wykaz szkoleń – kucharz – polska pl.pdf · 2008. 12. 9. · 2 działania...

Przegląd działań edukacyjnych i szkoleniowych dla dorosłych

Wykaz szkoleń – Kucharz –

Polska

Łódź 2008

Authors:

Instytut Badań nad Przedsiębiorczością i Rozwojem Ekonomicznym EEDRI Społeczna Wyższa Szkoła Przedsiębiorczości i Zarządzania

Niniejsze opracowanie przygotowane zostało w ramach projektu: “Gearing Adult Education Towards Occupational Mobility (GATOM)”.

Koordynacja projektu:

Projekt finansowany przez:

Projekt jest współfinansowany ze środków Komisji Europejskiej.

Opracowanie odzwierciedla poglądy wyłącznie autorów i Komisja nie ponosi odpowiedzialności za jakiekolwiek wykorzystywanie informacji w nim zawartych.

Niniejsza opracowanie przygotowane zostało z należytą starannością. Koordynator projektu oraz zespół badawczy nie ponoszą jednak odpowiedzialności za błędy w druku lub inne niedoskonałości oraz potencjalne szkody będące ich konsekwencją.

Działania edukacyjne/szkoleniowe dla dorosłych – Kucharz – Polska I

Spis treści

Wstęp............................................................................................................................. 1

Kucharz – Zakłady Doskonalenia Zawodowego ........................................................ 2

Kucharz – Rzemiosło.................................................................................................... 6

Kucharz - kurs podnoszący kwalifikacje sztuki kulinarnej, potwierdzający przygotowanie do pracy w gastronomii – Centrum Kształcenia Zawodowego GASTROHTUR..................................................................................... 10

Szkolenie dla osób amatorsko zajmujących się pracą w kuchni - STUDIO KULINARNE GALES Leszek Gryka............................................ 12

Kucharz żywienia zbiorowego - Centrum Kształcenia Praktycznego (w Mińsku Mazowieckim) ........................................................................................... 14

Kurs gastronomiczny - Centrum Kształcenia Praktycznego (w Mińsku Mazowieckim) ........................................................................................... 15

Kucharz – Centrum Kształcenia Praktycznego w Kołobrzegu ............................... 16

Kurs przyuczający do zawodu Kucharz – Hotelarskie Centrum Szkoleniowe Sp. z o.o. ............................................................................................... 17

Działania edukacyjne/szkoleniowe dla dorosłych – Kucharz – Polska 1

Wstęp

Charakterystyczną cechą współczesnego świata pracy oraz związanych z nim ścieżek kariery są coraz częstsze zmiany zawodu. Dynamiczny rynek pracy zmusza pracowników by przystosowywali się do jego potrzeb oraz poszukiwali i podejmowali zatrudnienie w zawodach, które nie są związane z ich wcześniejszym wykształceniem. Aby zapełnić wolne miejsca pracy oraz zmniejszyć niedobór kwalifikacji, pracodawcy muszą z kolei polegać na pracownikach, których kwalifikacje i doświadczenie zawodowe nie do końca wpisują się w oczekiwany profil stanowiska.

Skuteczna zmiana pracy wymaga jednak inwestycji w przekwalifikowanie i odpowiednich działań, które je umożliwią. W konsekwencji, potrzebne są programy kształcenia dorosłych adresowane do osób zamierzających wykonywać pracę niekoniecznie zgodną z zawodem, do którego byli wcześniej przygotowani. Kursy te muszą spełniać wymagania inne od tych mających zastosowanie w przypadku wcześniejszej edukacji i uwzględniać specyfikę danej grupy docelowej (np. w kontekście czasu szkolenia, harmonogramu, kosztów itp.). W szczególności odnosi się to osób pracujących, które jednocześnie przygotowują się do zmiany zawodu.

Pośród różnorodnych dostępnych ofert kształcenia zawodowego dorosłych istnieją instrumenty szkoleniowe, które w kontekście zmiany zawodu lepiej od innych odpowiadają potrzebom kwalifikacyjnym. Niniejszy wykaz ma za zadanie wskazać kursy szkoleniowe uznane za odpowiednie zwłaszcza dla osób pragnących rozwijać swój potencjał kompetencji z myślą o możliwości rozpoczęcia nowej kariery jako kucharz.

