zootehnie generala

7/13/2019 Zootehnie generala

1/129

CAPITOLUL 1

EVOLUIA PRODUCIEI ANIMALE -EVOLUIA CUNOTINELOR

DE ZOOTEHNIE

Zootehnia este domeniul tiinific al unei preocupri umane foarte vechi: produciaanimalelor. Ea nu trebuie confundat, deci, nici cu preocuparea n sine, nici cu locu l

desfurrii ei (ferma), nici cu rezultatele ei (producia). De altfel, n producia vegetal,fitotehnia nu se confund nici cu ferma, nici cu cerealele, de exemplu. Exploatarea animalelor actuale necesit cunotine referitoare la producii vizate,

alimentaie, tehnologii de exploatare, faciliti (construcii, mecanizare), dar nu poate neglijareproducerea, pentru procurarea celor viitoare i cu acest prilej nu poate pierde ocaziamodificrii ntr-o direcie dorit a animalelor viitoare, deci, ameliorarea (figura 1).

Ca domeniu tiinific al produciei animale, zootehnia, precum agronomia pentruproducia vegetal, apare deci ca un complex de tiine, cu componente statice (descriereaproduciilor i a mijloacelor de producie n principal, animale, furaje, adposturi, utilaje) idinamice (descrierea mecanismelor de producie i dirijarea lor spre o eficien superioar).tiina i practica produciei animale au evoluat mpreun, la nceput cu prioriti ale practicii,

mai recent cu prioriti ale tiinei.Se cere deci mai nti discutat evoluia practicii n producia animal. Ea a nceput cu

domesticirea animalelor de ctre om.

Fig. 1 Domeniile tiinifice ale produciilor din agricultur


2/129

1.1. DOMESTICIREA ANIMALELOR

Evenimentul domesticirii animalelor de ctre om a devenit aa de important pentruevoluia ulterioar a societii umane, nct a fost studiat i definit din mai multe puncte devedere.

n viziunea sociologiei, domesticirea animalelor a nsemnat trecerea omului de la stadiuldeprdtor la cel de productor.

Strict tehnologic, domesticirea animalelor a reprezentat trecerea sub controlul omului a

alimentaiei, ngrijirii, dar mai ales a reproducerii i evoluiei lor.n sfrit, Darwin, fcnd mai mult filozofie a tiinei, a vzut n domesticirea

animalelor cea mai mare experien evoluionist fcut de ctre om. Cronologia domesticirii diferitelor specii se prezint n tabelul 1.

Tabelul 1

Perioada de domesticire a principalelor specii de animale

Epoca istoric Speciadomesticit

Perioadadomesticirii

Alte evenimenteimportante

Paleolitic

(> 10 000 .e.n)- - Simbioz om - animale

Mezolitic

(10000 - 5 000

.e.n.)Cine

10 000 -

5 000 .e.n.-

Neolitic(5 000 - 2 000

.e.n.)

- -

Cultivarea primelor

plante (orz, gru,mazre)

Porc, oaie,capr 5 000 .e.n. -

Bivolasiatic

4 000 .e.n. -

Cal 3 000 .e.n.Prima diviziune a

muncii

Epoca bronzului

(2 000 - 1 000

.e.n.)

- -Separarea triburilor de

pstori de agricultoriGina 1 500 .e.n. -Palmipede 1 000 .e.n. -

Epoca fierului

(dup 1 000 .e.n.) - -Rase locale la specii

domestice

n cartea sa "Teoria oazelor", Childe (1966), consider c nainte de prima domesticire,n paleolitic (500 000 - 10000 .e.n.), omul a trit ntr-un fel de simbioz cu unele animale.

Constatarea c n neolitic mai nti au fost luate n cultur cteva specii importante deplante, sprijin teoria lui Ratzel i Hahn (Grigg, 1977), conform creia domesticirea a fostfcut nu de vntori sau culegtori (prdtori), ci de agricultori specializai (productori).Separarea triburilor de pstori de cele de agricultori a avut loc la nceputul epocii bronzului.

Dispreul triburilor nomade, fa de cele sedentare i fa de speciile crescute prioritarde ctre acestea a fcut s se rspndeasc mai degrab tehnica domesticirii, dect speciile nsine. Ca urmare au aprut mai multe centre de domesticire (tabelul 2).


3/129

Tabelul 2

Principalele centre de domesticire a animalelor

LoculSpecia domesticit(forma slbatic)

America lam, ra moscat, curc

Africazeb, stru, dromader, asin,

bibilic, pisic

Europaoaie (muflon), porc, cal

(tarpan)

Asia Mic oaie (arkar), capr (bezoar)India, China,

Indochina

bivol, porc, gin, pun,ra, gsc, vac, capr

Asia Central(Mongolia,Tibet)

cal (Equus Prjewalski),vac (yak), oaie (argal)

Asia de Nord ren

Din tabelul 2 se constat c unele specii au fost domesticite ntr-un singur loc, decidintr-un singur strmo slbatic, iar altele n mai multe centre, implicit din strmoi diferii.Despre primele se spune c au origine monofiletic (gina, curca, bibilica), despre celelalte cau origine polifiletic (porcul, oaia, calul, vaca). Ct timp mecanismele i efectele evoluieiorganice nu au fost nelese i acceptate, originea polifiletic se considera a fi principala cauza variabilitii speciilor.

ntre procedeele folosite pentru domesticire se numr captivitatea(mai ales a tineretu-lui), nfometareai uneori mutilarea.

Totdeauna n drumul spre domesticire s-a trecut prin etapa de mblnzire. La nceputmblnzirea era prezent numai n generaia respectiv. Domesticirea, ns, are ca premizobinerea altor generaii din exemplarele mblnzite i ca msur gradul de controlare areproduciei de ctre om. Din acest punct de vedere, pisica este mai puin domestic dectcinele, de exemplu.

Sigur c n procesul domesticirii au existat doi parteneri, dar succesul ei se pare c nu adepins numai de eforturile i priceperea omului. Capt tot mai mult credit ideea c i fondulgenetic al speciei supus domesticirii a avut un loc important, n sensul c nu numai omul ac-utat animalele utile lui, dar i unele specii deve-nite domestice l-au cutat pe om (cazul

cine-lui, dei din simbioza la vntoare a omului cu cinele avea avantaje i omul). Un asemenea mod de a pune problema ar putea explica de ce omul nu a reuit s

domesticeasc unele specii pentru care nu se poate s fi manifestat un interes deosebit, cum arfi speciile care hiberneaz.

Temperamentul unor specii, controlat i el genetic, nu a permis domesticirea unor speciicare prin produciile lor nu se poate s nu fi trezit interesul omului ca i alte specii apropiateacestora (de exemplu, bivolul african, compara-tiv cu cel asiatic care este domesticit, elefantulafrican, comparativ cu cel asiatic, domesticit i el).

Unele specii, dei folosite de ctre om, au rmas n stadiul mblnzirii pn de curnd(albinele), pasul spre domesticire fiind fcut o dat cu nsmnarea artificial a mtcii.

Consecinele domesticirii au fost provocate, n principiu, prin intensificarea aciuniiunor factori ai evoluiei existeni i n natur i prin adugarea altor factori ai evoluiei.

S-a intensificat n primul rnd aciunea consangvinizrii, nu att datorit voinei omului,dei este de ateptat s fi existat i ea, ct datorit efectivelor mici imediat dup domesticire.


4/129

Imposibilitatea evitrii mperecherilor nrudite i erorile de eantionaj au mpins n derivgenetic primele populaii dup domesticire, cu consecine de fixare sau de pierderentmpltoare a unor gene, fie i utile omului sau necesare speciei slbatice.

Datorit antrenrii unor efective de animale domesticite n migraiile triburilor nomade,ncruciarea (mperecheri nenrudite) a devenit i ea mai prezent dect la populaiilenedomesticite.

O importan deosebit a avut adugarea seleciei artificiale, fcute de ctre om npopulaiile de animale domestice, la selecia natural, fcut de ctre mediu la populaiilenedomesticite.

Selecia artificial a determinat nu numai favorizarea la reproducie a exemplarelor cucaractere mai utile omului, ci i eliminarea total de la reproducie a exemplarelor nedorite.Faptul este dovedit de menionarea castrrii cu 2 000 - 1500 . e. n. (Codul lui Hamurabi).

Aciunea conjugat a acestor factori a grbit modificarea frecvenei genelor idiversificarea aptitudinilor productive ale animalelor domestice, mai mult dect n natur.

Diversificarea fenotipic a fost forat mai trziu de ctre om i n urma observaiei cnsuirile favorabile ntr-un mediu, nu sunt favo-rabile i n altul.

Principalele producii fiind rod al unor funcii, domesticirea a cauzat, n primul rnd, in-

tensificarea acestor funcii. Trecerea sub ngrijirea omului a provocat animalelor domesticitei modificri morfostructurale, asociate cupierderea unor arme de aprare mpotriva mediului(mbrcminte piloas, textura pielii, depozite de grsime).

1.2. SISTEME DE PRODUCIE ANIMAL

Grigg (1977) consider c au existat sistemele de exploatare agricol, n general,prezentate n tabelul 3.

Tabelul 3

Sistemele de exploatare agricol

Nr.

crt.Denumirea Particulariti Legturi cu

producia animal1. Agricultur itinerant Deplasare eratic2. Cultura orezului Sedentarism

3. Nomadism pastoral Deplasare eratic Domesticirea animalelor(pn la 1 000 .e.n.)

4.Agriculturmediteranean

Transhuman

5.Plantaii(plante tehnice)

Specializarea extensivn producia vegetal

Tehnici i utilaje tradiionale(pn la 1 500 e.n.)

6. Ferme mixte Autarhism7. Rancing (carne, ln) Specializarea

extensivRevoluia agrar (revoluia laptelui)Prima revoluie industral 1850

8. Producia laptelui Specializarea intensiv

9. Producia de cerealeSpecializarea intensivn producia vegetal

10.Ferme industriale de

producie animal

Specializare

ConcentrareIntegrare

Revoluia industrial n agricultur1950

Revoluia tiinifico-tehnic nindustrie

Dac se extrag numai sistemele proprii produciei animale, legturile dintre ele se

prezint n figura 2.


5/129

1.2.1. NOMADISMULeste o deplasare eratic dup hran i ap, fr aezri fixe.Exist un nomadism de tip asiatic, tiut din 3 000 .e.n. care dup 1 500 .e.n. a folosit pentrudeplasare calul; ca urmare, acestui tip de nomadism i sunt proprii distane i suprafee foartemari. Nomadismul de tip arabic (i Africa de Nord) a folosit pentru deplasare cmila i asinul,ca urmare se limiteaz la un areal ceva mai mic. Cel mai mic areal revine ns nomadismului

practicat n Africa, la sud de Sahara,

Fig. 2 Sistemele de producie animal

ntruct deplasarea se face pe jos. Sunt antrenate i astzi n nomadism circa jumtate dinefectivele de ovine, un sfert din cele de caprine i ceva efective de bovine.

1.2.2. TRANSHUMANA este o pendulare sezonier ntre dou surse de hran, cuaezrifixe, numai o parte dintre membrii familiei plecnd cu animalele. Aproape generalizatn Europa pn n Evul Mediu, procedeul a rezistat parial pn n zilele noastre, ntruct a

permis ntreinerea unor efective mai mari dect suporta o ferm mixt. Printre deficiene i semenioneaz i neintegrarea produciei vegetale (furaje) cu ngrmintele naturale furnizatede ctre animale.

1.2.3. FERMELE MIXTEau aprut n Evul Mediu n Europa i n America de Nordca ferme sedentare autarhice (autarhie - politica unui stat prin care ncearc s-i producsingur toate bunurile de consum).

