โครงงานวทยาศาสตร

เรอง โลชนตะไครหอม

จดท าโดย

นางสาวสภาวรรณ แกวด า

นางสาวจฑาทพย นนตา

นางสาวธญชนก มณรตน

นายพชร รตนมณ

เสนอ

อาจารยนวภรณ แซตง

โครงงานเลมนเปนสวนหนงของวชาวทยาศาสตร

ภาคเรยนท 1 ปการศกษา 2557

วทยาลยอาชวศกษาบรหารธรกจวทยาสงขลา

ค าน า

โครงงานวทยาศาสตรในครงนเปนโครงงานเรองสารสกดจากพชสมนไพรเพอสขภาพ โดยทาง

กลมผจดท าไดไปท าการศกษาเรองนมาอยางโดยละเอยด และกเกบรวบรวมขอมลตางๆทงหมด มานานแลว

เพอทจะใหผทสนใจจะศกษาวาโครงงานเลมมความนาสนใจมากนอยเพยงใด และจดท าเพอใหไดมผศกษา

ในเรองน

โครงงานวทยาศาสตร เรอง สารสกดจากพชสมนไพร เปนโครงงานทเกยวกบการทดลองน า

สมนไพรมาใชในการบ ารงผวพรรณของรางกายเรา ใหรางกายเราสดชอ ผวพรรณขาว สวย ซงเหนวาคน

สมยนไมสนใจในเรองของการเอาพชสมนไพรมาใชประโยชนในดานตางๆ และสงคมเมองมองคาของพช

สมนไพรอยางไมเหนคณคา และหนไปสนใจเครองบ ารงผวทมสวนผสมของสารเคมเปนสวนมาก ผจดท า

ไดไปท าการศกษา เกบรวบรวมขอมล และรายละเอยดตาง ๆ ในเรองนอยางมากมาย อาท ไปหาหนงสอ

ทเกยวกบเรองพชสมนไพร จากการคนควาทางอนเทอรเนต

ผจดท าหวงเปนอยางยงวาโครงงานเรองนจะเปนแนวทางในการใชประโยชนจากสมนไพรและน า

สมนไพรเขามาในประโยชน ใชแปรรปหรอประยกตในชวตมากขน และสามารถน าไปใชในเรองตางๆ ได

ด มคณคามากทสด ขอขอบคณอาจารยนวภรณ แซตง และผทใหความรวมมอเปนอยางดยงมา ณ โอกาสน

ผจดท าไดจดท าเรองนอยางเตมทและจรงจงเปนอยางมาก โครงงานเรองสารสกดจากพชสมนไพร

เพอสขภาพ ทผจดท าไดจดท าขนน ผทไดอานคงจะไดน าไปใชประโยชนในชวตประจ าวนไดเปนอยางมาก

และสามารถใชในการศกษา ใชในการคนควาเพมเตมตอไปไดไมมากกนอย

คณะผจดท า

สารบญ

เรอง หนา

บทท 1 บทน า

ทมาและความส าคญ 1

วตถประสงค 1-2

ขอบเขตการศกษา 2

บทท 2 เอกสารทเกยวของ

เอกสารทเกยวของ 3-5

บทท 3 วธการด าเนนงาน

วสดและอปกรณ 6

วธการด าเนนงาน 6-8

บทท 4 ผลการด าเนนงาน

ผลการด าเนนงาน 9

บทท 5 สรปผลการด าเนนงาน

สรปผลการด าเนนงาน 10

ขอเสนอแนะ 10

ประโยชน 10

เอกสารอางอง 11

ภาคผนวก 13-15

บทท 1

บทน า

ทมาและความส าคญ

ในโลกยคปจจบนนมการเปลยนแปลงและพฒนาไปในหลายดาน และทงดานเทคโนโลย ดาน

เกษตรกรรม อปโภคบรโภค และยงรวมไปถงดานความสวยความงามของมนษยเรา ซงนบวาเขามาม

บทบาทในการใชชวตประจ าวนมนษยมากขน มการผลตเครองส าอางเพอเสรมความสวย ความดด เปนท

ดงดดใจผคนใหมาหลงใหลในตวเอง นบปจจบนนมการผลตขนหลายชนด หลายอยาง หลายยหอแขงขน

กนออกมาเพอใหผคนสนใจทจะซอผลตภณฑของยหอตนเอง ดวยเหตนเองเครองส าอาง เครองบ ารงบ ารง

ผวจงตองมการผลตเพมมากขนและใชสวนผสมทมสารเคมมากดวย ทเปนอนตรายตอรางกายเราในอนาคต

