zdrowe rady - zdrowe przepisy

BANANY INACZEJDeser przygotowywany jest bez dodatku cukru - słodycz samego smaku.

Przygotowany deser można podawać na ciepło lub zimno w zależności od preferencji. Jeśli chcesz zaszaleć , do ciepłych bananów można dodać gałkę lodów waniliowych , cytrynowych

Zdrowe przepisy jesienno-zimowe

Składniki

Propozycja dla 4 osób.

Cytrynę wyszoruj, sparz wrzącą wodą, otrzyj z niej trochę skórki i wyciśnij sok. Banany obierz, pokrój w talarki. W rondelku rozgrzej masło, dodaj cynamon i goździki. Wrzuć banany chwilę podsmaż. Zalej białym winem tak, by lekko przykryło banany.Dodaj rodzynki, skórkę i sok z cytryny.

Duś 3 minuty na wolnym ogniu, czasem delikatnie mieszając. Można ozdobić listkami świeżej mięty.

4 banany 5 goździków

0,5 łyżeczki mielonego cynamonu 1 łyżeczka masła

1 szklanka białego wytrawnego wina 2 łyżki rodzynek sułtańskich

sok wyciśnięty z 1 cytryny 0,5 łyżeczki skórki otartej cytryny

BROKUŁYCzy wiesz, że osoby które regularnie jedzą brokuły rzadziej zapadają na nowotwory oraz żyją dłużej! Dodatkowo są one doskonałym źródłem błonnika, który pozwala zachować szczupłą sylwetkę.

Cebulę po obraniu kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy - odstawiamy na 10 minut. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i czosnek, doprawiamy solą i pieprzem i smażymy na średnim ogniu mieszając od czasu do czasu.

W międzyczasie zagotowujemy garnek wody , do którego wrzucamy brokuła podzielonego na różyczki. Palnik wyłączamy , przykrywamy garnek przykrywką i pozostawiam tak na 5 minut – po upływie tego czasu brokuły wyciągamy i osuszamy. Przygotowanego brokuła al dente dodajemy do zeszklonej cebuli i czosnku całość lekko podsmażamy tak aby brokuł nabrał trochę „ rumieńców”.

Na osobnej patelni zagotowujemy wino , dodajemy śmietanę i czekamy aż całość lekko zgęstnieje cały czas mieszając. Powstały sos dodajemy do brokułów przyprawiamy do smaku solą i pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej.

W osobnym garnku gotujemy makaron – proszę pamiętać aby makaron nie był zbyt długo gotowany – musi pozostać sprężysty. Odcedzamy makaron , mieszamy z sosem i posypujemy kawałkami sera i płatkami migdałowymi uprzednio uprazonymi na suchej patelni.

500 g makaronu typu „rurki” 500 g brokuła

1 cebula średniej wielkości 2 ząbki czosnkupłatki migdałowe

2 łyżki oleju rzepakowego ser typu feta lub dla chętnych bardziej wyrazisty smak ser typu pleśniowego

gałka muszkatołowa200 g śmietany ( 18 %) ¼ szklanki białego wina.


Składniki

CUKINIAPrzepisy na potrawy z cukinii, zwanej w Polsce kabaczkiem, są niezliczone, podaje się je na surowo, smażone, pieczone, duszone, gotowane.Przyrządza się z nich zupy, drugie dania, sałatki, surówki, napoje, desery, a także marynaty. Proponujemy smaczną tartę z czerwonej papryki i cukinii.

Ciasto. Mąkę przesiej. Wymieszaj z solą i posiekaj z masłem. Dodaj wodę, szybko zagnieć ciasto. Zrób z niego kulę, owiń folią i włóż do lodówki na 30 minut. Blachę o średnicy 24 cm posmaruj oliwą. Cienko rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formą, tworząc brzeg. Nakłuj cisto widelcem, przykryj folią aluminiową. Wysyp na folię suchą fasolę, by ciasto nie miało wybrzuszeń. Wstaw na 15 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopnii. Wyrzuć fasolę, zdejmij folię i jeszcze piecz bez przykrycia przez 5 minut. Gdy będzie suche i lekko zrumienione, wyjmij je z piekarnika. Lekko ostudź.

Nadzienie. Posiekaj czosnek. Pokrój cebulę, papryki i cukinie. Na rozgrzany olej wrzuć po kolei: czosnek , pieprz, cebulę. Zeszklij , pozwól aby przyprawy wydzieliły swój aromat. Smaż 10 minut. Dodaj cukinię, sól tymianek, oregano. Warzywa nie powinny być zbyt miękkie. Wsyp koperek. Całość wymieszaj i równomiernie rozłóż na cieście.

Roztrzep śmietanę z jajkami, posól, dopraw pieprzem, równomiernie wylej na warzywa. Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Posyp nim tartę. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 190 stopnii i piecz przez 35 minut.

