welcome to untag surabaya repository - untag …repository.untag-sby.ac.id/145/1/abstrak.pdf ·...
TRANSCRIPT
1
TUGAS AKHIR
PENENTUAN KEBUTUHAN WAKTU KERJA YANG
LEBIH BAIK UNTUK MEMENUHI PERMINTAAN
PRODUKSI
(Studi Kasus di UD. Mapan Jaya Sidoarjo)
Oleh :
ANISYA MAYA CANDRIKA
NBI : 1411406294
PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS 17 AGUSTUS 1945 SURABAYA
2018
TUGAS AKHIR
PENENTUAN KEBUTUHAN WAKTU KERJA YANG
LEBIH BAIK UNTUK MEMENUHI PERMINTAAN
PRODUKSI
(Studi Kasus Di UD. Mapan Jaya Sidoarjo)
Oleh :
ANISYA MAYA CANDRIKA
NBI : 1411406294
PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS 17 AGUSTUS 1945 SURABAYA
2018
TUGAS AKHIR
PENENTUAN KEBUTUHAN WAKTU KERJA YANG
LEBIH BAIK UNTUK MEMENUHI PERMINTAAN
PRODUKSI
(Studi Kasus Di UD. Mapan Jaya Sidoarjo)
Untuk memperoleh Gelar Sarjana
Strata Satu (S1) dalam Ilmu Teknik Industri
pada Program Studi Teknik Industri
Fakultas Teknik
Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya
Oleh :
ANISYA MAYA CANDRIKA
NBI : 1411406294
PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS 17 AGUSTUS 1945 SURABAYA
2018
LEMBAR PENGESAHAN TUGAS AKHIR
Nama : Anisya Maya Candrika
NBI : 1411406294
Prodi : Teknik Industri
Judul TA : PENENTUAN KEBUTUHAN WAKTU KERJA YANG
LEBIH BAIK UNTUK MEMENUHI PERMINTAAN
PRODUKSI (Studi Kasus di UD. Mapan Jaya Sidoarjo)
Tugas Akhir ini telah disetujui
Tanggal 29 Januari 2018
Oleh
Pembimbing
Istantyo Yuwono, ST., MM.
NPP : 20410.94.0381
Dekan Kaprodi
Fakultas Teknik Teknik Industri
Dr. Ir. H. Sajiyo, M.Kes. Ir. Tjahyo Purtomo, MM.
NPP : 20410.90.0187 NPP : 20410.90.0196
LEMBAR PENETAPAN PANITIA PENGUJI
Nama : Anisya Maya Candrika
NBI : 1411406294
Prodi : Teknik Industri
Judul TA : PENENTUAN KEBUTUHAN WAKTU KERJA YANG LEBIH
BAIK UNTUK MEMENUHI PERMINTAAN PRODUKSI
(Studi Kasus di UD. Mapan Jaya Sidoarjo)
Tugas akhir ini Telah diuji pada :
Tanggal 23 Januari 2018
Panitia Penguji Tugas Akhir
Berdasarkan Surat Keputusan
Dekan Fakultas Teknik
Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya
No. 011/K-TA/X/2015 Tgl. 23 Januari 2018
Ketua Istantyo Yuwono, ST., MM.
Anggota 1. Ir. Sutji Lestari R, MSIE.
2. Ir. Setijanen Djoko, H, MM.
SURAT PERNYATAAN ORIGINALITAS
Saya yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama : ANISYA MAYA CANDRIKA
NBI : 1411406294
Alamat : Perum Purimas blok F: 22 Botoran, Tulungagung, Jawa Timur
Menyatakan bahwa “ TUGAS AKHIR “ yang saya buat untuk memenuhi
persyaratan kelulusan Sarjana Teknik Industri Universitas 17 Agustus 1945
Surabaya dengan judul :
“ PENENTUAN KEBUTUHAN WAKTU KERJA YANG LEBIH BAIK
UNTUK MEMENUHI PERMINTAAN PRODUKSI
(Studi Kasus Di Ud. Mapan Jaya Sidoarjo) “
Adalah hasil karya saya sendiri dan bukan duplikasi dari hasil karya orang lain.
