Bandera de Japn

La bandera japonesa fue adoptada oficialmente el 27 de Febrero de 1870. Oficialmente su nombre esNisshki() oHinomaru(), que quiere decircrculo del sol. La bandera de Japn consiste en un crculo rojo en el centro de un rectngulo blanco.

La bandera de Japn ha tenido algunasvariantes, principalmente versiones que incluyen los rayos del sol. La bandera del sol naciente fue usada como una insignia naval, y consiste en un disco del sol rodeado de diecisis rayos de sol.

Las proporciones del rectngulo son de 2:3, aunque en su versin original eran de 7:10. La bandera blanca con la circunferencia roja en el centro es una alusin de que Japn era latierra del sol naciente, por estar en el extremo este de Asia. El crculo representa al sol.Japn ha sido asociado al smbolo del sol desde elsiglo VII, y aunque el origen exacto de la bandera no se conoce, la mayora de los acadmicos creen que se debe al sobrenombre del pas. Otros tericos incluyen una representacin de la diosa del sol Amaterasu, de quien se dice que descendi la familia imperial de Japn. Una bandera con el sol fue utilizada por un shogun en el sigloXVIII, cuando los japoneses se defendieron de la invasin de los mongoles.

El Hinomaru fue hecho oficial en 1870como una bandera de comerciantes, siendo la primera bandera nacional adoptada por Japn de 1870 a 1885, cuando se volvi la banderade factopero no legal. Su uso fue restringido durante la ocupacin de Japn despus de la Segunda Guerra Mundial, hasta 1947 (coincidentemente el ao de la firma de laconstitucin de Japn), cuando las restricciones fueron levantadas.En 1999 pas una ley que declar que el Hinomaru era la bandera oficial de Japn.ESCUDO DE JAPN

El crisantemo, es el smbolo del Imperio Japons. Esta curiosa flor admirada por los japoneses pero cuya representacin en forma de icono de 16 ptalos est reservada para la familia imperial. Smbolo del Imperio Japons. El smbolo original solo lo puede usar el emperador para firmar documentos oficiales. El resto de la familia imperial tiene cuos derivados con formas parecidas. Tambin en los templos dedicados a la familia imperial suele haber crisantemos de 16 ptalos con pequeas modificaciones respecto al original. Crisantemo en un templo dedicado a la familia imperial. El trono de Japn en japons se denomina (, kikukamonsh) que se traducira literalmente como el trono del crisantemo. Es la monarqua ms antigua del mundo, se cree comenz hace ms de 2500 aos. El emperador actual es el 125 descendiente! delprimer emperador de Japn, que a su vez se supone que fue descendiente directo dela diosa del Sol Amaterasu.

ElEmblema del gobierno delJapn, tambin llamado la florPaulownia(kirimon?) o(tkamon?)', es usado por losMinisterios de Japny su gobierno en documentos oficiales y una versin de esta flor se utiliza en el emblema oficial de la oficina delPrimer ministro de Japndonde se asemeja a una estilizada flor de Paulownia con 5-7-5 hojas.Elshichi go no kiri(literalmente en espaolPaulownia de 5-7) representa a los representantes democrticamente elegidos en Japn como un contraste con la flor de crisantemodel sello imperial de Japn.

Significado de JapnEl vocabloJapntiene su origen en el trminoNippon, cuya traduccin en espaol de manera literal esel origen del sol. Por eso, la denominacin oficial y original de la nacin japonesa esNippon-koku, es decir,el pas del sol naciente.Se trata de un pas insular que se localiza en el este asitico, entre elOcano Pacficoy elMar del Japn. Si se observa un mapa, se lo puede divisar al este del territorio chino,Rusiay la pennsula de Corea. Japn comprende ms de3.000 islasy tiene la dcima poblacin ms numerosa del planeta ya que est compuesta por alrededor de127 millones de individuos.Tokio, la capital del mencionado pas, est sealada como la porcin urbana ms amplia del mundo en materia de poblacin ya que sta supera los30 millones de habitantes.Desde que adoptara su constitucin de1947, Japn mantiene como forma de gobierno unamonarqua constitucional, con unemperador y un parlamento elegido (laDieta).En la actualidad, Japn se destaca a nivel mundial como una de las potencias econmicas ms poderosas y una nacin lder en cuestiones vinculadas aldesarrollo tecnolgico. El pas est involucrado con organismos comoG8,G4, lasNaciones UnidasyAPEC.Japn lleva casi medio siglo deprogreso en cuestiones econmicas. Los especialistas atribuyen el xito al control sobre las importaciones, a la gran inversin llevada a cabo en el interior del pas y a la fuerte poltica de exportacin impulsada por elMinisterio de Comercio Internacional e Industria. Esta combinacin de factores ha permitido que Japn tenga unProducto Interior Bruto (PIB)superior a los5 billones de dlares anuales.Por otra parte, cabe destacar que Japn es el segundo pas conmayor equidad de ingresos per cpita. Adems, se dice que Japn es una de las sociedades ms amables, educadas y serviciales de todo el mundo; y cuenta, por otro lado con lugares muy hermosos para veranear, donde practicar buceo, asistir a festivales tradicionales, entre otras magnficas opciones.Historia y arte en JapnEl pueblo japons ha sufrido mucho a lo largo de la historia, a veces por causas naturales, como terremotos (Fukushima 2011) que han asolado al pas yotras provocadas, como la bomba atmica (Hiroshima y Nagasaki 1945), que destruy una parte importante de la sociedad y que signific una marca imborrable en la historia de este pas. Pese a ello, Japn goza de una actitud de trabajo y de empeo alucinantes y siempre sabe reponerse por fuertes que sean las cadas. Posiblemente porqueel pas del sol naciente, emerger siempre de sus cenizas y sus escombros, para convertirse nuevamente en la mayor potencia de todo el mundo.Japn ha recibido para la formacin de su cultura el contacto con lacultura china y coreanay tambin a sus relaciones con Occidente, y tambin se hacen responsables de las masacres cometidas por su parte contra las civilizaciones de Corea, China y Manchuria, y de laSegunda Guerra Mundial.Lahistoriade este pas se divide en siete edades:prehistrica(senshi), protohistrica(genshi),antigua(kodai),medieval(chsei),pre moderna (kinsei),moderna(kindai), ycontempornea(gendai) y cada una a su vez se divide en perodos ms especficos.En lo que respecta alartede este pas, tiene races y caractersticas religiosas, ceremoniales y con un marcado respeto por la naturaleza, el cual se puede ver claramente en las pinturas de paisajes que posee un tinte lrico y contemplativo.Elbudismocuyo origen se encuentra en la India, al propagarse en todo el continente asitico, lleg a Japn, donde fue adoptado por muchos ciudadanos. Est conectado ntimamente con las primeras obras de arte de Japn y posiblemente es por eso que el arte en este pas tenga unaesencia mstica y espiritual.El pueblo japons siente un gran respeto por sucultura milenaria, y pese a que los rasgos comunes del pueblo van modificndose a lo largo de los siglos, la esencia no cambia, no se destruye aquello que dio vida al surgimiento de este pueblo y en el arte, an hoy puede notarse un modificador comn con lastradiciones, el amor por la naturaleza y por la vida.Geografa de Japn

