Zakon o hrani (NN br. 46/07, 155/08) – Osnovni temelj za izradu podzakonskih akata u cilju unapređenja kakvoće meda u Republici Hrvatskoj.

Zadatak HPS-a je proaktivno sudjelovanje i davanje prijedloga pri izradi zakonske regulative koja se odnosi na kakvoću meda.

Pravilnik o medu (NN 93/09)Pravilnik o kakvoći uniflornog meda (NN 122/09)Pravilnik o vođenju upisnika registriranih i odobrenih objekata te o postupcima registriranja i odobravanja objekata u poslovanju s hranom (NN 125/08)Interni pravilnik ocjenjivanja kvalitete meda na natjecanjima u RH (HPS, 2010)Dobra pčelarska praksa (HPS 2010.)Prijedlog Nacionalnog programa potpora za pčelarstvo 2011-2012

Slijedi direktive EU (Direktiva Vijeća 2001/110/EZ od 20.prosinca 2001. i odredbe Direktive 2000/13/EZ od 20. ožujka 2000.)Propisuje zahtjeve kakvoće kojima med mora udovoljavati u proizvodnji i stavljanju na tržište

- naziv, definiciju i opće zahtjeve,- senzorska svojstva i sastav,- dodatne zahtjeve i označavanja.

Definira osnovne vrste meda prema:- podrijetlu (cvjetni ili nektarni te medljikovac ili medun.- prema načinu proizvodnje (med u saću, med sa saćem ili djelovima saća, cjeđeni med, vrcani, prešani i filtrirani med.- pekarski med (koristi se u industriji ili kao sastav hrane koja se potom prerađuje

Pravilnik propisuje zahtjeve kakvoće kojima u proizvodnji i stavljanju na tržište mora udovoljavati uniflorni med.Ističe specifičnosti vrsta medova u RH.Uniflorni med se označava prema određenoj biljnoj vrsti ako u netopljivom sedimentu sadrži najmanje 45% peludnih zrnaca iste biljne vrste.Ovaj pravilnik iznimno dopušta da se uniflorni med može označavati nazivom biljnih vrsta u postotku udjela peludnih zrnaca u netopljivom sedimentu kao npr. pitomi kesten 85% peludnih zrnaca, uljana repica 60%, ružmarin 20%, planika 10%, bagrem 20%...Utvrđivanje kakvoće provode ovlašteni laboratoriji.

Pravilnik poznatiji kao “Pravilnik o prodaji meda na kućnom pragu”Označava pravila i načine u primarnoj pčelarskoj proizvodnji te stavljanju meda na tržišteOmogućava pčelarima prodaju meda bez obveze punjenja meda u ovlaštenim punionicamaDaje mogućnost punjenja u djelovima stambenog prostora uz propisane minimalne uvjeteDoprinosi direktnom kontaktu proizvođaća i neposrednih kupaca te samim tim utječe na podizanje kvalitete medova i edukaciju potrošaća.

Aktivna suradnja HPS-a i znanstvenih institucija rezultirala je donošenjem Pravilnika (2009) te Izmjena i dopuna istog u prosincu 2010.Ujednačava kriterije ocjenjivanja na cjelom području RHPropisuje razine ocjenjivanja:

- na nivou pčelarskih udruga- na nivou županija- nacionalno- međunarodno

DPP je temelj za održivi razvoj pčelarstva – pravila i upute za tijek proizvodnoh procesaDaje smjernice dobrih higijenskih običaja u pčelarstvu Pomoć pčelarima u ispunjavanju zahtjeva zakonske regulativeDPP daje temeljne naputke pri uspostavljanju i održavanju unutarnjeg nadzora u pčelarskoj proizvodnji prema načelima HACCAP sustavaSmjernice su namjenjene svim pčelarima koji uzgajaju pčele i proizvode:

- med- druge pčelinje proizvode (matična mliječ, propolis,

pčelinji otrov, cvjetni prah i vosak)

Obuhvaća primarnu obradu i proizvoda na bazi meda i drugih pčelinjih proizvoda za prodaju na kućnom pragu, tržnicama, sajmovima, prigodnim izložbama, trgovinama.Podrazumijeva veći stupanj savjesnosti i odgovornosti pčelara i podiže razinu kakvoće meda

HPS aktivno sudjeluje u donošenju prijedloga nacionalnog Programa potpora za pčelarstvo 2011. -2012.Jedna od predloženih mjera HPS-a u navedenom Prijedlogu je “Kontrola kvalitete meda”Mjera se odnosi na sufinanciranje ispitivanja kvalitete meda pri njegovom stavljanju na tržište.Korisnici mjere su pčelari upisani u Evidenciju pčelara i pčelinjaka u Katastru pčelinje paše.Sufinanciranje se odnosi na besplatnu analizu do 3 uzorka po pčelaruAnalizu provode temeljem odabira po natječaju za to ovlašteni laboratoriji.

Hvala na pažnji!

www.pcela.hr

Martin KranjecHrvatski pčelarski savez