145144

wine&dine

Bài:

ng

hi a

nh

. ản

h: t

ư li

ệu

Lãng mạn với tour du Lịch rượu vang bằng xe đạp ở mỹ

ho và rượu vang đã có lịch sử rất cổ xưa, nhưng thuật ngữ “du lịch rượu vang” lại hoàn toàn non trẻ. Những từ quốc tế như enotourism, oenotourism, wine tourism hay vinitourism đều có ý chỉ hoạt động của du khách ở các vùng trồng nho làm rượu vang.

Bao gồm tham quan nhà máy, nếm thử rượu, đi thăm vườn nho. Thậm chí tham gia trực tiếp vào quá trình thu hoạch. Bản chất của các hoạt động này hoàn toàn khác với tính thụ động của nhiều loại hình du lịch khác.

Du lịch rượu vang, sinh muộn lớn nhanhNhững tour du lịch rượu vang đa phần ra đời từ thế kỷ 20 và mỗi vùng miền lại có lịch sử riêng của chúng. Napa Valley (California, Mỹ) có chu trình khai sinh hình thái Du lịch rượu vang rất hoành tráng. Được phối hợp tiếp thị bài bản, tour chính thức ra đời vào năm 1975 và bùng nổ phát triển ngay năm sau, khi rượu vang California thắng vang Pháp về cả hai loại vang trắng và vang đỏ trong cuộc thi Judgment of Paris Wine Competition tại Paris.

Ở những vùng nho khác như Catalonia (Tây Ban Nha), trào lưu du lịch rượu vang mới chỉ bắt đầu vào giữa những năm 2000, với ý đồ giới thiệu một loại hình du lịch khác thay cho hình thái du lịch bãi biển, vốn đã quen thuộc tại đây. Còn ở các vùng nói tiếng Anh, chỉ đến khi bộ phim Sideways ra đời, trong đó hai nhân vật chính ngao du những vùng trồng nho và sản xuất rượu vang ở Santa Barbara phía nam California, du lịch rượu vang mới nở rộ.

Từ đầu thế kỷ 21 đến nay, nền công nghiệp không khói liên quan đến rượu vang này đã lan rộng. Tại Mỹ, mỗi năm có 27 triệu người (chiếm 17% lượng khách du lịch cả nước) ghé đến những

hãy tưởng tượng bạn một mình đạp xe dọc đường quê yên tĩnh, chầm chậm lướt qua các khu vườn dưới ánh

nắng chiếu lên từng chùm nho trên giàn. Âm thanh duy nhất nghe được chỉ là tiếng bánh xe và tiếng chim hót giữa các lùm cây. Khi ánh chiều tà buông nhuộm cả

vườn nho trong ráng vàng, cũng là lúc bạn vừa kịp đến một lò rượu và ngồi trong phòng nếm vang.

Sau khi thử vài hớp rượu chính làng làm, bạn ra ngoài thưởng thức bữa tối, ôm theo một hai chai vang mới

ra lò chỉ cách đó vài dặm đường. Điều thú vị nhất nằm ở chỗ, nếu sống ở Mỹ, bạn không cần vượt đại dương để trải nghiệm thú vui nho nhỏ này. Sự phát

triển của công nghiệp rượu vang kết hợp với tiện nghi giao thông khiến phong cách đạp xe ngắm phong

cảnh trở nên dễ dàng và đầy lãng mạn. Các dịch vụ cho thuê xe đạp cũng sẵn sàng mọi lúc. hãy đánh

dấu 4 địa danh sau, bởi chúng cho bạn trải nghiệm đa dạng từ cảnh trí, khí hậu đến sự phong phú của rượu vang. Đó là tour Finger lakes (new York), Katy trail (Missouri), napa và Sonoma Valley (California), và

Willamette Valley (Oregon).