Japn tiene 47 prefecturas. De acuerdo con los antecedentes geogrficos e histricos, estas prefecturas se dividen en ocho regiones: Hokkaido, Tohoku, Kanto, Chubu, Kinki, Chugoku, Shikoku, y Kyushu-Okinawa.

Cada regin tiene un dialecto, costumbres y cultura tradicional propios, y hace gala de sus propios y originales atractivos. Por ejemplo, la regin de Kanto, en la que se encuentra Tokio, y la regin de Kansai, en la que se incluye a Osaka, son dos ejemplos sorprendentes del contraste que existe en todos estos aspectos, desde la comida hasta el estilo de las artes escnicas tradicionales, y la gente disfruta comparndolas entre s.

Japn tiene una poblacin de 127,29 millones.

Puesto que las zonas montaosas representan ms de un 70% de la superficie total del pas, los grandes ncleos urbanos de Japn se hallan concentrados en las llanuras, cuya poblacin representa, aproximadamente, menos del 30% de la superficie total. Las ciudades con ms de un milln de habitantes son Sapporo en Hokkaido; Sendai que se encuentra en la regin de Tohoku; Saitama, Tokio, Yokohama y Kawasaki en la regin de Kanto; Nagoya en Chubu; Osaka, Kioto y Kobe en Kinki; Hiroshima, en la regin de Chugoku; y Fukuoka y Kitakyushu en la de Kyushu. La capital de Japn es Tokio, que, sin que sea necesario decirlo, es el centro de Japn. Las dems ciudades principales tambin desempean un papel importante en cada una de sus respectivas regiones como centros polticos, econmicos y culturales.

Historia Gastronmica Japonesa

La cultura gastronmica japonesa basada en el arroz se desarroll a partir de la introduccin desde Asia del cultivo de arroz de regado hace ms de 2.000 aos. La tradicin de servir el arroz con verduras del tiempo y pescado, u otros productos del mar, evolucion hasta llegar a una forma altamente sofisticada en el periodo Edo (16031868), y permanece como la brillante esencia de la cocina tpicamente japonesa. Sin embargo, en el siglo y medio transcurrido desde que el pas se volvi a abrir a Occidente, Japn ha desarrollado una increblemente rica y variada gastronoma Disfrutando de lo tradicional y dando la bienvenida a lo nuevo que abarca no slo la originaria cocina japonesa sino tambin muchos platos forneos, algunos adaptados al gusto japons y otros asimilados ms o menos sin cambios. La delicada cocina japonesa que se expresa la belleza de la naturaleza y el cambio estacional, aprovechando las caractersticas de los diversos y frescos productos alimenticios, ha enriquecido la cultura alimentaria de los japoneses al relacionarse estrechamente con los acontecimientos anuales. En 2013, (la cocina japonesa "washoku", la cultura alimentaria tradicional de Japn, como ejemplo, en particular, la celebracin del ao nuevo) estn registrados en el patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO como una costumbre social importante que deben ser heredados. Los Inicios

En los siglos que siguieron a la introduccin del budismo en Japn en el siglo VI, leyes y edictos imperiales hicieron desaparecer gradualmente el consumo de carnes de animales y aves. El estilo culinario vegetariano conocido como shojin ryori fue popularizado posteriormente por la secta zen, y ya por el siglo XV hicieron su aparicin muchos de los alimentos e ingredientes de cocina utilizados hoy en da por los japoneses ,por ejemplo la salsa de soja (shoyu), el miso, el tofu y otros productos a base de soja. Por esa misma poca se desarroll un tipo de cocina para banquetes muy formal y elaborada, que tena su origen en la cocina de la aristocracia cortesana. Con el nombre de honzen ryori, es uno de los tres estilos bsicos de cocina japonesa, junto con chakaiseki ryori (la cocina que se sirve en la ceremonia del t) y kaiseki ryori. Poniendo el nfasis en la presentacin artstica de ingredientes frescos de temporada, la comida que se sirve en la ceremonia del t une las formalidades del honzen ryori al espritu de frugalidad del zen. Kaiseki ryori alcanz su forma actual a principios del siglo XIX y contina sirvindose en los restaurantes japoneses de primera categora conocidos como ryotei, y en las posadas tradicionales japonesas. Al mismo tiempo que mantienen los ingredientes frescos de temporada y su original presentacin al estilo antiguo, las comidas dekaiseki tienen menos reglas de etiqueta y un ambiente ms relajado. Durante la comida se bebe sake, y, como generalmente el japons no come arroz mientras bebe sake el arroz se sirve al final. Se sirven primero aperitivos, sashimi (lonchas de pescado crudo), suimono(sopa ligera), yakimono (comidas asadas), mushimono (comidas al vapor), nimono(comidas hervidas) y aemono (comidas aliadas como ensalada), seguidos de una sopa de miso, tsukemono (encurtidos), arroz, dulces japoneses y fruta. El t pone fin a la comida. Aunque la mayora de los japoneses tienen pocas oportunidades de disfrutar de una cena completa de kaiseki, los tipos de platos y su orden son la base de la comida actual japonesa en su totalidad. El sushi que la mayora de la gente conoce hoy en da arroz con vinagre coronado o combinado con pescado crudo o marisco se desarroll en Edo (la actual ciudad de Tokio) a principios del siglo XIX. El sushi de aquel tiempo se venda en tenderetes como aperitivo, y estos tenderetes son los precursores de los actuales restaurantes de sushi.Importaciones Asimiladas La primera apertura directa y de importancia de Japn a Occidente se produjo con la llegada de misioneros europeos en la segunda mitad del siglo XVI. En ese momento, la combinacin de las formas de frer espaola y portuguesa con el mtodo chino de cocinar las verduras en aceite, llev al desarrollo del tempura, el popular plato japons en el que el marisco y diferentes tipos de verduras se rebozan y fren en abundante aceite. Con la reapertura de Japn a Occidente a mediados del siglo XIX, se introdujeron muchas nuevas costumbres de cocinar y comer, la ms importante es el consumo de carne. Aunque hoy da se considera un plato japons, el sukiyaki carne de vacuno,Verduras, tofu y otros ingredientes cocinados en la mesa en un caldo de salsa de soja, mirin (sake dulce) y azcar era al principio servido en los restaurantes de estilo occidental. Otro popular plato nacional desarrollado en este periodo es el tonkatsu, chuletas de cerdo empanadas. Ideado a principios del siglo XX y elaborado a base de curry en polvo importado de la India a travs de Inglaterra, el arroz japons con curry (kareraisu) se ha convertido en un plato popular, contiene verduras y carne o marisco en una salsa ligera de curry que es vertida sobre el arroz. La Comida Actual

