Перспективное свиноводство: теория и практика 2015 № 4

12+

№ 4

2015

ЫЙ ПО СВИНОВОДСТВУ

www.piginfo.ruпортал промышленногосвиноводства

рекл

ама

Перспективное свиноводство | теория и практика | № 4 2015г. 3

Главный редактор: Климов АлексейДизайн верстка: Екатерина Толмачева

Редколлегия:А.В. Парахневич - кандидат биологических наукИ.Ю. Свинарев - кандидат сельскохозяйственных наукС.А. Самков - кандидат сельскохозяйственных наукС.Ф. Савченко - кандидат сельскохозяйственных наукВ.Г. Епифанов - профессор, доктор биологических наукВ.А. Погодаев - доктор с.-х. наук, профессор, заслуженный деятель науки РФВ.И. Комлацкий - доктор с.-х. наук, профессор, заслуженный деятель науки РФ

© «ИНФО 3»Редакция не несет ответственность за достоверность информации, опубликованной в рекламных объявлениях и сообщениях информационных агенств. Редакция не предоставляет справочной информации. Перепечатка материалов из журнала «Перспективное птицеводство: теория и практика» только по согласованию с редакцией.

Учредитель: ООО «ИНФО 3»Свидетельство о регистрации ПИ № ФС77-40214 выданоФедеральной службой по надзору в сфере связи, информационныхтехнологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).Подписано в печать 20.08.2015 г.Тираж: 1000 экземпляров

Адрес редакции:Юридический: 445043, г.Тольятти, ул. Северная, 103А.Почтовый: 445043, Самарская область, г.Тольятти, а/я 4852Тел./факс: (8482) 55-59-40E-mail: [email protected]

5

46

9

12

18

25

26

28

33

36

39

40

42

СВИНОВОДСТВО СЕГОДНЯ

ПЛЕМЕННОЕ ДЕЛО

Химический состав мышечной и жировой ткани свиней породы ландрас в зависимости от места расположения в туше

Рацион свиноматки важен для выживания поросят

Реальность перспективы импортозамещенияв промышленном свиноводстве

Формирование мясности свиней

Современные проблемы интенсивного ведения свиноводства

Почему селекция основывается на индексах?

Прочие расходы на содержание свиноматки

Оценка кашля у свиней как диагностический прием при респираторной патологии

Результаты применения вакцины Донобан-10 для профилактики респираторных заболеваний свиней на корейских коммерческих фермах

Эффективность вакцин КОГЛАПИКС® и ХИОГЕН® в профилактике плевропневмонии и энзоотической пневмонии

Оценка эффективности производства при внедрении инхронизации охоты у ремонтныхсвинок препаратом Альтрезин®

Использование антибиотиков

Объединение животных с разным статусом здоровья. Минимизация эпизоотических рисков

СОДЕРЖАНИЕ № 42015

ВЕТЕРИНАРИЯ

КОРМА

Перспективное свиноводство | теория и практика | № 4 2015г.4 рекл

ама


Цель исследованийЦель наших исследований заключа-

лась визучение химического состава и тех-нологических свойств образцов мышеч-ной и жировой ткани, взятых из различных мест туши свиней.

Материал и методика исследований

В качестве объекта исследования ис-пользованы свиньи создаваемого завод-ского типа породы ландрас. Эксперимент проводили в СПК «Колхоз Путь к комму-низму» Завьяловского района Алтайского края в 2014 г. Опыт проводили на боров-ках (7 голов), которые являлись аналогами по живой массе (100±5 кг) и возрасту (6 ме-сяцев). Молодняк создаваемого типа под-вергли контрольному убою по общепри-нятым методам. Образцы мышечной ткани отобраны с разных частей туши: на шее, на переднем окороке, на середине спины,

над 1 и 2 крестцовым позвонком и на за-днем окороке. Также нами отобраны про-бы подкожной жировой ткани с разных частей туши: над 6-7 грудным позвонком, в области середины спины, над 1-2 крестцо-вым позвонком. Исследования химическо-го состава и физико-химических свойств мышечной ткани и шпика проводили в ла-боратории «Мяса и крови» кафедры част-

ной зоотехнии Алтайского ГАУ. Массовую долю воды определяли путем высушива-ния мышечной и жировой ткани в сушиль-ном шкафу при температуре +105 ºС, со-держание протеина методом Къельдаля, содержание жира – методом Сокслета, содержание золы – путем сжигания образ-цов в муфельной печи, активную кислот-ность (рН) мяса – потенциометрическим

СВИНОВОДСТВО СЕГОДНЯ АНАЛИТИКА

Химический состав мышечной и жировой ткани сви-ней породы ландрас в зависимости от места расположения в туше

УДК: 636.4.082.13:591.826

ФГБОУ ВО Алтайский государственный аграрный университет, г. Барнаул, РФ

С.В. Бурцева – кандидат с.-х. наук,И.А. Пушкарев – аспирант

Отечественное свиноводство се-годня одно из наиболее эффек-тивных и конкурентоспособных

видов аграрного бизнеса, это важнейший стратегический ресурс продовольствен-ной безопасности России, на сегодняш-ний день в структуре перерабатываемого в стране скота 20% приходится на долю свиней. Свинина – важный продукт питания, обладающий хорошими кулинарными свойствами, высокими вкусовыми качествами и питательной ценностью. В ее состав входят необходимые человеку питательные вещества и различные микро – и макроэлементы [1, 2].

Качественное свиное салоявляется не менее важным, чем мясо, традиционным и востребованным продуктом. В связи с этим назрела необходимость развивать свиноводство на повышение вкусовых и технологических качеств не только мяса, но и сала. Свиное сало обладает высокой питательностью, содержит незаменимые жирные кислоты. Сало является обязательным ком-понентом не только в производстве колбас, особенно высокосортных, но и в рационе людей тяжелого физического труда как высокоэнергетический продукт. Употребление в пищу 30 г свиного жира обеспечивает суточную потребность человека в неза-менимых полиненасыщенных жирных кислотах [3, 4].

В связи с тем, что по доступным нам литературным данным недостаточно изучен химический состав мышечной и жировой ткани в зависимости от месторасположения в туше, а также в связи с необходимостью проведения биологической характери-стики свиней создаваемого заводского типа породы ландрас в Алтайском крае считаем данную тему актуальной.

Перспективное свиноводство | теория и практика | № 4 2015г.6


методом, влагосвязывающую способность (ВСС) мяса – методом прессования, тем-пературу плавления жира– капиллярным методом, энергетическую ценность мы-шечной и жировой ткани определяли рас-четным методом.

Результаты исследований и их обсуждение

В таблице 1 представлены результа-ты химического состава мышечной ткани свиней породы ландрас, в зависимости от местарасположения в туше. Анализ хи-мического состава мышечной ткани, ото-бранной с разных мест туши (таблица 1) свидетельствует о том, что минимальное содержание общей влаги установлено в мясе с шеи, что ниже, чем в мышечной ткани с других участков туши на 2,9-7,5% (p<0,001).

По содержанию протеина лидирую-щее положение занимает мышечная ткань с середины спины, с превосходством над образцами других частей туш на 2,3-4,6% (p<0,05-0,001). Минимальное содержание протеина обнаружено в пробах, отобран-ных с шеи, что меньше, чем в других опыт-ных образцах на 1,66-4,59% (p<0,05-0,001). Наибольшее содержание жира выявлено в мышечной ткани на шее, что выше, по

сравнению с образцами, взятыми на дру-гих частях туши на 5,4-9,9% (p<0,001).

Также наряду с этим мы изучили кало-рийность образцов мышечной ткани взя-той из различных частей туши. Максималь-ная калорийность наблюдается в образцах мышечной ткани отобранной в области шеи (781,21) ккал, минимальная на заднем окороке (445,42) ккал.

Далее нами были изучены технологи-ческие показатели мышечной ткани сви-ней в зависимости от места расположения в туше (таблица 2).

Исследования технологических свойс-тв мяса, отобранных с разных участков туш свиней (таблица 2), показали, что по величине рН значительных отличий не установлено. Максимальная влагосвязы-вающая способность в процентах к мясу установлена в мышечной ткани с заднего окорока, что на 3,8-5,5% (р<0,05) выше, чемв других образцах. Минимальная спо-собность удерживать влагу оказалась в мясе, отобранном с шеи. Однако по вла-госвязывающей способности в процентах к общей влаге максимальное значение выявлено именно в образцах с шейного отдела, за счет того, что удельный вес об-щей влаги здесь минимальный. Также в пробах мышечной ткани, отобранных над 1-2 крестцовым позвонком и на заднем окороке, наблюдается более высокая вла-госвязывающая способность в процентах к общей влаге с преимуществом надобраз-цами, взятыми из переднего окорока и из середины спины на 0,6-1,9%.

Таким образом, образцы мышечной ткани с середины спины и заднего окоро-ка отличаются лучшими технологически-ми свойствамии оптимальным химическим составом, по сравнению с образцами, ото-бранными из других участков туш.

В таблице 3 приведены результаты хи-мического состава шпика свиней породы ландрас.

Проанализировав таблицу 3 можно заключить, что наименьшая доля общей влаги содержится в шпике над 6-7 груд-ным позвонком, что ниже по сравнению с другими образцами на 0,2-0,3%. Наряду с этим в образцах жировой ткани, взятых в районе 6-7 грудных позвонков за счет наименьшей доли общей влаги оказалось наибольшее содержание протеина (1,4 %), что выше, чем в сале с других частей туши на 0,1-0,2%. Наибольшее содержание жира характерно дляшпика над 6-7 грудными позвонками (93,5%), а минимальное уста-новлено в шпике, расположенном над 1 и 2 крестцовым позвонком (93,2%). Также следует отметить, что жировая ткань, рас-положенная над 6 и 7 грудным позвонком отличается самой низкой по сравнению с другими образцами температурой плавле-ния – 33,3 ºС, а самая высокая температура плавления была отмечена в образцах, взя-тых с середины спины – 36,3 ºС.

Таким образом, наилучшей усвояемо-стью и лучшей питательной и энергетиче-ской ценностью обладает шпик в области 6-7 грудных позвонков.


ВыводыВ целом мышечная и жировая ткань

свиней создаваемого типа породы лан-драс в Алтайском крае отличается высо-ким качеством и хорошей пригодностью к промышленной переработке. Наилучши-ми технологическими свойствами отлича-ются образцы мышечной ткани с середи-ны спины, так как такое мясо имеет более высокое содержание белка, относитель-но низкое содержание жира и имеет вы-сокую влагосвязывающую способность. Также следует указать на высокую пригод-

ность к промышленной переработке мяса с заднего окорока, обладающего высокой влагосвязывающей способностью и мини-мальным содержанием жира. Наихудшими физико-химическими свойствами и хи-мическим составом относительно других участков туш отличается мясо с шеи, так как оно более жирное, с меньшим содер-жанием белка и более низкой способно-стью удерживать влагу. Для производства мясных продуктов глубокой технологии переработки (элитные сорта колбас, мяс-ные продукты высшего сорта) лучше ис-пользовать мышечную ткань с середины спины и заднего окорока.

Химический анализ жира показал, что наибольшей питательной ценностью об-ладает сало над 6-7 грудными позвонка-ми, так как в нем отмечено повышенное содержание белка и жира по сравнению с образцами взятых с других частей туши. Наряду с этим шпик в районе 6-7 грудных позвонков отличается лучшей усвояемо-стью за счет более низкой, по сравнению с другими образцами, температурой плав-ления. В связи с этим мы рекомендуем ис-пользовать для пищевых целей жир в об-ласти 6-7 грудных позвонков.


Таблица 1. Химический состав мышечной ткани свиней, %

Таблица 2. Физико-химические свойства мышечной ткани, %

Таблица 3. Химический состав жировой ткани свиней, %

Участок туши Общая влага Протеин Жир

Шея 68,3±0,18 18,2±0,35 12,7±0,43

Передний окорок

72,0±0,50 19,8±0,59 7,1±0,65

Середина спины 71,9±0,08 22,8±0,27 4,2±0,27

1 и 2 крестцовый позвонок

71,2±0,18 20,5±0,39 7,3±0,28

Задний окорок 75,8±0,23 20,4±0,66 2,7±0,75

Участок туши рН, ед ВСС, к мясу, % ВСС к общей влаге, %

Шея 5,93±0,323 59,0±1,21 86,4±1,69

Передний окорок

6,00±0,167 60,0±1,16 83,4±1,43

Середина спины 6,00±0,166 60,7±1,26 84,5±1,78

1 и 2 крестцовый позвонок

6,08±0,115 60,8±1,34 85,3±1,92

Задний окорок 6,06±0,095 64,5±1,50 85,1±1,91

Участок туши Общая влага Протеин Жир

6 и 7 грудной позвонок 5,2±1,42 1,4±0,13 93,5±1,39

Середина спины 5,4±0,94 1,2±0,09 93,4±0,90

1 и 2 крестцовый позвонок 5,5±0,97 1,3±0,03 93,2±0,97

Библиографический список1) Мартынов Е.Н. Сравнительная оценка продуктивных качеств свиней разных генотипов /Е.Н. Мартынов [и др.]./ Зоотехния. – 2013. – №10. – С. 28-29.2) Косарев А.П. Особенности разведения свиней в условиях кре-стьянско-фермерских и личных подсобных хозяйств / А.П. Косарев, Ю.Н. Симошина, И.Д. Семенова. – Барнаул. Алтайский ИПК АПК. 2013. – 62 с.

3). Заболотная А.А. Физико-химические свойства шпика свиней раз-ного происхождения /А.А. Заболотная, В.А. Бекенев// Свиноводство. – 2011. – №4. – С. 16-18.4). Походня Г.С. Свиноводство/ Г.С. Походня [и др.]. – М.: Колос, 2009. – 500 с.

рекл

ама



Реальностьи перспективыимпортозамещенияв промышленномсвиноводстве

В условиях современного рынка, для производителей свинины сформиро-валась достаточно благоприятная эко-

номическая ситуация, т.к. в условиях санкций запрещен ввоз свинины из ЕС и других стран, которая отличается не высокой стоимостью, и на рынке России регистрируется дефицит свинины. При этом более сложная ситуация в плане со-хранения статуса здоровья свиней. Увеличилась стоимость ветеринарных препаратов как отече-ственных, так и импортных, несколько сократил-ся ассортимент последних товаров (наблюдают-ся трудности с поставками препаратов на рынок России). В результате затраты на поддержание здоровья свиней возросли. Осуществить сокра-щение каких – либо профилактических меро-приятий невозможно, т.к. это негативно скажется как на качестве, так и на количестве получаемой продукции.