เมอเราแกตวลง

พชสมนไพร ทมตามทองถนมคณคาทางโภชนาการและตอรางกายเราเปนอยางมาก อาท ทงทางยา

รกษาโรค ใชทา ใชตมกน และมสรรพคณมากมาย ดานผวพรรณความสวย ใชทา พอกผว เพอให

ผวพรรณรางกายด ขาว ใส นมนวล แตคนในสมยนไมคอยทจะเหนคณคาและเหนประโยชนในตวของ

สมนไพรทองถนบานเรามากเทาไรนก กลบหนไปสนใจกบผลตภณฑทใชสารเคมเปนสวนผสมอยท าให

เสยงตอการทจะเปนอนตรายตอเรา ซงจะเปนผลท าใหรางกายผวพรรณเราเปนมะเรงผวหนงมากขนเมอเรา

มอายมากขน

ทางผจดท าจงไดไปศกษาคนควาหาสวนประกอบตางๆและสวนผสมของสมนไพรตะไคร หา

สรรพคณทอยขางใน เพอทจะน ามาท าการทดลองหาประโยชนของสมนไพรเหลาน ซงพบวาในสมนไพร

ทน ามาทดลองมสวนผสมตางๆ ทใหประโยชนตอรางกายมนษยมากมาย ตะไครหอม สารสกดจาก

ธรรมชาต ทผานการวจยวาสามารถกนยงไดอยางมประสทธภาพ โดยไมกอใหเกดพษตอมนษย สตวเลยง

และสงแวดลอม เหมาะกบทกสภาพผว

วตถประสงค

1. เพอหลกเลยงการใชเครองบ ารงผวทมสารเคมปะปน 2. รและเขาใจการน าสมนไพรมาใชใหเกดประโยชนมากมาย 3. อธบายและเขาใจขนตอนการท าโลชนตะไคร

4. เพอเพมคณคาพชสมนไพรใหเพมขน

ขอบเขตการศกษา

ในการศกษาคนควาเรองโลชนตะไครหอมของนกศกษา วทยาลยอาชวศกษาบรหารธรกจวทยาสงขลาศกษาจากทางอนเตอรเนต

บทท 2

เอกสารทเกยวของ

ตะไคร

พชลมลก มอายหลายป มเหงาใตดน ล าตนตงตรง ออกเปนกอ มกลนหอม ใบเดยว เรยงสลบ รปยาวแคบ โคนใบแผออกเปนกาบ มลนใบรปไข มขน อยตรงรอยตอระหวางใบกบกาบมแผน ดอกชอขนาดใหญ สน าตาลแดง แทงออกจากกลางตน ใบประดบลกษณะคลายกาบ ดอกชอเชงลด แยกเปนหลายแขนง ออกเปนค ชอยอยมใบประดบทโคน 2 ใบ ใบนอกมหยก ดานนอกแบนเขอบแผออกเปนปกแคบๆ และขอบดานบนสาก ใบในรปเรอ ปลายแหลมมเสนตามยาว 1-3 เสน ขอบมขน แตละดอกยอยมใบประดบ 2 แผน เรยกกาบบนและกาบลาง กาบบนรปขอบขนาน เนอบาง ขอบมขน กาบลางรปยาว แคบ มขนแขงและปลายแหลม ผลเปนผลแหงเมลดเดยว ไมแตก

น ามนตะไครหอม (Citronella oil) ซงเปนน ามนหอมระเหยสกดจากตนตะไครหอมสามารถใชไลแมลงได สามารถปองกนยงลาย ยงกนปลอง และยงร าคาญกดไดนานประมาณ 2 ชวโมง ครมทมสวนผสมของน ามนหอมระเหยจากตะไครหอมรอยละ 14 สามารถทาปองกนยงร าคาญไดในอาสาสมคร 13 คน จากทงหมด 20 คน และมประสทธภาพในการปองกนยงกดไดนาน 2 ชวโมง ซงใกลเคยงกบครมจากสารสงเคราะห (dimethyl phthatate รอยละ 20 และ diethyl toluamide รอยละ 5) ครมทมน ามนจากใบตะไครหอม ความเขมขนรอยละ 1.25, 2.5 และ 5 มประสทธภาพในการปองกนยงกนปลองไดนาน 2 ชวโมง และทความเขมขนรอยละ 10 จะปองกนไดมากกวา 4 ชวโมง ต ารบครมทมสวนผสมของน ามนขารอยละ 5 น ามนตะไครหอมรอยละ 2.5 และวานลลนรอยละ 0.5 มประสทธภาพในการปองกนยงกดไดนานกวา 6 ชวโมง

