feestwijnen.be wines selected by fonteinhofvinificatie deze gedurfde blend resulteert in een wijn...
TRANSCRIPT
[email protected] Fonteinhof 1 - 3840 Borgloon [email protected]
Druivenrassen
Chardonnay
Michiel Reyskens
0473-234413
Fonteinhof - party & events
www.fonteinhof.be
Feestwijnen by FONTEINHOF
www.feestwijnen.be
Karakterestieken
Perfect gerijpte Chardonnay, goudgele kleur, rijke neus van gele vruchten (ananas, pruim, perzik)
en een hint van boter. In de mond voldoende alerte zuren en een correcte smaakrijke afdronk.
Culinaire combinatie
Als aperitief, visgerechten (warm of koud), deegwaren, gevogelte, koud buffet en salades.
Proefnota
Hout Alcohol Bewaren
Zeer licht aanwezig
Wines selected by Fonteinhof
Type wijn
Witte wijn
Regio
Languedoc
Feestwijnen.be
Land
Frankrijk
13% 2-3 jaar
Naam
Mission Chardonnay
Wijnmaker
Misiones de Rengo
[email protected] Fonteinhof 1 - 3840 Borgloon [email protected]
Druivenrassen
Chardonnay
Michiel Reyskens
0473-234413
Fonteinhof - party & events
www.fonteinhof.be
Feestwijnen by FONTEINHOF
www.feestwijnen.be
Karakterestieken
In de neus aroma's van jasmijn, wilde rozen, ananas en banaan.
De smaak is elegant, verfrissend en delicaat.
Culinaire combinatie
Visgerechten, wit vlees en gevogelte.
Proefnota
Hout Alcohol Bewaren
Geen
Wines selected by Fonteinhof
Type wijn
Witte wijn
Regio
Puglia
Feestwijnen.be
Land
Italië
13% 2-3 jaar
Naam
Il Pumo Chardonnay
Wijnmaker
Cantine San Marzano
Vinificatie
Volledige manuele oogst eind augustus. Schilinweking gedurende 24 uur, gevolgd door een
alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks.
[email protected] Fonteinhof 1 - 3840 Borgloon [email protected]
Druivenrassen
Chardonnay - Viognier
Michiel Reyskens
0473-234413
Fonteinhof - party & events
www.fonteinhof.be
Feestwijnen by FONTEINHOF
www.feestwijnen.be
Karakterestieken
Mooie balans tussen de body en de frisheid van de Chardonnay en de tropische aroma's van de
Viognier.
Culinaire combinatie
Wit vlees, zeevruchten, koud buffet, vis met en zonder saus
Proefnota
Hout Alcohol Bewaren
Geen
Wines selected by Fonteinhof
Type wijn
Witte wijn
Regio
Languedoc
Feestwijnen.be
Land
Frankrijk
13% 2-3 jaar
Naam
Belles Vignes
Wijnmaker
Bertrand Raz
Vinificatie
Onder lage temperaturen gevinifieerd en gerust "sur lie".
Geen
Wines selected by Fonteinhof
Type wijn
Witte wijn
Regio
Sicilië
Feestwijnen.be
Land
Italië
12,5% 2 jaar
Naam
Fedele Organic bianco BIO
Wijnmaker
The Wine People
Vinificatie
Culinaire combinatie
Aperitief, zeevruchten, anti-pasti, …
Proefnota
Hout Alcohol Bewaren
De druiven zijn afkomstig van de beste wijngaarden in Trapani. Manuele pluk van de druiven. Aparte
fermentatie van de druiven onder temperatuurcontrole gedurende 3 weken. Nadien korte rijping 'sur lie'.
[email protected] Fonteinhof 1 - 3840 Borgloon [email protected]
Druivenrassen
Catarratto - Inzolia - Grecanico
Michiel Reyskens
0473-234413
Fonteinhof - party & events
www.fonteinhof.be
Feestwijnen by FONTEINHOF
www.feestwijnen.be
Karakterestieken
Perfecte alleskunner. Mooie aroma's van citrus en tropisch fruit. Verfrissend in de afdronk.
[email protected] Fonteinhof 1 - 3840 Borgloon [email protected]
Druivenrassen
Vermentino
Michiel Reyskens
0473-234413
Fonteinhof - party & events
www.fonteinhof.be
Feestwijnen by FONTEINHOF
www.feestwijnen.be
Karakterestieken
De wijn heeft een citroengele kleur met groene schakeringen. In de neus aroma’s van ananas,
pompelmoes en tropisch fruit. De aanzet in de mond is fris en fruitig met een mooie balans tussen
zuren en alcohol. De afdronk is aangenaam met een lange finale.
