zgodba mlekarne planika - gzs.si mlekarna planika_slox.pdf · kraš. po stečaju kraš planike je...
TRANSCRIPT
![Page 1: Zgodba Mlekarne Planika - gzs.si Mlekarna Planika_SLOx.pdf · Kraš. Po stečaju Kraš Planike je Kmetijska zadruga Tolmin leta 1995 ustanovila novo Mlekarno Planika in zaposlila](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040810/5e5074b05792cd20a82e3b1d/html5/thumbnails/1.jpg)
Zgodba Mlekarne Planika
![Page 2: Zgodba Mlekarne Planika - gzs.si Mlekarna Planika_SLOx.pdf · Kraš. Po stečaju Kraš Planike je Kmetijska zadruga Tolmin leta 1995 ustanovila novo Mlekarno Planika in zaposlila](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040810/5e5074b05792cd20a82e3b1d/html5/thumbnails/2.jpg)
Čepadeš,se poberiinpojdinaprej!
![Page 3: Zgodba Mlekarne Planika - gzs.si Mlekarna Planika_SLOx.pdf · Kraš. Po stečaju Kraš Planike je Kmetijska zadruga Tolmin leta 1995 ustanovila novo Mlekarno Planika in zaposlila](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040810/5e5074b05792cd20a82e3b1d/html5/thumbnails/3.jpg)
Začetek
Mlekarna v Kobaridu je bila zgrajena leta 1957.
![Page 4: Zgodba Mlekarne Planika - gzs.si Mlekarna Planika_SLOx.pdf · Kraš. Po stečaju Kraš Planike je Kmetijska zadruga Tolmin leta 1995 ustanovila novo Mlekarno Planika in zaposlila](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040810/5e5074b05792cd20a82e3b1d/html5/thumbnails/4.jpg)
Začetek je predstavljalo sirarstvo kasneje pa proizvodnja mleka v prahu. Sledilo je najprej poslovno, nato še lastniško povezovanje s Krašem iz ZagrebaOpustili so proizvodnjo sira, vse mleko so predelali v mleko v prahu, glavni kupec je bil Kraš.
![Page 5: Zgodba Mlekarne Planika - gzs.si Mlekarna Planika_SLOx.pdf · Kraš. Po stečaju Kraš Planike je Kmetijska zadruga Tolmin leta 1995 ustanovila novo Mlekarno Planika in zaposlila](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040810/5e5074b05792cd20a82e3b1d/html5/thumbnails/5.jpg)
Po stečaju Kraš Planike je Kmetijska zadruga Tolmin leta 1995 ustanovila novo Mlekarno Planika in zaposlila 52 delavcev.Po primerni ureditvi se je ponovno začelo s proizvodnjo sira, in drugih mlečnih izdelkov: nehomogeniziranega konzumnega mleka, fermentiranih izdelkov, skute, masla, sirotke, pinjenca…
![Page 6: Zgodba Mlekarne Planika - gzs.si Mlekarna Planika_SLOx.pdf · Kraš. Po stečaju Kraš Planike je Kmetijska zadruga Tolmin leta 1995 ustanovila novo Mlekarno Planika in zaposlila](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040810/5e5074b05792cd20a82e3b1d/html5/thumbnails/6.jpg)
Kje smo danes
Pri svojem delu spoštujemo naravo in naravne postopke tako, da ohranjamo pristne sestavine mleka.Tradicijo sirarstva in mlekarstva na Tolminskem povezujemo sodobno tehnologijo.Uredili smo lastno maloprodajo v Kobaridu.Leta 2000 smo v prenovljenih garažah odprli Mlekarski muzej
![Page 7: Zgodba Mlekarne Planika - gzs.si Mlekarna Planika_SLOx.pdf · Kraš. Po stečaju Kraš Planike je Kmetijska zadruga Tolmin leta 1995 ustanovila novo Mlekarno Planika in zaposlila](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040810/5e5074b05792cd20a82e3b1d/html5/thumbnails/7.jpg)
Kako delujemo
![Page 8: Zgodba Mlekarne Planika - gzs.si Mlekarna Planika_SLOx.pdf · Kraš. Po stečaju Kraš Planike je Kmetijska zadruga Tolmin leta 1995 ustanovila novo Mlekarno Planika in zaposlila](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040810/5e5074b05792cd20a82e3b1d/html5/thumbnails/8.jpg)
Izhajamo iz svojega okolja
Neokrnjena narava ter bogata in trdna tradicija – 17 živih planinIzkoriščamo znanje in izkušnjeKakovost in pristnost izdelkovOdgovorno in pošteno delo vseh zaposlenih
![Page 9: Zgodba Mlekarne Planika - gzs.si Mlekarna Planika_SLOx.pdf · Kraš. Po stečaju Kraš Planike je Kmetijska zadruga Tolmin leta 1995 ustanovila novo Mlekarno Planika in zaposlila](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040810/5e5074b05792cd20a82e3b1d/html5/thumbnails/9.jpg)
Gradimo in vzdržujemo odnose z lastniki zadruge – kmetiŽivinoreja v Posočju:Leta 1989 je mlekarni oddajalo mleko 1008 posoških kmetov (6.5 mio. l)Leta 2014 oddaja mleko 100 kmetov (5.5 mio. l)
![Page 10: Zgodba Mlekarne Planika - gzs.si Mlekarna Planika_SLOx.pdf · Kraš. Po stečaju Kraš Planike je Kmetijska zadruga Tolmin leta 1995 ustanovila novo Mlekarno Planika in zaposlila](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040810/5e5074b05792cd20a82e3b1d/html5/thumbnails/10.jpg)
PRISTNO - od planine do Planike!
