씻어나온 오뚜기쌀

2. 씻어나온 쌀 ( 무세미 )란 ?

무세미의 정의 씻지 않고 취반이 가능한 백미 (Yamashita, 1993)

( 씻어나온쌀 , Clean Rice, 청결미 , 無洗米 , Washed rice)

과피

호분층

왕겨

종피

배유 배 유

과 피

종 피

호분층

미강층

배아

2. 씻어나온 쌀 ( 무세미 ) ?

정미기

무세미장치

오뚜기쌀 VS 일반쌀 무엇이 다른가 ?

일반쌀 ( 세미후 )

무세미( 오뚜기쌀 )

1,000 배 확대 밥

2. 씻어나온 쌀 ( 무세미 )란 ?

2. 씻어나온 쌀 ( 무세미 )란 ?

◈ 제조공정 (SJR)

4. 씻어나온 쌀 소개

맛있는 쌀맛있는 쌀 경제적인 쌀경제적인 쌀

깨끗한 쌀깨끗한 쌀간편한 쌀간편한 쌀

친환경 쌀친환경 쌀

- 철저한 원료관리- 맛층보존

- 6 공기가 더나옴- 물 , 전기절약

- 지하 150m암반수- 물 , 전기절약

- 물만부어 한번에- 시간절약

-쌀뜨물이 발생하지 않음

4-2. 오뚜기쌀이 경제적인 이유

2. 절감 내역

절약항목 절약비용 상 세

상수도요금및

물이용부담금18.9

전제조건

쌀 1kg 를 씻을때 사용하는 세미기의 물양을 쌀의 15 배 (15 리터 ),상수도요금 1m3 당 1,100 원 ( 영업용으로 월 200 톤 ~1,000 톤 미만 사용 적용 )물이용 부담금 1m3 당 160 원

계산식 쌀 : 물 = 1KG : 15 리터 (0.015m3)(1,100 원 + 160 원 ) x 0.015m3 = 18.90 원

하수도 요금 12.75

전제조건

쌀 1kg 를 씻을때 발생되는 하수의 양은 쌀의 15 배 (15 리터 ),하수도요금 1m3 당 850 원 ( 영업용으로 월 200 톤 ~1,000 톤 미만 사용 적용 )

계산식 쌀 : 물 = 1KG : 15 리터 (0.015m3)850 원 x 0.015m3 = 12.75 원

세미손실 60

전제조건 백미 1kg 의 가격을 2,000 원 , 백미를 씻었을 때 유실량을 3%

계산식 2,000 원 x3%=60 원

계 91.65

결론 : 쌀을 씻지 않으면 쌀 1kg 당 약 91 원의 원가 절감 (20kg 당 1,820원 ) 하루에 200 인분 규모의 식당 ( 월 30 포 ) 은 연 655,200 원 절감 가능

2) 쌀뜨물이 수질을 오염시키는 이유 -> 쌀의 주성분은 녹말인데 미생물은 이 녹말을 분해할때 산소를 많이 소모함 . 따라서 쌀뜨물이 하천에 흘러들면 물에 용해된 산소가 급격히 줄어 다른 생물들이 살기 힘듬 . 쌀뜨물의 BOD( 산소요구량 ) 는 6,300ppm 인데 물고기가 살 수 있는 정도가 보통 5ppm 임

3L 의 쌀뜨물 정화하기 위해 1,000L 의 깨끗한 물필요

1) 수질오염의 원인

산업폐수 농 , 축산폐수

60%생활하수

쌀뜨물 60%

3) 쌀뜨물 오염도

연간 쌀뜨물 배출 15 만 L -> 5 천만 L 깨끗한 물필요

분 쌀뜨물 생활하수 세탁폐수 수산폐수 축산폐수

BOD 6,300ppm 200ppm 4,000ppm 1,500ppm 3,000ppm

* BOD : 생화학적 산소 요구량 /  ※ ppm 이 높을수록 오염도가 심한 것 의미

4-3. 친환경 오뚜기쌀