Culinaire combinatie
Aperitief, wit vlees, visgerechten, pittigere gerechten, carpaccio, vitello, …
Proefnota
Hout Alcohol Bewaren
Geen
Wines selected by Fonteinhof
Type wijn
Witte wijn
Regio
Languedoc
Feestwijnen.be
Land
Frankrijk
12,5% 5 jaar
Naam
Chateau Haut Blanville SOLAL
Wijnmaker
Béatrice et Bernard Nivollet
Vinificatie
100% Vermentino. Manuele oogst tijdens de nacht. Ontstelen. 'Full skin' maceratie. Pneumatische pers.
Gevinifieerd op lage temperatuur.
Zeer verfijnd aanwezig
Wines selected by Fonteinhof
Type wijn
Witte wijn
Regio
Breedekloof Valley
Feestwijnen.be
Land
Zuid Afrika
13,5% 4 jaar
Naam
Paranga Chenin - Chardonnay
Wijnmaker
Paranga Winery
Vinificatie
Culinaire combinatie
Gegrilde vis, BBQ, gevogelte, slaatjes, …
Proefnota
Hout Alcohol Bewaren
De oceaan houdt deze druiven koel, ze worden dan ook in de koelte geoogst om zo weinig mogelijk
oxidatie te bekomen. Kleine toevoeging van hout-chips.
[email protected] Fonteinhof 1 - 3840 Borgloon [email protected]
Druivenrassen
Chenin Blanc 70% - Chardonnay 30%
Michiel Reyskens
0473-234413
Fonteinhof - party & events
www.fonteinhof.be
Feestwijnen by FONTEINHOF
www.feestwijnen.be
Karakterestieken
Een zuivere, intense neus geurend naar guava, passievrucht, limoenzest en coco. De korte rijping
op hout maakt hem genereus in de mond met tropisch fruit en een frisse minerale toets in de
langgerekte finale
Geen
Wines selected by Fonteinhof
Type wijn
Witte wijn
Regio
Côtes de Gascogne
Feestwijnen.be
Land
Frankrijk
12,0% 2jaar
Naam
Abélard & Héloïse Grand Reserve blanc
Wijnmaker
LGI wines
Vinificatie
Culinaire combinatie
Goede allrounder voor buffetten, salades, gemarineerde groenten, curryschotels en visgerechten
Proefnota
Hout Alcohol Bewaren
Verfrissend en jong gemaakt met de nadruk op de speelsheid van de Sauvignon
[email protected] Fonteinhof 1 - 3840 Borgloon [email protected]
Druivenrassen
Sauvignon Blanc (- Colombard - Gros Manseng)
Michiel Reyskens
0473-234413
Fonteinhof - party & events
www.fonteinhof.be
Feestwijnen by FONTEINHOF
www.feestwijnen.be
Karakterestieken
In de neus intense aroma’s van lychee, ananas en kruisbes met noties van vers gemaaid gras. Een
wijn met een fruitige smaak en een volle structuur met een lange afdronk.
Aanwezig in het Chardonnay-
deel
Wines selected by Fonteinhof
Type wijn
Witte wijn
Regio
Languedoc
Feestwijnen.be
Land
Frankrijk
12% 3 jaar
Naam
In Vino Erotico
Wijnmaker
Alma Cersius
Vinificatie
Lichtgele, schitterende wijn met een intense, bijzonder gevarieerde neus die het beste van de
Chardonnay, Viognier en Sauvignon moeiteloos combineert: de frisse citrus- en grassige toetsen
van de Sauvignon, de body en de lengte van de Chardonnay en het exotische en steenfruit van de
Viognier. De bodem zorgt voor een mooie mineraliteit.
Culinaire combinatie
Schaal- en schelpdieren, buffet, zomers terras, visgerechten warm en koud, …
Proefnota
Hout Alcohol Bewaren
[email protected] Fonteinhof 1 - 3840 Borgloon [email protected]
Druivenrassen
Chardonnay - Viognier - Sauvignon Blanc
Michiel Reyskens
0473-234413
Fonteinhof - party & events
www.fonteinhof.be
Feestwijnen by FONTEINHOF
Alma Cersius strekt zich met z'n 1200ha uit over het grondgebied van 3 gemeenten in de buurt van Béziers:
Cers, Portiragnes, Villeneuve-lès-Béziers. De druiven staan op een bodem van 'galets roulés' en genieten er
van maritieme invloeden en een zacht zeebries.