![Page 11: Zgodba Mlekarne Planika - gzs.si Mlekarna Planika_SLOx.pdf · Kraš. Po stečaju Kraš Planike je Kmetijska zadruga Tolmin leta 1995 ustanovila novo Mlekarno Planika in zaposlila](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040810/5e5074b05792cd20a82e3b1d/html5/thumbnails/11.jpg)
Na prvemmestu je kakovostizdelkov
Mleko odkupujemo samo v Posočju in Bohinju in ga predelujemo na najbolj naravne načine.
Vsi izdelki so narejeni iz pasteriziranega nehomogeniziranega mleka.
Naši izdelki redno prejemajo priznanja za kakovost.
![Page 12: Zgodba Mlekarne Planika - gzs.si Mlekarna Planika_SLOx.pdf · Kraš. Po stečaju Kraš Planike je Kmetijska zadruga Tolmin leta 1995 ustanovila novo Mlekarno Planika in zaposlila](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040810/5e5074b05792cd20a82e3b1d/html5/thumbnails/12.jpg)
Gradimo zaupanje in zvestobo potrošnikov
• Mlade družine • Osveščeni, ki živijo zdravo• Vsi, ki iščejo domačo kakovost
![Page 13: Zgodba Mlekarne Planika - gzs.si Mlekarna Planika_SLOx.pdf · Kraš. Po stečaju Kraš Planike je Kmetijska zadruga Tolmin leta 1995 ustanovila novo Mlekarno Planika in zaposlila](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040810/5e5074b05792cd20a82e3b1d/html5/thumbnails/13.jpg)
Mlekarna Planika je v 100% lasti zadruge TolminV slovenskem merilu je četrta po velikosti. Letno odkupimo med 8 in 9 milijoni litrov mleka pridelanega v Posočju in v Bohinju.Imamo lastno ekološko posestvo v Bovcu, kjer redimo 130 krav molznic.Trenutno zaposlujemo 54 delavcev.
Nekaj osnovnih podatkov
![Page 14: Zgodba Mlekarne Planika - gzs.si Mlekarna Planika_SLOx.pdf · Kraš. Po stečaju Kraš Planike je Kmetijska zadruga Tolmin leta 1995 ustanovila novo Mlekarno Planika in zaposlila](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040810/5e5074b05792cd20a82e3b1d/html5/thumbnails/14.jpg)
![Page 15: Zgodba Mlekarne Planika - gzs.si Mlekarna Planika_SLOx.pdf · Kraš. Po stečaju Kraš Planike je Kmetijska zadruga Tolmin leta 1995 ustanovila novo Mlekarno Planika in zaposlila](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040810/5e5074b05792cd20a82e3b1d/html5/thumbnails/15.jpg)
Nehomogenizirano sveže mleko.
• Sveže mleko Planika• Ekološko mleko Planika
![Page 16: Zgodba Mlekarne Planika - gzs.si Mlekarna Planika_SLOx.pdf · Kraš. Po stečaju Kraš Planike je Kmetijska zadruga Tolmin leta 1995 ustanovila novo Mlekarno Planika in zaposlila](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040810/5e5074b05792cd20a82e3b1d/html5/thumbnails/16.jpg)
Siri Mlekarne Planika.
