Weinkarte 2017

Burg Hohenklingen | Hohenklingenstrasse 1 | CH-8260 Stein am Rhein Tel +41 (052) 741 21 37 Fax +41 (052) 741 21 34

www.burghohenklingen.com

WEISSWEINE SCHWEIZ 75 cl

STEIN AM RHEIN Riesling-Sylvaner Auslese 45.- Weingut Florin

Blasses Gelb mit grünen Reflexen; dezente Muskataromen und Zitrusfrüchte; schöne Völle ausbalanciert mit erfrischender Säure, anhaltende Aromen.

Riesling-Sylvaner 6.50 45.- Fam. Böhni Blass Gelb, blumig mit feinem Duft nach Zitrusfrüchten. Erfrischender Säure

Rheinriesling „feinherb“ 54.-

Weingut Florin Gilt als eine der hochwertigsten Weissweintrauben. Die Trauben sind klein, dicht und haben ein feines Aroma und fruchtiger Säure. Dieser Rheinriesling paart eine leichte Süsse mit angenehmer Frische und Mineralität begleitet von delikaten Fruchtaromen

Pinot Gris Auslese 7.50 49.- Weingut Florin

Kräftiges Gelb; finessenreiche Aromen nach reifen Birnen und Blüten; kräftig, milde Säure, leicht herb mit würzigem Abgang. Chardonnay „erste Wahl“ 8.00 56.-

Weingut Florin Leuchtendes Strohgelb; Haselnuss, dezente Röstnoten, Melone; gehaltvoll, elegante Säure, leicht rauchiger Abgang – teilweise im Barrique aus französischer Eiche vergoren.

Chardonnay 58.- Weinbau Trutmann

Typisches Chardonnay-bouquet mit einem Hauch von Vanille, abgerundet in alten Barriquefässern. Hat einen eleganten kraftvollen Körper. Intensiv goldene Farbe.

SCHLATTINGEN Sauvignon Blanc 48.- Schmid Weine

In der Nase ausgeprägtes Holunderaroma. Die knackige Säure ist eingebettet in einen abgerundeten, schönen Schmelz.

Merlot Bianco 48.- Schmid Weine

Durch eine äusserst schonende Vinifikation bleibt der Wein weiß. Spritziger Auftakt mit Aromen von Pfirsich und exotischen Früchten. Eine exzellente Rarität in unserer Region.

Müller-Thurgau „Chlosterschatz“ (Süss) 45.- Schmid Weine

Ein süffiger, vollfruchtiger, aromatischer Wein mit einer natürlichen Restsüsse; ausgeprägte Muskatnote und Düfte von Zitrusfrüchten.

WEISSWEINE SCHWEIZ 75cl.

SCHAFFHAUSEN Surprise 49.- WeinStamm Traubensorten; Blanc de Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Gris

Gelb mit lachsfarbene Reflexen, zitrus betonte, reife Aromen in der Nase, weicher Antrunk, Eleganz, Rasse und überraschende Fruchtnoten auf dem Gaumen

WALLIS

Heida de Valais AOC 57.- Charles Bonvin, Sion - das älteste Walliser Weinhaus im Wallis! Fruchtig, delikates Bukett mit Aromen von Nüssen und Haselnüssen; rassig

und elegant, er präsentiert sich mit einer schönen Lebhaftigkeit und einem langen Abgang.

Petite Arvine AOC 37,5 /29.- 59.- Charles Bonvin, Sion

Uraltes einheimisches Gewächs aus der Domaine Brûlefer in Sion. Aromatisches Bukett, zart und subtil, Aromen von Rhabarber und Grapefruit.

Im Gaumen fruchtige exotische Noten nach Rhabarber und Grapefruit, mit einem für die Rebsorte typischen leicht salzigen Finale. Auszeichnung: Goldmedaille Mondial du Vin de Bruxelles, Etoile d'Or du millésime "la Meilleure des Meilleures" WAADT

Dézaley „La Marettaz” AOC 56.- J&M Dizerens, Lutry Chasellas

Fruchtig und frisch, Aromen von Kreide, leicht rocken. Ein kräftiger Grand Cru Wein mit langanhaltenden Abgang. Epesses AOC „La République“ 52.-

Fonjallaz, Epesses Chasellas Leuchtendes goldgelb mit fruchtbetonten Aromen von Exotischen- bis

Zitrusdüften. Vollmundiger frischer Abgang.