Selanjutnya apabila dikemudian hari ada klaim dari pihak lain bukan tanggung
jawab pembimbing atau pengelola program tetapi menjadi tanggung jawab
sendiri.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya tanpa paksaan dari
siapapun.
Surabaya, 17 Januari 2018
Hormat saya,
Anisya Maya Candrika
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala limpahan rahmat dan
karunia-Nya yang telah diberikan, sehingga penulis dapat menyelesaikan
penulisan Tugas Akhir dengan judul : “ PENENTUAN KEBUTUHAN WAKTU
KERJA YANG LEBIH BAIK UNTUK MEMENUHI PERMINTAAN
PRODUKSI (Studi Kasus Di Ud. Mapan Jaya Sidoarjo) “. Tugas akhir ini
diajukan sebagai salah satu syarat untuk mencapai gelar sarjana teknik di jurusan
Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya.
Penulis menyadari adanya keterbatasan yang dimiliki, jika tanpa adanya
bimbingan, petunjuk, bantuan, saran, dan dorongan moral dari semua pihak, maka
Tugas Akhir ini tidak akan terselesaikan dengan baik. Untuk itu pada kesempatan
ini penulis merasa berkewajiban untuk menyampaikan ucapan terima kasih yang
setulus-tulusnya dan sebesar-besarnya kepada :
1. Yang sangat saya hormati dan yang sangat saya patuhi petuah –
petuahnya, yang mulia Ibu saya Umi Lestari yang dengan tulus dan ikhlas
untuk berdo’a tiada henti, Bapak saya Wysnu Moyo (Alm) dengan
karunia-MU, dalam suka dan duka memperjuangkan saya dengan segala
pengorbananya demi suksesnya kuliah saya di Untag Surabaya ini.
2. Bapak Dr. Mulyanto Nugroho, MM., CMA., CPAI. selaku Rektor
Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya, atas kesempatan dan fasilitas yang
diberikan kepada saya untuk mengikuti pendidikan program strata satu
(S1).
3. Bapak Dr. Ir. Sajiyo, M.Kes. selaku Dekan Fakultas Teknik Universitas 17
Agustus 1945 Surabaya, atas kesempatan yang diberikan kepada saya
untuk menjadi mahasiswa Fakultas Teknik.
4. Bapak Ir. Tjahyo Purtomo, MM. selaku Kaprodi Teknik Industri Fakultas
Teknik Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya, atas kesempatan yang
diberikan kepada saya untuk menjadi mahasiswa Program Studi Teknik
Industri.
5. Bapak Istantyo Yuwono, ST., MM. selaku Dosen Pembimbing Skripsi,
atas bimbingannya yang penuh dengan kesabaran, kearifan, dan kebijakan,
semoga ilmu yang saya dapatkan bermanfaat bagi pribadi, keluarga,
agama, bangsa dan Negara.
6. Bapak dan Ibu dosen Teknik Industri Universitas 17 Agustus 1945 yang
memberikan ilmu dan pendidikan kepada penulis selama menempuh studi
di Jurusan Teknik Industri Universitas 17 Agustus 1945.
7. Bapak Doni selaku manajer UD. Mapan Jaya Sidoarjo yang telah
mengijinkan penulis mengadakan penelitian.
8. Yang Teristimewa, terkasih, tercinta dan terbawel Wendi Kustiar yang
telah setia menemani dan mendukung suka maupun duka, serta dalam
memberikan semangat dan dorongan, hingga terselesainya tugas akhir ini.
9. Sahabat, teman seangkatan dalam seperjuangan ini, Mega Wulandari, Elik
Puspitasari, Febrina Kusuma Perdani Putri. Para wanita cantik teknik :
Olga karina, Siska Anggraeni, Deanita Dwi Oktaviani, Maulinda yang
telah mendukung dalam menyelesaikan Tugas Akhir ini.
10. Sahabat, teman konyol : Aisyah, Fandi, Sonia, Holes ayo nyusul gengs.
Semangaat skripsinya.