La seleccin de ingredientes disponibles en los supermercados y otras tiendas de alimentacin en todo Japn, salvo en los ms apartados distritos rurales, es tan variada que cualquier da una cena casera puede estar compuesta de una increble variedad de platos de diferentes pases de origen. Con todo, la comida de origen nacional sigue siendo la norma, y una comida japonesa encasa se compondr generalmente de arroz blanco, sopa de miso y encurtidos tsukemono. Los mltiples platos que pueden acompaar estos tres varan considerablemente segn la regin, la poca del ao y las preferencias familiares, pero entre las posibilidades se incluyen las verduras cocinadas, tofu, pescado asado, sashimi, y ternera, cerdo o pollo cocinados de diferentes formas.Las alternativas ms habituales al men tradicional japons son los platos de carne y verduras salteadas al estilo chino, y el vacuno y cerdo a la plancha al estilo coreano. Los cocineros ms audaces pueden poner a prueba su habilidad con platos estadounidenses, franceses, italianos y de otras gastronomas. Entre las alternativas preferidas especialmente por los nios estn los espaguetis, las hamburguesas y el arroz con curry mencionado anteriormente. Mientras muchas familias siguen comiendo comida hecha en casa cada noche, el cambio principal que se ha producido en los hbitos alimenticios en las ltimas dcadas ha sido la sustitucin de los platos caseros por la comida preparada fuera de casa. Sushi, platos de tallarines chinos o japoneses y comidas servidas en fiambreras al estilo japons (bento) estn disponibles desde hace tiempo a travs de la entrega a domicilio (demae) en pueblos y ciudades, y ahora se pueden pedir tambin pizzas y muchos otros platos. Adems, los supermercados tienen muchos platos preparados, tales como sushi, tempura y pollo frito, para llevar y consumirlos en casa, y las tiendas de conveniencia pueden encontrarse en cualquier lugar de Japn, salvo en las zonas ms remotas, lo que hace que haya disponible para casi todo el mundo una gran variedad de platos precocinados al estilo de la comida de bento.Restaurantes para Cenar

La ms famosa contribucin japonesa a la gastronoma mundial, el sushi, se consume generalmente en los restaurantes de sushi, donde los clientes se sientan en la barra y hacen sus pedidos, uno a uno, al chef de sushi. Tambin hay cadenas muy populares de restaurantes de sushi con cintas transportadoras, donde se pueden recoger pequeos platos con dos piezas de sushi transportados por una cinta que pasa por el mostrador delante de los clientes, o pedir un encargo especial si no se ve nada que guste en la cinta. A diferencia de los restaurantes japoneses en el extranjero, que suelen tener una carta con distintos tipos de comidas japonesas, los restaurantes en Japn normalmente estn especializados en un solo tipo de comida, tal como sushi, tempura, shabushabu (finas lonchas de vacuno cocinadas en la mesa sumergindolas dentro de un caldo caliente), sukiyaki, unagi (anguila asada), tallarines de soba y udon, etc. La principal excepcin a la regla de la especializacin son las cadenas de restaurantes familiares, que normalmente sirven una serie de platos japoneses, occidentales y chinos. Dos tipos de restaurantes que se encuentran por todo Japn en abundancia, pero que no son considerados oriundos de Japn, son los restaurantes de ramen y yakiniku. Los restaurantes de ramen sirven generosas raciones de tallarines de ramen al estilo chino en grandes cuencos con caldo (sazonados con salsa de soja, miso, sal, etc.)Y lonchas de cerdo asado y varias verduras (brotes de soja, cebolleta, etc.), y mucha gente pide tambin gyoza (empanadilla china) para acompaar su ramen. En los restaurantes de yakiniku, que se basan en la barbacoa de estilo coreano, los clientes cocinan en sus mesas pequeos trozos de vacuno, de otras carnes y de verduras, sobre parrillas de carbn o gas. Las principales ciudades tambin tienen un considerable nmero de restaurantes de otras cocinas extranjeras, que ofrecen comida francesa, italiana, hind, china, coreana y de otros lugares, y en Tokio se encuentra una casi ilimitada variedad de comidas de todo el mundo. En el polo opuesto en cuanto a precios, de los elegantes restaurantes de kaiseki ryotei y de cocina francesa estn los puestos de comida, que son todava una imagen familiar en algunos distritos urbanos y en festivales y otras celebraciones al aire libre donde se rene mucha gente. Algunos de los ms populares de estos puestos son los que sirven yakisoba (tallarines de soba fritos), yakitori (brochetas con trozos de pollo a laParrilla), okonomiyaki (tortas de verduras y una variedad de otros ingredientes), salchichas y patatas horneadas con mantequilla. Intercambios Culturales Culinarios Como se ha dicho antes, Japn ha sido un activo importador de cocina extranjera durante ms de cien aos, pero durante la mayora de este tiempo ha habido poco movimiento en la otra direccin. Durante las dos ltimas dcadas, sin embargo, el aumento de la importancia dada a una dieta saludable, para mantener una buena salud en general, ha contribuido a una expansin sin precedentes de la comida japonesa en el extranjero, con un inusitado aumento del nmero de restaurantes japoneses en las principales ciudades de todo el mundo. La mayora de los restaurantes japoneses en el extranjero sirven sushi, y muchos tambin ofrecen una variedad de otras especialidades como tempura. El nmero de restaurantes especializados en platos de precios econmicos como los tallarines de ramen y de soba tambin est en aumento. De acuerdo con una estadstica de noviembre de2012 por parte del Ministerio de Agricultura, Forestacin y Pesca, hay alrededor de30.000 restaurantes japoneses que estn operando en el exterior, unos 14.000 en Amrica del Norte, unos 10.000 en Asia y unos 2.500 en Europa. La gente extranjera ha desarrollado la imagen de que la comida japonesa es "sana", "bien equilibrada" y "sabrosa". El nmero total de restaurantes japoneses en Estados Unidos se dice que ha crecido en un 250% en los ltimos 10 aos, y el nmero en Gran Bretaa en un 300% en los ltimos 5 aos. Segn las estadsticas del MAFF, menos del 10% de los propietarios de todos los restaurantes japoneses son de origen japons. Muchos de los restaurantes establecidos en centros comerciales por todo Estados Unidos sirven sushi, pero sus otras especialidades generalmente se acercan ms al tipo de platos salteados de estilo chino que a la genuina comida japonesa. Por su escaso aceite y contenido graso, la comida japonesa se est haciendo popular en el mundo gracias a la tendencia al cuidado de la salud. Los restaurantes de comida japonesa ya no se limitan simplemente al tradicional sushi o a las elegantes comidas completas. Los chefs extranjeros adoptan, por ejemplo, condimentos japoneses tales como salsa de soja, pasta de soja fermentada o limn japons para las comidas de ese pas a fin de otorgarles un toque de sabor japons. Para ofrecer a los jvenes cocineros franceses y japoneses la oportunidad de aprender los unos de los otros, y ayudar a los chefs franceses a que aprendan y se perfeccionen en las especialidades de la cocina japonesa, tal y como se prepara en Japn, desde 2005 la Academia de Gastronoma Japonesa viene celebrando en Kioto y Osaka los Cursos Culinarios Japoneses. Mientras estudian en las cocinas de restaurantes de primera categora de Kioto, los chefs franceses visitantes tienen tambin la oportunidad de relacionarse con muchos aspectos culinarios de la cultura tradicional japonesa.La cocina en otra cultura Social Japonesa Adems de exportar su cocina al mundo, Japn tambin ha exportado su programa ms popular de cocina, Iron Chef. En este programa, que discurri como una serie en Japn desde 1993 a 1999, cocineros de Japn y el extranjero retaban a los Iron Chefs titulares del programa a combates culinarios. Ryori no tetsujin, como era conocido en Japn Iron Chef, era slo uno dela larga lista de programas centrados en temas de cocina y alimentacin de la televisin japonesa. Tambin ha habido una gran cantidad de manga (cmic japons) dedicado a temas alimenticios y culinarios, y algunos de estos manga han sido llevados a la televisin enseries de dibujos animados.

