목차

1 . 사업의 필요성2 . 사업비젼 및 목표3 . 추진전략4 . 운영체계5 . 자회사 운영체계6 . 사업단 농가회원 구성체계7 . 약선가공식품 공급자 인증제도8 . 생산이력관리9 . 스토리 텔링10 . 제품개발11 . 약선제품 생산관리12 . 가공생산 시스템 구축13 . 마케팅 전략14 . 자립화 방안

Mission사 ) 약선가공식품

명품화사업단

건강한 식단문화에 대한 관심증가 및 수요증대음식이 에너지원이기보다는 예방식품의 관점으로 변화

동양 3 국을 중심으로 한 약선음식이 새로운 음식문화 코드로 부각5000 년 역사의 ‘약선은 전 세계인의 건강식에 대한

관심을 한국의 약선으로 모을 수 있는 가능성 보유

지역농가 소득증대 및 약선제품 세계화 실현

약선식단 , 반찬 , 음료 ,다과

제품개발 및 산업화퓨전형 약선식단프랜차이즈

사업단 개발 제품 유통 및 마케팅 전략

1 2 3 약선식품 관광자원화

4

약선사업의 대중화약선식품세계화를 통한신 성장 동력 산업육성

01

사업필요성

비전

세계화를 통한 신성장 동력산업육성

약선산업의 대중화슬로푸드형 약선가공식품

명품화 및 산업화 실현

목표

1. 지역농가 소득증대 및 약선제품 세계화 실현2. 약선식단 , 반찬 , 음료 , 다과 제품개발 및 산업화

3. 퓨전형 약선식단 프랜차이즈4. 약선개발 제품의 유통 및 마케팅 전략시스템

5. 약선식품 관광자원화

주요사업내용

02

목표 및 비젼

추진전략

사업단 구축을 통한

운영체계구축

기반구축 (2011~2012)

◈ 사무국 설치 및 운영◈ 전담인력 확보

◈ 사업단 역량강화 워크샵◈ 운영위원회 및 자문위원회 구성 및 운영

◈ 자회사 설립 ◈단위사업 운영지원 컨설팅

◈ 사업단 평가

기초성장기 (2012~2013)

◈ 사업단 자립화를 위한 계획수립

성장기 (2014~)

◈생산이력관리 및 가공장 DB 구축 ◈재배기술 및 품질관리 교육

◈ 약선식품제품개발 및 산업화◈ 생산물 가공설비 구축

◈가공식품 제품개발 및 산업화◈ 약선반찬 , 음료 , 다과 제품의 산업화 설정◈ 소재가공업체 현장지도교육

◈직영프랜차이즈 ◈약선식당 프랜차이즈 모델선정

◈ 가지고 있지 못한 속성으로 향후◈ 갖춰야 할 긍정적인 의미와 이미지

◈강화를 위해 구축해야 할 속성

조직 및 운영

생산 및 가공

유통 및 마케팅

◈거래선 발굴 네트워크 구축 ◈가공식품 브랜드 개발

◈ 사업단 홍보물 제작

◈기획판촉 및 홍보◈ 포장디자인 개발 및 지원◈ 신규 유통망 개척

◈ 마케팅 전략 개발

◈ 해외시장조사◈ 브랜드 평가

◈홍보 및 마케팅

산학연관 커뮤니티

시스템 구축브랜드 개발 및

유통체계 구축약선식품 명품화를 위한

연구개발연구개발에 따른

산업화 및 생산시스템 구축

03

추진전략

04

운영체계

“ 바른먹거리 지향”

인간과 자연이 하나 형태의심볼로 안전하고 신선한 몸에 좋은 제품만을 제공하는 기업의 의미바른먹거리 지향

정성들여 약을 내리는 형태의 심볼로 신뢰하고 믿을 수 있는 식품을 만드는 기업의 의미 한국적이며 신뢰가 가는 식품브랜드 지향

05

자회사 운영 체계

06

사업단 농가회원 구성체계

-제품 : - 지역 농업경영체 ( 청도 , 상주 ) 일 것-　　　 - 농산물 잔류 농약 검사 성적서-인증 : - 친환경 및 GAP 인증 경영체-　　　 - 농업경영체 평가 점수 70 점 이상-농업경영체 평가표 : 평가표-제출서류 - 경영체 등록증 , 조직도 , 　　　　고객현황 및 매출액 , 제품 List

