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23.10.2010 04:12:13http://www.harekrsna.de/Kaeseliste.htm

Die - Käseliste - [Stand: Januar 2007]

Jetzt auch für die Schweiz!

Viele Käsesorten werden mit tierischem Lab, meist Kälberlab, hergestellt. Dieses Lab istein Enzym aus dem Magen des Kalbes und wird zum Trennen von Käse und Molkeverwendet. Es wird bei der Schlachtung aus dem Magen genommen (einfach grauenhaft!).

Käsesorten, die mit solchem tierischen Lab hergestellt werden, sind für eine möglichstgewaltfreie Ernährung ungeeignet. Es gibt jedoch auch Käseprodukte, die mitmikrobiellem Lab, ein synthetisches Enzym, hergestellt werden.

In unserer Käseliste findest Du alle zu Zeit bekanntenProdukte, die ohne tierischem Lab hergestellt werden.Freunde wie Holger aus Ulm haben viele Käsereien direkt

angeschrieben und sich nach den Herstellungsverfahren erkundigt.

Wir sind der Meinung, auch als Freunde Krishnas sollten wir ein wenig auf solche Dingeachten. Vielleicht bekommen die Hersteller sogar Wind von dieser Einstellung desVerbrauchers und greifen irgendwann ausschließlich auf mikrobielles Lab zurück.

Sollten Dir weitere Käseprodukte bekannt sein, wären wir Dir dankbar, wenn Du perEmail benachrichtigen könntest. Wir sind über jede wertvolle Recherche dankbar!

Natürlich können sich die Herstellungszutaten jederzeit ändern, deshalb können wir keineabsolute Gewähr für die Aktualität dieser Liste leisten - aber immerhin.

Zott - NEU! -

Mozarella

Arla- Alle Mozzarella Produkte- Alle Apetina Feta Produkte- Alle Danablu Blauschimmel Produkte- Finello Pizzakäse

- Alle BUKO Frischkäse-Sorten (200g - 20g) BUKO Block und BUKO Rolle sowie- alle Danstlot Torten enthalten kein Lab.

Berchtesgadener LandQuark (gängig bei bei Rewe)

LidlAlle Frischkäse von Fa. Huber (in Buchloe), gehört zu Karwendel, z.B. Crefee (Frischkäse mit Meerettich).

Lidl-Eigenmarke Biobess (Bio) mit- Gauda- Emmentaler

- Milbona Quark - NEU! -

Käserei Algäuland- (Meist Thekenware) -Valiner 45% Fett i. Tr. ThekenwareUrtaler 48% Fett i. Tr. ThekenwareRoviner 50 % Fett i. Tr ThekenwareButterkäse 45% Fett i. Tr. ThekenwareHirtenkäse 42 % Fett i. Tr. ThekenwareRaclette 50% Fett i. Tr. Thekenware; Scheiben 300g, 400gGrüntener 50 % Fett i. Tr. ThekenwareWeißlacker 45 % Fett i. Tr. ThekenwarePasta Filata 45% Fett i. Tr. ThekenwareTilister 45% Fett i. Tr. ThekenwareButterkäse 45% Fett i. Tr. ThekenwareGouda 48% Fett i. Tr. ThekenwareEdamer 40% Fett i. Tr. ThekenwareChiantino 50% Fett i. Tr. Thekenware; Scheiben 200gDrunter & Drüber 40% Fett i. Tr. gerieben 200gPizzakäse 45% Fett i. Tr. gerieben 200gGrantiné leicht 30% Fett i. Tr. gerieben 200gBio-Gouda 45% Fett i. Tr. Thekenware; 200g PortionenBio-Tilister 45% Fett i. Tr. Thekenware; 200g PortionenBio-Butterkäse 45% Fett i. Tr. Thekenware; 200g PortionenBio-Erntekäse 45% Fett i. Tr. ThekenwareBio-Edamer 45% Fett i. Tr. ThekenwareHof Mozzarella gerieben

Käserei Algäuland- Frischkäse -Al Magerquark 0% Fett i. Tr. 250g, 40 g PortionenAl Speisequark 20% Fett i. Tr. 250g, 40 g PortionenAl Speisequark 40% Fett i. Tr. 250g Portionen



Al Kräuterquark 20% Fett i. Tr. 40g PortionenAl Früchtequark 20% Fett i. Tr. Aprikose 300g PortionenAl Früchtequark 20% Fett i. Tr. Erdbeer 300g PortionenAl Früchtequark 20% Fett i. Tr. Vanille 300g Portionen

Kraft

Natur- / Schmelzkäse:Herzhaft milder Lindenberger LeichtHerzhaft milder LindenbergerMild aromatischer GoudaZart-milder EdamerLindenberger ClassicWörishofener Classic

Velveta Scheibletten ChesterVelveta Scheibletten ToastVelveta Scheibletten Holländer