La gastronoma de Japn Japn es un archipilago de 6.852 islas. Se refiere a menudo como la tierra del sol naciente, Japn goza de variada geografa desde montaas nevadas hasta costas arenosas. Debido a la variada topografa y condiciones climticas el estilo culinario en Japn vara de regin a regin. A pesar del contraste, no se puede olvidar el hecho de que Japn es una nacin insular. Por lo tanto, pescados y mariscos son la esencia de la gastronoma japonesa.La cocina japonesa es admirada por todo el mundo por el sabor que conserva ya que son sabores naturales en todos los ingredientes. Destacan la armona de los ingredientes en un tazn y platos en la comida en la cocina japonesa. La gastronoma japonesa es una cultura estacional la comida en Japn est en armona con la naturaleza y adems cambia con la temporada. Los ingredientes cuando se comen en sus temporadas no slo saben excelentes sino tambin son buenos para la salud.Para los japoneses la presentacin de alimento es muy importante en la cocina japonesa. Entre ms atractiva la comida parece, ms apetecible se ve. Con el fin de hacer que la comida parezca ms agradable, se utiliza la combinacin correcta de ingredientes y vajilla.Adems de las condiciones climticas y medio ambiente, la cultura gastronmica japonesa ha sido influenciada por cambios polticos y sociales durante siglos. El impacto de chinos y coreanos en sus estilos culinarios en la actual cocina japonesa ha jugado un papel importante en la historia de la gastronoma japonesa. Con el paso del tiempo, Japn desarroll su propio arte culinario que ahora se conoce como cocina japonesa o Washoku (comida tradicional japonesa).Los periodos de la cocina japonesa La historia de la cocina japonesa nos traslada a tiempos antiguos, cuando la sociedad japonesa cambi de estilo de vida cazador-recolector a la sociedad basada en la agricultura. Esta fue la vez seguida por perodo Jomon, cuando el cultivo del arroz se introdujo en Japn. Desde entonces el arroz ha sido el elemento bsico de la comida japonesa. Arroz generalmente se hierbe plano.

Dinasta TangAunque fue durante la dinasta Tang (618-907), cuando Japn persigue directamente la imitacin de la cultura China, la cultura China fue introducida en Japn desde Corea durante el perodo Kofun (de 250 a 538). El impacto del budismo sobre la cultura culinaria de Japn fue inevitable. Estaba prohibido el consumo de vacas, gallinas, monos, perros y caballos 4 - 9 meses del ao. Sin embargo, no fue prohibido el consumo de jabal y ciervo. Como tal se convirtieron en parte integral de la dieta japonesa durante ese perodo de tiempo. En el siglo ocho, incluso la pesca fue prohibida.Las culturas chinas tambin influyeron en el comedor estilo japons. Los palillos se introdujeron en Japn en este periodo, no fueron utilizados como utensilios cotidianos pero fueron utilizados en banquetes. Las cucharas de metal tambin fueron introducidas en esta poca pero su uso fue limitado a slo a la clases privilegiadas. Adems de las cucharas y los palillos, se introdujeron tambin las mesas de comedor.Con la cada de la dinasta Tang en el siglo IX, Japn se movi hacia la individualidad en la cultura culinaria. La cuchara ya no era ms un utensilio entonces los palillos desempearon su papel. No se vio Influencia alguna por parte de los extranjeros hasta el siglo XIX.

