world food - 2012

WorldFood 2012 / экспоСфера

и с с л е д о в а н и я н о в о с т иа н а л и т и к а с х е м а п а в и л ь о н о в

п л а н м е р о п р и я т и й

21-я Международная выставка продуктов питания и напитков

WorldFood 2012

ОвОщи, фрукты и прОчие прОдукты Специалисты компании «Русконсалт» провели детальный анализ импорта овощей в Россию за первое полугодие 2012 года.

с т р . 1 8

с т р . 2 6 с т р . 2 8с т р . 1 4

ОрганическОе мясО в рОссии Устойчивый рост доходов представителей среднего класса повысит спрос на органическую продукцию класса премиум, в том числе на органическое мясо.

рОссийский рынОк рыбы Несмотря на то, что Россия является морским государством, рынок рыбы и рыбной продукции в стране развит слабо.

ни капли алкОгОля Все больше людей отказывается от спиртных напитков, предпочитая зарядку по утрам, свежий воздух и напитки, в которых уровень алкоголя равен нулю.

о ф и ц и а л ь н о е и з д а н и е в ы с т а в к и

17-20 сентября 2012 г.

W o r l d F o o d 2 0 1 21 7 – 2 0 с е н т я б р я 2 0 1 2 г .

2 W o r l d F o o d M o s c o W

площадка

21-я МЕЖДУнАРОДнАя ВысТАВКА ПРОДУКТОВ ПиТАния и нАПиТКОВ21-я МЕЖДУнАРОДнАя ВысТАВКА ПРОДУКТОВ ПиТАния и нАПиТКОВ

РыБА и МОРЕПРОДУКТыПАВИЛЬОН №3

КОнДиТЕРсКиЕ и ХлЕБОБУлОЧныЕ иЗДЕлияПАВИЛЬОН ФОРУМ

БАКАлЕяПАВИЛЬОН №7, №8

МясО и ПТиЦАПАВИЛЬОН №1

КОнсЕРВАЦияПАВИЛЬОН №7, № 8

МОлОЧнАя ПРОДУКЦияПАВИЛЬОН №1

ФРУКТы и ОВОЩиПАВИЛЬОН №2, ЗАЛЫ 2.3

ЧАЙ и КОФЕПАВИЛЬОН №2, ЗАЛ 1

ЗАМОРОЖЕнныЕ ПРОДУКТы и ПОлУФАБРиКАТыПАВИЛЬОН №1

МАслОЖиРОВАя ПРОДУКЦия и сОУсыПАВИЛЬОН №8, ЗАЛ 1

нАПиТКиПАВИЛЬОН №2, ЗАЛ 1

нАЦиОнАлЬныЕ ПАВилЬОны

ЭКсПОЦЕнТР,ПАВИЛЬОНЫ №1, №2, №3, №7, №8, «ФОРУМ»


3W o r l d F o o d M o s c o W

нАПиТКиПАВИЛЬОН №2, ЗАЛ 1

ТРИ ПРОСТЫЕ, НО ОСНОВНОВОПОЛАГАЮЩИЕ ЦЕННОСТИ:

КАЧЕСТВО, НОУ-ХАУ, СЕРВИС

Мы ведущие производители в нашем сегменте упаковки.Что означает: мы работаем с самыми передовыми технологиями и машинами, инвестируем в развитие и исследования, результаты которых полностью предоставляем к услугам наших клиентов.Слово «Сервис» мы пишем с большой буквы. Поэтому особое значение для нас имеют Надежность и Точность, а также постояное развитие наших продуктов.Мы постояно расширяем и совершенствуем наше производство. Наши фабрики серцифицированы согласно DIN ES ISO 9001 и HACCP. Таким образом, мы уверены в том, что наша упаковка соответствует самым высоким требованиям.

НАДЕЖНО И УДОБНО:

КОМБИНИРОВАННЫЕ БАНКИ ОТ «ВАЙДЕНХАММЕР»

Потребители любят упаковку компании «Вайденхаммер»: она практична, проста в использовании, прочна и удобна. Кроме этого, оптимально защищает продукт при транспортировке и хранении, а также благодаря разнообразному дизайну непроизвольно привлекает взгляд покупателя.Комбинированные банки представляют собой идеальную упаковку для сухих продуктов любой формы и вида: от таких влагочувствительных продуктов, как кофе, цикорий или снэки, до табака и корма для животных.

• Высокие барьерные свойства• Возможность идивидуально дизайна• Отличие от конкурентов благодаря новой форме• Оптимальное использование места на полке

• крепкая и стабильная, с крышкой для сохранения аромата;• удобная в использовании;• с мембраной для гарантии подлинности.

ВСЕ ПРЕИМУЩЕСТВА НАШЕЙ КОМБИНИРОВАННОЙ БАНКИ:

ООО «Вайденхаммер Пэкэджинг»600032, г. Владимир,ул. Добросельская, 224 Б

WWW.WEIDENHAMMER.DE

Контактное лицо:Фролов Станиславтел.: + 7 (492) 221-27-20 факс: + 7 (492) [email protected]

Контактное лицо в России и Германии: Кабанова Мариямобильный: +7 (905) 546-94-75мобильный: +49 (0) [email protected]



анонс


WORLD FOOD MOSCOW 2012: главное место встречи ПроиЗводителеЙ с ритеЙлом

свою продукцию на выставке представят более 1 500 компаний из почти 70 стран со всех пяти континентов. Коллективные экспозиции представят 65 организаций из 45 стран. Экспозиция World Food Moscow 2012 увеличилась на 10% по сравнению с прошлым годом, а доля новых участников составляет свыше 40%.Продукция на выставке традиционно представлена в специализированных разделах: мясо и птица (павильон №1), молочная продукция (павильон №1),

Компания ITE занимается организацией и проведением выставок с 1991 года. Ежегодно специалистами компании ITE проводится более 200 международных выставок и конференций разнообразного профиля. Сегодня именно ITE является признанным бизнес-лидером в сфере организации и проведения выставок – как по количеству мероприятий, так и по широте охвата рынка.

справка об организаторе

М е ж д у н а р о д н а я в ы с та в к а п р о д у к то в п и та н и я и н а п и т к о в W o r l d F o o d M o s c o W 2 0 1 2 п р о х о д и т у ж е в д в а д ц ат ь п е р в ы й ра з , п о д т в е р ж д а я с тат у с в а ж н е й ш е г о М е р о п р и я т и я п р о д о в о л ь с т в е н н о й о т ра с л и р о с с и и и г л а в н о г о М е с та в с т р е ч и п р о и з в о д с т в е н н о г о с е к то ра с р и т е й л о М . о р га н и з ато р о М М е р о п р и я т и я в ы с т у п а е т М е ж д у н а р о д н а я к о М п а н и я I T E .

рыба и морепродукты (павильон №3), кондитерские и хлебобулочные изделия (павильон «Форум»), бакалея (павильоны №7 и №8), масложировая продукция (павильон №8, зал 1), консервация (павильон №7), замороженная продукция и полуфабрикаты (павильон №1), свежие фрукты и овощи (павильон №2), чай и кофе (павильон №2, зал 1), напитки (павильон №2, зал 1).World Food 2012 представит актуальную программу мероприятий, которая позволит специалистам отрасли – участникам и посетителям выставки – решить сопутствующие задачи: – провести переговоры о поставках своей продукции с представителями розничных сетей в рамках «Ритейл центра» (17 и 18 сентября, Синий зал павильона №2);– оценить качество производимой продукции, представив ее на дегустационном конкурсе «Продукт года 2012» (прием заявок и продукции состоится 17 сентября до 13:00 в павильоне №1, церемония награждения – 20 сентября в 12:00 в конференцзале павильона №8);– узнать важнейшую информацию из первых рук на специализированных отраслевых конференциях 6го Российского продовольственного форума, который пройдет 7, 18 и 19 сентября в конференцзалах павильона №2).

Обращаем внимание на новые сервисы для посетителей: на выставке работает электронный путеводитель для мобильных телефонов на платформах iOS и Android, а также дополнительные стойки информации, где можно узнать о расположении компаний и разделов на территории выставки, расписании мероприятий и другую информацию о выставке.



от первого лица

Мы сохраняем лучшее!

Марина Бадулина,руководитель проекта «Российский продовольственный форум»Го с т ь :

Виктория ЗагоровскаяБ е с е д о в а л а :

е ж е г о д н о н а в ы с та в к е W o r l d F o o d M o s c o W п р о х о д и т р о с с и й с к и й п р о д о в о л ь с т в е н н ы й ф о р у М , в ра М к а х к о то р о г о в с т р е ч а ю тс я п р о и з в о д и т е л и п р о д у к то в п и та н и я с п р е д с та в и т е л я М и то р г о в ы х о р га н и з а ц и й . в п р е д д в е р и и о т к р ы т и я в ы с та в к и М ы в с т р е т и л и с ь с р у к о в о д и т е л е М п р о е к та « р о с с и й с к и й п р о д о в о л ь с т в е н н ы й ф о р у М » М а р и н о й б а д у л и н о й .

– Скажите, какие изменения форум претерпел в этом году, а что оста-лось неизменным?

– Мы стараемся сохранить лучшее. Неизменным остается отраслевая направленность мероприятий и их тесная связь с разделами выставки. Каждый специалист, занятый в процессе производства и продвижения продуктов питания, найдет для себя много полезного. В этом году все мероприятия форума пройдут в виде шести конференций.

– Как мы видим, в тематике конфе-ренций есть новые направления.

– Да, в этом году, кроме традиционных для выставки World Food Moscow тем по молоку, мясу, рыбе, овощам и фруктам, мы предлагаем обсудить две новые темы – цитрусовые фрукты и кондитерские изделия.

– Что определило такое решение?

– Мы прислушиваемся к пожеланиям наших участников, отслеживаем процессы, происходящие на рынке продуктов питания. Экспозиция по кондитерским изделиям на выставке World Food Moscow – самая масштабная, и проведение отдельного делового мероприятия стало логичным решением.

Нашу инициативу поддержали Ассоциация предприятий кондитерской промышленности «АСКОНД» и НИИ кондитерской промышленности Россельхозак адемии. Такой авторитетный союз дает надежду на то, что это мероприятие станет интересным событием и в дальнейшем будет проходить из года в год.

– Расскажите еще об одном вашем нововведении.

– Вторая тематика, которую мы впервые включили в мероприятия форума – это конференция «Рынок цитрусовых в России», на которой рассматриваются актуальные вопросы и проблемы, связанные с производством и экспортом цитрусовых, а также их реализацией на российском рынке. Партнером проведения стало информационное агентство FruitNews.

– Два слова о соорганизаторах кон-ференций.

– За годы работы у нас сложились хорошие партнерские отношения с отраслевыми союзами – это Рыбный союз, «Союзмолоко», Мясной союз России. Конференцию «Плодоовощной бизнес России» мы проводим совместно с информационным проектом «АПКинформ». Работу форума также поддерживает Институт конъюнктуры аграрного рынка. Мы дорожим нашими партнерскими отношениями и благодарим соорганизаторов за совместную плодотворную работу.

Н е и з м е н н ы м

о с т а е т с я о т р а с -

л е в а я н а п р а в л е н -

н о с т ь ф о р у м а и е г о

т е с н а я с в я з ь с р а з -

д ел а м и в ы с т а в к и .

В э т о м г о д у в с е м е -

р о п р и я т и я ф о р у м а

п р о й д у т в в и д е ш е -

с т и к о н ф е р е н ц и й .

– Готовя вопросы для обсуждения, мы пригласили ведущих аналитиков, которые расскажут о динамике развития рынка продуктов питания. Среди спикеров – аналитики РИА «Росбизнесконсалтинг» и Euromonitor International. Конечно, не обойти стороной обсуждения перспектив развития отечественных предприятий в условиях членства России в ВТО. В этом году мы сделали акцент на продвижении продуктов питания на розничном рынке и впервые пригласили экспертов, специализирующихся на методах стимулирования продаж и разработке новых продуктов. Не хочу раскрывать всех приятных моментов, которые мы приготовили для участников. Надеюсь, что посещение форума откроет новые перспективы для развития бизнеса. До встречи на конференциях 6го Российского продовольственного форума!

Н а м е р о п р и я т и -

я х ф о р у м а в п е р -

в ы е в ы с т у п я т

в е д у щ и е м и р о -

в ы е э к с п е р т ы о т

П р о д о в о л ь с т в е н -

н о й с е л ь с к о х о з я й -

с т в е н н о й о р г а н и -

з а ц и и О О Н .

К р о м е т р а д и ц и -

о н н ы х т е м а т и к ,

в ц е н т р е в н и м а -

н и я у ч а с т н и к о в

д ел о в о й п р о г р а м м ы

о к а ж е т с я р ы н о к

ц и т р у с о в ы х ф р у к -

т о в и к о н д и т е р -

с к и х и з д ел и й .

Отмечу, что в этом году на мероприятиях форума впервые выступят ведущие мировые эксперты от Продовольственной сельскохозяйственной организации ООН (FAO).

– Какие темы вы можете назвать ключевыми?


6 W o r l d F o o d M o s c o W6 W o r l d F o o d M o s c o W

новые лица

Уваркина Евгения Юрьевна – генеральный директор ООО «Агрофирма «Трио»». Основные направления деятельности «Аг-рофирма «Трио»»: свекловодство, выращивание высоко качественного товарного зерна, а также производство молока. Евгения является ру-ководителем наблюдательного Совета кооператива «Объединенные производители молока»Евгения Уваркина примет участие в конференции «Рынок молока и молочной продукции».

лупехин сергей николаевич занимает должность гене-рального директора ОАО «Малино». К настоящему моменту группа компаний «Малино» стала крупнейшим производителем картофеля и овощей в России, совокупное производство которых в 2011 году до-стигло 300 тысяч тон. Признавая его авторитет в организации разви-тия картофелеводства и овощеводства, представители организаций из 15 регионов Российской Федерации, участвующих в производстве и реализации картофеля и овощей, избрали Сергея Лупехина пред-седателем Союза участников рынка картофеля и овощей.Сергей Лупехин выступит на конференции «Плодоовощной бизнес России».

носенко сергей Михайлович – председатель Совета дирек-торов УК «Объединенные кондитеры». Доктор технических наук, про-фессор, заслуженный работник пищевой индустрии Российской Феде-рации. Президент Ассоциации предприятий кондитерской промышлен-ности России (АСКОНД).Сергей Носенко примет участие в конференции «Стратегические вызовы рынка кондитерских изделий».

Глушков сергей Михайлович – вице-президент по корпо-ративным отношениям и связям с органами государственной власти компании Pepsico russia. Сергей входит в правление крупнейшего российского объединения производителей и переработчиков моло-ка «Союзмолоко», а также является членом ряда ведущих россий-ских пищевых союзов.Сергей Глушков выступит на конференции «Рынок молока и мо-лочной продукции».

В марте 2012 года Антон Крюгер (Anton Kruger) занял пост генерального директора Форума производителей и экспорте-ров свежей продукции Южной Африки (The Fresh Produce Exporters’ Forum/FPEF). Является председателем программы PHI (Post-Harvest Innovation Programme), ставшей совместным предприятием экспор-теров фруктов и правительства ЮАР и ставящей своей целью по-вышение конкурентоспособности южноафриканских фруктов на международном рынке.Антон Крюгер примет участие в конференции «Рынок цитру-совых в России».

никитин Александр Александрович – вице-президент АПХ «Мираторг». В сферу его ответственности входят вопросы развития холдинга, анализ возможных направлений развития бизнеса, мониторинг основных фак-торов, влияющих на реализацию стратегии развития компании, взаимо-действие с инвесторами.Александр Никитин примет участие в конференции «Красное мясо и птица».