Prezentowane inicjatywy nie stanowią pełnej listy dostępnych działań szkoleniowych umożliwiających zdobycie danych kwalifikacji. Zostały one wybrane w oparciu o następujące kryteria:

• Szkolenie umożliwia zdobycie szerokich i przydatnych w praktyce w danym zawodzie kwalifikacji, może być ukończone w rozsądnym wymiarze czasu oraz pozwala godzić je z normalnymi obowiązkami zawodowymi (np. zajęcia wieczorowe, weekendowe).

• Szkolenie charakteryzuje się dużą dostępnością, w kontekście lokalizacji, warunków uczestnictwa (np. wymagań dot. wcześniejszej wiedzy) oraz kosztów.

Na kolejnych stronach zaprezentowane zostały przydatne informacje na temat wybranych działań szkoleniowych np. krótki opis programu i metod nauczania, czas trwania, koszt, jak również informacje kontaktowe do instytucji oferującej szkolenie. W ten sposób, zamierza się pomóc osobom indywidualnym jak i pracodawcom w znalezieniu programu odpowiedniego dla zdobycia kwalifikacji istotnych z punktu widzenia zmiany zawodu.

2 Działania edukacyjne/szkoleniowe dla dorosłych – Kucharz – Polska

Kucharz – Zakłady Doskonalenia Zawodowego

Opis działania

Celem szkoleń jest poznanie przez uczestników zasad żywienia, organizacji produkcji, przepisów kulinarnych oraz uzyskanie przez nich podstawowych umiejętności niezbędnych do wykonywania zawodu kucharza. Szkolenia w formie zajęć teoretycznych oraz praktycznych, prowadzone są w systemie modułowym w oparciu o program przygotowany przez Komisję Programową Związku Zakładów Doskonalenia Zawodowego. Modułowy charakter szkoleń umożliwia elastyczne dostosowywanie szczegółowego programu kursu do potrzeb danej grupy uczestników.

Grupa docelowa

Szkolenia mają charakter otwarty i dostępne są dla osób dorosłych z wykształceniem przynajmniej podstawowym. Brak wymagań dotyczących posiadanej wcześniej wiedzy i kwalifikacji zawodowych. Szkolenia organizowane są przez Zakłady Doskonalenia Zawodowego w wielu miastach Polski.

Czas trwania działania

W zależności od potrzeb szkoleniowych danej grupy uczestników, w tym wybranego układu modułowego, kurs szkoleniowy trwa na ogół od 1 do 3 miesięcy. Aby umożliwić korzystanie ze szkoleń osobom pracującym większość kursów organizowanych jest w godzinach popołudniowych i w weekendy. Zazwyczaj zajęcia organizowane są 3 razy w tygodniu.

Certyfikaty

Kurs szkoleniowy zakończony jest egzaminem wewnętrznym a jego uczestnicy otrzymują zaświadczenie o ukończeniu kursu zgodne ze wzorem Ministerstwa Edukacji Zawodowej.

Koszt uczestnictwa

Koszt udziału w szkoleniu zależny jest od wybranego układu modułowego, liczby uczestników, czy placówki organizującej dane szkolenie.

Dane kontaktowe Wykaz zakładów doskonalenia zawodowego:

1. Zakład Doskonalenia Zawodowego w Białymstoku ul. Pogodna 63/1 15-365 Białystok tel. 085 742 36 51, faks 085 742 36 51 [email protected], www.zdz.bialystok.pl