신청

약선가공식품 공급자 인증이란 ?소비자에게 안전 , 안심 제품을 제공하기 위해 농업경영체 및 농산물 가공업체를 선별 , 평가하여

지속적인 제품 / 품질관리를 유지하기 위한 공급자 인증제도

공급자인증1

공급자인증

조사 평가 등록 계약

-제품 : - 지역 농업경영체 ( 청도 , 상주 ) 일 것-　　　 - 제품검사 성적서-인증 : - 유기가공식품 , HACCP, GAP 인증-　　　 - 농산물 가공업체 평가점수 70 점 이상-농업경영체 평가표 : 평가표-제출서류 - 사업자등록증 , 조직도 , 　　　　고객현황 및 매출

가공업체 등록기준

-지속적인 참여 교육 / 지도를 통한 GAP, HACCP 시스템 구축 및 인증을 통한 공급자 확대

등록지원사업

2

3

공급자농업경영체

농산물 가공업체

조직( 주 ) 아임푸드 농산물

( 주 ) 한국약선

고객직영식당

프랜차이즈온라인판매

대형유통 / B2B

07

약선가공식품 공급자인증제도

사업단에서 실시하는 생산이력관리 , 약선가공식품 공급자인증제 등의 프로그램에 따라 소비자는 보다 안전하고 품질좋은 원물 , 제품을 구할 수 있음 .

지역 내에서 재배되는 농산물 및 가공식품에 대하여생산과정의 투명성을 IT 기술을 활영하여 확보하고 , 유통과정에서

소비자에게 농산물정보를 제공하여 신뢰를 획득하고자 함 .

이력관리시스템소비자에게

생산이력관리에 정보를 실시간으로

제공함

생산자

콜센터 소비자

판매점

집하장

IT 기술을 활용한농특산물 및 가공식품

통합물류관리체계 실용화 구현

통합물류시스템

이력상품의 흐름이력정보의흐름

4 개의 제품군

08

생산이력관리

재료에서 신뢰를 !

재료 스토리텔링

개발

제품스토리텔링개발과연계성 개발

약선제품 스토리텔링으로음식을 먹는것이 아니라

재료와 제품에 담겨있는 이야기를 즐기고인식할수 있는 스토리텔링 개발필요

각각의 메뉴군에

대한 스토리텔링 개발

09

스토리 텔링

10

제품개발 – 정찬 도시락

정찬 &비 빔 밥

약선 도시락

10

제품개발 – 반찬

약선 김치제품개발

약선 절임 음식

10

제품개발 – 음료 & 다과

약선음료개발

약선다과개발

청도생산자 단체과실 / 약용작물 / 기타

( 대지 / 건물투자 )

청도시설 ( 자회사 )

1. 취반시설 (HACCP)2. 조리시설 (HACCP)3. 추출농축시설4. 냉동냉장시설5. 포장 / 저장 / 물류

( 사 ) 약선가공식품명품화사업단생산라인

상주 생산자 단체순채 / 기타

( 대지 / 건물투자 )

상주시설 ( 자회사 )

1. 전처리시설2. 염장처리시설3. 초 절임시설4. 냉장 / 냉동시설5. 포장 / 냉동시설6. 포장 / 저장시설

생산라인

지역농식품 원물 및 가공식품

통합 물류지원 및 마케팅

가공업체 지도육성

우수약선식품인증지도 및 인증

재배단지 조성

사업단투자시설 ( 현물투자 ) 51% 지분확보 전문인력파견

프렌차이즈 식당 약선제품 통합브랜드마케팅

약선간편식제품약선가공제품 ( 음료 ,

다과 )약선 절임제품

11

약선 제품 생산관리

13

가공 생산시스템 구축

건축 및 시설구축시 H A C C P 기준 고려

국내 외 도시락업체 벤치마킹

청 도

건축 및 시설구축시 H A C C P 기준 고려

상 주

14

마케팅 전략

청도 자회사 직영식당 ( 청도 )약선식당 프랜차이즈

도시락 프랜차이즈

식품업체 ,식자재 ( 급식 ) 업체

대형유통 ( 할인점 , 백화점 , 홈쇼핑 )

밥차 제작 - - - ->>>> 간편 편의식

약선식단- - - ->>>> 행사

전국

전국

전국( 홍보활동 )

청도

대구 카톨릭 대학병원회의용 도시락도시락 프랜차이즈 입점

병원

도청세종시

농심 , 옴니허브 BN 허브 ,초록들 , 유자 사업단

GS, 홈플러스 , 롯데마트 ,CJ Mall(CJ 오마트 ), 현대홈쇼핑

독거노인 및 학교급식복지사업 연계

관광 , 행사 참여 ( 감와인 터널 , 소싸움대회 , 청도반시 축제 연계 )

15

자립화 방안