11. Sahabatku yang saya tinggal merantau : Gopi, Acil, Bondan, Fitra yang
selalu mensupport.. dan semoga segera menyusul gelarnya.
12. Teman-teman seangkatan lainnya yang sangat istimewa, semoga kalian
semua segera menyusul saya untuk mendapatkan gelar yang baru.
Sebagai manusia penulis tidak lepas dari kesalahan dan kekhilafan, pada
kesempatan kali ini pula penulis meminta maaf yang sebesar-besarnya bila ada
kesalahan yang disengaja maupun tidak disengaja.
Akhirnya dengan segala kerendahan hati penulis senantiasa terbuka di
dalam menerima kritik dan saran, mengingat keterbatasan dan kekurangan yang
ada pada Tugas Akhir ini, sehingga dapat menambah pengetahuan penulis.
Surabaya, 17 Januari 2018
Penulis
RINGKASAN
UD. Mapan Jaya adalah perusahaan yang bergerak dalam bidang produksi
meubel yang memproduksi pintu, kusen, dan jendela yang berbahan baku kayu
dan aluminium. Seringnya banyak permintaan yang melonjak pada bulan-bulan
tertentu menyebabkan perusahaan ini tidak bisa memenuhi permintaan dari
konsumen pada produk tertentu, terutama untuk produk jenis pintu triplek
80x200cm dan 82x210cm untuk tipe Dobel Trip 6mm Eng Full Purusan Tembus
dan pintu panil tipe Nat 2sisi 80x200cm. Kekurangan permintaan yang tidak bisa
terpenuhi tersebut dapat dipenuhi oleh perusahaan dengan cara disubkrontrakkan
ke perusahaan lain. UD. Mapan Jaya saat ini hanya memiliki tenaga kerja di lantai
pabrik berjumlah 7 orang, dimana jam kerja karyawan hanya satu shift yaitu
regular time (waktu harian) dengan waktu kerja satu hari selama 7 jam, satu
minggu selama 6 hari kerja.
Tujuan diadakan penelitian ini adalah untuk menentukan kebutuhan waktu
kerja yang lebih baik guna memenuhi permintaan produksi. Dalam menentukan
kebutuhan waktu kerja digunakan penambahan jam kerja lembur, dengan data
yang dikumpulkan adalah data permintaan produk pintu selama 6 bulan, data jam
kerja regular, serta data biaya yang akan mendukung perhitungan yang dilakukan.
Berdasarkan data permintaan disusun rencana kebutuhan waktu kerja, dan
hasilnya menunjukkan strategi yang tepat bagi perusahaan untuk 6 bulan ke depan
adalah menambah jam kerja lembur untuk memenuhi permintaan dengan biaya
lebih murah Rp 147.746.382,- untuk pintu triplek dan Rp 24.392.304,- untuk pintu
panil dibandingkan jika perusahaan melakukan sub kontrak.
Kata kunci: Penentuan Kebutuhan Waktu Kerja, Sub Kontrak, Over Time.
ABSTRACT
The main problem of UD. Mapan Jaya Sidoarjo is that the company often
cannot meet the demand in certain months when there was a surge in demand.
Especially for products plywood door 80x200cm and 82x210cm for Dobel Trip
6mm Eng Full Purusan Tembus type and panil door 82x210cm for Panil Nat 2side
type with the highest number of requests. The dis advantages of the unmet demand
can be met by subcontracting to another company. UD Mapan Jaya is currently
has only 7 labor on the factory floor. Where the working hours are only regular
shift time with 7 hours of work times, 6 days a week for work.
The purpose of this study is to plan the work time be better needs in order
to meet product demand. In planning the workforce needs to use additional
overtime hours. The data collected is the demand of door for 6 months, regular
working hours data, and the cost data that will support the calculations. Based on
the demand drafted plan for workforce requirements, and the results showed the
right strategy for the company to the six period ahead is to add overtime hours to
meet the demand at a cheaper cost Rp 147.746.382,- plywood door and Rp
24.392.304,- for panil door than if the company do sub-contract.