Periodo Heian (794-1185)En la historia de Japn, el periodo Heian se destaca por su arte y es considerado el pico de la corte imperial. Eran comunes platos consumidos post siglo IX: Yakimono- carnes y pescados a la brasa Nimono- platos al fuego lento Mushimono-cocina al vapor Atsumono- comida caliente Namasu- rodajas de alimentos crudos, marinados con vinagre Aemono- alga marina o pescado mezclado con aderezo Tsukemono-verduras encurtidas Nikogori-medusa sopa de vegetales A veces se utiliz el aceite de ssamo, pero universalmente se evitaron el aceite y la grasa.Los siglos X y XI marcan un nivel de sofisticacin de la culinaria japonesa y etiqueta. La Corte de banquetes en este periodo fueron comunes y fastuosa. Cuatro tipos de comida se servian en un banquete, estas eran: Himono-comida seca Namamono- comida fresca Kubotsuki- comida fermentada Kashi- postre Los banquetes normalmente se terminaban con Sake

Periodo KamakuraEl prximo cambio en la cultura culinaria de Japn fue notado durante el perodo Kamakura (desde 12 al siglo XIV). El papel de banquetes ahora era ceremonial y oficial. Honzen ryori banquete lleg a ser popular. Es un estilo altamente ritualizado de servir la comidaen un platos cuidadosamente arreglados y servidos en con bandejas de 2 patas. Adems, la filosofa budista gan popularidad otra vez y aquellos que fueron discriminaron a los animales por ser sacrificados para alimento o para cuero eran vistos mal. Finalmente, por la discriminacin que fue exagerada fue creada de una clase separada que se llamaba burakumin.

Siglo 15 al siglo 19En el siglo XV, el sushi (un plato de arroz y pescado) fue una tendencia como aperitivo de este perodo.Durante el perodo Edo el sushi (a partir de 1600 a 1867), sin fermentacin lleg a ser popular. A finales del siglo XVIII, sushi se uni con sashimi (frescos mariscos crudos cortados en pedazos delgados) su resultando introducio el nigiri.En el siglo XVI, haba una influencia del estilo portugus para la cocina japonesa. Como resultado, los alimentos fritos como tempura fueron introducidos en la gastronoma japonesa. Antes de este tiempo, el aceite y los productos lcteos nunca fueron una parte comn de la dieta japonesa.

Periodo Meiji (1868-1912)La segunda mitad del siglo XIX marc el fin de la reclusin nacional de Japn. El comercio se renov con el Occidente. Tras la restauracin Meiji en 1867, la poblacin en general de Japn empez otra vez a comer carne abiertamente. El Emperador Meiji tambin organiz la fiesta de ao nuevo en el ao 1972 para fortalecer las relaciones comerciales con el mundo occidental. La fiesta tuvo un nfasis europeo.

Cocina contempornea japonesa Cocina japonesa hoy en da es una armona de platos, tpicamente los alimentos como elarroz /noodles acompaados con una sopa y algun acompaamento como pescado, carne, queso de soja o verduras. La comida japonesa es baja en grasa y se aromatiza con miso, salsa de soja y dashi.Fideos como soba, udon, ramen son parte integral de la cocina japonesa como una alternativa la comida a base de arroz.

Cocina Regional de Japn La Cocina japonesa incorpora una amplia gama de especialidades regionales llamado ryri kydo. Muchos de estos platos han originado de las recetas tradicionales preparadas con ingredientes locales. El estilo Edo del sushi y platos regionales como el okonomiyaki se han convertido en populares en Japn y en el extranjero. La comida regional japonesa se divide principalmente en regin Kantoy Kasai. Mientras que los platos de la regin de Kanto son fuertes en sabor, la especialidades de la regin de Kasai son ligeramente sazonados. Uno puede sentir la diferencia por cada fideos udon preparados en sus estilos. En la regin de Kanto los fideos udon servidos con dashi basado en caldo, mientras que en la regin de Kansi la clara de fideos udon se hacen con salsa de soja.Lista de las especialidades de las regiones Japonesas

Puesto que Japn es una nacin insular,los pescados y mariscos son una parte indispensable de su cocina. Cocinas regionales de Japn se pueden clasificar ampliamente en los alimentos de Hokkaido, Honshu, Shikoku y Kyushu y Okinawa regiones de Japn.

Hokkaido Chanchan-yaki - miso- salmn a la parrilla con brotes de soja y otros vegetales Genghis Khan Barbecue cordero y verduras a la brasa Hokkaido ramen - diferentes ciudades en Hokkaido tienen sus propias versiones de ramen pero Sapporo ramen es el ms famoso Ika somen - calamar cortado en tiras muy finas como fideos como somen con una salsa Ishikari nabe - un plato de salmn piezas guisadas con verduras en un caldo a base de miso Ruibe - lminas de salmn crudo, congelados (comida como sashimi) Sanbei-jiru - una sopa de miso en invierno hecho con salmn y vegetales como zanahoria, daikon, cebollas y patatasHonshu

Comida de Honshu puede clasificarse en tres categoras: Tohoku Kansi Kanto

Dondon-Yaki -okonomiyaki envuelto alrededor de un palo de madera Gyu-Tan - lengua de ternera de varios estilos desde crudo a estilo sashimi Harako-Meshi arroz cocinado en un caldo de salmn y de la soja y servido con ikura (caviar de salmn) en la parte superior Ichigo-Ni - una sopa clara de concha y hueva de erizo en rodajas finas Jappa-Jiru (or zappa jiru) - tripa de pescado y sopa de verduras tripa de pescado y sopa de verduras Kiritanpo - pasteles de arroz envuelto alrededor de un pincho y a la parrilla, comido con miso o guisado con pollo y verduras Morioka reimen - una variacin de naengmyeon, una sopa de fideos fros de Corea del norte Senbei-Jiru - una sopa de soya que contiene pastel de arroz al horno y verduras Wanko-Soba - fideos soba servidas en tazones pequeos Del Este y Centro de Honshu (Regin Kanto) Ht - fideos udon frito en una sopa miso con verduras y carne. Inago no tsukudani - Inago (un tipo de saltamontes) guisados en soya azucarada Inago (un tipo de saltamontes) guisados en soya azucarada Inago (un tipo de saltamontes) guisados en soya azucarada Jibu-Ni un plato hecho de piezas de pollo o pato con gluten de trigo, setas y verduras en un caldo de soja-dashi Kishimen - un tipo de udon plano Masuzushi hojas de salmn ubicado en lo alto de una cama circular de arroz seis pulgadas de dimetro y al vapor de bamb Miso-Katsu - Tonkatsu (chuleta de cerdo) con una salsa de miso basado Miso nikomi udon - Udon cocido en caldo condimentado con hatcho miso Monja-yaki - pancake salado similar a okonomiyaki Edo-Mae - sushi Tekone-zushi un tipo de sushi Yanagawa nabe and doj nabe - un plato nabemono de loach (un tipo de pez) cocidos en una olla