нОВыЕ лиЦА ФОРУМА



17 сентября

12:00–12:30 Церемония официального открытия выставкиАтриум Галерея между павильонами №2 и №8

10:00–18:00

6-й Российский продовольственный форумКонференция РЫБОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ОТРАСЛЬ РОССИИ: ПРОГРАММА РАЗВИТИЯЗал семинаров №4, павильон №8

10:00-18:00

6-й Российскийпродовольственный форумКонференция РЫНОК МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИКонференц-зал, павильон № 8

12:00–17:00«Ритейл Центр»Прямые переговоры с розничными сетямиСиний зал, павильон №2

10:00–18:00 Смотр новых продуктов «Витрина новинок»Атриум Галерея между павильонами №2 и №8

18 сентября

10:00–18:006-й Российский продовольственный форумКонференция ПЛОДООВОЩНОЙ БИЗНЕС РОССИИКонференц-зал, павильон №8

10:00–18:006-й Российский продовольственный форумКонференция КРАСНОЕ МЯСО И ПТИЦАЗал семинаров №4, павильон №8

10:30–15:00«Ритейл Центр»Прямые переговоры с розничными сетямиСиний зал, павильон №2


16:00–17:00Дегустация российских вин – победителей конкурса «Южная Россия 2012»Зал фуршетов, павильон №8

19 сентября

10:00–16:006-й Российский продовольственный форумКонференция РЫНОК ЦИТРУСОВЫХ В РОССИИЗал семинаров №4, павильон №8

10:00–18:00

6-й Российский продовольственный форумКонференция СТРАТЕГИЧЕСКИЕ ВЫЗОВЫ РЫНКАКОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙКонференц-зал, павильон №8


20 сентября

10:00–16:00 Смотр новых продуктов «Витрина новинок» Атриум Галерея между павильонами №2 и №8

12:00–14:00

Церемония награждения победителей конкурса «Продукт года 2012» Конференц-зал, павильон №8

деловая программа

МероПриятия деловоЙ Программы в рамках выставки WORLD FOOD MOSCOW 2012

МероПриятия на стендах участников выставки WORLD FOOD MOSCOW 2012

Дегустация оливкового масла высшего качества Argolis, отборных оливок и маслин Kotinos, природной минеральной воды Souroti, кондитерских изделий BiscottiКомпания: ТОРГОВЫЙ ДОМ «АРГО»

Павильон №7, зал 4, cтенд H111,раздел «Бакалея»17–20 сентября 201211:00–15:00

Дегустация оливок и оливкового маслаКомпания: «МАРДИНОР»

Павильон №7, зал 4, cтенд H339,раздел «Бакалея»18–20 сентября 201212:00–17:00

Официальная презентация нового бренда QueensleyКомпания: ООО «ПРЕМИУМ БРЭНДС»

Павильон №2, зал 1, cтенд B333,раздел «Чай и Кофе»17–20 сентября 201210:00–18:00

презентация, дегустация и семплинг капучино TORABIKA и кофейных леденцов KOPIKOКомпания: «ЕВРОТРЕЙД ПРОДАКТС»

Павильон №2, зал 1, стенд В221,раздел «Чай и Кофе»17–20 сентября 201210:00–18:00

презентация и дегустация новинок компании: козьего цельного молока, молочно-соковых коктейлей, фруктовой консервации, а также соковой продукции и безалкогольных газированных напитковКомпания: СППК «ДАРЫ ПРИРОДЫ»

Павильон №1, стенд А765,раздел «Молочная продукция»17–20 сентября 201210:00–18:00

презентация нОвОЙ КОЛЛеКЦии из лучших сортов чая в мире и угощение посетителей элитным цейлонским чаем тМ «раЙсКие птиЦЫ»Компания: ООО «АРОМАТ ЭКСТРА»

Павильон №2, зал 1, cтенд B325,раздел «Чай и Кофе»17–19 сентября 201212:00–14:00

«світ солодких ідей» от тМ «сУвОрОв».Дегустация кондитерских изделийКомпания: ЧП «ПКФ «СУВОРОВ»

Павильон «Форум», cтенд F135,раздел «Кондитерские изделия»17–20 сентября 201212:00–16:00

Мастер-класс по приготовлению мармеладаКомпания: «ЛАКОМСТВА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ»


Дегустация турецких сладостейКомпания: «СЕЧКИН БАКЛАВА»


презентация «Дистрибьюторам. сервисы, открывающие новые рынки и возможности»Компания: CENTROBIT


презентация «Лимонная кислота и ее применение»Компания: ООО «ЯРКО ГРУПП»

Павильон №7, зал 6, cтенд J203,раздел «Бакалея»18 сентября 201212:00–13:00

Дегустация ананасов в сиропеКомпания: «ФАЛКОН ТРЕЙДИНГ ГРУП»

Павильон №7, зал 3, cтенд G305,раздел «Консервация»19 сентября 201212:00–14:00





КОнФЕРЕнЦия «РынОК МОлОКА и МОлОЧнОЙ ПРОДУКЦии»

17 СЕНТЯБРЯ 2012 | 10:00 – 18:00 | ПАВИЛЬОН №8, КОНФЕРЕНЦ-ЗАЛ

Вопросы для обсуждения • Молочная отрасль России в новых экономических условиях (Россия в ВТО и практика работы в рамках Таможенного союза).• Государственная программа поддержки молочной отрасли.• Методы борьбы с недобросовестной конкуренцией в молочной отрасли.• Анализ рентабельности производства и переработки молока.• Молочная отрасль: ситуация на сегодняшний день и прогнозы (Россия и мир).• Проблемы молочного животноводства: влияние на рынок.• Проблемы молочной переработки.• Меры повышения эффективности предприятий молочной отрасли.• Положительный опыт региональной поддержки молочного производства.• Технический регламент на молоко и молочную продукцию Таможенного союза.• Меры, необходимые для обеспечения безопасности и качества молочной продукции.• Положительный опыт борьбы с недобросовестными производителями.• Анализ рынка готовой молочной продукции.• Взаимодействие с торговыми сетями.• Госпрограмма поддержки развития логистики и инфраструктуры.• Реклама и маркетинг в молочной отрасли.

К участию в дискуссии приглашены:Руководители Роспотребнадзора, Россельхознадзора, ФАС России, Продовольственной сельскохозяйственной организации ООН (FAO), представители Министерства сельского хозяйство России, Минсельхоза Республики Башкортостан, «Русской молочной компании», группы компаний «DanoneЮнимилк», «Союзмолока», «Агроплемсоюза», «Агрофирмы «Трио»», «Тульского молочного комбината», Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ), Х5 RetailGroup, PepsiCo, Euromonitor International и других компаний.

продоволЬственныЙ Форум

Андрей Даниленко,председатель правления «Союзмолоко»

М о д е р ат о р :

КОнФЕРЕнЦия «РыБОПЕРЕРАБАТыВАЮЩАя ОТРАслЬ РОссии: ПРОГРАММА РАЗВиТия»

17 СЕНТЯБРЯ 2012 | 10:00 – 18:00 | ПАВИЛЬОН №8, ЗАЛ ДЛЯ СЕМИНАРОВ № 4

Вопросы для обсуждения • Программа развития рыбоперерабатывающей отрасли России.• Изменение ситуации на рынке рыбы и морепродуктов в связи с присоединением России к ВТО.• Утверждение нормативных документов Таможенного союза по регулированию качества и безопасности рыбной продукции.• Научное обоснование норм качества и безопасности рыбной продукции.• Проблемы разработки и внедрения современных стандартов подготовки, переподготовки и аттестации специалистов рыбоперерабатывающей отрасли.

сергей Гудков, исполнительный директор «Рыбного союза»


КОнФЕРЕнЦия «ПлОДООВОЩнОЙ БиЗнЕс РОссии»18 СЕНТЯБРЯ 2012 | 10:00 – 18:00 | ПАВИЛЬОН №8, КОНФЕРЕНЦ-ЗАЛ

Вопросы для обсуждения • Россельхознадзор: как поставлять свежие овощи и фрукты в Россию без проблем. Обзор возникающих проблем и «проблемных» стран.• Прогноз производства и цен на основные овощи и фрукты в России в сезоне 2012–2013 гг.• Вступление России в ВТО – удар по поставщикам из СНГ.• Чили – успешный поставщик фруктов и ягод в Восточную Европу.• Россия как надежный покупатель плодоовощной продукции. Обзор новых возможностей для польского экспортера.• Яблочный бизнес России как один из стабильно развивающихся направлений. Когда в России будет минимизирован импорт?• Рынок картофеля в России: состояние и перспективы развития. Основные риски в картофельном бизнесе.• Перспективы развития тепличного бизнеса России. Государственные дотации как стимулятор увеличения объемов производства отечественной тепличной продукции.• Российский рынок свежих и замороженных дикорастущих ягод в 2011–2012 гг. Состояние и перспективы развития.• Современные технологии обработки и сортировки свежих овощей и фруктов от группы компаний Unitec.• Преимущества деревянной тары при транспортировке и хранении овощей и фруктов.• Доля ритейла в плодоовощном секторе РФ. Особенности работы байеров с поставщиками; подводные камни.• Основные аспекты и разновидности технологий шоковой заморозки плодоовощной продукции (IQF).

М о д е р ат о р ы :Татьяна Гетьман,руководитель проекта «АПК-Информ: овощи и фрукты»

Дмитрий Рылько,генеральный директор Института конъюнктуры аграрного рынка

• Перспективы модернизации рыбоперерабатывающей отрасли. Необходимость инновационного подхода.• Создание добровольной системы подтверждения качества рыбной продукции.• Разработка и внедрение национальной системы прослеживаемости происхождения и перемещения рыбной продукции.• Меры по защите потребителей от некачественной, небезопасной и нелегально добытой продукции.• Привлечение инвестиций в рыбоперерабатывающую отрасль.

К участию в дискуссии приглашены:Представители Евразийской экономической комиссии, Минсельхоза России, Минэкономразвития, Россельхознадзора, Росрыболовства, Роспотребнадзора, Ростеста, Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ), Общества защиты прав потребителей (ОЗПП), руководители российских и зарубежных отраслевых союзов и ассоциаций, рыбоперерабатывающих, промысловых, добывающих, логистических и торговых предприятий, компанийимпортеров.

С о о р га н и з ат о р : С п о н с о р ы и п а р т н е р ы к о н ф е р е н ц и и :

С о о р га н и з ат о р :




рекл

ама


КОнФЕРЕнЦия «КРАснОЕ МясО и ПТиЦА»18 СЕНТЯБРЯ 2012 | 10:00 – 18:00 | ПАВИЛЬОН №8, ЗАЛ ДЛЯ СЕМИНАРОВ №4

Вопросы для обсуждения • Рынок мяса в контексте вступления России в ВТО.• Инвестиционная привлекательность агропродовольственного сегмента в условиях присоединения к ВТО. • Развитие отрасли птицеводства в рамках Таможенного Союза и вступления России в ВТО.• Проблемы перепроизводства и перспективы глубокой переработки мяса птицы.• Производства высококачественной говядины в России: мода или необходимость? • Перспективы развития свиноводства в новых экономических условиях.• Современное состояние мясной промышленности: достижения и угрозы развитию.• Нормативноправовая база в области обеспечения качества и безопасности мясных продуктов. • Особенности классификации и кодирования мяса и продуктов его переработки по ТН ВЭД ТС. • Мясная отрасль с точки зрения розничной торговли.• Маркетинг и позиционирование функциональных продуктов из мяса. • Роль современной упаковки в сохранении качества мясных изделий.

К участию в дискуссии приглашены: Представители Евразийской экономической комиссии, Минсельхоза России, Россельхознадзора, Продовольственной сельскохозяйственной организации ООН (FAO), Евразийской экономической комиссии, Института конъюнктуры аграрного рынка, Российского птицеводческого союза, Международной программы развития птицеводства (IPDP), АПХ «Мираторг», Национального союза свиноводства, Российской таможенной академии и др.

Мушег Мамиконян,президент Мясного союза России

М о д е р ат о р ы :

Андрей лисицын,вице-президент РАСХН, директор ВНИИМП

КОнФЕРЕнЦия «сТРАТЕГиЧЕсКиЕ ВыЗОВы РынКА КОнДиТЕРсКиХ иЗДЕлиЙ»

19 СЕНТЯБРЯ 2012 | 10:00 – 18:00 | ПАВИЛЬОН №8, КОНФЕРЕНЦ-ЗАЛ

Вопросы для обсуждения • Обзор рынка кондитерских изделий в контексте последних изменений в мировой экономике.

сергей носенко,президент Ассоциации предприятий кондитерской промышленности России (АСКОНД)

М о д е р ат о р ы :игорь Качалов,президент агентства «Качалов и коллеги»

КОнФЕРЕнЦия «РынОК ЦиТРУсОВыХ В РОссии»

19 СЕНТЯБРЯ 2012 | 10:30 – 16:00 | ПАВИЛЬОН №8, ЗАЛ ДЛЯ СЕМИНАРОВ №4

Вопросы для обсуждения • Большие запросы. Структура поставок цитрусовых в Россию, тенденции последних лет.• Не ждали? Крупнейшие поставщики цитрусовых: сезонность производства и нарушение баланса поставок на российский рынок• Рынок глазами производителя. Производственные затраты и окупаемость бизнеса; потенциальные риски при экспорте в Россию.• Знание – сила. Проблема информированности рынка и неопределенная картина конечных объемов потребления.• Выгодная транспортировка. Современная упаковка на рынке цитрусовых.• Непростая логистика. Роль транспортных компаний в формировании российского предложения.• Замыкая цепочку: ритейл как конечное звено товаропроводящей цепочки. Схема формирования ассортимента цитрусовых, выбор поставщика, ценообразование.• Другой опыт. Вопрос межрыночной конкуренции, организация рынка на примере другого продукта.

К участию в дискуссии приглашены:Представители Россельхознадзора, Продовольственной сельскохозяйственной организации ООН (FAO), Форума производителей и экспортеров свежей продукции Южной Африки (FPEF), компаний NevskayaCo, Delassus Group (Марокко), «РК Маркетинг», BIGSUR, InternationalPaper – CMCP (Марокко) и др.

ирина Козий,генеральный директор «РК Маркетинг»


• Проблемы интеграции российской кондитерской промышленности в мировую экономику.• Текущее состояние основных сырьевых рынков для кондитерской индустрии в России.• Защита от демпинга и недобросовестной конкуренции на едином рынке Таможенного союза.• Связь полезных свойств продукта с его продвижением на рынок.• Функциональные свойства продуктов на службе у здоровья потребителя.• Как сделать продукт продаваемым.• Как усилить бренд, ориентируясь на чувства и ценности потребителя? Брендинг будущего. • Роль холода в продвижении кондитерских изделий на российском рынке. • Рынки, перспективные для продвижения продуктов; региональная доступность.• Факторинг как перспективный механизм увеличения объема продаж.• Новое в мерчендайзинге кондитерских изделий.• Новые механизмы реализации кондитерских изделий (интернеттрейдинг).

К участию в дискуссии приглашены: Представители Минсельхоза России, Россельхознадзора, Продовольственной сельскохозяйственной организации ООН (FAO), Евразийской экономической комиссии, Ассоциации предприятий кондитерской промышленности России (АСКОНД), УК «Объединенные кондитеры», НИИ кондитерской промышленности Россельхозакадемии, НИИ холодильной промышленности РАСХН, РИА «РосБизнесКонсалтинг», Научноисследовательского института питания РАМН, брендинговой компании Freedomart, Ассоциации факторинговых компаний, «Крафт Фудс Рус», Ritter Sport и др.

• Презентации крупных поставщиков МТР, оборудования и плодоовощной продукции.

К участию в дискуссии приглашены:Представители Евразийской экономической комиссии, Минсельхоза России, Россельхознадзора, Чилийской ассоциации экспортеров свежих фруктов, Картофельного союза России, агрофирмы «Малино», ассоциации «Теплицы России», OOO «Веста», компаний SilviCola (Польша), «ФитоМаг» (Россия), «Ягоды Карелии», Unitec S.p.A.(Италия), SIELGRO (Франция), Fantasia/Comamuss (Марокко), IQF Frost AB (Швеция) и др. С о о р га н и з ат о р : С п о н с о р ы и п а р т н е р ы к о н ф е р е н ц и и :

С о о р га н и з ат о р и п а р т н е р к о н ф е р е н ц и и :Мясной союз России

С о о р га н и з ат о р : С п о н с о р ы и п а р т н е р ы к о н ф е р е н ц и и :

С о о р га н и з ат о р : С п о н с о р и п а р т н е р к о н ф е р е н ц и и :


1 0 W o r l d F o o d M o s c o W

б о л е е 4 0 0 п е р е г о в о р о в о п о с т а в к а х з а в о с е М ь ч а с о в р а б о т ы « р и т е й л ц е н т р а »

«ритеЙл Центр»


В рамках Retail Сentre 2012 в течение восьми часов производители продуктов питания проведут более 400 переговоров с представителями розничных торговых сетей о возможностях поставки своей продукции на полки ведущих магазинов России.

В чем уникальность «Ритейл центра»?• Участники заранее изучают список сетевых магазинов с указанными категориями товаров для закупок;• Каждый участник получает индивидуальный график переговоров с ритейлерами.• Участники демонстрируют свою продукцию в зале проведения переговоров за отдельными рабочими столами.• Описание продукции размещается в официальном каталоге «Навигатор по закупкам».

К участию в retail centre 2012 приглашены:• X5 Retail Group (РФ): «Пятерочка», «Перекресток», «Карусель»; • Metro Cash&Carry (Москва);• Виктория ГК (Москва): «Виктория», «Квартал», «Дешево»; • ТД Интерторг (СанктПетербург, Москва, Череповец, Петрозаводск, В. Новгород): «7я», «Идея»; • ТД «МагнатНН» (Нижний Новгород);• Федеральный закупочный союз «Т3С «(Москва);• «Караван» (Пенза);• «О’кей» (РФ); • Real (Москва);• ТОО «Идеал Маркет» (Атырау, Актау, Кульсары);• «Авоська» (Москва); • ГК «Лама» (Томск);• «Каравай» (Красноярск); • «Азбука Вкуса» (Москва); • «Вкуснятина» (Москва) и многие другие.

оформить уЧастие можно на стенде организаторов ITE в павильоне №1 (колиЧество мест ограниЧено).