2. Bydgoski Zakład Doskonalenia Zawodowego ul. Fordońska 120 85-739 Bydgoszcz tel. 052 345 36 75, faks 052 345 36 75 w. 46 [email protected], www.bzdz.com.pl 3. Zakład Doskonalenia Zawodowego w Gdańsku ul. Miszewskiego 12/13 80-239 Gdańsk tel. 058 341 26 15, faks 058 341 03 62 [email protected], www.zdz.gda.pl 4. Wojewódzki Zakład Doskonalenia Zawodowego w Gorzowie Wielkopolskim ul. Sikorskiego 95 66-400 Gorzów Wlkp. tel. 095 722 40 06; 095 722 37 47, faks 095 720 73 25 [email protected], www.zdz.gorzow.pl 5. Zakład Doskonalenia Zawodowego w Katowicach ul. Krasińskiego 2 40-952 Katowice tel. (+32) 255 24 33, faks (+32) 255 20 82 [email protected], www.zdz.katowice.pl 6. Zakład Doskonalenia Zawodowego w Kielcach ul. Paderewskiego 55 25-950 Kielce tel. (+41) 366 48 61, faks (+41) 366 39 26 [email protected], www.zdz.kielce.pl 7. Zakład Doskonalenia Zawodowego w Krakowie ul. Wybickiego 3a 31-261 Kraków tel. (+12) 634 58 55, faks (+12) 634 54 16 [email protected], www.zdz.krakow.pl 8. Zakład Doskonalenia Zawodowego w Łomży ul. Wojska Polskiego 161 18-402 Łomża tel. (+86) 216 26 31, faks (+86) 216 26 31 [email protected] 9. Zakład Doskonalenia Zawodowego w Lublinie ul. Królewska 15 20-950 Lublin tel. (+81) 532 70 21, faks (+81) 532 65 19 [email protected], www.zdz.lublin.p 10. Zakład Doskonalenia Zawodowego w Łodzi ul. Łąkowa 4 90-563 Łódź tel. (+42) 637 62 22, faks (+42) 637 61 67 [email protected], www.zdz.lodz.pl


11.Zakład Doskonalenia Zawodowego w Nowym Sączu ul. Reja 11 33-300 Nowy Sącz tel. (+18) 442 30 39, faks (+18) 442 14 67 [email protected], www.zdznowysacz.pl 12. Warmińsko-Mazurski Zakład Doskonalenia Zawodowego ul. Mickiewicza 5 10-548 Olsztyn tel. (+89) 527 67 40, faks (+89) 535 39 84 [email protected], www.wmzdz.olsztyn.pl 13. Wojewódzki Zakład Doskonalenia Zawodowego ul. Małopolska 18 45-259 Opole tel. (+77) 455 56 11, faks (+77) 455 22 24 [email protected], www.wzdz.opole.pl 14. Zakład Doskonalenia Zawodowego w Płocku ul. Ułańska 1 09-402 Płock tel. (+24) 262 86 89, faks (+24) 264 22 77 [email protected], www.zdz-plock.com.pl 15. Zakład Doskonalenia Zawodowego w Poznaniu ul. Jeleniogórska 4/6 60-179 Poznań tel. (+61) 868 54 17, faks (+61) 868 51 44 [email protected], www.zdz.com.pl 16. Zakład Doskonalenia Zawodowego w Przemyślu ul. Wilsona 12 37-700 Przemyśl tel. (+16) 678 24 04, faks (+16) 678 68 91 [email protected], www.zdz-przemysl.com 17. Zakład Doskonalenia Zawodowego w Słupsku ul. Szczecińska 57 76-200 Słupsk tel. (+59) 845 27 27, faks (+59) 845 37 77 [email protected], www.zdz.slupsk.pl 18. Wojewódzki Zakład Doskonalenia Zawodowego pl. Jana Kilińskiego 3 70-965 Szczecin tel. (+91) 450 12 01 faks (+91) 450 17 11 [email protected] www.wzdz.szczecin.pl


19. Zakład Doskonalenia Zawodowego w Rzeszowie ul. Piłsudskiego 2 35-959 Rzeszów tel. (+17) 862 80 93, faks (+17) 862 57 98 [email protected], www.zdz.rzeszow.pl 20.Zakład Doskonalenia Zawodowego w Tarnowie ul. Mościckiego 6 33-100 Tarnów tel. (+14) 622 16 61, faks (+14) 622 39 75 [email protected] 21. Zakład Doskonalenia Zawodowego w Toruniu ul. Żółkiewskiego 37/41 87-100 Toruń tel. (+56) 659 85 25, faks (+56) 659 85 35 [email protected], www.zdz.torun.pl 22. Zakład Doskonalenia Zawodowego w Warszawie ul. Podwale 13/15 00-252 Warszawa tel. (+22) 831 00 81, faks (+22) 635 78 49 [email protected], www.zdz.edu.pl 23. Dolnośląski Zakład Doskonalenia Zawodowego ul. Biskupia 10a 50-148 Wrocław tel. (+71) 343 36 71, faks (+71) 343 72 17 [email protected], www.dzdz.wroc.pl 24. Zakład Doskonalenia Zawodowego w Zielonej Górze Stary Rynek 17 65-958 Zielona Góra tel. (+68) 327 05 16, faks (+68) 320 22 65 [email protected], www.zdz.zgora.pl Szczegółowe informacje na temat działających w kraju Zakładów Doskonalenia Zawodowego można uzyskać: Związek Zakładów Doskonalenia Zawodowego ul. Podwale 17 00-252 Warszawa tel. (022) 831 00 51, fax. (022) 635 76 38 [email protected], www.zzdz.pl