Непростая ситуация и с поставкой племенно-го материала для свиноводства. До применения экономических санкций со стороны США и ЕС, многие свинокомплексы функционировали, не имея собственных племенных заводов для об-новления генетическим материалом. Зачастую, племенные животные (вплоть до F1 поколения) завозились из-за рубежа и таким образом, посто-янно ремонтировалось основное стадо племре-продукторов и нередко и товарных комплексов. Соответственно, после эмбарго ввоза племенного поголовья из-за рубежа, повысился спрос на продукцию отечественных произ-водителей. В условиях высокого спроса на генетический матери-ал отечественного производства сформировался определенный дефицит племенного поголовья.

В результате всего этого в настоящее время значительно воз-росла роль программы импортозамещения ветеринарной про-дукции, а на фоне ограниченных предложений племматериала актуальным становиться вопрос более бережного использования основного стада, более эффективно и максимально долго прод-лить срок использования свиноматок, не теряя при этом продук-тивности и экономической эффективности.

Нередко причинами выбраковки свиноматок или снижения их продуктивности является синдром ММА (мастит-метрит-ага-лактия, по различным данным от 20 до 50% свиноматок имеют осложнения после опоросов). При неправильной диагностике ММА и несвоевременном лечении, даже после выздоровления у свиноматок необратимо происходит снижение репродуктивных функций и в последующие опоросы остается вероятность реги-страции заболевания повторно. Помимо свиноматок синдром ММА наносит вред и поросятам, полученным от заболевших жи-вотных. Самое важное, что у поросят нарушается формирование коллострального иммунитета, что не может не влиять на показа-тели сохранности и продуктивности их при дальнейшем выращи-вании.

АржаниковАлексей ВладимировичВедущий ветеринарный врач-консультант ГК ВИК



Экономический ущерб от ММА складывается из:

• снижения веса поросят при отъеме на 3,5%;• увеличения отхода поросят на 4-5%;• повышения количества прохолостов

более 5%;• увеличения количества абортов и падежа

свиноматок на 1-3%;• уменьшения величины приплода до 0,36

живорожденных поросят при следующем опоросе.

При синдроме ММА,лечениеусловно можно подразделить на 3 части:

Гормональная Как известно при синдроме ММА отсутствует или слабо вы-

ражена сократительная функция матки, развивается гипо- или агалактия. Применение ОКСИТОЦИНА вызывает сокращение миоэпителиальных клеток окружающих альвеолы и протоки молочной железы. Благодаря этому молоко, выработанное под воздействием гормона пролактина, выделяется из сосков ма-ток. Но главное его действие на гладкую мускулатуру матки, он повышает её сократительную активность. Чем и достигается эвакуация из ее полости экссудата.

Антибактериальная Назначение антибиотиков наиболее эффективно при мо-

ниторинге болезнетворных бактерий на антибиотикорези-стентность. Зачастую в условиях производства отсутствует запас времени для проведения исследований. В таких случаях останавливается выбор на антибиотиках широкого спектра действия, к которым длительно развивается антибиотикоре-зистентность. Как правило, используют цефалоспориновые антибиотики, например ТИОЦЕФУР®, действующим веществом которого является цефтиофур натрия. Цефтиофур обладает широким спектром действия в отношении грамположитель-ных и грамотрицательных бактерий.

При появлении выделений из родовых путей (послеро-довой эндометрит) – целесообразно назначать внутрима-точные препараты – СТРЕПТОФУР® и ЭНРОФЛОН® таблетки пенообразующие. Препарат ЭНРОФЛОН® таблетки пенообра-зующие обладает широким спектром действия и благодаря пенообразующей основе, он равномерно распределяется по слизистой матки и впитывается в эндометрий. Действующее

вещество – энрофлоксацин, антибиотик широкого спектра действия, производное фторхинолона. СТРЕПТОФУР® раствор для внутриматочного введения, содержащий в качестве дей-ствующих веществ стрептоцид и фурагин, также обладает ши-роким спектром антимикробного действия. После введения СТРЕПТОФУР® равномерно распределяется в полости матки, хорошо адсорбируется на эндометрии, где оказывает свое антимикробное действие на протяжении 48–72 ч.

СимптоматическаяДля эффективной терапии послеродовых осложнений,

обязательной составляющей является применение противо-воспалительных средств, одним из которых является ФЛЕКСО-ПРОФЕН® 10% - в качестве действующего вещества содержит кетопрофен. Кетопрофен обладает противовоспалительным, обезболивающим и жаропонижающим действием. ФЛЕКСО-ПРОФЕН® 10% эффективен при послеродовых осложнениях, особенно при маститах с болевыми симптомами в области мо-лочной железы.

Очень важно, для профилактики синдрома ММА поддер-живать статус здоровья животных на высоком уровне, как в период супоросности, так и в период лактации. Для этого не-обходимо уделять должное внимание всем основным ветери-нарно-санитарным мероприятиям касающихся свиноматок: са-нитарно-гигиенические обработки, санация перед опоросом с использованием антибактериальных препаратов широкого спектра действия, дегельминтизация и вакцинация (в частно-сти против колибактериоза), профилактика микотоксикозов.

В период супоросности свиноматки подвержены воздей-ствию микотоксинов, которые неизбежно в различной степе-ни присутствуют в сырье, используемом для приготовления комбикормов. Ввиду этого в рационы свиноматок добавляются адсорбенты микотоксинов. Как известно, ни один адсорбент не связывает микотоксины на 100%, поэтому, в период супо-росности свиноматкам для усиления антитоксической функ-



ции печени необходимо назначать комплексные витаминно-минеральные препараты из ряда гепатопротекторов, один из которых ПРОДАКТИВ ГЕПАТО.

При выборе препаратов для проведения антигельминт-ной обработки супоросных свиноматок основное внимание уделяется отсутствию у них эмбриотоксических свойств. Для данных целей широко используются такие препараты как ФЕНБЕНГРАН® и ИВЕРТИН®. ФЕНБЕНГРАН® применяется в смеси с кормом индивидуально или групповым методом. Супорос-ность, как и лактация, не является противопоказанием для применения препарата. Если нет возможности задавать препа-рат орально, то для индивидуальных инъекционных обработок подходит препарат ИВЕРТИН®, который используется не позд-нее, чем за 14 дней до опороса.

Санацию маток перед опоросом в частности с целью про-филактики желудочно-кишечных заболеваний необходимо проводить антибактериальными препаратами широкого спек-тра действия, т.к. причиной возникновения данных инфекций является несколько патогенов. Для данных целей использу-

ются такие препараты как НИФУЛИН®- форте (состав метро-нидазол, фуразолидон и окситетрациклин), СПЕЛИНК®-44 и СПЕЛИНК®-660 (состав спектиномицин и линкомицин), ТИАЦИ-КЛИН® (состав доксициклин и тиамулин), КОЛИМИКСОЛ® (ко-листин), СОЛЮТИСТИН® (состав тилозин и колистин), ПУЛЬМО-СОЛ® (состав китасамицин и колистин) и другие.

В день опороса в гигиенических целях для обработки сви-номаток используется, как правило, жидкое мыло с дезин-фицирующим эффектом. Например, жидкое мыло с антисеп-тическим эффектом серии ДОКТОР ВИК®, которое обладает противовоспалительным и ранозаживляющим эффектом бла-годаря пантенолу входящему в состав данного средства.

Представленная выше программа ветеринарных меропри-ятий демонстрирует, что компания ВИК имеет достаточно ши-рокий ассортимент качественных ветеринарных препаратов, который позволяет обеспечить высокие показатели статуса здоровья свиней и осуществить профессиональную програм-му импортозамещения.



ФОРМИРОВАНИЕ МЯСНОСТИ

СВИНЕЙБальников Артур Анатольевич

РУП «НПЦ НАН Беларуси по животноводству»

Рябцева Светлана Васильевна главный зоотехник – селекционер ОАО «СГЦ «Западный»

В современных условиях хозяйствования по мере роста благосостояния общества ориентир в свиноводстве кардинально изменился и приоритетным направлени-

ем отечественного и зарубежного свиноводства является интен-сивный мясной откорм способствующий увеличение объемов производства мяса, за счет повышения продуктивности свиней и качества мясного сырья [1 - 3].

На данном этапе развития свиноводческой отрасли евро-пейский рынок свинины делится на уменьшающийся восток и развивающийся запад. Этот раздел усугубился после 2007 года, когда при достаточно высоких затратах на кормление свиней цены на откормочников, особенно в Восточной Европе, опу-стилось на самый низ. Возвращение коньюктуры в последую-щие годы было довольно коротким, чтобы выровнять все по-тери, а сохраняющаяся от 2011 года и до сих пор высокие цены на зерно снова снижается рентабельность в раздробленных и не совсем современных хозяйствах.

Сегодня, несмотря на рекордно высокие ставки на живой вес, баланс затрат и доходов в производстве свинины положи-тельный только в современных, эффективных хозяйствах. Меж-ду тем, в странах с сконцентрированным производством, где от свиноматки в год продается более чем 25,6 поросят, про-

изводство развивается, несмотря на трудности. В последние годы поголовье свиней повысилось в Германии, Голландии, Дании и Испании (табл.1). В то же время в Чехии, Словакии, Польше и Вен-грии поголовье сократилось значительно. Чехи потеряли свыше половины поголовья свиней, словаки – 2/3, литовцы и поляки – по 1/3.

Конечно, в странах ЕС -15 производство сви-нины не идет как по маслу. В 2012 году свиново-ды стран ЕС были обязаны провести модерни-зацию секторов для супороносных свиноматок (групповое содержание) и откормочников (за-мена бетонных полов на щелевые). Необходи-мость модернизации производства приводит к уходу с рынка свинины низко рентабельных хозяйств. Тем не менее наиболее крупным про-изводителем и экспортером поросят остается Дания, которая в первом полугодии 2012 года экспортировала около 4,7 млн. поросят. На вто-рой позиции удерживается Голландия. Германия – это третий ведущий экспортер свинины в Ев-

ропе, но при этом и первый импортер (5,24 млн. поросят в 1 – ом полугодии 2012 г.) [4].

Мясность туш является наиболее важным показателем, характеризующим результативность работы свиноводческих предприятий за рубежом. Средняя мясность в Европе колеба-ется от 55 до 60 %. Страной с высокоразвитым свиноводством является Дания. Средний убойный вес дацких свиней состав-ляет 70 – 89 кг, мясность туш достигает 65 % [5].

Сегодня каждый производитель сталкивается с проблемой объективной оценки качества своего откормочного поголовья и определения цены, по которой его выгоднее продать. Мясо-переработчики при покупке поголовья пытаются максимально сбить цену – утверждая, что поголовье жирное и перерабаты-вать его не выгодно. Все хозяйства определенное количество свиней забивают у себя для собственных нужд. Вот тут то сде-лав всего два замера обычной линейкой и взяв, калькулятор мы легко определяем мясность своих свиней. Тушка разреза-ется на две полутуши, и проводят два промеры расстояния S и F как обозначено на рис. 1.

Формула определения мясности:MFA (%) = 47,978 + (26,0429 × S /F) + ( 4,5154 × √F) – (2,5018 × lgS) – (8,4212 × √S)


Подставим значения в формулу получаем значение мясно-сти в процентах.

Результаты мясности:40% и меньше – свиньи имеют минимальный про-

цент мышечной массы. Данное значение указывает на пробле-мы в процессе выращивания молодняка (плохое кормление, болезни тормозящие рост, плохие условия содержания, не-подходящая генетика). Продать таких животных будет очень трудно а получить прибыль не реально.

40-50% - поголовье нормально развито, но содержит-ся в экстенсивных условиях (чаще всего кормление не сбалан-сированными рационами), либо использование устаревшей генетики (более сальная, популярной в конце прошлого века). Этот тип можно назвать мясосальным, и просить за него можно среднюю или ниже средней цены на рынке.

50-60% - если ваши свиньи попадают в эту категорию значит все в порядке, животных можно назвать мясными. За таких животных можно смело просить цену выше средней на рынке. В категорию 50-55% попадает около 60% поголовья за-биваемого в Евросоюзе.

60% и больше – это супермясные или беконные свиньи, таких животных «отрывают с руками» [6]. Исходя из мясности устанавливают цену на тушу (табл. 2).

Установлено, что от рождения поросят до достижения жи-вой массы 60 - 80 кг мышечная ткань растет наиболее интен-сивно и ее относительное содержание в теле повышается. За-тем интенсивность роста мышечной ткани и ее относительное содержание уменьшается [10].

Как известно по мере увеличения живой массы животных количество мышечной, жировой, и костной ткани в их теле не-уклонно увеличивается. Однако рост этих тканей протекает с неодинаковой интенсивностью. В период роста свиней 1,2 до 140 кг интенсивно развивается и жировая ткань. Ее масса на данном отрезке онтогенеза увеличивается в 631 раз, мышеч-ной – 122 раза, а костной в 89 раз. В связи с неодинаковой ин-тенсивностью роста отношение мышечной к жировой посте-пенно уменьшается.

Следовательно, по мере увеличения живой массы свиней в процессе роста темпы роста мышечной ткани постепенно сни-жаются, а жировой - повышаются.

Это обстоятельство и определяет мясную продуктивность и качество туш свиней: чем выше процент постного мяса в туше, тем выше мясная продуктивность и качество туш живот-ных. При откорме свиней крупной белой породы до живой массы более 100 кг отношение мяса к салу становится менее 1,5, что нежелательно (табл. 3). Это обстоятельство выступает лимитирующим фактором для повышения живой массы свиней перед убоем, увеличения производства мяса в расчете на одну голову, а следовательно, повышения интенсивности свино-водства. Наиболее предпочтительное отношение мяса к салу более 1,5, когда в туше содержится примерно 55 % мяса и 33


Таблица 1. Поголовье свиней в странах Европы, млн гол. (по данным Eurostat)

Таблица 2. Ценa на мясо свинины (среднее по Польше) на июнь 2013 [7].