Frischkäse:Philadelphia Doppelrahmstufe NaturPhiladelphia Doppelrahmstufe KräuterPhiladelphia Balance NaturPhiladelpia Balance KräuterPhiladelphia Balance Joghurtkrishna-on-leaf2.jpgPhiladelphia Balance SchnittlauchPhiladelphia Balance MeerrettichPhiladelpia Balance Paprika-KräuterPhiladelpia so leicht NaturPhiladelpia so leicht Kräuter

Milram

Burlander Nussig 45% Fett i.Tr.Burlander Fein-mild 48% Fett i.Tr.Burlander Rahmig 55% Fett i.Tr.Burlander Rauchig 45% Fett i.Tr.Burlander Nussig leicht 30% Fett i.Tr.Burlander Fein-mild 30% Fett i.Tr.Burlander Extra leicht <20% Fett i.Tr.Burlander Kräuter 50% Fett i.Tr.Burlander Brennessel 50% Fett i.Tr.Burlander Dill 50% Fett i.Tr.Burlander Chili 50% Fett i.Tr.Burlander Pfeffer rot/grün 50% Fett i.Tr.

Bayreuth

Sonnenhof Gouda (Aldi)Die Käserei Bayreuth (z.B. bei Edeka, Kaufl and, Real) verwendetausschließlich mikrobielles Lab.

Karwendel

Exquisa FrischkäseQuark

Hochland

Patros FetaAlmette

Plus-Markt

BioBio Hofdammer Schnittkäse 200 gBioBio Weisser Käse 330 g 3-fach sortiertBioBio Weichkäse 180 gBioBio Speisequark Magerstufe 250 g

Viva Vital Mozzarellarolle 175 gViva Vital Cottage Cheese 200 gViva Vital Fitkäse 200 gViva Vital Harzer Sauermilchkäse

Alpa Speise-/Kräuterquark, alle SortenLattaio Käse-Scheiben, alle Sorten

Sonstige Produkte

Frankendammer Bio Aldi

Hailer (Käse und Quark) Reformhäuser

Gloria Salatmayo (ohne Ei) Kaufl andGloria Remoulade (ohne Ei) Kaufl and

Prima Kost Salatmayonaise (ohne Ei) Penny

Alle Angaben ohne Gewähr!



Falls Dir weitere Käseprodukte bekannt sein sollten, die ohne tierischem Lab hergestelltwerden, kannst Du diese gerne per Email der Redaktion zusenden (bitte mitFirmennachweis).

Die "Migros-Liste" aus der Schweiz

Die Bestimmungen bezüglich «vegetarisch» und «vegetabil» sind in der Lebensmittelverordnung zu finden. Lebensmittelkönnen bezeichnet werden als:

a. «vegetarisch» oder «ovo-lacto-vegetarisch» oder «ovo-lacto-vegetabil», wenn sie keine Zutaten tierischer Herkunftenthalten, mit Ausnahme von Milch, Milchbestandteilen (z.B. Lactose), Eiern, Eibestandteilen oder Honig;

b. «ovo-vegetarisch» oder «ovo-vegetabil», wenn sie keine Zutaten tierischer Herkunft enthalten, mit Ausnahme vonEiern, Eibestandteilen oder Honig;

c. «lacto-vegetarisch» oder «lacto-vegetabil», wenn sie keine Zutaten tierischer Herkunft enthalten, mit Ausnahme vonMilch, Milchbestandteilen oder Honig;

d. «vegan» oder «vegetabil», wenn sie keine Zutaten tierischer Herkunftenthalten.

"Ovo" steht also für Eier.

Für Sie kommen demzufolge nur lacto-vegetarische oder vegetabileProdukte in Frage. Ob ein Produkt Eier enthält, lässt sich anhand derZutatenliste erkennen. Eier zählen lebensmittelrechtlich zu den Allergenenund müssen immer deklariert werden.

Die meisten Käse oder auch gewisse Milchfrischprodukte werden mitKälbermagenlab hergestellt. Bezüglich labfreier Produkte können wir Ihnendie folgenden Informationen zukommen lassen:

- Sämtliche Milchfrischprodukte unseres Eigenproduktionsbetriebes Estavayer Lait SA (ELSA) werden ohne tierisches Labhergestellt. Beachten Sie das ELSA-Signet auf der Verpackung!- Sämtliche Quark-Produkte (Quark nature, Quark M-Budget, Bio Magerquark, Früchtequark, Slimline-Quark, Quark-Crèmen) werden ohne tierisches Lab hergestellt. Die Quark-Desserts enthalten Gelatine.- Der Mozzarella der Firma Galbani (2126.812 und 2126.814) wird mit mikrobiellem Lab hergestellt.- Der Feta Mikos (2105.301) wird mit mikrobiellem Lab hergestellt.- Für den Feta Xenia (2125.951) und den Fetabel (2125.760) wird dagegen Kälbermagenlab verwendet.- Der Cathedral City Cheddar (2124.956) und der M-Budget-Reibkäse (2101.540) werden mit mikrobiellem Labhergestellt.