Keyword: Worktime Requirements Planning, Sub contract, Overtime
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ............................................................................................... i
HALAMAN PERSYARATAN GELAR .............................................................. ii
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................... .iii
HALAMAN PENGUJI ......................................................................................... iv
HALAMAN SURAT PERNYATAAN ORIGINALITAS ................................... .v
KATA PENGANTAR .......................................................................................... vi
RINGKASAN ..................................................................................................... viii
ABSTRACT ......................................................................................................... ix
DAFTAR ISI ........................................................................................................ .x
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... xiii
DAFTAR TABEL .............................................................................................. xiv
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xvi
I. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ......................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah .................................................................................... 3
1.3 Tujuan Penelitian ..................................................................................... 3
1.4 Ruang Lingkup Penelitian
1.4.1 Batasan Masalah ............................................................................ 4
1.4.2 Asumsi – asumsi ........................................................................... 4
1.5 Manfaat Penelitian ................................................................................... 4
II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Pengukuran Waktu Kerja ......................................................................... 6
2.1.1 Pengukuran Waktu Kerja dengan Metode Jam Henti (Stopwatch
Time study) ................................................................................. 7
2.1.2 Uji Keseragaman Data ............................................................... 7
2.1.3 Uji Kecukupan Data ................................................................... 9
2.1.4 Penyesuaian Waktu dengan Rating Performance ...................... 9
2.1.5 Penepatan Waktu Normal ......................................................... 17
2.1.6 Penetapan Waktu Longgar ........................................................ 17
2.1.7 Menghitung Waktu Standar ...................................................... 18
2.1.8 Menghitung Output Standar ...................................................... 19
2.2 Perencanaan Produksi ............................................................................. 19
2.2.1 Tujuan Perencanaan Produksi ................................................... 19
2.3 Biaya Produksi ........................................................................................ 19
2.3.1 Klasifikasi Biaya ......................................................................... 20
2.4 Perencanaan Agregat .............................................................................. 20
2.4.1 Biaya-biaya yang terlibat .......................................................... 21
2.4.2 Strategi dalam Perencanaan Agregat ........................................ 21
2.4.3 Metode-metode dalam Perencanaan Agregat ........................... 22
2.4.4 Perencanaan Agregat dengan Metode Transportasi .................. 22
2.5 Penelitian Terdahulu ............................................................................... 23
III. METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Jenis Penelitian ....................................................................................... 24
3.2 Tempat dan Waktu Penelitian ................................................................. 24
3.3 Teknik Pengumpulan Data ..................................................................... 25
3.4 Teknik Analisis Data .............................................................................. 29
3.5 Flowchart Penelitian ............................................................................... 33
IV. PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA SERTA ANALISIS ..... 34
4.1 Pengumpulan data ................................................................................... 34
4.1.1 Proses Produksi ............................................................................ 35
4.1.2 Jam Kerja Karyawan dan Hari Kerja ........................................... 42
4.1.3 Sistem Penggajian ........................................................................ 42
4.1.4 Faktor Penyesuaian ...................................................................... 42
4.1.5 Faktor Kelonggaran ...................................................................... 44
4.1.6 Pengukuran Waktu Kerja ............................................................. 45
4.1.7 Produksi ....................................................................................... 48
4.2 Pengolahan Data ..................................................................................... 49
4.2.1 Uji Keseragaman Data ................................................................. 49
4.2.2 Uji Kecukupan Data ..................................................................... 51
4.2.3 Menghitung Waktu Normal ......................................................... 53