уЧастники о собЫтии:

Более половины встреч с интересными поставщиками переходят в длительное и качественное сотрудничество: подписание контрактов и начало отгрузок новых товаров в сети Федерального закупочного союза. Планирование графика переговоров наиболее удобно использовать для наработки базы деловых контактов.Федеральный закупочный союз «Система «Т3С»

17 и 18 сентября синий зал, пав. №2

Категории товаров, представленные на retail centre 2012Бакалея, замороженные продукты, кондитерские и хлебобулочные изделия, консервация, масложировая продукция и соусы, молочная продукция, мясо и птица, напитки, рыба и морепродукты, фрукты и овощи, чай и кофе, новогодние подарки, собственная торговая марка.

Retail сentre — переговоры с розничными сетями по во-просам поставки вашей про-дукции на полки ведущих ма-газинов России.



1 1W o r l d F o o d M o s c o W

конкурс

продукт года 2012н а с т р а ж е к а ч е с т в а : п р о ф е с с и о н а л ь н ы й д е г у с т а ц и о н н ы й к о н к у р с

Церемония награждения победителей конкурса состоится 20 сентября в конференЦ-зале павильона №8.


Конкурс «Продукт года» дает нам возможность провести строгую и справедливую экспертную оценку не только вкуса продукта, но и его качества, что для нас немаловажно. Ежегодным участием в конкурсе мы подтверждаем свою стабильность и стремление быть лучшими.Компания Univita

«Продукт года» – ежегодный независимый дегуста-ционный конкурс, который проводится в рамках выставки World Food Moscow. Конкурс «Продукт года» проходит в соответствии с общими требованиями качества и безопасности, которые должны применяться на территории России.

жюри конкурса объективно и независимо. Конкурс проводится Центральной дегустационной комиссией Министерства сельского хозяйства РФ. В состав жюри входят эксперты и специалисты в области консервной, хлебопекарной, кондитерской, пивобезалкогольной, молочной и других отраслей промышленностей.

Международный статус конкурса. Международные дегустационные конкурсы имеют большое социальное значение, так как определяют качество продуктов, предназначенных для широкого потребления. В конкурсе «Продукт года 2012» принимают участие компании из России, Украины, Белоруссии, Греции, Латвии, Эстонии, Китая и др.

Процедура конкурса, его результаты и освеще-ние в сМи носят открытый характер. Результаты публикуются в отраслевых и других информационных ресурсах. На сайте выставке World Food Moscow всегда можно увидеть фотоотчеты о прошедших дегустациях.

Медали «Продукт года» всегда соответствуют вы-сочайшему качеству продуктов, которым они присвоены. По итогам конкурса победители в каждой номинации награждаются дипломами, медалями и Гранпри. Компании имеют право размещать логотип медали на этикетке продукта, отмеченного наградой. Награда конкурса на упаковке продукта – это символ международного качества, а также знак качества для потребителей и дистрибьюторов.

официальная церемония награждения победителей конкурса «Продукт года» проходит во время Международной выставки продуктов питания и напитков World Food Moscow. В этом году церемония награждения состоится 20 сентября в конференцзале павильона №8.

каталог всех продуктов, представленных на дегустационный конкурс с фотографиями и описанием, представлен на сайте выставки world-food.ru.

Конкурс проходит по следующим номинациям:

• винодельческая, ликероводочная и пивобезалкогольная продукция;• чай, кофе; специи; пищевые концентраты;• кондитерские изделия; • хлебобулочные и макаронные изделия, крупа, мука;• мясная продукция;• рыбная продукция и морепродукты;• масложировая продукция;• молочная продукция;• продукты переработки плодов и овощей; продукция пчеловодства; продукты переработки сои.

www.world-food.ru

тел.: +7 (495) 935-73-50 факс: +7 (495) 935-73-51 e-mail: [email protected]

Компании – победители кон-курса награждаются Гран-При, а также золотыми, сере-бряными, бронзовыми медаля-ми и дипломами на основании протоколов отраслевых дегу-стационных комиссий.



новинки

витрина новинокв с п е ц и а л и з и р о в а н н о й з о н е « в и т р и н а н о в и н о к » М о ж н о п о з н а к о М и т ь с я с н о в и н к а М и п р о д у к ц и и у ч а с т н и к о в в ы с т а в к и W o r l d F o o d M o s c o W 2 0 1 2 . п о и т о га М и н т е р н е т - г о л о с о в а н и я п о с е т и т е л е й с а й т а w O r L D - f O O D . r u « л у ч ш е й н о в и н к е 2 0 1 2 » б уд е т в р у ч е н с п е ц и а л ь н ы й п р и з .

Торговая марка: LeonardiПроизводитель: Azienda Agricola Leonardi GiovanniСтрана-производитель: ИталияДата выхода на рынок: май 2012Продукция представлена: ЗАО «ТД Эльбрус»

СТЕНД I309, ПАВИЛЬОН №7, ЗАЛ 5,РАЗДЕЛ «КОНСЕРВАЦИЯ»

Бальзамический соус приготовлен из бальзамического уксуса из Модены с добавлением вареного виноградного сусла с различными вкусами: ванилью, шафраном, трюфелем. Имеет сладковатый вкус.

Торговая марка: Mr. SOLOBOOПроизводитель: ООО «ПЕРНЕС Л»Страна-производитель: ЛатвияДата выхода на рынок: 2012Продукция представлена: ООО «ПЕРНЕС Л»

СТЕНД F509, ПАВИЛЬОН «ФОРУМ»,РАЗДЕЛ «КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ»

Впервые на российском рынке будет представлена новая изысканная линейка самых длинных картофельных чипсов Mr. SOLOBOO. Все вкусы получили свое название в честь различных музыкальных жанров: фолка, кантри, классики, попмузыки, самбы, хипхопа, джаза, рока. Mr. SOLOBOO своим многообразием привлечет ценителей любых музыкальных жанров и – различных вкусов чипсов.

Торговая марка: «Черемушка»Производитель: ООО «Элбридж» Страна-производитель: РоссияДата выхода на рынок: 2011Продукция представлена: ООО «Элбридж»

СТЕНД J302, ПАВИЛЬОН №7 ЗАЛ 6РАЗДЕЛ «БАКАЛЕЯ»

Черемуховая мука – диетический продукт, содержащий антиоксиданты. Придает кондитерским изделиям шоколадный колер и изысканный аромат.

Торговая марка: «Азовская КФ»Производитель: «Азовская КФ»Страна-производитель: РоссияДата выхода на рынок: июль 2012Продукция представлена: «Азовская КФ»

СТЕНД F717, ПАВИЛЬОН «ФОРУМ»РАЗДЕЛ «КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ»

Классическая восточная сладость, произведенная по старинным рецептам. Тщательнейший отбор входящего сырья с применением лазерных технологий и ультрасовременное европейское оборудование гарантируют высочайшее качество и потрясающий вкус.

ЧЕРЕМУХОВАя МУКА КОЗинАК 160 г лЮКс

БАлЬЗАМиЧЕсКиЙ сОУс LEONARDIКАРТОФЕлЬныЕ ПлАсТинКи MR. SOLOBOO


Описание конкурса «Витрина новинок» сразу нам понравилось. На выставке очень много стендов – все красочные и яркие; очень сложно среди такого многообразия выделить что-то новое в своем ассортименте. Этот конкурс позволяет не только представить на всеобщее обозрение свой продукт, но и посоревноваться и понять, насколько твоя новинка успешна.Компания Univita

КТО сТАл «лУЧШЕЙ нОВинКОЙ» 2012 ГОДА?УЗнАЙТЕ В АТРиУМ ГАлЕРЕЕ МЕЖДУ ПАВилЬОнАМи №2 и №8.




новинки

Торговая марка: BalgoПроизводитель: BalgoСтрана-производитель: ТурцияДата выхода на рынок: 2012Продукция представлена: Balgo

СТЕНД B235, ПАВИЛЬОН №2, ЗАЛ 1,РАЗДЕЛ «ЧАЙ И КОФЕ»

Balgo – это натуральный мед в ложке, уже готовый, чтобы добавить его в горячие напитки, такие как чай, травяной чай, кофе, молоко и т. д. Ложки с медом Balgo практичны и просты в использовании везде и в любое время. Это первый продукт, который раскрывает полезные свойства меда в горячих напитках; он направлен на более активное использование меда в повседневной жизни в офисах. Сделайте лучше ваш горячий напиток!

Торговая марка: «Сваля»Производитель: «Унивита»Страна-производитель: ЛитваДата выхода на рынок: июнь 2012Продукция представлена: «Унивита»

СТЕНД A435, ПАВИЛЬОН №1,РАЗДЕЛ «МОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ»

Мороженое «Сваля» пломбир – это прекрасный классический нежный вкус пломбира и отличный источник кальция. Мороженое сделано из натуральных свежих сливок высшего качества.

Торговая марка: LAIMEПроизводитель: «Унивита»Страна-производитель: ИталияДата выхода на рынок: май 2012Продукция представлена: «Унивита»

СТЕНД A435, ПАВИЛЬОН №1,РАЗДЕЛ «МОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ»

Моцарелла – один из основных продуктов итальянской кухни. На вкус сыр моццарелла Laime нежный, пресноватый, чуть упругий. Как и большинство свежих сыров, моццарелла придает блюду текстуру. Соки, масла и ароматы других ингредиентов впитываются влажным сыром и их вкус усиливается. Не содержит лимонную кислоту.

Торговая марка: «Хлебный Спас»Производитель: ООО «ДИАЛ-К»Страна-производитель: РоссияДата выхода на рынок: июль 2012Продукция представлена: ООО «ДИАЛ-К»

СТЕНД F335, ПАВИЛЬОН «ФОРУМ»,РАЗДЕЛ «КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ»

Печенье сдобное «Полезный Завтрак» – это вкусный продукт для здорового образа жизни. Печенье изготавливается без использования консервантов, ароматизаторов, красителей, гидрогенизированных жиров и генномодифицированных веществ. Благодаря особой технологии выпекания и использованию современного европейского оборудования, печенье «Полезный Завтрак» сохраняет в своем составе полезные свойства до шести месяцев, а также содержит биологически ценные вещества, натуральные природные ингредиенты, минеральные вещества, витамины и микроэлементы. Печенье «Полезный Завтрак» доступно в индивидуальной упаковке по 4 штуки и в упаковке из 8 брикетов весом 240 г. Печенье подходит для детей.

Торговая марка: Bax-comfortПроизводитель: TOO Bax-comfortСтрана-производитель: Китай, КазахстанДата выхода на рынок: июль 2012Продукция представлена: TOO Bax-comfort

СТЕНД I258, ПАВИЛЬОН №7, ЗАЛ 5,РАЗДЕЛ «КОНСЕРВАЦИЯ»

Фиксирующее устройство «Бакс» предназначено для комфортного перемещения пакетов с продуктами: в результате использования «Бакс» ручки пакетов не режут руки, продукты не рассыпаются в машине, исчезает проблема завязывания пакетов.

Торговая марка: «Живой чай»Производитель: ООО «ДинЛун»Страна-производитель: РоссияДата выхода на рынок: сентябрь 2012Продукция представлена: ООО «ДинЛун»

СТЕНД B253, ПАВИЛЬОН №2, ЗАЛ 1,РАЗДЕЛ «ЧАЙ И КОФЕ»

Широкий ассортимент прессованного чая, расфасованного по три порции в миниупаковку, представлен в шоубоксах. Шоубокс – это 12 упаковок (три порции по 8 грамм).

LAIME MOZZARELLA: сВЕЖиЙ сыР МОЦАРЕллА В РАссОлЕ ШОУ-БОКс с Мини-УПАКОВКАМи

ПРЕссОВАннОГО ЧАя В АссОРТиМЕнТЕ

ФиКсиРУЮЩЕЕ УсТРОЙсТВО «БАКс»

МОРОЖЕнОЕ «сВАля» «ПлОМБиР ЗЕлЕнАя линия»

лОЖКА с нАТУРАлЬныМ МЕДОМ BALGO

ПЕЧЕнЬЕ сДОБнОЕ «ПОлЕЗныЙ ЗАВТРАК»

www.world-food.ru

тел.: +7 (495) 935-73-50 факс: +7 (495) 935-73-51 e-mail: [email protected]



аналитика

Франциско Редруэлло,старший аналитик по продуктам питания компании Euromonitor InternationalА в т о р :

органическое мясо в россии: неосвоенная нишап о т р е б н о с т ь в о р га н и ч е с к и х п р о д у к т а х п и т а н и я н а р о с с и й с к о М р ы н к е п о д д е р ж и в а е т с я п р е и М у щ е с т в е н н о б л а г о д а р я п о т р е б и т е л я М с в ы с о к и М у р о в н е М д о х о д о в . т р уд н о с т и , с к о т о р ы М и с т а л к и в а ю т с я п р о и з в о д и т е л и – э т о в ы с о к и е р о з н и ч н ы е ц е н ы и к о н к у р е н ц и я в в и д е н е с е р т и ф и ц и р о в а н н о й с в е ж е й п р о д у к ц и и , п о с т а в л я е М о й н е п о с р е д с т в е н н о с ф е р М .

Последнее можно сказать и о мясных продуктах. Все это происходит изза того, что значительное количество российских фермеров продолжают рассматривать пастбища как основной источник корма для своего скота. Таким образом, поставляемое мясо не может быть отнесено к категории органических продуктов но, тем не менее, оно не содержит опасных химикатов, имеет сравнительно невысокую цену, а большинство потребителей считают его свежим и высококачественным.

ЭкономиЧеская ситуаЦияПоскольку финансовый доход является ключевым фактором при формировании спроса на более дорогостоящие продукты питания, текущий и будущий спрос на органическое мясо в России во многом определяется циклическим характером экономики. Выдающийся и достаточно продолжительный период ее роста в России закончился в 2009 году с падением реального ВВП на 7,8%. Это было обусловлено, прежде всего, внешними факторами, в том числе замедлением темпов притока капитала и стремительным снижением товарных цен, что негативно отразилось на экспортирующих организациях. Повышение уровня безработицы и чувство неопределенности, испытываемое домашними хозяйствами, также отрицательно сказались на потребительских расходах во время спада экономической активности. Налоговобюджетное стимулирование, оцениваемое примерно в 14% номинального ВВП, а также расширение производства в 2009–2010 годах помогли изменить ситуацию к лучшему. Реальный ВВП вырос на 4,3% в 2011 году. Прогнозы по экономическому росту на этот год остаются вполне позитивными с учетом того, что МВФ предсказывает рост ВВП на 3,5%. Высокие цены на сельскохозяйственную продукцию и энергетические ресурсы будут сдерживать рост доходов. Аналитики сходятся во мнении, что благоприятная экономическая обстановка представляет произ

водителям органических продуктов питания широкие возможности для развития. Устойчивый рост доходов представителей среднего класса повысит спрос на органическую продукцию класса премиум, в том числе на органическое мясо.

забота о здоровье и сертификаЦия Еще одной ключевой переменной, используемой при оценке распространения органической продукции, в том числе мясной, является забота российских потребителей о своем здоровье, а также попытка государственных органов привлечь внимание общественности к правильному образу жизни. В 2010 году Министерство здравоохранения и социального развития России запустило кампанию по популяризации здорового образа жизни. В рамках этой кампании была разработана программа профилактических мероприятий, предусматривающая реализацию нескольких образовательных инициатив, объединенных девизом «Это хорошо!». Основной акцент здесь сделан на принципах здорового питания и потреблении витаминизированных (функциональных) и натуральных продуктов. Однако законодательство в сфере сертификации испытывает недостаток в западноевропейских стандартах, а это может сдерживать рост спроса на органическую продукцию в краткосрочном периоде. С 15 февраля 2010 года в пищевой отрасли была отменена обязательная сертификация, в том числе на еду и напитки, расфасованные в безопасную для здоровья упаковку. Все производители обязаны лишь подтвердить, что их продукция соответствует национальным стандартам качества и безопасности, что не подразумевает прохождения сертификации. Тем не менее, поставщики стараются создать у своих клиентов благоприятное впечатление и предоставляют свидетельства о добровольном прохождении процедуры. Таким образом, основным препятствием на пути развития рынка органической продукции в России является отсутствие специализированного

контролирующего органа, или национальной системы сертификации. Санитарные требования, предъявляемые к производству органической продукции и разработанные Роспотребнадзором – контрольным органом по защите прав потребителей, – вступили в силу в июле 2008 года. Однако четких правил по маркировке органических продуктов (так же как официальной системы сертификации или сертифицирующего органа) так до сих пор и нет. В результате, российские производители, желающие работать в этом сегменте, вынуждены обращаться за сертификатами в ЕС, для того чтобы иметь право проставлять на своих товарах маркировку «bio» или «organic» и экспортировать их за пределы России.Со временем российские предприятия, выпускающие такую продукцию, скорее всего извлекут определенную выгоду от введения более строгих местных норм, связанных с отраслевой сертификацией. А до тех пор нормативноправовое обеспечение так и будет оставаться камнем преткновения на пути устойчивого расширения спроса на органическую продукцию отечественного производства.