Regin occidental y Kansai (rea central) Dote-nabe - un plato nabemono (vapor) de ostras, tofu y verduras cocido en un caldo a base de miso Hiroshima style - hecha de capas de masa, repollo, aderezos, yakisoba y huevo frito Izumo soba - un tipo de soba (fideos) que es famoso Okonomiyaki - Crepes salados condimentadas con mayonesa y salsa worcestershire japonesa Osaka style - cuando los ingredientes se mezclan a la masa antes de asar a la parrilla Takoyaki - bolas de masa a la parrilla, son salada y llevan trozos de pulpo dentro de la masa Yudofu - queso de soja hervido en agua caliente con kombu y comido en diferentes salsasShikoku Katsuo no tataki- atn mezclado con cebolla y sazonados con los gustos de vinagre de arroz Sanuki udon - Udon es uno de los alimentos ms populares en la regin de Sanuki en Shikoku del noreste, y udon producido aqu (es famoso en todo el pas y son fideos) Sawachi ryori - Sashimi, sushi y otras comidas, presentados en un enorme plato llaman "sawachi" Sudachi - ctricos, que se mezclan, rallado y aadido a platos de pescadoKysh Castella - un bizcocho dulce, rectangular Champon - un plato de fideos, mariscos y verduras cocidas en la misma olla como el ramen Pollo namban - pollo rebozado frito baado en una salsa de vinagre y servidos con salsa trtara Dango-jiru - miso o una sopa base de salsa de soja que contienen carne de cerdo, verduras, setas y fideos de trigo Hakata ramen - fideos servidos en una sopa de stock de hueso de cerdo con ingredientes nicos Kakuni - panza de cerdo, cocido en caldo de soya azucarada, es suave Mentaiko- huevo de pescado picante Mizutaki - un plato nabemono (vapor) de pollo y verdura cocida en caldo Motsunabe - un plato nabemono (vapor) de despojos de carne de res o cerdo. (Fukuoka) Sake-sushi un tipo de sushi Tonkotsu - panza de cerdo y costillas, junto con konnyaku y daikon en un caldo que contiene miso, azcar morena y shchOkinawa Chanpur salteado de Okinawa Naaberaa Nbushii - salteados con sabor a miso luffa Okinawa soba - una sopa de fideos que se asemeja vagamente a udon Rafute guisado de panza de cerdo Soki guisado de costilla de cerdo Taco rice (tako-raisu) - taco servido sobre una cama de arroz y lechuga

Chefs Japoneses Nobu Matsuhisa

Es mundialmente conocido comoNobu, se codea con estrellas de Hollywood, ha escrito un libro, ha trabajado en varias pelculas de xito y tiene un imperio que alcanza ya 13 restaurantes repartidos por todo el mundo. Es uno de loschefsde mayor fama internacional y no est dispuesto a cambiar su filosofa sobre la cocina: aplicar tcnicas sencillas para grandes platos.Nacido en 1947 en Saitama (Japn), Nobuyuki Matsuhisa es uno de loschefsms importantes del mundo. Tal es as que, uno de sus conocidos restaurantes, elMatsuhisade Beverly Hills, se encuentra entre los ms caros del mundo, donde el "men de degustacin" cuesta alrededor de 300 dlares por comensal. Su padre, viajero empedernido, supo transmitir a su hijo el gusto por conocer nuevas ciudades y su gastronoma antes de morir en un accidente de moto cuando Nobu contaba 7 aos de edad.Su pasin por la cocina comenz cuando su hermano mayor le llev un da a comer a un restaurante de sushi. El aroma del arroz avinagrado y el encanto del pescado crudo hicieron que su sueo por ser el mejor restaurador oriental fuera una de sus prioridades en la vida, algo que est presente en cada plato que Matsuhisa elabora cuidadosamente. Con 24 aos, despus de muchos aos de formacin tradicional, la nueva cultura y los ingredientes tpicos de Per hicieron florecer su imaginativo estilo culinario. Tres aos despus de llegar a Per, Matsuhisa se traslad a Argentina, luego volvi a Japn, viaj a Alaska y finalmente se instal en Los ngeles.

En 1987 la revista "Los ngeles Times Magazine" le proclam una de las estrellas en alza de la cocina de California del Sur. Su comida es bautizada como "new japanese" porque se aventura ms all del mar, alejndose de sus productos favoritos, pescado y marisco, para adentrarse en la cocina de la carne o el pollo. En agosto de 1994 abri el restauranteNobuen Nueva York junto al actor Robert de Niro y la hostelera Drew Nieporent. Su creciente popularidad le dio la posibilidad de abrir el localNext Door Nobu, al lado del anterior, y al que seguira el de Londres y el de Miln con Giorgio Armani como socio.

Tambin ha escrito un libroNobu The Cookbooky ha debutado en el cine con "Casino", de Martin Scorsese, en un pequeo papel de jugador empedernido; a esta pelcula le seguiran otras, pero aunque a Matsuhisa le divierte su trabajo como actor, nunca abandonar su primer amor, la creacin de irresistibles delicias culinarias