Folgende Léger-Produkte werden ohne tierisches Lab hergestellt:- Léger Mozzarella (2006.094)- Léger Frischkäse Classic (2126.021)- Léger Frischkäse Kräuter (2126.022)- Léger Bocconcini (2006.098)- Léger Mascarpone (2006.253)- Léger Rustique (2101.270.240)- Léger Tilsiter (2104.082.240)- Léger Fol Epi (2124.233)- Léger Pizza/Gratin (2104.401)

Grana Padano und Manchego enthalten ein Konservierungsmittel (E1105), dasaus Eiern gewonnen wird. Dies wird entsprechend deklariert. Da beide Käsemit Lab hergestellt werden, kommen sie für uns ohnehin nicht in Frage.

Das Tier im Gemüse

Keine Gummibärchen zu essen, "wegen der Gelatine", ist leider bei weitem nicht genug, um das vegane Gewissen zuberuhigen. Denn Spuren von tierischen Produkten finden sich beileibe nicht mehr nur in Tierprodukten. Zwar kannder Blick auf die Zutatenliste aufschlussreich sein, ausreichend ist er aber nicht. Das Tier steckt hier nämlich im Detail,etwa in den sog. E-Nummern, den Zusatzstoffen.

E 120 bezeichnet zum Beispiel Cochenille, einen roten Farbstoff, der aus den gleichnamigen Läusen gewonnen wird undder etwa in Campari und vielen verschiedenen Süßspeisen und Marmeladen enthalten ist.

Ebenfalls ein Läuseprodukt ist der Schellack, der unter der Bezeichnung E 904 in Zutatenlisten aufgeführt wird. Zufinden ist er z. B. auf Obstsorten, die damit gewachst, oder auf Kaffeebohnen, die damit glasiert werden. Ähnliches giltfür E 901 (Bienenwachs), E 913 (Wollwachs) und für andere mehr.

Auch Zucker ist in vielen Endprodukten enthalten, und obwohl er aus Pflanzen wie Zuckerrohr und -rübe gewonnenwird, muss man bei nicht extra ausgewiesenem Zucker von der nichtveganen, d. h. mit Tierkohle entfärbten Varianteausgehen.

Auch einige Whiskeysorten und Wodka werden auf diese Weise hergestellt. Beim Klären von Apfelsaft dagegen wirdGelatine verwendet. Fischallergien können durch Wein oder Bier ausgelöst werden, weil bei deren Herstellungsprozessmit Hausenblase, einer Gelatine-Variante aus Fisch, gearbeitet wird. Brezeln enthalten Schweineschmalz und Brot ausder Bäckerei meistens Milch oder Milchprodukte.

Und diese Liste ließe sich endlos fortsetzen, sogar Vitamine (A, B, D, H) können tierischen Ursprungs sein.



Der konsequente Veganismus verlangt neben dem Willen, sich ohne tierische Produkte zu ernähren, vor allem echteDetektivarbeit und Ausdauer, um nach Spuren von Tierprodukten auch dort zu fahnden, wo sie leider nicht ausgewiesensind. Am zeitsparendsten deshalb wahrscheinlich: zu Hause kochen und essen. ALA

Was steckt drin im Essen ?Na dann guten Hunger !!!

Haare optimieren Brötchenteig

Aus asiatischen Menschenhaaren oder aus Schweineborsten gewinnen Backmischungs-Hersteller den EiweißbausteinCystein. Was steckt dahinter? Das "Mehlbehandlungsmittel" Cystein verhindert, dass der Teig an Maschinen klebenbleibt. Er sorgt dafür, dass Backwaren im Ofen ihre Form behalten und duftet nebenbei auch noch appetitlich nach frischgebackenem Brot.Ist das gefährlich? Nein, nur ziemlich eklig. Wo steckt's drin? In Keksen, Brot, Brötchen, Kuchen, kurz: Backwaren allerArt. Wie erkennt man das? Auf verpackten Produkten steht "L-Cystein", "L-Cysteinhydrochlorid" oder "E 920". Wird derStoff angeblich nur zugesetzt, um Knetmaschinen die Arbeit zu erleichtern, findet sich kein Hinweis. Und beim Bäcker istInformation ohne-hin Mangelware: Offen verkaufte Ware muss nur in Ausnahmefällen gekennzeichnet sein.

Brot, Kuchen etc. daß nicht von Devotees gebacken wird und auch nicht geopfert wurde überträgt auch Karma derHersteller ! Desshalb Brot und Kuchen lieber selber backen. Die meißten Backwahren enthalten außerdem auch noch Eioder Eipulver, dh. sie sind nicht vegetarisch.