Страна 2003 2007 2011

Чехия 3,31 2,66 1,49

Дания 12,97 13,17 12,35

Германия 26,49 27,11 27,40

Испания 24,10 26,06 25,63

Венгия 4,91 3,87 3,02

Голландия 10,76 11,71 12,10

Польша 18,44 17,62 13,06

Словакия 1,44 0,95 0,58

Класс SEUROP Цена, зл./т Выход мяса

в туше, %

Средняя масса

Туши, кг

Структура закупки, %

1MPS 2MPC

S 7 437 7 291 61,2 87,9 17,4

E 7 365 7 221 57,6 89,8 57,8

U 7 000 6 863 53,1 91,7 20,3

R 6 645 6 515 48,3 93,3 4,0

O 6 160 6 039 43,5 96,4 0,5

P 5 308 5 204 38,7 87,6 -

S-P 7 265 7 122 56,9 90,0 1001MPS - Охлажденная туша (после убойная масса), 2MPC – парная туша, 1 зл.=3170 бел. руб

Рисунок1. Изменения роста мышечной ткани и интенсив-ность образования жировой в процессе роста свиней

Таблица 3. Изменение мясной продуктивности свиней крупной белой породы в процессе их роста

Живая масса перед убоем, кг

По данным следующих

авторов20 40 60 80 100 120

Выход мышечной ткани в туше, %

Сагитова, Р. И 1985 [9]

65,5 59,7 54,4 55,5 55,7 53

Леймана, Д. Н 1988 [10] 68,4 66,9 63,4 59,8 56,2 52,6

Кабанова, В.Д 2003 [11]

68,6 66,3 63,2 59,2 56,1 52,3

Среднее 67,5 64,3 60,3 58,2 56,0 52,6



% . При дальнейшем повышении живой массы это отношение ухудшается: процент мяса и его фактическое содержание в туше, а сала увеличивается. [11, с. 53-54].

По результатам исследований Гильман З. Д. (1974 и 1977 г), установлено, что независимо от породной принадлежности животные крупной белой и белорусской черно - пестрой по-род в сравнении с аналогами крупной белой породой отли-чались несколько повышенной скороспелостью (проявлялась в склонность к более раннему осаливанию), а также лучшей энергией роста в первые месяцы жизни. Характерно, что в первые два месяца откорма убойный выход у животных обе-их пород повышался медленнее чем с 4 до 6 - 6,5 – месячного возраста.

У подсвинков белорусской черно-пестрой породы он уве-личился во второй период откорма на 4,17 %, в первый – толь-ко на 0,79 %. Еще более существенные возрастные различия этого показателя выявлены у свиней крупной белой породы. Это обусловлено, с одной стороны, усилением интенсивности осаливания молодняка с возрастом, а с другой – снижением относительного веса внутренних органов за счет более интен-сивного роста туши. С возрастом у свиней обеих пород туши становятся более осаленными. У молодняка крупной белой породы при рождении подкожного сала практически нет, к 2-месячному возрасту его содержится 15 %, к 4-месячному – 20 % и к 6-месячному – 30 % от массы туши. В тушах животных белорусской черно-пестрой породы содержание сала увели-чивалась соответственно от 0 до 17, 23 и 31 %. Одновремен-

Таблица 4. Средняя цена закупки свинины в Польше согласно классификации SEUROP (в убойном весе) 17.11.2013 [16].

Таблица 5. Средняя цена закупки свинины в Польше согласно классификации SEUROP (в убойном весе) 17.11.2013 [16].

Класс Цена, злотый/т В эквиваленте, тыс. бел руб/т

S 7010 20869,3

E 6904 20553,7

U 6512 19386,7

R 6166 18356,6

O 5703 16978,2

P 5229 15567,1

S-P 6792 20220,3

Породныесочетания n

Пред убойная масса, кг

Масса парной туши, кг

Категорийность туш, %,

87,9 7 291 17,4

I II III

Й×Й 45 92 63,1 - 75,6 24,4

БМ×Й 50 94,4 65 12 72 16

(БМ×Й)×Д 30 104 74 6,7 66,7 26,6

(БМ×Й)×Д 55 95,6 65,5 12,7 83,6 3,7



но с этим доля мяса в общем весе туши свиней этой породы снижается с 63-64 % при рождении до 55-56 % в возрасте 6-6,5 месяцев при предубойной массе 100 кг [13, с. 79, 95].

Исходя из изложенного, после 100 кг веса у свиней жиро-вая ткань растет более интенсивно.

После введения в феврале 2013 года ГОСТ Р 53221-2008 «Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах. Техни-ческие условия». Ужесточились требования по оценки туш. Так чтобы производить свинину первой категории молодняк должен иметь массу парной туши от 47 до 68 кг включитель-но и толщину шпика не более 2,0 см. Согласно стандарту к первой категории относятся свиньи – молодняк живой массой 70 - 100 кг [12].

Согласно Постановление министерства сельского хозяй-ства и продовольствия республики Беларусь от 24 мая 2013 № 16. Закупочные цена на свинину за тонну свинины первой категории составляет 18969 тыс. руб., второй 18337 тыс.руб., третьей – 16089 тыс.руб.

Следовательно, между первой и второй категорий разница по цене составляет 3,3 %, между первой и третьей 15,2 % соот-ветственно.

Директор ОАО «Беловежский» Каменецкого района Юрий Мороза убежден, что нужно снижать себестоимость и вхо-дить в те цены, которые существуют в мире [15]. Европейская оценке качества туш с применением ультразвуковых и оптиче-ских приборов позволяет расценивать каждую тушу согласно классу и устанавливать цены в зависимости от процентного содержания мяса в туше при этом будет учтено качественное разнообразие сырья и обеспечивается его рациональное ис-пользование (табл. 4).

По данным конъюнктуры аграрного рынка средние цены

за свинину согласно европейской классификации SEUROP в эквиваленте на бел руб находились в пределах от 15567,1 до 20869,3 тыс. бел руб / т [15].

Собственные исследования В результате контрольных убоев молодняка свиней, постав-

ленных с СГЦ «Западный» на ОАО Брестский мясокомбинат в 2013 году была произведена оценка убойных качеств свиней различных генотипов (табл. 5).

Объектом исследований являлся чистопородный и помес-ный молодняк, полученный от скрещивания чистопородных свиноматок и хряков породы йоркшир (Й), свиноматок бело-русской мясной породы (БМ) и помесных маток (БМ×Й) в со-четании с хряками пород дюрок (Д).

Молодняка свиней во все периоды жизни кормился сухими полнорационными комбикормами.

В результате проведенных исследований установлено, что между чистопородными и помесными животными по убойным качествам сохраняются значительные различия по мясосаль-ным показателям. Cущественное влияние на категорийность туш, кроме генотипа сыграл средний вес перед убоем и воз-раст при снятии с откорма. Так у помесного молодняка сочета-ния БМ×Й вес перед убоем был больше на 2,4 кг чем у живот-ных породы йоркшир. Однако у молодняка сочетания БМ×Й процент третьей категории был меньше чем у чистопородного молодняка, следовательно, 16%, что на 8,4 % меньше, чем у чи-стопородного молодняка. А процент первой категории у по-месей соответствовал 12 %, у молодняка породы йоркшир эта категория отсутствовала. По массе парной туши молодняк дан-


ных генотипов относилась к первой категории, так как средняя масса парной туши находился в пределах 63,1 - 65 кг. Однако по толщине шпика полукровки были отнесены не только к пер-вой, но и ко второй и даже третей категориям.

Наиболее мясными оказались туши помесного молодняка (БМ×Й)×Д с массой парной туши 65,5 кг, так процент первой категории составил 12,7, второй 72, и третьей 3,7 % соответ-ственно.

У помесного молодняка сочетания БМ×Й при аналогич-ной массе парной туши как у молодняка сочетания (БМ×Й)×Д процент I - III, категории был на 0,7, 11,6 и 12,3 соответственно меньше. Из этого следует генотип существенно оказывает вли-яние на формирование мясных качеств у молодняка свиней.

При откорме свиней наиболее важным показателем воз-раст при снятии с откорма и сдаточная масса. В наших иссле-дованиях в среднем возраст при снятии с откорма колебался от 166 – 170 дней при предубойной массе от 92 - 104 кг.

Как было установлено ранее, что интенсивность об-разования мышечной ткани у свиней прекращается при достижении живой массы 80 кг. Но следует отметить, что среднесуточный прирост в данный период не самый высокий и он продолжает расти. Как считает директор ОАО «Беловежский» Каменецкого района Юрий Мароз «Можно кормить по старинке, а нужно - по современ-ным интенсивным методам в зависимости от периода выращивания. Сегодня потребитель хочет постную сви-нину. Казалось бы элементарно выгодная для произво-дителя вещь: ведь чтобы нарастить киллограм шпи-ка, энергии надо в три раза больше. Значит надо работать и в плане племенного дела – снижать выпуск сала [15].

По мнению В. Г. Гусакова, большая часть сельскохо-зяйственных предприятий не имеет прибыли и не на-целена на ее формирование. Хозяйства ориентированы на производства только на объемы производства лю-

бой ценой, несмотря на затраты и целесообразность самого производства. «Пришло время коренной модернизации АПК. Сложившаяся практика дальше непозволительна и является губительной для рыночной экономики. Необходимы новые ме-тоды хозяйствования и организации производства. Необходи-мо системное решение стоящих проблем» [17].

Известно оценка по массе туш свиней оставлена на пере-ходный период. Как только предприятия перейдут на систему оценки туш по выходу мышечной ткани, ГОСТ Р 53221-2008 бу-дет отменен.

Исходя из изложенного, каждый производитель выбирает для себя, какую свинину он будет производить с учетом спроса потребителя в тех объемах, которые позволят иметь высокую экономическую эффективность, а, тем самым, возможность конкурировать с европейским производителями свинины по уровню качественного сырья.

Литература

1. Е.Н. Суслина. Селекционные методы улучшения качественных показате-лей мяса свиней // Е.Н. Суслина [и др] // Свиноводство. № 4. С. 7 -8.

2. Малай, Д. Ремонт и откорм: в чем разница? / Д. Малай // Животноводство России. – 2013. - № 6. – С. 64.

3. Казанцева, Н. П. Характеристика товарных гибридов свиней по мясным и откормочным качествам / Н. П. Казанцева, Е. С. Маринина, О. П. Овчинникова // Перспективное свиноводство. – 2012. - № 6. – С. 8-10.

4. P. Janusz, W UE rozwijają się efektywni // TopAgrar Polska, 2012, №12

5. Датская свинина : справочник по качеству [Электронный ресурс]. – [Копенгаген], 2011. – Режимдоступа:http://www.lf.dk/Aktuelt/Publikationer/~/media/lf/Aktuelt/Publikationer/Svinekod/Kvalitetshaandbog2011/RU_QualityManual2011.ashx

6. Определить мясность своего поголовья может каждый [Электронный ресурс]. 31.07.2013.

http://www.ffbacon.com/index.php?option=com_content&view=article&id=47&Itemid=55&lang=ru

7. Biuletyn «Rynek mięsa wieprzowego» / Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Departament Rynków Rolnych, NR 32/2013. – S. 3.

8. Теория и практика переработки мяса / А. Б. Лисицын [и др.] ; под общ. ред. акад. РАСХН А. Б. Лисицына; Всерос. науч.-исслед. ин-т мясн. пром-сти им. В.М. Горбатова. – Москва, 2004. – 378 с.

9. Сагитов, Р. В. Эффективность различных вариантов скрещивания свиней

в условиях промышленного комплекса: автореф. дис….канд. с-х. наук :06.02.04 / Р. В, Сагитов; Алма – Атинский. науч. – исслед. ин – т зооветеринарный Алма - Ата 1985. - 22 с.

10. Лейман, Д. Н. Мясная продуктивность чистопородных и помесных сви-ней при откорме до повышенных весовых категорий в зависимости от интен-сивности роста : автореф. дис….канд. с-х. наук: 06.02.04 / Д. Н, Лейман: Сибир-ский науч. – исслед. и проект – технолог. ин – т животноводства Новасибирск 1988. – 18 с.

11. Кабанов, В. Д. Интенсивное производство свинины / В. Д. Кабанов. – М., 2003. – 400 с.

12. ГОСТ Р 53221-2008. Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах. Вве-ден 01.01.2010. – М.: Стандартинформ, 2009.

13. Гильман, З. Д. Повышение мясных качеств / З .Д. Гильман. - Мн: «Урад-жай»,1977. – 192 с.

14. Гильман, З. Д. Мясная продуктивность свиней плановых пород бело-руссии, методы ее определения, прогнозирования и совершенствования : ав-тореф. дис….докт. с-х. наук :06.02.01 / Гильман З. Д. - Персиановка 1974. - 62 с.

15. Удар ниже «пятачка» // «Белорусская нива», 3 декабря 2013 г.

16. Тетеркина, А. М. Конъюнктура аграрного рынка/ А. М. Тетеркина и др. // Аналитический (обзор 11-20 ноября 2013 г), с. 28.

17. В. Г. Гусаков. Факторы и механизмы устойчивого экономического раз-вития сельского хозяйства / В. Г. Гусаков // Вес. Нац. Акад. навук Беларусi. Сер. Аграр. Навук. – 2013. - №3. – С. 9 - 29.



рекл

ама



Основной показатель эффективности предприятия - производство продукции на одну свиноматку в год. Определяется он довольно просто и его тяжело фаль-

сифицировать. Он рассчитывается путем деления количества свиней, сданных на мясокомбинат на среднее количество всех свиноматок, включающее и ремонтных свинок после первого

осеменения. При подсчете данного показателя понятие разовых, проверяемых и прочих должно быть упразднено.

Основные факторы, влияющие на продуктивность свиней, и, в конечном итоге, на показатель производства продукции на одну свиноматку в год - это размер гнезда, смертность, непро-дуктивные дни использования свиноматок, количество опоро-сов на свиноматку в год, темпы роста, конверсия корма, состо-яние здоровья, условия содержания и менеджмент.

Минимальные показатели воспроизводства успешного предприятия: из 100 свиноматок 85 должны опороситься; ми-нимум 11,5 живорожденных поросят на один опорос; потеря сосунов менее 10%; потеря на доращивании менее 3%; мини-мально 24 подсвинка, сданных от одной свиноматки в год на мясокомбинат.

Процент оплодотворяемости напрямую зависит от органи-зации искусственного осеменения, правильного кормления хряков-производителей, холостых свиноматок и ремонтных свинок, ветеринарной обстановки на предприятии. Основой успешного осеменения является качество спермопродукции хряков-производителей. Использование хряков на станции желательно в течение двух лет. Более старые хряки дают, как правило, худшее качество семени. Главным показателем каче-ства спермы является ее выживаемость: она должна составлять не менее 72 часов. Снижение этого показателя влечет за собой падение оплодотворяемости свиноматок и в последующем уменьшение их многоплодия. Использовать хряков необходи-мо строго по графику. Интенсивность использования молодых хряков – один раз в неделю, хряков старше года – один раз в пять дней. С эякулята одного хряка необходимо получать ми-нимум по 20 спермодоз при концентрации 3 млрд. спермиев в одной спермодозе. В секторах искусственного осеменения важным условием хорошего прихода в охоту свиноматок явля-ется интенсивность освещения (минимум 200 люкс в течение 16 часов в сутки). Стимуляцией прихода в охоту является нали-чие хряка-пробника, использование ферромонов хряка. Важ-но проводить осеменение в присутствии хряка и при непо-средственном контакте его со свиноматками («рыло в рыло»). В хозяйствах часто применяют присутствие одного хряка на 10 свиноматок. Этого недостаточно, оптимальное соотношение – один хряк на пять свиноматок.