Kucharz – Rzemiosło

Opis działania

Większość Izb Rzemieślniczych nie posiada stałej oferty szkoleń, dla osób dorosłych nieposiadających wcześniejszego przygotowania teoretycznego i doświadczenia w zawodzie kucharz, które pozwalałyby tym osobom na zdobycie od podstaw nowych kwalifikacji umożliwiających wykonywanie tego zwodu. Izby często jednak prowadzą i gotowe są zorganizować takie szkolenia w odpowiedzi na zainteresowanie udziałem zgłoszone przez potencjalnych uczestników. W takich sytuacjach szczegółowy zakres tematyczny, forma i warunki szkolenia dostosowywane są każdorazowo do indywidualnych potrzeb ich uczestników. Szkolenia często mają formę zajęć praktycznych i organizowane są we współpracy na przykład z hotelami, czy restauracjami.

Grupa docelowa

Oferta ustalana indywidualnie.



Certyfikaty


Koszt uczestnictwa


Dane kontaktowe 1. Izba Rzemieślnicza i Przedsiębiorczości ul. Warszawska 6 15-950 Białystok tel. /0-85/ 653-75-82, 743-54-03, 743-64-95, tel/fax 743-61-41 [email protected], www.rzemioslo.bialystok.pl 2. Beskidzka Izba Rzemieślnicza i Przedsiębiorczości ul. 3 Maja 13 43-300 Bielsko-Biała tel. /0-33/ 822-72-58 do 59, 282-72-50, tel. /fax 812-47-75 [email protected]; [email protected] 3. Kujawsko-Pomorska Izba Rzemieślnicza i Przedsiębiorczości ul. Piotrowskiego 11 85-098 Bydgoszcz tel. (052) 322-12-77; fax (052) 322-14-23; [email protected], www.izbarzem.pl


4. Częstochowska Izba Rzemiosła i Przedsiębiorczości Al. Kościuszki 6 42-200 Częstochowa tel. /0-34/ 324-17-22, tel/fax 365-14-81 [email protected], www.cirzem.pl 5. Pomorska Izba Rzemieślnicza Małych i Średnich Przedsiębiorstw ul. Piwna 1/2 80-831 Gdańsk tel. /0-58/ 301-31-16, 301-84-41, fax 301-79-31 [email protected], www.pomorskaizba.com.pl 6. Izba Rzemiosła i Przedsiębiorców ul. Obotrycka 8 66-400 Gorzów Wlkp. tel. /0-95/ 720-60-77, tel./fax 722-36-68 [email protected], http://www.republika.pl/izbarzemgorz 7. Izba Rzemieślnicza i Przedsiębiorczości ul. Częstochowska 93a 62-800 Kalisz tel. /0-62/ 766-35-16, 766-30-60, tel./fax 753-67-83 [email protected] 8. Izba Rzemieślnicza oraz Małej i Średniej Przedsiębiorczości Pl. Wolności 12 40-078 Katowice tel. /0-32/ 259-62-61 do 5, fax 258-87-38 [email protected] , [email protected], www.rzemioslo.katowice.pl 9. Izba Rzemieślników i Przedsiębiorców ul. Warszawska 34 25-312 Kielce tel. /0-41/ 34-476-53, tel./fax /0-41/ 34-493-79 [email protected], www.izbarzemieslnicza.pl 10. Małopolska Izba Rzemiosła i Przedsiębiorczości w Krakowie ul. Św. Anny 9 31-008 Kraków tel. /0-12/ 423-07-47, 422-05-95, fax 422-68-42 [email protected], www.izba.com.pl 11. Izba Rzemiosła i Przedsiębiorczości w Lublinie ul. Rynek 2 20-111 Lublin tel. /0-81/ 532-80-11, tel./fax 532-29-25 [email protected], www.izba.lublin.pl/aktualnosci.php 12. Izba Rzemieślnicza ul. Moniuszki 8 90-111 Łódź tel. /0-42/ 632-55-81, 636-43-35, tel./fax 632-37-76 [email protected], www.irlodz.home.pl/