TESSIN Merlot del Ticino Barrique „Bianco Rovere“ 37,5cl/32.- 64.-

Guido Brivio, Mendrisio Ein Spitzenwein aus Merlot-Trauben weiss gekeltert. Sie werden sanft

gepresst. Der Most gärt in neuen Eichenfässern, wo er dann während 8 Monaten reift. Reiches Bukett, fein und bemerkenswert elegant, mit einer angenehmen Note von Vanille und Röstaromen. Im Gaumen leicht trocken mit würzigen Aromen.

WEISSWEINE ITALIEN 75 CL

LOMBARDEI

Lugana del Garda 7.- 47.- Provenza, Brescia Aus den Weinreben Trebbiano di Lugana. Delikater, schmackhafter und frischer Duft mit einem Hauch nach Mandel und Apfel. Im Gaumen mild und fein, tolle Frucht mit einer feinen Mandelnote.

PIEMONT

Langhe Chardonnay Rossj Bass 37.5cl/ 64.- 95.- Gaja Angelo, Barbaresco Jeder anerkennt Angelo Gaja als Leaderfigur, er führt das Feld der Spitzenproduzentenan.DerRossj-Bass aus zwei Rebbergen in Barbaresco ist einsubtiler, filigraner, weniger lang im Holz aus gebauter Wein (mit ca. 5% Sauvignon Blanc).Er gefällt durch seine Verspieltheit und erinnert vielleicht an ein feines Gewächs aus dem Burgund. SARDINIEN Vermentino di Gallura DOCG „Petrizza“ 55.-

Masone Mannu, Monti In einem Land, in dem es nach Myrte und Wachholder duftet, wo eine blühende Natur und köstliche Früchte die Liebhaber echten guten Geschmacks begrüßen, erhebt sich die TENUTA MASONE MANNU. In der Nase fein und elegant mit floralen Eindrücken und Duft nach reifen Früchten und Zitronenkraut. Am Gaumen frisch und fruchtig. FRIULI

Sauvignon Blanc DOC 52.- La Tunella, Ipplis Die Brüder Massimo und Marco Zarzettig haben mit grosser Konstanz Bewiesen, dass sie zu einer jungen Generation ernstzunehmender Produzenten aus dem Friaul gehören. Feine Dutnoten mit Armonen

Wie Salbei und Tomatenblatt mit Abklängen von Honigmelone und gelbem Paprika. Der Gaumen perfekt ausgewogene frische und würziger Fülle

WEISSWEINE FRANKREICH

PAUILLAC Blanc de Lynch-Bages sec 108.- Traubensorte Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle Auf 4.5 ha des 90 ha umfassenden Château Lynch Bages werden drei weissen

Rebsorten angepflanzt. Die Lese der Trauben wird von Hand bewältigt. Die Vergärung erfolgt in thermoregulierten Edelstahltanks. Anschliessend reift der Wein während einigen Monaten in französischen Barriquen. In der Nase Aromen von Pfirsich, Blüten mit einem Hauch von Röstaromen. Im Gaumen elegant mit saftiger Säure mit Aromen von Vanille und Pfirsich. Im Abgang frisch und harmonisch.

WEISSWEINE CHILE 75 CL

MAIPO VALLEY

Chardonnay Marques de Casa Concha 52.- Brillantes Strohgelb. Bukett; intensive Aromen nach tropischer Frucht wie Papaya und Ananas. Geschmack ist kräftig, cremig und mineralhaltig, gut ausgewogen mit einem lang anhaltenden Abgang.