Prima revoluie industrial (cca 1850) le-a transformat n ferme comerciale de profit, iar

ultima revoluie tiinifico-tehnic (cca 1950) le-a fcut ineficiente.Printre realizrile deosebite ale perioadei n care procedeul a fost larg rspndit se

numr introducerea n cultur a plantelor furajere, n general, i a rdcinoaselor, n special,introducerea asolamentelor cu 3 sole de cultur n producia vegetal, introducereaadposturilor n producia animal. Ca urmare, n aceast perioad se nregistreaz o cretere anumrului de animale pe hectar, atribut al intensivizrii, mult accentuat mai trziu.

1.2.4. RANCINGULeste o form sedentar extensiv de producie animal. Dei maiexist i astzi n zone aride (America de Nord i de Sud) el rmne "copilul primei revoluiiindustriale", cnd dezvoltarea oraelor a sporit cererea de carne, dar au aprut i posibiliti decongelare i transport la distane mari. Viznd aproape exclusiv producia de carne, eventuali de ln, procedeul este, implicit un pas spre ferme specializate, dar extensive.

1.2.5. FERMELE SPECIALIZATEau aprut ca ferme comerciale de profit, n primulrnd pentru producia de lapte de vac, tot ca o consecin a cererii de lapte i brnzeturi n


6/129

oraele ce s-au dezvoltat ca urmare a primei revoluii industriale. Au fost urmate de ferme deporci, de gini pentru produciile de carne, ou. Sfritul dominaiei lor este marcat dedeclanarea revoluiei tiinifico-tehnic de la mijlocul secolului XX, dar mai pot fi ntlniteunde aceast revoluie nu i-a spus cuvntul.

1.2.6. FERMELE INDUSTRIALEaprute dup actuala revoluie tiinifico-tehnic,

i merit numele de complexe industriale, ntruct sunt caracterizate de nalt specializare iconcentrare, de integrare pe orizontal i pe vertical, cu tendina ca marile companiiinternaionale s nglobeze i activitile din "amonte" (furaje, utilaje) i din "aval"(industrializarea produselor).

1.3. EVOLUIA PRINCIPALELOR PRODUCII ANIMALE

1.3.1. PRODUCIA DE LAPTEeste aprut o dat cu mulsul n mileniul IV .e.n.,n Asia i Egipt. n mileniul III .e.n. sunt deja semnalate produciile de unt i de brnz. nEuropa mulsul se pare c a fost practicat ncepnd cu mileniul II .e.n. La sud de Saharadevine o practic mult mai trziu (dup anul 1 000 e.n.), iar n America a fost adus de ctreeuropeni.

n Evul Mediu european, producia de lapte nc era legat de sezonul de var, pentruiarn producndu-se doar brnz. Producia medie pe vac se estimeaz la 500 - 600 kg.

Producerea de furaje cultivate i apariia adposturilor au permis oprirea sezonialitii incepnd cu secolul al XIX-lea se produce lapte i iarna. La nceputul secolului XIX produciamedie a devenit circa 1 300 kg/vac.

Prima revoluie industrial a fcut s apar n SUA primele fabrici de brnzeturi (1840)i de unt (1860).

n 1862 este imaginat prima main de muls, introdus n practic dup 1910 i

generalizat dup 1940. n 1870 devine posibil transportul n condiii de refrigerare, iar n1880 este creat separatorul Laval - Nielson.Procedeul pasteurizrii laptelui (Koch, 1882) i generalizarea dup 1920 a distribuirii n

ambalaje tipizate a laptelui pasteurizat a permis atingerea unui anumit apogeu al acestei

producii.Apariia margarinei (1930), atingerea unor producii medii de peste 5 000 - 6 000

kg/vac pe efective foarte mari, dup 1960 i chiar 8 000 - 10000 kg/vac dup 1980, suntcauze ale plafonrii acestei producii prin satisfacerea necesarului n rile cu asemenea

performane.

1.3.2. PRODUCIA DE CARNEa fost primul scop al domesticirii animalelor. n mod

neateptat, calul a fost domesticit pentru carne, iar boul pentru munc. n alte zone ale globului a fost preferat porcul (Europa) sau oaia (Asia).Un imbold puternic pentru sporirea acestei producii a fost reprezentat de apariia

ranchurilor i a posibilitii de congelare (sec. XIX). 1.3.3. PRODUCIA DE OU - a fost un lux pn n secolul XX, ntruct n mod

tradiional era sezonier, iar performanele erau plafonate la 60 - 80 ou/an/gin.Dei incubaia artificial era cunoscut n China antic (secolul I .e.n), incubatoarele de

volum apar i ctig teren dup 1920, o dat cu existena unor ferme de cca 1 000 de gini.Dup 1940 i fac apariia hibrizii, cei care vor permite ca n acest sfrit de mileniu s fievizat o producie de aproape 300 ou/an/gin.

1.3.4. PRODUCIA DE LN trebuie s fie foarte veche, din moment ce nc dinneolitic este acceptatexistena fusului, furcii i rzboiului. Prima revoluie industrial a adusrzboiul mecanic. Efectivele de ovine fiind mai mari dect la alte specii au permis


7/129

supravieuirea unor variantede nomadism, transhuman sau ranch. Ca urmare, exploatareaovinelor este mai impregnat cu tradiional dect celelalte specii mai avansate pe caleaexploatrii industriale. Apariia fibrelor sintetice i-a fcut temporar o concuren mai maredect a plantelor textile, dar unele proprieti o fac de nenlocuit.

1.3.5. TRACIUNEA ANIMAL - a nceput s fie folosit din mileniul IV .e.n.

(boul). n mileniul III .e.n sunt descoperite roata i carul. Tot n mileniul III .e.n. estedomesticit calul, mai nti pentru carne.nlocuirea boului cu calul pentru traciune a fost mai nceat dect s-ar bnui, dei calul

era mai rapid, ntruct calul era i mai scump. Prima larg utilizare calul i-o gsete n armat (1 400 .e.n. de ctre rzboinicii

asirieni). Trziu, n secolele VIII-IX e.n. i fac apariia hamul i potcoava, ceea ce sporetefoarte mult utilizarea calului.

Apariiatractorului (1892), prima fabric detractoare (1907) i generalizarea folosiriitractorului dup 1920 n America i dup 1940 n Europa, i-au rezervat astzi calului un rol nsport i alte aciuni de agrement pentru om.

1.3.6. PRODUCIA ANIMAL N ROMNIAa fost din vechime important, pe deo parte datorit condiiilor geografice favorabile, pe de alt parte datorit domesticirii chiar nEuropa a principalelor specii.

Geto-dacii, cresctori timpurii mai ales de oi i vite, erau numii "mnctori de lapte" nlumea elen i mai trziu romanic.

Dintotdeauna practicat - niciodat nomadismul - transhumana a rmas mai trziu,chiar pn n secolul XX, proprie marilor cresctori, cu efective crora nu le puteau asigurafuraje.

N. Filip (1909) consider c producia animal a cunoscut o "perioad de aur" pn latratatul de la Adrianopol (1829).

Liberalizarea comerului dup aceast dat a stimulat exportul de cereale. Ca urmarepreurile cerealelor cresc, iar productorii sunt interesai s cultive cereale pentru export.Cultivarea cerealelor se extinde mult n detrimentul creterii animalelor i suprafeelor ntinsede puni i fnee sunt deselenite. Astfel asistm la trecerea de la agricultura pastoral laagricultura cerealier extensiv.

Un alt factor care a dat o lovitur de graie creterii animalelor a fost politica vamalprotecionist inaugurat de Austro-Ungaria i Germania, pentru a favoriza cresctorii lor.Dup primul rzboi mondial, politica agrar n Romnia s-a schimbat n mic msur.Romnia a continuat s exporte cereale i alte produse agricole. n 1920 exportul produseloranimale a reprezentat 1,26% din valoarea total a exportului romnesc, ca s ajung n 1939 la12,2%, n timpce exportul produciei vegetale reprezenta 30% din exportul total al rii.

Dup 1960, n unitile agricole de stat s-au fcut investiii foarte mari, s

-a trecut la

concentrarea i specializarea produciei animale, au aprut complexe industriale de cretereapsrilor i porcilor, a vacilor pentru lapte i complexe pentru creterea i ngrarea tinere-tului taurin i ovin.

Dup 1989 se sper s se gseasc mijloacele pentru a stimula interesul ranilor, aspecialitilor n zootehnie, pentru formarea de ferme mici i mijlocii de cretere a animalelor,eficiente biologic i economic.

1.4. EVOLUIA TIINELOR ZOOTEHNICE

Ca i alte tiine, tiinele zootehnice au i ele la origine o practic. n evoluia lor de lapractic la tiin au parcurs mai multe etape:


8/129

1.4.1.DIN ANTICHITATE PN N EVUL MEDIU

n aceast perioad a avut loc o acumulare empiric de cunotine, reflectat n opereleunor "scriitori agricoli" precum Mago din Cartagina, Varro, Collumela. De exemplu, Varro n"De rerum rusticarum" (37 .e.n., citat de Lush) scrie: "Dac vrem berbeci buni, trebuie sfacem dou lucruri: animalele s fie apreciate dup aspect i dup descenden".

n ceea ce privete tehnologia de exploatare, n aceast perioad au aprut principaleleunelte i tehnici tradiionale.Redus la o practic empiric, ameliorarea era incontient, iar progresele mici o fceau

s rmn i inconsecvent pentru c progresele ei nu se observau ntr-o generaie. Cuparticiparea unui mare numr de generaii s-au format totui unele rase locale.

1.4.2.DIN EVUL MEDIU PN LA PRIMA REVOLUIE INDUSTRIAL (1850)

n aceast perioad, practica produciei animale este dominat de fermele mixteautarhice. Evenimentele importante sunt apariiaadposturilor pentru animale, luarea n cultura principalelor plante furajere. S-au perfecionat uneltele vechi i au aprut primele utilaje cu

traciune animal (cositoare, grebl, semntoare), ceea ce a sporit considerabil producia defuraje, permind constituirea de rezerve pentru sezonul de iarn.

Acum ameliorarea devine o art, adic se rezuma la reete, dar cerea talent din parteacresctorului. Devine posibil creaia raselor artificiale. Primul om care a creat rase pe

parcursul vieii sale a fost Robert Backwell (1725 - 1795), urmat de discipolii si, fraiiCollings, creatori ai celebrei rase de taurine Shorthon.

Printre reetele folosite de Backwell se numr i o ingenioas folosire a seleciei pedescendeni, prin mprumutarea reproductorilor lui altor cresctori, dat fiind mrimearedus a fermelor din epoc. n aceast perioad, pentru crearea de rase noi, s-a folosit curajosi consangvinizarea.

1.4.3. NTRE CELE DOU REVOLUII INDUSTRIALE (1850-1950)

Principala modificare n producia animal este transformarea ferme lor mixte autarhicen ferme comerciale de profit, specializate pentru anumite producii. Alimentaia animalelorcunoate unele nouti, cum ar fi folosirea turtelor de ulei (1840), a nutreului murat (1860),alturi de nouti n exploatare (mulsul mecanic) i n reproducie (nsmnri artificiale dup1920).

n ameliorare se consemneaz apariia tuturor raselor culturale i a unor asociaii decretere (prima n 1821 pentru rasa Shorthon), organizaii de tip sindical ce reunesc cresctoriiaceleiai rase, menite s le apere interesele, dar care au avut importante implicaii i ntehnologia de ameliorare.