ограниЧение спроса на фасованнЫе продуктЫ Развитие отрасли фасованной органической продукции в прошлом году сдерживалось рядом факторов. Необычайно жаркое лето 2010 года, за которым последовала засуха и существенные потери урожая, привело к повышению цен на продукты питания, что, соответственно, сразу же отразилось на спросе на фасованную органическую продукцию в России.Несмотря на то, что на рынке доминировали импортные бренды, на повышении цен сказалась еще и инфляция. В 2011 году фасованные органические пищевые продукты составляли одну из самых незначительных категорий так называемых «здоровых продуктов питания» в России. Показатели розничных продаж рассматриваемого сектора в 2011 году исчислялись всего



аналитика

$176 млн, а это только 0,2% от общего розничного показателя фасованной пищевой продукции на российском рынке. Как упоминалось ранее, недостаточный интерес к органическим товарам частично обусловлен высокими ценами, частично – отсутствием национальной системы сертификации. Последнее вынуждает некоторых отечественных производителей получать сертификаты ЕС, что приводит к значительному удорожанию конечной продукции. Неразбериха в области сертификации и маркировки еще сильнее повышает цены. Как правило, подобные товары импортируются из других стран и позиционируются как изделия класса премиум или cуперпремиум. Основными потребителями органической пищи в России являются жители крупных городов с высоким уровнем доходов, преимущественно из Москвы и СанктПетербурга, которые склонны задумываться о диетических принципах питания. В итоге товары с маркировкой «organic» главным образам распространяются по элитным супермаркетам и магазинам диетических продуктов.

органиЧеское мясо: продукт премиум-класса В крупных городах органическое мясо продается в основном в специализированных розничных магазинах. Как пример можно привести сеть магазинов «БиоМаркет» в Москве. Здесь продается органическая говядина и курятина, среди прочего также представлены товарные линии, выпускаемые в рамках зонтичного бренда «Все Свое». «Все Свое» – это российская компания, представляющая мелкие частные фермерские хозяйства. Она поставляет натуральные био и органические продукты, выращенные в частных хозяйствах, в розничные магазины и непосредственно участникам клуба «Все Свое», стать которыми можно, зарегистрировавшись на официальном сайте компании. Компания «Все Свое» в сотрудничестве с Мичуринским государственным аграрным университетом разработала свои собственные стандарты качества для органической продукции. Так, в соответствии с этими стандартами, в процессе выращивания растений не применяются пестициды, а животным в корм не добавляются регуляторы роста или синтетические (искусственные) материалы.Цена на органическую говядину, продаваемую

под этим товарным знаком, остается сравнительно высокой и варьируется от 6 350 до 15 290 рублей за кг. Ассортимент компании «Все Свое» включает такие продукты, как органическая конина, мясо кролика и фазана. В целом, ее целевая аудитория представлена богатыми потребителями, которые внимательно следят за свежестью и качеством пищи. В большинстве случаев качественный анализ показывает, что богатые российские покупатели приобретают органическое мясо для своих детей. Это немного оправдывает такую высокую цену, поскольку высококачественное мясо рассматривается большинством россиян как непременный компонент правильного развития детского организма.Определенное количество органической мясной продукции напрямую импортируется и реализуется через специализированные торговые точки. Помимо вышеупомянутых магазинов «БиоМаркет», импортные органические бренды можно приобрести в розничных сетях «Мегацентр Италия» и «Глобус Гурмэ». Эти магазины расположены в Москве и рассчитаны в основном на состоятельных потребителей. За пределами столицы продажа импортного органического мяса сильно ограничена. В СанктПетербурге основным пунктом продаж является сеть супермаркетов «Лэнд». Среди реализуемых здесь импортных брендов можно назвать мясо производства компании St Sever. Продукты питания St Sever производятся на французской ферме, которая специализируется на продажах органического куриного мяса. Также на прилавках Петербурга представлена свежая продукция, которая реализуется как органическая, но не имеет никаких товарных знаков. Сюда относится, например, австралийская порционная говядина и новозеландская телятина. В обоих случаях товары принадлежат классу суперпремиум и ориентированы прежде всего на состоятельных потребителей. Теперь органические продукты питания выпускаются и частными марками, однако этого пока нельзя сказать о мясе. «Ашан» – международная розничная сеть и один из ведущих ритейлеров в России – начал импортировать органическую продукцию частных марок в попытке развить соответствующую отрасль на территории России. Любопытно, что органические макароны, консервы, овощи, а также соусы, заправки и специи продаются под маркой Mieux Vivre («Лучшая жизнь») по вполне доступной цене.

перспективЫ развития Итак, согласно прогнозам, за 2010–2015 годы продажи фасованных органических продуктов питания вырастут на 30% в объемах розничной торговли. По прогнозам Euromonitor International, стоимостный объем продаж в 2015 году может составить $225 млн. Этот рост будет обусловлен разработкой новой продукции, усовершенствованием каналов реализации и возросшим спросом со стороны достаточно обеспеченных российских потребителей. С одной стороны, потребительская база расширится благодаря большей распространенности продуктов с маркировкой «органик» на прилавках супермаркетов. С другой стороны, растущая обеспокоенность населения своим здоровьем, благодаря популяризации диетического питания, позволит сформировать более устойчивый спрос.Несмотря на некоторое оживление, аналитики сходятся во мнении, что спрос на органическую продукцию (как упакованную, так и неупакованную) в России останется на сравнительно невысоком уровне. Однако этого нельзя знать наверняка. Сильный экономический рост на фоне высоких цен на сельскохозяйственные и энергетические ресурсы может перевести прогнозируемые показатели потребления органической продукции на более высокий уровень. Просветительские кампании, обращенные к российским покупателям со средним уровнем доходов, позволят донести преимущества органического питания до большей части населения. Развитие брендов «органик» средней ценовой категории и их продажа в супермаркетах небольших и менее густонаселенных городов также будет способствовать промежуточному спросу. Тем не менее, подобные инициативы будут иметь успех, только если строгие правила сертификации станут использоваться весьма осмотрительно. Покупатели, которые платят большие деньги за преимущество потребления органического мяса, хотят быть уверенными в том, что они приобретают товары, которые соответствуют строгим национальным и международным стандартам. До тех пор, пока этого не будет достигнуто, конкуренция со стороны несертифицированной свежей продукции, рассматриваемой потребителями как товар высокого качества без содержания опасных химических веществ, продолжит сдерживать спрос на более дорогостоящую сертифицированную органическую продукцию в России.

рост реального ввп в россииEuromonitor International

розничная цена на фасованные органические продукты питания в россииEuromonitor International

52 68 5 3105 542

5 8346 149

6 4706 803

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

7000

8000

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

-25

-20

-15

-10

-5

0

5

10

15

2009 2009 2009 2009 2010 2010 2010 2010 2011 2011 2011 2011

%



реклама

полный пакет услуг из «одного окна»« с - к о н т и н е н т а л ь » с 1 9 9 7 г о д а п р е д о с т а в л я е т у с л у г и п о о б с л у ж и в а н и ю к о М п а н и й в о б л а с т и д е л о в ы х п о е з д о к и в х о д и т в ч и с л о в е д у щ и х т у р и с т и ч е с к и х ф и р М р о с с и и .

S-Continentalwww.scontinental.com

Евгений Волозин,директор департамента выставок s-continentalГо с т ь :


на протяжении многих лет «СКонтиненталь» является официальным туроператором и партнером многих выставочных мероприятий, форумов и конференций, проводимых в столичных выставочных комплексах, а также в СанктПетербурге, Новосибирске, Краснодаре и – с недавних пор – в Екатеринбурге. О специальных предложениях и уникальных услугах компании рассказал директор департамента выста-вок S-Continental Евгений Волозин.

– Какие выставочные организации входят сегодня в число партнеров «С-Континенталь»?

– Мы являемся основным партнером Группы компаний ITE, которая представлена в нескольких городах России: в Москве – компаниями ITE Москва и MVK, в СанктПетербурге – компанией «Примэкспо», в Новосибирске – «ITE Сибирь», в Краснодаре – «КраснодарЭКСПО».Кроме того, среди наших партнеров – выставочное объединение «Бизон», которое специализируется на выставках, связанных с оборонной промышленностью, а также различных специальных проектах, представляющих пожарную, полицейскую технику, службы электронной безопасности и т. д. Большая их часть проходит в Москве,

но иногда «Бизон» участвует и в региональных выставках. Например, мы являемся официальным туроператором мероприятия «РостовАнтитеррор», которое в настоящий момент проходит на полигоне под Новочеркасском и сочетает в себе учения и собственно выставку.

– Что дает клиентам сотрудниче-ство с «С-Континенталь»?

– Специально для участников и посетителей выставок в четырех российских городах мы предлагаем выгодные пакетные предложения, включающие различные наборы услуг в зависимости от конкретных мероприятий. Такое предложение может включать скидки на проживание (до 50% от открытых цен гостиниц), трансфер во все дни проведения выставки, бесплатную мобильную связь, информационную поддержку, доступную 24 часа в сутки. Также в перечень входят переводческие услуги во время презентации на стенде, которые пока доступны только участникам московских мероприятий, но в ближайшее время будут предложены нашим клиентам в Новосибирске и Краснодаре.Клиентам, которые в течение года участвуют в нескольких выставках, мы предлагаем дополнительную скидку в размере 5%, – отмечу, что

при частых поездках эти 5% становятся несколькими тысячами рублей и создают ощутимую экономию компании. Кроме того, являясь членами Международной ассоциацией воздушного транспорта IATA, мы имеем возможность оперативно заказывать билеты для наших клиентов. В результате действует принцип «одного окна»: мы предоставляем участникам и посетителям выставок весь комплекс туристических

услуг, включая размещение в гостиницах города, заказ авиа и железнодорожных билетов, аренду транспорта и предоставление автомобилей для трансферов, экскурсионное сопровождение, организацию деловых мероприятий, полную информацию о культурной программе и и ряд дополнительных услуг. Воспользовавшись нашими услугами, клиент в полной степени сможет оценить преимущества работы с компанией «СКонтиненталь». Уникальный сервис, который мы предоставляем, призван сделать ваше участие в проекте не просто целесообразным, но и максимально эффективным.

Уникальный сервис, ко-торый мы предоставляем, призван сделать ваше уча-стие в проекте не просто целесообразным, но и мак-симально эффективным.

Информационно-аналитическое издание для участников и посетителей выставки «World Food Moscow 2012» Федеральная служба по надзору в сфере связи, информацицонных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)Свидетельство о регистрации ПИ № 77-48025 30.12.2011

World Food 2012 / экспосфера

Издатель:ООО «иЗДАТЕлЬсКиЙ ДОМ «сФЕРА»

Генеральный директор:Алексей Захаров

Заместитель генерального директора по административным вопросам:Зоя Киселева [email protected]

Директор по продажам и маркетингу:Ольга Паленова[email protected]

Арт-директор:Павел Хан

Редактор:Виктория Загоровская[email protected]

Менеджер по маркетингу и развитию:Анастасия Кочеткова

Реклама:надежда Антипова[email protected]Анна Шлякова[email protected]

наталья Баранцева[email protected]

Дизайн и верстка:Анна Писанова

Корректор:Анна соколова

www.exposfera.com

газета распространяется на территории цвк «экспоцентр» 17–20 сентября 2012 года. использование информационных и рекламных материалов газеты возможно только с письменного согласия редакции.все рекламируемые товары имеют необходимые лицензии и сертификаты.редакция не несет ответственности за содержание рекламных материалов.

Материалы, отмеченные значком , публикуются на коммерческой основе.Мнение авторов не всегда совпадает с мнением редакции.при оформлении использованы материалы интернета.

подписано в печать: 10.09.12.тираж: 12 000 экз.

Хотите разместить рекламу в «Экспосфере»?Звоните: + 7 (812) 702-36-70

адрес редакции:Россия, 199034, Санкт-Петербург, Большой пр. В.О., д. 18, лит. А, БЦ «Андреевский Двор», оф. 358, тел./факс: +7 (812) 70-236-70www.exposfera.com



исследование

ООО «Русконсалт» www.rusconsult.ru

рынок овоЩеЙ: аналиЗ имПорта и ЭксПорта

Кроме того, эксперты представили данные по экспорту овощей за аналогичные периоды. Для наглядной картины были выбраны наиболее популярные в массовом потреблении овощи: картофель, томат, морковь, огурец, перец. Следует отметить, что в выборку попали только свежие и охлажденные овощи (также семенной картофель). Сравнительный анализ импорта овощей представлен в виде диаграмм, в которых видна динамика показателей удельного веса. Рассматривая объемы импорта картофеля, следует отметить несколько факторов, повлиявших на увеличение показателей в первом полугодии 2011 года. Вопервых, с 1 января по 31 июля 2011 года комиссией Таможенного союза была отменена импортная пошлина на картофель (ранее она составляла 5–15%). Вовторых, засуха

с п е ц и а л и с т ы к о М п а н и и « р у с к о н с а л т » п р о в е л и д е т а л ь н ы й а н а л и з и М п о р т а о в о щ е й в р о с с и ю з а п е р в о е п о л у г о д и е 2 0 1 2 г о д а и с р а в н и л и п о л у ч е н н ы е п о к а з а т е л и с д о с т и г н у т ы М и з а п е р в у ю п о л о в и н у п р о ш л о г о г о д а .

в 2010 году стала причиной снижения производства картофеля в России более чем на 30%. Следует выделить лидеров по объемам поставок картофеля в страну. В первом полугодии прошлого года крупнейшим поставщиком были Нидерланды, на долю которых пришлось 22,6% от общего объема импортируемого картофеля. В этом году безусловным лидером стал Египет с долей 19,7% от общего объема. В пятерку крупнейших поставщиков вошли Азербайджан и Франция, а также в 2011 году – Иран, в 2012 году – Саудовская Аравия.При сравнительном анализе объемов импорта томатов, наблюдается похожая динамика в 2011 и 2012 годах. Следует выделить Турцию – традиционного лидера. Если смотреть в процентном соотношении, объем ввозимых томатов из Турции в 2011 году составил 63,7%, в 2012 году – 55,3%

засуха в 2010 году стала при-Чиной снижения производства картофеля в рос-сии более Чем на 30%.

от общего объема импорта томатов в Россию. Почетное второе место по количественным показателям принадлежит Китаю (в 2011 году – 9,3%, в 2012 году – 10,9%).Наибольшие объемы импортируемой в Россию моркови традиционно приходятся на Израиль. Исходя из полученных данных, были выявлены следующие показатели: в первом полугодие 2011 года было импортировано 56% от общего объема, в 2012 году – 65,6%. Неуклонно увеличивает объемы поставляемой на российский рынок моркови Китай, демонстрируя следующие показатели: в 2011 году – 15,4%, в 2012 – 18,3% от общего объема импорта.Динамика изменения объемов импорта огурцов во многом обусловлена сбором урожая в России. Безусловным лидером поставок оказался Иран: количественные

показатели в процентном соотношении составили 25,9% от общего объема импорта в 2011 году и 23,6% в 2012. В тройку лидеров также входят Турция и Китай. Совокупный объем импорта огурцов из этих стран составил 40,8% в 2011 и 38,9% в 2012 году. Сравнительный анализ объемов импорта перца дает возможность выделить пять стабильных крупнейших странпоставщиков: Израиль, Китай, Нидерланды, Турцию и Испанию. Совокупный объем поставок из этих стран составил в 2011 году 93,5%, в 2012 году – 92,7%.Отметим, что в сравнении с импортом, объем экспорта овощей из России ничтожно мал. Наиболее популярным для импорта является томат. Независимо от урожайности и сезонности, объемы импорта томатов находятся на стабильно высоком уровне.




Описание тОвара Январь - июнь 2012

Январь - июнь 2011

наи-МенОва-ние

КОДЫ тнвЭД вес, тОнн

сУММа, тЫс. ДОЛ-ЛарОв

вес, тОнн


Карто-фель

0701100000 - картофель семен-ной, свежий или охлажденный 0701905000 - картофель свежий или охлаж-денный, молодой, с 1 января по 30 июня 0701909000 - прочий картофель, свежий или охлажденный

3 556,53 757,43 837,67 516,25

томаты

0702000001 - томаты свежие или охлажденные, с 1 января по 31 марта 0702000002 - томаты свежие или охлажден-ные, с 1 апреля по 30 апреля 0702000004 - томаты свежие или охлажденные, с 15 мая по 31 мая 0702000005 - томаты свежие или охлажден-ные, с 1 июня по 30 сентября

0,64 1,62 6,69 17,43

Морковь 0706100001 - морковь свежая или охлажденная 4,03 2,62 29,75 30,38

Огурцы 0707000504 - огурцы свежие или охлажден-ные, с 16 мая по 30 сентября 0,57 0,70

перец

0709601000 - перец стручковый сладкий, свежий или охлажденный 0709609900 - прочие плоды рода capsicum или pienta, свежие или охлажденные

0,53 1,53 0,20 1,09

Таблица 1. сравнение объемов экспорта овощей за первое полугодие 2011 и 2012 гг.

Таблица 2. сравнение объемов импорта овощей за первое полугодие 2011 и 2012 гг.