Hideki Ishikawa

Fue un golpe de suerte cuando la industria de la moda rechaz solicitudes de empleo de jvenes Hideki Ishikawa. El joven lleg a Tokio a la edad de 20 seguir una carrera en la moda, pero el nico trabajo que encontr fue un trabajo a tiempo parcial en un restaurante informal. No tom mucho tiempo antes de que el joven chef prometedor entendo que perteneca en un restaurante y en ningn otro lugar.Chef patrn Hideki Ishikawa naci en 1965 en la Prefectura de Niigata. Trabaj en ms de diez diferentes restaurantes antes de, despus de 17 aos en el negocio, estableci su propio restaurante en el distrito de Kagurazaka geisha. El restaurante est escondido en la planta baja del edificio Takamura detrs del Santuario Bishamonten. Olvdate de cualquier signo ingls, ya es esta escrito en kanji, pero la entrada es una reminiscencia de un ryotei de Kyoto y la atmsfera es similar tambin. Usted ser recibido por camareras vestida de kimono que le dar un nivel de servicio real. El Gerente de servicio y Okami, Chihiro Sugizaki, es bueno hablando en ingls as que no se preocupa si ests incmodo con no saber japons. Hace cinco aos obtuvo tres estrellas Michelin. La cocina del chef Hideki Ishikawa es tradicional japonesa kaiseki, pero tendr varios platos con su propia firma distinta y sus platos de arroz estn entre los mejores en Japn. Como siempre con la cocina kaiseki, es basado en numerosos platos pequeos y dividido en diferentes mtodos de coccin, como la palometa frita y el hgado de rape con raz de loto que est adornada con nabo. Uno de los ms exticos platos es el nabo en sopa de miso con piel de ballena. Otro ejemplo de algo que no tendrn en ninguna parte es ls salsa del Chef Ishikawa especialidad del plato de brotes de bamb recin cosechado, wagyu, pepino y espinacas de Kyoto con yuzu citrus perfumado. Hay una amplia gama de platos deliciosos, como la variacion de asados servido en una olla caliente con komatsuna verde, puerros blanco y tofu. Aunque el favorito del Chef es que tienen muchas variaciones de su arroz al vapor como la versin con almejas y erizo de mar que viene servido con verduras encurtidas y sopa de miso.Al igual que todo top japons el comedor en el establecimientos en Tokio los asientos son estrictamente limitados as que asegrese de hacer semanas reserva para garantizar cualquiera de los asientos de siete contador o cualquiera de las cuatro habitaciones privadas. Kagurazaka Ishikawa es uno de los primeros japoneses ms relajado y agradable comedor en Tokio. Las camareras y el Chef estan siempre cuidando as que usted puede esperar un servicio impecable, combinado con una cocina impecable.

Yoshio Kusakabe

Durante siglos, los samurais no podan comer fugu debido al riesgo de muerte. Y an hoy, un puado de comensales mueren cada ao por asfixia. El fugu o pez globo, tiene tetrodotoxina en su hgado, piel y los ovarios que causa parlisis dejando la vctima consciente. Da miedo, de hecho, si no se maneja la manera apropiada, pero estn a salvo en Usukifugu Yamadaya desde que su Chef con licencia esta entre los mejores del mundo cuando se trata de los peces letales.La familia Yamada abri su primer restaurante ya en 1905 en la Prefectura de Oita en la isla meridional de Kyushu. El restaurante original se encuentra en Usuki. No fue sino hasta la segunda generacin de que la familia Yamada comenz a servir fugu a sus huspedes. Shintaro Yamada fue la tercera generacin de la familia y ampli el negocio y abri un segundo restaurante en 1993 en Oita no muy lejos del primer restaurante. La sucursal de Tokio abri sus puertas en 2006 y est gestionada por la cuarta generacin, Fumie Yamada. La familia ha logrado mantener las tradiciones de usuki-fugu genuino en los aos y Head Chef Yoshio.Jefe de cocina Yoshio Kusakabe naci en 1964 y ha trabajado en la cocina desde que tena 20 aos. Consigui la mayor parte de su entrenamiento de Shinbashi Kanetanaka y ha dedicado su vida a la cocina japonesa y en particular la preparacin de los peces globo. Obtuvo su licencia de fugu cuando tena 25 aos y ha sido la cabeza de la Usukifugu Yamadaya desde su apertura en 2006.Hay dos japoneses y dos estilo occidental comedores privados en Usukifugu Yamadaya, pero se recomienda hacer una reserva en el mostrador frente al Chef. Hay slo cinco asientos, pero lo agradecers su estrella de la suerte para asegurar un asiento delante de un maestro del fugu. Es fascinante observar al Chef en el trabajo y usted ordenara su men que le llevar en un tour con todo tipo de cocina fugu a la plancha, cocido, frito, crudo y tostado. Todas las variaciones que se te ocurran. La temporada de fugu es en invierno, y otros mariscos que se ofrecen tambin dependen de la temporada. El pez globo viaja diariamente a Tokio de Usuki donde se encuentra el restaurante original y donde se encuentran las condiciones ideales para fugu gracias a mar interior del Japn que cumple con el ocano Pacfico a las afueras de la ciudad.El fugusashi (sashimi de fugu) es algo que debes probar as como la versin frita llamada karage, pero usted tambin debe tratar el sake caliente y dulce de Oita que es aromatizada con aletas de fugu. La bebida se llama Hirezake es algo que no olvidars. Una visita a Usukifugu Yamadaya es una experiencia memorable para todos novatos de fugu y es una reserva esencial para todos los asiduos de los peces peligrosos y exclusivos.

Shintaro Ezaki

Chef patrn Shintaro Ezaki trabaj varios aos en restaurantes de estilo keiseki en Tokio y Kyoto antes de que estableci a su propio Esaki en 1994. l sabe todo acerca de la tradicional kaiseki, pero decidi dedicar su restaurante con una cocina ms contempornea. Chef Ezaki simplemente tom lo que l considera el mejor de la comida tradicional kaiseki y lo convirti en su propia cocina japonesa nouveau.La simplicidad es una palabra adecuada para Esaki. Usted puede elegir uno de los mens, aunque no entiendas ni una palabra a menos que usted es fluido en japons ya que es un men slo llenado de signos kanji. Hay platos de men de otras temporadas en cada men, pero son pequeos. El men depende de las estaciones del ao, pero todos tienen verduras y mariscos en comn. El pescado a fuego lento kinki de Hokkaido es increble y lo mismo con el japons dashi con hamaguri. Hay muchos platos diferentes y realmente no sabes exactamente lo que ser hasta que usted est sentado. La cocina del chef Ezaki podr comunicarse directamente con usted sin Melindres ni capa tras capa con diferentes ingredientes. Lo que tienes es lo que ves y el resultado final es impecable.La cocina de Esaki es sostenible y las hojas producen una huella de carbono ligero puesto que todos los ingredientes son de origen local orgnico y el pescado es ticamente cosechado as que usted no encontrar ningn sobreexplotado atn de aleta azul en el plato. Lo ms destacable es increble atencin de Shintaro Ezaki a sus verduras que no es ms que perfecto. Es impresionante cmo se las arregla para conseguir cada poco de sabor de todos sus vegetales. Despus de una comida en Esaki cambiar tu opinin sobre zanahorias entre otros vegetales.Chef patrn Shintaro Ezaki naci en 1962 en Tokio y temprano en su vida decidi convertirse en chef. Hoy se siente orgullo en tener uno de los restaurantes ms premiados en Tokio. Adems su restaurante ofrece el precio ms bajo por el men en comparacin con los otros ms valorados establecimientos en la ciudad. Como cuestin de hecho es aproximadamente la mitad del precio en comparacin a la mayora de los otros mejores restaurantes del lugar, especialmente durante la hora del almuerzo.

