worldskills croatia 2020. - strukovna škola eugena kumičića rovinj€¦ · organizacijsko...
TRANSCRIPT
WorldSkills Croatia 2020.
Međužupanijsko natjecanje učenika
Strukovna škola Eugena Kumičić Rovinj – Scuola di formazione professionale Eugen Kumičić Rovigno
Rovinj, 2. ožujka 2020.
2
Sadržaj
Škole domaćini međužupanijskog WorldSkills Croatia 2020. .................................................... 3
Popis izabranih modula za međužupanijsko natjecanje ............................................................ 4
Povjerenstva za provedbu natjecanja ........................................................................................ 5
Koordinatori i prosudbena povjerenstva po disciplinama ......................................................... 6
Popis prijavljenih škola po disciplinama .................................................................................... 7
Program natjecanja .................................................................................................................. 10
Mala foto galerija ..................................................................................................................... 15
Grad Rovinj ............................................................................................................................... 23
Povijest grada Rovinja....................................................................................................................................... 23
Kulturne znamenitosti ...................................................................................................................................... 23
Stari grad........................................................................................................................................................... 23
Crkva Sv.Eufemije ............................................................................................................................................. 23
Gradski trg ........................................................................................................................................................ 24
Balbijev luk ........................................................................................................................................................ 24
Batana ............................................................................................................................................................... 25
Prirodne znamenitosti ............................................................................................................. 25
Park šuma Punta Corrente ................................................................................................................................ 25
Limski kanal ...................................................................................................................................................... 26
Ornitološki park Palud ...................................................................................................................................... 26
3
Škole domaćini međužupanijskog WorldSkills Croatia 2020.
Obrtnička škola Koprivnica Strukovna škola Eugena Kumičića Rovinj Srednja škola Petra Šegedina Korčula Ugostiteljsko-turistička škola, Osijek
REPUBLIKA HRVATSKA –ŽUPANIJA ISTARSKA REPUBBLICA DI CROAZIA –REGIONE ISTRIA STRUKOVNA ŠKOLA EUGENA KUMIČIĆA ROVINJ SCUOLA DI FORMAZIONE PROFESSIONALE EUGEN KUMIČIĆ ROVIGNO 52210 Rovinj – Rovigno, p.p. 120, Carducci 13, Tel./fax 052/818-042, tel 052/813-047, e-mail: [email protected] IBAN: HR87 2407000 1128027783 OTP banka d.d.; MB: 3840395; OIB: 91505855364
4
Popis izabranih modula za međužupanijsko natjecanje
Međužupanijsko WorldSkills 2020. natjecanje u Obrazovnom sektoru turizam i ugostiteljstvo za III. regiju održano je 2. ožujka 2020. u hotelima Eden i Lone u Rovinju. Škola domaćin WorldSkills Croatia 2020. natjecanja bila je Strukovna škola Eugena Kumičića Rovinj. Natjecanje se odvijalo u tri discipline.
Agencija za strukovno obrazovanje i obrazovanje odraslih (ASOO) s školom domaćinom organizirala je i pratila tijek natjecanja.
DISCIPLINE
DISCIPLINA: Kuharstvo
MODUL 1: juha MODUL 4: glavno riblje jelo MODUL 5: desertno jelo
DISCIPLINA: Ugostiteljsko posluživanje MODUL 1: prekrivanje radnog stola MODUL 2: posluživanje različitim tehnikama MODUL 4: posluživanje vina MODUL 5: pripremanje barskih mješavina MODUL 6: dočekivanje gostiju
DISCIPLINA: Slastičarstvo
MODUL 4: tijesta, smjese, kreme, umaci, glazure
5
Povjerenstva za provedbu natjecanja
Organizacijsko povjerenstvo Međužupanijskog natjecanja WorldSkills Croatia 2020. – ROVINJ 02.03.2020.
