zeppole di san giuseppe gogosi
DESCRIPTION
Zeppole_Di_San_Giuseppe_Gogosi.pdfTRANSCRIPT
gourmandine.ro http://gourmandine.ro/retete-aluaturi-dulci/zeppole-di-san-giuseppe-gogosi/
Zeppole Di San Giuseppe (Gogosi)Reteta preluata de pe cookaround.com
Ingrediente:
Pentru zeppole:500g faina380g apa calduta1 plic drojdie uscata1 lingurita zahar tos1 plic zahar vanilinatUn praf de sareUlei pentru prajit
Zahar tos pentru pudrat
Pentru crema pasticcera:70g faina500ml lapte6 galbenusuri3 plicuri vanilie180g zahar2 esente de rom (nu este obligatoriu)
Mod de preparare:Aluatul eu l-am preparat in masina de facut paine – dar poate fi preparat foarte bine si fara masina– aici a fost framantat si dospit timp de 1 ora 30 minute. Am pus in cuva masinii de paine unurmatoarea ordine ingredientele: apa, zaharul, sarea, zaharul vanilinat, plicul de drojdie uscata sifaina. Daca nu aveti masina de paine framantati aluatul cu mana si-l lasati la dospit 1 ora, la loccaldut. Atentie aluatul trebuie sa fie moale, nu se intinde in foaie, nu se lucreza cu mana, se ia culingura din el si se pune in tigaia cu ulei.
Pentru a prepara crema pasticcera, punem intr-un castron 6 galbenusuri separate de albusuri,apaugam peste zaharul si le batem spuma cu mixerul pana isi tripleaza volumul.
Adaugam zaharul vanilinat, si faina si mixam pana se incorporeaza complet.
Intr-o cratita punem laptele, adaugam zaharul vanilinat, esentele de rom si il dam in clocot.
Dupa ce da in clocot, il tragem deoparte turnam incet incet toata cantitatea de spuma degalbenusuri cu zahar si faina amestecand continu cu un tel pentru a nu se face cocoloase. Punemcratita din nou pe foc amestecand continu pana vedem ca incepe sa se ingroase dupa care o luamde pe foc.
Dupa ce aluatul a dospit, punem pe foc o tigaie cu mult ulei in ea, luam cu lingura din aluat si cuajutorul altei linguri dam drumul aluatului in tigaie astfel incat sa iasa niste gogosele cat mairotunde.
Dupa ce s-au copt gogosile si pe o parte si pe alta, le scoatem pe un servetel de hartie absorbant,apoi le dam prin zahar tos, le taiem cu cutitul in doua pe jumatate, fara a le rupe de tot, si punem inele cate o lingura de crema pasticcera. Se servesc atat calde cat si reci.