13. Izba Rzemiosła i Przedsiębiorczości w Nowym Sączu ul. Żółkiewskiego 18 33-300 Nowy Sącz tel./fax /0-18/ 443-66-69, 443-66-89 [email protected], www.izbarzem.nsi.pl 14. Warmińsko-Mazurska Izba Rzemiosła i Przedsiębiorczości ul. Prosta 38 10-029 Olsztyn tel. /0-89/ 527-61-88, 527-45-55, fax 527-50-45 [email protected], www.izbarzem.olsztyn.pl/ 15. Izba Rzemieślnicza ul. Katowicka 55 45-061 Opole tel./fax /0-77/ 454-31-73 [email protected], www.izbarzem.opole.pl 16. Wielkopolska Izba Rzemieślnicza Al. Niepodległości 2 61-874 Poznań tel. /0-61/ 853-78-05, 852-24-45, tel./fax 852-13-16 [email protected], www.irpoznan.com.pl 17. Izba Rzemiosła i Małej Przedsiębiorczości ul. Kilińskiego 15/17 26-600 Radom tel. /0-48/ 36-211-06, tel./fax 36-283-85 [email protected], www.izbarzemiosla.radom.pl 18. Izba Rzemieślnicza ul. Grunwaldzka 19 35-959 Rzeszów tel. (+48 17) 853-20-21, tel./fax 853-62-88 [email protected], www.izba.rze.bip-online.pl/ 19. Izba Rzemiosła i Przedsiębiorczości Pomorza Środkowego w Słupsku ul. Kowalska 1 76-200 Słupsk tel/ 0-59/ 842-60-04/05, tel./ fax 842-64-09 [email protected], www.rzemioslo.slupsk.pl 20. Izba Rzemieślnicza Małej i Średniej Przedsiębiorczości Al. Wojska Polskiego 78 70-482 Szczecin tel. /0-91/ 422-22-78, fax. (0-91) 422-22-38 [email protected], [email protected], [email protected], www.irszczecin.pl/


21. Izba Rzemieślnicza i Małej Przedsiębiorczości ul. Długa 6 58-100 Świdnica tel. /0-74/ 852-02-72, tel./fax 853-42-68 [email protected] 22. Izba Rzemieślnicza oraz Małej i Średniej Przedsiębiorczości ul. Urszulańska 16 33-100 Tarnów Tel./ fax / 014 / 621-31-48 , 6215769 [email protected], www.izbarzemieslnicza.tarnow.pl 23. Mazowiecka Izba Rzemiosła Przedsiębiorczości ul. Smocza 27 01-048 Warszawa tel. /0-22/ 838-32-11, 838-16-10, 838-03-51, fax 838-35-53, 838-02-61 [email protected], [email protected], [email protected], www.mirip.org.pl 24. Izba Rzemieślnicza Mazowsza, Kurpi i Podlasia ul. Chmielna 98 00-801 Warszawa tel./0-22/ 620-50-11, tel./fax 620-69-64 [email protected], www.izbarzem-mkp.com.pl 25. Dolnośląska Izba Rzemieślnicza we Wrocławiu Pl. Solny 13 50-061 Wrocław Tel. (71) 344 86 91, tel./fax (071) 343 38 32 [email protected], www.izbarzemieslnicza.com.pl 26. Izba Rzemiosła i Przedsiębiorczości ul. Reja 9 65-076 Zielona Góra tel. /0-68/ 327-24-61, tel/fax 327-17-33, fax 325-63-96 [email protected]


Kucharz - kurs podnoszący kwalifikacje sztuki kulinarnej, potwierdzający przygotowanie do pracy w gastronomii – Centrum Kształcenia Zawodowego GASTROHTUR

Opis działania Celem kursu jest wykształcenie u uczestników umiejętności sporządzania i podawania potraw, posługiwania się normami obowiązującymi w gospodarce żywnościowej, właściwego wykorzystania receptur gastronomicznych oraz tworzenia menu na różne okazje. Kurs prowadzony jest w formie ćwiczeń praktycznych oraz wykładów połączonych z pokazem.