Erdbeergeschmack aus Sägespänen

Aromatisiert und in eine nette Form gepresst Aroma-Techniker mixen Sägespäne, Alkohol, Wasser und einige strenggeheime Zutaten, kochen das ganze liebevoll zu Erdbeeraroma. Was steckt dahinter? Die Welternte von Erdbeerenreicht nicht ansatzweise aus, um den Heißhunger der Menschheit auf Produkte mit der roten Frucht zu decken. Unddeshalb wird aus Sägespänen - Abrakadabra - ein billiges Aroma. Mit leicht veränderten Zutaten auch in denGeschmacksrichtungen Himbeere, Vanille oder Kakao. Ist das gefährlich? Es besteht ein Allergie-Verdacht. Sicher ist,dass Sägespäne-Aromen unsere Geschmackswelt verändern. Schon heute schmeckt vielen Kindern Erbeeraroma besserals frische Erdbeeren. Wo steckt's drin? Fast überall, wo Erdbeere draufsteht: Fruchtjoghurt, Dessert, Gelee...Wieerkennt man das? Wenn "natürliches Aroma" auf der Packung steht, ist durchaus Skepsis angebracht. So ist Holz zwarkeine Beere, aber immerhin ein Naturprodukt.

Nur für Feinschmecker: Spinnenkäse

In Würchwitz bei Leipzig frönen Gourmets einer sehr speziellen Leidenschaft: Seit 500 Jahren wird hier der "lebendigsteKäse der Welt" hergestellt: Den Milbenkäse bedeckt eine drei Millimeter dicke Schicht aus mikroskopisch kleinenSpinnentierchen. Und anders als zum Beispiel beim Gouda sollte man diese Rinde auf jeden Fall mitessen. Was stecktdahinter? Biologe und Landwirt Helmut Pöschel bewahrt diese Tradition: Er bestückt Quark mit den Achtbeinern, die mitden Hausstaubmilben verwandt sind. Sie sondern Stoffe ab, die den Käse reifen lassen. Ist das gefährlich? Ganz imGegenteil: Angeblich schützt der Käse wie eine Hyposensibilisierung vor einer Hausstaubmilbenallergie. Und Milben-Junkies sprechen von einer potenzsteigernden Wirkung - aber fragen Sie nicht nach wissenschaftlichen Studien. Wosteckt's drin? Unbeabsichtigt auch in spanischem und französischem Käse, der in Erdkellern gereift ist. Außerdemkönnen die kleinen Spinnentiere auf Trockenobst und in Mehlprodukten herumkrabbeln. Wie erkennt man das? DieSpinnen erkennt man mit bloßem Auge:"Zuckerkörner", die sich bewegen. Den echten Milbenkäse gibt's übrigens bislang nur in Würchwitz.

Viele Käsesorten enthalten auch Kälberlab uns sind daher nicht vegetarisch. Für wirklichen Käsegenuß schaut bitte aufdie nebenstehenden Käselisten.

Bodenpilz ersetzt Kokosraspel

Der Hefepilz Trichoderma viride lebt im Erdreich und zersetzt Holzbestandteile. Doch statt nur beim Recycling vonAltpapier zum Zuge zu kommen, wird der Pilz auch von der Ernährungsindustrie ganz gezielt eingesetzt. Was stecktdahinter? Lebensmittelingenieure haben entdeckt, dass Ausscheidungen des Pilzes intensiv nach Kokosnuss schmecken.Ist das gefährlich? Vermutlich nicht. Pilzallergiker sollten bei Kokosprodukten trotzdem genau auf die Packung schauen.Wo steckt's drin? Kokosnüsse sind teuer - Pilzkulturen nicht. Daher ist die Wahrscheinlichkeit bei vielen "Exotik-Produkten" hoch (vom Schokoriegel bis zum Joghurt). Wie erkennt man das? Wer Kokosprodukte kauft, die "natürlichesAroma" enthalten, kriegt im Zweifel eine Bodenpilz-Substanz.

Läuse färben Nahrungsmittel rot

Was steckt dahinter? Auf Teneriffa und Lanzarote werden Kakteen und die kleinen Cochenille-Schildläuse speziell für dieFarbstoffindustrie gezüchtet. Aus den getrockneten Läuse-Weibchen wird mit Wasser ein knallroter Farbstoff, dieKarminsäure, herausgelöst. Als Karminrot ist sie seit Jahrhunderten bekannt.Ist das gefährlich? In seltenen Fällen kann Karminrot Immunreaktionen auslösen. Wo steckt's drin? In so ziemlich allem,was rot ist: Campari, Backwaren, Marmelade, in Wurstspezialitäten aus Spanien, Portugal, Frankreich oder Dänemarkund Lippenstift. Wie erkennt man das? Auf der Verpackung steht "E120", "Cochenille", "Echtes Karmin" oder"Karminsäure". Dies alles ist nicht zu verwechseln mit "E124" oder "Cochenillerot A", denn das ist ein künstlicherFarbstoff.