Khung cảnh tại khu nghỉ mát Les Sources de Caudalie thuộc vùng rượu vang Bordeaux, Pháp

N

u LịCh rượu vang,

Thế giới là cuốn sách mở mà những ai không lên đường khám phá xem như mới

chỉ đọc một trang. Rượu vang chính là chất xúc tác khiến người ta muốn đọc được càng

nhiều trang sách càng tốt

phong vị văn hóa hiện đạid

147146

wiNe&diNe

Thế giới hiện nay đã chính Thức công nhận ngày chủ nhậT Thứ hai

của Tháng 11 hàng năm là ngày du lịch rượu vang (Wine Tourism day hay enoTourism day). năm

2017 này, đó là ngày 12–11

vùng vang để thưởng thức khẩu vị ẩm thực và tham gia các hoạt động “ăn theo” rượu vang. Nước Ý đón 5 triệu khách du lịch kiểu này, thu về 2,5 tỷ Euro. Du lịch rượu vang càng phát triển hơn khi Ngày du lịch rượu vang (Wine Tourism Day hay Enotourism Day) ra đời tại các nước châu Âu vào năm 2009 và tại Bắc Mỹ năm 2013.

Phong phú sắc màu khám phá ở từng cung đường vang Thế giới rượu vang hiện nay đang có vô số vườn nho và nhà máy sản xuất rượu nức tiếng, nhờ cả giá trị truyền thống lẫn hiện đại. Nhiều tour du lịch rượu vang khép kín từ vườn, nho, rượu, nhà hàng, khách sạn, cho đến thư giãn đã hoạt động chuyên nghiệp và trở thành nền công nghiệp du lịch kinh điển. Có các tour tồn tại và phát triển chỉ dựa vào một thương hiệu nho đẳng cấp của địa phương, như tour Montrachet Vineyard (Burgundy, Pháp) giới thiệu những chai Chardonnay cả nghìn USD, hay tour Robert Mondavi Winery (Napa Valley, California, Mỹ) với thương hiệu nho Cabernet Sauvignon và Sauvignon Blanc xuất phát từ huyền thoại Mouton Rothschild vùng Bordeaux.

Người Đức mãn nguyện với chất lượng hảo hạng của vang Riesling. Vì thế họ cũng tự hào với tour rượu vang dọc sông Rhine mang tên Rhine River Cruise. Người hâm mộ vang Úc lại

Bốn nhà sản xuất rượu vang ở gần thị trấn Sevnica, quê nhà của Đệ nhất Phu nhân Mỹ, đã cho ra mắt loại rượu vang đỏ mới mang tên First Lady nhằm vinh danh bà Melania trump, một người con của vùng đất nổi tiếng trên toàn thế giới.

First Lady được làm từ giống nho Blaufränkisch – trồng ở các vườn thuộc phía Đông nước này và bày bán trong hầm rượu ở lâu đài Sevnica. Vừa ra mắt sau 3 ngày, 300 chai đã được bán. Còn 2.000 chai khác hiện đang có tại cửa hàng quà tặng của lâu đài và văn phòng du lịch ở trung tâm thị trấn Sevnica.

Rượu vang đỏ First Lady có giá gần 30 uSD, đắt gấp đôi so với các loại rượu cao cấp khác, cũng làm từ nho Blaufränkisch. Đi kèm với thức uống mới này còn có các sản phẩm khác, bao gồm xúc xích làm từ loại thịt lợn hiếm của địa phương, chocolate và kem làm đẹp.

