x margarina x manteiga texto do dr. josé geraldo ferreira gonçalves, do instituto de patologia...
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MARGARINA X MARGARINA X MANTEIGAMANTEIGA
Texto do Dr. José Geraldo Ferreira Gonçalves, do
Instituto de Patologia Clínica Hermes Pardini
(www.hermespardini.com.br)
Quais são as diferenças entre margarina e manteiga?
Ambas têm a mesma quantidade de calorias. A manteiga tem um pouquinho mais de
gordura saturada - 8 gramas contra 5 gramas.
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Comer margarina pode aumentar em 53% a incidência de doenças cardíacas em mulheres, quando consumida na mesma quantidade que
a manteiga, segundo um estudo recente da Universidade de Harvard.
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Comer manteiga aumenta a absorção de muitos nutrientes presentes em
outros alimentos. A manteiga traz mais benefícios nutricionais, enquanto o pouco que
a margarina traz lhe foi adicionado!
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A manteiga é muito mais gostosa do que a margarina e pode melhorar o sabor de outros alimentos. A manteiga existe há séculos e a
margarina há menos de 100 anos.
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Agora, sobre a margarina:
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- tem teor altíssimo de ácidos graxos tipo trans;- triplica o risco de doenças coronarianas;
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- aumenta o nível de colesterol total e o de LDL (o "mau" colesterol);- reduz o nível de colesterol HDL (o "bom" colesterol);- aumenta, em cinco vezes, o risco de câncer;
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- reduz a qualidade do leite materno;- deprime a resposta imunológica;- reduz a reação insulínica...
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E o fato mais perturbador: a diferença entre o plástico e a margarina é de UMA MOLÉCULA.
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Basta saber disso para evitar, por toda a vida, a margarina e tudo o que for hidrogenado
(isto significa que acrescentaram hidrogênio, mudando a estrutura molecular
da substância).
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Você pode experimentar por si mesmo. Compre uma embalagem de margarina
e deixe-a aberta em sua garagem ou algum lugar sombreado. Em poucos dias, você vai
notar duas coisas:
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- nenhuma mosca (nem aquelas terríveis mosquinhas das frutas) vai chegar perto dela
(isso deveria lhe dizer alguma coisa);
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- não vai apodrecer, nem ficar com cheiro esquisito. Como não tem nenhum
valor nutritivo, nada crescerá nela, nem mesmo aqueles microrganismos
minúsculos encontrarão ali um lar para viver.
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Por quê?
Porque é quase plástico.
E você derreteria seus potes de plástico para passar no seu pão?
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Texto do Dr. José Geraldo Ferreira Gonçalves, do
Instituto de Patologia Clínica Hermes Pardini(www.hermespardini.com.br)
Trilha: “Agora e Sempre”, por Kenio Fuke.
Formatação de Ren@to Fonseca, em 24.05.2005.
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Informe-se mais sobre este assunto acessando os sites:
http://www.lincx.com.br/lincx/saude_a_z/alimentos/margarina_manteiga.asp
http://saude.terra.com.br/interna/0,,OI268036-EI1502,00.html
http://www.vegetarianismo.com.br/artigos-revistas/farsa-da-
margarina.html.
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FIM