Одной из причин получения низкого многоплодия является неправильное кормление отъемных свиноматок и ремонтных свинок перед осеменением. На многих предприятиях получи-ли многополодие менее 9 поросят от завезенного импортного поголовья по причине сдерживания темпов роста ремонтных свинок путем снижения норм и качества кормления. В пере-довых хозяйствах хорошо зарекомендовало себя кормление вволю для отъемных свиноматок и ремонтных свинок до осе-менения. При высоком уровне кормления перед осеменением свиноматка производит более жизнеспособные яйцеклетки, что увеличивает многоплодие до 1 поросенка на опорос.

В 90% специализированных хозяйств проблема воспро-изводства возникает по причине неграмотного кормления супоросных свиноматок. Чаще всего встречается перекорм, приводящий к ожирению свиноматок как отечественной, так и зарубежной селекции. При этом возникают проблемы увели-чения количества мертворожденных поросят, затяжные опо-

Современные проблемы интенсивного ведения свиноводства

Самков С.А., кандидат с.-х. наук



росы, эндометриты, маститы, агалактия и гипогалактия, значи-тельное увеличение падежа поросят, снижение их отъемного веса, отсутствие или задержка охоты после отъема, аборты и, как следствие, снижение пожизненной продуктивности сви-номаток.

Нормальное состояние свиноматки во время супорос-ности – заводская упитанность и постоянное чувство голо-да. Кормушки в цехах содержания супоросных свиноматок должны быть чистыми (вылизанными) через 20 минут после раздачи корма. Наличие остатков корма в кормушках указы-вает либо на болезненное состояние свиноматки, либо на из-лишнее кормление. Важным показателем качества комбикор-ма для супоросных свиноматок является содержание в нем клетчатки, уровень которой должен составлять не менее 6%. Оптимальное содержание клетчатки улучшает перистальтику желудочно-кишечного тракта, препятствует возникновению запоров, создает чувство сытости, которое положительно

влияет на поведение свиноматок, увеличивает сохранность эмбрионов, способствует лучшему их закреплению к стенкам матки. В супоросный период кормление свиноматок должно проводиться согласно их упитанности, и регулироваться как минимум раз в неделю. В зависимости от содержания корма, его энергетической ценности и упитанности свиноматок, су-точная норма дачи комбикорма может колебаться от 2,4 кг. до 3,4 кг. При еженедельном контроле состояния свиноматок колебания корректировки суточной нормы корма должно со-ставлять плюс минус 200 грамм. При более резких изменениях норм кормления тяжело достичь оптимальной упитанности животных.

Каждый этап в кормлении свиноматок очень важен для их пожизненной продуктивности. Существуют различные реко-мендации по уровню кормления свиноматок, мы придержи-ваемся следующей схемы кормления: от осеменения до 18-25 дня - ограниченное кормление (от 2 до 2,4 кг.) с целью бо-


лее успешной нидатации; до 80 дня супоросности кормление в зависимости от упитанности свинома-ток от 2,4 до 2,6 кг.; с 80 до 110 дня, в период интен-сивного внутриутробного развития поросят, - до 3 кг.; при постановке в цех опо-роса для освобождения кишечника от каловых масс - снижение нормы дачи до 2–2,5 кг. При этом возмож-но применение энергети-ческих добавок, особенно в стадах с высоким много-плодием для увеличения количества живорожден-ных поросят. В день опоро-са задается только вода, в последующие дни идет рас-корм свиноматок в течение 7-10 дней в зависимости от генетики с ежедневным увеличением по 1 кг - 1, 5 кг с тем, чтобы к концу рас-корма выйти, как минимум, на потребление 2,5 кг на матку плюс 0,5 кг на подсо-сного поросенка. Кормле-ние подсосных свиноматок проводят по поедаемости, не допуская вылизывания кормушек и излишнего ис-тощения животных. Важно провести последнее утрен-нее кормление подсосной матки в день отъема с тем, чтобы сократить отрезок времени до прекращения молокоотдачи в связи с бы-стрым увеличением давле-ния молока в вымени.

Количество живорожденных поросят на современных предприятиях доходит до 14 голов и выше. Это создает опре-деленные трудности при работе над улучшением показателя их сохранности. Даже при многоплодии 16 поросят количе-ство отъемных редко превышает 13 голов. Для увеличения сохранности поросят приходится проводить очень большой объем работы, связанный с сортировкой, отсадами более сильных поросят на ограниченный промежуток времени под лампы, подсадами слабых поросят под основных маток с вы-сокой молочностью, применениями маток-кормилиц из сосед-них секторов и пр. Кроме того, при высоком многоплодии, как правило, снижается вес поросят при рождении. Зачастую рож-даются поросята весом менее 800 грамм, их смертность может достигать до 70%. Вес поросенка при рождении так же влияет на его дальнейшую продуктивность. Так, каждые дополнитель-ные 100 грамм веса поросенка при рождении дают дополни-

тельные 200 грамм при его отъеме, а каждый дополнительный килограмм при отъеме может снизить сроки убоя до 10 дней. В результате наблюдается значительное улучшение экономики предприятия.

Вес поросенка при отъеме в значительной степени зави-

сит от молочности маток. Однако молока матери становится недостаточно с 15 – 21 дня после опороса и поэтому очень важно применение престартерных кормов для подсосных по-росят. Применение престартерных кормов позволяет прово-дить раннюю активацию пищеварительных ферментов у по-росят, тем самым подготавливая его к более мягкому отъему. Очень важна правильная технология скармливания престар-тера. Приучение к престартеру начинают с 5-7 дня, помещая небольшие порции (столовую ложку) в логово поросят в сухое чистое место. Нахождение престартера в кормушке должно быть не более чем 2 часа. После этого порцию обновляют. По мере приучения к поеданию престартера дозу его увеличи-



вают. Раздача перстартера в первую неделю после приучения проводится минимум 5-6 раз в день. Важно при скармливании престартера следить за качественным поением поросят. При отсутствии поилок потребление престартера значительно со-кращается. При выборе поставщика престартерного корма необходимо обращать внимание на состав и питательность. Любой престартарный комбикорм используется, в основном, для приучения поросенка к потреблению зернового сырья мягкого перехода от молочных белков к белкам растительного происхождения. Нежелательно использование престартеров, содержащих антибиотики, так как их использование изначаль-но не способствует развитию собственного иммунитета поро-сенка и, как правило, вызывает большие проблемы вплоть до откорма. Престартерные корма должны содержать высокий уровень энергии, высококачественный белок. Все компонен-ты должны пройти предварительную оценку и обработку для более эффективного усваивания поросятами в период форми-рования их ферментативной системы. Качественные престар-

терные комбикорма не могут быть дешевыми, но необходимо помнить, что затраты на стартерные и престартерные комби-корма в структуре всех затрат на корма составляют менее 5% и экономия на них приводит к значительному увеличению кон-версии и в конечном счете ухудшает экономику предприятия. Потребление престартера до отъема, как правило, не превы-шает более 800 грамм при 28 днях отъема. Больший расход за этот период указывает на механические потери. Основной расход этого корма приходится на послеотъемный период и составляет от 4,5 до 5,5 кг. Кормление престартером проводят до 40 дневного возраста и веса не менее 12 кг. В это время и определяется качество этого продукта по привесам и сохран-ности поросят. Потребление престартера влияет на отъемный вес поросенка, улучшает развитие ворсинок в тонком отделе кишечника, а от этого зависит общая усваиваемость кормов и интенсивность роста поросят во время доращивания. В много-численных опытах по применению престартеров различных производителей мы получали до 15% разницы в сохранности



дошедших до рампы мясокомбината кондиционных подсвин-ков, при этом основная программа кормления опытных и кон-трольных групп на доращивании и откорме была одинаковой.

На успешных предприятиях вес поросенка в 70 дней дости-гает 30 кг. Это очень важный показатель, так как он в значитель-ной степени влияет на сроки откорма поголовья, конверсию и мясные качества откормочного молодняка. Для достижения этих показателей очень важен послеотъемный период. При поступлении поросят на доращивание необходимо соблюдать следующие правила: максимально снизить стресс нагрузку при отъеме, увеличить температуру в секторе доращивания до 30 градусов в первые три дня, применять как минимум до 40 дня жизни высококачественный престартерный комбикорм, проводить постепенный ( в течении 5 дней) переход на стар-терный комбикорм. При переходах на другие марки комбикор-мов применять выпойки антидепрессантов, подкислителей и др. Очень важным моментом является качество стартерных комбикормов. При применении современной технологии ис-пользования самокормушек нет возможности ограниченного кормления поросят, позволяющего постепенно приучать их к другой марке комбикорма. В этом случае часто происходит сильное кормовое отравление, как правило, самых крупных особей. Поросята переболевают отечной болезнью, приво-дящей к разрушению ворсинок в тонком отделе кишечника. Многие погибают, а выжившие становятся хронически боль-ными и значительно отстают от своих сверстников вплоть до сдачи на мясокомбинат. На многих предприятиях в стартерных комбикормах применяются различные виды антибиотиков. Их применение позволяет частично и временно снять пробле-

мы некачественного стартерного комбикорма. Однако поро-сята плохо переваривают такие комбикорма и значительно отстают в росте, даже при отсутствии расстройств желудоч-но-кишечного тракта. При составлении рецептур стартерных комбикормов необходимо включать в них легкопереварива-емые продукты: молочные белки, качественную рыбную муку, заменители молока, HP протеин. Белок из соевого шрота пло-хо усваивается поросятами до 60 дневного возраста, поэтому его содержание в рационе не должно превышать более 8%. Стартерные комбикорма должны содержать высокий уровень энергии, минимум 13,8 МДж за счет ввода жира или масла. Со-держание жира в престартерном корме желательно не менее 6%. При качественном кормлении и соблюдении оптимальных норм содержания можно применять как альтернативу анти-биотикам пробиотики, пребиотики, различные подкислители (муравьиная кислота, аскорбиновая кислота, лимонная или смесь органических кислот). Часто для решения проблем же-

лудочно-кишечных расстройств применяют оксид цинка, сернокислую медь и др. При этом необходимо помнить, что их примене-ние должно быть краткосрочным и только в терапевтических дозах.

Очень важно достичь равномерного раз-вития поросят на доращивании. На многих предприятиях свыше 20% поросят переда-ются на откорм с весом ниже среднего на 25% и более. Такие особи продолжают отста-вать в росте на откорме и значительно ухуд-

шают показатели производства при сдаче поголовья на мясо-комбинат, как по среднесуточному приросту, конверсии корма, так и по мясности туш. В цехах доращивания есть возможность провести выравнивание поголовья путем своевременной со-ртировки поросят, продления кормления отставших в росте более питательными марками комбикормов, применения вы-поек заменителем молока отставшим в росте поросятам. При формировании сектора доращивания необходимо оставлять 20-25% станков пустыми с тем, чтобы в течение первых двух недель заполнять их поросятами, отставшими в росте в основ-ных станках. Очень важный момент для нормального роста и развития поросят является оптимальный микроклимат и, в особенности, температура. Готовить сектор доращивания к по-ступлению поросят необходимо заблаговременно. Желатель-но это делать за сутки с тем, чтобы основательно прогреть не только воздух в помещении, а так же полы, стены, перегородки и т др. За 10 дней до перевода в сектор доращивания темпера-


«Очень важным моментом является качество стартерных комбикормов. При приме-нении современной технологии использования самокормушек нет возможности ограниченно-го кормления поросят, позволяющего посте-пенно приучать их к другой марке комбикорма»



туру в маточнике нужно снизить до 20-22 градусов с тем, чтобы подготовить поросят к переводу в сектор доращивания. Тем-пература при поступлении в сектор доращивания желательно повысить до 29-30 градусов в течение первых трех дней. Вы-сокая температура исключает излишние ранговые разборки между поросятами, снижает потребление ими корма, что бла-

гоприятно сказывается на работе желудочно-кишечного трак-та во время стрессового периода. Важно вести контроль соот-ветствия указанной температуры на компьютере регулировки микроклимата с температурой в месте нахождения поросят. Здесь необходимо учитывать тот факт, что в зависимости от ме-ста нахождения датчика температуры возникают значительные расхождения с показателями компьютера. Основной критерий оценки оптимальности настройки - поведение поросят: они не должны сбиваться в кучу, а во время отдыха должны лежать на боку, а не на животе.

В цехах доращивания часто наблюдаются вспышки кан-нибализма. Как правило, основной причиной этого являются неблагоприятные условия содержания (сквозняки, излишняя уплотненность поросят при посадке). Оптимальная площадь при посадке поросят на доращивании должна составлять 0,4 кв. метра на голову. Эта норма приемлема для животных любой генетики. Очень важным моментом для достижения наилуч-ших показателей является организация правильного поения поросят. На доращивании применяют различные виды поилок: ниппельные, чашечные, сосковые; при этом часто экономят на количестве поилок. Оптимальное соотношение - одна поилка на 10 голов поросят. Необходимо проверять работу всех по-илок ежедневно, чашечные поилки обязательно промывать. Перед заселением в сектор необходимо промыть и продезин-фицировать систему поения животных. Поилки в станке долж-ны располагаться так, чтобы к ним был неограниченный и не-затрудненный подход. Хорошо зарекомендовали себя поилки

на шарнирах, позволяющие изменять высоту их расположения над полом. Оптимальное давление воды должно обеспечить прохождение воды через поилку от 0,5 до 1 литра в минуту. Регулярно необходимо проводить анализ воды на наличие микроорганизмов и солей. Соленая вода снижает потребле-ние воды поросятами. Для контроля потребления воды на каждый сектор необходимо устанавливать счетчики. Для при-учения поросят к поилкам в первые два – три дня применяют капающие поилки с целью привлечения внимания и выработ-ки безусловного рефлекса. Особенно это актуально при сверх-ранних отъемах поросят (до 20 дней).

Сохранность и рост поросят во время доращивания явля-

ется основным проблемным моментом, влияющим на оздоров-ление экономики предприятия. При одинаковых производ-ственных показателях предприятий снижение отхода поросят во время доращивания на 2% позволяет получить дополни-тельно 0,23 головы поросенка на свиноматку в год при много-плодии 12 поросят. При передаче на откорм поросят в 70 дней с весом не менее 30 кг. получают оптимальные результаты по конверсии корма на откорме и по мясным качествам убойных свиней.