R.broj Ime Prezime Funkcija
1. Emil Nimčević Ravnatelj škole
2. Marija Orbanić Predsjednik školskog odbora
3. Mirijana Đikić Članica
4. Pino Zidarić Profesor informatike
5. Ticijana Ikica Piutti Koordinator ugostiteljskog posluživanja
6. Sandra Živolić Koordinator slastičarstva
7. Tihomir Horvat Koordinator kuharstva
6
Koordinatori i prosudbena povjerenstva po disciplinama
Koordinator ugostiteljskog posluživanja – Ticijana Ikica Piutti
Koordinator slastičarstva – Sandra Živolić
Koordinator kuharstva – Tihomir Horvat
Prosudbeno povjerenstvo – KUHARSTVO
R.broj Ime Prezime Objekt – radno mjesto
1. Radovan Blagić Maistra
2. Siniša Cerin Maistra
3. Martina Buđinski Maistra
4. Marino Deković Udruženje obrtnika Rovinj
5. Boris Klješčić Valalta
Prosudbeno povjerenstvo – UGOSTITELJSKO POSLUŽIVANJE
R.broj Ime Prezime Objekt – radno mjesto
1. Ivo Zgrablić Maistra
2. Almin Imširović Maistra
3. Dino Dekleva Maistra
4. Siniša Škaberna Udruženje obrtnika Rovinj
5. Ozren Božić Udruženje obrtnika Rovinj
Prosudbeno povjerenstvo – SLASTIČARSTVO
R.broj Ime Prezime Objekt – radno mjesto
1. Ornela Marić Maistra
2. Zoran Cerin Maistra
3. Snježana Marček Valalta
4. Radmila Breški Udruženje obrtnika Rovinj
5. Jadranka Nikešić Concettino
7
Popis prijavljenih škola po disciplinama
WORLDSIKLLS CROATIA 2020.
IZLUČNO NATJECANJE - REGIJA 2
DISCIPLINA: SLASTIČARSTVO
Prijavljena škola Županija Ime i prezime učenika
Zanimanje učenika
1. Strukovna škola Eugena Kumičića Rovinj Istarska Lea Božac slastičar
2. Škola za turizam, ugostiteljstvo i trgovinu Pula
Istarska Dora Kurilić slastičar
3. Gospodarska škola Buje Istarska Valentina Rubeša kuhar
4. Trgovačko-ugostiteljska škola, Karlovac Karlovačka Barbara Štrucelj slastičar
5. Ugostiteljska škola Opatija Primorsko-goranska
Ema Paliska slastičar
8
WORLDSIKLLS CROATIA 2020.
IZLUČNO NATJECANJE - REGIJA 2
DISCIPLINA: UGOSTITELJSKO POSLUŽIVANJE
Prijavljena škola Županija Ime i prezime učenika
Zanimanje učenika
1. Strukovna škola Eugena Kumičića Rovinj Istarska Laura Sošić turističko-hotelijerski
komercijalist
2. Škola za turizam, ugostiteljstvo i trgovinu Pula
Istarska Jure Baraban konobar
3. Trgovačko-ugostiteljska škola, Karlovac Karlovačka Paula Maradin hotelijersko-turistički
komercijalist
4. Srednja škola Markantuna de Dominisa Rab
Primorsko-goranska
Antonio Matušan turističko-hotelijerski
komercijalist
5. Ugostiteljska škola Opatija Primorsko-goranska
Aris Andreškić turističko-hotelijerski
komercijalist
6. Srednja škola Viktorovac Sisačko-moslavačka
Ivica Juretić konobar
7. Hotelijersko-turistička i ugostiteljska škola Zadar
Zadarska Marjan Bolić konobar
8. Turističko-ugostiteljska škola Šibenik Šibensko-kninska
Erika Huljev konobar
9
WORLDSIKLLS CROATIA 2020. IZLUČNO NATJECANJE - REGIJA 2
DISCIPLINA: KUHARSTVO
Prijavljena škola Županija Ime i prezime učenika
Zanimanje učenika
1. Gospodarska škola Buje Istarska Lara Tuškan Hepak
kuhar
2. Strukovna škola Eugena Kumičića Rovinj Istarska Valentina Bančić
