Residence and Conferences Services Bishop’s University

For more information contact :

Martine Couture : 1-866-822-9200 or 819-822-9600 Ext. 2951

mcouture@ubishops.ca

WEDDING PACKAGES 2018 AT BISHOP’S UNIVERSITY

All our packages include :

Welcome punch and canapés, served under our magnificent Gazebo

Table d’hôte menu

Wine during supper (1/2 bottle of wine per person)

One night stay with breakfast included for the newlyweds

Coordinator services included to plan all the details of you

wonderful day to remember

Reception hall

All prices are plus taxes. Price of the package is based on a minimum of 80 people.

Prices are subject to change without notice.

…..IN THE HEART OF NATURE

Bandeen Hall, for your ceremony, capacity of 150 people

Other services available :

Possibility of having your wedding ceremony on site

White chair covers and sashes

Special room rates for accommodation for your guests

Brunch the next day

WEDDING PACKAGES 2018 AT BISHOP’S UNIVERSITY

SODEXO

TABLE D’HÔTE Menu 2018

PRICES INCLUDE :

PUNCH, 1/2 BOTTLE WINE, RENTAL FEE

CANAPÉS SELECTIONS (select four of the following)

Salmon tartare with wasabi pearls

Tomato & Bocconcini Pic

Proscuitto wrapped apricot

Wild Mushroom Arranchini, lemon aioli

Mini Chicken Quesadilla

Mini Beef wellington

Spanakopita with Tzatziki sauce

SALAD SELECTIONS (select one of the following)

Baby Romaine Wedge, bacon lardon, paprika crouton, and creamy garlic vinaigrette

Mixed baby Greens, carrot & beet spiral, maple balsamic dressing

Baby Kale with Crumbled Goat Cheese, Cranberries and a grapefruit Vinaigrette

Smoked Salmon Napoléon on crispy wonton, wasabi sour cream, extra $ 2.00

SOUP SELECTIONS (select one of the following)

Tomato & Red Pepper Bisque, basil cream

Coriander and Carrot Soup, Chive Oil

Curried Cauliflower soup,

MAIN COURSES (select one of the following)

Pan Roasted Free Range Chicken Breast and thyme demi glace served with

potato Flan and Market Vegetables $ 78.00

Teryaki Glazed Salmon served on 7 grain rice and Market Vegetables $ 76.00

Ricotta and Spinach Cannelloni topped with a Roasted Tomato

and Pesto Cream Sauce $ 72.00

Pan Seared 6oz Canadian Beef Tenderloin topped with a Smoked Paprika

reduction served with duchesse Potato and Market Vegetables $ 86.00

DESSERT (select one of the following)

Red Velvet Cake, fruit coulis

Chocolate Expresso Pot de Crème with homemade marshmallow

Tiramisu cake with crème anglaise

Mini wedding cakes serve at each table, extra $ 4.00

LATE NIGHT (select one of the following)

Poutine Station, Fries, Cheddar Cheese Curds and Traditional Poutine Sauce

(Based 4oz per pers) $ 12.00

Cheese and Deli Platter: Sliced Canadian Deli Meats and Canadian Cheeses,

Mustards and Basket of Mini Ciabatta Buns (based on 75gr per pers) $ 7.00

CAFÉ MASSAWIPPI

TABLE D’HÔTE Menu 2018

$ 86.25 INCLUDES :

PUNCH, 1/2 BOTTLE OF HOUSE WINE, RENTAL FEE

CANAPÉS (choix de trois)

Nougat de chèvre et cerises séchées / noisettes

Tartelette d’hummus au canard fumé

Rillette de truite aux poivres et canneberges séchées

Tartare de saumon aux agrumes/ sur croûtons

Pommes caramélisées, proscuitto et Alfred le Fermier

Ananas grillés/ canard fumé/ bocconcini marinés

Rémoulade de crevettes de Matane/ sur concombre

Tartare de bœuf aux olives et persil / sur croûtons

Mini-pizza / pesto / artichauds / chèvre

Rouleaux de printemps au saumon fumé et pommes vertes

Végé-sans allergène-sushi végétarien/ légumes marinés / herbes / ananas grillés / trempette au wasabi

CANAPÉS CHAUDS

Cocktail de crevettes / caramel de tomates au cognac et raifort

Saucisses maison enroulée au proscuitto / moutarde

Bouchées de poulet laquées au litchi / ananas/ mangue et menthe

Spring roll d’agneau / yogourt à la menthe

Pommes de terre farcies au pulled-pork et fromage bleu

Grelot faarci aux escargot et enrobé de bacon / crème sûre aux herbes et ail

Satay de volaille façon buffalo / trempette à l’estragon

Acras de poissons aux herbes / crème sûre à l’aneth

Végé-arrancini aux fromages / sauce tomates fumées / parmesan et échalotes

Végé-croquette de fromage de chèvre aux olives / caramel de porto

Végé-gougères au fromage de la station/ persil/ ail

MISE EN BOUCHE

Servie selon l'inspiration du moment

ENTRÉES (choix de un)

Rillette de lapin de Stanstead aux herbes / salade de roquette/ radis /

parmerson et vinaigrette au citron/ chutney de pommes et croûtons

Carpaccio de saumon fumé/ cramel de tomates au raifort et cognac / croquette de fromage aux olives /

chips de tomates

Salade de betteraves jaunes /ananas grillés / tomates confites / radis /crème de chèvre à la ciboulette /

pain naan

PLATS DE RÉSISTANCE (choix de un)

Poitrine de canard du Lac-Brôme / risotto de céleri-rave / fricassée de champignons / sauce au bourbon

Saumon mariné et rôti / purée de pomme de terre au homard / chou de bruxelles / vinaigrette vierge à l'estra-

gon

Filet de veau / tomates confites / basilic / pommes de terre rattes / huile aux herbes

DESSERTS

Gâteau Marianne / Salade de fraises et framboises aux poivres et baies de genièvre / caramel salé / mousse

chocolat au lait

Déconstruction de la tarte au citron / meringue à la lavande / mousse citron et chocolat blanc / crème fouet-

tée au thym

Onctueux au chocolat noir / chutney de fruits séchés / réduction de vinaigre balsamique