Sevnica là thủ phủ của Posavje, vùng trồng nho nhỏ nhất ở Slovenia nhưng lại là nơi duy nhất của đất nước này sản xuất vang đỏ nhiều hơn vang trắng. Các hãng rượu vang địa phương xem đây là một trong những cách tốt nhất để họ quảng bá cho thương hiệu, du lịch và giống nho Blaufränkisch.

rượu vang mang tên First Lady của sLovenia ra đời để vinh danh đệ

nhất phu nhân mỹ, meLania trump

hãnh diện với dòng nho Shiraz nên lôi cuốn hút du khách tham gia tour thử rượu Grange, tại lâu đài Penfolds Magill giữa ruộng nho ở Adelaide. Người Tây Ban Nha có vùng nho cổ Marqués de Riscal. Nơi đây cho ra đời loại rượu vang Rioja đẳng cấp. Vì vậy, họ sẵn sàng thuê kiến trúc sư tài danh thiết kế khu phức hợp sản xuất và nếm thử rượu, đi kèm khách sạn 43 phòng lộng lẫy, hoành tráng cho tour Marqués de Riscal tại đây.

Một số biểu tượng uy tín khác cũng được các nước sử dụng để bảo chứng thế mạnh cho các tour du lịch rượu vang truyền thống tại xứ sở. Người Ý dùng Bảo tàng Rượu vang MUVIT ở Torgiano trưng bày rượu vang cổ Lungarotti, vò nước, công cụ sản xuất rượu vang, tranh và hình minh họa để “câu khách”. Tour Les Sources de Caudalie vùng Bordeaux, Pháp biến thành khu nghỉ mát sang trọng với hệ thống spa đặt giữa các vườn nho lớn. Nơi đây nổi tiếng với liệu pháp thuần nho: từ đắp mặt nạ bằng 100% nho Merlot, tẩy tế bào chết bằng hạt nho, hay mát-xa toàn thân bằng nho tươi. Nam Phi lấy chủ đề “Con đường vang” đích thực để thiết kế tour Stellenbosch. Bao gồm những đỉnh núi cao chót vót, khí hậu mát mẻ của cả hai đại dương, vườn nho đa dạng chủng loại từ Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc đến Syrah nằm cạnh các nhà máy sản xuất rượu vang, cũng như khách sạn có dịch vụ spa cao cấp.

Tour rượu vang, phân khúc tiềm năng của công nghiệp lữ hànhTrong khuôn khổ một tour du lịch rượu vang, hầu hết các khách đều đi tham quan những nhà máy sản xuất rượu mọc lên ở cạnh

Một hầm rượu tại vùng vang Burgundy danh tiếng của Pháp

tuyệt tác khách sạn Marqués de Riscal do Frank gehry thiết kế tại vùng nho Rioja của tây Ban nha

thưởng thức ẩm thực tây Ban nha truyền thống cùng rượu vang

địa phương trước quan cảnh ngoạn mục tại Marqués de Riscal

Khung cảnh êm đềm tại vườn nho của rượu vang

Savigny-lès-Beaune, Pháp

great Wine Capitals network đã công bố số liệu liên quan đến Du lịch rượu vang từ khảo sát 454 vườn nho thuộc 9 quốc gia:l Du lịch rượu vang chiếm 40% du lịch nội địa, với 75% du khách từ 36 tuổi trở lên, trong đó nữ chiếm 1/3.l nếu tính theo mùa, có 70% khách du lịch vào mùa hè, 15,2% vào mùa thu, trùng vụ thu hoạch nho.l Chi tiêu trung bình của du khách trong một tour du lịch rượu vang ở Florence, Ý là 141 Euro. Ở napa Valley, California là 131 Euro và ở Bordeaux, Pháp là 52 Euro.l trong các tour này, 83% khách nếm rượu vang, 75% tham quan

vườn nho và quy trình sản xuất, 40% thưởng thức vang với các món ăn địa phương.l Qua tour rượu vang, 32% lượng rượu đã được bán ngay tại nhà vườn, 18% được tiêu thụ ở bar, nhà hàng, 16,8% bán ở đại lý bán lẻ, 16% ở siêu thị và 4,5% bán qua mạng.l theo số liệu năm 2009, du lịch rượu vang ở nam Phi đóng góp 440 triệu Euro vào tổng thu nhập về du lịch của nước này. 37% khách quốc tế là từ du lịch rượu vang ở new Zealand. Mỗi năm, 500.000 du khách đến tham quan vùng nho Malbec làm rượu ở Mendoza thuộc argentina.