Schimmel macht Limo frisch

Schimmelpilze und Bodenbakterien dienen als Fabriken für preiswerte Geschmacksstoffe wie beispielsweiseZitronensäure. Was steckt dahinter? Zitronensäure peppt nicht nur den Geschmack auf, sie hemmt auch das Wachstumvon Keimen und macht Lebensmittel dadurch länger haltbar. Ist das gefährlich? Überreaktionen können auftreten, wennPilzbestandteile oder Sporen in das Lebensmittel geraten. Wo steckt's drin? In Süßigkeiten, Limonaden und Cola, aberauch in Fischkonserven. Wie erkennt man das? Auf der Verpackung steht "Citronensäure" oder "E 330". Nachdeutschem Recht muss Zitronensäure aber nicht unbedingtdeklariert werden.



Kadaver im Gummibärchen

Geschlachtete Tiere werden bis ins Kleinste ausgenutzt. Wird Knochenmehl oder Haut von Rindern und Schweinenhydrolysiert, gekocht, gelaugt, angedickt, entfärbt, gereinigt und getrocknet, erhält man Gelatine.Was steckt dahinter? Wieder gefärbt, aromatisiert und in eine nette Form gepresst, feiert das tote Tier Auferstehung alsniedliches Gummibärchen. Ist das gefährlich? Befürchtungen, Gelatine übertrage BSE, sind unbestätigt. Wo steckt'sdrin? Fruchtgummi, Pudding, Tortenguss, Arzneien, Kosmetika ...Wie erkennt man das? Gelatine muss immer dann inder Zutatenliste eines Lebensmittels auftauchen, wenn es Überbleibsel aus Tierkadavern enthält.