4.2.4 Menghitung Waktu Standar ......................................................... 56
4.2.5 Menghitung Output Standar ......................................................... 60
4.2.6 Perencanaan Produksi .................................................................. 61
4.2.7 Kapasitas ...................................................................................... 63
4.2.8 Biaya Produksi ............................................................................. 64
4.2.9 Perencanaan Agregrat dengan Metode Transportasi .................... 80
4.3 Pembahasan Hasil Penelitian .................................................................. 86
4.3.1 Perencanaan Produksi .................................................................. 86
4.3.2 Analisa Hasil ................................................................................ 87
4.3.3 Alternatif Terpilih ........................................................................ 91
V. PENUTUP .................................................................................................... 92
5.1 Kesimpulan ............................................................................................. 92
5.2 Saran ....................................................................................................... 92
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 94
LAMPIRAN ......................................................................................................... 95
BIOGRAFI ……………………………………………………………………..120
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Grafik Pengendali .............................................................................. 8
Gambar 4.1 Operation Process Chart Produk Pintu Triplek ............................... 35
Gambar 4.2 Operation Process Chart Produk Pintu Panil .................................. 38
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Data Permintaan untuk tipe dan ukuran produk selama 6 bulan............ 2
Tabel 2.1 Performance Rating .............................................................................. 10
2.2 Penelitian Terdahulu ............................................................................. 23
Tabel 3.1 Jadwal Penelitian .................................................................................. 25
3.2 Data permintaan produksi di UD. Mapan Jaya..................................... 26
3.3 Data Pengukuran Waktu Kerja ............................................................ 26
3.4 Data Performance Rating .................................................................... 27
3.5 Data Waktu Longgar (Allowance Time) .............................................. 28
3.6 Data Jam Kerja .................................................................................... 28
3.7 Perencanaan Produksi dengan Metode Transportasi ........................... 31
Tabel 4.1 Data Performance Rating ..................................................................... 42
4.2 Data Allowance Time ........................................................................... 44
4.3 Data Pengukuran Waktu Kerja Tiap Operasi Produk Pintu Triplek ... 46
4.4 Data Pengukuran Waktu Kerja Tiap Operasi Produk Pintu Panil ....... 47
4.5 Data Permintaan Produk di UD. Mapan Jaya Sidoarjo ....................... 48
4.6 Hasil Uji Keseragaman Data Pintu Triplek ......................................... 51
4.7 Hasil Uji Keseragaman Data Pintu Panil ............................................. 51
4.8 Hasil Uji Kecukupan Data Pintu Triplek ............................................. 52
4.9 Hasil Uji Kecukupan Data Pintu Panil ................................................ 52
4.10 Hasil Perhitungan Waktu Normal untuk Pintu Triplek ..................... 55
4.11 Hasil Perhitungan Waktu Normal untuk Pintu Panil ......................... 55
4.12 Hasil Perhitungan Waktu Standar Pintu Triplek ............................... 59
4.13 Hasil Perhitungan Waktu Standar Pintu Panil ................................... 59
4.14 Hasil Output Standar Pintu Triplek dan Pintu Panil .......................... 61
4.15 Data Kebutuhan Jam Kerja Pintu Triplek dan Pintu Panil ................ 62
4.16 Data Jam Kerja Reguler ..................................................................... 62
4.17 Data Perhitungan Kapasitas Jam Kerja Pintu Triplek dengan Tenaga
Kerja 7 Orang Pekerja ...................................................................... 63
4.18 Tabel Transportasi dengan Horisen Perencanaan 6 Bulan Produk Pintu
Triplek dan Pintu Panil dengan Tenaga Kerja 7 Orang .................... 81
4.19 Data Biaya Perencanaan Produksi Pintu Triplek selama 6 Bulan
dengan Tenaga Kerja 7 Orang .......................................................... 82
4.20 Data Total Biaya Perencanaan Produksi Pintu Triplek Selama 6 Bulan
dengan Waktu Lembur ....................................................................... 83
4.21 Data Total Biaya Perencanaan Produksi Pintu Panil Selama 6 Bulan
dengan Waktu Lembur ....................................................................... 84
4.22 Data Total Perencanaan Produksi Pintu Triplek Selama 6 Bulan
dengan Sub Kontrak ........................................................................... 88
4.23 Data Total Biaya Perencanaan Produksi Pintu Triplek Selama 6 Bulan
dengan Sub Kontrak ........................................................................... 89
DAFTAR LAMPIRAN
1. Perhitungan Keseragaman Data dan Kecukupan Data……………………….95
2. Form Data Performance Rating Pekerja …………………………………...115
3. Gambar Mesin ……………………………………………………………...117