ROSEWEINE / SCHILLER CH/ITAL. 75 CL

STEIN AM RHEIN

Rose 45.- Weinbau Trutmann

Eleganter Apero- und Sommerwein , mit dem unvergleichlichen Duft des Blauburgunders

Schiller 7.- 46.- Florin Weine

Eine Rarität - aus roten und weissen Trauben gekelterter Rosewein. Himbeerrosa; Aromen von frischen Beeren; angenehm weicher Antrunk, fruchtig frisch mit anhaltenden Aromen

LOMBARDEI

Chiaretto del Garda 47.- Provenza, Brescia Traubensorte: Groppello, Barbera, Sangiovese, Marzemino Das Weingut liegt im Herzen des Gardasees. Fruchtige Aromen nach Erdbeeren, weissen Mandeln, Frühlingblumen. Im Gaumen frisch und elegant mit leichter Säure und fruchtigem Abgang.

ROTWEINE SCHWEIZ 75 cl

STEIN AM RHEIN

Cuvée Selection Hohenklingen 7.- 50.- GVS (Blauburgunder, Marèchal Foch und Cabernet Jura) Intensive Aromen nach Blaubeeren, Veilchen und eine dezente Würzigkeit machen ihm zum Charmeur. Pinot Noir Auslese 51.- Weingut Florin Sattes Kirschrot; intensive Aromen nach reifen Erd- und Waldbeeren, im Gaumen weich und voll mit feinem Gerbstoff, angenehm rund und anhaltend. Steiner Blauburgunder „Alte Rebe“ 49.-

Fam. Böhni Fruchtiger und leichter Blauburgunder Alte Rebe vom Südhang. Nur in Stein am Rhein erhältlich.

Pinot Noir Blaurock 62.-

Weingut Florin Kräftiger, aus getrockneten Trauben gekelterter Rotwein. Ein Jahr im Barrique gereift. Dichte Farbe, intensive Aromen nach Beerenkonfitüre gepaart mit einer dezenten Rauchnote angenehm runder, kräftiger Auftakt; warm und intensiv mit leicht körnigem Gerbstoff.

Blauburgunder „Alte Rebe" 55.-

Weinbau Trutmann Eine füllig, kraftvoll, ausgeprägte Frucht der Blauburgunder Alte Rebe, welche von 45-jährigen Rebstöcken stammen. Ein mittelschwerer, typischer Blauburgunder mit feiner Rauch- und intensiver Fruchtnote in der Nase und lebendigem Auftakt im Gaumen, sehr abgerundet und geschmeidig.

HEMISHOFEN

Cabernet Dorsa Barrique Cuvée 52.- Elsbeth & Erwin Leibacher

Farbintensiver Wein mit Kirschenaroma und dezentem Barriqueausbau, gute Struktur, Cabernet Note

SCHLATTINGEN Cuvée 52.- Schmid Weine

Pinot noir, Regent und Maréchal Foch vereinigen sich in diesem wunderbaren Cuvée. Dunkelfarbig, komplexes Bouquet von Kirschen, Waldbeeren und Dörrzwetschgen, enorme Dichte im Gaumen, konzentriert und schmelzig im Abgang.

ROTWEINE SCHWEIZ 75 cl

SCHAFFHAUSEN

Flüe (Regent, Dornfelder, Marechal Foch) 52.- WeinStamm Südeuropäischer Wein aus 100% Schaffhauser Trauben: tiefdunkle Farbe, reife dunkle Kirschen und Beeren, dicht und weich-anhaltend.

Cabernet Merlot 7.50 55.- WeinStamm 3 Cabernet Typen aus 3 Reblagen mit Merlot assembliert- ausgebaut mehrheitlich in Barrique aus SH eiche. Mit feinen Aroma-Noten und eleganter Fülle.