«В цехах доращивания часто наблюдаются вспышки каннибализма»


рекл

ама


ПЛЕМЕННОЕ ДЕЛО СЕЛЕКЦИЯ - ГЕНЕТИКА - РАЗВЕДЕНИЕ

Селекция – процесс отбора жи-вотных, которые станут родите-лями следующего поколения,

служит максимизации прибыльности на-ших клиентов, занимающихся коммер-ческим производством свиней. Опре-деление лучших животных – это ключ к получению генетического прогресса. Производственные показатели животного определяются различными признаками, и все они имеют разную степень влияния на получение прибыли. Кроме того, инфор-мация, доступная при отборе животного по этим признакам, может широко варьи-роваться. Так, мы можем получить данные о некоторых чертах от самого кандидата на отбор (например, вес), в то время как другая информация поступает от его род-ственников (например, качество мяса). Некоторые черты могут быть выражены в течение жизни животного (например, по-казатели прироста), а другие – многократ-но (например, размер помета).

Селекция, сфокусированная на макси-мизации доходности клиента, основывает-ся на индексе (или индексах) признаков, которые способствуют прибыльности про-изводства. В индексе эти признаки с ком-бинированы в зависимости от их экономи-ческого вклада в прибыльность. Его вели-чина определяет относительную важность признаков и направление селекции. Про-грамма Genesus использует самку F1 от наших двух материнских пород (Йоркшир и Ландрас), скрещиваемую с нашей отцов-ской породой (Дюрок) для производства товарных свиней. По этой причине мы используем отдельные отцовские (тер-минальные) и материнские индексы для

селекции животных на нуклеусах. Рейтинг животного, основанный на этом индексе, является основой принятия решения о се-лекции того или иного животного внутри породы. Признаки, важные для рентабель-ности товарного животного, соотносятся и с материнскими терминальными индек-сами, поскольку половина генов товарной

свиньи наследуется от материнской поро-ды, а другая половина - от терминальной. Другим важным фактором является то, что основанная на индексах классификация животного очень устойчива к изменениям в производственной среде и также в дина-мике по времени.

Включаемые в индекс признаки зави-сят от различных факторов, таких как их экономическая ценность, возможность измерения (может ли признак измеряться прямо или косвенно, точно или циклич-ным методом) и от генетической вариатив-ности признака (отсутствие генетической вариативности означает невозможность достижения улучшения). Потенциальные признаки, включаемые в терминальный индекс – это в основном черты, проявля-ющиеся после отъема, такие как скорость роста, конверсия корма, выход постной мышечной массы и качество мяса. Черты материнского индекса в основном вклю-чают размер пометов, продолжительность

продуктивной жизни свиноматки в допол-нение к чертам, входящим в терминаль-ный индекс.

В Genesus мы постоянно работаем над улучшением генетического потен-циала наших животных и, как результат, мы продолжаем увеличивать количество положительных признаков в нашей гене-

тической программе. Что касается черт материнского индекса, кроме упомянутых выше, ведется исследование о включении таких признаков, как жизнеспособность поросят, потребление корма свиномат-кой в период лактации, потенциал выра-ботки молока и вес зрелой свиноматки. При работе над чертами терминального индекса, исследования сосредоточены на вкусовых качествах получаемого продук-та. В дополнение к работе над улучшением новых черт, используются экономические модели для оценки рентабельности про-изводства, включающие актуальные рас-ходы, альтернативные системы оценки туш и текущую информацию о производствен-ных показателях. Наша философия заклю-чается в том, что улучшение генетики сви-ней должно привести к максимальному удовлетворению потребителей свинины, благодаря чему мы сможем обеспечить наибольшую прибыльность коммерческих производств наших клиентов.

Почему селекция основывается на индексах?Дайнеш М. Теккот, кандидат наук, генетик

«Программа Genesus использует самку F1 от наших двух материнских пород (Йоркшир и Ландрас), скрещиваемую с нашей отцовской поро-дой (Дюрок) для производства товарных свиней»


Какова функциональная обя-занность свиноматки на ком-плексе? Довольно простая: про-

изводство поросят для их последующего выращивания и обращения в деньги!

Логически, чем больше поросят про-изведет свиноматка, тем лучше. Однако иногда дело не в этом. Увеличение объ-емов производства всегда снижает по-стоянные затраты на каждого отнято по-росенка.

К постоянным затратам свиноком-плекса можно отнести выплаты процен-тов по заемным средствам, амортиза-цию, коммунальные платежи и другие. Лично я предпочитаю упрощать подход к оценке через определение объемов производства со станка опороса, а не от свиноматки. На комплексе количество станков опороса является фиксирован-ным, и в большинстве случаев является ограничивающим фактором (одновре-менно в одном станке невозможно при-нять опорос у двух свиноматок).

Определение величины объемов производства репродуктора посред-ством отнятого количества со станка опороса является превосходным ин-

струментом анализа продуктивности ре-продуктора и контроля за постоянными затратами.

Индивидуальная продуктивность сви-номатки влияет на объем переменных затрат (это те средства, которые, факти-чески, расходуются на саму свиноматку). Но есть и другие факторы, которые, так-же как истепень продуктивности, оказы-вают значительное влияние на размер переменных затрат на произведенную голову.

1возраст осеменения ремонтной свинкиМногие генетические компа-

нии Европы рекомендуют осеменять примерно в возрасте 240 дней. В Кана-де Genesus невидит положительного эффекта от того, что ремонтная свинка впервые осеменяется в возрасте свыше 210 дней.

30 дней X 2.8 кг X 13 рублей/кг = 1,092 рублей на свиноматку! Из расчета, что за период нахождения в стаде свиноматка производит, в среднем, 62 поросенка, экономия составляет 17.61 рубль на от-нятую голову.

2 Отход свиноматок (падеж или выбраковка). У высокопродуктивных сви-

номаток могут возникать сложности с выносливостью, что может привести к отходу в размере 15-16%, когда типовая цифра для более крепких свиноматок генетической компании Genesus 5-6%. Израсчета стоимости свинки F1 в раз-мере 15 000 рублей, это 55.55 рублей на голову.

3Потребление кормаЯ предпочитаю пользоваться параметром расход корма для

свиноматок на отнятуюголову, который может варьироваться от 46 кг на по-росенка для эффективной свиноматки (обычно это свиноматки с высоким до-бровольным потреблением корма на лактации) до превышающий 50 кг для высокопродуктивных, но вместе с тем менее выносливых свиноматок, у кото-рых значительно снижается кондиция на опоросе.

Эта разница может состалвять еще дополнительно 52 рубля на голову.

4Cнижение стоимостиБезусловно, зависит от стоимо-сти приобретения ремонтной

свинки относительно стоимости реали-зации товарного животного (расходы на генетику – это разница между сто-имостью ремонтной свинки и стоимо-стью реализации животного на убой). В большинстве случаев, цена реализации свиноматки, реализуемой по категории техбрак, идентична цене реализации то-варного животного, означая, что проис-ходит снижение племенной стоимости животного, но не стоимости его приоб-ретения.

Рыночная конкуренция относитель-но уравнивает цены на племенное по-головье.

Прочие расходы на содержаниесвиноматки

Саймон ГрейГенеральный директор компании Genesus в России, странах СНГ и Европы

СЕЛЕКЦИЯ - ГЕНЕТИКА - РАЗВЕДЕНИЕ ПЛЕМЕННОЕ ДЕЛО


Совместно эти факторы могут озна-чать колебание переменных затрат на каждую отнятую голову до 165 рублей!

Психологический фактор

Являясь руководителями компаний, мы можем логически обосновать, что высоко продуктивные свиноматки про-изводят большие приплоды. Мы также можем логически обосновать, что по-следствиями также является высокий отход поросят и свиноматок, но если в конечном итоге объемы выхода поросят с опороса остаются высокими (больше выход поросят со станка) – это хоршо для предприятия.

Для персонала комплекса эта ситуа-ция выглядит совершенно по-другому. Подавляющему большинству сотрудни-ков комплекса, действительно небез-различен производственный процесс и его результаты. Побольшому счету, в основном на опоросе работают женщи-ны, которым по природе свойственна забота (ввиду того, что сами являются матерьми). И их не интересует выход по-росят со станка и величина переменных затрат. Дя этой категории людей, по их мнению, наличие падежа или ослаблен-ного поросенка означает, что они нека-чественно выполнили свою работу. Для получения высоких результатов нам не-обходимо обеспечить хорошую мотива-цию персонала и предоставить им воз-можность испытывать удовлетворение от деятельности.

Поэтому комплексы с целью обе-спечения высоких результатов дея-тельности предприятия и мотивации персонала необходимо укомплетовать поголовьем свиноматок, производящих высокие объемы здоровых, нтенсивно-растущих поросят.

Фактор, представляющий угрозу!

Некорректный учет, направленный нас окрытие повышенного числа мерт-ворожденных или отхода поросят, с це-

лью получения премии за выполнение показателей на опоросе или просто, что-бы не вызывать недовольство руководи-телей комплекса, - является фактором, представляющим угрозу деятельности предприятия.

Ежегодно мы должны производить большие объемы поголовья и выращи-вать его за более сжатые сроки. Невы-полнение этих задач приведет предпри-ятие к банкротству (постоянные затраты будут продолжать расти).

Одна кооптимизация возможна толь-ко в случае понимания реальной карти-ны происходящего на производствен-ных участках. Ведение некорректного учета не позволяет сделать это. Никогда еще с окрытие проблемы не позволяло

ее решить. И в долгосрочной перспек-тиве это гарантирванно приведет к оста-новке предприятия.

Самым оптимальным способом ис-ключения некорректности учета являет-ся создание условий, обеспечивающих отсутствие необходимости прибегать к нему. Обеспечить это позволит произ-водственная деятельность со свинома-тами, которые по своей природе являют-ся продуктивными, которые производят крупное, здоровое и быстрорастущее потомство (и, конечно же, отсутствие привязки системы премирования пер-сонала к выполнению плановых по-казателей по падежу, что, практически всегда, ведет к некорректным учетным данным).



Инфекционные заболевания, по-ражающие респираторную си-стему, представляют наиболее

обширную группу среди всех инфекцион-ных болезней свиней.

Среди наиболее актуальных для про-мышленного свиноводства РФ инфекци-онных заболеваний большинство пора-жает респираторный тракт (табл. 1).

В большинстве случаев респиратор-ные болезни в хозяйствах возникают в различных ассоциациях. В последние годы такое ассоциированное течение респираторных болезней во всем мире стали именовать «Комплексом респи-раторных болезней свиней (КРБС)» (англ. - porcinerespiratorydiseasecomplex, PRDC). КРБС - это условный описа-тельный термин, объединивший в себе массовое проявление респираторного синдрома у поросят групп доращива-ния и откорма со следующими клиниче-скими признаками: кашель, длительные пневмонии, часто переходящие в хро-ническую форму, замедление или пре-кращение роста поросят, увеличение конверсии корма, уровня гибели и вы-браковки животных.

Большинство исследователей счи-тают, что ведущую роль в развитии КРБС играют ЦВС-2, вирус РРСС и Mycoplasmahyopneumoniae. Соглас-но исследованиям, проведенным в раз-ных странах, включая Россию, наиболее часто при КРБС выделяют ЦВС-2, ви-рус РРСС, Mycoplasmahyopneumoniae, M. hyorhinis, Pasteurellamultocida, Haemophilusparasuis, Actinobacillus-pleuropneumoniae, а также ряд других респираторных патогенов (Thacker B., Thacker E., 2000; Thacker E.L., 2001; Kim J.etal., 2003; SegalesJ. etal.,2004; Madsen M.L. etal., 2006; Kohne K., Huebert P., 2006;

Кукушкин С.А. и др., 2007, 2008). Усугубля-ющими факторами являются нарушения микроклимата и технологии (вредные газы, запыленность, нарушения темпера-турного режима и др.).

В развитии КРБС можно выделить две основные группы возбудителей: первичные, т.е. которые самостоятель-но способны вызывать клиническое за-болевание (вирусы РРСС, ЦВС-2, болез-ни Ауески, гриппа, M. hyopneumoniae и высоковирулентные / вирулентные серотипы АПП) – основные «иници-аторы» комплекса и вторичные, ока-зывающие свое негативное воздей-ствие на фоне первичных патогенов (стрептококки, Haemophilusparasuis, Pasteurellamultocida, M. hyorhinis, низ-ковирулентные серотипы АППи др.). Определенную роль в развитии КРБС могут играть гельминты, например ли-чинки аскарид, метастронгилюсы и др.

Общеизвестно, что кашель является основным клиническим признаком при большинстве респираторных заболева-ний.

Что такое кашель, и каково его физиологи-ческое значение?

Кашель (Tussis), рефлектор-ный толчкообразный резкий выдох, воз-никающий вслед за глубоким вдохом; один из основных признаков болезней органов дыхания. При кашле голосовая щель с шумом раскрывается под напором воздуха из легких и сокращения дыхатель-ных мышц; слизь, содержащаяся в трахее и бронхах, выбрасывается наружу. Таким образом, кашель способствует очищению дыхательных путей.


Оценка кашля у свиней как диагностический прием при респираторной патологии

Кукушкин С.А., Руководитель технического отдела продуктов для свино-водства в странах СНГ ООО «БерингерИнгельхайм», член ЭКС по ветеринарии при НСС, доктор ветеринарных наук

Таблица 1.

Актуальные инфекционные болезнив промышленном свиноводстве РФ

Заболевания, поражающие

респираторную системуВирусные заболевания:

Африканская чума свиней (АЧС)Классическая чума свиней (КЧС)Репродуктивно-респираторный синдром свиней (РРСС)Цирковирусная инфекция свиней (ЦВС-2)Болезнь АуескиПарвовирусная инфекция свиней (ПВИС)Коноравирусные инфекции свиней (ЭДС, РКВС)

±++++-

+ (РКВС)

Микоплазмозы:Энзоотическая пневмония свиней (Mycoplasmahyopneumoniae)

+

Бактериальные инфекции:Актинобациллезная плевропневмония (Actinobacilluspleuropneumoniae)Гемофилезный полисерозит (Haemophilusparasuis)СальмонеллезыПастереллезы (PasteurellamultocidaA, D)КлостридиозыКолибактериозыРожасвинейСтрептококкоз

++++-±±+



Вызывается кашель раздражением слизью или инородным телом чувстви-тельных окончаний блуждающего нерва и его ветвей в слизистой оболочке зад-ней стенки гортани, трахеи и бронхов. Возникающее раздражение передается в область кашлевого центра продолго-ватого мозга. По продолжительности кашель может быть редким, частым и постоянным. Влажный кашель отмечают при острых воспалительных процессах в дыхательных путях, сухой – при скопле-нии в небольшом количестве вязкой сли-зи или пленок (хроническое воспаление слизистых оболочек). В зависимости от состояния дыхательных мышц и эластич-ности легких кашель может быть слабым, сильным, поверхностным и глубоким. Болезненность кашля распознается по специфическим движениям животного, с помощью которых оно стремится по-давить кашлевой рефлекс. Особенно болезнен кашель при острых ларингите, трахеите, бронхите, плеврите. Безболез-нен кашель при хронических бронхите и ларингите. Продолжительный кашель оказывает на организм вредное воз-действие, приводит к цианозу, эмфиземе легких.

