World Food Forum Продукты здорового питания: стратегия развития рынка и

становление культуры потребления

Автор презентации-резюме: Ирина Лексина, помощник генерального директораООО "ТоргСоюз"

Концепт "Здоровый продукт" в понимании потребителя НЕ FastFood

Как в детстве/ как дома

Здоровое питание - ЗОЖ - Красота - Энергичность =

УСПЕШНОСТЬ! (тенденция свой-чужой)

с чем - без чего

Произведено в 100 км от места проживания

Полезны продукты короткого срока хранения

Чем хуже упаковка, тем качественнее продукт в ней

Дорогой продукт

Потребительские тренды Функциональность (обогащение или отсутствие ч-л)

Фермерское

Домашнее

Продвижение продуктов здорового питания. Бренд или NoName

Продвижение продуктов здорового питания. Бренд или NoName

1 шаг – 80% работы финансового отдела до запуска новинки

2 шаг – Анализ полки

3 шаг – Определение потребителя

4 шаг – Разработка, тех.задание

5 шаг – Планирование продаж

6 шаг – Эффективные способы продвижения

Packaging-free supermarket

Мировой опыт стандартизации продуктов здорового питания Здоровое (оптимальное) питание – это необходимое

поступление пищевых и биологически активных веществ, обеспечивающих оптимальную реализацию физиолого-биохимических процессов, закрепленных в генотипе человека.

Профиль потребления энергии и пищевых веществ. Население России, 2008г.

Мировой опыт стандартизации продуктов здорового питания Приоритет - профилактика Международный симпозиум «Роль устойчивых продовольственных

систем в обеспечении здорового рациона и повышении качества питания», 2016г.

Первая Глобальная Министерская конференция по здоровому образу жизни и неинфекционным заболеваниям – Московская декларация о здоровом образе жизни, 2011г.

Продуктами здорового питания признаны: Традиционные (натуральные) продукты

Специализированные продукты

Биологически активные и диетические добавки

Мировой опыт стандартизации продуктов здорового питания Регламент Европейского парламента и Совета

Европейского Союза 1924/2006 от 20 декабря 2006 г., касающийся заявлений о пищевой ценности и полезности для

здоровья, указываемых на пищевых продуктах.

Заявление о пищевой ценности - Любое сообщение или отображение информации, не являющееся

обязательным к указанию согласно требования Сообщества или национального законодательства, вкл. рисунки и символы, в кот. заявляется, что этот продукт обладает определёнными характеристиками

Цели регламента: Высокий уровень защиты потребителей Эффективная деятельность на внутреннем рынке Правовая определённость для субъектов хозяйствования Прозрачная конкуренция Продвижение и защита инновационных продуктов

Мировой опыт стандартизации продуктов здорового питания

Законодательное регулирование в сфере производства продуктов здорового питания. Риски, связанные с питанием: Контаминация пищи (загрязнители химической или

микробиологической природы)

Риски новых источников пищи и новых материалов

Структура питания (избыток, недостаток или дисбаланс питательных веществ)

Законодательное регулирование в сфере производства продуктов здорового питания. Доктрина продовольственной безопасности Российской

Федерации (от 30.01.16г.) Приоритет: формирование в Российской Федерации основ и индустрии здорового питания.

Спасибо за внимание!