yemek kültürü
TRANSCRIPT
TÜRK YEMEK KÜLTÜRÜ
• Türk Kültüründe Yemek• Türklerin Tanınmış Yemekleri• Yörüklerin Yemek Kültürümüzdeki
Yeri• Yemeklerimizin Hikayeleri• İlginç Yemek İsimleri
• Evlerde ayrı odada yemek pişirme adeti M.S. VII. yy. da başlamıştır.
• Yemek pişirilen yere Kaşgarlı Mahmut döneminde ‘’AŞLIK’’ deniyordu.
Türk mutfağı yörelere göre farklılık gösterir.
Ülkemizdeki bölgelerin Coğrafi Konumu Mutfaklarını da etkiliyor.
Doğuda hayvancılık gelişmiş ve tüketimi fazlayken bu oran Batı’ya doğru azalmakta
Güneydoğu Anadolu Mutfağı
Ege Mutfağı
Kutadgu Bilig – Yusuf Hashacip
• Düğün Yemeği • Sünnet Yemeği • Ad , San Yemeği• Doğum Yemeği• Arkadaş Yemeği• Ölü Yemeği
Çorbalar
• Çorba özellikle kış aylarında Türk mutfağının vazgeçilmezidir.
• Mercimek Çorbası, Yoğurt Çorbası ,Tarhana Çorbası, Ezogelin Çorbası en çok tercih edilen çorbalardır.
Et Yemekleri• Türk mutfağındaki et yemeklerinin çoğu
kebaplar, köfteler ve tencere sınıfındaki yemeklerdir.
• Bursa Kebabı, Adana Kebabı, Desti Kebabı, Urfa Kebabı, Patlıcan Kebabı
Sebze Yemekleri• Sebze yemekleri bakımından çok zengin bir
mutfağa sahibiz.• Dolmalar ve sarmalar, etli sebze yemekleri,
kızartma sebzeler ve zeytinyağlıların sayısız çeşitleri
Hamur İşleri
Tatlılar
İçecekler
Yörükler
Keşkek
Türk Kahvesi
Tarhana Çorbası
Tarhana
• Ekşili Çorba• Tantuni• Ezme Kebap
• Hamsi• Kuymak • Ballı Güllaç
• Çaput Aşı• Boyoz• Marul Yemeği
• Bamya Çorbası• Ankara tava• Batırık
• Mantar Yemeği• Bitlis lokması• Kars Ketesi
• Şam böreği• Yoğurtlu patates• Katmer
İlginç Yemek İsimleri• Genç Kız Rüyası• Yengen tostu• Şıllık Tatlısı• Pumpum Çorbası• Eli Böğründesi• Püşürük Çorbası• Kaçamak
Yasemin İpek