Кашель как полезный диагностический при-ем при респираторной патологии

Учитывая, что кашель является основ-ным клиническим признаком при боль-шинстве респираторных заболеваний, его оценка является очень полезным диагностическим инструментом при ре-спираторной патологии. С этой целью компания БерингерИнгельхайм разра-ботала «Программу контроля кашля Берингер».

Основная цель программы- всестороннее исследование проблемы заболеваний органов дыхания в хозяйстве. Данная программа пригодна для адекват-ного анализа проблемы хронических и рецидивирующих заболеваний органов дыхания, может применяться как для вак-

цинированного (учитывается использо-ванная схема вакцинации), так и для не-вакцинированного поголовья против M. hyopneumoniae (M. hyo).

Основная концепция программы - объединив различные диагностические приемы, изучить роль первичных патоге-нов комплекса респираторных болезней свиней (КРБС), плюс систематизировать результаты, чтобы вывести верные заклю-чения. Таким образом, данная программа направлена на снижение уровня респира-торных проблем в хозяйстве.

Программа включает 4 основных блока исследований: 1) определение индекса кашля, 2) серологическое ис-следование сывороток крови, 3) иссле-дование жидкостей ротовой полости (oralfluids) и 4) оценка легких свиней на убое.

Отдельные элементы этой про-граммы уже широко используются в от-ечественном свиноводстве, например оценка легких убойных свиней и серо-логические исследования на РРСС, M. hyo, грипп и другие респираторные за-болевания.

1Оценка индекса кашля

Данный показатель является «новин-кой» для практического свиноводства нашей страны. С его помощью мы можем не только ответить на вопрос «есть или нет кашель, сильный или слабый», но и измерить его количественно.

Методика подсчета. По меньшей мере, 20 свиней из одного или двух со-седних станков принуждаются к дви-жению в течение 30-60 секунд. Затем в течение 3 минут подсчитывают число эпизодов (приступов) кашля. Считают, что у свиней отмечается больше 1 эпи-зода (приступа) кашля за период наблю-дения, если кашель прекращается на 10 секунд, а затем возобновляется. Всю процедуру повторяют на той же группе свиней через1 минуту. После этого вто-рую партию свиней, состоящую из ≥ 20

голов из того же помещения (но других станков), подвергают дважды испытанию по той же схеме.

Оценку проводят в 2-х возрастных группах: в возрасте, на который при-ходится самый интенсивный кашель и в возрасте 18 недель или старше (только одна группа, если кашель в 18 недель или старше).

Расчет индекса кашля (ИК) про-водят по следующей формуле:

CI = индекс кашля, cc = число подсчи-танных эпизодов (приступов) кашля,

n = количество поросят, t = время наблюдения (мин.)

2 Серологиче-ский анализ (ИФА)

20 проб крови, полученных от сви-ней в конце периода откорма (в самой старшей группе, в возрасте не мень-ше 18 недель), исследуют на анти-тела к Mycoplasmahyopneumoniae (20 проб), вирусу РРСС, если не про-ведена вакцинация против РРСС (10 проб), вирусу гриппа свиней (10 проб), вирусу болезни Ауески (10 проб) иActinobacilluspleuropneumoniae (10 проб).

3Жидкости ро-товой полости (ПЦР)

Минимум от 2-х возрастных групп:

- в обязательном порядке: 1) сви-ньи в возрасте, на который приходится самый интенсивный кашель, 2) свиньи на 2-3 недели младше, чем группа с каш-лем.

- желательно: свиньи на 2-3 неде-ли старше, чем группа с кашлем.

По 3 общих пробы (верёвки) на воз-



растную группу для всех возбудителей исследуют на вирусы гриппа свиней, РРСС, M. hyo, ЦВС-2. Для вируса гриппа и M. hyoесть альтернативный вариант – на-зальные смывы (nasalswabs) от 5 больных животных каждого возраста (исследо-вать индивидуально).

Исследование жидкостей ротовой полости в последние два-три года ста-ло очень востребованным в Северной Америке и Европе. В нашей стране в на-стоящее время стали доступными ком-мерческие ПЦР-тестыдля исследований жидкостей ротовой полости на наличие антигенов вирусов РРСС, ЦВС-2, грип-па, M. hyo (например, наборы компании LifeTechnologies), а также антител к ви-русу РРСС (набор компании IDEXX). Вне-дрение этих новых методов диагностики расширяет арсенал уже имеющихся диа-гностических возможностей, и позволя-ет более детально изучать и контроли-ровать инфекционные заболевания.

4 Оценка легких на убое

Существует много различных методик оценки легких (MadecandKobisch,1984; Strawetal., 1986; Halburetal., 1995; Christensen et al., 1999). Однако все они построены на том принципе, что общая поверхность легких составляет 100%, и каждая из семи долей легкого свиньи занимает определенную часть в этом целом. При осмотре учитывают степень поражения каждой доли отдельно и фиксируют для дальнейших расчетов. Регулярная оценка легких убойных сви-ней позволяет отслеживать в динамике такие важные показатели как: 1) коли-чество легких с пневмонией по группе убоя, 2) количество легких с плевритами и абсцессами по группе убоя, 3) сред-ний % поражения поверхности легких по группе убоя, 4) средний % пораже-ния поверхности легких среди свиней с пневмонией, 5) количество легких со значимым уровнем поражений (≥5% по-верхности легких). Отдельно для оценки тяжести плевритов существует методика SPES.

Главное, что бы оценка проводилась регулярно (как минимум ежеквартально, оптимально – ежемесячно), по одной ме-тодике и, желательно, одними и теми же специалистами.

Рисунок 1. Отбор жидкостей ротовой полости в практических условиях

Таблица 2. Схема интерпретации. Категории, связанные с M. hyo(по Nathuesetal., 2012)

Таблица 3. Схема интерпретации. Категории, связанные с другими (не M. hyo) патогенами (Клиническая форма заболевания – сероположительные, ИК ≥ 2,5 и серопревалентность M. hyo ≥ 50%)

Индекс кашля (ИК у свиней 18-нед. возраста или старше)

< 2,5 > 2,5

< 50% клинически здоровые – сероотрица-тельные(M. hyo не играет роли)

клиническая форма заболевания – сероотрицательные(скорее другая причина, чем M. hyo)

< 50%

клинически здоровые – сероположи-тельные(M. hyo присутствует, но остается под контролем)

клиническая форма заболевания – сероположительные(КРБС с участием M. hyo)

Серо

прев

ален

тнос

тьM

ycop

lasm

ahyo

pneu

mon

iae

Другие первичные патогены

ДА НЕТ

ДА

КРБС•контрольдругихпатогенов•анализинфекционногодавленияиинф. цепочки•оценкавакцинацииM.hyo

Недостаточный контроль M.hyo•анализинфекционногодавленияи инф. цепочки•оценкавакцинацииM.hyo

НЕТ

КРБС•контрольдругихпатогенов•введениевакцинацииM.hyo

Заболевание, связанное с M.hyo•анализинфекционногодавленияи инф. цепочки•введениевакцинацииM.hyo

Вакц

инац

ия п

роти

вM

ycop

lasm

ahyo

pneu

mon

iae


Интерпретация результатов исследований

Полученные в ходе выполнения всех 4 этапов исследования результа-ты позволяют нам ответить на основ-ные вопросы: «Клинически здоровые или больные наши животные? Участие M.hyopneumoniae в кашле? Какие респи-раторные патогены вовлечены? Какова динамика инфекционного процесса? Что мы видим в первую очередь? Могут ли выявленные патогены потенцировать других возбудителей?». Алгоритм интер-претации представлен в табл. 2 и 3.

Ниже представлены примеры прак-

тического применения «Программы контроля кашля Берингер» в двух ев-ропейских хозяйствах (данные любезно предоставлены доктором R. Langhoff ).

Пример 1

Данные о ситуации в хозяйстве: 1800 свиноматок, полный цикл; одновремен-ная вакцинация поросятпротив ЦВС-2 и M. hyo однодозовыми вакцинами; уве-личение кашля на откорме; увеличение частоты M.hyo-подобных поражений легких на убое.

В результате проведенных исследо-ваний вычислен ИК 3,5, серопревалент-ность к M. hyo составила 80%. По табл. 2 хозяйство попадает в категорию «кли-ническая форма заболевания – серопо-ложительные (КРБС с участием M. hyo)».

Как наглядно видно из таблицы 4, за 3 недели до появления первого про-явления M. hyoу поросят был обнаружен вирус РРСС в пробах слюны, т.е. они на-ходились в состоянии виремии. В дан-ном случае переболевание свиней РРСС вызвало последующее проявление энзо-отической пневмонии у части животных. Данному хозяйству для стабилизации ситуации по респираторным болезням была дана рекомендация взять под кон-троль РРСС.

Пример 2

Данные о ситуации в хозяйстве: 150 свиноматок, полный цикл; вакцинация

поросят M. hyo двух дозовой вакциной на 1-й и 4-й неделе жизни; неконтроли-руемый кашель на откорме.

В результате проведенных исследо-ваний вычислен ИК 3,07, серопревалент-ность к M. hyo составила 95%. По табл. 2 хозяйство попадает в категорию «кли-ническая форма заболевания – серопо-ложительные (КРБС с участием M. hyo)».

Для оценки участия в респиратор-ном синдроме обнаруженного в про-бах жидкостей ротовой полости ЦВС-2 было проведен диагностический убой нескольких поросят 10- и 13-недельного возраста с признаками кашля. В пробах легких от поросят в количественной ПЦР

и ISH был также выделен ЦВС-2. Данному хозяйству для стабилизации ситуации по респираторным болезням была дана ре-комендация взять под контроль ЦВС-2.

Таким образом, оценка кашля у сви-ней в сочетании с другими диагности-ческими приемами является ценным инструментом объективной оценки си-туации при хронической респираторной патологии в хозяйстве. Предлагаемая программа контроля кашля позволяет оценить степень влияния M. hyo на стадо, дать критическую оценку эффективно-сти вакцинации против энзоотической пневмонии и установить возможное уча-стие других патогенов в комплексе ре-спираторных болезней свиней.


Таблица 4. Результаты исследований жидкостей ротовой полости (пример 1)

Возраст РРСС M. hyo Грипп ЦВС-2

2-3 нед. младше(14 нед.) ×× - - -

Макс. кашель (17 нед.) - × - -

2-3 нед. старше (19 нед.) - ××× - -

«×, ××, ×××» - положительно, концентрация антигена в пробе.

Таблица 6. Результаты исследований жидкостей ротовой полости (пример 2)

Возраст РРСС M. hyo Грипп ЦВС-2

2-3 нед. младше (15нед.) - × - ×××

Макс. кашель (18нед.) - × - ×××

2-3 нед. старше (21нед.) - ××× - ×××

«×, ×××» - положительно, концентрация антигена в пробе.

Таблица 5. Результаты оценки легких убойных свиней (пример 1)

Возраст РРСС

Поражения легких на убое - % легких с поражениями 35,8

Поражения легких на убое – поражения > 10% 6,1

Средний уровень поражений среди свиней с пневмонией 6,1

Средний уровень поражений по группе убоя 2,2

Легких с АПП-подобными поражениями, % 1,1

Перспективное свиноводство | теория и практика | № 4 2015г.32Южная Корея

рекл

ама


ВведениеВ современном промышленном свиноводстве респиратор-

ные болезни очень редко являются результатом инфекции все-го лишь одного патогена. В основном несколько патогенов, как бактериальной, так и вирусной этиологии, являются причиной респираторного заболевания. Один патоген действует в качестве ключевого агента для вторичных патогенов, снижая уровень ло-кального и системного защитных механизмов у свиней.

Ключевые агенты респираторной «цепи» - M.hyopneumoniae, B.bronchiceptica, PCV2 и PRRS – зачастую действуют как ключе-вые агенты, провоцирующие вторжение и размножение вто-ричных патогенов. Вторичные инфекции, такие как H.parasuis, P.multocida, S.suisи A.pleuropneumoniae, являются типичным и на уровне стада и самыми частыми вредоносными инфекциями ре-спираторной системы у свиней.

Как известно, респираторные болезни приводят к огромным экономическим потерям в свиноводстве. В 2012 году корейской компанией «KBNP» была разработана и лицензирована коммер-ческая поливалентная ассоциированная вакцина Donoban-10, эффективно заменяющая пять моновакцин.

В настоящем отчете отражены результаты исследований в об-ласти влияния вакцинации Donoban-10 на привес и сохранность свиней в корейских коммерческих фермах, страдающих от респи-раторных заболеваний.

Материалы и методыИсследования проводились на ферме замкнутого цикла (600

свиноматок).Ферма неблагополучна по M.hyopneumoniae, AR, H.parasuis,

S.suis, A.pleuropneumoniaeи PCV2. Для эксперимента были сфор-мированы 2 группы поросят по 150 и 120 голов, полученных от свиноматок одного срока супоросности, для опытной группы и для контрольной группы соответственно. Поросятам опытной группы была введена первая доза вакцины Донобан-10 со спе-циальным водно-масляным адъювантом, которая содержала M.hyopneumoniae B.bronchicepticaи токсоид, P.multocidatypeA, Dи токсоид, A.pleuropneumoniaetype 2 и 5, S.suistype 2 и H.parasuisserotype 1, 4 и 5, внутримышечно, в 2-недельном воз-расте. Вторая доза вакцины была введена через 4 недели по-сле первой – в 6-недельном возрасте. Поросята из контроль-ной группы были привиты моновалентной вакциной против M.hyopneumoniae, так же, как и ранее. Все поросята в обеих груп-пах были привиты вакциной против PCV2 в 3-недельном возрасте.