kuhar
3. Škola za turizam, ugostiteljstvo i trgovinu Pula
Istarska Bojan Vučerić kuhar
4. Turističko-ugostiteljska škola Antona Štifanića Poreč
Istarska Jakov Opatić kuhar
5. Trgovačko-ugostiteljska škola, Karlovac Karlovačka Helena Stepinac
kuhar
6. Ugostiteljska škola Opatija Primorsko-goranska
Filip Kljukić kuhar
7. Srednja škola Ambroza Haračića Mali Lošinj
Primorsko-goranska
Vedrana Milinković
kuhar
8. Srednja škola Viktorovac Sisačko-moslavačka
Antonela Dvorneković
kuhar
9. Turističko-ugostiteljska škola Šibenik Šibensko-kninska
Ivan Beneta kuhar
10. Hotelijersko-turistička i ugostiteljska škola Zadar
Zadarska Luka Vuica kuhar
11. Srednja škola Biograd na Moru Zadarska Mateo Palaškov
kuhar
10
Program natjecanja
08:30 – dolazak natjecatelja – registracija učenika/mentora
09:00 – svečano otvaranje natjecanja
09:30 – sastanak povjerenstva sa natjecateljima - upoznavanje
09:45 – podjela namirnica
10:00 – početak natjecanja
10:00 – razgled Grada uz vodiča za ravnatelje/mentore
12:00 – posjet Ville Dobravac i njihovom OPG-u
13:00 – završetak natjecanja u disciplini slastičarstvo i disciplini ugostiteljsko posluživanje
13:00 – 15:00 – ručak
14:00 – završetak natjecanja za prvu grupu discipline kuharstvo
14:30 – početak natjecanja za drugu grupu discipline kuharstvo
18:30 – završetak natjecanja za drugu grupu discipline kuharstvo
19:00 – objava rezultata i zatvaranje natjecanja
11
Međužupanijsko natjecanje WorldSkills Croatia 2020. održalo se u Hotelu Lone (kuharstvo i
ugostiteljsko posluživanje) i Hotelu Eden (slastičarstvo), koji se nalaze u Rovinju.
Hotel Lone 1jedinstven je design hotel u Hrvatskoj prožet sinergijom funkcionalnosti, sklada i elegancije. S posebnim naglaskom na umjetnost dizajna te besprijekornim spojem ljepote, stila i povijesnog nasljeđa, Hotel Lone predstavlja idealno odredište za odmor i poslovne događaje u svako doba godine.
Šest etaža hotela smještenog uz more i park šumu Zlatni rt, otvaraju spektakularan pogled na okoliš iz svih smještajnih jedinica. Uređenje soba inkorporira temeljne estetske vrijednosti hotela u kojima se jednostavnost linija i funkcionalnost sadržaja stapaju s atraktivnošću okoliša. U smještajnom dijelu taj je efekt postignut maštovitom igrom zrcala, staklenih stijena i otvorenosti prostora k terasama kojima raspolažu sve sobe i suitevi. Dekoraciju interijera čine drvo, kamen i paleta tkanina u prirodnim ugašenim tonovima, koje nadopunjuju crno-bijeli kontrast zidova i dekor tapeta. Namještaj je dizajniran i izrađen ekskluzivno za hotel Lone, a njegov je autor hrvatski studio specijaliziran za produkt dizajn pod nazivom grupa Numen.
Hotel Eden2 - hotel jedinstvenog šarma s vrhunskom uslugom i dugogodišnjom tradicijom smješten je u hladovini stoljetne park-šume. U hotelu Eden možete uživati u miru i udobnosti dobro opremljenih soba, opustiti se u prostranim i ugodnim javnim prostorima hotela i prepustiti se mediteranskim tretmanima u wellness i spa centru.