Kruche ciasto. 200 g mąki 100 g masła 3 łyżki zimnej wody 0,5 łyżeczki soli

Nadzienie 4 ząbki czosnku 1 duża cebula 2 średnie cukinie

1 łyżka oleju z pestek winogron 1 łyżka posiekanego koperku (może być mrożony , jeżeli macie z zapasów letnich ewentualnie suszony) 250 ml śmietany 2 jajka 150 g żółtego sera sól, pieprz


Składniki

DESER GRUSZKI

Słodycz soczystych gruszekz nadzieniem kremowego sera pleśniowego i orzechów włoskich.

Odłóż kilka ładnych połówek orzechów do dekoracji , pozostałe posiekaj. Ser rozgnieć, utrzyj z masłem i posiekanymi orzechami. Umyte gruszki przekrój wzdłuż na pół i usuńz nich gniazda nasienne.

Następnie skrop owoce sokiem z cytryny, by nie ściemniały. Do wydrążonych gruszek nałóż połowę masy, każdą owiń folią aluminiowąi wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni na 10 minut.

Po tym czasie wyjmij je z pieca, ostrożnie zdejmij folię, nałóż pozostałą masę serową i udekoruj połówkami orzechów.

4 duże twarde gruszki100 g orzechów włoskich

100 g gorgonzoli 50 g masła

sok z 1 cytryny


Składniki

FASOLKA SZPARAGOWATym razem zaproponuję fasolkę szparagowa w niecodziennym „towarzystwie”. Zazwyczaj zjadamy ją polaną przesmażoną na maśle bułką tartą ( niestety to tylko niepotrzebne kalorie pozbawione cennych wartości odżywczych), natomiast w tym przepisie podróżujemy do przepysznej Azji , w której króluje imbir , czosnek , limonka i aromatyczna kolendra.

Fasolkę ugotować w osolonej wodzie(powinna pozostać dość jędrna).W międzyczasie przygotować sos do polania fasolki.

Sok z limonki wymieszać z sosem sojowym, olejem sezamowym. Na łyżce oleju przesmażyć czosnek oraz imbir , pozwól składnikom wydobyć swój aromat.

Po przesmażeniu dodać imbir i czosnek do mieszanki oleju sezamowego i sojowego. Nasiona sezamu uprażyć na suchej patelni. Ugotowaną fasolkę polać sosem, dodać pokrojoną kolendrę i całość wymieszać i posypać prażonym sezamem.

500g zielonej fasolki szparagowej z odkrojonymi końcami,

1-2 cm kawałek imbiru, posiekany,2 ząbki czosnku, wyciśnięte,

1 pęczek kolendry, posiekanej,sok z limonki,

3 łyżki jasnego sosu sojowego,1 łyżka oleju sezamowego,

1 łyżka oleju o neutralnym smaku,3 łyżki nasion sezamu,

sól.


Składniki

MANGO LASSIE

Słońce w szklance.

Wszystkie składniki miksujemy, przelewamy do wysokich szklanek – wstawiamy na 30 minut do lodówki dla schłodzenia.

Przed podaniem przyozdabiamy wierzch startą na cienkich oczkach skórką z limonki i połamanymi na drobne kawałki orzeszkami pistacjowymi. 4 szklanki jogurtu naturalnego,

¼ szklanka miodu,odrobina soku z limonki,

2 mango (pozostawiamy parę kawałków do przyozdobienia wierzchu),

½ laski wanilii ( wybieramy tylko nasiona) – ewentualnie można zastosować aromat waniliowy lub jogurt o smaku waniliowym,

szczypta kardamonu,kilka sztuk orzeszków pistacjowych

( do udekorowania na wierzchu)


Składniki

SZPINAKJedni go nie tolerują inni go uwielbiają, smaczny zarówno świeży jak i mrożony. Teraz w okresie jesienno-zimowym możemy korzystać z jego dobrodziejstw w formie mrożonej podstawowej lub z dodatkiem sosu śmietanowego lub serowego. Gorąco polecam przepis na muszle makaronowe nadziewane szpinakiem z dodatkiem sera pleśniowego.

Makaron ugotować al dente ( uwaga delikatnie wyciągać każdą sztukę po ugotowaniu tak aby muszle się nie rozpadły). Następnie ułożyć je na płaskiej powierzchni np. na plastikowej deseczce lub blacie kuchennym.

Na patelni podgrzać masło przecisną 3 ząbki czosnku i delikatnie go podsmażyć na wolnym ogniu ( około 30 sekund) Dodać szpinak - najlepiej lekko rozmrożony. Całość podgrzać , co jakiś czas mieszając, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Smak szpinaku można wzbogacić dodając odrobinę sera pleśniowego Dorblu i całość jeszcze podgrzać. Dla osób preferujących intensywny smak sera zalecam dodać ser na sam koniec i go nie podgrzewać. Nadzienie serowo-szpinakowe doprawić pieprzem.