Описание тОвара Январь - июнь 2012 Январь - июнь 2011

наиМе-нОва-ние

КОДЫ тнвЭД вес, тОнн


вес, тОнн


Карто-фель

0701100000 - картофель семен-ной, свежий или охлажденный 0701905000 - картофель свежий или охлажденный, молодой, с 1 января по 30 июня 0701909000 - прочий картофель, свежий или охлажденный

399 063,89 199 060,14 1 318 657,06 653 234,20

томаты

0702000001 - томаты свежие или охлажденные, с 1 января по 31 марта 0702000002 - томаты свежие или охлажденные, с 1 апреля по 30 апреля 0702000003 - томаты свежие или охлажденные, с 1 мая по 14 мая 0702000004 - томаты свежие или охлажденные, с 15 мая по 31 мая 0702000005 - томаты свежие или охлажденные, с 1 июня по 30 сентября 0702000006 - томаты свежие или охлажденные, с 1 октября по 31 октября 0702000007 - томаты свежие или охлажденные, с 1 ноября по 20 декабря 0702000009 - томаты свежие или охлажденные, с 21 декабря по 31 декабря

510 828,60 556 042,86 495 420,98 578 174,17

Морковь 0706100001 - морковь свежая или охлажденная 127 581,57 66 672,66 204 816,25 103 008,70

Огурцы

0707000501 - огурцы свежие или охлажденные, с 1 января по конец февраля 0707000502 - огурцы свежие или охлажденные, с 1 марта по 30 апреля 0707000503 - огурцы свежие или охлажденные, с 1 мая по 15 мая 0707000504 - огурцы свежие или охлажденные, с 16 мая по 30 сентября 0707000509 - огурцы свежие или ох-лажденные, с 11 ноября по 31 декабря 0707009000 - корнишоны, свежие или охлажденные

97 787,71 123 260,98 96 816,51 126 175,63

перец

0709601000 - перец стручковый сладкий, свежий или охлажденный 0709609900 - прочие плоды рода capsicum или pienta, свежие или охлажденные

83 299,29 141 481,31 67 385,21 111 126,45

объем импорта картофеля

20112012

350 000

300 000

250 000

200 000

150 000

100 000

50 000

0

тонн

01 02 03 04 05 06месяц

объем импорта томатов

20112012

160 000

140 000

120 000

100 000

80 000

60 000

40 000

20 000

0

тонн

01 02 03 04 05 06месяц

объем импорта моркови

20112012

60 000

50 000

40 000

30 000

20 000

10 000

0

тонн

01 02 03 04 05 06месяц

объем импорта огурцов

20112012

30 000

25 000

20 000

15 000

10 000

5 000

0

тонн

01 02 03 04 05 06месяц

объем импорта перца

20112012

18 00016 00014 00012 00010 0008 0006 0004 0002 000

0

тонн

01 02 03 04 05 06месяц



экспонент

N&R FRUITCOMPANY: ВСЕГДА СВЕЖИЕ РЕШЕНИЯ

N&R Fruit CompanyРоссия, Санкт-Петербург, ул. Софийская, д. 60www.n-r-fruit.com www.kingfruit.ru

Отдел продаж: +7 (812) 339-54-31 Отдел импорта: +7 (812) 339-54-32 Тел./факс: +7 (812) 708-82-66 e-mail: [email protected], [email protected]: nrfruitcompany

N&r Fruitcompany была основана в 1998 году. выстраивание честных, долгосрочных отношений с партнерами, привлечение высококлассных специалистов и совершенствование бизнес-процессов позволили создать мощную компанию, которая со временем стала одним из ведущих импортеров на фруктово-овощном рынке россии.

За 14 лет работы N&R FruitCompany увеличила годовой объем продаж в десять раз: с 22 до 220 тыс. тонн. Компании доверяют крупные федеральные ритейлеры и розничные сети, которые заботятся о своей репутации: Х5 RetailGroup, «Монетка», «Магнит». Сегодня N&R FruitCompany обслуживает уже более двух третей розничных столичных сетей. Значит ли это, что продукция компании становится лучше? Безусловно. Ведь N&R FruitCompany контролирует процесс выращивания и транспортировки продукции на всех этапах процесса. Эксперты компании участвуют в работе агрокультурных хозяйств, тща

мости от пожеланий, клиентам предлагаются самые разные варианты поставок, в том числе комплектация овощей и фруктов в миксовые паллеты (разные виды фруктов и овощей собирают в один паллет).Стала более гибкой система ценообразования; усилился контроль качества, гарантирующий доставку в магазины сертифицированной по ГОСТу продукции без внутренних и наружних повреждений.N&R FruitCompany продолжает расти и неизменно предлагает рынку самые актуальные, интересные, свежие решения. Компания открыта для делового сотрудничества и готова выступать гарантом качества услуг своих партнеров.

тельно следят за тем, чтобы экспортируемые овощи и фрукты не содержали вредных химических веществ, были свежими и имели хороший товарный вид. Собственный транспортный парк, наличие складских помещений площадью 3 тыс. кв. м и новейшей климатической техники, а также особое внимание к вопросам логистики позволяют обеспечить правильную транспортировку продукции и оптимальные условия ее хранения, в том числе соблюдение необходимого температурного режима. Тесное партнерство N&R FruitCompany с дистрибьютором, компанией «Король фруктов», подняло сервис на новый уровень. Теперь, в зависи

сТЕнД D531



экспонент

ООО «ГХП Директ Рус»101000, Москва, Россия, Архангельский пер., д. 3, стр. 1, офис 33www.lebkuchen-schmidt.ru

тел./факс: +7 (495) 625-29-89/31-29e-mail: [email protected]

НЕМЕЦКИЕ ПРЯНИКИ И ПЕЧЕНЬЕ LEBKUCHEN-SCHMIDTуже более 85 лет немецкая компания lebkuchen-schmidt («лебкухен-шмидт») из нюрнберга гарантирует высочайшее качество для гурманов и любителей выпечки во всем мире. изготовленные из отборных ингредиентов, сладости наших искусных пекарей хорошо известны и любимы. прямо из горячей печи наши свежие имбирные пряники, печенье, кексы и другая выпечка начинают свое кругосветное путешествие.

сТЕнД F221

В 1927 году имбирномедовым пряникам “Nurnberger Lebkuchen” окружным судом Берлина был присвоен сертификат подлинности, и с тех пор эти пряники, а также упаковка с изображением города Нюрнберга могут производиться только в границах самого города Нюрнберга.

видЫ имбирно-медовЫх пряников LEBKUCHENКоричневые пряники – традиционный вид пряников. Пряники «Кайзерлайн» – имбирномедовые пряники с изображением Фридриха III. В 1487 году в Нюрнберге пышно встречали кайзера Фридриха III и на толпу сыпались монеты и пряники с изображением Фридриха. Существует мнение, что печать на пряниках начинается в Германии именно с этой помпезной встречи кайзера, которая изображается на пряниках уже более пяти столетий. нежные пряники на облатке – пряники с очень тонким слоем муки, нанесенным на основание пряника. Такие пряники содержат как минимум 12% миндальных и грецких орехов, что делает их вкус еще более выразительным. Продаются они, в основном, с сентября по январь.нежные пряники «Элизе» – имбирномедовые пряники, завоевавшие самую большую известность. Легенда о появлении этих пряников гласит, что один нюрнбергский пекарь спас от смерти дочь герцога. Пекарь захотел испечь для больной дочери герцога нежные и воздушные пряники. Для этого он взял совсем немного муки, но много меда, несколько горстей тертого миндаля, грецких и лесных орехов, размешал несколько свежих яиц, насыпал ко

рицу, гвоздику и мускат. Очень тонким тестом пекарь обмазал основание пряников, и получилась легкая, почти прозрачная и удивительно вкусная облатка. Пекарь положил свежеиспеченные пряники в нарядную жестяную коробку и дал им имя своей дочери – пряники «Элизе». Он послал коробку во дворец герцогу, и спустя несколько дней в городе разнеслась весть о том, что дочь герцога пошла на поправку, а пряники «Элизе» с тех пор стали ее любимым лакомством.Белые пряники «лебкухен» – пряники светлого цвета, напоминающие бисквит. Уникальное фирменное лакомство! Они выпекаются плоскими и исключительно в прямоугольных формах. Пряники украшают миндалем, а также цукатами из лимонных и апельсиновых корочек.Всю информацию о компании и продукте вы также можете узнать на сайте www.lebkuchenschmidt.ru. Там вы увидите много необычных и оригинальных наборов пряников и печенья, которые можно подарить на любой случай, в чем вас убедит не только удивительный вкус и свежесть продуктов ЛебкухенШмидт, но и продуманная до мелочей упаковка.Такой изысканный и красиво упакованный продукт сможет украсить полки самых лучших магазинов вашего города; а вы всегда сможете создать незабываемое ощущение праздника для себя и ваших клиентов.Компания «ГХП Директ Рус» является эксклюзивным представителем LebkuchenSchmidt GmbH на территории России и стран СНГ. Приобретайте лучшие подарочные наборы и дарите себе сладкое настроение каждый день с «ЛебкухенШмидт» и «ГХП Директ Рус»!Ждем вас в павильоне «Форум», стенд F221, раздел «Кондитерские и хлебобулочные изделия».

Ежедневно для производства пряников и печенья отбираются самые лучшие ин-гредиенты: свежие миндальные, лесные и грецкие орехи, душистый мед, настоя-щий шоколад и отборная мука.

наталья ФедороваА в т о р :

на протяжении всей своей истории компания «ЛебкухенШмидт» уделяла огромное внимание качеству производимой продукции. Ежедневно для производства пряников и печенья отбираются самые лучшие ингредиенты: свежие миндальные, лесные и грецкие орехи, душистый мед, настоящий шоколад и отборная мука. Сегодня пряники выпекаются по старинному секретному рецепту, а на фабрике поддерживаются прекрасные традиции, которые зародились в начале прошлого века. Удивительный аромат наполняет дома ценителей пряников «ЛебкухенШмидт» во всем мире и создает праздничное настроение!

история зарождения немеЦких пряников LEBKUCHENСуществуют разные теории относительно происхождения слова “lebkuchen”. Одна из них гласит, что название lebkuchen («имбирномедовые пряники») происходит от латинского слова libum, которое обозначает лепешку. Другая теория находит близкое сходство со словами leb или laib, что значит «каравай», «круг», «коврига», которые напоминают по внешнему виду пряники Lebkuchen. Также существует мнение, что имбирномедовые пряники Lebkuchen пекли еще за несколько тысяч лет до нашей эры в Древнем Египте. Древние египтяне, греки, римляне и позднее германцы считали мед даром божьим и верили в его полезные, даже целебные свойства.



реклама


чай как высочайшее искусство ч а й – э т о в ы с о ч а й ш е е и с к у с с т в о и ц е л а я к у л ь т у р а . ч а й о б ъ е д и н я е т в е с ь М и р. о н у н и к а л е н : к р а с н ы й , ч е р н ы й , з е л е н ы й , ж е л т ы й , б е л ы й …

Компания «Современный Чай» была основана в 2010 году. Целью ее создания являлось производство фасованной высококачественной чайной продукции и реализации ее населению по доступным ценам.Несмотря на то, что компания создана недавно, она динамично развивается. Спрос потребителей на продукцию растет, что влечет за собой потребность в увеличении про

изводственных мощностей, организации новых рабочих мест, привлечении высококвалифицированных специалистов, открытии еще одного производства в городе Златоусте Челябинской области. За короткое время активы компании многократно выросли. Вырос и интерес к продукции компании в сопредельных суверенных странах. В связи с этим, в ближайшее время будет создана совместная

компания на территории Украины.В июне 2012 года «Современный Чай» получил патент на торговую марку «ТИАРА», которая была создана в результате долгой совместной работы дизайнеров и сотрудников компании, технологами которой были разработаны новые купажи. Стоит отметить, что в основе рецептов лежит иранский чай и исключительно натуральные добавки. Кстати, иранская чайная индустрия относительно молода: ей всего 100 лет. При этом, на каспийском побережье выращивают чай отличного качества, чему способствуют уникальные климатические условия и трепетное отношение самих иранцев к чайному листу. В качестве до

бавок компания использует различные травы, цветы, ягоды, кусочки фруктов и ароматические масла. Все купажи отличаются разнообразием и оригинальностью. В ближайшее время линейку продукции пополнят чаи из Непала, Китая и Кении.Доступные цены на продукцию обеспечены долгосрочными прямыми контрактами с производителями чая, а постоянные товарные запасы смогут удовлетворить любые потребности.Современное производственное оборудование, стерильная чистота, контроль качества и строгая дисциплина – все это основополагающие правила компании «Современный Чай».

ООО «современный Чай»141101, г. Щелково, ул. Фабричная, д. 1

+7 (495) 637-68-16+7 (495) 411-35-68 www.tiaratea.ru



реклама

ООО «КАЙЗЕР+КРАФТ»/ OOO KAISER+KRAFT

все товары в одном каталоге

Александр Конкин,генеральный директор ООО «КАЙЗЕР+КРАФТ»/ ooo KAIsEr+KrAFTГо с т ь :


к о М п а н и я K A I s E r + K r A F T п р е д л а га е т ш и р о к и й а с с о р т и М е н т р а з л и ч н ы х т о в а р о в и о б о р уд о в а н и я « и з о д н и х р у к » – д л я э т о г о п р о д у к ц и я б о л ь ш о г о к о л и ч е с т в а п р о и з в о д и т е л е й и п о с т а в щ и к о в о б ъ е д и н е н а в о д н о М к а т а л о г е .о б у н и в е р с а л ь н о М п о д х о д е к б и з н е с у М ы п о г о в о р и л и с г е н е р а л ь н ы М д и р е к т о р о М K A I s E r + K r A F T а л е к с а н д р о М к о н к и н ы М .

– Какой ассортимент оборудова-ния предлагает KAISER+KRAFT? Назовите основные отличия ва-шей продукции от аналогов, пред-ставленных на российском рынке.

– Мы предлагаем более 28 тыс. артикулов оборудования универсального характера для производства, склада и офиса – от различных контейнеров из пищевых пластмасс до тележек и стеллажей из нержавеющей стали для транспортировки и хранения продуктов, – причем, не только для пищевой промышленности. Многие из этих товаров никто, кроме нас, не предлагает. Продукция проходит TQM – полный контроль качества. Более того, многие изделия можно заказать в специальном исполнении, не представленном в каталоге. К примеру, товары нашей собственной торговой марки EUROKRAFT можно заказать в любом цветовом исполнении шкалы RAL.

Помимо отличных качественных характеристик продукции, KAISER+KRAFT ориентируется на западный уровень сервиса: мы организуем доставку по желанию практически в любую точку России, причем, во многие города бесплатно.

– Вы являетесь производителем всех представленных изделий в каталоге?

– Нет, KAISER+KRAFT объединяет большое количество производителей и поставщиков, в основном, из Европы, а также из Америки и Азии в одном каталоге. Каталог выходит в России два раза в год. У нас есть и собственное производство, расположенное в Германии в городе Хаан. Там производятся все изделия марки EUROKRAFT, а также большинство товаров другой нашей марки – QUIPO.

– На какой продукции вы делаете акцент сегодня? И есть ли у компа-нии спецпредложения, на которые стоит обратить особое внимание?

– Мы не специализируемся на какойто определенной продукции, а стараемся собрать в одном каталоге максимальное количество высококачественных товаров, которые могут потребоваться потенциальным клиентам. Недаром на логотипе компании написано: «Все для бизнеса». Наша идея – упростить работу отделам закупок и снабженцам, предложив, так сказать, товары разных направлений из одних рук.Естественно, в нашем большом ас

сортименте есть свои «бестселлеры»: тележки разного назначения, пластиковые ящики и контейнеры, металлические шкафы всевозможных размеров и разной области применения, ролики и колеса.Для всех читателей издания «ЭкспоСфера» предоставляется скидка в размере 10% от цены в действующем каталоге на первый заказ. Для того, чтобы получить скидку, достаточно в заявке указать промокод.

– С чем связаны главные пробле-мы российских производителей пищевой продукции при организа-ции и модернизации производства и каков ваш вклад в их решение? Назовите задачи, которые сто-ят перед KAISER+KRAFT в бли-жайшем будущем.

– Большинство российских производств оснащено самым современным оборудованием, как правило, известных мировых брендов. Проблема, на мой взгляд, часто заключается в несоответствии качества расходных материалов производства сложному дорогостоящему технологическому оборудованию. Приведу пример. В начале прошлого года один известный в нашей стране производитель мороженого отправил запрос о возможности поставки пластиковых контейнеров для использования в технологическом процессе. Как известно, при производстве мороженого предъявляются особые требования к качеству пластмассы. Мы предоставили образцы для испытаний. После нескольких месяцев, ушедших на по

иск альтернативных вариантов, компания остановилась именно на наших контейнерах, разместив довольно большой заказ. А через год эта же компания снова заказала контейнеры у нас. Главной задачей KAISER+KRAFT является дальнейшее улучшение качества предлагаемой продукции и совершенствования уровня услуг. Мы хотим добиться того, чтобы не только качество продукции соответствовало европейскому, но также уровень и ассортимент услуг не отличались от тех, которые KAISER+KRAFT предлагает в Германии и других европейских странах. Недавнее вступление России в ВТО, как бы оно не оценивалось специалистами, неминуемо потребует максимального приближения технологического уровня производства в России к европейским и мировым стандартам. В этом KAISER+KRAFT рассчитывает оказаться полезным нашим производителям.

Центральный офис «КАЙЗЕР+КРАФТ» в Штутгарте, Германия.