Prima dintre ele era introducerea registrelor genealogice, cu scopul de atestare a originii,

dar care au devenit i principalul instrument de izolare reproductiv a raselor, premis aevoluiei lor. Primul registru genealogic a fost nfiinat n 1791 pentru rasa Pur Snge deGalop englez.

Tot o consecin a activitii asociaiilor de cretere, n interiorul fiecrei rase seinstituie o "piramid a ameliorrii", o stratificare funcional a fermelor n ferme de elit,ferme de multiplicare i ferme de producie. Fermele de elit fac progres genetic i i procurvenituri din vnzarea de reproductori, urmtoarele l vehiculeaz prin fiii reproductorilor,cumprai de la primele, spre fermele de producie, care i procur veniturile din vnzarea de

produse.

Apariia controlului oficial al produciei (1895 la vaci, 1898 la gini i 1905 la porci)este un alt pas nainte n tehnologia de ameliorare, fcut tot datorit asociaiilor de cretere,


9/129

care aveau nevoie de atestare neutr a performanelor reproductorilor care circulau npiramida ameliorrii.

Tot asociaiile de cretere sunt organizatoare ale unor concursuri i expoziii de animale(primul concurs trg la Sussex n 1778), prilej cu care se va face publicitate nu numaianimalelor ctigtoare, ct i cresctorilor i metodelor utilizate de ei.

n aceeai perioad, pentru coordonarea direciei de ameliorare a speciilor la nivel

naional, se consemneaz intervenia statului n dirijarea importului i exportului dereproductori i n controlarea montei publice, cu obligativitatea de castrare a masculilorneautorizai.

n sfrit, tot n aceast perioad apar primele instituii zootehnice i se contureazprimele discipline universitare.

1.4.4. PERIOADA DE DUP DECLANAREA ACTUALEIREVOLUII TIINIFICO TEHNICE (1950)

Ultima revoluie tiinifico-tehnic a provocat o revoluie industrial i n produciaanimal. Asociaiile decretere au disprut, cu tot cortegiul lor de metode de ameliorare. i

face loc producia animal n ferme industriale, cu atribute de specializare, concentrare iintegrare, pe orizontal i pe vertical.

Exploatarea animalelor devine i ea o tiin, iar deciziile se iau prin cercetareoperaional. n ameliorare apare optimizarea programelor de ameliorare prin modelarematematic i se generalizeaz ncrucirile industriale, pentru a exploata hibrizi caremanifest heterozis.

1.5.FILIAIA IDEILOR NTIINELE ZOOTEHNICE

Zootehnia a fost introdus ca disciplin universitar separat n 1850, de ctre Sanson

(Frana). Din 1888, Settegast o face prezent i n Germania. Tot n Frana, n 1897 are locsepararea n Zootehnie general i Zootehnie special (Cornevin). n anul 1900 apare Genetica (Johannsen), urmat n 1905 de Alimentaie (Kellner) i

n 1945 de Ameliorare (J. Lush), una din principalele discipline din complexul tiinelorzootehnice. Ameliorarea este teorie evoluionist aplicat, deci este o tiin proprie nivelului

populaional de organizare a materiei vii.


10/129

Fig. 3 naintaii zootehniei romnetii principalele lor realizri

n zilele noastre tinde s se consacre drept tiin separat i Exploatarea animalelor, caEcologie aplicat.

Ca i n alte ri i n Romnia primii zootehniti s-au desprins fie dintre ingineriiagronomi, fie dintre medicii veterinari, ca specialiti care i-au abandonat formaia de baz ichiar profesia, ocupndu-se de exploatarea i ameliorarea animalelor.

nfigura 3 sunt prezentate cele dou filiaii de fondatori ai domeniului, cu principalele

lor realizri, pn la apariia Facultii de Zootehnie.

1.6. LEGTURA TIINELOR ZOOTEHNICECU ALTE TIINE

n biologie, exist tiine descriptive i tiine dinamice. tiinele descriptive pot descrieactuala stare de fapt a sistemelor vii sau pot descrie reproducerea strilor precedente pentru ase obine cea actual; tiinele dinamice explic funcionarea actual i transmiterea ereditara informaiei spre generaiile viitoare.

Pentru fiecare nivel de organizare a materiei vii exist o tiin din fiecare categorieamintit (tabelul 4).

Se constat c disciplinele tiinifice nglobate domeniului medicinei veterinare privescnivelele de organizare a materiei vii celular i individual; cele nglobate domeniuluizootehniei privesc mai ales populaia i biocenoza, implicit ecosistemul, folosind numai uneletiine ale nivelelor celular i individual (tabelul 5).

Adresndu-se populaiei, respectiv ecosistemului, disciplinele zootehnice de Ameliorarei de Exploatare au nevoie de o abordare statistic a problemelor proprii, de aceea sunt nesena lor, dincolo de aspectele introductive, nalt matematizate.

Din tabelul 5 se nelege i faptul c, la origine, Zootehnia general ngloba foarte multediscipline, astzi de sine stttoare.

Actualmente, pentru medicii veterinari rmn nglobate n disciplina de Zootehniegeneral cunotiine referitoare la: procesul de adaptare, procesul de cretere, sistematic,ameliorare i principii de exploatare.


11/129

Tabelul 4

Discipline biologice pe nivele de organizare a materiei vii

Nivelul deorganizare tiine descriptive

tiine dinamice

Climax Reproducere Funcionare Ereditate

CelulaCitologieHistologie

CitokinezHistogenez

Fiziologie

celularGeneticfiziologic

Individ Anatomie EmbriologieFiziologiaorganelor

Genetica

dezvoltrii

Populaia Taxonomie FilogenieTeoria

evoluionistGenetica

populaiilorEcosistem

(Ferm)Antecologie Sinecologie

Genetica

comportamentului

Tabelul 5

Legtura tiinelor zootehnice cu alte domenii tiinifice

Nivelul de

organizare

Discipline

zootehnice

Discipline biologice

corespunztoareAlte discipline

de sprijin

CelulaFiziologia

produciilorFiziologia celular

Citologie, Histologie,

Biochimie, Biofizic

IndividAlimentaieReproducie

Fiziologia organelorAnatomie, Embriologie,Biochimie

Populaie Ameliorare Teoria evoluionist Genetic, Taxonomie,Matematic

Ecosistem(ferm)

Exploatare Ecologie

Etologie, Patologie, Zoo-

igien, Fitotehnie, Meca-nizare, Construcii, tiineeconomice, Matematic

CAPITOLUL 2

EXTERIORUL ANIMALELORI PROCESUL DE CRETERE

2.1. EXTERIORUL ANIMALELOR

Exteriorul animalelor este prezent pentru prima dat sub forma unui studiu tiinific nlucrarea lui Bourgelat intitulat "Exteriorul calului" (1768). n sec. XIX, Settegast dezvoltaceste studii i introduce noiunea de "exterior comparativ", pentru specii, rase i specializri

productive.

Examinarea exteriorului se face individual, de aceea de regul, este necesar n prealabilmarcarea animalelor.


12/129

2.1.1. MARCAREA ANIMALELOR

Marcarea animalelor poate fi "de grup" i individual, caz n care se numete"individualizare".

Marcarea mai poate fi provizorie i permanent. Marcarea provizorie se face dupnatere, nainte de marcarea definitiv, la pune, n experimente, n perioada montei etc.

Aceasta poate fi fcut cu vopsea, cu medalioane colorate sau prin tunderea prului ntr-un feldistinct.Marcarea permanent se face prin dangalizare (nfierare), preducire, tatuaj, crotaliere,

inelare, criomarcare.

Dangalizare (nfierare) acest procedeu se folosete mai ales pentru marcareacabalinelor. Semnul dorit (numrul) se aplic cu ajutorul unui fier de cauterizat, numitfierdanga. nfierarea se face pe laturile gtului, pe coaps sau pe locul eii.

Preducire - acest procedeu const n crestarea i perforarea urechilor cu un cletespecial numit preducea, dup un sistem convenional. Fiecare cresttur i perforare reprezintun numr convenional dup locul unde se aplic, adic dac este la urechea dreapt saustng, pe marginea inferioar sau superioar. Numrul matricol al animalului rezult din

nsumarea tuturor numerelor reprezentate prin crestturi sau perforri aplicate pe ambeleurechi ale animalului. Acest sistem este folosit la porci, mai ales la cei cu pielea pigmentat lacare nu se poate aplica tatuajul.

Tatuaj - tatuajul este un sistem de marcare folosit la taurine, ovine, caprine, iepuri ianimale de blan. Prin tatuaj se imprim numrul dat pe piele, de obicei pe faa intern a

pavilionului urechii; se mai poate aplica i la pliul ei, pe faa intern a coapsei, acest sistemdnd rezultate bune, de regul, la animalele cu pielea nepigmentat.

Crotaliere - prin acest sistem individualizarea este mai sigur, mai durabil un timpndelungat. Marcarea cu crotalii se face la urechea animalelor, acestea fiind de regulmetalice. Dimensiunile crotaliei variaz dup specia la care se aplic. Aceast marcare seexecut de regul la taurine, porcine, ovine i caprine.

Inelare - acest sistem de marcare presupune aplicarea de mrci tip inel la picioarelepsrilor. Inelele pot fi confecionate din material inoxidabil flexibil. Acest procedeu sefolosete la marcarea ginilor, raelor, gtelor i curcilor, att la tineret, ct i la adulte; semai folosete i la marcarea porumbeilor voiajori.

Criomarcare - este un procedeu care se folosete la taurine, similar nfierrii. Spredeosebire de nfierare, dangalele se introduc n azot lichid, la -196C, dup care se aplic pesuprafaa pielii unde prul este pigmentat, de obicei pe crup. n zona de contact, ca urmare atemperaturii foarte sczute, prul care crete se depigmenteaz astfel c numrul matricolimprimat este vizibil chiar i de la distan.

n concluzie, condiiile care trebuie ndeplinite de o bun marcare sunt: -

s fie ieftin, simpl, uor de aplicat;

- s fie uor de citit, eventual i de la distan, fr contenionarea animalelor;- s fie durabil i greu de falsificat;- s cuprind ct mai multe informaii despre animal (pe lng numrul matricol, cel

puin vrsta i sexul, eventual i originea);- s fie nedureroas i s nu afecteze pielea.Evident cnici unul dintre procedeele amintite nu satisface singur toate aceste criterii.

De aceea, n fermele de elit, unde individualizarea corect are mare importan, se aplicfiecrui animal dou procedee de individualizare.

2.1.2. EXAMENUL ANALITIC AL EXTERIORULUI

Prima etap n examinarea exteriorului unui animal const n aprecierea somatoscopica fiecrei regiuni corporale. Cu acest prilej se fac precizri cu privire la: baza anatomic,


13/129

delimitare, mod de ataare, form, profil, direcie, mrime, frumusee, defecte, tare, boli ivicii.

Frumuseea sau defectul unei regiuni se bucur de relativitate, adic se judec n funciede ras i specializarea ei: ceea ce la o ras este frumusee, la alta ar putea fi defect. Tarele,

bolile i viciile sunt ns defecte absolute.La examenul analitic trebuie s avem n vedere faptul c nici un organ, sau aparat nu

lucreaz independent, c toate prile constitutive ale corpului se gsesc ntr-o strnslegtur, c dezvoltrii unui organ sau regiuni trebuie s-i corespund o dezvoltareproporional a tuturor prilor cu care ea se gsete n legtur morfologic i fiziologic.

2.1.3. EXAMENUL SINTETIC AL EXTERIORULUI

n a doua etap a examinrii exteriorului se apreciaz: dezvoltarea corporal,conformaia, constituia, condiia, aplomburile i roba.