A list of food ingredients & their source- What is in the Ingredients -

Acid casein - Made from milk. Bread and cereal enrichment.Activated carbon - Vegetable (within USA) or animal (cow bone). Sugar processing and water purification.Adipic acid (Hexanedioic Acid) - Synthetic, may contain extremely low amount of meat products. Processed food toimpart a tart flavoring.Adrenaline - Adrenal glands of hogs, cattle, and sheep. Medicine.Albumen - Egg white, blood, vegetable tissues. Usually derived from egg whites. Baked goods, cakes, cookies, pastries,candies and cosmetics.Albumin - Made from blood, eggs, cow's milk or vegetable To add texture or to thicken food.Allantoin - Cows, most mammals, many plants (especially comfrey). In cosmetics, creams and lotions.Ambergris - Whale intestines, synthetic or vegetable. Used in making perfumes and as foods flavoring.Amino acid - Animal, vegetable, synthetic and bacterial. Supplements, baked goods, cosmetics and shampoos. It is thebuilding block of proteins.Amylase - Fungal, bacterial, animal (pig). Products (baked goods) where sugar comes from corn. It is an enzyme thatbreaks starch down to a more basic form.Cane sugar (Sucrose) - Vegetable. Animal bones are often used as a filter while processing it. Natural sugar. FloridaCrystal Sugar and Jack Frost Sugar are not processed with animal bones.Capric acid (N-decanoic Acid) - Vegetable or animal. Ice cream, baked goods, sweets, beverages and artificialflavorings. An element in some fats used to make synthetic flavoring. red lollipops and food coloringCaprylic Acid - Cow's or goat's milk Coconut oil, palm oils, perfumes and soaps.Carmine (Cochineal or Carminic Acid) - Red coloring made from insects. Candies, frozen pops, bottled juice, red applesauce, colored pasta, "natural" cosmetics and shampoos.Carotene - Provitamin A. Beta Carotene Animal, plants Coloring in cosmetics and vitamin A.Casein - Milk protein. Added to dairy products such as cottage cheese, "non-dairy" creamers, cream cheese, sourcream, cheese. Added to imitation and soy cheese, breads and cereals. Cosmetics and hair preparations.Carbohydrate - Vegetable or animal (insects). Cornstarch and glucose.Carmine - Animal (insects). Juices, dairy products, ice creams, fruit fillings, pudding and baked goods. Food coloringmade from female beetles.Clarifying agent - Animal (egg, gelatin, fish bladder), milk, mineral. Used to help filter out small particles out of liquidsto make the liquid clear.Cochineal - Animal, insects. Juices, ice cream, fruit fillings, yogurt, pudding and sweets.Cysteine (L-cysteine) - Human hair. Bakes goods, breads, food supplements. It is an amino acid that is produced bythe human body. Hair care products and creams.Cystine (L-cystine) - Human hair, horsehair. Food supplements. It is an amino acid that is produced by the humanbody.Dextrose (glucose, corn sugar) - Vegetable. Animal bones may be use to filter it.Dicalcium Phosphate - Ruminant bones. Used as an animal feed addivitive and also used in toothpasste.Diglyceride - Animal (cow or hog), vegetable. Baked goods, peanut butter, chewing gum, whipped topping, sweets,drinks, ice creams and shortening. Used to mix ingredients that normally don't mix together, such as water and oil.Disodium inosinate - Animal (meat or animal), vegetable, fungal. Canned vegetables, spreads, powdered soups andsauces. A flavor enhancer.Dough Conditioner - Usually mineral, but sometimes animal, vegetable or synthetic. Helps to make dough easier tohandle. Such as glyceryl monostearate, potassium bromate, locust (carob) bean gum, monocalcium sulfate, benzoylperoxide and calcium sulfate.Duodenum Substances - Digestive tracts of cows and pigs. Vitamin tablets and medications.Emulsifier - Animal (cow, hog, eggs, milk), vegetable, synthetic. Processed foods, peanut butter, candies, dairyproducts, baked goods, soft drinks, chocolate and ice creams. It is used to keep unlike ingredients mixed together.Lecithin, mono- and diglycerides, calcium stearoyl, polysorbate and monostearate.Enzyme - Animal (cow, hog), eggs, vegetable, fungal, or bacterial. Cheese and baked goods. Protein added to food tochange it. Rennet, which is used in the process of making cheese, may be derived from either an animal or vegetariansource. Examples are rennet, papain, pectinase, lactase, trypsin, protease and lipase. Pipsins, lipases, trypsins usuallycome from animals.Folic acid (pteroyl glutamic acid, folacin) - Usually synthetic or fungal. Could be animal, vegetable. Enriched food suchas baked goods and macaroni. B-vitamin complex.Fat - Animal (cow or hog), vegetable. Tallow, lard, soybean oil and cocoa butter.Fatty acid - Animal (cow or hog), vegetable, synthetic. Used in lipsticks, food, cosmetics, detergents and soap.Flavor enhancer - Animal (meat or fish), vegetable. Monosodium glutamate, disodium guanylate, disodium inosianteand soy sauce. It gives food a flavor, but has little or no flavor itself.Foaming agent - Usually animal or dairy-mineral. Sodium caseinate. Used to make food foam.Gelatin - Hooves, cartilage, bones of animal. Jellybeans, marshmallows, yogurts, ice cream, cakes and frosted cereals.Shampoos and cosmetics, coating on pills and capsules. On photographic film. Used as a thickener.Glucose (Dextrose) - Fruits or animal tissues. Soft drinks, frosting, candies and baked goods.Glycerin - Glycerol Byproduct of soap manufacturing (usually is animal fat). Cosmetics, foods, toothpastes,mouthwashes, ointments, chewing gum, medicines and soaps.Glycerides (Mono-, Di-, Tri-glycerides) - Animal fat (cow, hog), vegetable, synthetic. Processed foods, baked goods,peanut butter, jelly, ice cream, chocolate, chewing gums, candies, beverages, shortening and whipped toppings. Usedto mix ingredients that normally don't mix together, such as water and oil. Most of them are vegetarian, but some maybe animal-based.Glycerol (Glycerin, Glycerine) - Usually vegetable, may be animal (cow, hog). Candies, baked goods, marshmallows,sweets and soft drinks. Preservative that helps retain moisture.Guanine - Scales of fish. Shampoo, nail polish, and other cosmetics.