1 https://www.maistra.com/hr/hotel-lone-rovinj 2 https://www.maistra.com/hr/hotel-eden-rovinj
Konačne ljestvice poretka
Konačna ljestvica poretka – UGOSTITELJSKO POSLUŽIVANJE
Rbr. Šifra Ime i prezime učenika Škola Mentor BODOVI
1. Dom Perignon Laura Sošić Strukovna škola Eugena Kumičića Rovinj Ivanka Kresina 93/100
2. Martini Aris Andreškić Ugostiteljska škola Opatija Aleksandra Miljević 81,33/100
3. Luise Roederer Ivica Juretić Srednja škola Vikotorovac Mario Kastmiler 78/100
4. Moet & Chandon Marijan Bolić Hotelijersko-turistička i ugostiteljska škola Zadar Ivan Brdar 77,87/100
5. Misal Antonio Matušan Srednja škola Markantuna de Dominisa Rab Alen Marković 74,73/100
6. Bollinger Paula Maradin Trgovačko-ugostiteljska škola Karlovac Zdravko Mačečević 73,73/100
7. Freixenet Jure Baraban Škola za turizam, ugostiteljstvo i trgovinu Pula Ingrid Racan 61,4/100
Prosudbeno povjerenstvo:
1. Ivo Zgrablić
2. Almin Imširović
3. Dino Dekleva
4. Siniša Škaberna
5. Ozren Božić
13
Konačna ljestvica poretka – KUHARSTVO
Rbr. Ime i prezime učenika Šifra Škola Mentor BODOVI
1. Filip Kljukić RUMBAČ Ugostiteljska škola Opatija Mladenka Žibert 91,5/100
2. Valentina Bančić KOVAČ Strukovna škola Eugena Kumičića Rovinj Tihomir Horvat 90,33/100
3. Vedrana Milinković TRILJA Srednja škola Ambroza Haračića Mali Lošinj Milanka Poldan 82,67/100
4. Mateo Palašković LIST Srednja škola Biograd na Moru Marin Banović 76,3/100
5. Ivan Beneta HAMA Turističko ugostiteljska škola Šibenik Ljiljana Burazer 76,17/100
6. Luka Vuica BRANCIN Hotelijersko-turistička i ugostiteljska škola Zadar Josip Vrsaljko 75,3/100
7. Bojan Vučerić GRDOBINA Škola za turizam, ugostiteljstvo i trgovinu Pula Sandi Siljan 74,83/100
8. Antonela Dvorneković ZUBATAC Srednja škola Vikotorvac Marijana Mrmić 64,33/100
9. Jakov Opatić ŠKARPINA Turističko-ugostiteljska škola Antona Štifanića Poreč Sebastijan Mileša 71,5/100
10. Lara Tuškanac Hepak ORADA Gospodarska škola Instituto professionale Ivica Brčić 67,5/100
11. Helena Stepinac SRDELA Trgovačko-ugostiteljska škola Karlovac Zlatko Sušlje 63,67/100
Prosudbeno povjerenstvo:
1. Radovan Blagić
2. Siniša Cerin
3. Martina Buđinski
4. Marino Deković
5. Boris Klješčić
14
Konačna ljestvica poretka – SLASTIČARSTVO
Rbr. Ime i prezime učenika Škola Mentor BODOVI
1. Lea Božac Strukovna škola Eugena Kumičića Rovinj Sandra Živolić 96/100
2. Dora Kurilić Škola za turizam, ugostiteljstvo i trgovinu Pula Robert Perić 90/100
3. Valentina Rubeša Gospodarska škola Buje Ivica Brčić 86/100
4. Ema Paliska Ugostiteljska škola Opatija Jasna Visković 85/100
5. Barbara Štrucelj Turističko-ugostiteljska škola Karlovac Irena Žgela 71/100
Prosudbeno povjerenstvo:
1. Ornela Marić
2. Zoran Cerin
3. Snježana Marček
4. Radmila Breški
5. Jadranka Nikešić
Mala foto galerija
16
17
18
19
20
21
22
23
Grad Rovinj Povijest grada Rovinja
Rovinj je nastao u razdoblju od III. do V. stoljeća. Okolica današnjeg Rovinja je, prema arheološkim nalazima, bila nastanjena već u prapovijesnom razdoblju – brončanom i željeznom dobu, kada u Istri cvate kultura Histra koji su tu živjeli i trgovali sa Grcima i Etrušćanima. Najnoviji slučajni nalazi ukazuju na postojanje života već na prijelazu iz II. u I. tisućljeće na samom otoku (od 1763. poluotok) na kojem je smješten današnji Rovinj. Rovinj je već početkom XV. stoljeća imao svoj statut podijeljen u tri knjige: prva se odnosi na organizaciju uprave, druga uređuje građansko-pravne odnose, posjede, zemljišta, stoku, ispašu, a treća prekršaje, kazne, poreze. Za vrijeme austrougarske vladavine Rovinj se razvija u industrijskom, pomorskom i kulturnom smislu. Razvoj se očituje i u stvaranju boljih uvjeta življenja u gradu: sagrađen je cijeli pojas od brežuljka sv. Franje do današnje Tvornice duhana.