АКЦияРазмер скидки – 10% на первый заказ из каталога KAISER+KRAFT или на сайте www.kaiserkraft.ru.Каталог можно предварительно заказать; каталог и доставка каталога – БЕсПлАТныЕ.Действуют цены актуального на момент заказа каталога.В заявке необходимо указать промо-код EXPO.Акция действует до 31.08.13.



экспонент

сТЕнД F928

КАК ИЗБЕЖАТЬ ПИЩЕВОЙ АЛЛЕРГИИ?

«сТАЙлАБ»123022, Москва, Звенигородское ш., 5. ВНИИВСГЭтел./факс: +7 (495) 662-64-15, 707-28-68, +7 (499) 256-23-13 тел.: +7 (495) 729-17-04 e-mail: [email protected]

Галкин А. В.,Чернядьева О. А.А в т о р ы :

По прогнозам Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), XXI век станет веком аллергии. По статистике, аллергией страдает каждый пятый житель нашей планеты. В России число аллергиков увеличилось на 20% за последнее десятилетие. Единственный выход для лиц, подверженных аллергии, – избегать потребления пищевых продуктов, содержащих аллергены. Первым шагом на пути к защите людей, страдающих от пищевых аллергий, является доступность информации о составе продуктов питания.Традиционно в России проблемам пищевых аллергий не уделялось достаточного внимания. Лишь в 2011 году было введено в действие требование об обязательном информировании потребителя о на

личии аллергенов в составе продуктов питания.Изменение №1 ГОСТ Р 510742003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования», введенное в действие 01.01.2011, и технический регламент Таможенного союза 022/2011, утвержденный 09.12.2011, устанавливают требования по маркировке аллергенов. Также в нормативных документах приводится перечень наиболее распространенных аллергенов: арахис и орехи, аспартам и аспартамацесульфама соль, горчица, диоксид серы и сульфиты, злаки, содержащие глютен, кунжут, люпин, моллюски, рыба, ракообразные, молоко (в том числе лактоза), сельдерей, соя, яйцо.Если перечисленные компоненты не

использовались при производстве, но их наличие в пищевой продукции полностью исключить невозможно, информация о возможном наличии таких компонентов размещается непосредственно после указания состава пищевой продукции.Зачастую производитель указывает на этикетке отсутствие того или иного аллергена, но не учитывает, что продукт может быть «загрязнен» им при производстве, транспортировке и хранении. Высокий уровень безопасности пищевых продуктов может быть обеспечен только при взаимодействии ответственного производителя, требовательного потребителя и независимой аккредитованной лаборатории. При этом изготовитель контролирует со

держание потенциально опасных веществ в сырье и готовойпродукции, а также обеспечивает соблюдение технологического регламента производства гипоаллергенной продукции. Кроме того, образцы из некоторых партий готовой продукции периодически передаются на анализ в независимую испытательную лабораторию. Проверенные партии продуктов питания и продукция ответственных поставщиков маркируются определенным образом и вносятся в специальный реестр, доступный каждому потребителю в режиме online.Таким образом, покупатель информируется о безопасных продуктах, а производитель получает конкурентное преимущество на рынке.




Юлия Шпонкина, руководитель отдела маркетинговых исследований Intesco research Group

Автор:

н е с М о т р я н а т о , ч т о р о с с и я я в л я е т с я М о р с к и М г о с уд а р с т в о М , р ы н о к р ы б ы и р ы б н о й п р о д у к ц и и в с т р а н е р а з в и т с л а б о . о б э т о М г о в о р и т н е в ы с о к о е п о с р а в н е н и ю с р а з в и т ы М и с т р а н а М и п о т р е б л е н и е р ы б ы и М о р е п р о д у к т о в : п о к а з а т е л ь х о т ь и в ы р о с в 2 0 1 1 г . д о 2 0 , 5 к г н а д у ш у н а с е л е н и я ( в о с н о в н о М , п р а в д а , б л а г о д а р я и з М е н е н и ю М е т о д и к и с т а т и с т и ч е с к о г о у ч е т а ) , в с е р а в н о о с т а л с я н и ж е , ч е М в е в р о п е и с ш а .

Располагая значительными природными ресурсами, Россия пока не обладает достаточными экономическими средствами для их освоения, хотя процесс активно идет. Можно предположить, что в дальнейшем главной тенденцией на рынке станет увеличение доли отечественного производства (сейчас доля импорта составляет 16%) и общее повышение объемов выпуска продукции и потребления на душу населения. В пользу этого предположения свидетельствует ряд государственных мер, призванных стимулировать российскую рыбную промышленность. Так, в еще в 2003 году была принята программа развития рыболовства и рыбопереработки; периодически выпускаются дополнительные законодательные акты, защищающие российских производителей. В последнее время активно говорят о повышении таможенных пошлин на ввоз рыбы различных степеней обработки.Вопрос о стимулировании роста потребления россиянами рыбы находится на повестке дня не только у профильных ведомств, но и у всего правительства. Согласно текущим прогнозам, потребление рыбы

в Российской Федерации к 2020 году возрастет до 4,7–4,8 млн т в год. Причем, к 2015 году потребление вырастет на 9,3% до 4,5 тыс. т, а в 2015–2020 гг. еще на 8,5%. Из этих 4,9 млн т порядка 80%, согласно требованиям доктрины продовольственной безопасности, должно быть отечественного производства.Достичь запланированного в программах уровня развития можно, прежде всего, за счет увеличения промысла. Но по умеренно оптимистическим прогнозам Росрыболовства, к 2020 году вылов рыбы всех видов в стране может увеличиться не более чем до 4,2–4,3 млн т изза изношенности флота и поделенных ресурсов Мирового океана. Учитывая, что ежегодно из России экспортируется 1,2–1,4 млн т рыбы всех видов, получается, что реальное количество продукции, остающейся на рынке, составляет не более 3 тыс. т, то есть дефицит (разница между планируемым потреблением и реальным наличием рыбы) достигнет к 2020 году порядка 1,9 млн т.Заинтересовано правительство также в снижении цен на рыбопродукцию, что будет стимулировать дальнейший рост потребления. Уже

сейчас разворачивается крупномасштабная государственная программа по пропаганде потребления рыбы и морепродуктов. Идут разговоры о повышении прозрачности «маршрута» рыбы от рыбаков к конечным потребителям. Значительную долю в цене сейчас составляют посредники, которые не создают никакой реальной добавленной стоимости. Также в качестве причины высокой стоимости рыбы на прилавках называют невыгодность ее переработки на территории России, вследствие чего рыбаки предпочитают продавать улов в другие страны, в частности Китай, откуда уже переработанную рыбу импортируют в Россию. Этим объясняется высокая доля импорта на отечественном рынке. По оценкам, до 70% импорта составляет переработанная за рубежом российская рыба. Для решения этой проблемы разрабатывается ряд мер, в частности развитие рыбных рынков, на которых, по идее, будут встречаться рыбаки и добросовестные российские переработчики и где рыба будет продаваться по справедливым ценам. Помимо повышения экспортноимпортных пошлин, приняты по

правки в техрегламент на импортную продукцию (ранее китайские переработчики снижали стоимость переработанной рыбы изза большого количества глазури). Доля льда зачастую составляла до 50% от веса рыбы. Сейчас этот показатель не должен превышать 5% массы нетто. Таким образом, одной из основных тенденций на рынке становится повышение качества продукции. Эта тенденция отвечает потребностям покупателей, так как именно в низком качестве рыбы и несоответствии этого качества цене многие видели причину невысокого спроса.Важным направлением рыбной промышленности является развитие аквакультуры. В начале 2011 года был обнародован проект закона «Об аквакультуре», содержащий стратегию развития отрасли до 2020 года. Этот законопроект позволит стимулировать выращивание рыбы во внутренних водоемах и в прибрежной морской зоне. По словам разработчиков, данная отрасль рыбопереработки должна иметь большое государственное значение, что позволит создавать тысячи предприятий, на которых будет выращиваться рыба для внутреннего рынка.

российский рынок рыбы и рыбной продукции

к 2020 году вЫлов рЫбЫ всех видов в стране может увелиЧиться

ПРОДУКТЫ. ПЕРЕРАБОТКА. СЫРЬЕ

ЕЖ ЕМЕСЯ ЧНЫЙ ОТ РАСЛЕВОЙ ИН Т ЕРНЕТ-Ж У РН А Л

SFERA.FM

А Н А Л И Т И Ч Е С К И Е О Б З О Р Ы П И Щ Е В О Й П Р О М Ы Ш Л Е Н Н О С Т И И Ж И В О Т Н О В О Д Ч Е С К О Й О Т Р А С Л И , Э К С П Е Р Т Н Ы Е М Н Е Н И Я ,

Т Е Н Д Е Н Ц И И , Н О В Ы Е Т Е Х Н О Л О Г И И , О Б О Р У Д О В А Н И Е И П Р О И З В О Д И Т Е Л И , З Н А Ч И М Ы Е С О Б Ы Т И Я В Р О С С И И И З А Р У Б Е Ж О М .




К о м п а н и я : FDFgroup

ни капли алкоголяв с е б о л ь ш е л ю д е й о т к а з ы в а е т с я о т с п и р т н ы х н а п и т к о в , п р е д п о ч и т а я з а р я д к у п о у т р а М , с в е ж и й в о з д у х и н а п и т к и , в к о т о р ы х у р о в е н ь а л к о г о л я р а в е н н у л ю . к а к ж е р а з н ы е г р у п п ы л ю д е й о т н о с я т с я к р а з л и ч н ы М б е з а л к о г о л ь н ы М н а п и т к а М ? н а й т и о т в е т н а э т о т в о п р о с р е ш и л о М а р к е т и н г о в о е а г е н т с т в о F d F g r o u p.

описание исследованияПолевой этап исследования проводился в период с 10 по 15 августа 2012 года. В опросе принимали участие жители Москвы, мужчины и женщины в возрасте от 15 до 60 лет – всего 300 человек. Опрос проходил на улице; точки опроса были равномерно рассредоточены по территории Москвы.

Что пьют Чаще всегоСогласно данным, полученным FDFgroup, чаще всего потребители покупают питьевую воду (81%). Следующими по популярности стали соки, морсы и нектары – они приходятся по вкусу 65% опрошенных. Квас является излюбленным напитком 57%, минеральная вода – 53%. Различные лимонады и газировки предпочитают 49% опрошенных.

где покупаютБолее 75% респондентов покупают безалкогольные напитки в универсамах и супермаркетах. Значительно меньшая часть опрошенных приобретает их в ларьках, обычных продуктовых магазинах, ресторанах и барах.

как Часто покупаютВ среднем, респонденты покупают питьевую воду около трех раз в неделю, минеральную – около двух с половиной. Соки, нектары, а также лимонады и газировки приобретаются примерно два раза в неделю. Чуть реже покупают холодный чай и приблизительно полтора раза в неделю – квас и энергетические напитки.

в каких упаковках покупаютДля категории питьевой воды, минеральной воды, квасы, лимонада, газировки и холодного чая наиболее предпочтительной тарой является пластиковая бутылка. Однако минеральная вода и различные газировки востребованы и в стеклянных бутылках. Самой распространенной упаковкой, в которой покупают энергетические напитки, является алюминиевая банка. Соки и нектары приобретаются потребителями в основном в пакетах Tetra Pak.

в упаковках какого объема покупаютСамая популярная упаковка питьевой и минеральной воды – объемом 1–1,5 литра, кваса – 1–2 литра, лимонада и газированных напитков – 0,5 литра, энергетических напитков и холодных чаев – 0,5 литра, соков, морсов и нектаров – 1 литр. Миниатюрные упаковки объемом не более 0,25 литров выбирают, покупая сок, нектар или морс.

в каких ситуаЦиях пьютИсходя из данных, полученных маркетинговым агентством FDFgroup, сок, лимонад, газированная вода, квас, минеральная и питьевая вода счита

ются домашними напитками. При этом, сок и минеральную воду употребляют во время приема пищи, а квас – не отрываясь от привычных дел. Энергетические напитки и холодные чаи, напротив, чаще пьются во время прогулки или в дороге.

восприятие разлиЧнЫх напитков потребителемДовольно интересен имидж напитков, который сложился у потребителей. Питьевую и минеральную воду покупатели воспринимают как идеальные варианты для утоления жажды, при этом минеральную воду считают полезной для здоровья и предназначенной для взрослых людей, преимущественно женщин. Квас, по мнению потребителей, является традиционным мужским напитком. Лимонады и газированные напитки, покупаемые с целью побаловать себя чемто вкусным, подходят молодежи и детям, причем опрошенные отмечают также, что убеждены в их неблагоприятном влиянии на здоровье. Энергетические напитки, с точки зрения респондентов, рассчитаны на молодежь и мужчин, кроме того, они характеризуются как модные, но вредные. Холодный чай в глазах потребителей тоже является модным напитком и приобретается в ситуации, когда хочется чегото вкусного.

индекс дифференциации отражает, насколько то или иное высказывание характерно для данного напитка.

какие безалкогольные напитки вы покупали за последний месяц?

}Покупают напитки 78 %

Не покупа-ют напитки 22 %

Все контакты

Питьевая вода

Соки, нектары, морсы

Квас

Минеральная вода

Лимонады, газировка

Холодный чай

Энергетические напитки

Сокосодержащие напитки

Смузи

81%

65%

57%

53%

49%

41%

13%

7%

5%

Питьевая вода

Минераль-ная вода

КвасЛимонады, газировка

Энерге-тические напитки

Холодный чай

СокиСокосо-держащие напитки

Смузи

Напиток для утоления жажды

Напиток, который покупают, когда хочеться чего-то вкусного

Этот напиток полезен для здоровья

Этот напиток вреден для здоровья

Это напиток для детей

Это напиток для молодежи

Это напиток, который пьют взрослые люди

Это женский напиток

Это мужской напиток

Это модный напиток

Это традиционный напиток

Очень характерно Совсем не характерно Нейтрально



Телефон: +7 (495) 662-9917, +7 (499) 736-6877e-mail: [email protected]

ООО «Талая Вода»124489, Москва, Зеленоград, Проезд № 4807, дом 1, строение 9, офис 9205

новинка

www.talayavoda.ru

вкус здоровья и свежесть горных вершинc е г о д н я н а р ы н к е п и т ь е в о й в о д ы ф о р М и р у е т с я н о в ы й с е г М е н т т а л ы х в о д . о т в е ч а я с о в р е М е н н ы М т е н д е н ц и я М и з а п р о с а М р ы н к а , к о М п а н и я « т а л а я в о д а » п р е д с т а в и л а п о т р е б и т е л я М н о в и н к у – « в о д у т а л у ю н а с т о я щ у ю » .

уникальность талой водЫ – в ее природе В основу проекта лег очень простой принцип формирования и таяния ледника в природе: очевидно, что человек не может придумать лучше, чем было создано самой природой. На основе этого принципа был создан высокотехнологичный проект, реализация которого напрямую связана со специальным оборудованием. Именно оснащение производства таким оборудованием позволило компании гарантировать абсолютную чистоту воды и отсутствие в ней какихлибо вредных веществ.Уникальность талой воды – в самой ее природе. Это не просто заморозка воды и таяние. Это многогранный, достаточно сложный процесс. Талая вода изготавливается из артезианской воды, источник которой подбирался достаточно продолжительное время. Далее осуществляется дополнительная высококачественная многоступенчатая очистка на молекулярном уровне с применением современной комплексной системы и доочисткой в процессе формирования льда.Упрощенно производство можно представить как ряд последовательных этапов в процессе получения кубика чистого льда из кубика воды.Первым замерзает верхний слой воды. Этот слой льда, как правило, несет в себе элементы тяжелой воды. Данную фракцию специалисты компании удаляют специальным способом.Так как лед имеет кристаллическую структуру, построенную из молекул воды, то присутствие примесей в кристаллической решетке, в том числе растворенных в воде различных солей, исключено. Благодаря теплофизическим свойствам (температура замерзания чистой воды и содержащихся в ней растворов примесей и солей различны), при формировании льда кристаллическая решетка вытесняет примеси в незамерзающую при температуре −5°С фракцию (жидкий шарик внутри кубика льда), которая удаляется при помощи уникальной технологии.

Вода, приготовленная из фракции льда с удаленными из нее примесями, является самой чистой и имеет правильную структуру кристалла. Соблюдение строгих санитарных условий, применение современных методов обеззараживания (ультрафиолетовых лучей), обработка воды холодом в несколько этапов позволяют обеспечить пищевую безопасность, защитить воду от болезнетворных бактерий, вирусов и, в конечном счете, создать здоровый продукт.Технология производства питьевой «Воды Талой Настоящей» исключает использование антибиотиков, углекислого газа и консервирующих веществ, которые вредно влияют на организм человека.