น ามนหอมระเหยจากตะไครหอม สามารถปองกนยงทเปนพาหะของโรคมาลาเรย ไขเลอดออก และเทาชางไดนาน 8-10 ชวโมง ความเขมขนทใหผลปองกนยงลายไดรอยละ 50 (EC50) และรอยละ 95 (EC95) เทากบรอยละ 0.031 และ 5.259 ตามล าดบ น ามนหอมระเหยความเขมขนรอยละ 1 สามารถปองกนยงกดไดรอยละ 75.19 สารสกดดวยเอทานอลรอยละ 90 จากตะไครหอม และสารสกดตะไครหอมทผสมกบน ามนมะกอกและน ามนหอมระเหยกลนชะมดเชด เมอน ามาทดสอบกบยงลายและยงร าคาญตวเมย จะมประสทธภาพในการไลยงไดนานประมาณ 2 ชวโมง นอกจากนยงมผลในการควบคมและก าจดลกน ายงไดดวย

น ามนหอมระเหยจากตะไครหอมความเขมขนรอยละ 10 มฤทธไลตวออนของเหบไดนานถง 8 ชวโมง และสามารถไลตวออนของเหบพนธ Amblyomma cajennense ไดดวยคา EC50 และ EC90 เทากบ 0.089 และ 0.343 มลลกรม/ตารางเซนตเมตร และทความเขมขน 1.1 มลลกรม/ตารางเซนตเมตร ไลตวออน

ของเหบไดรอยละ 90 นาน 35 ชวโมง นอกจากนยงมฤทธไลแมลงทท าลายเมลดขาวทเกบไว โดยไมมผลตอคณภาพของขาว นอกจากนตะไครหอมยงมฤทธไลแมลงวน ผเสอกลางคน และพวกแมลงบนตางๆ ไดดวย

สารกนบด

คอสารเคมหรอของผสม ของสารเคมทใชในการถนอมอาหาร โดยอาจจะใสลงในอาหาร พน- ฉาบรอบๆผวของอาหารหรอภาชนะ บรรจสารดงกลาวจะท าหนาทยบย ง หรอท าลายจลนทรยทท าใหอาหาร เนาเสยโดยอาจจะไปออกฤทธตอ ผนงเซลลรบกวนการท างานของ เอนไซมหรอกลไกทางพนธกรรม (genetic mechanism) ในเซลล ยงผลใหจลนทรยไมสามารถเพม จ านวนไดหรอตายในทสด

สารกนบดทดควรจะออกฤทธท าลายจลนทรยทเปนสาเหตท าให อาหารเนาเสยมากกวาทจะออกฤทธยบย ง โดยเฉพาะอยางยงพวกท ท าใหอาหารเปนพษ ทงนเพอปองกนการเกด สายพนธตานทาน (resistant strain) นอกจากนสารกนบดไมควรจะเสอมคณภาพเพมใสลงในอาหาร ยกเวนสารกนบดประเภททฆาเชอได ควรจะถกเปลยนสภาพใหเปนสาร ไมมพษหรอถกท าลายไดดวยการหงตม

สารกนบด (Preservatives) หรอเรยกอกชอหนงวาวตถกนเสย คอวตถเจอปนอาหาร เปนสารเคมทชวยยดอายการเกบรกษา ชวยในการถนอมอาหารได เพราะชวยชะลอหรอยบย งการเจรญเตบโตและท าลายจลนทรยทเปนสาเหตการเนาเสยของอาหาร ตวทนยมกนมากคอ พวกกรดออนตางๆ เชน กรดเบนโซอกและเกลอเบนโซเอท เพราะมราคาถกและไมท าใหรสชาตอาหารเปลยน มกเตมลงในเครองดมตางๆ เชน น าผลไม ซอส ผกดอง แยม เยลล ผลไมแชอม และเครอแกงส าเรจรป ส าหรบกรดโปรปโอนก และเกลอโปรปโอเนตเหมาะส าหรบใชปองกนการเจรญของเชอรา และเกดเมอกหรอยางเหนยวในโด (dough) หรอแปงขนมปงทผานการนวดแลว จงเหมาะทจะใชในอาหารประเภทขนมปง เคก และเนยแขงชนดตางๆ สวนกรดซตรกเปนสวนประกอบของผลไมสามารถปองกนแบคทเรยและยสตไดด เหมาะส าหรบใสในเครองดม น าหวาน น าอดลม เยลล แยม เปนตน

การใชวตถเจอปนอาหารซงรวมถงวตถกนเสยดวย จะตองใชในปรมาณแคมากพอท าใหเกดผลตามตองการ คอไมใสเกนขนาด เพราะผบรโภคจะไดสารเหลานนมากเกนความจ าเปน ดงนนจงมประกาศกระทรวงสาธาณสข หามใชวตถกนเสยในอาหารทไมจ าเปนทตองใชสารกนบดเลยนนกคออาหารกระปอง