Danas Rovinj, u vrtlogu demokratskih promjena, u živom političko – stranačkom životu, stremi ka stvaranju dobrih gospodarsko – urbanih uvjeta, za boljitak svojih sugrađana i svih koji slučajno ili namjerno u nj zađu.
Kulturne znamenitosti
Stari grad
Predivno je doživjeti stari dio grada bogat brojnim romaničko-gotičkim, renesansnim, baroknim, neoklasicističkim prozorima, balkonima, baladurama, altanama (terasama na krovu), portalima, skalinadama. Šetajući uskim ulicama i trgovima bit ćemo fascinirani ljepotom usko zbijenih visokih kuća koje jedna drugu podupiru na kosini podno crkve Sv. Eufemije.
Slika 1 Stari grad
Crkva Sv.Eufemije
Barokna građevina venecijanskog stila i najveći spomenik u gradu, rekonstruirana u vremenu između 1725. i 1736. godine. Dužina crkve s vanjske strane je 51,11 metara, a širina 30,26 metara. Srednja lađa visoka je 17,71 metara, a druge dvije po 10,11 metara. Na mjestu gdje se danas nalazi ova impozantna crkva, do X. stoljeća, nalazila se crkvica Sv. Jurja, koji je ostao konpatron župe, a čiji se kip nalazi na glavnom oltaru župne crkve.
24
Slika 2 Sv. Eufemija
Gradski trg
Zanimljiv po svojoj ljepoti i posebnostima. S jedne strane zgrade venecijanskog stila, a s druge, zgrade koje nas vraćaju u povijest, u umjetničko arhitektonski krug tršćansko-austrijskog stila. Gradska ura iz sredine XIX. stoljeća s mletačkim lavom, simbolom Serenissime koji se nalazio na kuli gradskih vrata u blizini palače “Califfi”.
Balbijev luk
Balbijev luk danas je najpoznatiji ulaz u stari dio Rovinja, no zapravo se radi o relativno novoj građevini.
Slika 3 Gradski trg
Slika 4 Balbijev luk
25
Batana
Batana je najrasprostranjenije tradicionalno plovilo u Rovinju: ona zrcali kontinuitet lokalne materijalne i nematerijalne pomorske ribarske baštine, ali i kontinuitet svakodnevnog života domaćeg stanovništva.
Slika 5 Batana
Prirodne znamenitosti
Park šuma Punta Corrente
Park šuma Zlatni Rt nastala je u razdoblju od 1890. do 1910. godine. Grof Georg Huetteroth uredio je agrikulturni krajolik u park slobodnog krajobraznog stila unoseći pritom mnoge egzote četinjača. Pred kraj uređenja parka grof Huetteroth je javno obznanio projekt klimatsko kupališnog centra Cap Aureo “Sunčane obale Istre”, koji je trebao postati ekskluzivno ljetovalište. Vile za smještaj gostiju trebale su se sagraditi u uvali Lone, na livadi kod Škarabe, uvali kod Punte i na Montauru.
Slika 6 Pakr šuma Punta Corrente
26
Limski kanal
Limski kanal nalazi se na zapadnoj obali Istre, te predstavlja prvorazrednu prirodnu pojavu od velike znanstvene i estetske vrijednosti. To je školski primjer potopljene kanjonske doline u kršu. Stvoren je u jurskim vapnencima, s dužinom oko 10 kilometara.
Slika 7 Limski Kanal
Ornitološki park Palud
Zanimljivo močvarno područje desetak kilometara udaljeno od Rovinja, geomorfološka cjelina rijetko posjećena čak i nas Rovinjaca. Voda slano – slatka i močvarna vegetacija pružaju utočište i mjesto za odmor mnogim stanovnicima močvara: pticama stalno nastanjenim i onim selicama, kornjačama, jeguljama, ciplima.
Slika 8 Ornitološki park Palud