Program kursu uwzględnia w szczególności następujące zagadnienia:

• Podstawowe wiadomości z zakresu nauki o żywieniu człowieka

• Struktura organizacyjna zakładu gastronomicznego

• Wymogi systemu HACCP w gastronomii

• Terminologia stosowana w gastronomii

• Procesy technologiczne stosowane w produkcji żywności

• Praktyczne zastosowanie procesów technologicznych w sztuce kulinarnej

• Estetyka w podawaniu potraw

• Nowe trendy w gastronomii

Szczegółowy program może ulegać modyfikacjom w ramach poszczególnych edycji kursu.

Grupa docelowa Kurs ma charakter otwarty i dostępny jest dla wszystkich zainteresowanych osób dorosłych. Brak wymagań dotyczących posiadanej wcześniej wiedzy i kwalifikacji zawodowych. Kursy odbywają się w Toruniu w pracowniach technologicznych Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich.

Czas trwania działania Kurs obejmuje około 130 godzin zajęć. Zajęcia odbywają się w godzinach popołudniowych, co zwiększa możliwość uczestnictwa w nich osób aktywnych zawodowo. Łączny okres trwania kursu wynosi około pół roku. Na ogół zajęcia prowadzone są 2 razy w tygodniu po 5 godzin.

Certyfikaty Kurs kończy się egzaminem praktycznym. Osoby, które ukończą kurs uzyskują zaświadczenie na druku Ministerstwa Edukacji Narodowej oraz suplement (w wersji polsko- oraz anglojęzycznej) zawierający szczegółowe informacje o uzyskanych podczas kursu kwalifikacjach.


Koszt uczestnictwa Koszt uczestnictwa wynosi około 1800 PLN brutto (cena zależna jest od ilości uczestników i może ulec zmianie w kolejnych edycjach).

Dane kontaktowe Centrum Kształcenia Zawodowego GASTROHTUR ul. Osikowa 15, Toruń tel: (056) 655-47-30, e-mail: [email protected] www.szkoly-dorosli.pl


Szkolenie dla osób amatorsko zajmujących się pracą w kuchni - STUDIO KULINARNE GALES Leszek Gryka

Opis działania

Program szkolenia uwzględnia w szczególności następujące zagadnienia:

• Sposoby przygotowania podstawowych wywarów, sosów, pasztetów, marynat i prawidłowej obróbki wstępnej surowców

• Sposoby doboru surowców do poszczególnych potraw

• Sposoby krojenia warzyw ,luzowania mięs ,ryb itp.

• Sposoby prawidłowej obróbki termicznej produktów spożywczych dla zachowania ich walorów smakowych

• Przygotowania i podawania dań ciepłych i zakąskowych

• Przygotowanie zup

• Prawidłowe przygotowanie i podanie makaronów

• Przygotowanie sosów ciepłych i zimnych , galaret itp.

• Przygotowanie sałatek i surówek

• Zasady dekoracji dań ciepłych, zakąski i półmiski bankietowe

• Higiena produkcji kuchennej - zasady utrzymania higieny produktów surowych i gotowych oraz zapoznanie się z zasadami systemu HACCP

• Podstawowe zasady podawania do stołu, zachowania się przy stole i konsumpcji potraw

Ponadto istnieje możliwość uczestnictwa w wybranych modułach szkoleniowych dotyczących podnoszenia ogólnych umiejętności zawodowych kucharzy. Zajęcia składają się z części teoretycznej oraz praktycznej. Szkolenia prowadzone są w niewielkich kilkuosobowych grupach.

Grupa docelowa Kursy przewidziane są dla osób bez przygotowania zawodowego np. osób bezrobotnych, osób otwierającym działalność, osób pragnących przebranżowić się w celu nabycia umiejętności ułatwiających znalezienie pracy w gastronomii oraz poznania specyfiki i wymagań zawodu - pomocnik kucharza i kucharz.

Zajęcia prowadzą wybrani szefowie kuchni i kucharze o wysokich umiejętnościach kulinarnych potwierdzonych nagrodami w Konkursach Kulinarnych w Polsce i Zagranicą. Szkolenia odbywają się w siedzibie Studia Kulinarnego Gales.