Pomidory oraz cebulę obrać i pokroić w kostkę , wymieszać z 1 przeciśniętym ząbkiem czosnku i oliwą z oliwek oraz kilkoma poszarpanymi listkami świeżej bazylii. Całość delikatnie podsmażyć, następnie wyłożyć na dnie żaroodpornego naczynia. Muszle makaronowe wypełnić masą szpinakową i wyłożyć je na pomidory. Pozostały ser Dorblu posypać wierzchnią cześć makaronu. Przykryć i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 – 18 minut.

1 opakowanie makaronu typ duże muszle tak aby można je nadziać, 2 łyżki oliwy z oliwek, 3 łyżki masła,4 ząbki czosnku, 1 paczka mrożonego szpinaku z dodatkiem sosu serowego,

1 paczka sera pleśniowego np. Dorblu 5 dużych pomidorów 1 cebula średniej wielkości,sól, pieprz, bazylia- ( najlepiej świeża , ewentualnie może być suszona )


Składniki

NATKA PIETRUSZKIRzadko wyrasta zimą domowa zielenina tak bogata w witaminy jak natka. Zwłaszcza C ale też B potas, magnez, miedź, fosfor i karoten. Nic dziwnego, że nazywana jest cudowną rośliną dającą odporność na wszelkie schorzenia.

Kaszę kuskus przesypać do miseczki i zalać wrzątkiem tak aby woda zakryła całość kaszy, lekko posolić lub dodać przyprawy typu „vegeta” Pomidory i paprykę umyć pokroić w kostkę, czosnek wycisnąć i odstawić na 10 minut .

Po upływie tego czasu dodać go do pokrojonych warzyw. Natkę pietruszki umyć i posiekać, wymieszać z kaszą, pomidorami i papryką. Pomidory suszone pokroić w cienkie paseczki i wymieszać razem z pozostałą sałatką. Na koniec dodać odrobinę pieprzu i octu balsamicznego. 3 średniej wielkości pomidory,

1 czerwona papryka, 1 natka pietruszki,

5 suszonych pomidorów, ¾ szklanki kaszy kuskus,

1- 2 ząbki czosnku – w zależności od upodobań, sól, pieprz ,

ocet balsamiczny do smaku.


Składniki

ŚLIWKA... Wpadła gruszka do fartuszka, A za gruszką dwa jabłuszka, Lecz śliweczka wpaść nie chciała, Bo śliweczka niedojrzała ...... Tu śliweczka wpaść zechciała , gdyż pyszny przepis usłyszała.

Śliwki umyć wydrylować , osuszyć. Jabłka umyć wyciąć gniazdo nasienne, pokroić w półplastry. W małych naczyniach do zapiekania ułożyć śliwki, na nich poukładać jabłka.

Płatki owsiane, orzechy i słonecznik zmiksować dodać do kruszonki miód, masło i przyprawy, wymieszać. Posypać kruszonką owoce i zapiekać je w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 15 minut.

Listki mięty umyć udekorować nimi gotowy deser. 300 g śliwek 2 łyżki płatków owsianych 2 łyżki orzechów włoskich

2 łyżki słonecznika łuskanego 2 łyżki miodu 2 łyżki masła

listki świeżej mięty cynamon

kardamon mielony


Składniki

WITAMINOWA BOMBAŚwieżo przygotowane soki warzywno – owocowe są doskonałym źródłem witamin i minerałów , flawonoidów , które opóźniają starzenie, oraz pektyn , które redukują poziom złego cholesterolu. Soki są cennym źródłem wzmacniającym twój system odpornościowy.

Całość do sokowirówki iiiiiiiiii BOMBA. !!!!

1 średniej wielkości burak.

2 duże jabłka 4 marchewki .

1 cm korzenia imbiru.


Składniki

ZUPA „GREEN POWER”W okresie przeziębień, katarów i ciągłych zachorowań dobrze jest wzmocnić swój system odpornościowy i wspomóc go przed ewentualną walką z infekcjami. Okazuje się, że idealnym źródłem witamin, minerałów i antyoksydantów są zielone warzywa.

Całość zalać wodą tak aby przykryły się wszystkie warzywa – gotować 25 minut.

W osobnym garnku zagotować wodę i wrzucić obronę różyczki brokuła. Przykryć pokrywką wyłączyć palnik i pozostawić na 5-7 minut, aż brokuł stanie się al dente.

Na patelni zeszklić na łyżce masła pokrojoną w kostkę cebulę, wyciśnięty ząbek czosnku ( ewentualnie dwa jeżeli lubimy wyraziste smaki) i małą paczkę szpinaku ewentualnie połowę dużej.

Wywar warzywny połączyć z brokułami oraz szpinakiem , całość doprawić solą i pieprzem do smaku zmiksować blenderem. Wierzch można udekorować kilkoma grzankami.

2 marchewki 2 pietruszki

1 seler średniej wielkości1 por

1 cebula4 listki laurowe

4 ziarna ziela angielskiego6 ziaren pieprzu

1 cukinia średniej wielkości (obrana bez pestek)

odrobina pieprzu do smaku


Składniki

zdrowe rady - zdrowe przepisy

Documents