Dezvoltarea corporal mparte animalele n hipermetreice (mari), eumetrice (mijlocii)i elipometrice (mici). Criteriul de categorisire este reprezentat de greutatea corporal sau detalie. Dezvoltarea corporal este un indicator al capacitii productive; exist o corelaie ntre

capacitatea productiv i dezvoltarea corporal n cazul majoritaii produciilor.Conformaia se refer la armonia de ansambluaexterioruluianimalului,reieit din

proporionalitatea regiunilor corporale. Conformaia poate fi apreciat pentru ntregul corp alanimalului sau cu referire la torace, cap, crup.

Conformaiageneralcunoateurmtoarele tipuri: dolicomorf(forme alungite, regiunicu dimensiuni de lungime mai dezvoltate dect lrgimile), mezomorf(forme intermediare) ibrevimorf(lrgimi mai dezvoltate dect lungimile).

Conformaia toraceluise afl n strns legtur cu tipul metabolic. Exist dou tipuride conformaie a toracelui:

- Tipul respirator, cu torace lung i turtit, coaste orientate oblicnapoi pe colonavertebral, stern drept, osatur fin, piele subire, metabolism orientat spre catabolism,dolicomorfism, format corporal lateral trepezoidal sau chiar triunghiular, propriu animalelorde vitez i cu mari producii de lapte (figura 4).

- Tipul digestiv, cu torace lung i scurt, stern curbat n sus n partea lui anterioarcoaste orientate perpendicular pe coloana vertebral i foarte curbate, osatur puternic, pielegroas, metabolism cu nclinie spre anabolism, brevimorfe sau cel mult mezomorfe, formatcorporal paralelipipedic, propriu animalelor de carne (figura 5).


14/129

Fig. 4 Tipul respirator

Fig. 5 Tipul digestiv

Conformaia corpuluimparte animalele n dolicocefale, mezocefale i brevicefale.Constituia (alctuirea) reunete informaii de exterior (morfologie) i de interior

(fiziologie) pentru a sugera aptitudini productive i anse de reuit a animalelor nconfruntarea lor cu mediul.


15/129

Constituia este determinat de factori interni, care depind de organismul animal ifactori externi sau de mediu.

Printre factorii interni determinani ai constituieianimalelor amintim metabolismul icomplexul neurohormonal.

Asimilarea i depunerea substanelor fenomen denumit anabolism, poate s fie maiintens, dup cum degradarea anumitor substane - catabolism - determin un raport ntre

aceste procese. Acest raport ntre anabolism i catabolism determin tipul de constituie.Astfel, dac domin catabolismul, se determin tipul de constituie fin, aceasta arat cfiziologicul se reflect n cel morfologic.

Metabolismul este un proces determinat genetic i este guvernat de sistemulneuroendocrin.

Dintre glandele cu secreie intern, tiroida controleaz desfurarea oxidrilor celulareadic fenomenele de metabolism i influeneaz n cel mai nalt grad caracterul constituiei. Oactivitate sczut a tiroidei va determina un metabolism sczut, care va reflecta tipul deconstituie robust. Dimpotriv, o activitate tiroidian intens, va da natere unor fenomeneopuse (constituie fin).

Glandele suprarenale, prin hormonii corticoizi i adrenalin, influeneaz direct

rezistena organismului. La rndul ei hipofiza, prin hormonii tireotrop i adenocorticotrop,coordoneaz activitatea tiroidei, paratiroidelor, suprarenalelor, astfel nct este de la sineneles rolul ei n determinarea tipului constituional.

Dar i activitatea hipofizei este dirijat de nucleii vegetativi din hipotalamus, iar acestala rndul su este controlat de sistemul nervos central.

Timusul este prezent numai la tineret. n cazurile de insuficien a funciilor acesteiglande se produc dereglri n cretere i ca urmare i tipul de constituie se modific, fa deceea ce s-a motenit pe cale ereditar.

Factorii externi de mediu, naturali (pedoclimatici) i artificiali (hrnire, ngrijire)determin ca tipul constituional transmis ereditar s se manifeste ntr-un grad mai nalt saumai sczut, n funcie de gradul de asigurare a acestor factori. Hrnirea dezechilibrat pe timpndelungat a animalelor determin modificarea constituiei.

Exist urmtoarele tipuri de constituie:Constituie fin

Este caracteristic animalelor crora le corespunde tipul fiziologic respirator i tipulmorfologic dolicomorf, animale cu: musculatur puin dezvoltat n grosime, ns dens, cumuchii prelungi, organe interne dezvoltate, schelet fin, pielea este fin, elastic, prul fin,lucios, esutul conjunctiv subcutanat slab reprezentat.

Acest tip se ntlnete la taurinele specializate pentru lapte, la caii de vitez i ginileoutoare (figura 6).


16/129

Fig. 6 Constituie fin

- Constituia robust este reprezentat prin animale cu schelet mai puin dens, cumusculatur bine dezvoltat, mai ales la animalele din rase de carne i mixte. esutulconjunctiv este abundent i bine repartizat sub piele, acesta ns nu se depune n cantiti marila nivelul articulaiilor. Pielea este mai groas i mai puin dens dect la tipul precedent, iar

prul este fin, lucios, suficient de des, ns ceva mai gros ca la animalele cu constituie fin.Din punct de vedere fiziologic se nregistreaz o predominare a proceselor anabolice fa decele catabolice i ca urmare se nregistreaz depuneri de grsimi. Acestui tip de constituie icorespunde deci tipul fiziologic digestiv i tipul morfologic brevimorf sau chiar mezomorf(figura 7).

-

Fig. 7 Constituie robust

- Constituia debilreprezint un tip de constituie nedorit, reflectnd stri organiceanormale i fiind o exagerare a constituiei fine. Animalele cu constituie debil au scheletulslab dezvoltat, masa muscular redus, pielea fin, detaabil, dar lipsit de consisten ielasticitate. Sunt lipsite de rezisten, au un temperament supravioi sau lipsit de vioiciune.Asemenea animale au vitalitate sczut, se ntrein greu i au productivitate sczut.

Constituia grosolan este o exagerare a constituiei robuste i cuprinde animale cucapul mare, grosolan, cu mult esut conjuctiv la articulaii, oasele groase, masa muscularlipsit de tonicitate, prul aspru i lipsit de luciu. Caracterele sexuale secundare sunt slabdezvoltate, ndeosebi la femele, care pot prezenta expresie masculin. Temperamentul estelimfatic, fiind animale puin rezistente i cu producie sczut.

n practic se ntlnesc frecvent situaii intermediare, adic animale care se ncadreazn constituia finrobust ori robustfin etc.Slbirea constituieiReprezint o cauz important de scdere a produciei animalelor domestice i de

pierderi economice. ntruct o dat aprut nu putem s o mai ndreptm, este important sprevenim apariia unor indivizi cu constituie necorespunztoare.

Factorii care determin slbirea constituiei sunt att interni, legai de baza ereditar, ctsi externi, dependeni de mediu.

Factorii interni, cei mai importani sunt: folosirea la reproducie a unor animale cudefecte constituionale, mperecheri necontrolate, practicarea mperecherilor nrudite un timpndelungat etc.

Factorii externi, cei mai importani, sunt: lipsa condiiilor corespunztoare de hrnire imicroclimat n perioada de cretere, tineretul hrnit necorespunztor, folosirea tineretului


17/129

animal prea devreme la reproducie, mai ales dac la mai multe generaii nu se respect vrstaoptim a primei monte.

CondiiaCondiia descrie starea de ntreinere a animalului n raport cu scopul exploatrii sale. Se menioneaz urmtoarele condiii: de reproducie, de antrenament, de ngrare, de

extenuare, de expoziie.

- Condiia de reproducie este starea morfofiziologic normal a unui animal reproductor, la un moment dat. Animalele n aceast condiie au un temperament vioi, suntsntoase, au vigoare sexual, corpul este bine mbrcat n muchi. Aceast stare se obine

printr-o hrnire i ngrijire atent i printr-o exploatare corespunztoare a reproductorilor.- Condiia de antrenamentse obine prin supunerea animalului la eforturi sistematice

timp ndelungat. Antrenamentul metodic contribuie i la eliminarea unei anumite cantiti deap din muchi, astfel c animalul are un tonus muscular ridicat. Aceast stare o au cabalinelede pe hipodrom, la animalele n antrenamente.

- Condiia de ngrareAceast condiie nu este favorabil aprecierii corecte a exteriorului, ntruct o serie de

defecte de conformaie pot fi ascunse sub stratul de grsime. Animalele din aceast condiie

fac micri limitate, iar alimentaia lor se face cu alimente bogate n amidon. n felul acestavor predomina procesele de asimilaie i n consecin animalele se vor ngra.

- Condiia de extenuareEste opus condiiei de ngrare, aceast stare nu se realizeaz prin voina

cresctorului, ci este cauzat de subalimentaie, astfel c, masa muscular este foarte redus,unghiurile osoase i apofizele coloanei vertebrale devin evidente. n consecin, animalele auun aspect morfologic puin agreabil, starea de vioiciune este mult diminuat, animalulmanifestnd semne de oboseal, extenuare.

- Condiia de expoziieeste starea special n care sunt aduse animalele cu un anumittimp nainte de a le prezenta la expoziie. Pentru a face o impresie plcut vizitatorului,animalele trebuie s aib forme pline, s fie mijlociu de grase, pentru care motiv vor fi hrnitei ngrijite n mod exemplar.

AplomburiAplomburile reprezint direcia membrelor n staiune plasat n raport cu verticala

imaginar care trebuie s uneasc punctul de suspensie cu punctul de sprijin (solul).Aplomburile pot fi studiate din fa i din profil n cazul membrelor anterioare, din

profil i din spate n cazul celor posterioare.Pentru membrele anterioare, studiate din fa, linia imaginar de referin pornete din

punctul spetei i cade n faa copitei.Ca defecte totale de aplomb exist: "nchis dinainte" i "deschis dinainte". Ca defecte pariale pot fi ntlnite, la nivelul genunchiului, "cambrat" i "genunchi de

bou", iar la nivelul extremitilor, "panard" i "canios".

Pentru studiul din profil a aplomburilor membrelor anterioare linia imaginar unetetuberozitatea extern a radiusului cu clciul, trecnd prin jumtatea genunchiului.

Defecte totale: "campat dinainte" i "sub el dinainte". Defecte pariale: "genunchi arcat"i "genunchi ters".

Aplomburile membrelor posterioare sunt judecate att n studiul din profil, ct i nstudiul din spate, fa de aceeai linie imaginar care unete punctul fesei cu vrful jaretului,cznd napoia clciului.

La studiul din profil, defectele totale pot fi: "sub el dinapoi" i "campat dinapoi", iardefectele pariale posibile sunt: "jaret sbiat" i "jaret deschis".

Studiate din spate, membrele posterioare ar putea arta urmtoarele defecte totale:

"nchis dinapoi" i "deschis dinapoi", iar pariale: "coate de vac", "jaret cambrat", "panard" i"canios".


18/129

Roba

Prin rob se apreciaz culoarea pielii, prului, penelor, lnii etc. Culorile la animalele domestice sunt foarte variate i sunt o consecin a prezenei n

straturile pielii, lnii, prului, penelor a unor pigmeni care dau diferite nuane.La unele specii de animale, culoarea este un caracter de ras i difereniaz populaiile

de animale ntre ele. n perioada dintre cele dou revoluii tiinifice (1850-1950), culoarea era

un caracter de baz n admiterea sau eliminarea de la prsil a unor animale care nu sencadrau n standardul de culoare al rasei respective. Astzi, acest caracter a trecutpe planul secund, pe prim plan fiind caracterele economic

utile.