ทผานการฆาเชอจลนทรยเรยบรอยแลว ส าหรบอาหารอนผบรโภคจะอานไดจากฉลากอาหารวามการใชวตถกนเสยหรอไม มสวนประกอบอะไรเทาไหร

โลชน

ผลตภณฑรปแบบหนง ทประกอบดวย ของเหลวอยางนอย 2 ชนด ซงไมเขากน หรอ ไมละลายในกนและกน ( เชน น าและน ามน ) ซงน ามารวมกน ในลกษณะทผสมผสานเขาเปนเนอเดยวกน โดยใช ตวท าอมลชน ( Emulsifier) เปนตวผสานของเหลวทงสองเขาดวยกน อมลชนทเกดขน ถามองดวยตาเปลา จะเหนลกษณะเปนเนอเดยวกน แตถามองดวยกลองจลทรรศน กจะเหนเปน 2 วฏภาค คอ เหนเปน หยดเลกๆ ของ ของเหลวชนดหนง ทเรยกวา วฏภาคภายใน ( Internal or Dispersed Phase ) กระจายตวแทรกอยใน ของเหลวอกชนดหนง ทเรยกวา วฏภาคภายนอก ( External or Continuous Phase ) โดยทวไป หยดของวฏภาคภายใน อาจมขนาดตางๆกน ตงแต ขนาดทเลกกวา 0.05 ไมครอน จนถง 25 ไมครอน ซงขนาดอนภาคของวฏภาคภายในมผลตอการกระจายแสงไดตางกน จงท าใหอมลชนมลกษณะภายนอกทมองเหนไดแตกตางกน

บทท 3

วธการด าเนนงาน

วสดและอปกรณ

1. โลชน 2. หวเชอตะไคร 3. สารกนบด 4. ขวดบรรจ 5. ชอนคน 6. กะละมง

วธการด าเนนงาน

1. เตรยมอปกรณ

2.

2. เทโลชนลงในกะละมง เศษหนงสวนสาม

3. ตามดวยหวเชอตะไคร เศษหนงสวนสาม

4. แลวเทสารกนบด เศษหนงสวนสาม

5. คนใหเขากน

6. บรรจใสขวด

บทท 4 ผลการทดลอง

ผลการทดลอง

จากการศกษาคนควาโครงงานวทยาศาสตร เรองสารสกดจากพชสมนไพรเพอสขภาพ ท าใหไดรปแบบและผลงานทดเปนผลตภณฑแปรรปอกแบบหนงทแปลกไปกวาครมบ ารงผวทวไปทมสวนผสมของสารเคม แตทงนทงนนในการท าโครงงานในครงนจะตองอาศยความสามคคของกลม ความพยายามทจะเดนทางไปหาขอมลตามทตางๆความอดทน ทจะท าการทดลองในหลายๆ ครงเพอใหไดผลทดทสด ตลอดจนความรเดมทางวชาวทยาศาสตรทเคยไดเรยนมาเปนอยางด สวนในดานของวสด – อปกรณ ทใช นอกจากจะใชตามทมอยแลวยงสามารถใชสงอนท าและแปรรปในโครงงานไดอกดวย และวสด - อปกรณในการท าโครงงานครงนพอเพยงทจะท าโครงงานนมาก

บทท 5

สรปผลการด าเนนงาน

สรปผลการด าเนนงาน

ผลตภณฑทออกมาไดเมอทดสอบแลวไมระคายเคองตอผว ไมเปนอนตรายตอรางกายและผวพรรณของเรา มกลนทหอม เนองมาจากสมนไพรทใช ทาแลวกลนไมฉน นอกจากนยงมสรรพคณชวยปองกนยงลาย เมอทาแลวพบวา ผวนมชมชน ไมแหงกราน ถนอมผวไดด ผวไมแหง ท าใหชวยบ ารงผวอกยงทงตวครมไมเหนยวดวย

ขอเสนอแนะ

1. ตองศกษาวธการท าและวธการผลตใหละเอยดมากกวาน 2. ควรปรบปรงผลตภณฑและศกษาเพมเตมในการท าตอไปใหดมากกวาทท าอยในขณะน

ประโยชน

1. สามารถแปรรปสมนไพรทมในทองถนใหเกดประโยชน 2. มรายไดเสรมจากการจ าหนายผลตภณฑสมนไพรเพอสขภาพ 3. ไดรบความรจากการท าโครงงาน ทงการผลต การแปรรป 4. เพอเพมมลคาของพชสมนไพรใหเพมขน

เอกสารอางอง

ตะไคร เขาถงไดจาก. http://th.wikipedia.org/wiki/: (วนทคนขอมล : 20 กนยายน 2557 )

ภาคผนวก

ตะไคร

โลชน

ขวด

สารกนบด

หวเชอตะไครหอม

กะละมง