Hiroyuki Kanda

Muchos de los mejores restaurantes de Japn son notoriamente difciles de encontrar y Kanda no es la excepcin a eso. Incluso los japoneses tienen problemas de encontrar algunos de los restaurantes as que asegrese de tener un buen mapa en japons con usted para mostrar a un taxista a menos que usted no habla a japons. Kanda est situado en una tranquila zona residencial en las zonas exclusivas de Moto-Azabu no lejos de Roppongi, en Tokio. Como con varios otros restaurantes japoneses puedes olvidarte de cualquier signo que te ayude y el restaurante est situado en el mismo edificio que el Chef vive as que no se parece a la entrada del restaurante tpico, ms como usted entrar en casa privada de alguien.El chef patrn Hiroyuki Kanda tiene muchos aos de experiencia. Trabaj en el famoso restaurante Basara en Akasaka de Tokio antes de que l fund su propio restaurante en 2004. Restaurante de Kanda se convirti en un xito inmediato. El Chef se especializa en kaiseki, pero con un toque contemporneo por su cocina es tanto refinado y se siente hasta la fecha. Hiroyuki Kanda su cocina es guiada por las estaciones as que usted puede esperar solamente los ingredientes ms frescos y siempre segn cada temporada. Al igual que varios de los mejores restaurantes en Japn su experiencia depender de cuantas visitas tiene el restaurante, ya que hacer un seguimiento de lo que tenas en visitas anteriores y siempre hace esfuerzos para darle diferentes platos en cada visita. Tienes tres mens diferentes conjunto de platos a elegir y el men cambia diariamente as que no sabes lo que tienes hasta que sirven. Le recomendamos que por lo menos elegir el men en segundo lugar ms caro desde que luego tendr carne de Chef Kanda que est fuera de este mundo, especialmente su carrillera de ternera de la isla de Kyushu, que es un plato para recordar por el resto de tu vida. Pescados y mariscos de Kanda son de clase superior as como, el sashimi kawahagi con hgado est entre los mejores en Tokio.La reserva debe hacerse por adelantado o no tendr la oportunidad de cualquiera de los ocho asientos en el mostrador con Chef Kanda detrs de l, o en el comedor privado con seis asientos. El interior de madera es de clase superior absoluta y el estilo elegante del comedor es relajante y as es tambin la experiencia de toda la cena. El ambiente es un poco ms relajado que varios otros de los ms exclusivos restaurantes de Japn as que incluso si usted no habla a japons tendr una agradable velada con impecable kaiseki contemporneo.Los vinos y sakes maravillosamente se presentan en un grueso libro con una botella y etiqueta en cada pgina. Hay una amplia gama de marcas de fbrica superiores usted encontrar lo que necesita sin importar lo que podra ser, para el perfecto maridaje de la cocina. Sommelier Kazumine Hirose hace un gran trabajo en servirle a usted lo que te plazca.Presentaciones de Kanda de la comida y su cocina parecen simples y a veces son simples, pero ejecutado con extrema precisin y habilidad toma la perfeccin para este tipo de simplicidad.

Shuzo Kishida

Cunto impacto puede hacer un gran chef en un prometedor joven cocinero con ambiciones es fascinante. Algn maestro de cocina solo puede entrenar a un nuevo cocinero para convertirse en un verdadero experto culinario y eso era exactamente lo que pas cuando Chef patrn Pascal Barbot en Astrance en Pars tuvo el cocinero Shuzo Kishida.Chef patrn Shuzo Kishida naci en agosto de 1974 as que tiene muchos buenos aos delante de l como un excelente chef. El Chef origina de la Prefectura de Aichi en Japn y comenz su carrera en 1993 cuando se uni a la Mer restaurante francs en el Hotel Shima en la Prefectura de Japn de Mie. l continu trabajando en otro restaurante de cocina francesa en Japn que se llama K M antes de que se trasladara a Francia en el ao 2000. Trabaj en varios restaurantes en Francia antes de que Pascal Barbot tomara al cocinero bajo su tutela y lo invit a su increble Astrance en Pars en 2003. Shuzo Kishida se convirti Sous Chef de Astrance ya en 2004 y se traslad rpidamente de un prometedor joven chef a convertirse en algo mucho ms. Kishida se mud a Japn, Tokio en el ao 2006 donde fund Quintessence que casi de inmediato se convirti en un xito enorme. Existen similitudes con Astrance en Pars, pero no hay que esperar el mismo restaurante, en Tokio, pero en su lugar. No, Shuzo Kishida claramente ha puesto su firma en su restaurante y usted tendr una experiencia nica y muy agradable en su comedor.Las tcnicas de coccin son francesas y tambin lo es la cocina, pero los ingredientes son en su mayora de Japn y hay varios toques japoneses en la cocina de Kishida. El chef sigue a tres procesos diferentes en su trabajo con respecto al producto, y slo compra los mejores, as como centrarse en la condicin de cada ingrediente individual. El segundo paso es el proceso de coccin perseguir que es acerca de la comprensin del proceso de coccin real sin ajustarse a las prcticas culinarias estndar. Y el tercer paso es la atencin al detalle en el proceso de aderezo que es diferente en comparacin con la cocina francesa tradicional. El condimento es dependiente en lo que va a estar preparado y no seguir cualquier concepto clsico francs con una rica mezcla de sabores. En pocas palabras puedes decir que la cocina de Shuzo Kishida es algo para la gente moderna de hoy y no es algo que ha servido durante muchos aos. La cocina es elegante y contemporneo y juega bien con sus papilas gustativas.El men cambia diariamente dependiendo de los ingredientes disponibles, y a pesar del hecho que hay slo alrededor de 25 asientos en el restaurante y nico con prefijo men a elegir, pueden servir platos diferentes en diferentes mesas. Todo depende de la disponibilidad y tambin si usted es un cliente habitual o el restaurante intenta su mejor para evitar servir dos veces el mismo plato.Quintessence es un restaurante impecable que no sers decepcionado de alguna manera, pero parece que esto es slo el comienzo y todava hay ms a esperar desde el pequeo restaurante. Ser emocionante seguir el desarrollo de la Chef y sus habilidades culinarias que ya estn en la cima del mundo.