• sir Tolminc• sir Planika• sir Kober• sir Brincl• sir Bric
![Page 17: Zgodba Mlekarne Planika - gzs.si Mlekarna Planika_SLOx.pdf · Kraš. Po stečaju Kraš Planike je Kmetijska zadruga Tolmin leta 1995 ustanovila novo Mlekarno Planika in zaposlila](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040810/5e5074b05792cd20a82e3b1d/html5/thumbnails/17.jpg)
Mlečni izdelki Planika
sladka albuminska skutasirotkasladka smetanakefirlahko kislo mleko »čebelji panj«kislo mlekosurovo masloskutapinjenec
![Page 18: Zgodba Mlekarne Planika - gzs.si Mlekarna Planika_SLOx.pdf · Kraš. Po stečaju Kraš Planike je Kmetijska zadruga Tolmin leta 1995 ustanovila novo Mlekarno Planika in zaposlila](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040810/5e5074b05792cd20a82e3b1d/html5/thumbnails/18.jpg)
Novosti
• Ekološko mleko• Ekološki jogurt
![Page 19: Zgodba Mlekarne Planika - gzs.si Mlekarna Planika_SLOx.pdf · Kraš. Po stečaju Kraš Planike je Kmetijska zadruga Tolmin leta 1995 ustanovila novo Mlekarno Planika in zaposlila](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040810/5e5074b05792cd20a82e3b1d/html5/thumbnails/19.jpg)
EMBALAŽNI MATERIALI, KI JIHUPOORABLJAMO ZA PAKIRANJE MLEKA
PET (plastenke)
STEKLO
PE/PP vrečke
OSNOVNO VODILO:- v največji možni meri uporaba okolju prijaznih materialov- čim večja možnost recikliranja- čim manj embalaže (materiala) /volumen izdelka- pričakovanja potrošnikov
![Page 20: Zgodba Mlekarne Planika - gzs.si Mlekarna Planika_SLOx.pdf · Kraš. Po stečaju Kraš Planike je Kmetijska zadruga Tolmin leta 1995 ustanovila novo Mlekarno Planika in zaposlila](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040810/5e5074b05792cd20a82e3b1d/html5/thumbnails/20.jpg)
Nehomogenizirano mleko v PET plastenkah
• Sveže mleko Planika 3,5% mm
• Sveže mleko Planika 1,5% mm
• Sveže EKOLOŠKO mleko Planika 3,5% mm
Izbira/odločanje med laminatno embalažo in PET plastenko:-lahek, vzdržljiv, čist material-možnost 100% reciklaže-v živilski industriji že uveljavljen -praktična uporaba
![Page 21: Zgodba Mlekarne Planika - gzs.si Mlekarna Planika_SLOx.pdf · Kraš. Po stečaju Kraš Planike je Kmetijska zadruga Tolmin leta 1995 ustanovila novo Mlekarno Planika in zaposlila](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040810/5e5074b05792cd20a82e3b1d/html5/thumbnails/21.jpg)
Nehomogenizirano mleko v steklenici
• Sveže mleko Planika 3,5% mm - STEKLENICA
STEKLO:-med najboljšimi možnimi materiali za pakiranje živil, najbolj nevtralno, brez migracij…-100% reciklaža - enostavna, lahko „v nedogled“ponavljajoča
ZAKAJ ODLOČITEV ZA STEKLO?-povpraševanje na trgu-ujemanje z okoljsko usmeritvijo mlekarne
POVRATNA STEKLENICA?
![Page 22: Zgodba Mlekarne Planika - gzs.si Mlekarna Planika_SLOx.pdf · Kraš. Po stečaju Kraš Planike je Kmetijska zadruga Tolmin leta 1995 ustanovila novo Mlekarno Planika in zaposlila](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040810/5e5074b05792cd20a82e3b1d/html5/thumbnails/22.jpg)
Nehomogenizirano mleko.
• Sveže mleko Planika v PE vrečki
- Smo edina mlekarna v Sloveniji, ki še ohranja PE vrečko- Glavna prednost; z okoljskega vidika zelo majna masa embalažnega materiala/volumen izdelka- Praktičnost uporabe
![Page 23: Zgodba Mlekarne Planika - gzs.si Mlekarna Planika_SLOx.pdf · Kraš. Po stečaju Kraš Planike je Kmetijska zadruga Tolmin leta 1995 ustanovila novo Mlekarno Planika in zaposlila](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040810/5e5074b05792cd20a82e3b1d/html5/thumbnails/23.jpg)
![Page 24: Zgodba Mlekarne Planika - gzs.si Mlekarna Planika_SLOx.pdf · Kraš. Po stečaju Kraš Planike je Kmetijska zadruga Tolmin leta 1995 ustanovila novo Mlekarno Planika in zaposlila](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040810/5e5074b05792cd20a82e3b1d/html5/thumbnails/24.jpg)
Muzejska zbirka od planine do Planike
Prikaz tradicije mlekarstva in sirarstva skozi sodobno opremljen muzej.
![Page 25: Zgodba Mlekarne Planika - gzs.si Mlekarna Planika_SLOx.pdf · Kraš. Po stečaju Kraš Planike je Kmetijska zadruga Tolmin leta 1995 ustanovila novo Mlekarno Planika in zaposlila](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040810/5e5074b05792cd20a82e3b1d/html5/thumbnails/25.jpg)
Market Planika
Lastna prodajalna v Kobaridu
![Page 26: Zgodba Mlekarne Planika - gzs.si Mlekarna Planika_SLOx.pdf · Kraš. Po stečaju Kraš Planike je Kmetijska zadruga Tolmin leta 1995 ustanovila novo Mlekarno Planika in zaposlila](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022040810/5e5074b05792cd20a82e3b1d/html5/thumbnails/26.jpg)
Sproščujoča tišina, višinska svežina, človeška toplina …v izdelkih mlekarne Planika.
HVALA ZA POZORNOST!