TESSIN

Merlot del Ticino „Prà“ DOC 53.- Guido Brivio, Mendrisio

Durch eine familiäre Tradition motiviert, hatte Brivio die Gelegenheit, einen alten Weinkeller zu kaufen, der im Felsen des Monte Generoso gehauen wurde. Ein ideales Klima für die Lagerung der Weine. Intensiv und fruchtig mit Aromen von Wildbeeren. Im Gaumen mit weichen und süsslichen Tanninen. Der Abgang ist ausgewogen und lang

ROTWEINE ITALIEN 75 CL

PIEMONT

Langhe Barrique „Sito Moresco” 37.5cl/42.- 74.- Gaja Angelo, Barbaresco 35% Nebbiolo, 35% Merlot, 30% Cabernet 150cl 138.- Jeder anerkennt Angelo Gaja als Leaderfigur, er führt das Feld der Spitzenproduzenten an. Sito Moresco heisst Angelo Gajas Version des piemontesischen Autorenweins. Der saftige, attraktive, elegante Wein ist von perfekter Harmonie. Barolo „Bussia“ DOCG 92.- Bussia Soprana, Monforte d'Alba Nebbiolo-Traube

Reintönige, frische Nase mit Hauch von Veilchen und Noten von Teer, kernig und lang mit wacher Säure. Barbera d'Asti DOC „Roccanera“ 49.-

Intensives rot mit violetten Spiegelungen. Fein, herzhaft und körperreich nachWaldbeeren und Vanille. Trocken, reich an Harmonie, kräftig und klassisch.

ROTWEINE ITALIEN 75 CL

PIEMONT Barolo DOCG Classici 64.-

Granatrot mit dunkelorangen Reflexen. Intensives Bukett mit Nuancen von Rose, Lakritze und Gewürzen. Voll und körperreich, mit elegantem Geschmack und zarten Düften. SALENTO

Primitivo Secondo Passo 7.50 52.- Sehr fruchtige und runde Wein. Sehr viel Restsüsse.Weich und harmonisch im Abgang.

FRIULI

Refosco DOC 55.- La Tunella, Ipplis Ausbau in französischen Holzfässern von 25 hl Die Brüder Massimo und Marco Zorzettig haben mit grosser Konstanz bewiesen, dass sie zu einer jungen Generation ernstzunehmender Produzenten aus dem Friaul gehören. Fruchtige und würzige Noten mit Anklängen von Röstaromen, wilder Brombeere, Himbeere, Kakao und Tabak. Im Gaumen vollem Geschmack mit eines, delikates Vanillearoma.

TOSKANA

Rosso della Toskana DOCG „Solengo” 98.-Argiano, Montalcino Merlot, Syrah, Petit Verdot, Cabernet-Sauvignon Solengo, was einzelgängerisches Wildschwein bedeutet wurde vom Star Önologen Dr. Giacomo Tachis vinifiziert. Bouquet reifer Früchte, schwarze Johannisbeere und Brombeere, veredelt mit geröstetem Eichenholz. Am Gaumen weich, Konzentration üppiger Früchte, ausgeglichen und milden Tanninen. Komplex im Gaumen. Ein hochwertige Blend, der Wein wird für 15-17 Monate in neuen französischen Eichen-Barriques gelagert.

Sassicaia v.d.t. 195.-

Tenuta San Guido Traubensorte: 85% Cabernet-Sauvignon, 15% Cabernet-Franc Ausbau: 24 Monate in französischen Eichenholzfässern Aromen von reifen Pflaumen, schwarzen Kirschen, gerösteten Haselnüssen,Kakao und einem Hauch Menthol, sehr harmonisch und von enormer Eleganz. Ausgesprochener Finesse, rote Beeren wie Himbeeren und Preiselbeeren, feinen Röstaromen, zartes Caramel und Milch- schokolade. Im Gaumen äusserst elegante Tanninstruktur mit langem Finale.

Ornellaia Bolgheri DOC 248.- Tenuta dell'Ornellaia Traubensorten: 54% Cabernet. Sauvignon, 27% Merlot, 16% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot Fruchtbetont, nach dunklen Beeren und etwas Vanille sowie feinen Röstnoten. Im Gaumen schön dicht, mit finessenreicher Aromastruktur. Herrlich elegant und seidene Struktur zeigend.

ROTWEINE ITALIEN 75cl.

