S7A1. Pamela y sus amigosReto

Esta es la información de la que disponemos:

Pamela y sus tres amigos se van a reunir el sábado en la noche para cena, cada uno hará un platillo (Rodríguez, también).

Determina el nombre completo de cada uno de los comensales, así como el tipo de comida que preparará (uno de los muchachos irán cocinará ravioles).

1. Fernando no llevará estofado.2. Como la señorita Barrios está a dieta, le dijo a Vargas que sólo podrá comer el platillo que ella misma preparará.3. Tina le pidió a la persona que preparará la ensalada que la hiciera de vegetales crudos porque le encantan.4. Diego y Ríos piensan que como la chica que va a cocina el estofado es muy delgada, será la única que podrá disfrutar libremente de todos los platillos.5. Rodríguez, que hará el pastel, le preguntó a Fernando y a Tina de qué sabor lo preferían.

La primera pista es que Fernando no es quien cocinará el estofado

Luego que Barrios es mujer y se encuentra a dieta

Con la frase “Tina le pidió a la persona que hará la ensalada” obtenemos varias pistas: la ensalada es la comida de dieta que llevará Barrios que es mujer; como sólo hay 2 señoritas y Tina está platicando con la de la ensalada, Tina no es la de la ensalada. Pamela pues, se apellida Barrios y llevará la ensalada además que nos enteramos que está a dieta.

Diego y Ríos piensan acerca de la señorita que llevará el estofado. Entonces la señorita Tania llevará estofado, es muy delgada y le encantan los vegetales crudos.

Rodríguez hará el pastel, entonces Fernando y Tina no son Rodríguez. Y como Fernando no llevará estofado, pastel ni ensalada, le tocan los ravioles quedándole a Tania el estofado y quedándonos Diego para ser Rodríguez y llevar pastel.

Diego Rodríguez platica con Ríos sobre la del estofado que no es Barrios, entonces la chica del estofado (Tania) es Vargas

Así pues, los platillos quedan como muestro a continuación:

Nombre Apellido PlatilloPamela Barrios EnsaladaFernando Ríos RaviolesDiego Rodríguez PastelTina Vargas Estofado

S7A2. Aplicación de encuesta y análisis de resultados

Total de encuestados: 10 personas

Sexo de los encuestados: 4 hombres / 6 mujeres

El tema inicial del informe se modificará ligeramente. Si bien el tema central de la investigación es el mismo, quise extender el tema un poco hacia el cliente final, el consumidor; pues este es un tema que le afecta directamente al consumidor final. Por tanto, las preguntas se hicieron directamente al consumidor, pero dirigidas hacia el control de alérgenos no solo por su parte sino también por parte de la industria.

Análisis: Una imponente mayoría de los encuestados sabe que existen alimentos que pueden producir alergias, lo cual demuestra que, al menos de oído, existe información sobre el tema.

Análisis: En esta ocasión, observamos que una parte de nuestros encuestados considera que las alergias no son relevantes en la industria alimentaria, lo cual nos indica que entonces asumen la responsabilidad de su seguridad al 100%.

Análisis: Esta pregunta me parece especialmente importante dentro de la encuesta que llevamos a cabo. Alrededor de la mitad de la población no lee lo que contienen sus alimentos, por lo que de sufrir una alergia alimentaria, se encuentran en grave riesgo de ser afectados al no conocer lo que contienen los alimentos que consumen.

Análisis: Es de observar que son pocas las personas que consideran que sólo es responsabilidad de la industria alimentaria, pues la mayoría considera que es responsabilidad propia o compartida.

Análisis: En concordancia con la pregunta anterior, la gran mayoría de los encuestados concuerdan con el hecho de que el riesgo de los alérgenos es responsabilidad del consumidor, quien debe conocer lo que está llevando a su estómago.

Análisis: En este caso, no es de sorprenderse. El consumidor común, que no tiene relación en su vida diaria con alguno de estos temas, no tiene por qué conocer acerca de planes de control de riesgo por alérgenos en la industria alimentaria.

Análisis: De esta pregunta me gustaría hacer notar que muchas personas no tienen conocimiento de los alérgenos más comunes en los alimentos, situación preocupante debido a que son alimentos de consumo frecuente y si son consumidos por alguien con alergia, podría ser fatal.

Análisis: Al igual que el 47% de los encuestados, considero que la información disponible para el consumidor es insuficiente. Debe mejorarse la difusión de la existencia de alérgenos de consumo común en la industria alimentaria.

Análisis: Efectivamente, es responsabilidad de la industria alimentaria mejorar o crear planes para el control de alérgenos, desde la materia prima que se utiliza hasta la contaminación cruzada en el producto final.

Análisis: Podemos observar que la mayoría de los consumidores se encuentran abiertos a recibir nueva información que les ayude a conocer cómo manejar los alérgenos en su vida cotidiana.

S8A1. Informe final

S8A2. Presentación de la información