Exist ns specii de animale cu rase a cror culoare prezint interes economic. Astfel,la rasa de oi Karakul, pielicelele au culori diferite: negru, maro, brumriu etc. Tot la ovineconteaz dac lna este alb sau neagr, de diferite nuane. Exist rase de porci cu pieleaneagr de la care nu se poate obine un bacon de calitate.

La speciile de animale de blan: vulpe, nutrie, nurc, iepure de cas, culoarea blniireprezint un caracter economic.

Culorile la cabaline

La aceast specie se ntlnesc culori simple, culori compuse uniforme, culori compuseblate.

Culori le simplesunt: negru, roib, izabel i alb.Culoarea neagr. La natere culoarea este cenuie, neagr diluat, la 4 - 5 luni prin

nprlire devine neagr. Culoarea neagr poate fi de mai multe feluri: negru mat (fr luciu),negru corb (lucios), degradat (buciu), nins (cu mici stropituri albe, ca fulgii de zpad).

Culoarea roib, determinat de pigmentul brunrocat. ntreg corpul este pigmentat curou, inclusiv coama, coada i extremitile. Pot exista diferite nuane de roib: roib deschis,castaniu, viiniu, armiu, crmiziu.

Culoarea izabel e galben (inclusiv coama i coada). Izabelul poate fi: galben pai,galben nchis, galben deschis.

Culoarea alb se mai numete popular blan. La natere mnjii sunt de culoareavnt, la 7 - 8 ani culoarea este alb. Exist i cai care sunt albi din natere, ns acetia suntfoarte rari. Ei au botul i irisul pigmentat cu negru.

Culori le compuse uni forme:murg, arg, vnt, dere, piersiciu, oriciu i lupiu. Culoarea murg este o asociaie de pigment rou i negru, dintre care roul este

repartizat uniform pe tot corpul, iar negrul este limitat la coam, coad i extremitilemembrelor.

Culoarea argse aseamn cu cea murg, cu diferena c n loc de rou corpul estepigmentat cu galben. Este deci un izabel cu coama, coada i extremitile membrelor negre.

Culoarea vntprovine dintr-o asociaie de peri albi cu negri. Unii cai vinei devin cu

vrsta blani, pe cnd alii rmn vinei toat viaa.

Culoarea oricieconst dintr-un negru diluat pe corp, iar coama, coada i extremitilemembrelor sunt negre.

Culoarea piersicieeste o asociaie de peri albi i roii. E o culoare rar.Culoarea lupieeste caracterizat prin aceea c pe fiecare fir de pr ntlnim dou culori:

prul este nchis la o extremitate i deschis la cealalt. Este culoarea prului de lup.Culoarea dereconst n trei feluri de fire de pr, dar fiecare fir are o singur culoare:

exist fire de pr albe, roii i negre, rspndite mai mult sau mai puin uniform pe toatsuprafaa corpului, inclusiv coada, coama i extremitile membrelor.

Culorile compuse blate constau din pete mari colorate, peste fondul alb. Uneoriblturile sunt foarte ntinse i conflueaz ntre ele, aa c par mai degrab pete albe pe fond

colorat. Culorile blate sunt de mai multe feluri: blat cu negru, cu rou, cu galben, cuoriciu, cu lupiu.


19/129

2.1.4. METODE PENTRU EXAMINAREA SINTETICA EXTERIORULUI

Examinarea sintetic a exteriorului se face prin somatoscopie i somatometrie. Examenul somatoscopic este mai degrab individual i se poate face prin metoda

liber, metoda punctelor i metoda grafic.Metoda liber rezum examinarea analitic i examinarea sintetic ntr-un singurcalificativ sau printr-o singur not. Pe lng faptul c este foarte subiectiv are idezavantajul c nu se tie ulterior motivul penalizrii.

Metoda punctelor reprezint un examen mai amnunit al exteriorului animalului ielimin subiectivismul aprecierii prin faptul c se acord fiecrei regiuni o not n scara 1 - 5,dup care notele sunt multiplicate prin coeficieni n scara 1 - 4, difereniai de la o regiune laalta n funcie de importana regiunii n contextul specializrii rasei respective. Suma tuturornotelor multiplicate prin coeficienii specifici este 100, n cazul exemplarelor cu un exterior

perfect pentru ras i specializarea respectiv. Motivul penalizrii rmne ns necunoscutmai trziu.

Metoda graficMetoda punctelor este nsoit de metoda grafic. Pentru aceasta pe un dreptunghi care

sugereaz formatul lateral al animalului sunt adugate conform unui cod, semne careprecizeaz motivele depunctrii sau calitile deosebite.

Examenul somatometricExamenul somatometric este util mai ales n studiul populaiei, ntruct rezultatele

msurtorilor pot face obiectul unor prelucrri statistice.Efectuarea msurtorilor necesit un instrumentar adecvat: zoometru (pentru lungimi,

lrgimi i adncimi mari), compas (pentru lungimi, lrgimi i adncimi mici), panglica (pentruperimetre) i cntar.

Principalele msurtori de lungime sunt:- lungimea oblic atrunchiului (de la umrla punctul fesei)- lungimea toracelui numit i profunzime (de la umr la curbura ultimei coaste)- lungimea crupei (de la old la punctul fesei) - lungimea capului (de la tabla incisivilor la protuberana occipitalului) Principalele msurri de lrgime sunt:- lrgimea pieptului (ntre umeri)- lrgimea toracelui (la curbura maxim acoastelor)- lrgimea capului (la orbite)- lrgimea crupei (la olduri i la ischii) Principalele msurri de adncimi sau nlimi sunt:-

talia (de la grebn la sol)

- adncimea toracelui (de la grebn la stern)- nlimea la crup (de la crup la sol)Principalele msurri de perimetre sunt:- perimetrul toracelui (n spatele spetelor)- perimetrul fluierului (n treimea mijlocie)Greutatea poate fi apreciat gravimetric (cntrire) sau barimetric, adic dedus din alte

msurri. De exemplu, la cabaline, G = 80 x P, unde Peste perimetrul toracic exprimat nmetri. Desigur, formulele pentru barimetrie difer de la o specie i de la o ras la alta.

Rezultatele msurrilor pot fi folosite ca valori absolute, ca valori relative i ca indicicorporali.

Valorile absolutenu ofer indicii cu privire la proporionalitatea ansamblului corporal,de aceea de regul stau la baza obinerii valorilor relative i a indicilor corporali.


20/129

Valorile relativese obin prin raportarea oricrei dimensiuni la talie. Nu toate regiunilecorporale se afl ntr-o corelaie organic direct cu talia.

Indicii corporalise obin prin raportarea acelor dimensiuni care se afl ntr-o legturmorfofuncional evident.

Exist indici corporali de format, constituionali i mecanici. Principalii indici de formatsunt:

- indicele formatului corporal lateral (I.F.L.)

100...talie

itrunchiuluaobliclungimeaLFI - indicele formatului corporal transversal

(I.F.T.)

100...talie

toraceluilrgimeTFI

- indicele formatului crupei (I.F.C.)

100...crupeilungimea

oldlacrupeilrgimeCFI

- indicele ascuimii crupei (I.A.C.)

100...ischiilacrupeilrgime

oldlacrupeilrgimeCAI

Principalii indici constituionalisunt:

- indicele masivitii (I.M.)

100..talie

toracicperimetrulMI

- indicele compactitii (I.C.)

100itrunchiulua[obliclungimea

toracicpeimetrul.C.I

- indicele osaturii (I.O.)

100talie

fluieruluiperimetrul.O.I

- indicele dactilo-toracic (I.D.T.)

100

toracicperimetrul

fluieruluiperimetrul.T.D.I

- indicele toracic (I.T.)

100..toraceluiadncimea

toraceluilrgimeTI

- indicele adncimii toracelui (I.A.T.)

100...talie

toraceluiadncimeaTAI

- indicele bazino-toracic (I.B.T.)

100...oldlacrupeilrgime

toraceluilrgimeTBI


21/129

- indicele cefalic (I.C.)

100..capuluilungimea

capuluilrgimeCI

Principalii indici mecanicisunt:

- indicele diferenei de nlime (I.D.I.)

100...talie

cruplaimeanIDI

- indicele vidului substernal (I.V.S.)

100...talie

toraceluiadncimeatalieSVI

2.2. PROCESUL DE CRETERE

Expresia cea mai elocvent a procesului de cretere altceva dect procesul dedezvoltare, care nseamn difereniere calitativ, nu acumulare cantitativ se afl n evoluiagreutii corporale.

2.2.1. FACTORII CARE INFLUENEAZ PROCESUL DE CRETERE

Procesul de cretere este influenat de o serie de factori, care acioneaz att n privinacantitii de cretere, ct i n privina intensitii cu care se desfoar acest proces n diferite

perioade de via. De exemplu, condiiile nefavorabile de ntreinere determin o ncetiniresau chiar o stagnare a procesului de cretere. Este deosebit de important s se cunoascfactorii care influeneaz procesul de cretere pentru c numai cunoscnd modul cum acetia

acioneaz, se pot asigura cele mai bune condiii pentru realizarea unui proces corespunztori se pot nltura condiiile nefavorabile. n al doilea rnd, cunoscnd factorii care influeneaz

procesele de cretere i asigurndu-i n mod difereniat, se poate realiza creterea dirijat aorganismelor.

Factorii care influeneaz procesul de cretere pot fi grupai n dou categorii: interni(care in de individ) i externi.

Factorii interni se refer n special la complexul neurohormonal care are n aceastdirecie un rol hotrtor.

Sistemul nervos acioneaz n dou moduri: direct (local sau general) i indirect,determinnd activitatea glandelor endocrine.

n ceea ce privete aciunea direct, diferitele experimente au artat c secionarea unor

nervi determin modificri fundamentale n procesul de cretere al regiunii inervate deacetia, n sensul stagnrii procesului de cretere, nsoit chiar i de o degenerare a esuturilordin zona inervat.

n ceea ce privete aciunea indirect, aceasta se realizeaz prin coordonarea sistemuluiendocrin, sistemul nervos influennd funcionarea glandelor cu secreie intern.

Hipofiza este principala gland cu secreie intern care acioneaz n procesul decretere. Ca i sistemul nervos i hipofiza are o dubl aciune asupra acestui proces: direct iindirect. Aciunea direct este legat de activitatea lobului anterior care secret hormonulsomatotrop, care acioneaz asupra metabolismului proteinelor. Experimental s-a constatat chipofizectomia determin o stagnare a procesului de cretere, animalele respectivenemaiajungnd la pubertate. Din contr, animalele supuse unui tratament cu extrase deanterohipofiz prezint o intensificare a creterii i chiar o depire a limitelor normale.

n ceea ce privete aciunea indirect a hipofizei, aceasta se manifest prin coordonareaactivitii tuturor celorlalte glande cu secreie intern.


22/129

Tiroidaare o deosebit importan n procesul de cretere. Tiroidectomia experimentala dovedit oprirea creterii, ntrzierea activitii sexuale, ntrzierea osificrii cartilagiilor.

Tratamentul cu hormoni tiroidieni produc o cretere n greutate bazat pe depuneriledegrsime. Folosirea hormonilor tiroidieni n cantitate mare, duce ns la o pierdere n greutate

printr-un catabolism mrit, tiroida fiind prin excelen o gland a catabolismului. Glandele sexualeprin hormonii estrogeni secretai joac un rol deosebitn desfurarea

procesului de cretere i dezvoltare. Hormonii estrogeni, n general, sunt inhibitori ai creteriioaselor lungi, grbind osificarea cartilagiilor epifizare.Experimentele au artat c aciunea estrogenilor este n general indirect, acetia

inhibnd formarea hormonului somatotrop hipofizar. Unele cercetri au artat c folosireahormonilor sexuali (foliculina, stilbestrolul) la tineretul de rumegtoare determin o mrire asporului zilnic n greutate i de asemenea o mrire a eficienei fo losirii hranei.