TOSKANA Tignanello DOC 134.-

85% Sangiovese, 10% Cabernet-Sauvignon, 5% Cabernet Franc Ausbau für 14 Monate in vorwiegend neuen, französischen Barriques Antinori eigentlicher «Erfinder der Supertuscans» revolutionierte mit seiner Meisterkomposition Tignanello den italienischen Weinbau. In der Nase Dörrobst, Cassis, Edelhölzer. Im Gaumen sehr filigran strukturiert mit samtigen Tanninen, harmonisch und unaufdringlich. Ein echter Charakterwein, von grosser Eleganz und Würde. VENETO

Amarone della Valpolicella DOC Classico 74.- G. Cesari, Quinzano Traubensorten: Corvina / Rondinella / Molinara Charaktervoller, kräftiger, aromatischer und ausgegorener Wein aus teilweise oder ganz getrockneten Traubenbeerengekeltert. Intensive Aromen von dunklen Früchten, Dörrfeigen mit einem Hauch an Röstaromen und Schokolade. Hervorragend zu rotem Fleisch, Wild und Käse oder zum Geniessen.

Ripasso della Valpolicella „Mara” 58.- G. Cesari, Quinzano Corvina / Rondinella / Molinara 150cl 106.- Im Januar wird der Mara einer Refermentierung auf dem Trester des Amarone unterzogen. Ausbau in Barrique. Typische Aromen nach reifen Früchten, Konfitüre und Kirschen. Voll, warmer und eleganter Körper.

SARDINIEN Rosso IGT „Entu” 65.- Tenuta Masone Mannu, Monti Cannonau / Carignano 150cl 120.- Ausbau zu 30% in Barriques für 12 Monaten 300cl...230.- Einen verführeirschen Duft nach roten Waldfrüchten und Röstaromen. Im Gaumen elegant und harmonisch mit einem komlexem Abgang nach reifen Aromen.

EMIGLIA ROMAGNA

„Liano” Sangiovese / Cab.Sauvignon Rubicone IGT 8.50 60.- Umberto Cesari Klares Rubinrot. Üppig, sehr intensiv und anhaltend, Noten von Vanille und reifer Frucht. Dieser strukturstarke Wein vereint die besten Merkmale der Weinreben, die ihm zugrunde liegen. Hier verschmilzt der Sangiovese mit dem Cabernet Sauvignon zur perfekten Harmonie. APULIEN Primitivo/Merlot Tarantino IGT Sud 52.- Feudi di San Marzano

Die dunklen, reifen und würzigen Aromen des Primitivo ergänzen sich hervorragend mit dem Duft von schwarzen Beeren und Brombeeren des Merlot.

ROTWEINE SPANIEN 75 CL

MALLORCA

“Sió” Manto Negro Vdt 65.- Hereus de Ribas,

Deckendes, tiefes Kirschrot. In der Nase zeigen sich Aromen von dunklen reifen Beerenfrüchten, Gewürzen sowie dezente Rauch- und Vanillenoten. AmGaumen ist er vollmundig, mit kräftigem, ausgewogenem Körper und gut integrierten Tanninen. RIOJA Valdelana Selección Reserva Tempranillo 7.50 55.- Bodegas Valdelana

Tiefes, lebendiges Rubinrot. Sehr vielsitiges Bouquet mit reifen blauen Früchten, Wachholder und Pflaumen untermalt mit Gewürznelken, Tabak, Vanille und Zedernholz-Aromen. Im Gaumen sehr gehaltvoll mit kräftigem Körper.

Raiza Gran Reserva Rioja DOC Tempranillo 65.- Balsamische Aromen, welche von Nuancen nach Vanille, Tabakblättern und Leder begleitet werden. Im Gaumen weist dieser fruchtbetonte Wein, aus besten Tempranillo-Trauben, eine vorzügliche Struktur auf. Die Seidigkeit und Feinheit machen diesen Wein zu einem wahren Genuss! RIBERA DEL DUERO

Ribera del Duero DOC Reserva Fuentespina Tempranillo 68.-

Farbe Dunkelrot mit Violettreflex. Bukett schwarze Früchte mit Röstaromen, würzigen Anklängen und dezenten Holznoten. Geschmack körperreich mit gut strukturiertem Tannin, aromatisch mit einem eleganten Abgang. TORO Pictor „Viñas Viejas“ Tinta de Toro 84.- Bodega Viña Guareña

Tiefes, dichtes Kirschrot. Aromatisches Bouquet von gerösteten Edelhölzern, schwarzen Beeren, Kirschen, Kaffee und exotischen Gewürzen. Im Gaumen von sehr kräftiger Statur, dennoch geschmeidig und sehr feinen Tanninen. Mächtig und unendlich lang im Abgang.