Во время исследования учитывалась клиническая картина. Показатели среднесуточного привеса и смертности были изуче-ны в 3, 6, 10 и 16-недельном возрасте. Данные были проанализи-рованы при помощи Т-теста с использованием программного обеспечения SAS 9.2.

Результаты применения вакциныДонобан-10 для профилактики респираторных заболеваний свиней на корейских коммерческих фермах

ВЕТЕРИНАРИЯ ПРЕПАРАТЫ - ВАКЦИНЫ - ИНФЕКЦИИ

Wen Jin, In-Hye Shin, Eun-Haeng Cho, Tae-Hwan Kim, Chae-Hyun Kim,Cheong-HwanJung, Joo-Hyun Jang, Jang-Hyuk Han

Специалист по свиноводству/Совет-ник по ветеринарии/ Департамент маркетинга KBNP INC., г.Анъян, провинция Кёнги, Республика Корея



Рисунок 1. Привес Таблица 1. Уровень смертности

Возраст Опыт(150 голов)

Контроль(120 голов)

3-10 недель 5 / 150 3,3%

11 / 1209,1%

10-16 недель 4 / 1454,1%

9 / 10913,7%

3-16 недель 9 / 1506,0%

20 / 12016,7%

РезультатыКлинические респираторные симптомы в вакцинированной группе по

сравнению с контрольной группой были снижены. Увеличение средне су-точного привеса в группе, вакцинированной Donoban-10, по сравнению с контрольной группой, отмечалось в конце доращивания (10 недель) и на стадии откорма (16 недель) (Рисунок 1). Как видно из данных (Таблица 1), уровень смертности на этапе доращивания (3-10 недель) демонстрировал значительную разницу: 3,3% - опытная группа и 9,1% - контрольная группа, уровень смертности опытнойи контрольной групп на откорме (10-16 не-дель) был 4,1% и 13,7% (Р=0.012) соответственно. Уровень смертности (за период с 3 по 16 неделю) оказался 6.0% в опытной группе и 16,7% в кон-трольной группе (Р= 0.011). Уровень смертности в периоды доращивания и откорма был значительно ниже в вакцинированной (опытной) группе по сравнению с группой контрольной.

22-й Международный конгресс Ветеринарной Ассоциации Свиноводства, 2012, Республика Корея


рекл

ама


ВведениеВспышки актинобациллезной плев-

ропневмонии (АПП), возбудителем ко-торой является грамотрицательная бак-терия Actinobacilluspleuropneumoniae (A.p), и энзоотической пневмонии, обусловленной главным образом Mycoplasmahyopneumoniae (M. hyo), на-блюдаются во многих регионах мира. Контроль этих серьезных и весьма рас-пространенных заболеваний посред-ством профилактической вакцинации был доказан во многих исследованиях. Хотя A.p является первичным патогенном, не требующим предварительного пускового механизма для развития болезни, M. hyo может усиливать тяжесть инфекции A.p. Не случайно в хозяйствах, пораженных эти-ми агентами, рекомендована вакцинация против обоих возбудителей.

Целью проведенного исследования было изучение эффективности различных комбинаций коммерческих вакцин против A.p и M.hyo.

Материалы и методыВ условиях предприятия поросят во

время отъема разделили на группы G1 и G2. В первой группе (G1) 206 животных в возрасте трех недель были иммунизиро-ваны вакциной хиоген против M.hyo, а в возрасте 12 и 15 недель – вакциной когла-пикс против А.р. Во второй группе (G2) 207 поросят иммунизировали по той же схеме, но с использованием других коммерче-ских препаратов. Эффективность прове-денной вакцинации оценивали по уровню смертности, среднесуточным приростам и конверсии корма. Кроме того, во время убоя у животных опытных групп сравни-вали уровень проявления легочных по-ражений с использованием методики CLP (CevaLungProgram), разработанной ком-панией Ceva. При этом оценка изменений, характерных для энзоотической пневмо-нии, проводилась согласно модифици-рованному методу Мадека (англ. Madec [1]), а оценка выраженности плевритов,

коррелирующих с проявлениями АПП [3], – по методу SPES [2], включающему пять степеней поражений легких: 0 – нет пора-жений, 1 – кранио-вентральные плевриты, 2 – дорсо-каудальные монолатеральные фокальные поражения, 3 – билатеральные фокальные поражения или монолатераль-ные, но затрагивающие как минимум треть поверхности диафрагмальной доли, 4 – тя-желые распространенные билатеральные поражения, затрагивающие как минимум треть поверхности обеих диафрагмальных долей.

РезультатыРезультаты эксперимента демонстри-

руют, что в условиях свиноводческого хозяйства группа G1 имела более низкие показатели смертности и конверсии кор-ма, чем G2. При этом среднесуточные при-росты свиней (ССП) оказались на 43 г вы-ше, чем в группе G2 (таблица). Различия по ССП для группы G1 были статистически достоверны (*p< 0,05).


Эффективность вакцин КОГЛАПИКС® и ХИОГЕН® в профилактике плевропневмонии и энзоотической пневмонии

EFFICACY OF COGLAPIX® AND HYOGEN® VACCINES IN PREVENTION OF PLEUROPNEUMONIA AND ENZOOTIC PNEUMONIAKrejci R1., Merialdi G2., Luppi A.2, Saldivar D3., Lopez A1

1Ceva, Libourne, France, 2IZSLER Italy, 3Ceva MexicoР. КРЕЙЧИ1, Дж. МЕРИАЛЬДИ2, A. ЛУППИ2, Д. САЛЬДИВАР3, A. ЛОПЕС1,

1Сева, Либурн, Франция. 2Институт эксперимен-тальной зоопрофилактики регионов Ломбардияи Эмилия Романа (ISTITUTOZOOPROFILATTICOSPERIMENTALEDELLALOMBARDIAEDELL’ EMILIA ROMAGNA, IZSLER), Италия. 3Сева, Мексика.

Таблица 1. Сравнение производственных показателей

Показатель G1 G2

Смертность % 1.7 2.7

ССП (ADG), г 750* 707*

КК (FCR) 2.57 2.75


Характерные для энзоотической пнев-монии изменения в легких, регистрируе-мые на убойном пункте. В группе G1 было меньше животных, в легких которых обна-руживались признаки бронхопневмонии (*p<0,05) (англ. BP lungs). Свиньи отлича-лись также более низким процентом по-раженной паренхимы (рис. 1).

Характерные для актинобациллезной плевропневмонии изменения в легких, регистрируемые на убойном пункте. У свиней группы G1 степень распростра-ненности тяжелых дорсо-каудальных плевритов с оценкой 3 балла была ниже на 8% по сравнению с животными группы G2. Здоровых легких в группе G1 также за-регистрировано больше: 79 против 71% в группе G2 (рис. 2).

Выводы В проведенном исследовании вакцины

Хиоген® и Коглапикс® обеспечили более высокую защиту от энзоотической пнев-монии (EP, респираторного микоплазмо-за) и АПП по сравнению с другими пре-

паратами. Результаты оценки легких убой-ных свиней отражают взаимосвязь между уровнем защиты и часто определяемыми производственными показателями. По этой причине оценку легких на убойном пункте можно рассматривать как важный диагностический инструмент для анализа эффективности вакцин против этих возбу-дителей респираторных болезней свиней.


Перевод: В.В. Пругло,кандидат ветер. наук, научно-технический консультант по свиноводству компании Ceva

Литература1. Madec F. et al.//J Rec Porc. 1982. Fr 14. Р. 405–412.2. Dottori M. et al.//Large An

Рисунок 1. Сравнение производственных показателей

Рисунок 2. Поражения дорсо-каудальными плевритами(A.p –подобные поражения на убойном пункте)


рекл

ама


ВведениеВозможность ввода в маточное поголовье необ-

ходимого количества ремонтного молодняка крайне важна для эффективного управления группами живот-ных и поддержания размера групп вне зависимости от продолжительности технологического цикла (одна или несколько недель). Наличие у ремонтного молодняка выраженной половой охоты в прогнозируемое время упрощает ввод свинок в маточное поголовье и позво-ляет более эффективно использовать помещения для опороса.

Материалы и методыНа SPF ферме мощностью 1170 свиноматок с не-

дельным производственным циклом началось прак-тическое применение синхронизации половой охоты у ремонтных свинок в октябре 2012 года с целью ис-ключения отъёмов слишком больших недельных групп поросят по причине неравномерного ввода ремонтных свинок в стадо на еженедельной основе, а также для достижения однородно-сти возраста ремонтного молодняка при первом осеменении. Ремонтным свинкам после выявления первой половой охоты в течение 18 дней применяли препарат Альтрезин®. Результаты опороса 42-х недельных групп животных, в которые вводились свинки после синхронизации половой охоты, были сравнены с предшествующими 40 недельными группами, в которых свинки были осеменены во время спонтанного выявления второй поло-вой охоты. Статистическую достоверность определяли по методу Стьюдента и Барлетта.

РезультатыИз 816 ремонтных свинок, которым применялся препарат

Альтрезин®, 758 были успешно осеменены (93%), с высокой сте-пенью синхронизации (89,7% осеменены в течение 3-х дней). При анализе данных по осеменению маточного и ремонтного поголо-вья, 94,5% из общего числа были осеменены в течение 3-х дней, по сравнению с 83,5% до применения препарата. Планируемое время прихода в половую охоту и осеменения позволили опти-мизировать возраст ремонтного молодняка при первом осеме-нении.

Среднее количество еженедельных осеменений ремонтных свинок увеличилось с 13,2 до 15,3 (р<0,05) и значительно повы-силась однородность недельных групп (р<0,0001).

Была также выявлена статистически значимая разница в одно-родности общего числа осеменений в недельных группах до син-хронизации и после (р<0,005).

В результате количество опоросов в недельных группах после применения синхронизации увеличилось с 50,8 до 53,5 (р<0,05) и так же стало более равномерным (р<0,05).

Более эффективное использование залов опороса c большей однородностью групп позволило увеличить продолжительность подсосного периода на 1,2 дня и среднее количество отнятых в неделю поросят в среднем на 27,5 голов (р>0,05). Производствен-ные показатели свиноматок Р1, которым применялся Альтрезин® для синхронизации половой охоты при первом осеменении, со-ставили: процент результативного осеменения 92,1%, продолжи-тельность сервис-периода - 5,3 дня, в сравнении с результатами предыдущих групп 91,4% и - 7,8 дней соответственно.

ЗаключениеСинхронизация половой охоты у планируемого количества

ремонтных свинок для ввода в стадо, была настоящей проблемой для ферм, работающих с недельными технологическими циклами. Синхронизация свинок с использованием Альтрезина® позволи-ла выровнять количество осеменений в недельных группах жи-вотных. Более высокая однородность поступления животных в за-лы опороса позволила повысить эффективность использования помещений, что повлияло на увеличение общего выхода деловых поросят.

Оценка эффективностипроизводства при внедрениисинхронизации охоты у ремонтныхсвинок препаратом Альтрезин®




В Дании один из самых низких уровней ветеринарного приме-нения антибиотиков в свиновод-

стве.

В этой странебыл реализован целый ряд действий по регулированию исполь-зования антибиотиков в свиноводстве. На протяжении последних десяти лет мы собирали подробную информацию по ис-пользованию противомикробных препа-ратов. Сбор такой информации находится на ранних стадиях развития и в ряде дру-гих европейских стран. Сравнение про-даж противомикробных препаратов для лечения любого поголовья скота на на-циональном уровне было опубликовано в 2009 году и 2011 году Европейским агент-ством по лекарственным средствам (рису-нок 1). Среди тех стран, где собираются такие данные, Дания имеет один из самых низких уровней ветеринарного примене-ния антибиотиков.

Развитие использования противоми-кробных препаратовдля датскогопоголо-вья скота с 1994 по 2012 показано на ри-сунке 2.Около 80% такого использования в производстве животноводческой про-дукции приходится на свиноводство.

VETSTATВ 1998 году была реализована система

мониторинга применения противоми-кробных препаратов –VETSTAT.

Посредством сбора информации по-рецептуре ветеринарных аптек, комби-кормовых заводов, ветеринаров и частных компаний система гарантирует, что ис-пользование всех ветеринарных препа-ратов отслеживается. Это делается как на уровне видов животных, так и на уровне стада. Данные включают информацию о прописанном препарате, возрасте и забо-левании.

Ветеринары и производители могут использовать данные своих производ-ственных площадок и сравнить их с наци-ональными или региональными средними уровнями потребления, которые измеря-ются в определенных животных суточных дозах (ADD). Это также позволяет прави-тельству принимать меры на основании использования отдельными фермерами противомикробных препаратов для кон-кретного вида животного.

Запрет на использование антимикробных стимуляторов роста

В 1995 году было запрещено исполь-зование стимулятора роста Авопарцин (Avoparcin), после чего, в1998 году после-довал запрет на использование всех сти-муляторов роста для откормочных свиней. В 2000 году был реализован полный запрет на все антимикробные стимуляторы роста для всех возрастных групп свиней (рису-нок 2).

Запреты на антимикробные стимулято-ры роста изначально были добровольны-ми инициативами промышленности, впо-следствии же они были реализованы как постановления со стороны правительства. После запрета многие стада свинейпо-страдали от повышенной заболеваемости диареей среди отъемышей, что привело к увеличению терапевтического примене-ния противомикробных препаратов. Тем не менее, датским свиноводам удалось преодолеть эти трудности путем внедре-ния многочисленных изменений в их про-

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ АНТИБИОТИКОВ



изводственные практики (например, бо-лее поздний отъем, улучшенное питание, увеличенное пространство для отъемы-шей в питомнике, улучшение климата).

Источники: Лечение человека: Датское меди-цинское агентство. Ветеринарное потребление: до 2001 года данные основаны на отчетах фарма-цевтической отрасли пообщим годовым объемам продаж от Федерации датского свиноводства и скотобоен (1994-1995), а также Датского меди-цинского агентства и Датского дирекции заводов (1996-2000). Данные 2001-2011 отVETSTAT.

Строгие правила по ветеринарным рецептам

В 1994 году ветеринарные препараты стали отпускаться только по рецепту, та-ким образом, датские ветеринары больше не могли получать прибыль от продаж противомикробных препаратов.

Ограничения были введены с повы-шенным контролем правительства как ветеринаров, таки производителей. Таким образом, начиная с 2005года, Дания про

водит политику, требующую проверки ветеринаров, работающих в сфере свино-водства, два раза в год, что в свою очередь увеличило осведомленность ветеринар-ных врачей о типовых ситуациях выписы-вания рецептов.