Invert sugar (Colorose, Inversol) - Vegetable. This sugar may be processed with cow bones. If derived from sugarbeets, it is not usually processed with cow bones. Baked goods and candy. Often non-vegetarian.Insulin - From hog pancreas. Used by millions of diabetics daily. Alternatives: synthetics, vegetarian diet andnutritional supplements, human insulin grown in a lab.Isinglass - Fish. Alcoholic beverages (white wine and chardonnay) and some jelly deserts.Isopropyl Palmitate - Complex mixtures of isomers of stearic acid and palmitic acid. (See Stearic Acid.)Keratin - Usually animal (chicken, hair and nails of). What the amino acid tyrosine is often made from.Lac-resin (shellac) - Animal (insect secretion). Candy, fruit, pills. Combined in making wax.Lactic acid - Animal, milk. Pickles, frozen desserts, fruit preserves, candy, olives, yogurt, cheese, sauerkraut andchewing gum and foods produced by fermentation. Skin fresheners. Sometimes in beer.Lactose (saccharum lactin) - Milk sugar from mammals. Used to sour milk, medicinal diuretics, laxatives baked goods,medicines and baby formulas.Lactylic stearate - Salt of stearic acid from tallow. Dough conditioner.Lanolin - Fat from sheep's wool. Chewing gum, cosmetics and ointments.Lard -Fat from hog abdomens. In shaving creams, soaps, cosmetics. In baked goods, French fries, refried beans, andmany other foods. Alternatives: pure vegetable fats or oils. Tortillas (sometimes), refried beans, processed foods,chewing gum, some baked goods and piecrust (sometimes). It is sometimes used in the production of maple syrup, butnot usually by the larger producers.Lanolin Oil - Glands of sheep, extracted from their wool. Skin care products, cosmetics and some medicines.Lecithin - Phospholipids from plants, animal tissues or egg yolk. Mainly from eggs and soybeans. Usually vegetarian.Baked goods, margarine, soft drinks, chocolate, candy, cereal, vegetable oil sprays and cosmetic. Lipsticks, handcreams, lotions, soaps, shampoos, medicines and eye creams. Waxy substance.Linoleic Acid - An essential fatty acid. Cosmetics and vitamins.Lipase - Enzyme from the tongue and stomach of animals (hog, cow), fungal. Cheese, ice cream, chocolate, cream andmargarine. Used in making cheese and digestive aids.Luetein - Yellow coloring from marigolds or egg yolks. Food coloring for processed foods.Magnesium stearate - Animal (cow, hog) - Mineral, vegetable-mineral. Sugarless gum, candy and pills. Used as apreservative or to mix ingredients that normally don't mix together, such as water and oil.Maple syrup - Vegetable but may be processed with an extremely small amount of animal (cow or hog) or with butter.This is usually now only done by traditional, smaller producers. Most larger producers use a compound from a syntheticsource to reduce foaming. Pancake syrup, candy, cereal. Holsum, Spring Tree and Maple Groves do not use animal-derived products to process their maple syrup.Methionine - Usually from egg and casein (dairy). Texturizer and for freshness in potato chips. It is an essential aminoacid.Modified starch - Vegetable. Pie filling, gravies, desserts and sauces. Corn that has been altered. Animal products areused in making oleic, which is often used in making adipic acid, which is used to alter corn to make starch.Monoglyceride - Animal (cow or hog) fat or vegetable. Baked goods, peanut butter, chewing gum, whipped toppings,sweets, drinks, ice cream, shortening, margarines, cake mixes, candies and in cosmetics. Used to mix ingredients thatnormally don't mix together, such as water and oil.Myristic acid (n-tetradecanoic) - Usually animal (cow or sheep). Processed foods, baked goods, ice cream, candy,cocoa flavoring, butter, chocolate, gelatin desserts and butterscotch. Component of fats used in food.Natural coloring - Usually vegetable. Animal (insects). Processed foods, baked goods, beverages, candy, cereal, icecream, pasta, dry mixes, margarine.Natural flavoring - Vegetables, animal (meat, fish, eggs, milk). Processed foods, baked goods, drinks, salad dressingand cereals. An additive to give flavoring to food.Nutritive sweetener - Vegetable, animal (insect), synthetic. Sucrose, molasses, aspartame, dextrose, corn syrup,fructose and honey. ⸰㠲 eteners that have more than two calories per gram .