структура и состав талой водЫ Уникальность структуры и состава талой воды – в содержании оптимального количества микроэлементов и минералов, способных выводить из организма человека излишки натрия, солей, а также некоторые вредные вещества и примеси. Талая вода содержит важнейшие для жизни и обмена веществ элементы – кальций, магний и многие другие, являющиеся важнейшими источниками сил и энергии. Все эти природные уникальные свойства талой воды позволяют активно использовать ее в производстве косметических средств, продуктов питания, а также в качестве эффективного метода борьбы с процессами старения и максимального продления жизни человека. О ее уникальной способности дарить человеческому организму молодость и красоту было известно еще много веков назад.Немаловажен тот факт, что молекулы талой воды, в отличие от молекул обычной водопроводной, намного легче вступают в реакции с различными веществами в организме человека, в связи с чем не требуется расход дополнительной энергии на осуществление жизненно важных процессов.

Все это стало возможным благодаря упорядоченной структуре кристалла «Воды Талой Настоящей», которой удалось добиться технологам компании. Таким образом, ставшие совершенно однородными и абсолютно одинаково структурированными, молекулы не могут мешать друг другу, они способны двигаться в резонансе. Вода в пластиковых бутылках со сроком годности более полугода вызывает большие сомнения. «Вода Талая Настоящая» продается исключительно в стеклянной таре.

Талая вода содержит важнейшие для жизни и обмена веществ эле-менты – кальций, магний и многие другие, являющиеся источниками сил и энергии.



потребитель

шоколад: стандарты качества и потребительские предпочтения

Коллектив портала GoodsMatrix.ru А в то р :

ш о к о л а д М о ж е т б ы т ь в к у с н ы М , п и т а т е л ь н ы М и п о л е з н ы М – н о т о л ь к о в т о М с л у ч а е , к о гд а о н с о о т в е т с т в у е т с т а н д а р т а М к а ч е с т в а .

сегодня выпускается огромное количество разнообразной шоколадной продукции, поэтому сделать правильный выбор ценителям настоящего шоколада – дело не из легких. Многие считают, что зарубежный шоколад уступает по качеству отечественному. Однако не все так просто. Чтобы отличить настоящий шоколад от кондитерской плитки, нужно учесть множество нюансов.Российский шоколад выпускается в соответствии с ГОСТом 653489 «Шоколад», который вступил в силу с 1991 года, или по техническим условиям «Шоколад», разрабатываемым производителями. Производство шоколада по ТУ дает возможность использовать новые виды сырья для изготовления продукции, а также увеличить сроки годности изделий.Шоколадная этикетка – основной ориентир для потребителя. Этикетка нефальсифицированного шоколада должна быть оформлена в соответствии с законами РФ «О защите прав потребителей» и «О стандартизации».Так, этикетка плиточного шоколада в обертке массой более 50 граммов, а также коробок и пачек с шоколадом должна содержать следующие сведения:• Наименование продукта, которое должно отражать вид шоколада, его состав и происхождение. При этом описание продукта должно соответствовать действительности: изображать на упаковке сырье, которое не было использовано при изготовлении шоколада, не допускается. Название не должно вводить потребителя в заблуждение относительно вида продукта: кондитерской плитке нельзя присваивать наименование «шоколад». В соответствии с ГОСТом, в названии шоколада запрещается употреблять следующие формулировки: «специального назначения», «отличного качества», «по оригинальной рецептуре», «из натуральных экологически чистых продуктов».• Местонахождение (адрес) изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера, наименование страны и места происхождения.• Массу нетто.• Товарный знак изготовителя (при его наличии).

• Состав. Основная характеристика настоящего шоколада – использование в его изготовлении какаомасла и отсутствие какихлибо посторонних жиров. Именно какаомасло определяет вкус и консистенцию шоколада. В соответствии с российским ГОСТом, шоколад должен производиться только на 100% какаомасле. По законодательству многих европейских стран, при изготовлении шоколада можно использовать до 5% растительных жиров – эквивалентов масла какао. Ни один растительный жир не может служить полноценным заменителем какаомасла, однако добавление 5% заменителей существенно не влияет на вкус продукта. Шоколадная продукция, изготовленная на основе растительных жиров, может именоваться, согласно ГОСТу, сладкой плиткой, но не шоколадом. Шоколад, изготовленный из тертого какао, более высокого качества, чем шоколад, в состав которого входит какаопорошок. В соответствии с ГОСТом, в шоколаде может присутствовать 5% консервантов, при этом названия консервантов должны быть указаны полностью.• Пищевую ценность.• Условия хранения. Шоколадные изделия рекомендуется приобретать в магазинах, где обеспечивается необходимая влажность и температура воздуха. Лучше всего покупать завернутый шоколад, так как упаковка позволяет сохранять вкусовые и ароматические качества продукта.• Срок годности. В соответствии с ГОСТом, срок годности шоколада без добавок составляет шесть месяцев, шоколада с наполнителями – три месяца. Срок годности импортного шоколада – 12–18 месяцев. Большой срок годности не является показателем низкого качества шоколадной продукции и наличия консервантов. Натуральное какаомасло – это антиоксидант, который предотвращает окисление жира. Поэтому шоколад, в состав которого входит натуральное масло какао, может храниться два года.• Дату изготовления и упаковки.• Обозначение стандарта или ТУ: ГОСТ 6534–89

«Шоколад» или ТУ «Шоколад» с номером производителя.• Информацию о сертификации, которая наносится в виде знака соответствия. Отсутствие знака соответствия свидетельствует о том, что товар не сертифицирован.

А теперь – немного статистики. Как известно, шоколад относится к товарам импульсной покупки. Зачастую мы приобретаем шоколад уже у кассы супермаркета. И всетаки, какой именно шоколад и как часто мы покупаем?Коллектив всероссийского портала о продуктах питания GoodsMatrix.ru предложил ответить на эти вопросы потребителям со всей России. И вот какие результаты мы получили в ходе интернетопроса: 8% респондентов отметили, что никогда не употребляют в пищу шоколад, 15% едят его ежедневно, примерно равное количество – 33% и 28% – лакомятся еженедельно и не чаще раза в месяц. Что качается вкусовых предпочтений, 42% респондентов предпочитают горький шоколад, чуть меньше (35%) – молочный, 19% регулярно покупают шоколад с добавками и всего 4% выбирают белый шоколад. Также в своем опросе мы попросили участников указать, шоколад какого бренда они предпочитают. Большая часть вспомнила марки Alpen Gold, Ritter Sport, «Бабаевский», «Воздушный», «Российский» и Milka. Мы решили проверить, как часто этими марками интересуются пользователи интернета. Самым популярным запросом оказался Alpen Gold: за последний месяц эту марку искали 8 400 раз. В два раза реже в поисковую строку вводили шоколад «Аленка» – 4 300 раз. Третье место по популярности запросов разделили Ritter Sport и Milka – по 2 100 в месяц. В опросе принимали участие представители разных возрастных категорий, социальных групп и регионов России, что еще раз доказывает – шоколад любят практически все. И это не удивительно, ведь сочетание кофеина и теобромина, входящих в состав шоколада, благоприятно влияют на эмоциональный настрой и повышают жизненный тонус.

качества и потребительские



экспонент

«Конфил» Россия, 400001, г. Волгоград, ул. Козловская, 2

СТО ДВАДЦАТЬ ПЯТЬ СЛАДКИХ ЛЕТв далеком 1887 году, когда купец лапшин только основал кондитерское и пряничное заведение «лапшин и ко» в городе царицыне (теперь волгоград), трудно было предположить, что спустя 125 лет его продукция станет хорошо узнаваемой не только на территории россии, но и в странах ближнего и дальнего зарубежья.

сегодня уже трудно найти человека, ни разу не слышавшего о таких сладостях, как «Отражение люкс», «Отражение кокосик», и конфетах «Ясный месяц», «Дивная ласточка», «Маэстровиртуоз», которые стали традиционными на столах сладкоежек.Сейчас волгоградская кондитерская фабрика называется ЗАОр «Народное предприятие «Конфил»». История успешного развития фабрики – это

ряду с крупными российскими производителями. Продукция ЗАОр «НП Конфил» любима и востребована потребителями за высокое качество, подтвержденное наградами российских и международных выставок. Многолетний опыт и более чем вековая история компании «Конфил» – это то, благодаря чему спрос на ее продукцию не иссякает.

Мы рады поздравить всех, кто любит нашу продукцию, с 125летием компании и приглашаем на наш стенд F445 в павильоне «Форум» ЦВК «Экспоцентр» с 17 по 22 сентября!

сТЕнД F445

вклад нескольких поколений кондитеров, которые смогли пронести по жизни и передать следующим поколениям по наследству традиции, мастерство и преданное отношение к своему делу, профессии, коллективу. В истории предприятия было немало сложных лет: период Великой Отечественной войны, времена экономического кризиса, передела собственности, рейдерских захватов. Однако ЗАОр «НП Конфил» благодаря

сплоченности и профессионализму своего коллектива смогло не только выстоять, но и превратиться в современное высокомеханизированное предприятие, специализирующееся на производстве широкого ассортимента кондитерских изделий: карамели, конфет, мармелада, вафель, зефира и шоколада. На предприятии остается неизменной традиция высокого качества продукции, которая производится в соответствии с государственными стандартами и требованиями международного стандарта качества ISO 9001. Использование натурального сырья, отказ от консервантов и улучшителей, строгий контроль на всех этапах технологического процесса, ответственность и участие каждого работника в создании продукции позволяет предприятию уже много лет удерживать лидирующие позиции на кондитерском рынке на

Тел.: +7 (8442) 94-27-80, +7 (8442) 93-62-63, +7 (8442) 97-07-49e-mail: reklama@confi l.ruwww.confi l.ru

НОВЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ КОМБИНИРОВАННЫХ БАНОКкомпания «вайденхаммер пэкэджинг груп» (впг), которой принадлежат 12 предприятий с годовым оборотом около 9 млрд рублей, является сегодня одним из ведущих производителей прочной и удобной упаковки из картона и пластмассы.

Мария Кабанова,тел.: + 49 6205 203 411e-mail: [email protected]

универсальная упаковкаВ настоящее время едва ли найдется другая упаковка, которую можно было бы сравнить с комбинированной банкой в плане многофункциональности. Комбинированные банки используются при упаковке снеков и продовольственных продуктов, стиральных и моющих средств, табака и сигарет, корма для животных, – великолепные защитные свойства тары позволяют в равной степени надежно упаковывать в нее совершенно разные продукты. Отличный барьерный эффект достигается путем комбинирования различных материалов: облагороженного бумажного вторсырья, алюминия, пластмассы или металла. Внутренний слой из алюминиевой фольги или специального защитного материала обеспечивает оптимальную защиту продукта. Этикетка предоставляет свободу выбора в оформлении и использовании товарного знака.

Следует упомянуть и современные элементы дозирования и укупорки, разработанные и изготовленные фирмой ВПГ. С их помощью из комбинированной банки изготавливается упаковка, удобная в ежедневном применении. Кроме того, комбинированные банки являются идеальными упаковками для тех, кто в пути. Примером тому служат банки с чипсами «Принглс»: по сравнению с классической пакетной упаковкой прочная и привлекательная комбинированная банка играет ключевую роль в распространении чипсов на рынке и одновременно является одним из факторов успеха «Принглс» во всем мире. Фирма «Вайденхаммер» является эксклюзивным поставщиком банок для чипсов «Принглс» как в Европе, так и в России.

расширение российского рЫнкаРастущая покупательная способность и готовность

к потреблению превращают Россию в привлекательный рынок для сбыта качественной упаковки. Наряду с транснациональными концернами пищевой промышленности, клиентами фирмы «Вайденхаммер» становятся и местные производители, такие как «Настюша» (российский изготовитель хлеба и муки), «Новапродукт» (производитель диетических продуктов), торговая компания «Инагро».В 2009 году руководством «Вайденхаммер» было принято решение создать собственное производство в России. Предприятие, расположенное в 150 км от Москвы в городе Владимир, является одним из самых молодых заводов ВПГ. Ввод его в эксплуатацию стал для компании важным шагом к дальнейшему освоению восточноевропейского рынка. «Комбинированные банки еще не относятся в России к распространенным видам упаковки, – сообщает Станислав Фролов, дирек-тор предприятия во Владимире, – однако потенциальные возможности нашей продукции высоки. С момента ввода завода в эксплуатацию мы отмечаем повышенный интерес к ней со стороны потребителей. Поэтому мы намерены и дальше расширять здесь наш бизнес».

станислав Фролов,тел.: + 7 (492) 221-27-20e-mail: [email protected]

ооо «вайденхаммер пэкэджинг»600032, г. Владимир, ул. Добросельская, 224 Бwww.weidenhammer.de




Ольга Пинковская,специалист отдела маркетинговых исследований ООО «Профессиональные комплексные решения» (ПКР) А в т о р :

чай или кофе? трудный выбор потребителяп о д а н н ы М и с с л е д о в а т е л ь с к о г о ц е н т р а п о р т а л а s u p E r j o b . r u , 6 2 % р о с с и я н п р е д п о ч и т а ю т п и т ь ч а й , в т о в р е М я к о ф е п ь ю т л и ш ь 3 1 % . з а т р у д н и л и с ь о т в е т и т ь н а в о п р о с о с в о и х п р е д п о ч т е н и я х 7 % р е с п о н д е н т о в .

Как показали исследования компании TNS Marketing Index, чай пьют практически все россияне – 96%, причем общее его потребление не меняется с годами: несколько раз в день напиток пьют 73% населения, один раз в день – 12%. Кофе различных видов употребляет 74,6% россиян.

Чай: мода на традиЦииЧай как напиток известен с глубокой древности. Китайские легенды приписывают открытие чая в 2 737 году до н. э. императору Шень Нуну. Первое упоминание о чае в письменных источниках относится к 770 году до н. э. Чай считался целебным напитком, избавляющим от многих болезней, и использовался в качестве лекарства. Появление чайных плантаций позволило выращивать различные сорта чая. Со временем церемония чаепития перешла из разряда лечебных в культовую, а затем – в традиционную. В России чай появился при царе Михаиле Федоровиче Романове в XVII веке. Во времена Петра I чай стал более популярным напитком – император привил европейскую моду на чаепития, и в трактирах можно было получить чашечку чая. Объем импорта чая в 2011 году вырос по сравнению с 2010 годом почти на 5% и составил 188 тысяч тонн. Объем внутреннего потребления, по данным Российской ассоциации производителей чая и кофе («Росчайкофе»), также вырос – до 180 тысяч тонн.Цены на черный листовой чай в первом полугодии 2012 года выросли на 5% и составили 385 рублей за килограмм против 366 рублей в аналогичном периоде прошлого года. Цена на пакетированный чай поднялась на 3%: с 611 рублей за килограмм до 632 рублей (таблица 1).Совокупный объем импорта чая в 2011 году составил 188 тысяч тонн в натуральном выражении, что на 5% больше, чем в 2010 году. В стоимостном выражении объем импорта составил более $617 млн. При этом, 90% рынка в натуральном и стоимостном выражении обеспечивается шестью крупнейшими странамиимпортерами (таблица 2). Как видно из диаграммы, большую часть импорта составляет черный чай – на его долю прихо


наименование I полугодие 2011 г.

II полугодие 2011 г.

I полугодие 2012 г.

Чай черный байховый пакетированный 611 614 632

Чай черный байховый 366 373 385

Таблица 1. сред-ние потребительские цены на чай в россии в 2011–2012 гг., руб. за 1 кгРосстат

Таблица 2. импорт чая из основных стран-поставщиков в 2011 году, в нату-ральном и стоимост-ном выражении.По данным ФТС, анализ ПКР

иМпОрт иМпОрт

в натуральном выражении в стоимостном выражении

страны-поставщики вес нетто, т Доли, % страны-поставщики статистическая стоимость, $ Доли, %

ШРИ-ЛАНКА 60 912 32,4% ШРИ-ЛАНКА 277 092 161 44,9%

ИНДИЯ 46 812 24,9% ИНДИЯ 126 901 149 20,6%

КЕНИЯ 18 236 9,7% КЕНИЯ 58 976 771 9,5%

КИТАЙ 17 484 9,3% КИТАЙ 51 682 909 8,4%

ВЬЕТНАМ 17 108 9,1% ВЬЕТНАМ 26 836 435 4,3%

ИНДОНЕЗИЯ 12 408 6,6% ИНДОНЕЗИЯ 26 598 756 4,3%

АЗЕРБАЙДЖАН 4 324 2,3% ГЕРМАНИЯ 12 100 340 1,9%

ПАПУА-НОВАЯ ГВИНЕЯ 2 068 1,1% АЗЕРБАЙДЖАН 10 335 911 1,7%

ГЕРМАНИЯ 1 880 1% OAЭ 5 434 214 0,9%

Таблица 3. Экс-порт чая в основные страны-получатели в 2011 году.По данным ФТС, анализ ПКР

ЭКспОрт ЭКспОрт



УКРАИНА 5 592 69,9% УКРАИНА 38 588 151 69,6%

МОЛДОВА 536 6,7% МОЛДОВА 4 439 864 8,1%

ЛАТВИЯ 296 3,7% ЛАТВИЯ 2 068 000 3,7%

КИРГИЗИЯ 288 3,6% ГЕРМАНИЯ 1 748 796 3,2%

ГЕРМАНИЯ 264 3,3% КИРГИЗИЯ 1 372 336 2,5%

ПОЛЬША 112 1,4% ЭСТОНИЯ 806 380 1,4%

МОНГОЛИЯ 104 1,3% БЕЛЬГИЯ 724 704 1,3%

наименование I полугодие 2011 г.