ROTWEINE FRANKREICH 75CL

PAUILLAC

Réserve Comtesse de la Lalande AC 125.- 2ème vin du Ch. Pichon 38% Merlot, 53% Cabernet Sauvignon, 9% Petite Verdot Ausbau im Barrique

SAINT EMILION

Château Angelus 1er Grand Cru Classé 2004 308.- Ausbau im Barrique

CÔTES DU RHÔNE

Châteauneuf-du-Pape AC 65.- Domaine André Brunel M.D. 65% Grenache, 20% Mourvèdre, 12% Syrah, 3% andere Sorten In der Nase Aromen nach Gewürzen und Kirschenkonfitüre mit einem Hauch nach Röstaromen. Im Gaumen elegant, strukturiert und mit vollem Körper.

CORBIÉRES Château La Bastide EIDOS rouge 63.- Guilhem Durand 80% Syrah, 20% Granache Vielles Vignas Tiefes Dunkelrot, vielseitiges Bouquet von schwarzen Kirschen, Gewürzen und Lakritz. Im Gaumen von einer blendenden Struktur, mit reifer Frucht und rauchigen Toastnoten, mit kräftigen aber eleganten, gut eingebundenen Tanninen. Langanhaltendes Finale.

ROTWEINE AUSTRALIEN 75 cl

AUSTRALIEN Lindemans Cawarra Shiraz/Cabernet Sauvignon 55.-

In der Nase Aromen von roten Beerenfrüchten mit dunklen Gewürznoten, sowie einem Hauch von Vanille. Ein langer, eleganter Abgang mit milden Eichenaromen, Pflaumen, Cassis und Kirschennoten.

ROTWEINE ARGENTINIEN

MENDOZA Cabernet Sauvignon/Malbec „Ojo de Agua” 52.- Dieter Meier Tiefrot mit violetten Reflexen. Düfte von Cassis und grünem Paprika mit einem Hauch von Würzaromatik. Im Gaumen füllig, kraftvoll mit fruchtigen und würzigen Aromen. Ein ausgewogener, harmonischer Wein mit anhaltendem Abgang.

SCHAUMWEIN SCHWEIZ

MAMMERN

Tröpfel

Patricia Dähler & Ester Meier-Schäfer 8.- 56.- Alkoholfreier Schaumwein, mehrfache Auszeichnungen.

STEIN AM RHEIN

Mousseux AOC Extra Dry 8.- 56.- Florin Weine

Fein perlender Schaumwein mit delikaten Aromen von weißen Früchten. Frisch und prickelnd mit angenehmem Finale.

PROSECCO

VENETO

Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene VSQPRD 9.- 63.- Casa Vinicola Sanfeletto -DOC Spumante Extra Dry. Diesel Prosecco wurde am 11. GRAND PREMIO PRIMAVERA DEL PROSECCO DOC als Campione 2007 und an der 11. PALIO DEI VINI FRIZZANTE mit der Goldmedaille ausgezeichnet!

CHAMPAGNER 75 CL

CHENAY – REIMS

Cuvée des Ambassadeurs Brut 37,5cl/ 55.- 98.- Comte Audoine de Dampierre 90 –Wine Spectator

Als im 17. Jahrhundert die Herstellung von Schaumwein erfunden wurde, war die Familie der Dampierre maßgebend an der Entwicklung des neuen Getränks beteiligt. 1880 brachten sie den ersten Champagner von hoher Qualität in den Handel; mit Erfolg bis zum heutigen Tag.