www.feestwijnen.be
Karakterestieken
Geen
Wines selected by Fonteinhof
Type wijn
Witte wijn
Regio
Marlborough
Feestwijnen.be
Land
Nieuw Zeeland
12,5% 2 jaar
Naam
Stanley Hill
Wijnmaker
Stanley Hill
Vinificatie
Aroma's van paprika, meloen, vers gemaaid gras en kruisbes. Mooi evenwichtige wijn met
knisperige en zuivere afdronk. Typische Atlantische Sauvignon Blanc
Culinaire combinatie
Zeevruchten, kip en zomerse salades
Proefnota
Hout Alcohol Bewaren
[email protected] Fonteinhof 1 - 3840 Borgloon [email protected]
Druivenrassen
Sauvignon Blanc
Michiel Reyskens
0473-234413
Fonteinhof - party & events
www.fonteinhof.be
Feestwijnen by FONTEINHOF
Vroeg geoogst, gemaakt met alle middelen om oxidatie tegen te gaan! Echt typische Sauvignon uit
Marlborough.
www.feestwijnen.be
Karakterestieken
Geen
Wines selected by Fonteinhof
Type wijn
Witte wijn
Regio
Bordeaux
Feestwijnen.be
Land
Frankrijk
13% 2 jaar
Naam
Grand Bateau - Amiral de France
Wijnmaker
Maison Barriere - Philippe Blanc
Vinificatie
Mooie lichtgele kleur met in de neus aroma's van vers exotisch fruit en vanille. In de mond is de
wijn fris, prachtig in balans met een goede zuurtegraad en fruitsmaken.
Culinaire combinatie
Aperitief, visgerechten, kaasschotels en salade.
Proefnota
Hout Alcohol Bewaren
[email protected] Fonteinhof 1 - 3840 Borgloon [email protected]
Druivenrassen
Sauvignon Blanc
Michiel Reyskens
0473-234413
Fonteinhof - party & events
www.fonteinhof.be
Feestwijnen by FONTEINHOF
Grand Bateau is het resultaat van een sinds de jaren tachtig durende, nauwe samenwerking met
het Château Beychevelle. De boot op het etiket verwijst naar de mythische drakkar van het
prestigieuze Château BEYCHEVELLE Cru Classé van Saint-Julien.
www.feestwijnen.be
Karakterestieken
Geen
Wines selected by Fonteinhof
Type wijn
Witte wijn
Regio
Bot River - Walker Bay
Feestwijnen.be
Land
Zuid Afrika
13,0% 3 - 5 jaar
Naam
Beaumont Chenin Blanc
Wijnmaker
Sebastian Beaumont
Vinificatie
Hier krijgen de druiven veel zon maar ook veel koelte van de nacht wat een must is voor de beste
Chenin Blanc druiven. In de geur is hij hierdoor veel rijk met indrukken van appel, citrus en peer en
een klein beetje munt en vers gemaaid gras. De smaak is rijk en verfrissend, goede balans tussen
fruitigheid en frisheid
Culinaire combinatie
Schaal- en schelpdieren, paella, Aziatische keuken, kip, grill
Proefnota
Hout Alcohol Bewaren
[email protected] Fonteinhof 1 - 3840 Borgloon [email protected]
Druivenrassen
Chenin Blanc
Michiel Reyskens
0473-234413
Fonteinhof - party & events
www.fonteinhof.be
Feestwijnen by FONTEINHOF
De trots van Zuid Afrika als het op Chenin Blanc aankomt, ze staan jaarlijks met minimaal 4 sterren
in de Platter wijngids van Zuid Afrika. De druiven worden vroeg geoogst of de frisheid en balans te
bewaren. De gisting is steeds in kleine hoeveelheden met aparte gisten om meer diepgang te
ontwikkelen.
www.feestwijnen.be
Karakterestieken
Mooi verweven
Wines selected by Fonteinhof
Type wijn
Witte wijn
Regio
Catalunya - Costers del Segre
Feestwijnen.be
Land
Spanje
13,5% 5 jaar
Naam
Sisquella
Wijnmaker
Marti Magriña i Poblet
Vinificatie
Deze gedurfde blend resulteert in een wijn met een onderscheidend karakter door de Albariño die
sowieso op de frisheid speelt en dan de typische witte Garnacha die de smaak doet evolueren
richting rijker en met een zoetere textuur. Aroma's van witte bloemen, fijne gisten, aromatische
kruiden en rijp fruit. Elegant met intense fruitsmaken, een gebalanceerde aciditeit en delicate
toetsen van kruiden, vanille en eik.Culinaire combinatie
schaal- en schelpdieren, visbereidingen, paella, vissoep, vis in roomsauzen
Proefnota
Hout Alcohol Bewaren
[email protected] Fonteinhof 1 - 3840 Borgloon [email protected]
Druivenrassen
Garnacha Blanca 70% - Albarino 30%
Michiel Reyskens
0473-234413
Fonteinhof - party & events
www.fonteinhof.be
Feestwijnen by FONTEINHOF
De wijngaarden liggen in de dorpjes L'Albagès en La Pobla de Cérvoles op een hoogte van 500 tot
700 meter. Manuele oogst in 15 kg kisten. De Garnacha Blanca fermenteert in Franse eikenhouten
vaten en veroudert nadien in deze vaten gedurende een periode van 4 maanden met om de 14
dagen een battonage (oproeren van de gisten).