Czas trwania działania Szkolenie podstawowe trwa 5 dni. Terminy w których odbywa się szkolenie zależą od ilości zgłoszeń w danym okresie.


Certyfikaty Po zakończeniu szkolenia uczestnicy otrzymują Zaświadczenie ukończenia kursu wystawione przez Studio Kulinarne Gales.

Koszt uczestnictwa

Koszt udziału w szkoleniu zależny jest od liczby uczestników kursu.

Dane kontaktowe STUDIO KULINARNE GALES Leszek GRYKA 61-065 Poznań, ul. Gronostajowa 5 tel./fax (61) 876 89 50, tel. 0604 332 913 e-mail: [email protected] www.leszekgryka.hotel.pl


Kucharz żywienia zbiorowego - Centrum Kształcenia Praktycznego (w Mińsku Mazowieckim)

Opis działania

Szkolenia składają się z części teoretycznej oraz zajęć praktycznych. Program kursu obejmuje następujące zagadnienia:

• Zasady Bezpieczeństwa i Higieny Pracy

• Technologia i towaroznawstwo

• Podstawy żywienia człowieka

• Wyposażenie techniczne

• Zajęcia praktyczne

Grupa docelowa

Szkolenia mają charakter otwarty i dostępne są dla osób dorosłych. Brak wymagań dotyczących posiadanej wcześniej wiedzy i kwalifikacji zawodowych. Kurs organizowany jest w Mińsku Mazowieckim.


Kurs obejmuje około 120 godzin zajęć. Szczegółowy harmonogram zajęć ustalany jest każdorazowo z uczestnikami kursu.

Certyfikaty

Uczestnicy otrzymują zaświadczenie o ukończonym szkoleniu zgodne ze wzorem Ministerstwa Edukacji Narodowej.

Koszt uczestnictwa

Koszt udziału w szkoleniu zależny jest od ilości uczestników - średnio wynosi on około 1800 PLN na osobę.

Dane kontaktowe Centrum Kształcenia Praktycznego Mińsk Mazowiecki ul. Budowlana 4 tel. 025 758-29-08 fax. 025 758-30-50 e-mail: [email protected] www.ckp-minskmaz.pl


Kurs gastronomiczny - Centrum Kształcenia Praktycznego (w Mińsku Mazowieckim)

Opis działania Szkolenia składają się z części teoretycznej oraz zajęć praktycznych. Program kursu obejmuje następujące zagadnienia:

• Podstawy żywienia człowieka

• Wyposażenie techniczne

• Zasady Bezpieczeństwa i Higieny Pracy

• Obsługa konsumenta

• Bufet w zakładzie gastronomicznym

• Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem

• Zajęcia praktyczne

• Obsługa kasy fiskalnej

Grupa docelowa

Szkolenia mają charakter otwarty i dostępne są dla osób dorosłych. Brak wymagań dotyczących posiadanej wcześniej wiedzy i kwalifikacji zawodowych. Kurs organizowany jest w Mińsku Mazowieckim.


Kurs obejmuje około 140 godzin zajęć. Szczegółowy harmonogram zajęć ustalany jest każdorazowo z uczestnikami kursu.

Certyfikaty

Uczestnicy otrzymują zaświadczenie o ukończonym szkoleniu, zgodne ze wzorem Ministerstwa Edukacji Narodowej.

Koszt uczestnictwa

Koszt udziału w szkoleniu zależny jest od ilości uczestników - wynosi średnio około 1800-2000 PLN na osobę.

Dane kontaktowe Centrum Kształcenia Praktycznego Mińsk Mazowiecki ul. Budowlana 4 tel. 025 758-29-08, fax. 025 758-30-50 e-mail: [email protected] www.ckp-minskmaz.pl


Kucharz – Centrum Kształcenia Praktycznego w Kołobrzegu

Opis działania

Szkolenia prowadzone są w systemie modułowym w formie zajęć teoretycznych oraz praktycznych. Program szkoleń dostosowywany jest do indywidualnych potrzeb osób zainteresowanych zdobyciem nowych umiejętności związanych z zawodem kucharza. Uczestnicy mają możliwość wybrania interesujących ich komponentów tematycznych szkolenia.