CHENAY – REIMS

Veuve Clicquot Brut 88.- Comte Audoine de Dampierre

SÜSSWEINE ITALIEN FRIULI

Vino Dolce « Noans » DOC Süsswein 50cl./ 58.- 33% Riesling Renano, 33% Sauvignon, 33% Traminer Aromatico Ein intensives und komplexes Bukett von kandierten Früchten und Honig. Im Gaumen, frische, aromatische Noten von kandierten Orangen, Limonen und Zitronat und eingemachten Aprikosen.

VIVA LA GRAPPA 2 cl

PIEMONT

Distilleria Santa Teresa die F.lli Marolo s.r.l., Mussotto d'Alba Grappa di Moscato “Après” 44% 9.50 Ein ausgezeichneter Grappa aus Moscato-Trauben mit Lagerung in Barriquefässern, die aus Sizilien kommen und die vorher den Wein „Moscato di Pantelleria“ enthalten haben. Kräftige Bernsteinfarbe. In der Nase ein aromatischer und intensiver Duft nach Muscat und Mandel mit einem Hauch von Vanille, Caramel und Röstaromen. Im Gaumen harmonisch, voll, mit einem elegantem Abgang. Grappa di Brunello 44% 9.50 Aus dem Trester des Sangiovese Grosso von Montalcino gewonnen. Er ist von weisser Farbe. In der Nase ein feiner und blumiger Duft. Im Geschmack weich und elegant mit einem ausgezeichnetem Abgang.

PIEMONT Grappa di Barolo Riserva 1984 50% 24.50

Ausbau: 27 Jahre in verschiedenen Holzfässern Ein Genuss für die Sinne. Intensiver Duft nach Mandel, Schokolade, Vanille- und Röstaromen. Im Abgang elegant und sehr fein. Die Alternative für Liebhaber von exklusiven Cognac.

TRENTO Grappa Riserva Invecchiata ”Triè” 40% 8.50 Traubensorte: Teroldego, Pinot Bianco, Müller Thurgau Ausbau: In Barriques aus verschiedenen französischen Edelholzsorten

Komplexen Duft nach Orangenschale, Feldblumen, Holunder, Vanille, Pflaumen, Schalenfrüchten, Rosinen und Amaretto mit einem Hauch von Röstaromen. Im Gaumen beeindruckende Aroma nach Vanille, Mandel, Walnuss, Bienenwachs, Kakao, Lakritze und Tabak mit einem samtigen und sehr harmonischen Abgang. Passt zu Bitterschokolade, Käse, Trockenfrüchten und Honig oder auch zu einer edlen Zigarre. Grappa Amarone Stravecchia 40% 10.50

Ein herrlich duftene Nase mit Aroma nach reifen, roten Früchten, mit einem Hauch von Kakao, Mandel, Walnuss, Kaffee und Vanille. Im Gaumen sehr weich und elegant, intensiv und trotzdem ausgewogen. Verführerisch und seidig mit einem aromatischem und blumigem Abgang.

VIVA LA GRAPPA 2 cl

Grappa Müller Thurgau 40% 10.50

In der Nase einen raffinierten und aromatischen Duft nach Vanille, Aprikose, Maraska-Kirsche, schwarzer Johannisbeere, Heidelbeere und reifen roten Beeren mit einem Hauch nach Röstnoten von Haselnuss, Kakao, Kaffee, Johannisbrot und Amaretto. Im Gaumen cremig, blumig, weich und elegant. Im Abgang Aromen von Blüten, Gewürzen, Vanille- und Röstnoten. Grappa Vecchia Riserva Vibrazione 40% 12.50 Traubensorte: Teroldego sowie Selektion Trentiner Trauben Ausbau: In Barriques aus Rottannenholz aus dem Fiemme Tal

Edlen, komplexen Duft nach Walnuss, gerösteten Mandeln, Kakao, Kaffee, Vanille, Amaretto, frischem Gebäck mit einem Hauch von Holunder, Magnolie, Akazie, zarten Maiglöckchen, Pfalume, Aprikose, Himbeere, Maraska-Kirsche, Heidelbeere und sehr reifen roten Beeren. Im Gaumen samtig, aromareich und nachhaltig begleitet mit Aromen von Blumen- und Röstnoten.

BRANDY & AMARETTO 4cl.

