn nuôi

Need  data’s for cross scaling and multicriteria approaches

Không chỉ đối với các hệ thông công nghiệp lý tưởng

Cải thiện, nhiều hiệu quả Lựa chọn thay thế có thể được khuyến cáo ở từng vùng lãnh thổ

Courtesy Ibrahim, CATIE, 2010)

Các giải pháp giảm nhẹ, thích ứng

Adapted to climate change Low emissions of GHG

Intensive Silvopastoral Systems

Động thái thích ứng cảnh quan chăn nuôi

Kết luận

Công nghệ có thể đóng vai trò quan trọng. Tuy nhiên, chúng ta cũng cần đầu tư vào cung cấp dịch vụ cho ngành hàng

Cơ sở hạ tầng và phát triển thị trường là mấu chốt cho các hệ thống kém phát triển

Thâm canh bền vững là yếu tố cơ bản để bù lấp chênh lệch trong rất nhiều tình huống

Rất cần làm việc cùng nhau!

Kết luận & nhu cầu nghiên cứu

• Tiếp cận hệ thống….không phải là tiếp cận chỉ hướng tới hàng hoá, do có nhiều hệ thống sản xuất

•Tiếp cận sinh kế đa ngành: …hơn là chỉ lợi ích & mất mát của hoạt động trồng trọt, chăn nuôi ! (sinh kế và khả năng tổn thương, kinh tế, NRM, khoa học chăn nuôi và trồng trọt..vv)

• Tiếp cận nhiều cấp (thời gian và không gian) tới upscale / downscale, những lựa chọn như tác động và thích ứng và giảm nhẹ…xác định các cơ hội đầu tư và chính sách trong ngắn và trung hạn

•Tập trung tăng cường hiệu quả của việc sử dụng nguồn lực (đất, dinh dưỡng, nước và năng lượng) cho ngành chăn nuôi đặc biệt là đối với những hệ thống có khó khăn về nguồn lực.

•Ý thức hệ về thay đổi đầu tư và cũng bắt đầu đầu tư vào các hệ thống của tương lại (không chỉ vào những vùng và hệ thống có tiềm năng lớn) ví dụ . Liệu có trả tiền dịch vụ hệ sinh thái: một chọn lựa đa dạng hoá cho các hộ chăn nuôi quy mô nhỏ?