Grupa docelowa

Szkolenia mają charakter otwarty i dostępne są dla osób dorosłych. Brak wymagań dotyczących posiadanej wcześniej wiedzy i kwalifikacji zawodowych. Zajęcia prowadzone są Kołobrzegu.


Czas trwania kursu zależny jest od wybranego układu modułowego szkolenia. Harmonogram zajęć dostosowywany jest każdorazowo do potrzeb danej grupy uczestników, w sposób umożliwiający im godzenie uczestnictwa w kursie z codzienną aktywnością zawodową.

Certyfikaty

Uczestnicy otrzymują zaświadczenie o ukończonym szkoleniu, zgodne ze wzorem Ministerstwa Edukacji Narodowej.

Koszt uczestnictwa

Koszt udziału w szkoleniu zależny jest od ilości uczestników oraz wybranego układu modułowego szkolenia.

Dane kontaktowe

Centrum Kształcenia Praktycznego ul. Katedralna 12 78-100 Kołobrzeg tel. +48 94 354 55 60 / 61 www.ckp.info.pl


Kurs przyuczający do zawodu Kucharz – Hotelarskie Centrum Szkoleniowe Sp. z o.o.

Opis działania

Szkolenie składa się z 12 modułów, które zapewniają stopniowe gromadzenie wiedzy i opanowanie określonych umiejętności oraz postaw zawodowych niezbędnych w codziennej pracy w zawodzie kucharz. Materiał jest realizowany w sposób poglądowy umożliwiający aktywny udział słuchacza w zajęciach. Integralną częścią nauczania są zajęcia praktyczne, których głównym celem jest opanowanie przez słuchacza zagadnień technologicznych, technicznych i organizacyjnych bezpośrednio związanych ze sztuką kulinarna. W ramach poszczególnych modułów przewidziane są sprawdziany kontrolne. Będą się one odbywały poprzez testy sprawdzające wiedzę lub bezpośrednią obserwację wykonywanych czynności zawodowych. Szkolenie ma charakter praktyczno-warsztatowy w ramach którego uczestnicy maja do dyspozycji specjalistyczne zaplecze gastronomiczne oraz niezbędne produkty żywnościowe do prowadzenia treningu kulinarnego. Szkolenie uwzględnia moduly obejmujące takie zagadninienia jak m.in: podstawowe pojęcia związane z gastronomią; maszyny , urządzenia i sprzęt w zakładach gastronomicznych; organizacja i wyposażenie stanowiska pracy; kultura bezpieczeństwa pracy oraz higiena w zakładach gastronomicznych; technologie sporządzania potraw; technika sporządzania dań podstawowych; przyrządzanie zup, sosów, przekąsek; wypiek ciast.

Wykładowcami / trenerami są mistrzowie sztuki kulinarnej z uprawnieniami pedagogicznymi z dużym doświadczeniem zawodowym w renomowanych restauracjach krajowych i zagranicznych.

Grupa szkoleniowa skałda się na ogół z 12 osób.

Grupa docelowa

Szkolenie przeznaczone jest dla osób bez wcześniejszego przygotowania gastronomicznego. Kursy organizowane są w Hotelarskim Centrum Szkoleniowym w Świeciu. Szkolenie może mieć zasięg ogólnokrajowy


Czas szkolenia to 23 dni po 8 godzin (od poniedziałku do piątku) lub 184 godziny w systemie zaocznym ( sobota, niedziela).

Certyfikaty

Uczestnicy otrzymują świadectwo ukończenia kursu szkolenia specjalistycznego w zawodzie kucharz. Uczestnikom, którzy zdadzą egzamin organizowany przez Polską Izbę Hotelarstwa udzielane są także referencje zawodowe w zawodzie kucharz.


Koszt uczestnictwa

Koszt udziału w szkoleniu wynosi od 2 200 – 3 000 PLN na osobę (przy grupie 12 osobowej )

Dane kontaktowe Prezes Ryszard Kurowski Hotelarskie Centrum Szkoleniowe Sp. z o.o. ul. Hallera 9, 86-100 Świecie Tel. 052/562-01-64, 052/33-12-711,Fax. 052/562-04-64 E-mail: [email protected]

wykaz szkoleń – kucharz – polska pl.pdf · 2008. 12. 9. · 2 działania...

Documents