Paratiroidele influeneaz procesul de cretere prin reglarea metabolismului srurilorminerale i n special al echilibrului fosfocalcic.

Timusulare de asemenea influen asupra procesului de cretere. Extirparea timusuluidetermin o oprire a creterii i o ncetinire a dezvoltrii glandelor sexuale.

Factorii externiprezint cea mai mare importan, datorit faptului c se poate aciona

mai uor asupra lor.Temperaturajoac un rol important n procesul de cretere. n general organismele

crescute la temperaturi sczute manifest o ncetinire a acestui proces datorit faptului c oparte din substanele nutritive din hran sunt folosite pentru satisfacerea metabolismuluigeneral al organismului, care n aceste condiii este destul de ridicat. Dac hrnirea estenecorespunztoare n condiii de temperatur sczut, procesul de cretere poate fi chiar oprit.

Lumina i n special lumin solar constituie un alt factor de mediu natural careinflueneaz procesul de cretere. Aceast aciune favorabil se manifest printr-ointensificare a circulaiei periferice i mai ales prin aciunea de transformare a ergosteroluluicare se gsete n esuturile subcutanate, n vitamina D, care joac un rol deosebit n procesulde cretere, prin reglarea metabolismului calciului i fosforului.

Hrnireaeste cel mai important factor care influeneaz cretera att n stadiul uterin,ct i postuterin. Influena hranei este mult mai mare n perioada postuterin.

Condiiile de hrnire influeneaz procesul de cretere att prin cantitatea nutreuriloradministrate, ct i prin calitatea acestora.

Cantitile reduse de nutreuri, precum i lipsa unor substane nutritive din raie,provoac tulburri n dezvoltarea organismului, scznd vitalitatea i rezistena fa de boli,fapt care duce la creterea procentului de mortalitate.

n ceea ce privete calitatea hranei, este necesar ca din raie s nu lipseasc substaneleproteice, srurile minerale i vitaminele. Din ntregul complex vitaminic, o importandeosebit pentru buna desfurare a procesului de cretere o au vitaminele A, C, D, E icomplexul B.

Igiena adposturilor- influeneaz procesul de cretere n sensul c neasigurarea unorcondiii de ntreinere igienic n adposturi frneaz n bun msur procesul de cretere.

Astfel, aglomerarea prea mare de indivizi, umiditatea din adposturi prea ridicat sauprea sczut, ventilaia necorespunztoare etc, produc modificri n buna funcionare aproceselor vitale.

Igiena corporal favorizeaz procesul de cretere, n sensul c meninereacurenieicorporale a animalelor favorizeaz schimburile la nivelul pielii, intensific circulaia

periferic etc.Micarea animalelor, fr a fi exagerat, influeneaz favorabil procesul de cretere

prin faptul c o serie de aparate i sisteme funcionale sunt stimulate n activitatea lor,

constatndu-se o bun desfurare a tuturor proceselor vitale.Starea fiziologic a reproductorilor n momentul montei. Cercetrile lui M.M.Aslanian (citat de t. PopescuVifor, 1976) arat c regimul de hrnire al reproductorilor


23/129

influeneaz nu numai numrul i calitatea produilor, ci i intensitatea creterii lor att nperioada uterin, ct i n cea postuterin.

2.2.2. INDICATORII PROCESULUI DE CRETEREUrmrirea procesului de cretere corporal se poate face n general pe dou ci:

- Determinarea periodic a greutii corporale- Determinarea periodic a dimensiunilor corporale.De obicei se consider c ntruct ntre greutatea unui animal i volumul lui exist un

raport direct, nseamn c dinamica greutii lui va indica n bun msur i dinamicadimensiunilor. Determinarea numai a greutii nu poate da ns ntotdeauna imaginea cea maiclar asupra evoluiei procesului de cretere, deoarece se poate ntmpla ca greutatea srmn aceeai ntre dou determinri, n schimb dimensiunile corporale s se modifice.

Creterea organismului ca ntreg are mai muli indicatori: Energia de cretere (E), reprezentat de greutatea corporal atins la o anumit vrst.

n general exist variaii nprivina manifestrii energiei de cretere de la specie la specie, dela ras la ras, de la individ la individ. Energia de cretere este o nsuire care ine mai mult de

baza ereditar (are o heritabilitate mare), totui ea nu se poate realiza dect n prezena unorcondiii de mediu corespunztoare.

Energia de cretere nu este aceeai pe toat perioada de cretere. Ea este mic n primaparte a perioadei de cretere, este foarte mare n partea central a perioadei de cretere, pentrua scdea apoi ctre terminarea perioadei de cretere. Aceasta face ca aspectul curbei carereprezint grafic energia de cretere s fie sub forma unui S (figura 8).

Viteza absolut de cretere (VA)reprezint sporul pe care l nregistreaz un organismn cretere ntre dou determinri, raportat la timp (zile, sptmni, decade, luni etc.).

t

EEV ifA

Viteza absolut se exprim deci n cantitatea de spor pe unitatea de timp.

Viteza absolut are la nceputul perioadei de cretere valori mai mici, se mrete trep tatpn atinge o valoare maxim, dup care ncepe s scad iari treptat pn la maturitateacorporal, cnd devine nul.

n expresie grafic, curba vitezei absolute de cretere are aspectul unei parabole (figura8).


24/129

E - energia de cretere; I - intensitatea de cretere; VA- viteza absolut de cretere;C - coeficientul de cretere; VR- viteza relativ de cretere;

Fig. 8 Evoluia indicatorilor procesului de cretere n funcie de vrst

Viteza relativ de cretere (VR). Viteza relativ de cretereofer informaii mai exacteasupra creterii din perioada studiat, comparativ cu viteza absolut de cretere, ntruct inecont i de influena greutii iniiale. Ea reprezint deci, procentele pe care le reprezint sporulfa de energia iniial.

100E

EEV

i

ifR

Determinarea vitezei relative de cretere prezint importan deoarece n practic nueste indiferent dac acelai spor se realizeaz pornind de la o greutate corporal mai mare saumai mic. Cu ct sporul este mai mare sau cu ct greutatea iniial este mai mic, cu att iviteza relativ de cretere va fi mai mare. O vitez relativ mai mare indic fr ndoial omai bun desfurare a procesului de cretere.

Viteza relativ de cretere nregistreaz valori maxime la nceputul perio adei decretere, aceste valori scznd treptat pn la maturitatea corporal cnd viteza relativ devinenul. Reprezentat grafic, curba vitezei relative de cretere se prezint sub forma uneihiperbole (figura 8).

Intensitatea de cretere este un element important al procesului de cretere, eareprezentnd procentual sporul realizat ntro anumit perioad fa de greutatea corporal,care se modific de la un moment la altul.

100

2

EE

EEI

if

if

S-ar prea c intensitatea de cretere ar putea fi exprimat prin viteza relativ decretere. Datorit ns faptului c organismul este ntr-o continu cretere, raportarea sporuluinumai la o anumit valoare considerat fix pentru o anumit perioad de timp, nu dimaginea fidel a creterii ntregului organism sau a unor pri ale lui, precum i dac acesteacresc mai mult sau mai puin, deci dac cresc cu o intensitate mai mare sau mic.

Intensitatea de cretere nregistreaz valori mai mari n prima parte a perioadei decretere, valorile scznd treptatpn la maturitatea corporal cnd intensitatea se reduce la 0.

Curba intensitii de cretere se prezint ca cea a vitezei relative de cretere, sub formaunei hiperbole (figura 8).

Coeficientul de cretere arat proporia pe care, la o anumit vrst, greutateacorporal o deine din greutatea maxim a adultului, deci:

100

adEtE

C

Reprezentarea grafic a coeficientului de cretere se poate face prin sistemul coloanelor(figura 9). n general, coeficientul de cretere, este direct proporional cu energia, viteza iintensitatea de cretere.

2.2.3. PARTICULARITI DE CRETERE LA ANIMALELE DOMESTICE

n primul rnd, trebuie subliniat faptul c procesul de cretere al mamiferelor ipsrilor, n cadrul ontogenezei, se desfoar cu viteze diferite. Urmrind acest aspect cele


25/129

dou stadii cunoscute (uterin i postuterin) se poate constata c intensitatea creterii n primulstadiu este mult mai mare dect n cel de-al doileasau c intensitatea de cretere este invers

proporional cu vrsta.n aldoilea rnd trebuie subliniat faptul c schimbarea intensitii de cretere nu este

caracteristic numai organismului n ntregime, ci fiecrui organ, aparat sau sistem funcional.Aceast cretere cu intensiti diferite a diferitelor pri ale organismului atrage dup sine i

modificarea conformaiei corporale la diferite vrste.Dup cum se vede din tabelul 6, pielea i muchii au intensitate de cretere mai mare nambele perioade (uterin i postuterin). Testiculele au intensitate de cretere redus n

perioada uterin, n schimb foarte mare n perioada postuterin. Creierul, n ambele perioadeare o intensitate de cretere redus. Rinichii n ambele perioade au o intensitate de creteremijlocie.

n studiul procesului de cretere, de un real folos este nelegerea teoriei gradientelor.

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

%d

invaloarealaadult

Dup[ trei ani

Al treilea an

Al doilea an

Primul an

Fig. 9 Prezentarea grafic a coeficientului de cretere la taurinePrin gradient, trebuie neleas orice modificare a unei pri a organismului

suferit n procesul de cretere, luat nraport cu celelalte pri ale organismului sau cuorganismul ntreg. Partea organismului cu gradientul cel mai ridicat este denumitdominant i joac rolul principal n determinarea unei anumite conformaii

corporale. Folosind aceast teorie, V.I.

Tabelul 6Intensitatea de cretere n perioadele uterin i postuterin (dup t. Popescu-Vifor)

Perioadele PostuterinI II III

Uterin Ipielea

muchiischeletul

inimaintestinul

IIsngele

stomaculrinichii

splinalimba

IIItesticulele

ficatul

plmnultraheea

creierul

Brovar (citat de t. Popescu-Vifor, 1974) a constatat c n perioada postuterin la unele speciicrete mai mult scheletul axial, la altele scheletul periferic. De exemplu la taurine gradientulmaxim la scheletul axial este la sacrum, gradientele scznd ctre cap i coad. La scheletul


26/129

periferic, gradientul maxim se observ la nivelul centurilor (scapular i pelvin), gradientelescznd spre falange.

Determinarea diferitelor gradiente se poate face folosind formula creterii difereniate:

bxaY

unde:

Y- greutatea regiunii sau a organului n momentul studiuluix- greutatea ntregului organism n momentul studiuluia- greutatea regiunii (a organului) / greutatea organismului (ambele la adult)

b = /

- viteza relativ de cretere a regiunii (organului)- viteza relativ de cretere a ntregului organism (ambele pe tot procesul de

cretere pn la adult)n concluzie, n general, se accept existena unei creteri compensatoare. Avnd n

vedere creterea secvenial a diferitelor dimensiuni, derivat dintr-o cretere secvenial aorganelor i esuturilor, creterea compensatoare poate fi compromis mai mult de momentuldeclanrii ei, dect de gradul rmnerii n urm a creterii.

Folosirea contient i inteligent a creterii compensatoare poate sta la baza unortehnologii de exploatare speciale, eficiente n anumite conjuncturii.