Oleic acid (oleinic acid) - Animal tallow, vegetable fats and oils. Cheese, candy, synthetic butter, beverages, bakedgoods, ice cream, vegetable fats, oils, soaps, lipsticks, cosmetics and nail polish. Fats that bind or flavor food.Olestra (Sucrose polyester, Olean) - Vegetable, synthetic. Often gotten from inedible tallow. Tortilla chips, potatochips, cheese puffs, crackers, lipsticks, nail polish, , creams The sucrose used to process it may be filtered by cowbones. A fat substitute. Derivatives: Oleyl Oleate, Oleyl StearatePalmitic acid (n-hexadeconoic) - Animal (cow, hog fats), vegetable oils, palm oil. Usually non-vegetarian. Baked goods,cheese and butter flavoring shampoos, shaving soaps, creams. Helps ingredients that don't normally mix together, suchas water and oil. Derivatives: Palmitate, Palmitamine,Palmitamide.Pepsin - Hog's stomachs. Cheeses, vitamins. A clotting agent. Polypeptides: Obtained from slaughterhouse wastes.Polysorbates - Derivatives of fatty acids. In cosmetics, foods.Pepsin - Enzyme from a pig or cow stomachs. Rennet to make cheese, digestive aids and vitamins. An enzyme thathelps break down proteins. A clotting agent.Polysorbate - Animal, vegetable, synthetic. Derivatives of fatty acids. Baked goods, gelatin products, chocolate, icecream, candy, soft drinks, nondairy creamer, salad dressing, spreads, artificial toppings, pickles and cosmetics. Used tomix ingredients that normally don't mix together, such as water and oil.Processing aid - Animal (cow, hog), egg, milk, vegetable, synthetic, mineral. Sugar, juice, beer, wine. Somethingadded to foods during processing, and then is mostly or completely removed. It can be used to get rid of unwantedflavoring or coloring or aid in filtering.Propolis - Resinous substance that comes from bees. Supplements and found in "natural" toothpastesProtease - Animal, vegetable, fungal, bacterial. Rennin, papain, lactase, pepsin, bromelain, trypsin. Doughconditioning, beer. A general term for enzymes that break down proteins.Rennet - Animal (usually cow Enzyme from calves' stomachs.), vegetable, bacteria, molds. Cheese, custard. Rennet isused in the processing of cheese. In many soy cheese brands.Rennin - Animal (usually cow), vegetable, bacteria, molds. Cheese, custard. Rennin is used in the processing ofcheese.Resinous Glaze - Excretion of certain insects. Candy glaze, in hair lacquer.Simplesse - Milk, egg Ice cream, yogurt, margarine and salad dressings. Fat substitute. Egg may be used to processit.Sodium stearoyl lactylate - Animal-mineral (cow, hog), milk, vegetable-mineral. Baked good mixes, pudding mixes,pancake mixes, instant rice, coffee whiteners, shortenings, margarine, dehydrated fruits or vegetables. Used tocondition dough or to mix ingredients that normally don't mix together, such as water and oil.Stearic acid (n-octadecanoic) - Animal (cow, stomachs of pigs, and sometimes from dogs and cats from animalshelters), vegetable. Food flavoring chewing gum, soaps, deodorants, creams, cosmetics and hairspray. Steroids,Sterols: Animal glands, vegetable. In creams, lotions, hair conditioners. Used in hormone preparation.Sucrose (sugar) - Vegetable. May have been processed by using cow bone filter.Surface-active agents (surfactants) - Such as sorbitan monostearate. Animal, vegetable, synthetic. Processed foods,cheeses, peanut butter and salad dressing. A general term for a food additive to process them.Surface-finishing agents - Animal, vegetable, synthetic. Fruits and baked goods. Beeswax, shellac wax, gum acacia,carnauba wax and paraffin. Put on food to make it look shiny. Normally vegetarian.Suet (Tallow) - White fat from kidneys and loins of animals. Margarine, shortening, pastries, cake mixes, cooking oils,



soaps, candles, cosmetics, rubber, waxed paper and crayons.Tallow (Suet fatty acid, Stearic Acid) - Fat from cattle, sheep, sometimes vegetable. Margarine, shortening, pastries,cake mixes, cooking oils, soaps, candles, cosmetics, rubber, waxed paper and crayons. Animal fat that is used to makebaked goods more fluffy or to reduce the foam during the production of maple syrup, yeast and beet sugar.Tyrosine (L-tyrosine) - Animal (chicken feathers). Dietary supplements, suntan products. It is an amino acid that isproduced by and needed by the body.Urea, Carbamide: Excreted from urine and body fluids. Synthetically. In hair colorings, deodorants, mouthwashesshampoos, hand creams. Browning agents for food such as pretzels. Derivatives: Imidazolidinyl Urea, Uric AcidVitamin A (A1, retinal) - Egg yolks, fish liver oil, vegetables, carotene in carrots, wheat germ oil, and synthetics.Supplements, "natural" cosmetics. Skim milk, milk, dietary infant formula, margarine, certain cheeses. Hair-dyes,cosmetics, creams, perfumes. Exist in milk, fish oil and eggs. Yellow and orange vegetables contain an ingredient that istransformed into this vitamin.Vitamin B12 - Found in all animal products Usually animal source. synthetic form is vegan Fortified foods andsupplements.Vitamin D-3 - Vitamin D can come from fish liver oil, milk, egg yolk, etc. Vitamin D-2 can come from animal fats.Alternatives: plant and mineral sources, synthetics, completely vegetarian vitamins, exposure of skin to sunshine. Manyother vitamins can come from animal sources. Examples: choline, biotin, inositol, riboflavin, etc.Vitamin D (D1, D2, D3) - D1 is produced by human skin when exposed to the sun, animal, vegetable Usually fromanimals. Cosmetics, lotions, creams.D2 (ergocalciferol) - made from yeast or plants.D3 (cholecalciferol, calciferol) - Comes from lanolin or fish liver oil Vitamin D-3 is always from an animal source.Fortified foods and supplements. A vitamin needed for bone and teeth development.Wax - Vegetable, animal (insect- or cow), synthetic. Put on vegetables and fruits as a protective coating. Candy,chewing gum. Usually vegetarian.Whey - Watery liquid that separates from milk Cakes, breads, cookies, candies, crackers. In cheese-making.

Für weitere Infos:

http://www.kaeseseite.de/

- kaeseliste -

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