Du lịch rượu vang và những con số

1 tour vạn Lý trường thành, trung Quốcnhà máy rượu vang lấy tên Vạn lý trường thành hiện diện toàn

vang ngon từ giống nho gernitsch tuy bắt nguồn từ Bordeaux, nhưng nay không tìm thấy đâu ngoài trung Quốc. tại đây, du khách sẽ cảm nhận rõ cuộc cách mạng kế tiếp của rượu vang thế giới với tốc độ phát triển trồng nho làm rượu chóng mặt với gần 250.000 mẫu/năm.

2 tour nagano, nhật bảnnhật Bản không nổi tiếng lắm về rượu vang nhưng lại có vùng

nức tiếng về rượu gọi là nagano, nằm không xa tokyo, gồm nhà máy Mercian cho ra lò những chai Merlot và Chardonnay hảo hạng, hay grace Vineyard sản xuất loại rượu Kochu, anh em với vang Muscadet, nhưng giống nho lại là của người bản địa ươm trong những túi nhỏ.

3 tour Long isLand, new york, mỹtuy không có các vườn nho như ở California, nhưng các chuyến

tham quan nhà máy làm rượu vang như Palmer, Bedell, gristina and lenz, nơi cho ra những chai vang đẳng cấp thế giới lại thú vị chẳng kém các tour rượu vang ở napa Valley.

4 tour niagara, canadathị trấn niagara không chỉ là thánh địa Mecca cho những cặp

uyên ương, mà còn là điểm đến cho những ai mê cung đường vang. tại nhà máy rượu Peller Estate hay Cave Springs, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức thứ vang làm bằng nho đóng băng trên cây gọi là tuyết tửu, loại rượu vang lạnh ngon nhất thế giới.

5 tour paris, phápKinh đô ánh sáng Paris có một số vườn nho trong thành phố như

Clos Montmartre gần tu viện và Clos Morillon ở công viên georges Brassens. Ở những nơi này, cứ vào tháng Chín hay tháng Mười khi mùa thu hoạch nho đến đều tổ chức lễ hội ngày mùa.

6 tour beverLy hiLLs, california, mỹlos angeles có cả một vườn nho lẫn nhà máy chế biến rượu vang

mang tên Moraga, nơi những căn nhà hàng triệu đô la đã bị san bằng để lấy đất trồng nho làm rượu, một phong cách rất Mỹ.

7 tour núi athos, hy Lạpnét lạ là tour chỉ dành cho nam giới. Cộng đồng 20 tu viện ở đây

có một vườn nho rộng 200 mẫu sản xuất rượu vang tsantali. ai cũng được phép ghé thăm với điều kiện phải cùng phái tính với các thày tu.

8 tour bozcaada, thổ nhĩ Kỳngay cả người dân bản địa nay mới bắt đầu khám phá ra vùng

Bozcaada (tenesdos) từ lâu đã sản xuất nhiều loại vang ngon. nhà máy Corvus ở đảo đã sản xuất rượu vang từ 3.000 năm trước. Còn gần phi trường ankara có nhà máy rượu vang hiện đại Kavaklidere.

9 tour georgialà cái nôi công nghiệp rượu vang thế giới, đất nước georgia là

nơi đáng đặt chân đến nếu bạn tò mò muốn khám phá ngày xưa vang ra đời thế nào. Ở đây có những nhà máy còn trữ rượu trong vò cổ khổng lồ y hệt người la Mã xưa đã dùng. tuy nhiên, cũng có nhà máy hiện đại như gWS dùng chính giống nho hiếm không đâu có để cho ra các loại rượu vang đặc trưng của riêng vùng.