CAPITOLUL 3

SISTEMATICA ZOOTEHNIC

Sistematica zoologic se termin la nivel de specie. De subdiviziunile posibile ninteriorul speciilor domestice se ocup sistematica zootehnic. Ea are ca unitate a categoriilor,

populaia.

3.1. POPULAIA

Populaia mendelian este un grup de animale izolate reproductiv. Conform acesteidefiniii, cea mai mare populaie este specia.

n funcie de gradul de izolare reproductiv se pot distinge urmtoarele categorii depopulaii:

- Populaii deschise, care sunt comuniti reproductive ce sunt supuse unui mare icontinuu aport de gene strine (unele semirase);

- Populaii nchise, care sunt comuniti reproductive cu un mare grad de izolarereproductiv, ele nefiind supuse aportului de gene strine (rasele pure cu registregenealogice nchise).

n funcie de structura interna populaiilor se pot distinge:- Populaii simple, care sunt de regul, populaii mici, n care toi indivizii au

posibilitatea real de mperechere ntre ei (liniile);- Agregate de populaii, care sunt comuniti reproductive mari, subdivizate n

populaii simple, n care indivizii au posibilitatea potenial de a se mperechea ntre ei(rasele, speciile).

n funcie de teri toriu l ocupat, se pot distinge:- Populaii synpatrice,care ocup acelai teritoriu;- Populaii allopatrice,care ocup teritorii diferite.


27/129

n funcie de diferenele ntre populaii, se poate distinge taxonul, care este o populaiesuficient de distinct ca izolare reproductiv, performane, ce poate fi clasificat printrecategoriile sistematice.

Taxonomiasau sistematica zootehniceste teoria i practica clasificrii populaiilor deanimale domestice. Ea este o disciplin practic care ajut exploatarea i ameliorarea genetica animalelor.

Taxonomia trebuie s aib un sistem corect i eficient pentru aprobarea noilor populaii. Taxonomia n istoria sa a cunoscut trei idei de baz. Concepia morfologista fost formulat de K. Linn, fondatorul sistematicii.Conform acestei concepii, criteriul principal n distingerea unei populaii l constituie

exteriorul animalelor. Adepii acestei concepii nu accept existena variaiei genetice iconsider c indivizii unei populaii sunt copii mai mult sau mai puin asemntoare ale unuitip, creat probabil de o fiin infinit .

Concepia nominalist, consider c numai individul este o realitate, categoriilesistematice fiind conform acestei concepii, creaii ale imaginaiei omului .

Concepia populaionist sau biologist, consider c gradul de izolare reproductivconstituie critreriul taxonomic principal pentu aprobarea unei populaii.

3.2. CRITERII TAXONOMICE

Taxonomia folosete urmtoarele criterii pentru aprobarea populaiilor: gradul deizolare reproductiv, difereniere morfofiziologic, difereniere prin cerine fa de mediu imrimea populaiei.

3.2.1. GRADUL DE IZOLARE REPRODUCTIV

Este criteriul principal, ntruct satisfacerea lui creeaz premise ca i celelalte criterii sfie satisfcute.Rolul izolrii reproductive ca factor al evoluiei a fost pus ntro nou lumin n urma

dezvoltrii geneticii populaiilor, teoriei evoluioniste i sistematicii moderne.Izolarea reproductiv permite reconstrucia genetic a populaiilor, prin eliminarea

genelor disarmonice aprute dup hibridare i reinerea acelor gene armonizate ntre ele,integrate.

Gradul de izolare reproductiv poate fi msurat printr-un indicator cantitativ numitcoeficient de izolare reproductiv sau indice de izolare reproductiv:

IIAIAA

)IIAI(AAI

unde:

AA- reprezint indivizi ce au ambii prini autohtoni.AI- reprezint indivizii ce au un printe imigrant i unul autohton, fiind consecina unei

imigrri anterioare sauprezente.II - reprezint indivizi cu ambii prini imigrani, fiind consecina unei imigrri

prezente.

Acest coeficient ia valori de la -1 la +1. Un efectiv este aprobat ca populaie dacindicele su de izolare reproductiv este pozitiv timp de cinci generaii.

Valoarea coeficientului de izolare reproductiv, nu trebuie s fie, deci, neaprat +1, caz

n care se vorbete de o populaie nchis. Mai mult, o evoluie ideal se pare c au populaiilerelativ izolate reproductiv, cu I = +0,8, deci care primesc circa 10% din reproductori prinimigraie.


28/129

3.2.2.DIFERENIERE MORFOFIZIOLOGIC

A fost mult vreme criteriul principal pentru aprobarea populaiilor, dei este numaiconsecina genofondului creat prin izolarea reproductiv.

Populaiile difer una de alta, prin prezena sau absena unor caractere calitative i prinmedia unor caractere cantitative.

Sistematica nu poate analiza toate caracterele populaiilor. Caracterele taxonomicepreferate de sistematic sunt cele calitative pentru c au avantajul c sunt uor vizibile, puininfluenate de mediu, implicit au o suprapunere mai slab a curbelor de variaiei, fiindcaracterizate i printr-o heritabilitate mai ridicat. n separarea populaiilor prin asemeneacaractere (culoarea pielii, prului, lnii, dezvoltarea corporal, conformaia corporal etc.) seaplic regula 3/4 , conform creia sunt populaii diferite efectivele care, dup amestecarealor, pot fi corect separate n proporie de 3/4.

Astzi exist tendina de a se renuna complet la caracterele neeconomice i a seproduce populaii difereniate numai prin unele caractere utile economic, n generalcantitative. n cazul acestor caractere, dei mediile difer, curbele de variaie ale caracterelorse suprapun, iar diferena ntre medii poate avea o dubl cauz, de mediu i genetic.

Populaiile pot fi considerate diferite numai i n msura n care diferena este genetic. Componenta genetic a diferenei poate fi pus n eviden prin exploatarea n aceleai

condiii de mediu (staiuni de testare) a unor eantioane suficient de mari din populaiile carese compar.

Diferenele genetice ntre populaii pot fi cauzate, deci, de:- frecvena diferit a aceleiai gene n populaiile comparate- prezena unor gene ntr-o populaie i absena lor n cealalt (mai ales n cazul

speciilor).

Liniile sunt mai puin diferite ntre ele ca rasele, rasele sunt mai puin diferite ntre eleca speciile, dar potenial fiecare linie poate deveni o ras i fiecare ras o specie.

Darwin afirma c ... speciile sunt rase consolidate, iar rasele sunt specii n devenire .

3.2.3. DIFERENIERE PRIN CERINE FA DE MEDIU

Aceast difereniere este tot consecina unor genofonduri diferite. Se pot accepta capopulaii diferite i efective care nu sunt neaprat difereniate prin performane, dar carereuesc s dea aceleai performane n condiii de mediu ndeajuns de diferite.

3.2.4. MRIMEA EFECTIV A POPULAIEI

Mrimea populaiei este foarte important pentru c n funcie de ea se instituie sau nuizolarea reproductiv. De asemenea mrimea populaiei influeneaz ponderea seleciei,consangvinizrii i derivei genetice n evoluia ei. Rasa, de exemplu, fiind un agregat de

populaii, deci avnd o mrime efectiv mare, evolueaz sub influena seleciei, iar liniaconsangvinizat, avnd o mrime efectiv mic, evolueaz sub influena derivei genetice.

3.3. CATEGORII SISTEMATICE ZOOTEHNICE

3.3.1. SPECIA

Specia este cea mai mare populaie, este un sistem nchis, complet izolat reproductivprintr-un mecanism de izolare controlat genetic. Specia nu face obiectul ameliorrii geneticepentru c omul nu i-a fixat obiectivul de a forma specii noi.


29/129

Dup Mayer (citat de Drgnescu, C., 1979) exist urmtoarele mecanisme de izolarereproductiv a speciilor:

Mecanisme care mpiedic mperecherea (precopulatoare)- prinii poteniali nu se ntlnesc datorit izolrii geografice sau ecologice- prinii poteniali se pot ntlni, dar mperecherea nu e acceptat (izolare etologic)- copularea se produce, dar nu are loc transferul de sperm (izolare mecanic)Mecanisme postcopulatoare- transferul de sperm se produce, ns ovula nu este fecundat (mortalitate gametic) - ovula este fecundat, ns zigotul moare (mortalitate zigotic); de exemplu hibridarea

oaie - capr.- zigotul poate produce un hibrid cu viabilitate sczut (mortalitate neonatal)- sterilitatea hibrizilor; exemplu: catrul (hibridare mgar-iap) i bardoul (hibridare

ar-msar-mgri).Mecanismele de izolare reproductiv nu sunt perfecte, uneori sunt depite i aceasta

permite mperecherea fecund ntre indivizi din specii diferite. Acestea s-au numit pn nzilele noastre hibridri.

n funcie de gradul de izolare reproductiv, de diferene fenotipice i de diferene

ecologice se disting urmtoarele tipuri de specii:Specia propriuzis, reprezentat prin agregat de populaii panmictice izolate

reproductiv.

Specii gemene, care cuprind specii ce sunt asemntoare fenotipic, dar posednd ntreele un mecanism de izolare (mai ales la speciile slbatice).

Semispecia, este reprezentat de populaii care au dobndit unele criterii ale rangului despecie, dar nu n totalitate. Nu au dobndit izolarea reproductiv complet.

Exemplu: taurinele i zebul (forma african de taurine); taurinele i yakul (forma detaurine din Asia Central).

n natur exist aproximativ 1 200 000 de specii de animale, din care aproximativ 200specii domestice. Dintre toate acestea numai aproximativ 4-20 fac obiectul zootehniei.

Supraspecii- sunt grup monofiletic de specii care sunt fenotipic prea diferite pentru a fiincluse ntr-o singur specie.

3.3.2. RASA

Rasa este, n general, un agregat de populaii, ndeajuns de mare pentru a evolua subinfluena seleciei. Spre deosebire de specie, rasa este un sistem deschis (poate schimba genecu alt sistem), nu posed mecanism de izolare reproductiv.

Izolarea reproductiv a rasei este fcut de ctre om, cu ajutorul registrelor genealogicela rasele perfecionate sau prin bariere geografice, la rasele locale.

Rasele sunt clasificate n funcie de urmtoarele criterii:

Tipul de producie:rase specializate (lapte, ln, carne, ou), rase mixte (lapte i carne,ln i carne, ou i carne etc.).

Precocitate:rase precoce, rase tardive

Dezvoltarea corporal (talie i greutate): rase uoare (elipometrice), rase mijlocii(eumetrice), rase grele i de talie mare (hipermetrice).

Conformaia corporal de ansamblu:brevimorte (compacte), mezomorfe (mijlocii),dolicomorfe (zvelte).

Profilul capului:rectiliniu (drept), concav, convex.

Conformaia capului:brevicefale (cap scurt), mezocefale (cap mijlociu), dolicocefale(cap lung).

Lungimea i forma urechilor:mai ales la porci (rase cu urechi scurte i drepte, rase cuurechi mari i blege etc.).


30/129

Forma i lungimea cozii:mai ales la ovine, care se mpart n oi cu coad lung, oi cucoad scurt, oi cu coad lat, oi cu coad i fese grase.

Gradul de ameliorare, gradul de izolare reproductiv i diferene fenotipice. Sedisting urmtoarele tipuri de rase:

Rase perfecionate sau "pure" (n sens de izolat reproductiv). Aceste rase au evoluiacontrolat de selecia artificial i sunt izolate reproductiv prin registre genealogice de ras.