Acquavite di Vino Brandy 10 anni 40% 10.50 Traubensorte: Teroldego, Pinot Nero, Cabernet Ausbau: In 225 Liter Barriques aus verschiedenen französischen Edelholzsorten

Einen verführerischer Duft mit Aromen nach Dörrobst, Brot, Nuß, Mandeln, Vanille und Kakao. Im Gaumen samtig, sehr harmonisch mit Aromen Schokolade, Gewürzen und Vanille und mit Frucht- und Toastnoten. Amaretto 28% 8.50

Aus Bittermandeln und Kakaobohnen, die in einer 50 Volumenprozentiger Alkohollösung eingelegt werden und danach mit Vanilleschoten und Orangenblüten reift. Zum Schluss wird der Amaretto auf 28 Volumenprozent verdünnt und mit Zucker aus Zuckerrohr gesüsst. Ein verführerischer Likör mit intensiven Aromen nach Mandeln. Im Gaumen sehr angenehm.

COGNAC 2 cl

Cognac XO Vieille Réserve 40% 16.50 Leyrat Cognac, Frankreich Traubensorte: Ugni Blanc Ausbau: 30 - 35 Jahre im Fass gelagert

In der Nase Aromen nach Gewürze und Blumen, Honig und Vanille mit schön eingebundenem Eichenholz. Begehrtes Rancioaroma mit frischen Butteraromen. Im Gaumen harmonisch, voll und reich mit einem lang anhaltend Abgang. Auszeichnungen: International Spirits Challenge London 2005 – Bronze

FRUCHTBRÄNDE SCHWEIZ 2cl

GUNZWIL

Kirschbrand Lauerzer sortenrein 40% 9.50 Kirsch „Teresa“ Barrique im Kirschenholz 40% 9.50 Vieille Prune Barrique 40% 9.50 Vieille Pommes Barrique 40% 9.50 Williamsbrand Luzerner 40% 9.50 Apricosenbrand Barrique 40% 9.50 Grappo de Merlot Barrique 40% 9.50

Die Williamsbirne 48% 19.50 Die Williamschristbirnen wurden im Herbst 2000 eingemaischt. Nach der kontrollierten Gärung wurde die Maische gebrannt. Dieses hochprozentige Fruchtdestillat wurde über mehrere Jahre im Eichenfass gelagert. Die 2. Abfüllung erfolgte im Januar 2010. Dieser Williamsbrand enthält 48% vol. und ist unfiltriert. Himbeerenbrand Linie URS HECHT 42% 21.50 Der Einzigartige. Nur gerade zwei Lieferanten sind es, welche Urs Hecht die Sommerhimbeeren liefern. Die Beeren kommen von kultivierten Pflanzen und werden zur besten Reifezeit im Sommer gepflückt. Nach einer Vergärung im Fass entsteht der liebliche Himbeerenbrand, welcher jedes Sommerdessert zu einem wahren Gedicht werden lässt. Apricosenbrand Linie URS HECHT 42% 17.50 Die Unterwalliser sind es diesmal, welche die Wunderbare Brennaprikosen liefern, welche Ende Juli von Hand sorgfältig von ihren 20 bis 45 jährigen Bäumen pflücken. Der feine Edelbrand findet dann, wie alle Edelbrände der Spezialitätenserie URS HECHT, nach fünf Jahren seinen Weg in die Flasche. Ein besonderer Genuss zu einem fruchtigen Sommerdessert. Berner Rosenapfelbrand Linie URS HECHT 42% 16.50 Eine Schweizer Zufallszüchtung aus dem Bernbiet und dem Luzernischen stammen von 30 bis 60 jährigen Hochstammbäume. Eine Rarität! Der wunderbar zarte Edelbrand passt, wie könnte es anders sein, hervorragend zu einer frischen, ofenwarmen Apfeltarte.

Die Brennerei wurde an der Disti Swiss (Schweizerische Edelbrandprämierung) in Bern bereits zum vierten Male zur Brennerei des Jahres erkoren. Urs Hecht ist Brenner in der dritten Generation und ein "Qualitätsfanatiker".