II полугодие 2011 г.

I полугодие 2012 г.

Кофе натуральный в зернах и молотый, кг 506 554 599

Кофе натуральный растворимый, кг 1 385 1 482 1 553

Таблица 4. сред-ние потребительские цены на кофе в россии в 2011–2012 гг.Росстат




Диаграмма 1. структура импортаПо данным ФТС, анализ ПКР

Таблица 5. импорт кофе из основных стран-поставщиков в 2011 году, в натуральном и стои-мостном выражении.По данным ФТС, анализ ПКР

иМпОрт иМпОрт



ВЬЕТНАМ 24 219 20,7% БРАЗИЛИЯ 150 980 884 20,1%

БРАЗИЛИЯ 23 985 20,5% ИНДИЯ 93 905 265 12,6%

ИНДИЯ 15 093 12,9% ГЕРМАНИЯ 71 980 993 9,6%

ИНДОНЕЗИЯ 9 594 8,2% ВЬЕТНАМ 63 495 632 8,5%

ГЕРМАНИЯ 5 499 4,7% США 42 407 857 5,6%

ЭКВАДОР 3 744 3,2% ШВЕЙЦАРИЯ 41 205 123 5,5%

ИТАЛИЯ 3 627 3,1% ИТАЛИЯ 32 916 016 4,4%

УГАНДА 2 925 2,5% ЭКВАДОР 30 811 365 4,2%

КОЛУМБИЯ 2 691 2,3% ИНДОНЕЗИЯ 26 648 381 3,5%

США 2 457 2,1% КОЛУМБИЯ 23 928 090 3,2%

ФИНЛЯНДИЯ 2 457 2,1% ФИНЛЯНДИЯ 20 222 716 2,7%

ГОНДУРАС 2 340 2% ГОНДУРАС 14 917 402 2%

ШВЕЙЦАРИЯ 2 106 1,8% ФРАНЦИЯ 13 354 467 1,8%

ЭФИОПИЯ 1 989 1,7% ИСПАНИЯ 11 661 431 1,6%

ФРАНЦИЯ 1 404 1,2% УГАНДА 11 208 524 1,5%

Таблица 6. Экспорт кофе в основные страны-получатели в 2011 году.По данным ФТС, анализ ПКР

ЭКспОрт ЭКспОрт



УКРАИНА 4 883 75,2% УКРАИНА 31 420 207 73%

УЗБЕКИСТАН 235 3,6% УЗБЕКИСТАН 1 927 319 4%

ГРУЗИЯ 161 2,5% ГРУЗИЯ 1 380 830 3%

ПОЛЬША 149 2,3% ТУРКМЕНИЯ 1 061 420 2%

МОЛДОВА 129 2,0% ЛАТВИЯ 1 007 837 2%

ТУРКМЕНИЯ 122 1,9% МОЛДОВА 854 232 2%

ЛАТВИЯ 108 1,7% АРМЕНИЯ 831 368 2%

АРМЕНИЯ 105 1,6% КИРГИЗИЯ 749 563 2%

дится более 90%. Доля зеленых и фруктовых чаев значительно меньше по сравнению с черным. Такое соотношение свидетельствует, что, несмотря на модные тенденции, традиционным для России остается именно черный чай.Среди производителей напитка наибольший объем в импорте занимают:• Unilever – торговые марки Lipton, Brooke Bond и «Беседа»;• Ahmad Tea – торговая марка Ahmad Tea;• Girnar Food – торговая марка Girnar tea.

Совокупный объем экспорта чая в прошлом году составил восемь тысяч тонн в натуральном выражении и $55 млн – в стоимостном. Основной странойполучателем экспортируемого напитка является Украина, на долю которой в натуральном и стоимостном выражении приходится около 70% экспорта (таблица 3). В структуре экспорта преобладают поставки черного листового чая – около 85% всех поставок. На зеленый чай приходится около 14%, а на фруктовые и травяные чаи – менее 1% поставок.

крепкая привязанностьОткрытие напитка из кофейных зерен относится приблизительно к 850 году н. э., однако широкое признание бодрящий напиток получил лишь много столетий спустя. В 1592 году италь

янский ботаник и врач Проспер д’Альпино привез кофе в Европу из Каира. В России кофе появился только в XVII веке.Европа не сразу приняла кофе. Против него были настроены священнослужители, утверждая, что кофе пьют турки и употреблять его католикам просто негоже. Тем не менее, кофе стал популярен во всем мире.Первая в мире кофейня начала работать в 1554 году в Константинополе, следующая открылась в 1652 году в Лондоне. Уже к концу семнадцатого века в Великобритании насчитывалось более трех тысяч подобных заведений.Официальная статистика утверждает, что среднедушевое потребление кофе в 2011 году составило 750 грамм в год. Устойчивость спроса на кофе – как растворимый, так и заварной – специалисты объясняют высокой привязанностью потребителей к этому напитку: даже при резком повышении цен лишь незначительная часть потребителей готова отказаться от него. В России растет число любителей кофе, а вместе с ним – объемы его потребления на человека. Все более и более популярными становятся кофейни, где посетителю предлагают различные виды кофе и кофейных напитков на любой вкус. Наиболее активно в СанктПетербурге развиваются такие сети, как Coffeeshop, Кофе Хауз, «Шоколадница» и другие.Процессы глобализации, характерные для

Таблица 7. предпочтения напитков в зависимо-сти от профессии.По данным Superjob.ru

профессия/специальностьварианты ответа

Чай Кофе Затрудняюсь ответить

Экологи 75% 21% 4%

Архитекторы 72% 20% 8%

Инженеры 71% 20% 9%

Экономисты 70% 25% 5%

Менеджеры по туризму 68% 28% 4%

Event-менеджеры 67% 25% 8%

Госслужащие 66% 33% 1%

Психологи 66% 31% 3%

Менеджеры по работе с кли-ентами

65% 31% 4%

Операторы ПК и call-центров 65% 32% 3%

Менеджеры по логистике 65% 30% 5%

HR-менеджеры 64% 31% 5%

PR-менеджеры 64% 33% 3%

Продавцы-консультанты 64% 32% 4%

Дизайнеры 63% 31% 6%

Прорабы 63% 30% 7%

Системные администраторы 62% 34% 4%

Менеджеры по продажам 61% 31% 8%

Программисты 60% 30% 10%

Менеджеры по закупкам 60% 33% 7%

Бухгалтеры 60% 34% 6%

Сметчики 60% 31% 9%

Переводчики 60% 35% 5%

Юристы 60% 38% 2%

Учителя 59% 35% 6%

Менеджеры по страхованию 59% 34% 7%

Охранники 58% 30% 12%

Врачи 58% 39% 3%

Менеджеры по маркетингу 58% 39% 3%

Аналитики 57% 41% 2%

Журналисты и редакторы 56% 39% 5%

Классификационные рабочие 56% 39% 5%

Кладовщики 56% 35% 9%

Менеджеры по рекламе 56% 37% 7%

Неквалифицированные рабо-чие, разнорабочие

56% 35% 9%

Секретари 55% 38% 7%

Аудиторы 53% 38% 9%

Руководители 53% 39% 8%

Персональные водители 51% 41% 8%

Медицинские сестры 47% 46% 7%

0% 0%

9%

91%




последнего десятилетия нашего века, накладывают отпечаток на предпочтения потребителей. Европейский уклад жизни становится все более привлекательным, и россияне все чаще начинают новый день с чашечки утреннего кофе.Стоимость килограмма натурального кофе (в зернах или молотого) выросла на 19% и составила в первом полугодии 2012 года 699,3 рубля против 506 рублей в аналогичном периоде 2011 года.Стоимость растворимого кофе увеличилась на 12% и составила 1 553 рубля за килограмм против 1 385 в 2011 году.Около 90% ввозимого в Россию кофе обеспечивается 15 крупнейшими странамиимпортерами. Совокупный объем поставляемого кофе в 2011 году составил более 117 тысячи тонн в натуральном выражении и $748 млн – в стоимостном. Главным импортером кофе в Россию является Вьетнам – на эту страну в натуральном и стоимостном выражении приходится 20,7% и 8,5% поставок соответственно (таблица 5). Также ведущими поставщиками кофе в РФ в 2010 году стали Бразилия и Индия.Среди компанийпроизводителей самый большой объем в импорте занимает Nestle, а также вьетнамские компании Intimex Binh Duong и Minh Huy Co.,Ltd.Наибольшая доля в структуре импорта принадлежит кофе в зернах и молотому кофе – их совокупная доля составляет более 64%. Практически весь кофе, импортируемый в Россию, содержит кофеин. Доля кофе без кофеина незначительна

(менее 1%). Кофе в зернах ввозится в Россию преимущественно необжаренным.По оценкам экспертов, около 70% приходится на растворимый кофе, 30% – на жареный или молотый. Однако популярность растворимого кофе снижается, все больше людей предпочитают кофе молотый или в зернах.Основная доля экспорта (90%) приходится на семь стран. При этом, совокупный объем экспорта в 2011 году составил 6 495 тонн в натуральном выражении и $43 млн – в стоимостном. Основной странойполучателем кофе является Украина, на долю которой в натуральном и стоимостном выражении приходится 75,2 и 73% экспорта соответственно (таблица 6). Объемы экспорта составляют лишь 1% от объема импорта кофе. В структуре экспорта преобладают поставки зернового кофе – около 53% всех поставок. На растворимый напиток приходится 47% поставок. Доля обжаренного кофе в составе экспорта составляет более 98%, в отличие от импорта.По данным «Росчайкофе», объем рынка чая в РФ в 2011 году составил 1,5 миллиарда долларов, а кофе – 2,2 миллиарда долларов.

скажи, кем тЫ работаешь, и я скажу….Согласно данным портала Superjob.ru, опросившего четыре тысячи респондентов разных профессий, меньше всего кофеманов среди архитекторов, инженеров (по 20%) и экологов (21%). Тогда

как любителей чая сложнее отыскать среди медсестер, водителей и аудиторов (таблица 7).По данным компании TNS, наиболее популярен среди жителей России черный чай: его предпочитают 75% населения. Черный чай с различными добавками пьют 51%. Все большую популярность приобретает зеленый чай – его предпочитают 36%, а 35% пьют зеленый чай с добавками. Самым популярным считается чай с бергамотом и со вкусом лимона. В среднем, россиянин выпивает 3–5 чашек чая в день.Молотый кофе пользуется популярностью у 36% россиян, тогда как растворимый пьют 69%.По данным исследования, проведенного порталом Сoffeetea.ru, большинство потребителей кофе предпочитают приобретать его в супер и гипермаркетах 2–3 раза в месяц. При выборе они руководствуются не только стоимостью продукта – немаловажную роль играет известность марки, а также удобная, со вкусом оформленная упаковка, ее вес и материал, из которого она изготовлена. Предпочтения чаще всего отдается растворимому кофе в стеклянных банках.Также стоит отметить, что домашнее кофе и чаепитие постепенно заменяется походом в чайные и кофейни. Это свидетельствует о заинтересованности потребителей в качественном товаре, а значит, есть предпосылки к росту элитного сегмента чая и кофе. При этом, по данным исследования компании Nestle, 50% респондентов готовы покупать большую чашку кофе вместо стандартной, даже если она будет стоить немного дороже.



новости

N&r FrUIT coMPANY – УЧАСТНИК World FoodN&R Fruit Company примет участие в Международной продовольственной выставке World Food Moscow, которая пройдет 17–20 сентября в ЦВК «Экспоцентр». В рамках выставки N&R Fruit Company планирует представить свои услуги и поближе познакомиться с другими участниками мероприятия, в том числе – потенциальными партнерами компании.Специалисты N&R Fruit Company будут рады встретиться с представителями агрохозяйств, экспортерами овощей и фруктов, ритейлерами. «Уверен, что они оценят преимущества сотрудничества с компанией, ценовую политику и гарантии, которые мы предоставляем партнерам, а наши новые предложения вызовут безусловный интерес. Представителей компании можно будет найти на стенде D531 в павильоне №2, зал 3», – говорит представитель N&R Fruit Company.РЕКлАМА

СЛАДКИЕ НОВИНКИ ОТ «КОНФИЛ» Волгоградская кондитерская фабрика «Конфил» работает на рынке более 125 лет, предлагая потребителям широкий выбор высококачественной продукции. В настоящее время ЗАОр «НП «Конфил»» является крупнейшим в Нижнем Поволжье кондитерским предприятием. Продукция фабрики пользуется спросом во многих регионах России, а также в странах ближнего и дальнего зарубежья. Ассортимент продукции включает в себя такие группы сахаристых кондитерских изделий, как шоколад, карамель, конфеты, вафли, зефир, мармелад. Среди них – полюбившиеся многим покупателям конфеты «Отражение люкс», «Жаркое лето с халвой», карамель «Варенька», «Васятка», «Волгоградская птаха», шоколад «Аксинья» и оригинальные новинки: карамель «Музыкальная мозаика» с желейными начинками, конфеты «Загадочный лотос молочный», «Парящая чайка», «Райский цветок со вкусом кофе», «Кокослэнд», «Арсения», «Сентябринки», зефир с различными начинками.Компания рада пригласить всех, кто любит ее продукцию, на стенд F445 в павильоне «Форум»!РЕКлАМА

«ЛУИДОР» – ПРОДАЖА КОММЕРЧЕСКОГО ТРАНСПОРТААвтоцентр «Луидор» — крупнейший дилер ОАО «ГАЗ» по объемам продаж в России. «Луидор» — это фирменный автосалон и три центра реализации автомобилей ГАЗ в Нижнем Новгороде, а также региональные представительства в Уфе, Владимире, Чебоксарах и Саранске.У нас на стенде будет представлен уникальный фургон с самыми современными наработками в области энергоэффективности при перевозке продовольственных товаров, а именно: бескаркасный фургон, cэндвичпанель 50 мм, внешнее обрамление алюминием и пластиковая обшивка, наливной пол, импортная фурнитура. Все это отвечает высоким требованиям мирового масштаба.Автоцентр «Луидор» – это не только салоны продаж автомобилей ГАЗ, но и сервисные станции, оснащенные всем необходимым оборудованием, запасными частями и материалами для полноценного обеспечения эксплуатационного сопровождения автомобилей в течение всего их жизненного цикла. АВТОЦЕнТР ГАЗ «лУиДОР» г. Н. Новгород, ул. Ларина, д. 18, тел.: 8-800-2002-402, www.luidorauto.ru«лУиДОР» сТО г. Н. Новгород, ул. Ларина, д.18, тел.:+7 (831) 256-11-11www.luidor-sto.ru; www.luidor-pro.ru Мы работаем ежедневно с 08:00 до 20:00.

ЗАПАТЕНТОВАНА БЕЗАЛКОГОЛЬНАЯ ВОДКА Президент группы компаний «Юг Руси» Сергей Кислов заявил о разработке нового напитка – безалкогольной водки. Данный продукт уже запатентован. На российском рынке безалкогольное пиво и вино уже есть, а в мировой практике это не первый опыт создания безал

представи-телей компа-нии можно будет найти на стенде D531 в па-вильоне №2, зал 3.

ассортимент продукции включает в себя такие группы саха-ристых кон-дитерских изделий, как шоколад, ка-рамель, кон-феты, вафли, зефир, мар-мелад.

автоцентр «луидор» – крупнейший по объемам продаж в россии дилер оао «газ».

3 5

когольной водки. Начать производство подобного продукта еще в 2002 году намеревалась финская корпорация SНВ. Тогда производитель указывал, что главное отличие безалкогольной водки от традиционной заключается в том, что этиловый спирт в ней заменяет другое химическое соединение. Ощущения от потребления обеих продуктов практически одинаковые, но в организме человека, выпившего безалкогольную водку, не будет содержаться алкоголя.КОММЕРсАнТ

АКЦЕНТЫ «cHIllVENTA РОССИЯ–2013» Выставка «Chillventa Россия–2013» ставит акценты на применении холодильной и климатической техники, а также тепловых насосов на предприятиях пищевой промышленности и торговли. С 5 по 7 февраля 2013 г. в выставочном комплексе «Крокус Экспо» в павильоне №2, зале 7 в третий раз пройдет Международная специализированная выставка холодильного оборудования, климатической техники и тепловых насосов для промышленности, торговли и строительства «Chillventa Россия». Специалисты предприятий, задействованных в цепи поставок продовольствия, смогут познакомиться на выставке с самыми современными, а порой и уникальными разработками по холодоснабжению. Нашим экспонентам есть, что предложить самому крупному потребителю технологий искусственного холода – предприятиям пищевой промышленности: энергосберегающие чиллеры и промышленные холодильные агрегаты, многокомпрессорные холодильные станции, промышленное теплообменное оборудование, автоматику и арматуру, компоненты холодильных и климатических систем и многое другое. РЕКлАМА

между-народная специали-зированная выставка холодиль-ного обо-рудования климатиче-ской техники и тепловых насосов для промышлен-ности, тор-говли и стро-ительства.

world food - 2012

Documents

d f o o d

o s c o w6 w o r

o s c o w21

o s c o w17

c b333

c f140

c h111

c h339