Ограниченное использование фторхинолонов и цефалоспоринов

Дания разработала полити-ку по снижению применения противомикробных препара-тов, отнесенных ВОЗ к крити-чески важным для медицины. Таким образом, в 2002 году ветеринарное использование фторхинолонов было ограни-чено случаями, когда никакой другой антибиотик не являлся эффективным.

При назначении фторхино-лонов должны быть информи-рованы соответствующие ор-ганы власти. Кроме того, в 2010 году самими свиноводами был введен добровольный промыш-ленный запрет на использование цефало-споринов.

Инициатива «Желтая карточка»

В 2010 году была разработанановая система – инициатива «Желтая карточка», ориентированная на самых крупных по-требителей противомикробных препара-тов в свиноводстве.

Свинофермы, превышающие норма-тив, подвергаются как судебным предпи-саниям, направленным на уменьшение-использования противомикробных пре-

паратов, так и увеличению контроля со стороны государственных органов, а так-же различным штрафам. Эта инициатива направлена на производителей напрямую.

Датское ветеринарное и продоволь-ственное управление ежегодно выпускает максимальные ограничения потребления антибиотиков для трех возрастных групп свиней. Потребление противомикробных препаратов свиньями оценивается как жи-вотная суточная доза (ADD) на 100 живот-ных, наблюдаемых в течение последних 9 месяцев (по возрастным группам). Была поставлена цель – достичь 10% снижения использования противомикробных пре-паратов в 2013 году по сравнению с 2009

годом. Эта цель была достигнута, так как использование препаратов (в килограмме активного соединения) в датском свино-водстве в 2013 году было на 13% ниже, чем в 2009 году.

Нормативы Желтой карточки были не-сколько раз откорректированы, как пока-зано в таблице 1.

Инициатива Желтая карточка сокра-тила применение антибиотиков в датском свиноводстве до очень низкого уровня. Недавно опубликованный доклад Евро-пейского медицинского агентства (EMA)определил Данию как страну с одним из самых низких потреблений ветеринарных-препаратов (рисунок 1).

Рисунок 1. Продажи ветеринарных противомикробных средств, выраженные в мг продажна единицу коррекции населения в 2011 году в 25 стра-нах Европы. Третий доклад ESVAC www.ema.europa.eu (октябрь 2013 года).

Рисунок 2. Применение противомикробных препаратов для людей и скота в Дании с 1994 по 2012 год. В 1996 году DANMAP опубликовал ежегодный доклад о наступлении противомикробной резистентности к бактериям-зоонозам, бакте-риям-индикаторам и патогенным бактериям от животных, продуктов питания и человека в Дании. Все отчеты доступны для скачивания в формате PDF на сайте www.danmap.org.

Таблица 1. Нормативы Желтой карточки в животных суточных дозах (ADD). Дозы ADD определяются Датским ветеринарным и продовольственным управлением.

ПериодADD/100 животных

дней для свиноматок и поросят

ADD/100 животных дней для отъемышей

(7-30 кг)

ADD/100 животных дней для откормоч-

ных свиней (30-104 кг)

Декабрь 2010 5.2 28 8.0

Июнь 2013 5.0 25 7.0

Март 2014 4.3 22.9 5.9



Постоянный (планируемый) ввод молодых ремонтных животных в производственные пирами-

ды уже стал технологической нормой, и я думаю, что осталось очень мало произ-водств, которые не осознали эти реалии и необходимости для того, чтобы пирамиды производили стабильно те объемы мяса, которые запланированы собственником.

В то же время генетика не стоит на ме-сте, лидеры рынка производят все новые и новые продукты, узнают новое о уже существующих кроссах животных путём еженедельного - перерасчета племенных индексов не только по собственным по-казателям животных, но и усреднённым

показателям по их братьям и сёстрам и т.д. В том числе и в других производствен-

ных пирамидах включая такие специфич-ные показатели как выход постного мяса (получение данных на производствах с не-обходимым техническим оснащением), вы-ход определённых частей туш, шпик при равных условиях выращивания, уровень отхода в плохих эпизоотологических усло-виях (и сравнение данного уровня отхода потомства от двух разных хряков в опре-делённых (разных) условиях содержания и эпид обстановки и тд).

Генетические компании, лидирующие в отрасли, способны достигать генети-ческого прогресса до 1,5 евро в год на убойную голову, что означает сокращение

затрат за счет скорости роста, эффектив-ности использования корма и качества получаемого мяса (процентное соотноше-ние мяса в туше). Таким образом, предпри-ятие, не улучшающее свое откормочное поголовье генетически, будет отставать экономически от обновляемого на эквива-лентную сумму на каждую убойную голову на каждый год отставания.

Поэтому перед ветеринарами очень редко будет стоять цель законсервиро-вать стадо (генетический потенциал), который у него есть, и очень часто будут сформулированы цели по вводу в суще-ствующее уже стадо животных с более вы-соким генетическим потенциалом, часто с более высоким статусом здоровья.

Объединение животных с разным статусом здоровья. Минимизация эпизоотических рисков

Николай Виктор Профирович, член ЭКС по ветеринарии при НСС, ветеринарный координатор ООО Генетика ПИК, г Белгород



В то же время собственник будет заин-тересован в минимизации любых рисков для существующего уже стада. Например, после того как были введены свинки, не успевшие перейти из фазы выделения ви-руса в фазу наличия иммунитета во время акклиматизации, и выделяющие вирус во внешнюю среду, хоть и не массово, может возникнуть рециркуляция вируса РРСС на опоросе на основных свиноматках, и зада-чей ветеринара конечно будет минимизи-ровать этот или какой либо другой риск.

Целью данной публикации не является дать ответы на все возможные вопросы, а рассмотреть наиболее удачную на наш взгляд схему, при которой собственник получает то, что он ожидает (в биологии 100% гарантий не бывает в принципе, но

уровень риска на уровне 1-0.001% счи-тается очень невысоким, приемлемым риском ошибки). И в то же время ветери-нар, проанализировав уровень и природу рисков, должен принимать определенные решения со своим поставщиком генетики для того, чтобы найти наиболее удачный вариант, чтобы уровень риска был невысо-ким, и затраты были как минимум прогно-зируемы, а как максимум минимальными.

Сравнительно часто на практике встречаются ситуации, когда при резкой

неэтапной экспозиции завезённых живот-ных с высоким статусом здоровья агрес-сивными штаммам, существующими вну-три фермы высокопродуктивные ценные животные могут стать бесплодными, не прийти в охоту, сперма может быть мерт-вой несколько месяцев подряд, животные могут пасть или абортировать в первые свои 1-2 опороса. Поэтому мы поэтапно обсудим наиболее эффективные методы ввода животных извне для минимизации

издержек и максимизации приплода за жизнь и прибыли от высокопродуктивных животных (которая формируется и из по-казателей привеса, конверсии корма, вы-хода постного мяса, возможной плотности на откорме и тд.).

Итак, для того чтобы получить именно тех животных, которые нужны собствен-нику (именно с тем желаемым индексом, с теми генетическими маркерами против РРСС, цирковируса, коли, отхода на до-

ращивании, отхода на откорме, отхода на подсосе, маркерами плодовитости, при-веса, конверсии корма, качества туши и т.д.), то без предварительных контрактов часто покупатели, решившиеся в послед-ний момент, могут получать то, что есть на данный момент и в тех количествах, кото-рые есть. Так очень часто опытные игро-ки бронируют интересующие их объемы, указывая уровень ожидаемого качества (например, минимальный индекс) путём

предварительных контрактов. Необходи-мо заранее планировать объем и качество необходимых животных, для того чтобы получать именно то что необходимо.

После того как определенны объемы, сроки поставки и ожидаемое качество с точки зрения генетики, приходит черёд ветеринаров (от поставщика и покупа-теля) обсудить разный статус здоровья между источником и фермой получателем и существующие технологические ограни-

«Основная и наиболее частая проблема при вводе генетического материала извне появляется при наличии агрессивного штамма РРСС на ферме и отсутствие вируса РРСС в ферме источнике»


чения провести полноценную акклимати-зацию и карантин. (существующее количе-ство комнат, станкомест и тд).

В идеале этот этап должен иметь место на ферме покупателя, где ветеринар, ко-торый обладает полной информацией о уровне здоровья фермы , и существующий ветеринар от поставщика генетического материала должны совместно определить различия в иммунном статусе, существую-щие риски, и определить методику того как их минимизировать или избежать.

Часто на данном этапе могут быть приняты решения о снижении возраста и массы животных (например при необхо-димости адаптации на РРСС и др), и тогда это конечно повлияет на договорённости предыдущего пункта, и конечно будет об-говорена схема медикаментозного и вак-цинного вмешательства до , в период, и после акклиматизации или ввода в стадо.

Итак, после того как определенна стра-тегия ввода животных в пирамиду, и систе-ма применения медикаментов (вакцины, антибиотики, сыворотка с вирусом, об-ратное вскармливание и тд), необходимо определиться с методикой контроля ка-чества проведённой акклиматизации (на-пример напряжение иммунитета – присут-ствие/отсутствие, наличие виремии и тд).

Основная и наиболее частая проблема при вводе генетического материала из-вне появляется при наличии агрессивного штамма РРСС на ферме и отсутствие виру-са РРСС в ферме источнике. В этом случае период акклиматизации и адаптации необ-ходимо увеличивать до 10-16 недель, дабы снизить риски, и убедиться, что животные не виремичны перед тем как вводить их в стадо, а если уровень иммунного ответа низкий, то менять инактивированную вак-

цину на живую, и увеличивать период экс-позиции виремичным поросятам(1:3, 1:5) с откорма/доращивания, смотря где вирус циркулирует на данной ферме получателе.

При наличии Mycoplasma hyopneu-moniae в ферме, и отсутствии данного возбудителя в репродукторе-источнике, есть достаточно вакцин для того, чтобы их использовать, и эффект от вакцины можно усилить половинчатой дозой антибиотика в первые недели после экспозиции дико-му штамму M. Hyopneumoniae

Важно не перепутать кашель от мико-плазмы кашлём от гриппа поэтому иногда ПЦР анализы на наличие/отсутствии штам-мов гриппа могут быть удобным аргумен-том.

АПП проблема довольно тяжелая, имея в виду множество штаммов и иногда неоднозначные результаты от вакцина-ции, поэтому этапный ввод половинчатой дозы антибиотика в первые недели после контакта может быть очень необходим.

В то же время желательно не забывать, что существующие технологии с вероятно-стью в 50-80% в принципе могут дать воз-можность эрадикации как минимум m hyo и АПП при условии наличия негативного

источника, удержавшего статус здоро-вья долгий период времени и отсутствии близких источников инфекции от интере-сующей нас фермы по данному поводу.

Минимизация эпизоотологических рисков тяжёлый вопрос в условиях уже существующих производств, поэтому важ-но планировать этот нюанс ёщё на уровне расчёта местоположения фермы (напри-мер система 1000 пунктов, PADRAP и тд), планирования всей технологической це-почки. При наступлении ухудшения эпи-зоотической обстановки важно проводить внешний аудит, определяя слабые места в системе, и важно проводить периодиче-ский тренинг персонала каждой площад-ки на тему биологической безопасности, в зависимости от скорости оборота кадров на площадке.

По мере того как Рынок СНГ будет насыщаться мясом собственного произ-водства будет усиливаться конкуренция и выживать в основном компании которые научаться минимизировать свои эпизоо-тические риски и конечно же эффективно вводить в уже существующие стада живот-ных с большим потенциалом и часто с бо-лее высоким статусом здоровья.


«При наступлении ухудшения эпизоотической обстановки важно проводить внешний аудит, определяя слабые места в системе, и важно проводить периодический тренинг персонала каждой площадки на тему биологической безопасности, в зависимости от скорости оборота кадров на площадке»


рекл

ама


Первые несколько часов и дней после рождения имеют решаю-щее значение для выживания

новорожденного поросенка. Поросенок не имеет больших запасов энергии чтобы использовать ее для роста, и емув первую очередь после рождения необходимо найти путь к соску и получить необхо-димое для жизни количество молозива – эликсира жизни. Поросенок полностью зависит от способности матери произве-сти достаточно молозива именно тогда, когда это необходимо.

Может ли фермер поддержать свино-матку в ее роли как производителя мо-лозива? Ученые из Университета Орхуса изучили этот вопрос, и в статье в научном журнале Animal они показывают взаимос-вязь влияния рациона питания свиномат-ки на поздних сроках супоросности на ее способность производить молозиво. Ученые выделили четыре главных факто-ра, которые потенциально могут поло-жительно зависеть отрациона питанияна поздних сроках супоросности:

• запасы энергии у новорожденных поросят

• производство молозива • сроки лактации • производство молока при начале

лактации

«Теоретически, количество энер-гии у новорожденных поросят мож-но улучшить при улучшении лишь оного из четырех перечисленных факторов путем оптимизации пита-тельного рациона свиноматки,» го-ворит старший научный сотрудник Питер Каппель Тейль из Департамента науки о животных из Университета Орхуса.

Лучше молозиво за счет улучшения кормления

Обзор исследования в этой области показывает, что питание свиноматки вряд ли влияет на энергетические резервы по-росенка при рождении. Сомнительно так-же, может ли питание свиноматки влиять на количество молока или сроки начала лактации. Однако исследование показы-вает, что изменения в рационе питания свиноматки в конце супоросности может увеличить энергоснабжение поросят по-средством молозива и, таким образом, по-влиять на процент выживаемости поросят в первые дни после рождения.

«Получается, что состав корма на поздних сроках супоросности влияет на количество вырабатываемого мо-лозива, и, в некоторой степени, его состав,» говорит Питер Каппель Тейль. Особенно содержание жиров и клетчатки в рационе имеет тенденцию увеличивать количество и качество молозива.

Важность молозива для новорожден-ного поросенка нельзя недооценивать. Поросята рождаются без каких-либо до-ступных запасов энергии. Если они не по-лучают достаточного количества энергии через молозиво сразу после рождения, имеется риск переохлаждения и/или го-лодной смерти.

В статье «Выживаемость новорож-денных поросят: воздействие рациона питания свиноматок в период опороса на выделение гликогенау плода и про-изводство и состава молозива и пере-ходного молока» была опубликована в научном журнале Animal, где она была от-мечена статьей месяца.

Рацион свиноматки важен для выживания поросят

КОРМА КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ

РАЗВЕДЕНИЕ Рацион, предлагаемый сви-номаткам в конце супорос-ности, влияет на выработку молозива и, в определен-ной степени, на его состав. Однако количество молока и начало самой лактации, кажется, не зависят от раци-она питания свиноматок в этот период.

ЯннеХансен, Университет Орхуса

рекл

ама

Перспективное свиноводство: теория и практика 2015 № 4

Documents