10 tour ấn độCách Mumbai 3 tiếng tàu lửa, nasik là trung tâm nền công

nghiệp rượu vang đang phát triển như vũ bão ở Ấn Độ. nhà máy Sula có ban công sân thượng hướng ra vườn nho để khách ngồi nhâm nhi vang ngon Sauvignon Blanc của Ấn. Riêng nhà máy Renaissance lại có sảnh thiền yoga cho khách khi tham quan quy trình ép nho làm rượu.

Phòng thử rượu vang kín tại Magill Estate, Úc

Tour Du lịch rượu vang ấn Tượng k hắP Thế giới

hầm rượu dưới lòng đất

tại georgia

tu viện Stavronikita tại núi athos, hy lạp

wiNe&diNe

149148

hay ở chính vùng trồng nho. Chương trình tour thường bao gồm hoạt động tìm hiểu lịch sử nhà máy, mục sở thị cách làm rượu vang và nếm thủ rượu mới ra lò. Một số cơ sở sản xuất rượu còn có cả phòng trọ nhỏ phục vụ khách cư trú trong thời gian tham quan. Nhiều du khách đã mua loại rượu trực tiếp sản xuất tại những nhà máy này.

Các vùng sản xuất rượu quy mô nhỏ như Priorat (Catalonia, Tây Ban Nha) phục vụ những đoàn khách ít người và thường chính chủ xưởng hướng dẫn đi thăm vườn nho, cũng như thuyết minh để du khách hiểu đặc điểm của nho và rượu do họ trồng và sản xuất. Những buổi nếm thử rượu luôn đi kèm giới thiệu các món ăn đặc sản phối hợp. Các trang trại nho rộng lớn hơn thì có loại tour du lịch rượu vang bằng xe đạp, phát triển dưới hình thức các cuộc picnic thể thao gọi là “burricleta”.

Hiện nay, hầu hết các công ty du lịch lữ hành đều xem tour rượu vang là một phân khúc của nền công nghiệp đầy tiềm năng mà đa số mới chỉ khai thác được 20%. Đây là cơ hội cho cả hai nền công nghiệp rượu vang và du lịch liên kết kinh doanh, trong đó phía “đối tác” làm vang không chỉ sản xuất

Không gian mua sắm rượu vang, ẩm thực cao cấp tại les Sources de Caudalie

rượu mà còn tăng cường mối quan hệ với những mục tiêu khách hàng mới, bằng cách cống hiến nhiều trải nghiệm độc đáo khác về rượu vang.

Người tiêu dùng ngày nay đã khá khó tính và tinh tế. Họ muốn biết nhiều hơn về thứ rượu vang mà họ mua, muốn hiểu hơn về những gì nhà sản xuất ghi trên nhãn chai rượu. Mỗi chai vang là cả một câu chuyện kể về xuất xứ, về nét độc đáo vùng miền và cả bối cảnh ra đời. Qua chai vang, khách hàng muốn biết lịch sử của loại rượu, đặc điểm vùng đất trồng nho và muốn biết cả về nhà sản xuất. Tất cả những điều ấy đã có các tour du lịch rượu vang đáp ứng.

Chọn lấy một chai vang ở siêu thị sẽ chẳng có gì là lãng mạn và thú vị. Công nghệ rượu vang phải biết nắm bắt điều ấy, tìm cách tiếp thị các đặc điểm du lịch để khuyến khích người tiêu dùng lên đường tham quan. Một khi đã “nhìn tận mắt, sờ tận tay, nếm tận miệng”, họ sẽ trở thành những khách hàng thân thiết dài lâu với sản phẩm. Thúc đẩy được mục tiêu trên là tiền đề để hàng loạt sản phẩm ăn theo một tour du lịch rượu vang ra đời. Bao gồm ẩm thực, khách sạn, phương tiện giao thông, hàng lưu niệm... Thế nên, cũng chẳng lấy gì làm lạ khi Napa Valley thu về cả tỷ đô-la lợi nhuận mỗi năm, bởi họ triển khai tốt những gì đã nắm bắt.