www.feestwijnen.be
Karakterestieken
Geen
Wines selected by Fonteinhof
Type wijn
Witte wijn
Regio
Rias Baixas
Feestwijnen.be
Land
Spanje
13,0% 3 jaar
Naam
Davila
Wijnmaker
Adegas Valminor
Vinificatie
Een cleane citroengele kleur met schittering in het glas. In de neus een breed spectrum van
complexe lentebloemaroma's met opvallende hints van ananas en mango. In de mond
fluweelzacht en fris, en met een goede structuur. Nadien een delicaat palet van tropisch fruit
vermengd met aromatische kruiden.
Culinaire combinatie
Schaal- en schelpdieren zoals mosselen en oesters, bouillabaise, viscarpaccio, frisse salades, grill
Proefnota
Hout Alcohol Bewaren
[email protected] Fonteinhof 1 - 3840 Borgloon [email protected]
Druivenrassen
Albariño 80% - Loureiro 15% - Treixadura 5%
Michiel Reyskens
0473-234413
Fonteinhof - party & events
www.fonteinhof.be
Feestwijnen by FONTEINHOF
Strenge selectie van de druiven in de wijngaard. Sorteren alvorens te ontstelen. Koude maceratie
op 10°C gedurende 6-8 uren. Statische bezinking van het sap. Persing. Alcoholische vergisting
onder temperatuur controle van iedere druivenvariëteit afzonderlijk. De Albariño en Loureiro
druiven rijpen op hun gisten in inox tanks. Na stabilisatie, filtering en botteling verblijft de wijn nog
60 dagen op fles.
www.feestwijnen.be
Karakterestieken
Sterk aanwezig
Wines selected by Fonteinhof
Type wijn
Witte wijn
Regio
California - Russian River
Feestwijnen.be
Land
USA
13,8% 3 jaar
Naam
Mac Murray
Wijnmaker
Mac Murray Ranch
Vinificatie
Aroma's van appel en exotisch fruit. Zeer aangename wijn, mondvullend, met toetsen van karamel
en vanille. De wijn heeft korte tijd gelagerd in Franse, Europese en Amerikaanse eiken vaten.
Culinaire combinatie
Vis met en zonder saus, paté- en kaasschotels, wild gevogelte, …
Proefnota
Hout Alcohol Bewaren
[email protected] Fonteinhof 1 - 3840 Borgloon [email protected]
Druivenrassen
Chardonnay
Michiel Reyskens
0473-234413
Fonteinhof - party & events
www.fonteinhof.be
Feestwijnen by FONTEINHOF
De wijn ondergaat, na de oogst, eerst een gisting bij lage temperatuur in inox vaten. De
malolactische gisting ondergaat deze wijn in verschillende vaten om een dieper smakenpakket te
ontwikkelen.
www.feestwijnen.be
Karakterestieken
Geen
Wines selected by Fonteinhof
Type wijn
Witte wijn
Regio
Bourgogne
Feestwijnen.be
Land
Frankrijk
14,0% 3 - 5 jaar
Naam
Maison Trénel - Viré Clessé
Wijnmaker
Maison Trénel
Vinificatie
Mooie gele kleur, aromatisch in de neus, exotisch, pompelmoes, citrus, passievrucht, mango en
witte peper. Soepele aanzet, floraal typische perzik en witte bloemen, mooie complexiteit en
lengte.
Culinaire combinatie
Vis met en zonder saus, paté- en kaasschotels, zeevruchten, …
Proefnota
Hout Alcohol Bewaren
[email protected] Fonteinhof 1 - 3840 Borgloon [email protected]
Druivenrassen
Chardonnay
Michiel Reyskens
0473-234413
Fonteinhof - party & events
www.fonteinhof.be
Feestwijnen by FONTEINHOF
Handmatige oogst. Vinificatie onder gecontroleerde temperaturen in inox vaten.
www.feestwijnen.be
Karakterestieken