Ele sunt mai puin adaptate la condiiile de mediu natural, ele fiind exploatate mai ales nmediu artificial. Rasele perfecionate, dup gradul de izolare reproductiv sunt "nchise",adic cu registrul genealogic absolut nchis (Pur snge englez) i "deschise" cu registrulgenealogic deschis, dar cu o slab imigraie (Trpaul romnesc).

Rasele locale sau naturale sunt rase izolate reproductiv prin bariere geografice sau de

ctre om. Ele evolueaz mai ales sub influena seleciei naturale, sunt mai puin productive,ns mai bine adaptate la condiiile de mediu natural.

Semirase sau rase de tranziie, sunt rase n curs de absorbie, care au dobndit unele atribute ale categoriei de ras, dar nu n totalitate, nu au dobndit izolarea reproductivdeplin. Semirasele se afl n zona de imigraie a unei rase perfecionate.

Suprarase- sunt grupuri monofiletice de rase, fenotipic prea diferite pentru a fi incluse

ntr-o singur ras (ovinele Merinos, porcii Marele Alb, taurinele Friz etc.).

3.3.3. LINIA

Linia este o populaie simpl care evolueaz sub influena seleciei sau (i) deriveigenetice. Linia este izolat reproductiv de om.

n funcie de ponderea consangvinizrii pe generaie se disting patru tipuri de linii: Linia neconsangvinizateste o populaie simpl, ndeajuns de mare ca homozigoia s

nu creasc pe generaie dect cu circa 1%, deci s evolueze sub influena seleciei. Se disting dou tipuride linii neconsangvinizate:- Cresctoriile de elit, care sunt linii deschise ntre ele, plasate n vrful piramidei

ameliorrii raselor. Uneori, selecia n acestea a fost artizanal i nu toate cresctoriile de elitau fost linii, respectiv populaii izolate reproductiv.

- Liniile neconsangvinizate propriu-zise sunt populaii ameliorate dup programeriguros calculate i ele sunt destinate ncrucirilor industriale.

Linia moderat consangvinizateste o populaie simpl, care evolueaz cu o cretere ahomozigoiei pe generaie de 1 - 6%, n medie sub 3%. Aceste linii sunt utile pentru pstrareaasemnrii genetice cu reproductori remarcabili, prin conlucrarea seleciei cuconsangvinizarea.

Linia consangvinizat este cea mai mic populaie (pot fi chiar i doi indivizi), cucreteri de peste 6% ale homozigoiei pe generaie, deci evolund sub influena derivei

genetice. Aceste linii se creeaz n special la animale de laborator, dar s-au format linii

consangvinizate i la psri i porci n vederea obineriide hibrizi.Linia (populaia) stabil geneticeste un tip special de linie, o populaie scoas de sub

influena tuturor factorilor evoluiei i folosit ca rezerv de gene sau ca populaie martorpentru msurarea progresului genetic nregistrat de alte populaii supuse ameliorrii.

3.4. STRUCTURA POPULAIEI

Populaia, ca i individul, poate avea o structur ce s -ar putea modifica n procesul deadaptare. Populaia are de asemenea o apariie, o dezvoltare, o dispariie, deci o ontogenie.

Structura populaiei se descrie prin categoriile de indivizi care o alctuiesc i prin

ponderea deinut de fiecare categorie din total. n funcie de criteriul de categorisire pot fidescrise mai multe structuri ale aceleiai populaii.


31/129

Una din cele mai importante structuri ale populaiei este structura genetic, constituitdin genotipurile existente la un anumit locus sau la un numr de loci i frecvena acestorgenotipuri.

O alt structur important este structura de reproducie, reprezentat de categorii deindivizi implicate n reproducia populaiei, implicit n evoluia ei. Pot fi mai multe structuride reproducie: de sexe, de familii, de vrst, de generaii, de imigraie, de subpopulaii.

3.4.1. STRUCTURA DE SEXE

Numrul de masculi i femele care particip efectiv la reproducie confer mrimeapopulaiei. n interiorul acestei mrimi, numit i matc, structura de sexe se descrie prinraportul de sexe, adic numrul de femele care i revin n medie unui mascul.

3.4.2. STRUCTURA DE FAMILII

Familia este un grup de indivizi apropiat nrudii, adic ce au un strmo comunsuficient de apropiat. n sens genetic, familia se ntinde pn la nrudirea dintre semiveri

primari (indivizi ce au un bunic comun).

Familia nu este o populaie, ci o structur genetic a populaiei.Pentru ameliorare prezint interes familia n sens restrns, reprezentat de familii de

frai buni i semifrai, care au unul sau ambii prini comuni. Exist dou tipuri de familii: - familii de mam, care la speciile unipare (taurine, cabaline, ovine) nu exist, iar la

speciile pluripare (suine, psri) sunt familii de frai buni, surori bune (sibs);- familii de tat, care la speciile unipare sunt familii de semifrai, semisurori

(halfsibs), iar la speciile pluripare sunt amestec de frai buni, semifrai i surori bune,semisurori (sibs i halfsibs).

Structura de familii intereseaz n ameliorare la testare (candidai) i n momentulintrrii n matc (la reinui), analizndu-se: numrul de familii, tipul de familii, mrimeamedie a familiei i variana mrimii familiei.

3.4.3. STRUCTURA DE VRST

Pentru descrierea structurii de vrst, ca structur de reproducie a populaiei, vrstapoate fi exprimat n ani, dar, de regul, este exprimat n numr de participri la reproducie(ftri, lactaii).

Structura de vrst este important pentru exploatare pentru c influeneaz producia

medie a unui efectiv. Ea este foarte important i pentru ameliorare pentru c influeneazintervalul de generaii, prin urmare rspunsul anual al seleciei i chiar variabilitateapopulaiei.

Pe baza structurii de vrst se calculeaz vrsta medie a efectivului existent i duratamedie de exploatare la reproducie (d).

Exist populaii cu structur de vrst staionar i populaii cu structur de vrstfluctuant.

Structura de vrst staionar (stabil, echilibrat). La populaiile cu o astfel destructur, ponderea primiparelor este egal cu ponderea reformelor:

% primipare = %reforme

De asemenea, durata medie de exploatare se poate deduce din procentul de reform,astfel:


32/129

reformd

%

100

n expresie grafic, structura de vrst staionar este piramidal (fiecare categorie devrst are o pondere mai mare dect categoria de vrst urmtoare) - figura 10.

Structura de vrst fluctuant (instabil, dezechilibrat). n cazul populaiilor cu

astfel de structur pot exista categorii de vrst cu pondere mai mic dect categoriile devrst urmtoare (figura 11).Apare necesitatea optimizrii structurii de vrst n programele de ameliorare i

tehnologiile de exploatare. Se dorete, de regul, o structur de vrst staionar, o structurde vrst care s maximizeze constant producia(figura 12).

Structura de generaii. Din punct de vedere al structurii de generaii, se distingpopulaii cu generaii suprapuse, ncare convieuiesc strbunici, bunici, nepoi, strnepoi etc.(taurine, cabaline) i populaii fr generaii suprapuse, formate numai din grupe de frai,surori, semifrai, semisurori (porci, psri).

Suprapunerea generaiilor mrete n general variabilitatea, adaptabilitatea populaiei,ns are i unele dezavantaje de exploatare (transmiterea bolilor) i de ameliorare (mrete

intervalul de generaie).Structura de imigraie. Structura de imigraie mparte indivizii populaiei n autohtoni(AA) i imigrani (II). Din imigraiile anterioare pot apare i descendeni cu prini mpriiastfel: unul dintre ei este imigrant i cellalt este autohton (AI). Preponderena celor cu ambii

prini autohtoni (AA) este o msur a gradului de izolare reproductiv, apreciat princoeficientul de izolare reproductiv (I):

IIAIAA

)IIAI(AAI

Acest coeficient ia valori de la -1 la +1 i izolarea exist cnd are valori pozitive.

1 2 3 4 5 6 7

v` rsta (lacta\ii)

%

Fig. 10 Structura de vrst staionar


33/129

1 2 3 4 5 6 7

v` rsta (lacta\ii)

%

Fig. 11 Structura de vrst fluctuant

1 2 3 4 5 6 7

v` rsta (lacta\ii)

%

Eliminare prin

selec\ie

Fig. 12 Structur de vrst care maximizeaz constant producia

Structura de subpopulaii. Populaiile mari ar putea avea i o structur de subpopulaii(cresctorii). Stratificarea funcional a subpopulaiilor confer unor populaii o structur

piramidal (piramida ameliorrii). Aceast structur piramidal este proprie raselorperfecionate.

n lipsa acestei stratificri funcionale, ntre cresctorii aflai pe aceeai treapt au locschimbri reciproce de reproductori, iar structura se numete insular (rase locale).

La nivelul fermelor de elit ar putea fi o structur insular i n populaii cu structurpiramidal.


34/129

3.5. ADAPTAREA POPULAIEI

Adaptarea este procesul de modificare pe care organismele vii l sufer pentrucontracararea aciunii unor factori de mediu asupra lor.

Factorii de mediu devin stimuli ai procesului adaptativ cnd ies din zona de confort aorganismului. Zona de confort este o parte a domeniului de reacie al genotipului

organismului, n care mecanismele adaptative nu trebuie s intre n funcie. Factorii adveri (agresivi) care provoac reacia de adaptare pot fi de natur climatic

(frig, cald etc.), nutriional (carene n microelemente, vitamine, aminoacizi etc.), social(treapt inferioar n grup) sau intern (toxine, germeni patogeni, parazii etc).

Adaptarea poate fi fenotipic i genotipic.

3.5.1. ADAPTAREA FENOTIPIC

Adaptarea fenotipic se face n cadrul domeniului de reacie al genotipului i se refer laindivid. De aceea, se poate spune c adaptarea fenotipic este modificarea fenotipic(fiziologic, anatomic) realizat n limitele domeniului de reacie al genotipului, ca rspunsi pentru a anihila fluctuaiile adverse ale factorilor de mediu.

Aceast adaptare este posibil pentru c genotipul unor caractere poate producce ninteraciune cu diveri factori de mediu, fenotipuri diferite. Totalitatea fenotipurilor pe care le

poate produce un genotip reprezint domeniul (norma) su de reacie. ns, nu toatecaracterele au acelai domeniu de reacie. Caracterele de adaptabilitate (h2 mic) au undomeniu de reacie larg, pe cnd caracterele care nu sunt implicate n adaptare ( h2 mare) auun domeniu de reacie restrns.

Adaptarea fenotipic se poate realiza pe cale comportamental, prin homeostaziefiziologic i prin canalizare (homeostazie de dezvoltare).

Adaptarea comportamentaleste procesul prin care indivizii aleg mediul convenabil

i l evit pe cel neconvenabil (cutareumbr-soare, adpostire-expunere etc.).Adaptarea prin homeostazie fiziologic este procesul prin care indivizii i meninechilibrul dinamic intern, i menin constantele fiziologice (termoreglarea, meninerea

presiunii sngelui, meninerea nivelului de glucoz din snge etc.).Adaptarea prin carnalizare(homeostazia de dezvoltare) este un fenomen prin care un

anumit genotip d natere aceluiai fenotip n diferite condiii de mediu. Acest proces estecontrolat de gene specifice promovate de selecia natural.

Aclimatizareaeste o adaptare fenotipic de lung durat, dar n aceeai generaie.Preul pe care speciile l pltesc pentru adaptare const n: pierderi n greutate, scderea

produciei, diminuarea rezistenei la boli, a longevitii i caracterelor de reproducie.Asemenea modificri pe parcusrul unei generaii care i-a schimbat mediul de via nu trebuie

confundate cu degenerarea; ele reprezint doar criza de aclimatizare.Imigraiile repetate nufac dect s prelungeasc criza de a

zootehnie generala

Documents